培训方案应该包括培训目标、培训内容、培训方法、培训评估等要素。接下来是一些成功企业实施的培训方案实例，希望能给大家带来一些启发和思考。
酒店消防培训方案
此次，xx酒店在20xx年x月x日开展消防演练，此次消防演练的直接目的在于，让广大酒店员工能深入意识到消防安全的重要性，并能深入了解消防逃生知识，切实树立起消防意识，真正掌握好消防安全知识，并具备自救互救的能力，提高抗击突发事件的应变能力，能有组织、迅速地引导客人安全、快速地疏散，学会正确使用灭火器以及掌握逃生的方法。
时间：xxxxx。
地点：xxx酒店。
(1)火情报警;。
(2)灭火器灭火流程;。
(3)客房遇到火灾时的安全疏散。
xxxxxx(省略)。
(1)酒店员工在主楼停车场，学习消防知识及观看灭火器灭火流程;。
(2)由保安部主管进行讲解消防知识及灭火器使用方法;。
(3)灭火组在主楼停车场位置生起四堆烟火;。
(4)抽调个别员工进行灭火操作;。
(5)灭火演练完成，灭火组清理火情现场。
总指挥：xxx。
现场指挥：xxx。
报警员：xxx。
客房疏散。
a组：xxx负责客人及员工疏散。餐厅疏散。
b组：xxx负责客人及员工疏散。
(1)由酒店领导宣布消防演练开始。
(2)各部门负责人指挥整理好演练队伍;。
(4)消防演练完成。
(1)灭火组：准备燃油、木块、燃烧的器皿(或铁桶)、灭火器等;。
酒店新员工培训方案
通过培训，提高员工的服务意识、文化素质和管理服务水平，掌握酒店式服务操作技能，打造品牌、全面塑造“x”的职业团队，实现企业的跨越发展。
统一计划、统一内容、统一考核、分散实施。
全员参加，分阶段、分层次的实施。
1、入职培训：对20xx年新进员工进行针对性培训，物业基本情况、服务礼仪、礼节、管理与服务技巧等。
2、上岗培训：上岗前针对各部门、各岗位职责、工作标准及相关的业务知识培训和考核。
3、在岗培训：针对不同对象，又针对地开展系列化、正规化的培训。
培训方法：
集中授课，公开讨论，分析案例，总结学习体会。
考核方法：
1、口试：以现场提问方式，检验员工对培训内容的掌握程度;
2、笔试：每阶段培训结束后，进行闭卷考试，以检查员工对所培训内容的接受能力和培训效果。
3、抽查：工作中，不定时随机抽查员工对培训内容的接受程度。
1、公共课程培训
了解企业发展过程、企业现状，熟悉x企业《员工守则》和各项管理制度，恪守职业道德，掌握服务技能，增强服务意识，发扬团队精神，实现企业理念。
2、岗位课程培训
熟悉个岗位职责、工作流程、操作规范及管理制度，提高服务水平、业务技能，增强服务意识，努力做好各自工作。
酒店消防培训方案
下设演练评判组：xxx负责;。
现场服务组：xxx负责。
邀请单位领导观摩、指导。
时间：定于20xx年8月27日下午2点;。
地点：宣威市滇能国际大酒店。
疏散演练。
8月27日14:20，酒店当班人员正常上班，未当班人员在员工自行车停放处集合，统一交代注意事项。由康乐部技师扮演客人，分配到各空房间。未当班人员扮演正常上班，听到警报后演练开始。
目的：参加演练人员把所属部门负责范围内所有客人引领至安全地带(酒店门前公路边)集合。
要求:扮演客人者可以提出任何无厘头要求刁难员工，员工想尽一切办法说服客人引领至安全地带。
注意事项：消防演练事关重大，演练中所有参与人员严肃认真对待，严禁嬉戏打闹，一经发现，给予重罚。
实战灭火演练。
水枪灭火演练、干粉灭火器灭火演练两人配合水带连接演练。
水枪灭火演练：2人配合灭火演练。
水带连接:1人“一带一枪”消防演练。
干粉灭火器灭火演练：1人。
目的：熟悉各类灭火器材使用方法以及注意事项。
要求:酒店全体必须学会灭火器材基本操作。
1：27日14:20，酒店当班人员正常上班，未当班人员在员工自行车停放处集合，统一交代注意事项。
2.酒店消防演练不需要酒店客人真正参与，为防止惊扰到客人休息，请相关部门提前通知相关客人。
3.演练当天由康乐部技师扮演客人。
4.保安部对讲机为1频道。
5.消防演练事关重大，演练中所有参与人员严肃认真对待，严禁嬉戏打闹，一经发现，给予重罚。
请各部门按本通知要求给予支持配合，要求各小组和全体演练、参赛人员做好各项筹备、准备工作，以确保本次演练顺利进行。
特此通知!
酒店员工消防培训资料
首先、消防工作对酒店的重要意义决定了必须对酒店员工进行消防安全知识培训。火灾始终是威胁酒店业的重大灾难，据《世界饭店》杂志统计，全世界每24小时就发生一起酒店大火。另据新加坡一家酒店对住店客人的调查，有90%以上的客人认为酒店的安全最重要，而火灾又是对客人生命安全最严重的威胁。最近我国的一些酒店以及与酒店建筑结构相似的一些商场、酒楼，娱乐场所等也频频发生火灾。每火灾都造成了重大的经济损失和人员伤亡;因此，消防工作是酒店安全工作的一大内容，对酒店来说意义重大。具体表现在两个方面：
a 有利于保障客人、员工的人身和财产安全。危及酒店的不安全因素有很多，如盗窃、抢劫、诈骗、暴-力行为等，以及各种设备设施发生故障而造成意外引发，乙身伤害和物质损失;但以上因素涉及范围较小，只然危及个别人的人身和财产安全，而：火灾则严重得多，一旦发生火灾又没有及时有效的控制住，往往裁会造成大量的人员伤亡和巨大的经济损失，甚至整个酒店都付之一炬，长久不能恢复。
b 有利于服务质量的提高。消防工作与服务质量关系密切。客人来到酒店有各种需求，如要求有舒适住宿环境，有美昧可口的食物，有跟务员甜美的微笑亲切的问候。这都是我们很容易感觉到的一种很直接的需求，实际上客人们还有一种隐性的需求，郅就对自身安全的'需求，并且这种需求还很强热，正如前而讲到的新加坡一家酒店对其住店客人的调查发观90%以上的客人认为安全根重要。所以，保障客人安全是服务内容之一，那么，作为安全防范重要内容之一的消防工作如果傲得根到位，杜绝了一切大小火灾的发生。客人对自身安全的需求得到满足，就会由衷的感到满意，酒店的美誉度在客人心目中得以加强;相应的也就是提高了酒店的服务质量。
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酒店员工培训方案
1目标:加强员工的专业知识和技能培训,增强员工队伍的整体文化素质.使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能.
2对象:酒店所有在职服务人员.
3培训形式:半脱产,分批培训.
4培训内容与设置:公司管理项目,服务员职业素质,餐饮服务技能,餐厅服务基本程序,顾客心理学,礼貌用语.
培训中理论培训,技能培训,实践操作相结合.学员以动手为主,多采用情景模拟,提高学员参与兴趣,也可开展讲座,每阶段结束后对学员进行考评,可采用口述问答,模拟操作等形式.
5培训时间:分两批轮流培训,周一,三,五上午8:00--11:00,共20天
6讲师:公司聘请优秀讲师与从业人员
7经费:讲师讲课费用:20000
道具费:3000
场地费:4000
资料费:5000
合计:32000元
8培训控制措施:为保证本次新员工培训方案有效实施，确保培训期间的安全，特制定新员工培训纪律及要求：
1、所有入职新员工须按要求准时报到，不得迟到；
2、报到后必须服从入职培训的相关要求与管理；
3、培训期间不得随意外出。有事外出须有书面请假条，经同意后方可外出。
4、学员间要团结互助、相互关心、相互爱互，确保培训任务圆满完成。
5、理论课培训需严格遵守课堂纪律，认真做好笔记，努力的上好入职后的第一课。
酒店员工消防培训表
检查和消除火灾隐患，是公共娱乐场所预防火灾的有效手段，公共娱乐场所的消防安全责任人或消防安全管理人，每月至少要组织一次防火检查;其内设部门每周要开展一次防火检查;单位消防安保人员媒体要进行防火巡查;营业期间的防火巡查至少每2小时一次，营业结束后，应当对营业现场进行检查，夜间防火巡查不应少于两次。消防安全检查、巡查的主要内容：
1.用火、用电、用油、用气有无违章现象;
2.新建、改建、扩建及装修工程是否依法申报;
3.疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用;
4.安全疏散指示标志和应急照明设置是否合理好用;
5.灭火和应急疏散的预案的制定、演员及员工消防知识的掌握情况;
11.有无违章设置员工集体宿舍;门窗是否设置了影响逃生和灭火救援的障碍物;
12.营业期间有无电气焊、油漆粉刷等施工、维修作业情况;
13.顾客有无携带易燃易爆危险品或在室内燃放烟花爆竹的现象;
14.燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄露;
15.营业结束后，燃油、燃气阀门和非必要用电设备电源是否关闭，有无遗留火种;
17.工作人员配备的强光照明手电筒是否完整好用。
单位对检查发现的火灾隐患，要立即改正;不能立即改正的，应当记录在案并向消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人报告，消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人应及时研究制定整改方案，确定整改措施、时限、部门和责任人，并加强整改期间的安全防范，确保消防安全。
二、扑救初起火灾能力
公共娱乐场所的员工必须熟练掌握扑救初起火灾的程序、要求和技能，确保一旦发生火灾，能够及时发现、有效处置，防止之势扩大和蔓延。
5.通讯联络组要多方搜集火场信息，保持与各部门、各战斗小组和公安消-防-队之间的联络畅通，及时向公安消-防-队提供火势的发展和人员被困等情况。
三、组织疏散逃生能力
公共娱乐场所一旦发生火灾，及时疏散人员是第一要务。这些场所的员工，必须具有火场逃生自救、互救和组织人员疏散的能力。
9.公共娱乐场所营业期间，需要控制人员随意出入的安全出口、疏散门，必须保证火灾时不使用任何工具就能从内部打开，并在显著位置设置“紧急出口”标志和使用提示。
四、消防宣传教育培训能力
公共娱乐场所的法定代表人、负责人或消防安全管理人，要明确和履行自己的消防安全管理职责，并成为消防安全明白人。
6.充分运用展板、宣传栏、广告牌、电子显示屏和张贴消防宣传标语等形式，开展消防宣传教育，营造消防宣传氛围;卡拉ok厅，可以利用顾客点歌间隙，通过影像资料宣传防火、灭火和逃生知识，提醒顾客注意消防安全。
第二篇
公共娱乐场所消防安全“四个能力”
主要消防安全管理制度
防火巡查制度
一、防火巡查人员由保安人员担任;
二、防火巡查频次为每2小时一次，营业结束时还应对营业现场进行检查，消除遗留火种;
三、防火巡查时应携带对讲机、插孔电话等通讯工具，发现火灾应立即报火警并实施扑救。防火巡查应包括下列内容：
(一)用火、用电有无违章情况;
(二)安全出口、疏散通道是否畅通，有无锁闭;安全疏散指示标志、应急照明是否完好;
(三)常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品;
(四)消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志是否完好清晰;
(五)消防安全重点部位的人员在岗情况;
(六)其他消防安全情况。
四、防火巡查人员当及时纠正违章行为，妥善处置火灾隐患。无法处置时，应当立即报告;
六、发现火灾隐患应及时填写火灾隐患整改通知，并督促整改。
防火检查制度
一、防火检查人员由各部门消防安全管理人和单位保安人员担任;
二、各部门防火检查应每天进行一次，单位防火检查应每周进行一次;
三、防火检查内容应当包括：
(一)消防车通道、消防水源情况;
(二)安全疏散通道、楼梯，安全出口及其疏散指示标志、应急照明情况;
(三)消防安全标志的设置情况;
(四)灭火器材配置及其完好情况;
(五)建筑消防设施运行情况;
(六)消防控制室值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录;
(七)用火、用电有无违章情况;
(八)消防安全重点部位的管理情况;
(九)防火巡查落实情况及其记录情况;
(十)火灾隐患的整改以及防范措施的落实情况;
(十一)易燃易爆危险品场所防火、防爆和防雷措施的落实情况;
(十二)楼板、防火墙和竖井孔洞等重点防火分隔部位的封堵情况;
(十三)消防安全重点部位人员及其他员工消防知识的掌握情况。
四、防火检查时应填写《防火检查记录表》，并存档备查。
1.我国大陆通用的火警电话号码是?答：119。
2.火灾发生后应如何报警?答：(1)应保持镇定，拨打119电话;(2)讲明详细灾害地点或附近目标;(3)简述灾情状况;(4)留下电话及地址以便进一步联系，并到路口迎接消防车。
3.发生火灾时应注意什么事项?答：(1)切忌慌乱、判断火势来源，采取与货源相反方向逃生;(2)切勿使用升降设备(电梯)逃生;(3切勿返入屋内取回贵重物品;(4)夜间发生火灾时，应先叫醒熟睡的人，不要只顾自己逃生，并且尽量大声喊叫，以提醒其他人逃生。
4.室内消火栓使用方法?答：(1)打开消火栓箱;(2)取出水带卷盘铺设水带;(3)水带一头接上消火栓、另一头接上水枪;(4)打开阀门。
5.灭火器使用方法?答：(1)将安全梢拉开;(2)将皮管朝向火点;(3)用力压下把手，选择上风位置接近火点，向火焰根部喷射。
6.逃生中如何避免火、烟之危害?答：(1)以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。(2)于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。(3)若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。(4)烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边幽缘逃生，以免错失方向。(5)火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能减低火和浓烟的蔓延速度。
7.社会单位消防安全四个能力是什么?答：检查消除火灾隐患能力;组织扑救初起火灾能力;组织人员疏散逃生能力;消防宣传教育培训能力。
8.火灾袭来时要如何逃生?答：(1)迅速逃生，不能贪恋财物;(2)向着火层以下疏散，逃生时不要乘普通电梯;(3)必须穿过烟雾逃生时，应尽量用浸湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，身体贴近地面顺墙逃向远离烟火的太平门和安全出口;(4)如果房内有防毒面罩，逃生时一定要将其戴在头上;(5)身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗;(6)当楼梯被烈火、浓烟封闭时，可通过窗户或阳台，逃向相邻建筑物或寻找没着火的房间，或将门窗封闭，防止烟火入侵;(7)如果烟味很浓，客房门已经烫手，说明大火已经封门，再不能开门逃生。此时应将门缝塞严，泼水降温，呼救待援;(8)在发生火灾时，要利用一切可利用的条件逃生，建筑物内或室内备有救生援降器，救生滑道及绳索的，要充分利用这些器具逃离火场。
9.防火巡查应包括哪些内容?答：(1)用火、用电有无违章情况;(2)安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好;(3)消防设施、器材是否保持正常工作状态，消防安全标志是否完整;(4)常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用;(5)消防设施管理人员在岗情况;(6)其他消防安全情况。
10.当发现液化石油气瓶、灶具漏气时应采取什么措施?答：(1)关闭气瓶角阀，并开窗通风，使可燃气体散开。(2)严禁动用电器和一切火源。(3)立即找专业人员修理或更换。
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ktv员工消防培训方案
服务质量的优劣,有赖于员工的素质和能力.要提高员工素质水平,关键在于培训员工的工作能力主要来自于工作本身如果在工作中不断的安排学习机会与工作结合起来,员工的能力便会逐渐提高,服务质量也会随之而上升.
由于员工职务负担工作和所需要掌握的.知识技能程度不同培训工作应按层次进行,对于每各层次人员结合其具体情况进行培训.公司的每项工作都应有一个统一标准,每一门培训课程,都应有统一的授课提纲,统一的教材及统一的考核标准.只有这样,员工才能按操作规则进行工作,管理人员才能按此要求员工,检查并考核员工.
教育培训工作程序:
一`确认培训项目.
二`确定培训资料和教材.
三`制定培训计划和工作目标.
四`具体实施培训.
五`检验培训效果,根据员工的培训掌握程度,适当调整进度.
六`制定下一阶段的培训计划.
教育培训岗位职责:
一`组织`编写培训教材和有关培训资料.
二`组织`举办培训班.并组织上课.
三`负责培训场地的安排.
四`了解员工培训情况,改进教育方法.
五`组织员工的业务考核.
目 录
第一章 培训制度:
一`入职培训制度
二`在职培训制度
三`对违章人员的培训制度
四`提职培训制度
第二章 培训内容:
第一节 职业素质要求:
一.仪容`仪表 五.服务做到九不
二.仪态六.行为准则
三.言行举止七.行为规范
四.基本礼貌准则八.理论课程
第二节 服务流程及规范:
第三节 服务技能技巧与突发事件处理:
第三章 业务知识及表格
第一节 业务知识
一`人事:
二`吧台:
三`机具:
四`物料:
五`财务:
六`安全消防:
七`营运:
第二节 表格
一`在职培训综合评估表
二`员工在职培训表
三`在职培训评估表
四`员工在职培训安排表
第二章 培训内容
第1节 职业素质要求
第一:仪容,仪表
优雅的仪容仪表不仅使您自身感到精神饱满精力充沛而且可以使您的客人和同事受到感染它是出色服务不可缺少的组成部份.
1.头发:根据岗位标准,要求修饰发型,保持头发清洁,经常洗发.女员工应保持头发利落整齐.
2.面部:经常留意及修剪鼻毛,以免外露影响观瞻.男员工每天须剃胡须,女员工化装要自然清淡,不准浓妆艳抹.
3.手:所有指甲应短而干净,女员工不可涂染指甲油.
4.首饰:穿制服的女员工不可佩带任何耳饰耳环,耳钉等)项链不可露出制服外,以免影响着制服员工的整齐性,已婚员工可戴一只未有任何镶嵌物的结婚戒指.
5.制服:着制服员工必须穿部门规定的工服,工鞋不准随意穿自己的便装当班.名牌必须佩戴于左胸前.不可佩带与公司无关的胸针,徽针,徵章.名牌上的名字应清晰可见,如出现脱色或因磨损而导致模糊不清的情况.必须立即向人事部申请更挨.内衣不可露出制服,颜色只限于白色及素色不可有任何图案和花纹,以免透出制服,影响仪容.
领带及衬衣飘带应系好至衣领处.
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酒店员工消防培训方案
法人单位的法定代表人或者非法人单位的主要责任人是单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责，其主要消防安全职责：
1.贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。
2.将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。
3.为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。
4.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。
5.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。
6.根据消防法规建立专职消防队、义务消防队。
7.组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
(二)、消防安全管理人。
单位可以根据实际需要确定本单位的消防安全管理人，在单位消防安全责任人领导下具体组织实施消防安全管理工作，按照单位消防安全责任人的授权，直接对单位的消防安全责任人负责。
消防安全管理人的职责是：
1.拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理。
2.组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实。
3.拟订消防安全工作的资金，投入和组织保障方案。
4.组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。
5.组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口的畅通。
6.组织管理专职消防队和义务消防队。
7.在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。
8.单位消防安全责任人委托的其它消防安全管理工作。
酒店员工培训方案
为使飞飏商住楼，四川滨江酒店管理公司以其优秀的管理培训人员队伍、丰富的管理培训经验为飞飏商住楼提供优质的管理培训服务。
本次培训共分两个阶段：
一、四川滨江酒店管理公司在滨江饭店内为飞飏商住楼按培训计划提供相应部门的完整培训，包括在岗的练习机会。使受训员工对国际化的酒店先进管理模式培训，包括在岗的练习机会。使受训员工对国际化的酒店先进管理模式有亲身的体验和充分的学习。（其具体计划见《管理培训服务整体解决方案》及相应的部门培训计划）。
二、根据飞飏商住楼建设情况，四川滨江酒店管理公司将派出相应的培训员到飞飏商住楼做内训（内训时间的长短由四川滨江酒店管理公司经具体调研），以对第一阶段的培训效果进行有效的巩固并使更多的飞飏商住楼的员工能够接触并认识到先进的酒店管理理念。
为使飞飏商住楼在装修期间能迅速达到升星要求，四川滨江酒店管理公司总工程师出可到现场进行指导。费用按照第二阶段的培训费用收取。
内训报价
按培训员人数及时间收费，价格为人民币1500元/人/天。
注：内训之前的调研时间不计入内训时间。飞飏商住楼应负责妥善解决内训调研员和培训员的教学用具，用餐，休息等事宜。
四川滨江酒店管理公司以其高素质的员工、优良的服务水准、高效率的工作、领先的市场占有份额，干净舒适的酒店环境在竟争激烈的成都酒店业享有盛名。
四川滨江酒店管理公司拥有完备的管理制度和体系，成熟有效的培训机制，优秀负责的培训人员和一流的培训设施。我们也致力于提供管理培训服务来帮助我们的客户提升竞争力。我们能够为我们的客户提供量身定做的下列酒店部门的管理培训服务：财务部、市场营销部、人力资源部、客房部、前厅部、餐饮部、工程部、安全部、电脑部、采购部。
提升客户的整体竞争能力；
建立牢固的酒店管理基础；
在管理过程中对日常问题的整体思考；
接触并理解酒店业内最新最有效的理念；
提升个人管理技巧；
提升管理效率。
财务部
审计
成本控制
会计
信贷
市场营销部
商务公司市场
旅行社市场
宴会销售
公关
人力资源部
人力资源整体管理
酒店人事工作
酒店培训
员工福利
质检工作
客房部
行政管家职责
客房管家职责
楼层
公区
房务中心
布草房/洗衣房
前厅部
总台
商务中心
预订部
礼宾部
总机
大堂副理
采购部
部门物资采购
厨房物资采购
市场调查
餐饮部
中餐厅运作/管理
中厨房管理
西餐厅运作/管理
西厨房管理
管事部
客房送餐
宴会厅运作/管理
电脑部
程控交换机系统
电脑系统
网页管理
工程部
总工程师职责
副总工程师职责
电梯系统
强/弱电系统
空调系统
水系统
安全部
酒店治安管理
酒店消防
酒店停车管理
（单位：人民币元）
层级时间经理主管员工
一周1,000800700
两周1,8001,4001,200
四周3,0002,5002,000
八周5,5004,8003,800
半年15,00013,00010,000
一年28,00024,00018,000
a.酒店客房：人民币260元/间夜
b.员工宿舍（视可提供情况而定）：人民币20元/人/晚
a.零点：按酒店菜单价格八五折免服务费收费
b.经理餐：人民币28元/人/餐
c.员工餐：
早餐：人民币4元/人
午餐：人民币5元/人
晚餐：人民币5元/人
夜宵：人民币4元/人
工装：人民币3元/件
便装：按酒店客衣打七折免服务费收取
按酒店客用资费收取
酒店员工培训方案
进入酒店这个大集体，也通过这几天老师对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心得体会—服务的重要性，一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。
提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻（即说话轻、走路轻、操作轻）。
一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。
即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。
要做到以上的服务，平时必须要注意修养，不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。
1、服务员的仪态
服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。
2、服务员的合作精神
工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。
3、服务员的诚实与礼貌
工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。
礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。
酒店员工培训方案范文
筹备小组成员及分工：
（一）综合协调组组长：1人成员：3人。
职责：负责仪式的程序协调、人员调度、来宾安排、车辆调度等。
（二）宣传材料组组长：1人成员：2人。
职责：负责请柬发放、来宾名单统计、仪式程序拟订、主持词、所有讲话稿起草、审核、宣传材料准备、各媒体记者联系及安排，仪式的宣传报道等工作。
（三）会场布置组组长：1人成员：2人。
职责：负责仪式现场主席台设置、贵宾室设置、现场氛围设置、路标、指示牌设置、各单位标语悬挂等。
（四）礼仪一组组长：1人成员：2人。
职责：负责仪式礼仪用品准备、礼仪小组邀请、迎宾、主席台服务、庆典仪式过程礼仪服务等。
（五）礼仪二组组长：1人成员：礼仪公司员工。
职责：负责彩炮、鞭炮、彩虹门、氢气球等庆典用品。
（六）接待组组长：1人成员：8—12人。
职责：负责各自对口单位的来宾邀请、统计、接站、参加仪式行程引导、食、宿，纪念品发放等工作。
（七）安全保卫组组长：1人成员：5—10人。
职责：负责参加仪式来宾行程所有路段安全保卫工作，仪式现场的车辆停放、人员秩序维持等工作。
（八）来宾签到及礼品接收组组长：1人成员：2—4人。
职责：负责所有来宾的签到、礼品接收及登记、参加庆典的领导及来宾统计接待工作。
（九）卫生组组长：1人成员：2人。
职责：负责来宾所经路线环境及庆典现场卫生清理工作。
（十）礼品发放组组长：1人成员：2人。
职责：负责所有纪念品发放及统计工作。
就餐安排表。
就餐地点：大酒店。
楼厅桌（酒店主要领导陪同就餐）。
领导职务。
领导职务。
领导职务。
……。
酒店开业。
1、流动宣传：（宣传车）。
2、印刷品：
3、纪念品：
4、雨伞和彩旗的制作：
5、制作广告伞，以备来宾庆典期间特殊情况使用;也可做为酒店的广告宣传品。
6、指示牌的制作：
7、广播、电视和报纸宣传：
8、背景架的搭建：
9、鞭炮架的搭建：
10、活动用其它庆典物品的准备工作。
酒店开业庆典仪式现场布置：
1、专业音响1套。
2、彩虹门（带有宣传标语）2只。
3、大红灯笼氢气球（带宣传标语）装饰庆典现场上空6只。
4、礼花炮16门。
5、威风锣鼓队30人。
6、军乐队30人。
7、装饰用盆花。
主席台前、两侧放置鲜花，主席台后用高大绿色背景植物（散尾葵）。
8、鞭炮（1000型大地红）99挂。
9、礼仪小姐（着统一服装身披授带）。
10、贵宾花。
11、礼炮2组16门。
12、剪彩花、剪刀、托盘。
13、摄影、照相。
14、酒店两侧悬挂机印条幅（竖幅）。
庆典前天：
1、搭建背景架悬挂背景喷绘，布置现场。
2、条幅、形象旗安放到位。
3、彩虹门、鞭炮等相关庆典物品运至现场。
4、有关问题协调安排完毕（电源、剪彩人员、讲话稿、城建关系协调等）。
庆典当天：
05：00分：开始布置现场。
07：00分：所有庆典项目安装、施放到位，现场布置完毕，调试设备。
07：30分：所有庆典设备安装调试试完毕，人员到位。
08：00分：音响播放喜庆音乐，锣鼓队、军乐队开始演奏。
09：30分：参加庆典仪式的领导、嘉宾到达现场酒店贵宾接待室，听取酒店领导汇报有关情况。请领导对本酒店发展作重要批示，并在嘉宾提名册上题词签名，和酒店领导合影留念。
10：00分：参加酒店开业庆典仪式的领导、嘉宾到达庆典仪式现场。
主持人介绍本次活动的主题、内容安排、公司情况。
10：18分：仪式开始：
主持人宣读祝贺单位、新闻媒体、发来贺信贺电的有关部门单位及莅临庆典仪式现场的领导、嘉宾名单。
主持人介绍有嘉宾主持来主持本次开业剪彩仪式。
第一项：有请酒店致欢迎词。（约5分钟）。
第二项：有请嘉宾代表致贺词。（约3分钟）。
第三项：有请领导讲话。（约3分钟）。
第四项：有请领导讲话。（约3分钟）。
第五项：有请为酒店开业剪彩！（鸣炮奏乐）（约5分钟）。
第六项：有请所有到场的领导、嘉宾到台前合影留念。
第七项：11：00分仪式结束。请到场的领导和嘉宾到就餐。
操作人员分工及时间表（略）。
酒店开业庆典仪式背景喷绘效果图（略）。
酒店开业庆典仪式平面图（略）。
酒店员工培训计划方案
引导语：将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿其中。下面是小编为你带来的酒店员工培训计划方案，希望对你有所帮助。
积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。
20xx年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。
培训工作以门店(部门)为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。
(1)管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。
(2)酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。
(3)针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。
新进职工是酒店经营活动中的'新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之一。
“建学习型班组，当智能型职工”是20xx年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。
(1)在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习，以提高服务水平。
(2)在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人员流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。
“员工只会做我们检查的工作，不会做我们要求的工作。”这是目前酒店存在的一种弊端，这也说明一些员工自身的积极性和对规章制度的不重视，团队意识和执行力低下必然条件。所以，本年度以培训和检查相结合的工作方式进行全面提高和逐步解决一些目前存在的一些问题。
1.优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活动中的前提。20xx年首先进行的卫生质量检查。制定《卫生质量检查标准和细则》、《门店卫生检查表》、《公司卫生质量巡查表》。计划各门店(部门)在明年每周有记录的检查可达三次。形成三级检查制度，首先是门店各部门负责人检查。其次是门店店长一次。再就是公司质检一次。以这样的检查频率来带动整体卫生全面提升。
2.服务质量和服务态度是体现整个酒店的管理水平和酒店档次重要标志，也是多家酒店一直在说的问题之一。服务无止境。我们会通过督导和检查的方式来改变。“以培代养，以查带管”的方式来促进服务质量的提高。逐步加强实施《顾客意见卡》的使用和制定《服务质量实施细则》。促使员工对服务概念能达到一个新的认识和提高。
1.员工宿舍的管理上一个新的台阶。建立图片资料档案。需要门店协作每周至少做一次有记录的安全检查和住宿情况检查。
2.协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。
3.认真对待领导交办的每一件事项和任务。
4.酒店基础培训教材的制作和选用工作。
酒店消防培训方案酒店培训方案
1.消防:扑灭火灾,防止火灾发生的一种社会行为.
2.消防法是2008年10月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第五次会议通过,自2009年5月1日正式执行.
3.消防工作的方针:预防为主,防消结合 .
4.酒店消防工作的意义:保护酒店财产.宾客.员工的生命财产安全.
5.酒店消防工作的原则:自防自救.谁主管.谁负责.
6.酒店消防工作的重要性:一.能保障酒店.员工.宾客的人身和财产的安全.二.体现了酒店的服务质量.三.直接影响到酒店的经营与发展.
(2)酒店消防管理机构
1.消防管理委员会:总经理担任酒店总防火负责人,各部门主管担任相应区域的防火责任人.
2.保安部:消防管理委员会的常务机构,负责全面开展酒店消防安全工作.
3.消防中心:落实酒店消防工作的专职单位.
4.兼职消防队(全体保安人员)和义务消防队(各部门选派的精干人员)
(3)酒店消防设施简介
2.烟感: 空气中烟的浓度达到60%的时候,烟感探测器会报警(客房等区域)
3.温感: 空气中温度上升到63度时,温感探测器会报警(ktv. 卷帘门. 地下室.
厨房. 机房).
4.防火卷帘门: 将火灾现场进行分区的作用,当门上方的烟感的温感报警时会自动降下.
5. 自动报警按扭:按下后会有信号传递到消防主机报警,分烟感报警按扭和消防栓按扭两种(楼层.消防栓)
酒店员工培训方案模板
新员工必须参加培训是众多酒店所共认的，除了极少数人员主张拿来主义，不开展新员工培训，因为他们称招聘的员工应是合格员工，合格员工不需要再进行培训，如果是不合格的员工那又为何要招聘呢？在这里暂且不去争论是否需入职培训，而是分析我国现在酒店业对新员工的培训方式问题。
很多时候部门经理主和也许受到来自上司或自以为是，独揽了新员工入职培训，认为只有自己培训才可放心，这是很不明智的。尽管对个别课程由经理主管来完成是必要的，但若大部分的课程由他们来完成，这无形当中增加了自身工作的压力。
无可否认，培训是管理的一部分职能，是每位经理和主管所必须承担的职责，但作为新员工入职培训不应占用他们过多的时间与精力，而应均衡地重视每个管理职能，给每种培训合适的份量，如果这些部门经理和主管将工作时间大部分只是一味地去培训新员工，那么建议酒店给他们发放培训员的工资或员工工资，因为他们并没有尽到一位部门经理或主管的全部职责。
由于培训只是管理的一部分职能，故部门经理主管还有很多其它事情要处理，每逢培训部与他们意见左右时，就会以培训只是很少的一部分，不能因少失大等来阻碍培训工作的顺利开展。或者说，实践是最重要，让新员工实际工作当中慢慢摸索更有成效，放任新员工不管。
因为新员工不可能一下全部到位，往往是这个星期来几位，下个星期来几位，甚至是这个月来几位，下个月来几位，这样有个别部门就等到十几个新员工后，将大家聚在一起上大课。其实采用大课形式的培训效果并不理想，特别是酒店行业要求很多服务细节，仅仅靠这几节大课是不可能详细解释清楚的。同时这种形式的培训很容易让新员工感到沉闷，误导新员工酒店的培训就是这个样子。
酒店消防培训演练方案
1、初期火灾的扑救、控制、火场协调指挥、物资转移演练;。
2、火场人员疏散引导和伤员救护演练;。
4、灭火器材现场灭火演练;。
5、火灾事故处理教育及演习。
二、火灾模拟设置。
20xx年三月十一日上午8点10分，公司二楼包装部骑钉xx工人在包装部作业时因操作不当电路发生火灾，火势蔓延，引燃车间违章堆放的易燃品，成品违章堵塞，消防通道，火场被困人员3人。公司启动应急预案组织灭火自救并报119，将火扑灭。
三、演习的组织指挥分工及参演人员。
1、总指挥：xx某。
副总指挥：xx某、xx某。
2、演习技术指导：青松傲骨。
3、参演组织及其成员。
a、灭火行动组(即公司一级义方消防队)。
组长：xx某。
酒店消防演练培训方案
20××年6月24日9：00―11：30（暂定）。
2、参与消防疏散区域：宴会厅、三楼、三楼半、四楼、各办公室。
3、疏散集合区域：酒店庭院集合点。
（共91人）。
1、让参与员工掌握突发情况下如何疏散逃生和自救；
2、锻炼酒店义务消防队的应急能力和组织能力；
3、酒店消防设施的运转情况和操作人员对设备操作情况；
4、发现存在问题，重点培训。
1、准备：
a作好动员工作并得到酒店管理层支持；
b提前向每个房间放演习通知、公共区域放通告；
d酒店各部门和联营单位参加人员名单；
e确保消防设施正常运行；
f报公司各领导；
g提前通知市消防支队。
2、时间安排：
8：50―9：10参加人员签到。
9：10―9：20总经理作培训前动员。
9：20―11：00消防理论知识培训。
11：00―11：10消防疏散演习。
11：10―11：30疏散后的总结。
11：30―11：40总经理总结讲话，演习结束。
3、步骤：a酒店总经理在培训前作动员讲话；
b由安全培训员作消防理论培训；
d酒店义务消防队到场，与宴会厅服务人员一同对被培训人员进行疏散；
e义务消防员同时对宴会厅,各办公室人员进行疏散；
g所有人员在酒店后庭院集合点集合；
h各部门按照签到表清点人数；
i保卫部经理按照记录内容进行点评；
j由总经理作总结讲话，演习结束；
k形成书面报告递交总经理，对不足之处已书面形式告之各部门。
2、消防维管单位：确保设备的正常运行；
3、客房部：湿毛巾、矿泉水；
4、餐饮部：义务消防员疏散的.配合；
5、酒店总机、am、值班工程师、酒店医生；
6、酒店其他各部门。
酒店消防培训演练方案
为了加强员工对消防知识的了解和认识，增强消防意识，掌握消防技术，并具备自救与互救能力，提高抗击突发事件的应变能力，熟悉掌握消防知识和设备的操作方法，一旦发生火灾事件，大厦各部门员工（客户）都能沉着冷静的采取各项补救措施，灵活的运用灭火战斗和灭火方法，迅速的展开补救与疏散工作，将火灾扑灭于初期阶段，降低大厦的火灾风险，根据农科大厦的实际情况，结合“预防为主，防消结合”的消防方针，经领导研究决定，对大厦物业全体工作人员进行一次消防演习训练，特制定以下演习方案：
一、演习目的：
增强大厦工作人员的`消防意识，提高对火灾扑救工作的组织能力和处理能力，更好地了解大厦的防火安全范畴以及大厦的消防逃生路径，提高自救能力。
二、演习时间、地点：
时间：20xx年4月日。
着火地点：大楼a座顶部。
报警地点：xxx。
三、消防演习参加人员：
1、大厦防火负责人以及农科院领导。
2、各部门管理人员。
3、各部门义务消防队员。
4、大厦各公司（客户）防火责任人。
5、公安消防队。
四、消防演习人员工作安排以及要求：
1、消防演习火灾现场总指挥：
2、大厦全体义务消防员：
3、各班组负责人：
4、抢险负责人：
5、抢险员：
6、要求方法流程：
发生火灾时，抢险班接到命令后，在负责人的率领下立即携带抢险工具（比如板斧、救生绳等）赶赴火灾现场，进行抢险工作，内容有以下几点：
1）、首先抢救被困人员，生命大于一切，对于负伤的人员立即背离或者用担架抬离火灾现场进行抢救。
2）抢救贵重物品，如金钱、以及文件档案等。
3）如着火点在房间内，锁门的情况下，要立即展开破拆工作。
以上抢险班扑救人员要牢记“先救人、后救物”，并做好自我安全保护。
演习规则：接到命令后，立即携带抢险破拆工具到消防电梯前，由电梯工陪同乘消防电梯到达着火楼层，首先模拟破拆房门，背负伤病员送至首层救护班组进行抢救，其他抢险人员抢救贵重物品、化学物品以及危险物品等，并负责火灾现场警戒工作。
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酒店员工消防培训知识
通过对其它酒店火灾的主要起火原因和部位的了解，要求大家在自己的工作岗位，每天要检查本区域的.防火安全，多注意插销板、线路等，及时发现隐患，有异味、烟味立即上报。
客房里常见的火灾起因有哪些?
(1)乱扔未熄灭的烟头、火柴梗，引起地毯沙发、衣服等可燃物起火。
(2)宾客酒后在客房内吸烟，不慎引起被褥或窗帘等可燃物起火。
(3)宾客睡觉前在床上吸烟不慎，烟头引起可燃物起火。
(4)客房内使用电饭锅、电炉子、不慎引起火灾。
(5)无限度增加电器设备，引起负荷量超载造成电源短路，引起火灾。
(6)客房内客人所带的易燃、易爆物品引起火灾。
(7)服务员为方便把未熄灭的烟头吸到吸尘器的蓄尘袋内。
(8)客房内使用电熨斗不慎引起火灾。
(9)客房内台灯、壁灯、点灯等灯罩与灯泡相触或距离太近，引起火灾。
(10)在客房内维修动火，没有采取防火措施。
(11)客房内使用化学涂料、油漆等，没有采取防火措施。
(12)客房内电器设备安装不良，使绝缘损坏，短路起火。
(14)电冰箱、电视机、电风扇等开启后，使用时间过长，以致元件发热而起火。
(15)防火安全系统不健全等。
6、挂有“请勿打扰”牌子的房间里传出火警时信号报警，怎么办?
(1)发现火警信号，立即通知有关人员，赴现场。
(2)先按门铃或敲门，同时报上身份。
(3)如客人开门，应向客人说明情况，检查报警原因，最后给予消除。
(4)如果没有客人开门，应果断打开房门，迅速检查火警情况，发生火种、迅
速采取措施扑灭。
(5)事后要进行记录，并向上级报告。
7、客房服务员听到火警铃声后怎么办?
客房服务员听到火警铃声后应当立即查看火警是否发生在本楼层。如果火
警发生在本楼层，立即组织疏散客人。如果火灾不是发生在本楼层，就在随时
做好疏散准备，同时检查所有的安全门和通道是否畅通，严禁擅离职守。
餐厅常见的火灾的防范
1、餐厅收台时不要将烟头火柴卷入台布内，
2、其次要定期检查钢瓶、管道等是否有油垢等异常情况。在开火烧饭时，要避免油锅里的食用油过多，并且在煎炸时人不要离开现场。一旦油锅着火，务必注意，切勿用水，而是切断电源，盖上锅盖或是用黄沙等物灭火。
首先讲一下灭火器和消火栓的使用方法。
灭火器的使用方法：距火源3-5米处，揪掉铅封，拔出保险销，喷嘴对准火源根部按下压把。
消火栓的使用方法：打开消火栓门，扳出轮盘，将胶管拉出，握紧水枪，打开阀们出水灭火。需要时，先摘下枪头装在水带上，将水带全部拉出(不要拧花)，并与消火栓内卡口接好，握紧水枪，打开阀门出水、灭火。
讲一下几种火灾的扑救：
1、如纸张、木材、棉织品、塑料、垃圾起火，可用水、干粉、1211灭火器;
3、如可燃液体、酒精、油漆、稀料起火，可用干粉灭火;
5、如果发生电气火灾，首先要切断电源，才可用水灭火，带电情况下，可用干粉、1211灭火器灭火。
本着小火早救，救得早和报警早是损失小的原则，如果火势小能灭火的，就先灭火，再即时汇报上一级;如果火势大，要马上报告上一级并报警，酒店报警电话“9，119”要讲清楚具体着火地点，火势大小燃烧的物质，报警人姓名，如果没有电话，可用消火栓旁的手动报警。正确方法是敲碎玻璃即可。
如果发生火灾，首先不要惊慌，可走安全通道，从位于酒店二角的消防疏散楼梯跑到店外，禁止使用电梯，如火情较大，烟雾弥漫，再逃离时，要俯下身体或匍匐前进，必要时，可用湿毛巾捂住鼻子，防止被烟雾熏昏。
首先义务消-防-队员立即停止正常工作，在保卫部人员指挥下到火灾现场进行灭火，抢救伤员，协助客人疏散，如果火情已威胁到人身安全，应撤离现场;保卫部负责指挥、灭火、抢救伤员，引导员工客人正确疏散，维持秩序，保护现场;工程部确保消防设备正常运行;餐厅要稳定宾馆情绪，并迅速引导客人正确疏散撤离，并关闭煤气总阀门和电器设备开关;前厅部派行李员到一层紧急出口疏导客人到楼外集合地点，看守电梯，疏导门前车辆，保障车道畅通，并将保险柜锁好，带上所有住店客人名单，到达疏散指定地点进行核查;客房部要打开所有客房，告诉客人不要惊慌并指引客人疏散，要确认每个房间无人后，将房门锁好;财务部要锁好保险柜，将重要物品带出饭店，其它部门保护重要物品，关闭所有电器设备。
注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索酒店员工消防培训知识。