介绍饺子的英语（通用21篇）

英语在各个领域都有广泛的应用，掌握英语可以增加我们的就业机会。以下是小编为大家整理的一些常用的英语短语和习惯用语，希望能够帮助大家提高英语口语表达能力。

酸汤饺子的做法介绍

其实在生活中大家对于饺子应该是不算什么陌生的，随着现在的生活条件不断的变好饺子已经是常吃的一种食物了，尤其是在北方的家庭来说饺子是家常便饭，下面我们就一起来了解一下酸汤饺子的做法。

主要做法：

汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。甜醋由醋内加入30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖(醋糖比50：1)，再熬制半小时而成。

做法。

首先要和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面，当然也要看面粉的情况，总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。

其次是拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1：1的比例加鸡蛋一个，葱花，姜未，香油，在加高汤50克左右，也可用同量的水代替。然后加盐，味精，胡椒粉，十三香等。顺同一个方向搅拌[方向不可反]至馅把水吸干即可。

下饺子，盖锅熟馅，揭锅熟皮。

最后，制酸汤，这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋[一定得用香醋，这很关键，否则会变味]15克，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。

一碗香喷喷的饺子就在你面前了。

以上这篇文章就为大家详细讲解了酸汤饺子的做法，相信大家已经有了一个初步的认识了，其实在生活中闲来无事的时候就可以自己在家里包饺子吃，要比在外面买的饺子好得多。

韭菜饺子的做法介绍

酸汤饺子的做法介绍

在餐馆中都会有酸汤牛腩这套菜肴，可见这套菜肴的名气有多大，但是当我们想吃酸汤牛腩的时候就只能下馆子去吃吗？其实当我们自己会做酸汤牛腩了之后，就能够自己在家里做这道菜，什么时候想吃酸汤牛腩就能自己做起来了，下面就具体的介绍一下关于酸汤牛腩的做法：

2.用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎，使其汤汁尽量都压出来。

3.牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用。

5.炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒。

7.锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。

以上就是关于酸汤牛腩的做法，相对来说还是比较的简单的。为了保证酸汤牛腩的鲜美，建议在选择西红柿和牛腩上面要选择新鲜一点的，同时还要把握好火候，大家也可以根据个人的口味适当的加一些自己喜欢的佐料，这样子就不用每次只有下馆子的时候才能吃到酸汤牛腩了。

英语介绍信

亲爱的先生:。

张先生是贵公司北京办事处的合伙人，他向我介绍贵公司上海办事处正在为贵公司招聘一名网络维护工程师。

您的职位要求计算机科学或同等领域的顶尖大学、学士或以上学位，并精通windows20xx和linux系统。我觉得我有能力满足这些要求。我今年将从北京大学研究生院毕业，获得硕士学位。我的研究包括计算机控制和管理课程，我设计了一个用微软可视化交互开发工具和数据库服务器开发的控制仿真系统。

在我的教育过程中，我掌握了我的专业原则和实践技能。我不仅通过了英语六级考试，更重要的是我可以用英语自由地与他人交流。我写英语和说英语的能力是不可能的。

随信附上的简历更详细地概述了我的资历和成就。我希望有机会和你面谈。

此致

致敬！

xxx。

20xx年xx月xx日。

酸汤饺子的做法介绍

酸辣粉酸汤原本是属于一种地方的小吃，而且现在满大街都可以看到酸辣粉酸汤，那么很多的朋友们可能觉得虽然好吃或许。不会生那么他们的制作方法是如何制作，而出的呢接下来就为大家详细的介绍一下。

材料。

主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）。

做法1、高汤做法；猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

我们了解了酸辣粉酸汤的做法不仅仅在市面上可以买到小吃而且自己也可以在家就可以制作暗处不仅仅满足了自己的食欲，而且还可以学会到制作的美食。

英语介绍信

尊敬的xx教授：

x年xx月开始，我担任了英语老师。在高中入学时，在全班面前用英语做自我介绍，他的英语口语流畅，表现落落大方，使我当时就记住了这位学生。

我所带的班级是全年级480多人唯一的双语特色班，采用“牛津教材”，在注意听说能力提高的同时，强调对高中英语语感和基本能力的培养，比起传统的统编教材适当增加阅读素材，扩大词汇量，提高学生自学能力，是上海为数不多的重点高中使用的教材。

总是在上课前做好充分的预习工作，用不同颜色的笔标记生词，词组和不明白之处。在课堂上，我要求背几段文章，而会将整篇课文都背下来。如themanymeaningsofcolor,fatherandson等等。常常先做阅读理解，了解完文章意思后，跟着磁带一句一句做跟读，模仿语音语调，重复多遍。他还把文章的音频文件拷到mp3里，在上学途中边走边听。

由于高中英语强调语法学习，难度较大，经常到办公室去问些语法题，尤其是对名词性从句掌握不好，他对主语从句，宾语从句，定语从句的`相似点和不同处概念模糊。后来他自己在每读一篇文章时，看到从句就注明从句的类型，尝试这种方法后，不久后他就很好的掌握了这些从句的用法，取得了英语语法学习方面的一大进步。

xx年xx月xx日

酸汤饺子的做法介绍

软。

2.红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。

3.锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。

4.炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。

5.加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入李锦记蒜蓉辣酱，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。

6.煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。

7.将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。

做法二。

材料：

肥牛300克、金针菇200克、香葱少许、野山椒3-5个、豆瓣酱少许。

金针菇肥牛。

金针菇肥牛。

做法：

1、将野山椒和豆瓣酱放进料理汤盒，盖上盖子，微波750w，加热2分钟；

2、取出盒子，倒入热水，3/4满汤盒，盖上微波再加热2分钟；

3、倒入肥牛、金针菇（金针菇开水焯一下），加热3-4分钟。中间可取出搅动一下肥牛。取出撒上切好的香葱末，即可。

好了，上面就是我们关于金针酸汤肥牛的做法的两种了，不知道大家是不是想到了这道菜是什么样子的呢？没错，我们在自己做菜之前其实都想到了一种我们自己的做法，估计事前的图都想好了，但是就是缺我们自己去做了，那么大家还等什么呢？我们自己赶快试试吧！

酸汤饺子的做法介绍

羊肉在冬天的时候不仅仅可以去除身体的严寒，而且多吃一些羊肉可以增加体内的热度，那么这个时候我们来介绍一道酸汤羊肉的做法，不仅仅是满足了，大家的肠胃而且对于去除身体的严寒有着非常好的作用。

材料。

蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。

做法。

1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；

2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；

4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；

5、加入少许鱼露调味；

6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。

做法。

3在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；

4接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；

5调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；

6转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；

7在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

以上我们了解的酸汤羊肉的做法，不仅仅味道非常的美味，而且好事使用，对于刚刚学做饭初学者朋友们来说也是非常不错的效果生活当中，大家快来一起尝试制作。

酸汤饺子的做法介绍

其实在平时的时候大家对于酸汤鸡的做法应该是比较熟悉的，因为现在的生活条件都变得比较好了，基本上家家户户每天都可以吃上大鱼大肉的生活，下面我们就一起来了解一下酸汤鸡的做法。

制作方法：

乌骨鸡2只(约重克)，牛毛肚、牛环喉各150克，猪瘦肉、猪腰子各100克，白菜、水发粉丝各150克，水发红薯粉皮、豆腐各100克，土豆、米豆腐各200克，青油菜茎150克。

调料：汤酱150克，猪油100克，香油10克，葱、姜各15克，花椒5克，胡椒粉3克，味精5克，鲜汤(或鸡汤)2000克。

烹饪方法。

1．将乌骨鸡宰杀，去尽毛，剁去爪尖，去除内脏，洗净沥水，用刀斩成5厘米见方的块，入开水锅中氽至七八成熟，捞出。毛肚洗净片大片。环喉洗净切节。猪瘦肉切片。猪腰子去腰臊，氽一水，切片。白菜、油菜茎洗净沥干水。水发粉丝、红薯粉皮切节。土豆洗净去皮切片。豆腐与米豆腐氽一水，切条状。以上各料除鸡块，分别一分为二装盘，围于火锅四周。

2．锅置火上，下猪油烧热，下汤酱炒出香味，加入鲜汤、鸡块、葱(切节)、姜(拍破)、花椒、胡椒粉、麻油烧开，打去浮沫，下味精，舀入火锅中烧沸便可烫食各料，汤可饮。

味碟用麻油、辣椒面、盐、味精、腐乳汁配制，加少许香菜末，每从一碟。

注：此火锅的关键是调味品汤酱的作用，其制法是：将等分量的鲜红辣椒与熟透的西红柿一起绞碎(或剁茸)，加入淘米水调成稀粥状，装入坛中密封发酵，用时取出。其酸味宜人，百吃不厌。制作中，用氽鸡汤也可，不一定用鲜汤。

乌骨鸡又称武山鸡、乌鸡是一种杂食家养鸟。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酸汤鸡的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实在平时的时候，自己就可以在家中学着制作一下这样的菜肴的，比外面的要更加的实惠。

商务英语介绍

春节包饺子的由来介绍

春节吃饺子的习俗起于明代于清代。是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。

春节饺子要在除夕晚上包成，子时(半夜十二点)吃，这时正是农历正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“饺”谐音，故称“饺子”。还将饺子里面包上硬币，吃到的人被认定要交好运。

与北方人相反，在正月初一这天，南方人则开始吃汤圆。

早在三国时期的〈〈广雅〉〉一书就提到过这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今有1400多年的历史。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。〈〈清稗类钞〉〉中说：“中有馅，或谓之粉角。而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，闹得国家贫穷，百姓怨声载道。一天，奸臣潘奇叩见皇上，说“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗?”皇上听后，即出告示，举国招选。

不几日，各地厨师来到京里，经殿试，苏巧生被选上。从此，苏巧生凭高超技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上很满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想明天再做一样饭就可回家与亲人团聚了。但到做饭时，竟不知该咋做最后一顿饭。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便举刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角子，然后放在开水锅里煮熟，当成最后一样饭给皇上端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：“今日这顿饭最香，这叫什么名字?”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品———扁食。”皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

六种饺子馅的做法介绍

制法：

1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2.把猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

注意：

1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

3.假如配料选用大白菜，须先把大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

立冬吃饺子的由来介绍

>立冬和冬至什么区别

立冬的时间是每年公历的11月7日—8日；冬至的时间是每年公历的12月21日-23日。

寓意不同。

立冬表示自此进入了冬季，万物进入休养、收藏状态；冬至表示自此之后白昼时间变长，黑夜时间变短，同时也标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天。

气候特征不同。

立冬时，气候由秋季的少雨干燥向冬季的阴雨寒冻转变，并不是特别冷；冬至时气温下降明显，天气寒冷、干燥。

风俗习惯不同。

立冬时，我国民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，广东潮汕地区要吃甘蔗、炒香饭，北方地区要吃饺子；冬至时，南方沿海地区有祭祖的习俗，广东地区吃烧腊与麦饭，杭州地区吃年糕，南方的一些地区还比较盛行吃冬至团，北方地区则有吃饺子的习俗。

冬至包饺子的寓意介绍

今天是冬至，是北半球白天最短夜晚最长的一天，今天之后太阳直射光线就从遥远的南回归线逐步返回北半球。在这寒冷的一天中国人习惯吃饺子，冬至吃饺子的习俗流传已久，北方民间有句。

谚语。

：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可，其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。看似普通的饺子背后有很多中华传统习俗和文化在里面。

饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。张机，字仲景，东汉时南阳稂东人，他所著的《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有。

名言。

：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”

张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，心里非常难受，决心仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也慢慢地好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿“娇耳”的样子做过年的食物。后人把它叫做“饺子”或“扁食”。

张仲景距今已近1820xx年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。至今，南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。虽然，现在我们已经用不着用“娇耳”来治冻疮，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。我国北方的大部分地区，每逢冬至和大年初一，人们仍然会吃着饺子，心里记挂着张仲景的恩情。

饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问："潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听!"潘奇奏道："人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗?"皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。

不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想："明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说："今日这顿饭最香，这叫什么名字?"苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道："这是民间上等品----扁食。"皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

饺子称谓的历史演变。

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。

芹菜馅——即勤财之意。

韭菜馅——即久财之意。

白菜馅——即百财之意。

香菇馅——即鼓财之意。

酸菜馅——即算财之意。

荠菜馅——即吉财之意。

野菜馅——即野财之意。

鱼肉馅——既余财之意。

牛肉馅——即牛财之意。

羊肉馅——即洋财之意。

大枣馅——即招财之意。

三鲜馅——即三羊开泰之意。

饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。

饺子不仅形状上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。关于这个习俗，民间传说中还有一段有趣的故事：很久以前，在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。到了年三十这一天，家里没有白面，也没有菜，听着四邻的剁菜声，心急如焚。无奈，只好向亲友借来米面。和好面后，又胡乱弄了点杂菜凑合成馅，就包起了饺子。因为面是借来的，所以包的饺子就格外珍贵，摆放时，就一圈一圈由里到外，非常整齐，也很美观。刚刚从天庭回来的灶王爷看了很高兴。同村有个财主，家有万贯家产，平日山珍海味的吃惯了，根本不把饺子放在眼里。大年三十这天用肉、蛋等料调馅，包成了饺子，乱放在盖帘上。小料饺子下锅煮熟后，一吃味道全变了样。猪肉馅变成了萝卜菜。而那户穷人的饺子却变成了肉蛋馅的。原来，是灶王爷对财主家包饺子的态度很不满意，为了惩罚他，就把两家的饺子给暗中调了包。第二天，这事便在村里传扬开来。从此，人们再忙，年三十的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。但是在黑龙江部分地区的农家，饺子却不能摆成圆圈。据说把饺子摆成圆圈，会使日子越过越死。必须横着排成行，这样方能使财源四通八达地涌来。

全国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。中国台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

饺子就酒越喝越有：寓意日子越过越好。

头伏饺子二伏面：伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面”的说法。

冬至饺子夏至面：夏至这天,山东各地普遍吃面条,俗称“过水面”,有“冬至饺子夏至面”的谚语。

吃了饺子汤,胜似开药方：相传战国初年，秦城神医扁鹊妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇严寒，许多人发生冻伤，有的人还把耳朵都冻坏了，怎么办?神医扁鹊拿来白面，搓成耳朵状，粘在那些被冻掉耳朵的耳根上，再运气功动力，使那耳朵恢复到原来的样子，又用御寒草药煎给病人喝，病人只觉浑身一股暖流流遍全身，再也不怕冷了。后人为纪念这位既有高超医术，又有为人解除病痛的仁心的神扁鹊，便用面粉做成耳朵状的食品，放在御寒的草药汤里煮食，该俗语由此而来。

舒服不如倒着，好吃不如饺子：这句北方的名言在这里验证,北方人是非常喜欢吃饺子的。此外，还有关于饺子的。

歇后语。

如：瞎子吃饺子--心里有数;茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来。

外国人的饺子。

许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。

朝鲜饺子：以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站着。

越南饺子：以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。

俄罗斯饺子：俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。

印度饺子：用料、做法与俄罗斯饺子近似，只是个头还大，但不是煮着吃，而是烤着吃。

墨西哥饺子：他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅，饺子皮不是擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，吃罢饺子再喝汤，“原汤化原食”。

意大利饺子：馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉;另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。

匈牙利饺子：馅严格说来是果酱，连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐，时还要裹上炸好的面包茸。

芹菜馅——勤财之意的勤财饺。

勤有勤奋、勤劳的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。

芹菜羊肉馅饺子。

步骤：

羊肉剁成馅，放入碗中;。

葱姜切末放入羊肉馅中;。

加三勺酱油，一勺美极鲜，一小勺花椒粉，两勺盐，两勺香油，两勺花生油;。

绞打上劲;。

芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分;。

放入羊肉馅中搅拌均匀。

芹菜素馅饺子。

步骤：

芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;。

水发香菇、豆腐干均切细粒;。

鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液;。

炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎;。

搅拌均匀，素菜饺子馅即成。

韭菜馅——久财之意的久财饺。

久表示时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。

韭菜肉馅饺子。

步骤：

葱姜切末;。

猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐;。

用筷子顺一个方向搅拌上劲儿;。

加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可;。

将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末;。

将韭菜末加入到肉馅中，轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。

韭菜素馅饺子。

步骤：

胡萝卜擦成丝，切碎;。

鸡蛋用油炒一下，用锅铲搅成鸡蛋碎，豆腐切小丁，用少量油煎成表面金黄色;。

韭菜洗净控干水分，切成小碎;。

放入锅中，加些玉米油和香油，搅拌均匀，这样裹了油的韭菜就不会出水了;。

香菇切碎;。

粉条放开水中煮熟，捞出过一下凉水，就不粘了，切成小截;。

干虾仁用清水加少量白醋泡一会后，冲洗干净，挤干水分，切成细碎;。

将上述馅料倒入锅中，加入适量盐、十三香，胡椒粉、搅拌均匀。

白菜馅——百财之意的百财饺。

百财是对百样之财的祈福，也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

白菜牛肉馅饺子。

步骤：

牛肉剁成肉馅;。

葱姜切成末;。

白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉馅中;。

搅拌均匀。

白菜素馅饺子。

大白菜1棵香菇12个红萝卜2个生姜2块盐适量老抽适量胡椒粉适量鸡精少许生抽(可选)五香粉(可选)。

步骤：

先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了;。

把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水;。

把生姜剁细碎待用;。

放入炒过的香菇粒和姜末，放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽(可选)、五香粉(可选)搅拌均匀即可。

香菇馅——鼓财之意的鼓财饺。

香菇的形状如同向上的箭头，有股票大盘的势，向上、饱鼓的意思，所以被叫做鼓财;也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

香菇肉馅家饺子。

步骤：

肉剁成末，加鸡蛋，加盐;。

加入生抽，搅拌;。

加胡椒粉入肉末中搅拌;。

香菇泡发后，也切成细末;。

香菇丁加入肉末中;。

再次拌匀即可。

香菇素馅饺子。

包菜一颗香菇适量十三香适量食盐适量生抽两勺熟食用油适量鸡精一勺。

步骤：

包菜切碎;。

香菇洗净切碎;。

加入适量熟食用油;。

加入十三香粉;。

加适量食盐;。

加少量鸡精。

滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。

英语自我介绍

1、请先谈谈你自己的情况。回答这个问题：简单地自述后，很快地把答案转到自己的技能、经验和为得到目前这份工作所接受的培训上来，可回答自己最大的长处、特色，所具备的专业技术等。一定要了解自己应聘的岗位有哪些具体的要求，把自己的特长和岗位要求结合起来，不要象征婚启事一样，说了那么多数字，还是没有说清楚。不要简单的罗列自己的实习过程，要谈谈自己通过实习得到了什么，通过社会实践提高了自己哪方面的能力以及自己的一些感受。

2、你为什么会来本公司应聘？应聘者在面试前一般应多准备几个原因，但原因最好简短而切合实际。为了表明应聘的原因和工作意愿，回答的答案最好是能与应聘公司的产品和企业相关的，最好不要回答因为将来有发展空间，因为安定等答案，要表现出充分研究过企业的样子。

3、你对本公司了解多少？这是一个测试应聘者对公司的兴趣及进公司工作的意愿有多少的问题，只要回答出一部分公司简介内容及招聘人事的广告内容就行。这就要求应聘者在面试前要充分了解公司的基本情况，简介、历史、产品、企业文化等，可以通过网站、海报等方式进行了解。

4、你认为这个行业的现况怎么样？这个问题主要是了解求职者对产业现况的理解及展望。针对无经验者，是试探他对本工作的意愿与关心程度。由于是刚从学校毕业，对这方面的知识也仅停留在书本上，不必在人事经理面前装内行，也没有必要陈述什么独创的见解，你只要能传递正确和真实的意见就行了。这就要求应聘者一定要对投简历的单位以及所在的行业信息都要有所了解，要选择自己喜欢的行业，和自己所学的知识有联系的企业，不要盲目的乱投简历，到最后自己都不知道是哪家，曾经有个应聘者一个晚上通过网络投了120多家单位，结果三天没有消息，她大失所望，和我说再也不想找工作。

6、你为什么要找这样一个职位？如果问到这个问题，这是对方想要了解，你是否属于那种无论在什么公司，只要有活干就行的人。果真如此，他就不会对你感兴趣。用人单位想找的是能解决工作中问题的人，这样的人工作起来更努力，更有效率。所以，你可以这样回答：“我花了很多时间来设计自己的职业生涯，我认为这方面的工作适合我，原因是这项工作要求的许多问题都是我所爱好的，也是我的所长。”

7、你能否接受加班？这是在考察你的“工作热忱”度而问的。作为年轻人，应该表现出对工作的极度重视和高度的工作热忱。当然无理的加班不一定就是好的，最好回答“如果是在自己责任范围内，也不能算是加班”之类的话。

8、你希望的待遇是什么？针对待遇问题，以清楚明确答复最佳。在回答这个问题之前你一定要弄清楚企业的一些基本情况，如：企业的性质，是民营、外企、国企，还是台资、韩资、欧美企业、非欧美等情况，大家知道不同性质的企业的工资标准是不一样的；企业所在的行业，是it、电信、化工、房地产、商业等，不同的行业的薪资标准也是不一样的；企业的.规模，大型、中型、小型，这个比较明显，不同类型的企业工资是不一样的；企业的福利待遇，这个问题一定要问清楚，除了工资以外的福利有哪些，象住宿、吃饭、保险、补贴等都要有明确的答复，在了解了上述问题后，你要知道所应聘的岗位市场平均工资标准是多少，这就要求大家对所应聘的岗位有充分的了解，这些都可以从相关的网站上找到现成的资料，然后再根据个人年龄、经验、能力等客观资料，提出合理的数字，但附带说明提高待遇的理由很必要的。这也是评价应聘者的能力及经验和展示自信的好机会。有一点需要提醒，当你开出的薪酬条件超出了面试者的预算，但他们如果对你的能力感到满意，他们可能会问你：“你的薪酬要求我们暂时无法满足，如果先给你xx（公司所能提供的薪酬），你是否能接受？”如果你表示接受，那么恭喜你，你十有八九已经得到了这份工作。

9、你有哪些优点？这是为了了解求职者如何客观分析自己，并测试求职者的表达能力和组织能力的。应避免抽象的陈述，而以具体的体验增添吸引力。除了陈述自己的优点以外，还要注意说话的礼貌，这也会列入评分的项目内，最好加入“朋友们曾这样说。”等周围人对自己的看法。

10、你认为你自己有什么缺点？许多应聘者把自己的缺点说得模棱两可，希望人家会看作是你的优点。例如回答说：“我性子急。”希望主考人认为你干劲十足，这类话主考人早听腻了。你应该正视自己的缺点，以你的诚实和你的勇气，来赢得考官的认同和欣赏。

11、谈谈你的人际关系经验？这是想考察你的应对能力及决断能力。你可以围绕下面的问题从侧面来回答：“遇到与朋友冲突的时候，你是怎么处理的？”、“与别人意见相冲突的时候，你会用什么方式让别人接受你的意见？”。每一个公司需要的不是力争到底的坚持，而是需要更进一步地搜集资料，透过人际关系来积聚力量，找寻正确的工作决策和方法。

12、你什么时候可以来上班？大多数企业会关心就职时间，最好是回答：如果被录用的话，到职日可按公司规定上班。但如果还有一些私人的问题还没有处理完毕，按时上班会有些困难，应进一步说明原因，公司一般会通融的。

介绍春节吃饺子的由来

各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。

与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

酸汤饺子的做法介绍

酸笋鸡皮汤作为广受大众好评的一道菜，虽然不能称得上是上品的美味佳肴，但是朋友小聚或者亲友之间偶尔露上一手也会让你在朋友和亲戚面前增色不少。既让你的私房菜多了新成员，又使你的味觉得到了最大化的享受，可以这么说，不失为百姓厨房里的一个好的选择，下面是具体做法。

现在要做这道菜有个最大的难题，就是许多地方都难以买到酸笋。

所以我设想宜采用两套方案：

1、有酸笋的地方可以用酸笋、鸡皮，再佐以时鲜蔬菜，用好汤代水，按常规烧出一道美味可口的真正的酸笋鸡皮汤来。

2、有没有酸笋的地区，可以考虑用鲜笋或玉兰片代之，配上鸡皮和时鲜蔬菜，烧出一道汤来。汤中要放适量的醋以增加酸笋味。

鸡皮指鸡胸处的肉，形似皮。通常要用熟的。

材料：酸笋干300克；带皮鸡胸150克；芥菜茎5片；高汤4杯；盐1/3小匙。

做法1：酸笋干用清水浸泡6小时，其间最好换水；酸笋干放入清水或洗米水中煮20分钟，再换清水煮一次，最后把水倒掉，把酸笋干的水分挤干；带皮的鸡胸肉用刀连皮片成薄片备用；把酸笋干和鸡胸肉片同放入高汤中煮30分钟，然后再加入芥菜茎滚一下，加盐即可。做法2：将酸笋用水洗净，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热，再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅，即可食用。

小贴士：酸笋乃用鲜笋自然发酵而成，富含乳酸，具醒酒功能，且助消化。鸡皮含有大量硫磺软骨素，是弹性纤维蛋白的最重要的重要成分，因此常食鸡皮能有效预防肌肤衰老。选用鸡皮讲究，光滑有韧性、疙瘩不明显、皮下脂肪少，且最好是自然生长的鸡，这样，不但口感爽滑且营养价值高。酸笋可以化去鸡皮的腥膻和油腻，而鸡皮的鲜味使酸笋汤不至于太素，很是开胃。

经过我们反复的对食材的考究，我们做出的酸笋鸡皮汤在对女性美容养颜方面会有很大的功效，而对于男性来说酸笋鸡皮汤也会在男性的酒桌上成为去除油腻的不二选择。

六种饺子馅的做法介绍

1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。

2、调拌好猪肉馅，

拌好后放入冰箱。

3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。

4、韭黄摘好，切成小丁。

5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。

英语考研介绍

六种饺子馅的做法介绍

饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。

3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；

2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；

3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都能巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中能加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，大家总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。

怎样配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：

相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。因为蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的'食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也能入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，能考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

包饺子时多放些蔬菜，饺子吃起来就不会腻，但往往蔬菜放得太多，拌两下就渗出许多水来，一种方法主张在蔬菜还没有拌肉及调料之前先挤掉一些水，但这种做法十分不营养。其实，只要在馅里加入少许油拌匀。油会把蔬菜的表面包住，形成一层薄薄的油膜。有了这层油膜的阻隔，就能防止盐分渗入菜和肉的内部，从而有效地避免盐分把菜和肉中的水分带出来。因此，在没有放任何调料之前，先拌上一点油，这样，饺子馅调好之后，就不会渗水了。

立冬吃饺子的寓意介绍

立冬，冬天第一个节气，预示着冬天的来临与秋天的逝去，天气也开始转冷，那么为了方便大家，下面给大家分享立冬吃饺子的寓意介绍，欢迎阅读!

饺子形状像耳朵，在以前的冬季，很多人容易冻耳朵。那么吃了饺子就可以避免受到冻疮，也是很有寓意的。不过也有说饺子像元宝，也意味着来年财源广进。

在老济南的习俗里，立冬并没有吃饺子的习惯，不过“冬至饺子夏至面”却一直流传着。济南立冬过后，天气不是很冷，真正的‘严冬’，得等到冬至，在经济条件欠发达的时候，冬至的寒冷会让不少人冻伤耳朵，而饺子形状很像耳朵，于是有了‘冬至吃饺子不冻耳朵’的习俗。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

补冬。

在人们还在享受秋日温情的暖阳时，时间已飞快地来到了11月，立冬飘然而至。立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，这样到了寒冷的冬天里，人们才能抵御严寒的侵袭。

在冬季人们应该少食生冷，一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要注意不宜过量的补，要多吃新鲜蔬菜和富含维生素、易于消化的食物。简言之，冬至时，在民间有补冬的习俗，而在实际生活中，立冬日应该注意调养身体的方式和方法。

吃饺子。

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

1、立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨。

这句话的意思是说，如果在立冬节气下雨的话，那么则说明整个冬天的雨水都比较多，可能在整个冬天里都会经常下雨。反之，如果在立冬的时候是晴天的话，那么则说明整个冬天阴雨天气都会比较少，大多都是以晴天为主。

2、就怕立冬一日晴。

这句话的意思也非常简单，就像字面上所说的那样，很担心立冬的那一天是大晴天，立冬节气代表着冬天来到了，同时也意味着寒冷的天气来到了，所以天应该越来越冷了。但是，如果立冬那一天，反而是个大晴天，还很温暖，那么这个冬天就不会太寒冷，甚至是一个温暖的冬天。种庄稼的人都希望冬天的时候能够非常寒冷，不仅因为冬天下雪对庄稼有好处，还有另一方面的原因，那就是寒冷能够把地里的害虫都冻死，这样庄稼就会很好的生长，相反，如果温度不够低，那么害虫就不会被冻死，因此，农民很希望立冬那天能够很冷，这样对庄稼有很大好处。

立冬晴好还是下雨好。

说法1:立冬是好兆头，可能有瑞雪的意思。

立冬忌无雨。有句老话：“重阳无雨立冬晴，立冬无雨一冬晴”。

说法2:立冬无雨一冬晴，立冬落雨一冬落。

俗话说，立冬无雨一冬晴，立冬落雨一冬落(指冬季不好)。“立冬北风冰雪，立冬南风无雨雪”等等。尽管古代谚语只是经验的总结，远未达到准确的现代预测，但是用一句话预测整个冬季的寒冷和温暖无疑太困难了，但是谚语并非完全没有根据。

在古代气象谚语中，通常使用冬季初的天气来预测此冬季的天气趋势。例如，“立冬晴一冬凌，立冬阴一冬温。”这意味着立冬的日子晴朗，整个冬天将非常寒冷。相反，今年冬天不太冷。另外，“立冬无雨一冬晴，立冬有雨一冬雨”，“立冬晴，一冬晴;立冬雨，一冬雨”，这预示了冬天的降雨。