做冰皮月饼范文（15篇）

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冰皮月饼做法

糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麦淀粉）20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ml、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。

1、原料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ml，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。

2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。

5、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来。

6、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。

7、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

注：

冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。吃起来有qq的感觉，放一夜后也不会变硬。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。

冰皮月饼的制作方法

主料：冰皮月饼皮的材料配方：4勺糯米粉，2勺粘米粉，2勺澄粉，2勺砂糖(均为大勺)水若干，一点点食用色素，还有一小勺沙拉油。(以上是一种颜色的用量)。

将所有粉混合，加砂糖，然后一点点地加入掺了食用色素的水，搅拌成厚糊状，然后盖上保鲜膜，在微波炉里加热2分钟，取出乘热加入沙拉油用勺子搅拌均匀，仍旧盖上保鲜膜等待稍稍冷却就可以包入馅儿芯了。包好后放入月饼模子压成型就可以了。

豆蓉馅：幸好日本有卖现成的`粉，买回来按照说明书，加水加糖，很快就熬成了!否则自己煮绿豆再熬制一定非常花时间。

自制冰皮月饼的做法

糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麦淀粉）20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ml、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。

1、糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ml，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15—20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

3、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来。

4、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的`糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。

冰皮月饼的制作方法

糯米粉250g，绿豆馅200g，椰奶粉25g，水200ml，植物油10g，绵白糖1汤匙(15g)。

糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。

小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉(235g)中，然后揉成软硬适中的'面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟至熟。

趁热加入白糖40g，植物油10g，拌匀，再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。

将醒好的面团分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量绿豆馅包好，团成面球。

将团好的面球在薄面中滚一下，然后放入月饼模中压扁，脱模，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。

小诀窍。

做好的冰皮月饼要放入冰箱冷藏后再食用，这样味道更好。

放入冰箱时要以保鲜膜覆盖，以防止做好的月饼脱水变干。

可以用牛奶代替椰奶，也可以用自己喜欢的其它馅料代替绿豆馅。

制作冰皮月饼作文

老师告诉我们为了迎接中秋节，今天我们要上一节做冰皮月饼的课。教室里立刻炸开了锅，同学们都按捺不住心中的喜悦，高兴得手舞足蹈，迫不及待的.想要咬一口。

按要求，我们系上了围裙，围在桌子旁。校长首先向我们介绍了制作冰皮月饼的材料，有冰皮月饼粉，有豆沙馅，有矿泉水、还有白油。接下来要和面了，校长先用消毒水洗手，等消毒水干了，再将冰皮月饼和矿泉水一起搅拌，和匀，然后加入白油，使面团变得光滑又有弹性，然后用保鲜膜封上，放置半小时。等时间到了，校长再把大面团拿出平均分成39个小面团，分给我们每人3个，然后她亲自给我们演示了一遍做月饼的过程。剩下就要看我们自己的了。我按照校长演示的步骤，先把小面团用两只手搓圆，再压扁，然后放入豆沙馅，接着用一只手托着面饼，另一只手轻轻往上推，直到把豆沙馅全部封住，最后把面团放入模具里，轻轻压进去，然后把模具倒过来轻轻地压一下，一个个洁白润滑的冰皮月饼就做好了。

放学了，我恨不得马上飞回家，一想到爸爸妈妈能吃上我亲手制作的冰皮月饼，我好开心口呀！

冰皮月饼心得体会

第一段：介绍冰皮月饼的背景及制作过程（200字）。

冰皮月饼是传统中秋节的一种变种，以其清爽口感和精美的外观备受欢迎。与传统的烘焙月饼不同，冰皮月饼的制作过程更像制作糕点，使用的材料有糯米粉、糖、植物油等，其中又以糯米粉的加工过程最为关键。通过将糯米粉加水蒸熟并搅拌均匀后，再加入糖和植物油，搅拌成团。之后，将团洗净，擀平并包入内馅，即可制作出美味的冰皮月饼。

第二段：品尝冰皮月饼的特点和口感（200字）。

冰皮月饼的最大特点就是其清爽的口感。与传统的糕点相比，冰皮月饼更加香甜绵软，入口即化。而且冰皮月饼作为一种冷食制品，食用时无需加热，在夏天也能尽情享受中秋佳节。冰皮月饼的外皮嫩滑光滑，外观精美，常常以花纹和图案来装饰，给人一种视觉上的享受。此外，冰皮月饼的馅料也有很多种类可供选择，例如豆沙、莲蓉、果蓉等，各有各的特色，满足了不同人的口味偏好。

第三段：冰皮月饼给人带来的喜悦与满足感（200字）。

冰皮月饼作为一种节日美食，不仅仅是一道美味的食品，更是一种象征着团圆和幸福的象征物。在冰皮月饼的制作过程中，家人之间的互动和合作成为了增进感情的纽带。每一次品尝冰皮月饼的时刻都能让人重新感受到亲情和友情的温暖。而且，冰皮月饼在外观上非常精致，作为一道中秋佳节的传统食品，它给了人们一种美好的视觉享受。冰皮月饼的口感给人带来的愉悦和满足感也让人们更加期待和享受传统节日的氛围。

第四段：冰皮月饼与文化的融合（200字）。

冰皮月饼的出现不仅丰富了人们的口味选择，也为传统中秋节增添了新的文化元素。在过去的中秋节，月饼一直是硬糕点的代表，但随着时代的发展，人们对食品的需求和口味也发生了变化。冰皮月饼的出现正是为了迎合现代人对食品的新要求，与人们的生活方式更加贴近，展现了时代的变迁。

第五段：对冰皮月饼的总结和展望（200字）。

冰皮月饼的出现给传统的中秋节增添了新的内容和意义。它不仅满足了人们对食品口味的需求，也让人们更加能够感受到传统节日的氛围。冰皮月饼作为一种新颖的食品，有着悠长的历史，而它将会与传统中秋节的习俗融合在一起，成为中秋节文化的一部分。在未来，我相信冰皮月饼会进一步得到发展和创新，给人们带来更多的惊喜和美味。

总结：冰皮月饼以其清爽的口感、精美的外观和丰富的口味选择，成为人们中秋节必备的美食之一。除了给人们带来愉悦和满足感外，冰皮月饼也让人们感受到了传统节日的温暖和团圆亲情。随着社会的发展，冰皮月饼也将与传统文化融为一体，成为中秋节传统习俗的一部分。未来，冰皮月饼将继续创新和发展，为人们带来更多的惊喜和美味。

制作冰皮月饼作文

“海上生明月，天涯共此时。”又是一个中秋节的到来，但这一次，我度过了一个与众不同的中秋节。

中秋那天，晨光熹微，伴着太阳公公喜悦的笑脸，我们怀着愉快的心情来到活动地点，参加“冰皮月饼diy”活动。整个大厅空调开放，宽敞明亮，窗明几净；那设计可爱的儿童娱乐室，让小朋友们尽情欢愉……每位工作人员脸上都呈着和蔼的笑容，给人们家的温暖。

活动在两部小动画片中拉开帷幕。终于，最令我们期待的“冰皮月饼diy”活动正式开始了，每个人都得到了一袋冰皮粉，两种不同的`馅。我飞速戴好手套，准备好工具，摆好面板，活像一位“五星级大厨”。我先将冰皮粉倒入一个皿器中，加入热开水，迅速用木勺搅拌均匀，晾至常温。像做包子一样揉搓成光滑的面团，然后把一整个面团平均分成十个，揉成一个个小团子。接着把团子按成薄薄一层的面皮，将自己喜欢的馅包进去，再揉圆，并根据自己需求“配色”：淡雅的蓝色，浪漫的紫色，温馨的粉色……别忘了再裹上一层面粉哦，可以防止粘到磨具上。最后，把面团放到各种图案、各种形状的模具中，一压——哇！一个小巧玲珑的月饼就出来了。我幸福地享受着整个过程，就连妈妈在旁边拍照，我都没有发觉。看着一个个月饼露出了五彩缤纷的“笑脸”，一朵朵甜美的花也在我心中绽放。

“看！那有只大花猫！”随着一声大叫，我抬头一看，原来是一位同学不小心把面粉“铺”在脸上，引得同学们哄然大笑！再看全场，同学们有的马马虎虎，不是忘了裹面粉就是忘了包馅。有的慢工出细活，捏面团总要把面团揉好几圈，生怕失败。

这次活动在笑声中开幕，也在笑声中落幕。这个中秋节，我亲手体验了做月饼的乐趣，这真是个有意义的中秋节！

自制冰皮月饼的做法

水果馅料：草莓馅、哈密瓜馅、橙子馅、凤梨馅各300g。

1、盆中加入牛奶、糖粉和玉米油，用手动打蛋器充分打匀;。

2、所有粉类混合，倒入1中拌匀，静置片刻;。

5、冷却的冰皮分成42克左右1份，水果馅料分成30克1份。

6、带上一次性手套，将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。

8、月饼模里用刷子刷一些色拉油防粘，扣在月饼坯上;。

9、压出月饼花形，到这一步，冰皮月饼就做好了。

1、月饼坯表面拍层薄粉，模具内抹油，用这个方法压出月饼纹后很好脱模的哦.

2、做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。

冰皮月饼做法

做法一：

材料：冰皮粉、冷水或茶水、牛油或白油、月饼馅、熟手粉；

1、冰皮粉中加入冷水混合均匀后，用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性；

2、将揉好的面团分三次加入白油，再次揉到表面滑、有弹性；

2、将冰皮月饼皮搓圆，每个大概25g左右。月饼馅也分成25g一个，搓圆；

4、制作好的月饼密封后可以冷藏或冷冻保存。

5、制作好的月饼可以直接食用，不需要烤或蒸制。冷藏后的口感更佳。最佳食用时间为3天。

做法二：

材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶、南瓜泥、熟糯米粉、月饼模。

1、用适量糯米粉放入锅内炒熟，炒至略变黄即可，炒熟后用来做手粉；

3、将准备好的南瓜泥搓成每个20g，冰皮搓成每个30g；

4、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放手心压扁，放入一个南瓜球，用冰皮将其包起来，将包好的冰皮月饼球在糕粉上滚一圈，然后将其放在所需的模具上压制而成。

冰皮月饼的制作方法

糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ml，西梅水果馅适量，手粉适量(也称糕粉)。

1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。

6.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

冰皮月饼作文

中秋佳节，家家团圆。中秋节吃月饼己经成了我国民间的一种传统习俗，因为月饼代表着思念、幸福……。

今天，我参加“萧报小记者团”组织的制作冰皮月饼的活动，来欢度今年的中秋传统佳节，我高兴得不得了。

午饭过后，我早早的来到萧山曰报的食堂签到，我发现每个桌子上都放了几样东西：冰皮月饼预拌粉，豆沙馅，纯奶，胡萝卜汁，弥猴桃汁，石榴汁，小电子秤，这些都是制作月饼需要的材料和工具。

活动开始了，我边跟着水晶老师的指导边动手了：先把纯奶倒进预拌粉里搅拌，然后用尽全身的力气用力揉，反复揉，冰皮团子终于有点韧劲了，但是还没很q。看着粉团，我没气馁，虽然手臂很酸很酸，但我不放弃，还是坚持地揉下去。“黄天不负有心人”，终于粉团被揉得又光滑又有弹性。接着，我拿来电子秤，按粉团每份40克，豆沙馅每份14克的比例秤好。再把粉团放在掌心轻轻滚动变成圆形，将其压扁，把馅儿放在冰皮上，然后用冰皮慢慢地把它包起来，收口收的紧紧的。最后，拿出模具，把光滑的一面放在里面，轻轻用手压紧，将模具的开口向下，拉动模具的弹簧手柄，把月饼往模具外推出，一个冰皮月饼就做好了。我看着躺在手里的冰皮月饼还挺有模有样的，感到非常有成就感。

有了一次经验后，就越做越顺手了。没过多久，一盒月饼就做好了，看着自己动手制作的一个个晶莹剔透的月饼，我真佩服我自己！我把自己亲手做的月饼送给爸爸妈妈吃，她们都说好吃，直夸我手巧呢！

月亮圆，月饼圆，岁岁年年总团圆！今年的中秋，我学会了做月饼，我决定，以后的每一年我都要亲手制作月饼给家人吃，我们全家人围坐在月亮下赏月，吃着我做的月饼，这是一件多么幸福快乐的事呀！

自制冰皮月饼的做法

白砂糖30g粘米粉50g澄粉30g植物油25ml。

1、把50g糯米粉盛入碗中，放入小锅中用小火炒至微黄，制成糕粉。也可微波加热30秒(每10秒搅拌一次)。

2、把粘米粉、澄粉、余下的50g糯米粉和白砂糖盛入一个干净的碗中，加入牛奶和植物油，混合搅拌至均匀无颗粒。

3、搅好的面浆放入蒸锅中，蒸制20分钟左右(期间要打开搅拌一次)，直至面浆凝固、呈半透明状。

4、取出蒸好的面糊，用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团并彻底晾凉。将面团取出，和成光滑的.面团。

5、把面团分成小份，团成适合模具大小的面团。皮和馅料的比例约为6：4，(如100g的月饼，皮是60g、馅是40g)。

6、将馅料同样按比例分成小份，团成小团。可以选择自己喜欢的月饼馅料，如：豆沙馅、蓝莓馅或奶酪馅。

8、最后在月饼胚上撒上些糕粉，放入模具中压制，取出盛盘，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟即可。

冰皮月饼小学作文

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”每年中秋节，家家户户都有吃月饼的习俗！今天我们就要学习如何去做月饼。

我们准备的工具有：“冰皮粉、馅料、模具、包装盒。”

老师事先帮我们把面揉好了，接下来宣布带我们做月饼。我们听了可兴奋了，一蹦三尺高，满屋子都是大叫的声音，下面我们开始做月饼了。一开始，我们什么都不会，听了老师的讲解后，我们就如同拨开了云雾见到了青天。

我们先把小小的冰皮面团揉成小圆球，然后，大家又把馅揉成小圆球。我们又把面团压扁，把馅包在里面像包饺子一样。完了，我手上全都是冰皮面，不过没关系，我的月饼要成形了！我们把搓好的圆球放到模具里，一压一个月饼就成形了！在做的过程中，殷铭泽非常搞笑，他让老师给他一些馅，自己却把包月饼的面团吃了下去，他又不会压月饼，还是老师帮他压的呢！我的第一个月饼做得很好，第二个却有一点小。不过，在大家的互相帮助下，我们都做好了，还是团结力量大。月饼都做好后，大家齐心协力把月饼摆了个造型想拍张美照，可却要等殷铭泽。殷铭泽的速度慢的像乌龟，大家都在等他把“商标”贴好，最后大家互相帮助，快快乐乐地拍了几张美照，又把自认为好看的造型拍了几张特写，大家都夸我做的好看，我心里美滋滋的像吃了蜜一样。

通过这一次的做月饼，我想到大人们做事的辛苦。

冰皮月饼的家常做法

冰皮月饼小学作文

很快又要到中秋节了，每年中秋节，家里都会受到很多很多盒月饼。我们的月饼都不是自己买的，全部都是别人送的。而成堆的月饼堆在那里没人吃，就成了我这个可怜人的早餐。一开始，我还蛮喜欢吃月饼的，因为月饼还挺好吃的'。但是，每年中秋前后我的早餐都成了月饼。吃得我现在见到了月饼就想吐。除了冰皮月饼和水晶月饼，因为我从来都没吃过冰皮和水晶月饼。

今年，一直到现在还没收到一盒月饼，我急得像热锅上的蚂蚁似的。只要一到了超市，我就拉着奶奶朝卖冰皮月饼专柜跑去，叫她买下一盒大班冰皮，可是奶奶一看价格两百多就不干了，皱着眉头对我说：“唉呀，那么贵，别买了，到时候有一大把月饼够你吃的！”我气愤的说：“他们都不送冰皮月饼的，就知道送蛋黄、五仁月饼，吃都吃腻了。”奶奶又给我搬出了她的那长篇大论：“我们那个时候，生日的时候连鸡蛋都没有吃的，现在有月饼吃就不错了，还这么挑剔！现在的小孩啊！真是差劲！”说完，奶奶就拖着我回家了。第“八百次”要吃冰皮月饼失败了，真是十分的不甘心。

直到现在，我还是没吃到冰皮月饼。中秋佳节马上就要来了，希望今年的中秋节，我可以满足我的愿望，吃到我超想吃的冰皮月饼！