酸奶推销策划书（实用19篇）

在编写策划书时，应该注意语言简练、重点突出，同时注重美观和版面设计。此处特别提供一份策划书样本供大家参考，希望能够帮助到大家的工作和学习。

推销策划书

xx年8月29日为省警校新生开学日期，为了把我们创业协会宣传好，让新生了解创业协会，相信创业协会，依靠创业协会，经协会领导决定全体参加人员于xx年8月28日下午到达省警校。

方便新生锻炼自己——新生开学推销活动

xx年8月29日

山西警官高等专科学校（省警校）

郝瑞斌、崔倩、崔俊范、卫琪琪、李白林、路丽丽、段斌斌、付雁军，等

1、筹集资金负责人：郝瑞斌（本次采取分投分配原则，投资平均，利润平分，在批货之前把此项工作做好）

2、去尖草坪批货（xx年8月28日下午）组长：郝瑞斌组员：

崔俊范，卫琪琪

3、开会（8月28日晚上，安排活动具体情况）

会议主持：申俊杰副主持：郝瑞斌

4、安排住宿负责人：海瑞斌组长：崔倩

（意见：必须保证每个人住宿安全，确保健康，不能出现任何问题）

5、清理各人所带的包包

组长：崔倩副组长：崔俊范

6、做名片

崔倩和郝瑞斌必须做彩板的名片（个人投资）参加人员每人做纸名片（8月28日晚上落实）

7、着装

所有参加人员着警服，带创业协会的工作证，戴白手套

（原因：穿警服能表示是警校的，有亲切感，戴工作证能表示是创业协会的，有感染力，同时宣传创业协会，戴白手套能显示咱们的个性，让新生容易认识咱们。）

8、语言交流（参见"经验之谈"）

衣服架、插板、水杯、（如需添加，有待讨论）{参见经验之谈}

1、宣传创业协会

2、当移动业务员，办理移动卡

3、推销生活用品

（详见活动具体安排）

2、所有参加人员必须在8月29日上午七点到位，身着规定的服装。（崔倩负责检查）

3、前期全体人员去迎接新生，给他们搬东西，有俩人留下办理移动卡。最后利润平分，在迎接新生方面，男生给女生搬，女生给男生搬，这样有利于创业协会的宣传，迎接新生顺便给他们自己的名片，告诉他们咱们是干什么的，以后有事联系咱们。和新生先建立友谊，以一个学长的身份，以后便于开展工作。

4、后期全体出动继续卖咱们的东西，顺便宣传创业协会，和他们谈心，告他们一些学校的情况（只允许说积极的方面）并且可能的情况下给他们叠被子。

5、为了和其余人区别开来，所有参加人员佩带工作证，白手套。身着警服，这样既可以代表创业协会，也可以代表省警校。

6、省警校活动结束后参加人员不能离开，第二天早上八点开结束会，核对资金、利润等等系列情况，并且由郝瑞斌安排大家在其余学校搞活动。

7、对于这次活动有七分成功的`把握，三分风险，任何生意都是有风险的，大家要团结一致，艰苦创业，对于这次活动表现良好的开学后让其负责项目，意思是当项目负责人，这也是给你们的一份奖励，对于非协会会员表现良好的以后可以免费加入协会，享受会员待遇。

8、该安排有不详之处，待开会讨论后补充，不妥之处要随机应变，但总的方针和原则不能动摇。

酸奶推销策划书

酸奶策划书

我是个十足的“酸奶控”，天天得喝上几盒，每次去超市总会在酸奶柜台前挑选很久。科普书上介绍了在家里制作酸奶的方法，我决定自己动手试一试。准备好了一盒纯牛奶和一盒原味酸奶，我就请妈妈担任助手，开始了奇妙的制作酸奶之路。

我仔细阅读了书上介绍的步骤后，先把鲜奶倒入锅中用小火慢慢煮。过了一会儿，牛奶沸腾起来，窜出许多乳白色的小泡泡。我看看表，三分钟到了，于是赶紧关掉火，请妈妈把牛奶倒入杯中。然后我就静静地守在牛奶杯旁。20分钟终于过去了，冷却得差不多了，我郑重地拿出了“秘密武器”――原味酸奶，取了两勺放到杯子里。书上说这一步非常关键，因为这是在培制乳酸菌呢！为了口感更好，妈妈又加了点白糖进去。我搅拌了很久，然后把这杯加工过的牛奶倒进了保温瓶。据说要整整发酵8小时才行，于是，我带着酸奶做成功的期待睡觉去了。

第二天一早，我迫不及待地冲向厨房，妈妈早已神不知鬼不觉地将酸奶藏到冰箱里了。我小心翼翼地端出酸奶，只见它已经变成了一碗“豆腐花”，还有一丝水浮在上面。酸奶熟悉的香味朝我扑来，怎能不令我垂涎三尺？我激动地拿来勺子尝了一口，冰冰凉凉的，酸酸甜甜，比买来的酸奶多了些清香，别提多美味了！第一次做酸奶就成功了，和爸爸妈妈一起分享着我的劳动战果，感觉太美妙了！

妈妈说：“你现在会自己做酸奶了，那你明白为什么牛奶会变成酸奶呢？”带着疑问，我上网去搜索资料。我了解到：新鲜的牛奶中含有大量蛋白质和乳糖，加入乳酸菌会将牛奶中的乳糖分解成乳酸，在38度的适宜环境中，乳酸菌会迅速繁殖，那么牛奶的性质就逐渐发生了变化，发酵完成后，鲜奶就变身为美味的酸奶。

酸奶推销策划书

1.浪漫思蜜客，健康美丽新时尚。

2.思蜜客的每一杯，都充满着浓浓的爱。

3.美滋美味，新鲜纯正酸蜜奶，回味的一切就是妮。

4.思蜜客，酸你甜你美死你。

5.极品酸奶，为您的健康美丽加分。

6.让美味与美丽相伴，让健康与时尚同行。

7.美味思蜜客，酸奶有特色。

8.冰奶两重天，我店最养颜。

9.美品益生，思蜜客酸奶。

10.开始第一次，回味第一次，延续每一次。

11.吃出来的建康，喝出来美丽就在思蜜客。

12.就像恋爱，思蜜客的每一杯都给你不同的感觉。

13.当舌尖遇到思密客的香滑，她们彼此深信，这样的邂逅是美丽的。

14.4℃的恋爱，每天都是那么的新鲜。思蜜客--有你更完美。

15.当舌尖遇到思密客的香滑，她们彼此深信，这样的邂逅是美丽的。

16.极品酸奶，为您的健康美丽加分。

17.精心选料，手工蜜酿，我一定是你会爱上的味道。

18.就像恋爱，思蜜客的每一杯都给你不同的感觉。

酸奶推销策划书

1.开始第一次，回味第一次，延续每一次。

2.浪漫思蜜客，健康美丽新时尚。

3.美品益生，思蜜客酸奶。

4.美味思蜜客，酸奶有特色。

5.美滋美味，新鲜纯正酸蜜奶，回味的一切就是妮。

6.年轻态，健康体，体验恋爱般的甜蜜。

7.让美味与美丽相伴，让健康与时尚同行。

8.手工蜜酿，美丽时尚。

9.思蜜客，酸你甜你美死你。

10.思蜜客的每一杯，都充满着浓浓的爱。

11.思蜜客酸奶，滴滴沁人心脾。

12.思蜜客酸奶，酿造的不仅仅是酸奶，还有健康!喝出的不仅仅是酸甜还有面条的身材!

13.思蜜客酸牛奶，别有另种风味。

14.四年甜蜜“食”刻，冰霜香浓每客。

15.酸奶唇唇欲“冻”，“食”在香滑浓郁。

16.新鲜活蜜酿，口感好纯香。

17.新鲜无比，亲密无间。

推销策划书

前言：为了贯彻我校办学理念，培养大学生的创新意识、创意思维、创造能力和创业精神，激发大学生创业满足大学生实践成才的热情，学院拟举办大学生推销大赛。现将大赛的有关事宜通知如下：

本次大赛旨在激发我院学生的创业意识，培养创业新精神，鼓励学生通过对社会及市场的观察，结合自身特点，策划制定有一定实际价值的创业方案。在创业设计的过程中，培养实践能力，提高综合素质。同时通过开展这一活动，推进我院学生创新活动的开展，增强校园学术氛围。

1．主办方：

广西经济职业学院教务实训处

2．承办方：

广西经济职业学院经济贸易系

3．协办方：

广西经济职业学院团委

4．赞助商：（暂定）

里建移动公司里建联通公司乔老爷食品公司

5．参赛对象：全院学生

6．大赛领导及工作机构名称：

（1）大赛组委会

主席：肖开宁

副主席：张赟李小红

成员：何莎潘启富叶继红蒋庆娟唐剑辉游锋华

（2）竞赛办公室

主任：姚茂雄

副主任：刘俊

设宣传组：何维华市场营销协会经贸系团总支

秘书组：王静何一冬各系部助理

（3）竞赛评判委员会

主任：肖开宁

副主任：张赟李小红

评委：黄昆韦贵婷潘骏姚茂雄刘俊各赞助商代表

（4）安全保卫组

组长：梁加坡

成员：保卫组全体成员

7．机构主要职责

（1）大赛组委会

全面组织领导此次大赛活动。审定竞赛方案；负责竞赛的整体安排和组织管理；指导竞赛办公室和竞赛评判委员会工作；对竞赛期间的重大事项进行决策；发布决赛结果，宏观指导和监控大赛的全过程。

（2）竞赛办公室

在大赛组委会的领导下，具体负责竞赛的组织安排和日常管理工作。主要包括策划和制定竞赛的具体组织方案，组织和监督计划的实施，负责与竞赛各相关单位的日常沟通；负责竞赛期间的各项宣传工作；负责竞赛奖品、物品（包括纪念品、宣传品等）的设计、制作和管理；负责竞赛经费的筹措、使用和管理；负责竞赛总结和统计数据的分析工作。

（3）竞赛评判委员会

在大赛组委会的领导下，全面负责竞赛的各项赛务工作。组织制定竞赛规则、比赛评判方案的设计及考核大纲等技术文件。负责竞赛结果的核实、确认、呈报工作。负责制定评分标准、负责本次大赛中出现的.争议的仲裁。

（4）安全保卫组

在大赛组委会的领导下，全面负责安全工作，与各参赛小组保持联系。

1.大赛以推销计划小组（团队）形式参赛。大赛要求参赛者自行组成学科优势互补、专业配备科学、人员结构合理的创业计划小组，以小组的形式参赛。参赛小组的人数不限（建议6-8人），可以跨专业跨系部组队参赛。

2.参赛小组应在广泛进行市场调研、认真进行企业分析的基础上，完成一份把产品或服务推向市场的完整、具体、有实施可能的推销计划书。

3.所有完成的推销计划书要求有文版和电子版两种。

4.具体实施推销计划书，进行实物产品推销。

本届比赛分预赛、决赛两个阶段进行。具体安排和要求如下：

（一）预赛：

（1）预赛时间

xx年4月5日-xx年4月25日。

（2）参赛方式：撰写推销计划书（平分细则见附件1）

（二）决赛：

（1）决赛时间：xx年5月8日-6月10日。

（2）参赛方式：实物产品推销

（2）产品种类（暂定）

a:移动公司产品

b：联通公司产品

c：乔老爷食品公司产品

（3）推销场所

武鸣里建华侨投资区。

1.初赛评审

评审委员会将通过对创业计划书进行全面、严格和公正的评审，对参赛的团队统一组织公开答辩。评审委员会对推销计划书要本着切实可行、低成本的原则进行评比。通过公开答辩，评出进入决赛的计划书。

2.决赛评审

按照产品类别进行同类产品的实际销售业绩进行评审，每种产品取前三名给予奖励。

组委会将组织有关学者、教授等成立评审委员会，承担大赛的评审工作。评审委员会将通过对参赛作品和团队进行预赛、决赛评审，最后确定获奖作品名单。本次大赛将设一、二、三等奖和优秀创业团队奖，分别颁发证书、相应奖金；同时设立优秀组织奖，奖励大赛组织中工作出色各系学生会，颁发奖状。对大赛中评出的优秀创业方案将有机会投入市场，进行实际商业运作。

大赛将设:一等奖：奖金500元荣誉证书

二等奖：奖金300元荣誉证书

三等奖：奖金200元荣誉证书

优秀奖：荣誉证书

首届"追寻明天"大学生创业计划大赛时间安排表（初定）

时间大赛安排

3月底下发大赛通知

4月5--4月25日参赛团队撰写推销计划书

4月26日-4月28日上交推销计划书到竞赛办公室

4月29日预赛评审

5月5日公布入围决赛的名单

5月8日-6月10日决赛

6月15日决赛业绩公布并进行答辩，颁奖典礼

以上为初定时间安排，原则上不会有太大变动，各项安排的具体时间以正式通知为准。希望各部门根据以上时间安排，及时组织开展好创业计划大赛活动。

评分细则：

1.方案概要（5％）

要求：简明、扼要，能有效概括整个计划；具有鲜明的个性，具有吸引力；有明确的思路和目标；能突出自身特有的优势。

2.产品（或服务）介绍（15％）

要求：描述详细、清晰；技术领先，且适应现有消费水平；对技术前景判断合理、准确；特点突出，有较高的商业价值；需求分析合理。

3.公司战略（5％）

要求：公司背景及现状介绍清楚；商业目的明确、合理；公司市场定位准确；形象设计及创业理念出色；全盘战略目标合理、明确。

4.市场分析（10％）

要求：市场竞争状况及各自优势认识清楚，分析透彻；对市场份额及市场走势预测合理；市场定位准确。

5.营销策略（25％）

要求：促销方式有效，具有吸引力；有一定创新。

6.经营管理（5％）

要求：开发状态和目标规划合理；操作周期和实施计划安排恰当；在各发展阶段目标合理，重点明确；对经营难度和资源要求分析准确。

7.创业团队（10％）

要求:团队成员具有相关的教育及工作背景；能力互补且分工合理；组织机构严谨；产权、股权划分适当。

8.财务状况（10％）

要求：财务报表清晰明了，且能有效揭示财务绩效。

9.关键的风险和问题（10％）

要求：对风险和问题认识深刻，估计充分；解决方案合理有效。

10.创业计划表述（5％）

要求：专业语音运用准确；表述简洁清晰、少有冗余。

酸奶策划书

这个周末，让我最高兴的事，就是我和爸爸妈妈一起自制了草莓酸奶。星期六早上，当我把制作草莓酸奶的想法告诉了爸爸妈妈，他们觉得这个想法很好，这样做出来的草莓酸奶既新鲜又美味，欣然同意了我的想法。做出来的草莓酸奶那颜色漂亮，味道鲜美，让我现在想起来也直流口水，不信，就让我慢慢道来。

首先我认真阅读了说明书，按照步骤，先把酸奶机清洗干净，再准备材料是：酸奶、牛奶、草莓、白糖。你听了可能会问，既然是做酸奶，为什么酸奶还做材料呢？告诉你吧，酸奶是做引子的。好了，我们开工吧！先把牛奶和酸奶倒入干净的酸奶机中，加三小勺白糖和少许蜂蜜，再用勺子均匀的搅拌一会，放入酸奶机中，再耐心的等待6、7个小时。在这过程中，我和妈妈到超市买来了好多草莓，那些草莓红彤彤的，可诱人了。我把它们清洗干净，再用凉开水洗一遍，装到了洁白如玉的`盆子里，用精致的小叉子叉起一个，放进嘴里，真甜啊！等水晾干，再把草莓切的小小的以备用。在等待与期盼中，时间是那样的漫长，做作业时都想着那诱人的草莓酸奶，总会时不时的跑去看看那酸奶机，有时还真想把时钟都调得快点。

时间终于到了，我迫不及待的打开酸奶机，端出酸奶，分到事先准备好的漂亮的小杯子里，每个杯子中间放一颗整棵的草莓，在周围撒上草莓丁，一份新鲜而美味的草莓酸奶就这样出炉了，乳白的酸奶在草莓的映衬下，粉红粉红的，尝一口，那酸酸甜甜的，味道好极了，比超市里买来的还好吃呢！

听了我的介绍你心动了吧，那赶快行动吧！

酸奶策划书

酸奶中既有促进人体生长发育的牛奶也有促进肠胃消化吸收的益生菌，使其成为一种特殊的老少皆宜的奶制饮品，。所以，我们将酸奶的市场定位在各年龄阶段的消费者。

2'、包装策略。

包装具有保护、方便、促销和四大功能，其中促销功能是主要的功能之一。在同类商品的竞争中，厂家只能以自己的特色包装来吸引顾客。

针对儿童，酸奶的包装可以采用瓶装。在瓶子的瓶身印上可爱的小动物或是流行的'卡通人物以吸引小朋友的注意力。

针对青少年和中年人，酸奶的包装可以采用通用的盒装。这主要是针对青少年和中年人对方便的要求。

针对老年人，酸奶的包装可以采用盒装或是袋装但是要可以容易的将酸奶撕开一个口方便将酸奶倒在杯子里饮用。主要是考虑到老年人的生活习惯，他们不喜欢用吸管喝酸奶而是将酸奶倒在某种容器中饮用。

3、广告策略。

以前常说“酒香不怕巷子深”，但是在今天的市场经济中这句话已经不再适用。通过各种媒体的宣传作用可以迅速的提高企业的知名度并树立企业的形象。

拍摄极具创意的广告宣传片段在电视、互联网和广播等媒体上在合适的时间播放广告，

同时也在报纸和杂志上刊登宣传广告，提高知名度。对于拍摄的广告，可以没有知名的明星但是一定要有创意可以让人看们过一遍就对它产生印象可以在提到酸奶是就想到“君乐宝酸奶。

酸奶策划书

原料：去籽的'西瓜瓤2杯，牛奶或水果汁半杯，酸奶2杯。

制作：先将西瓜瓤、牛奶或水果汁一起放在食品加工器皿中，搅拌10秒钟；再加入酸奶搅拌10秒钟即成。

建议：适合8个月以上的宝宝食用。如果宝宝因发烧或腹泻脱水，食用后可以防止脱水。最好在碗里切西瓜，或直接用勺把西瓜瓤刮出以保留西瓜汁。也可以用其他瓜类代替西瓜，如白兰瓜酸奶等。

推销策划书

推销酸奶的心得体会

随着健康意识的不断提高，酸奶因其丰富的营养和美味的口感而受到了越来越多人的青睐。作为一名酸奶推销员，我有幸参与了许多推销活动，并从中获得了许多宝贵的经验和体会。在这篇文章中，我将分享我推销酸奶的心得体会。

首先，了解产品的特点是成功推销的关键。在酸奶市场竞争激烈的情况下，了解产品的特点和优势是至关重要的。为了做到这一点，我积极参与了与酸奶生产商的沟通，并详细了解了他们的生产过程、原料选择和产品研发等方面的信息。我还会实地走访酸奶生产企业，亲眼目睹他们的生产工艺，并尝试不同品牌的酸奶。通过这样的努力，我深入了解了酸奶的特点，包括它的成分、益生菌数量、营养含量和滋味等。这些详尽的了解帮助我更好地推销酸奶产品，给顾客提供更加准确和全面的信息。

其次，与顾客建立信任是推销的基础。作为一名推销员，我明白要想让顾客信任并购买酸奶产品，我必须首先建立起与他们的信任关系。在推销过程中，我会耐心倾听顾客的需求和疑虑，并对他们的问题给予认真的回答。除此之外，我也会积极与顾客交流，分享一些与酸奶相关的小知识和健康信息，以此来增强他们对于产品的信任感。建立起与顾客的信任关系，不仅能够提高销售成绩，还能为长期的合作和客户维护奠定坚实的基础。

第三，在推销过程中运用个人经验与情感共鸣。在与顾客交流时，我会积极分享我个人喜爱酸奶的经历和故事。我会告诉他们，我亲自尝试了这种酸奶并且觉得它非常美味和营养丰富。如果我在某种特定的情况下享用了酸奶，比如感冒后，我会与顾客分享这种经历，并提到酸奶对我的恢复和健康起到关键作用。通过这样的方式，我与顾客建立了情感共鸣和个人联系，增加了他们购买产品的决心。

第四，在促销过程中提供额外的价值。为了吸引顾客的关注和提高销售量，我会经常组织一些酸奶品尝和健康讲座活动。在这些活动中，我与顾客分享酸奶的制作方法、营养知识和酸奶的不同食用方式。我还会提供一些小样和试饮产品，让顾客有机会亲自品尝酸奶的美味和健康益处。通过这样的活动，我不仅能够提高产品的知名度，还能够增加潜在顾客的购买意愿，并帮助他们更好地了解酸奶的好处。

最后，我相信坚持不懈是取得成功的关键。推销是一项需要持续不断投入时间和精力的工作。在推销过程中，我遇到了许多挑战，比如销售冷门品牌酸奶或与固定销售目标不相匹配。然而，我始终相信，只要坚持下去，总会见到成果。我通过积极学习和提高自己的销售技巧，不断改进推销策略，并与团队成员合作，充分发挥每个人的优势互补。这种坚持不懈的精神不仅帮助我在推销工作中取得了好的成绩，也让我个人收获了成长和进步。

总结起来，推销酸奶的过程不仅需要对产品有深入的了解，还需要与顾客建立信任，运用个人经验与情感共鸣，并提供额外的价值。而坚持不懈是取得成功的关键。通过这些心得与体会，我成为了一名更为出色的酸奶推销员，并为推广健康营养的酸奶产品尽一份心力。

推销酸奶的心得体会

酸奶作为一种健康食品，在现代社会受到越来越多人的欢迎。我在一家酸奶厂工作，在过去的一年里，我不断改进自己的销售技巧，从中总结出了一些关于推销酸奶的心得体会。下面我将分享给大家，希望对有需要的人能有所帮助。

第一段：产品知识的重要性（200字）。

在推销酸奶的过程中，了解产品知识是非常重要的。只有对产品了如指掌，才能在向他人推销时展现自己的专业性和可信度。为此，我经常参加公司组织的产品培训，积极学习酸奶的制作工艺、营养成分以及与其他产品的竞争优势等方面的知识。在现场推销时，我能够用清晰的语言向顾客解释产品的优势和益处，使得顾客更容易接受并购买。

第二段：个性化销售的重要性（200字）。

每个人都有不同的需求和偏好，因此在推销酸奶时，个性化销售是非常重要的。我会先了解顾客的需求和问题，然后根据他们的个人情况提供相应的解决方案。比如，如果顾客是孕妇或者需要增加蛋白质摄入的人，我会向他们推荐含有更高营养成分的产品；如果顾客对口感有较高要求，我会向他们推荐口味更好的特殊系列酸奶。个性化销售不仅能满足顾客的需求，还能构建与顾客的良好关系，提高销售量和客户满意度。

第三段：创新营销策略的重要性（200字）。

在竞争激烈的市场环境下，创新的营销策略是推销酸奶的重要手段之一。我会不断关注市场动态，掌握顾客的新需求和趋势，并尝试将酸奶与其他产品或服务相结合，以吸引更多的顾客。例如，我曾经推出过与健身房合作的优惠套餐，以让顾客购买酸奶的同时获得免费健身课程。这样的创新营销策略不仅能够提高酸奶的销量，还能够增强产品的品牌认知度和市场竞争力。

第四段：与顾客建立信任的重要性（200字）。

在推销酸奶的过程中，与顾客建立信任是至关重要的。信任是消费者购买产品的基础，只有让顾客相信你的产品和推荐，才能提高销售量。我会通过真诚的沟通和专业的回答顾客的问题，与顾客建立良好的关系。我也会及时处理顾客的投诉和问题，确保顾客的满意度。通过与顾客建立信任，我能够稳定和不断扩大我的客户群体。

第五段：持之以恒的努力（200字）。

推销酸奶的道路并不容易，需要持之以恒的努力。每个人在销售过程中都会遇到不同的困难和挫折，但只有坚持不懈地努力，才能克服困难，取得成功。我会定期反思自己的销售策略和表现，并从中总结经验教训，不断改进自己的推销技巧。同时，我也会保持积极的心态和乐观的情绪，因为只有积极向上的心态才会赢得顾客的喜爱和信任。

总结：

在推销酸奶的过程中，产品知识、个性化销售、创新营销策略、与顾客建立信任以及持之以恒的努力是取得成功的关键。只有不断学习和改进自己的销售技巧，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。希望我的心得体会能对从事推销酸奶行业的人们有所启发，提高他们的销售业绩。

酸奶促销活动策划方案

市场调查结果表明，消费者购买乳制品时，最为看好乳制品的质量因素，确保产品质量，是建立消费者对企业产品偏好的基础。

加强奶源基地建设。“优质奶源做主”将引发中国乳业竞争新一轮大洗牌，要想出好奶，多出奶，必须重视奶源基地建设，包括区域布局、奶牛品种、饲料、饲养管理、疫病防治、机械挤奶、冷链运输等方面。在基地建设过程中，政府、企业和奶农应齐心协力，以市场为导向，以科技进步为动力，坚持产业化经营和社会化服务相结合、良种良法相配套。

一是转变生产方式，推进奶牛规模化养殖。实现奶牛规模化养殖的生产方式有：发展大户家庭牧场;乳品企业自己兴办规模化奶牛场，目前蒙牛、伊利都在建设自己的奶牛养殖场;通过股份合作的形式，建立专业合作经济组织。

二是在规模化的基础上实现集约化。其关键是扩大“两良”覆盖率：要提高良种覆盖率。

首先要采用高质量的`冻精改良奶牛，其次要开展奶牛生产性能测定(dhl)等基础性工作。要提高“良法”覆盖率。首先要调整饲料结构，重点是调整作物种植结构，增加优质牧草、全株青贮玉米的种植，提高其在饲料中的比重。其次，要大力推广全混合日粮(tmr)饲喂技术。此外，建立奶牛主要疫病早期预报和防治技术以及常见病的快速诊断技术，开发奶牛主要疫病的新型环保型基因工程疫苗。

总之，要将奶业生产的关键技术进行集成，运用科技创新成果，构建安全、高效、优质的标准化生与经营基地。

推广乳及乳制品在线检测技术。在线检测有利于企业质量检验人员对产品质量进行跟踪，并及时进行调整;有利于企业提高产品质量，加强我国乳品企业在国际上的竞争能力。但是，我国乳品企业对乳品的在线检测技术掌握很不够，这就要求企业及科研人员较好地掌握乳制品的在线检测技术及其设备开发，包括化学方法检测、物理方法检测和微生物快速检测以及一些检测仪器的研制。

建立乳品的科学的质量保障体系及标准。人世后与发达国家相比，我国乳业生产管理的标准不规范，甚至欠缺，并且产品质量标准滞后，导致产品质量低下。因此，我国应推广haccp、is09000等质量管理体系，完善和修订各种乳制品的国家标准、企业标准，尤其是乳制品国家标准要与国际接轨。要加强政府有关部门的监管力度，要落实责任制度，以防失去市场，失去消费者。

酸奶推销心得体会

近年来，酸奶逐渐走入了人们的生活中，成为了众多消费者早餐、零食的首选。然而，市场上的酸奶品牌竞争异常激烈，如何在众多品牌中区分自己、吸引消费者，成为了厂商们必须面对的问题。本篇文章将介绍在酸奶推销中的心得体会。

第二段：关于酸奶推销的前期准备。

首先，酸奶推销需要进行充分的前期准备工作，以进行一次成功的推销。准备工作包括了解目标顾客、设计推销方案、制定合适的营销手段等。在了解目标顾客方面，可以通过市场调研、问卷调查，了解顾客的口味喜好和需求；在设计推销方案方面，根据顾客需求和市场情况，制定具体的目标销售量，并针对目标消费人群进行相应的推销活动。

在酸奶推销过程中，也需要一定的技巧。首先，推销员要用生动的语言、形象地介绍酸奶的特点和功效，让消费者能够深刻理解到产品的好处；其次，推销员应该注重与消费者的沟通，了解消费者的需求和疑虑，并耐心解答；最后，推销员要有创意，巧妙地运用各种营销手段，如免费试饮、特价优惠等，从而提高销售量。

第四段：关于如何提升酸奶品牌影响力。

除了在推销过程中营造良好的消费气氛，提升销售额，打造品牌影响力也是厂商们重点关注的问题之一。这方面，厂商可以运用广告宣传、赞助活动、网络推广等多种手段，扩大品牌知名度和影响力。同时，提升产品质量、设计品牌形象，也是打造品牌影响力的关键环节。

第五段：总结。

酸奶作为一种健康的食品，已经深受消费者的喜爱和追捧。在市场竞争激烈的当今，厂商们需要进行前期准备，运用推销技巧，提升品牌影响力，从而赢得更多消费者的认可和信任。请各位企业家牢记：良好的产品质量和优异的服务是品牌成功的关键！

酸奶促销活动策划方案

我国乳品工业起步较晚，产品结构单一。要改变以奶粉为主的产品格局，产品上要大力发展液体奶的生产，如酸奶、巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和乳酸菌饮料等。特别是以新鲜为主要特点的杀菌奶、超长保质期奶(esl奶)、酸奶、果蔬汁乳、营养强化乳等产品。奶粉要适当增加全脂奶粉生产，大部分作为食品工业的优质原料，但要增加功能性奶粉、配方奶粉生产。

应用新技术，新设备，不断开发新产品。我国应借鉴国外先进技术开发新产品，如膜分离技术、超高压杀菌技术有利于保持乳品的风味、品质和营养价值。目前国外膜技术在乳品工业中的应用主要有：乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用等。再如冷冻干燥技术能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，最大限度地保持食品的原有品质，免疫乳及其制品应采用此种加工技术。

我国乳品机械也要适应乳品生产结构的调整进行调整和更新，增加设备品种，开发多效蒸发器，降低能耗，开发高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌设备，提高分离机械技术水平，提高消毒乳、低脂奶、风味奶、酸奶、奶油、干酪的成套设备水平。

近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势。但由于我国农村经济不发达，人均收入低，习惯于传统食品等原因，目前除牧区自产自销以外，奶制品消费主要集中于大城市城镇居民。所以我国目前乳制品消费呈现如下特点：

人均奶制品消费量很低。全国人均消费奶类13.5千克，城镇居民的人均消费达到24.8千克，农村居民人均消费2千克。

农村居民的奶制品消费趋势呈现绝对量较低，而增长速度较快。考虑到中国农村的巨大人口数量，只要能够有效的提高农村居民收入，未来的消费潜力很大。

目前奶制品消费结构比较单一，主要消费品种为液体奶、奶粉和酸奶，对于奶酪、黄油和炼乳的消费量很少。这种现象一方面与人们的饮食习惯有关，另一方面是人们缺乏有关奶酪、黄油和炼乳的知识。如果加以宣传和指导，对这些产品的消费需求就会显著增长。

酸奶策划书

随着人们的消费水平提高，人们不再是满足温饱问题，现在人们对健康越来越重要。在选购食品是更加关注其的营养价值。在现在，许多人都喜欢选购奶制品。中国的消费者对酸奶的了解好不是很深，但是近年来消费者对酸奶的认识程度逐渐在加深。随着消费习惯的改变和国家的倡导，消费群体逐渐扩大，所以酸奶市场的前景非常可观。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，在冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所以优点，而且某些方面经加工过程扬长避短，成为更加适合人类的营养保健品。

一、调研的目的：

酸奶作为现代食品工业化模式快速发展是从开始的在三聚氰胺事件之后，消费者饮用酸奶的习惯的到强化。而且酸奶在品种和风味的种类非常多。为了了解酸奶的市场，通过调研株洲酸奶市场的需求特点和发展形势，分析研究现有产品的营销特点，预测酸奶的未来市场。

二、调研的具体目标：

1.研究酸奶市场上现有酸奶的品牌，近期消费需求的变动趋势及蒙牛酸奶的市场潜力。品牌分为酸酸乳和果蔬酸酸乳，真果粒，妙妙、冠益乳、优益、好习惯、labs酸奶等等。

2.研究酸奶市场面对的主要消费群体。主要是小学生群体;女性朋友;家庭以及老年。对于这些细分市场生产不同的酸奶。

学生奶是关系民族大计的一种根据学生的成长特点专门设计的乳制品，酸奶是其中最重要的一种。学生酸奶特别添加维生素、矿物质、益生元等营养素，其最大特点是营养全面、健康卫生、风味好、价格低。

女士酸奶。

须突出，针对白领易患肠道疾病、精神紧张、免疫力差等特点，可在酸奶中特别添加维生素、膳食纤维、低聚糖等功能成分。当然，白领族酸奶产品定位为高档产品。

运动员酸奶。

运动员是特殊的群体，他们需要更多的营养和功能成分以保持良好的竞技状态，运动员酸奶根据运动员的特殊要求特别添加维生素a、e、c等，矿物质，电解质，低聚麦芽糖，谷氨酰胺，牛磺酸和肉碱等成分。

餐饮奶。

19，河北“妙士”凭借妙士一品乳进军餐饮酒水市场一举成功，几年下来餐饮奶风行天下餐饮酒水市场。餐饮奶实际上是一种活性乳酸菌饮料，其口感独特、健肠排毒，市场大获成功的关键是销售渠道走得好、健康概念打的好。虽然目前生产餐饮奶的大大小小厂家不下百号，但产品和包装同质化现象太严重，产品口味也太单一。果蔬餐饮奶、无糖餐饮奶、高纤维餐饮奶、双歧餐饮奶等都是避开同质化，提高竞争力的好产品。

糖尿病患者专用酸奶。

糖尿病专用产品市场绝对是广大酸奶生产厂家应该关注的一个市场。糖尿病患者专用酸奶的配方设计必须以糖尿病患者的营养特点为依据。

酸奶市场还有很多细分，谁能抢占市场细分的先机，谁就能在未来竞争中立于不败之地。酸奶的开发必须满足消费者不断变化的需求，消费者对酸奶产品不变的追求永远是健康、美味，健康美味也将是酸奶发展永恒的主题。

3.了解酸奶的主要消费群体的知识结构以及对酸奶的了解及其对酸奶要求。

4.分析研究和总结目前株洲市酸奶产品的营销策略特点。

近几年中国乳品市场恶性竞争较为严重，整个行业所有的企业都采用：捆绑、买增、特价、买断等形式的策略来抢占市场空间和吸引消费者的眼球，这样使整个行业的利润下降，部分企业不堪重负而关门大吉，虽说在前段时间有部分企业加入了奶业协会承诺不再以各种形式降价销售，但是在众多竞品没有停下和市场各方面的压力下还是在进行降价销售，这样给市场没有任何缓解，然而在市场酸奶的销售量在一直提升，这样各企业纷纷瞄准了这块处女之地。

5.分析和评价酸奶市场的促销活动的效果的目标顾客的反应。

6.分析研究酸奶市场的潜在顾客，并且制定策略来吸引潜在顾客。

三、调研的内容：

(1)、市场调查：

酸奶市场的动态及市场格局;酸奶市场的竞争态度和主要竞争手法;酸奶细分市场和市场空间;酸奶细分产品的流行趋势研究;酸奶细分市场知名品牌的优劣势分析;主要酸奶生产企业分析和研究等。

(2)、经销商调查：

经销商对市场的一些看法;经销商对不同品牌的看法;经销商对市场空间。

和产品机会的看法;经销商对新包装产品的市场定位的建议;经销商的市场运作手段和方法;经销商对产品、价格、种类的方面的需求;经销商对厂家合作的建议和要求;经销商对产品组合、市场推广的建议;经销商目前的市场运作状态与对潜在需求之间的差异的看法。

(3)、零售商调查：

零售商对不同品牌的看法;零售商对当地酸奶市场的看法;零售商对产品、价格、种类的需求以及现有状态间的差距;不同零售点的产品组合差异性;当地市场的主要竞争手段;该店销售得好的产品及其原因分析;该店产品的产品种类组合方式等。

(4)、消费者研究：

1.产品调查：消费者对目前酸奶产品的评价;消费者对产品口味的偏好趋势;消费者对产品包装风格的偏好趋势;消费者对产品组合选择的偏好趋势;消费者对酸奶的潜在需求与株洲市酸奶市场的差距等。

3.影响因素调查：卖场氛围、产品陈列;影响消费者购买的最主要因素;品牌对消费者购买的影响程度;价格对消费者的影响程度。

4.品牌调查：酸奶品牌知名度测试;酸奶品牌满足度测试。

5.广告信息调查：消费者获取信息的主要渠道。

6.竞争对手调查：消费者对其它奶制品的认识程度;对价格接受程度等。

(5)、通过综合分析与研究酸奶市场的消费者及其需求和整个市场的营销特点作出评价，提出相应的建议，更好地预测酸奶的未来发展趋势和提出好的营销策略。

四、调研的方法：

1.问卷调查：通过问卷了解消费者对酸奶的认识程度，消费者类型，消。

费者需求，消费者购买动机等等。

2.个人访谈：通过调查促销员，酸奶代理人等，来了解酸奶的销售的营。

销因素，影响消费者的购买动机因素。

3.电话调查：随机抽取一些消费，经销商和某品牌的销售员。

4.观察法：

5.收集二手资料：国家行政机关报告，报纸，杂志等。

五、工作进程安排：

(1)4月16日——20年4月30日：收集二手资料，编写问。

卷。

(2)20年5月1日——20年5月14日：抽样调查，对调查资料进。

行整理与分析。

(3)20年5月15日——20年6月8日：对资料进行分析解释，提。

酸奶策划书

随着生活水平不断的提高越来越多的人意识到保证了饮食质量才能让我们的身体变得更加的健康，其中是我们最常见的一种食物，如果购买不好吃起来非常的难吃，下面一起了解一下什么样的酸奶好。

1、首先，要区分楚酸奶喝乳酸菌饮料的不同。

市面上那些喝起来酸酸甜甜的乳酸菌饮料其实根本就不含益生菌，而益生菌的优劣和数量则是衡量一个酸奶好坏的标准。

2、在买乳酸菌饮料的配料表上可以看到，由水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的。

一般来说，在看配料表的时候，配料名称的排名顺序就是按照含量从多到少排序的。而酸奶一般是以鲜奶为原料加入多种益生菌自然发酵而成，不含防腐剂。

3、选酸奶要选“好菌”。

好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

嗜热链球菌保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的两种益生菌，有的酸奶中也会加入双歧杆菌，但因双歧杆菌是厌氧菌，所以一般搭配其它两种菌加入。

4、一般来说，酸奶都需要放置在0-6摄氏度的冰箱或者冷柜储存就是为了提高益生菌的活性。

通常挑选酸奶，要着重于生产日期，看生产日期距离购买日期当天的时间长短，一般来说两到三天之内最好。

5、不要买到老酸奶的问题，前段时间闹出来的“老酸奶事件”，

所谓老酸奶就是凝固型酸奶，也就是说在酸奶里面加入明胶、琼脂、卡拉胶等等植物胶就可以使液体的酸奶变为固体，使得酸奶的口感更好。

4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶。

6、酸奶虽然有助健康，但也不宜多吃，应当适当的摄取，每天以一到两杯即可。

还有酸奶最好饭后喝，有助消化，提高益生菌的成活率。喝完酸奶后，记得要及时漱口，以免侵蚀牙釉质。

7、购买酸奶时一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，尽量买大品牌产品。

想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节，尤其是饮食是最为重要的，多吃一些新鲜和营养的食物，上面是对什么样的酸奶好的介绍，这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下，另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。

酸奶策划书

前几天妈妈买了一台酸奶机。我好奇地问妈妈；“妈妈，这个胖嘟嘟的家伙就能做出我平时喜欢吃的酸奶吗？”妈妈笑吟吟地说：“当然可以了,过几天我教你做吧。”

今天，妈妈终于教我做酸奶了。妈妈告诉我首先把酸奶机的内胆用开水清洗干净，起到消毒杀菌的作用，然后将它放入酸奶机内。接着，我把五袋纯牛奶小心翼翼地倒进酸奶锅中，妈妈说再倒进一袋双歧因子活性菌。倒进去之后，我用一根筷子把活性菌认真地搅拌了一下，使它均匀地溶解在牛奶内。最后，我把盖子盖上，电源插上。“妈妈，还要等多长时间呀？”我问。妈妈认真地说:“还要等10个小时哦。”

我等待着，到了晚上九点半，终于10个小时了。我迫不及待地把酸奶拿了出来，一股浓浓的香味扑面而来。我仔细一看，酸奶就像乳白色的豆腐脑，我品尝了一大口，高兴地说：“真好吃。"妈妈神秘地说：“现在还不是味道最好的时候，要把它放冷，再放进冰箱冷藏10小时左右，味道才会最好。”我奔跑着把酸奶放进了冰箱，静静地等待着它味道最好的时候。

酸奶终于做好了，我按照妈妈教给我的方法，把酸奶盛在杯子里，加一点蜂蜜，搅拌一下。我吃着自己做的酸奶，心里比吃了蜜还甜。

酸奶策划书

明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经自己对于餐饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展前景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。

二、蛋糕店概况。

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2.本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3.本店需创业资金9.5万元。

三、经营目标。

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。

四、市场分析。

1.客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

五、经营计划。

1.先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果。

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

9.在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。内容来自徐州便民网真诚为你服务。

11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。

六、财务估算。

启动资产：大约需9.5万元。

设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

蛋糕店创业计划书。

一、市场分析。

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。

二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。

1、房租5000元。

2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)。

3、货架和卖台投入约1500元。

4、员工(2名)统一服装需500元。

5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)。

三、首期进货款：

1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

四、济效益估算。

1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。

3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元。

5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

创业计划书所走的每个流程都差不多，给你两个案例，结合你的项目，取长补短即可。。。。。。

案例一：

素食餐厅创业计划书。

随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。

一、开店的地理位置。

旅游线上的热点，“借佛游春”，“向佛祈福”的旅游者数以百万计，这些因素有力地推动了寺庙经济及饮食业的繁荣，使寺庙菜日益趋向市场化。在这些地方投资兴建素食餐厅会有广阔而美好的前景;二是要选择生活水平和文化水平比较高的消费群体所在地区。因为当今人们不是“贪而吃素”而是“富而吃素”，对素食的追求，与其物质文明程度和精神文明程度息息相关;三是要先沿海后内陆。沿海地区经济发展迅速，生活水平高，比较讲究饮食文化，注重健康饮食的人比较多，接受素食文化的人士也相应广泛;四是积极向以荤食为主的地区进军。调查表明，自改革开放以来，一些以荤食为主地区的“富贵病”增长率较高，人们已经逐渐认识到常吃肉食的危害，开始向素食靠近;五是依托绿色生态园开辟“素食餐厅”。据了解全国已建有绿色生态园餐厅60余家，可真正实现“绿色生态链”(有绿色种植、养殖、食品加工)的不到5%，绝大多数生态园以经营荤菜、海鲜为主，燕、鲍、翅、参占有相当比例，绿色鲜蔬、山野菜、菌类菜肴的数量很少。从长远经营策略分析，在绿色生态园增设“素食餐厅”，可大为增强对消费者的吸引力。

二、强化自己特色。

素菜是中国烹饪的一大类型，要开好一家素菜餐厅，就要继承和发扬祖国素食文化，并且同当代医药科学、生物科学、农业科学、食品科学等科学研究成果相结合，形成现代素食科学。

开发出一批符合现代人食用需求的创新素菜。开发与创新素菜，首先要进行原料开发。中国素食原料非常讲究时鲜，正像清人李渔所说：“论素食之美者，曰清、曰洁、曰芳馥、曰松脆而已;至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鲜。”选择素食原料要以清、净、素、雅为标准。无论是三菇六耳、还是四时蔬果，都要随时令的变化突出一个“鲜”字。有些稀有珍贵的素食原料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五台山的天花菜，灵隐寺的西湖莼菜，长白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都应列入开发之列。

近年来，我国对山野菜的开发和利用也取得了可喜的成绩，山野菜生长在野生环境中，没有农药的污染，没有化肥的催生，没有污染空气的侵蚀，没有基因的转换，充分吸收着富含负离子的清新空气，含有许多家蔬没有的有益于人体的成分，是得天独厚的素食烹饪原料。其他如水果类原料，如鲜果中的苹果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠萝、樱桃、草莓、葡萄等，以及干果类的大枣、板栗、白果、杏仁、花生、莲子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品类、面筋类等都是取之不尽的素食原料。

三，抓好素食调味的开发与创新。

中国菜是以“味”为核心，素食也毫不例外，但素菜调味与荤菜调味有着严格区别。中国素菜的调味原则是清幽、淡雅，突出原料本色本味，尤其是寺院素菜、宫廷素菜调味有着严格戒律，如不用“五辛”，即大蒜、小蒜、兴蕖、慈葱、茗葱(以上为佛家戒律)，或韭、、蒜、云苔、胡荽(以上为道家戒律)。我主张现代素菜调味应本着既不违背传统的戒律，又要因地、因时、因物制宜。现在，国内市场上新型调味料、各种调味汁层出不穷，调味方法丰富多彩，很多荤菜的调味料和调味手段不仅可以借鉴，一些西餐用的调味料也可融入。因物制宜就是要根据原料的物性实施调味，如鲜蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻类的调味方法、调味手段就不能一模一样，应区别对待，以期达到尽善尽美。

要探索烹调方法的改革与创新。中国传统素食花样品种繁多，技艺精湛，享誉海内外。素料虽为普通之物，但经过烹饪高手的精心制作，却能化平凡为神奇，创制出千姿百味的清素佳肴。就其品类而言，凉拌、热炒、烹煮、烧焖、蒸扒样样俱全，既有便餐小酌美味素肴，又有高级素筵配套肴馔。其花色拼盘更是令人叹为观止，而且能用素料制出荤形，如素火腿、素鸡、素虾、素蟹、素牛腩、素肝、素肠、素干贝等，鲜美隽永，成为中国素馔中之佼佼者。笔者认为，今后对素食的烹制要求也应同荤菜一样，要与现代生活节奏的加快相协调，那些制作工艺复杂、制作时间过长、有名无实的造型菜，如素鱼、素鸭、素鹅等尽量不做;烹制家蔬、野蔬要多采用泡、拌、炝、白灼、生炒为好，以求能保持原料的原汁原味;烹制菌类、菇类原料以蒸扒为上;烹制豆腐、面筋、根茎类原料多采用熘、烧、焖、炖等方法最为适宜;烹制水果、干果、坚果之类原料，要多运用拔丝、蜜汁、蜜焖的方法;而一些蔬菜类原料、豆制品及面筋之类原料，采用生的烹制方法很受客人喜欢，只要能因地、因人配制出不同风味的酱，即可达到事半功倍的效果。

做好“广而告知”工作。

要开好一家素食店，还要重视经常性的素食文化宣传工作。前边已经谈到，常吃素食还是常吃荤食是观念的转变，它与消费群体的卫生知识、医疗保健知识水平息息相关。作为一个餐饮工作者和烹饪技术工作者，有责任向社会宣传饮食科普知识，提高全社会的素食文化知识水平，引导消费，促进健康。

作为一家素食餐馆，也应大力做好素菜的宣传工作，如当今的一些素菜馆，不仅在店内悬挂素菜宣传图片，还将素菜相关知识印成宣传品，向社会广为散发。这不仅有利于扩大素菜在社会的影响，更有利于素菜餐厅自身的发展。