热门食物中毒演练心得大全（22篇）

心得体会是对于所学知识的一种思考和总结，有助于加深自己对于学习内容的理解。以下是小编为大家收集的心得体会范文，希望能够为大家提供一些参考和启示。

食物中毒演练方案范文

组员：办公室主任xx总务科科长xx。

安全办主任xx教务科科长xx。

主要是对事件的起因进行调查分析研究，对事件的状态和发展趋势进行分析评估，负责采取有效措施进行控制，负责协调有关方面人力物力的调动，负责应急救援工作，组织协调和对外信息发布工作。

（一）应急小组下面设立三个分队：

1、现场处置小队。由总务科副科长和宿管办主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序，医务室、总务科、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，2小时内报告上级_门。

2、医疗救援小队。由教务科负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。

3、思想工作小队。由办公室负责组织协调班主任，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时，负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。

（一）在食品供应过程中或学生用餐时，发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务科，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。

（二）班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

1、观察诊断病情，对症处理。

2、如确认为食物中毒，应做好以下工作。

（一）初步诊断、治疗、护理患病的学生，用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。校办或当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。

（二）确认发生食物中毒事件后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：

1、责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。

2、政教科长组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。

3、总务科科长和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院。办公室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

3、由总务科科长负责立即向上级_门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

4、政教科科长组织医务室要深入各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所吃食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。

5、总务科副主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

6、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

7、食堂经营人、食堂管理人员要协助_门做带菌检查和取证工作，按照_门的要求，如实提供有关材料和样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原地待命，协助调查。

8、班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。

9、政教科、团委做好师生思想工作，稳定学生情绪。

10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。

11、总务科科长负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

13、安全办主任做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

1、事件发生后，设立专门电话：xx。

2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。

3、校办公室牵头，总务科、医务室配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数；事故抢救处理的情况及采取的措施；需要有关部门和单位协助有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。

4、严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。

1、学校团委要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力，要大力开展爱校卫生运动。

2、医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资（如用于“催吐法”所需的温开水、一次性杯子、脸盆，检查床，被子，枕头等）的储备工作。

3、事件发生后，总务科应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。

4、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。

1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励；对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理。

2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门做出书面报告。

食物中毒应急演练方案及流程

发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。

1、教师立即带幼儿前往医务室，注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。

2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向各园分园园长汇报，并说明现状。

3、各园分园园长立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和饮用水，禁止人员出入发生病例的班级。

4、各园分园园长须30分钟向卫生保健分管园长汇报发生情况，卫生保健分管园长须30分钟内向园长汇报。

5、由保健医和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。

6、保健医和教师对患儿所在班级的。

儿童。

进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。

7、全园教职工各尽其责，继续做好各项消毒和常规工作。

8、保健医随时向分园园长汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，立即。

报告。

给疫情报告人，逐级上报园长。

9、疫情报告人根据上级主管部门要求上报市南区托幼办和市南区疾控中心等部门，并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。

10、任何人不得以任何形式回应外界，包括媒体、家长的疑问。具体情况由幼儿园新闻发言人对外统一发布。家长工作由幼儿园统一安排进行。

11、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。

食物中毒演练方案范文

为保障广大师生的饮食安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，及时处理和控制食物中毒事故，依据《突发公共卫生事件应急条列》、《_食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》、《食物中毒事故处理办法》等卫生法律、法规及规章的规定，结合我校实际，特制定本预案。

成立学校饮食安全事故应急处理领导小组。

1、组成人员。

组长：xx。

副组长：xx。

组员：xx。

2、分工情况。

（1）全面指挥：（对外接待）：xx。

（2）现场指挥：xx。

（3）上报联系：xx。

（4）协助救护：xx。

其主要任务是及时了解、掌握饮食安全事故发生的动态信息，在学校领导的统一指挥下，做好事故的应急处理工作。

依据食物中毒处理办法，严格执行食物中毒报告制度。

1、报告时间及部门：学校一旦发生疑似食物中毒，应在第一时间（最迟不超过2小时）内以最方便、最快捷的方式分别报告市食药局（电话：xx）、xx区食品药品监督局（电话：xx）、市教育局，并按照_《食物中毒事故处理办法》第十三条的要求，配合_门采取相应措施。

幼儿园食物中毒的紧急演练方案

为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。

保健室。

全体后勤人员。

保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。后勤主任负责将情况汇报给园长，并控制现场。后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。其他后勤人员为观看了解体的演练流程。

演练流程：发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。

1、大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。

2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。

3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住食堂禁止人员出入发生病例的班级。

4、由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。

5、教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的`食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

6、如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

7、全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。

8、保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。

9、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。

10、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。

食物中毒演练方案范文

通过演练提高食品经营单位食品安全意识，同时使监管人员掌握列车上食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法，提高各专业队伍协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。

重庆铁路卫生监督所成立防制食物中毒模拟演练领导小组，由所长任组长，分管所长任副组长，相关科室负责人及监督员为成员。卫生监督所办公室负责演练的组织和效果评估。

组长：所长。

副组长：副所长。

成员：科长、监督员。

演练时间：20xx年8月下旬。

演练地点：k167次列车餐车（綦江—重庆区间）。

１、演练前1—2天由主管部门向有关部门（辖区内的车站、相关车次、班组）通报，以免引起不必要的恐慌。

２、演练前物资准备。

监督所要准备的有关行政执法文书：《监督意见书》《样品采集记录表》《行政控制决定书》《证据保存通知书》《现场检查笔录》《询问笔录》《封条》以及记录本等。

疾病预防控制中心准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂卫生防护的用品采样器材和《食物中毒事故个案调查登记表》等。

医疗救治机构（联系铁路医院）配备必要的抗菌解毒药品和抢救设备；

３、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。

４、资料组拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照相机、摄像机）。

1、k167次列车餐车发现疑似食物中毒病人，中毒病人被送往医院救治。同时食物中毒事件发生单位和救治医院在2小时内尽快向铁路卫生监督所、（地方？）卫生、铁路局报告。

报告的主要内容：发生食物中毒单位、地点（运行区间綦江—重庆，前方到站重庆，到站时间：7时40分）、时间（8月29，学生返程，早餐时间7：00，）、中毒人数（一家三口）、主要临床症状（腹泻呕吐？）、可疑中毒食物（馒头变质？）、危害范围（当餐就餐人员）、中毒原因的判定及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。

报告方式：电话报告。

2、卫生监督所接到食物中毒事件报告后，详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。同时告知报告者，除及时抢救患者外，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻物。核实后，迅速组织食品卫生监督机构、疾病预防控制中心开展食物中毒事件的现场处理工作，并及时报告铁路局、卫生局。

3、卫生监督所接到指令后，立即启动食物中毒应急预案，迅速组织人员携带有关行政执法文书、调查与取证工具等到达现场（列车前方到站：重庆站）调查处理。保护事件现场，开展卫生学调查、取证和控制工作。对剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填写行政控制决定书，予以封存。对已售出的可疑食品，设法追回。对被污染的食品用工具及用具等，责令其彻底清洗消毒。食品药品监督所根据卫生学调查、取证结果提出监督意见，依据有关法律法规提出行政处罚建议，报监督所决定，并执行处罚决定。

4、疾病预防控制中心开启检验快速通道对采集样品进行检验。疾病预防控制中心组织开展流行病学调查，调查结束后，撰写技术分析报告，并按规定报送铁路局、卫生监督所、卫生局。

5、现场调查处理有关要求。

流行病学调查。

（1）了解72小时的食谱，特别是共同饮食食谱，有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。

（2）向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况，病人的症状、体征，发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别是首发病例的情况。

（3）调查内容一般应由患者自述，病重或无力表达者，可由其监护人代述。

（4）应尽可能对所有中毒患者进行个案调查，中毒人数不足100人时，至少应调查80%以上人数；超过100人时，至少应调查60%以上人数。《食物中毒事故个案调查登记表》完成后，由两名调查人员和被调查者分别签字。

卫生学调查。

（1）对中毒餐次食品加工场所进行卫生勘验，了解中毒餐次的菜谱、食物来源、原料质量、加工方法、储存条件、存放方式与时间、操作场所的卫生与消毒情况，并做好现场笔录。

（2）检查从业人员的健康情况，特别是在中毒发生前3天内人员变动、患病情况，有无不卫生习惯及操作过程的不卫生行为。

样品采集与送检。

（1）采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清，选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品。必要时可做动物试验，观察毒性强度及主要受损器官和临床表现。

（2）对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样，对常用工具、刀具、容器等视情况采样检测。所采集的样品在冷藏条件下，4小时内送达化验室；无冷藏条件的，于采样后2小时内送达化验室。化验室在检样送达后必须立即进行化验。

（3）对疑似化学性食物中毒的，应尽可能进行现场快速检测（亚硝酸盐、农残等等）。

食物中毒诊断，按《食物中毒诊断标准及技术处理总则》的规定执行。

根据流行病学调查及中毒标本的初步检验结果，初步认定为细菌性食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒继续发生和蔓延。

确定为细菌性食物中毒的中毒食品、原料，立即销毁，严禁使用。

对中毒场所应采取相应的消毒处理。对发生中毒食品的容器、设备等责令该列车餐车及时清洗消毒，必要时予以销毁。

讲评。评估。对本次食物中毒事件的调查处理情况进行科学、客观的评估总结，评估内容包括食物中毒事件种类和性质、事件对社会、经济及公众心里的影响、应急响应过程、调查步骤和方法、对患者所采取的救治措施、调查结论等。评估内容应包括有关经验和教训的总结。

食物中毒应急演练方案及流程

为检验《xx公司人员食物中毒应急预案》的符合性、有效性，切实提高应对突发人员食物中毒事件快速反应和应急处置能力，确保在突发人员食物中毒事件时，能及时、有效地应对，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。

20xx年11月15日下午16:30。

员工食堂。

培训结束后，现场模拟演练。

指挥长：xxx。

副指挥长：xxx。

现场指挥：xxx(调度)。

成员：公司全体安委会成员及食堂操作工。

1、指挥组：xxx。

职责任务：指挥协调演练全过程，做好沟通，负责对内分工、对外联络。

2、救护组：xxx。

职责任务：负责救护伤员、联系医院。

3、协助组：xxx。

职责任务：负责医药、医疗物质准备和取样，并及时通知中毒者家属，同时做好现场周围人员的问询记录。

4、现场警戒组：xxx。

职责任务：负责保护现场，封存可疑食品，疏散无关人员，接待救护车。

1.报警。

11月15日下午，食堂就餐人员张xx突然恶心、干呕，逐晕厥在地。食堂工作人员发现后，立即制止其他人员就餐，并向调度报告(对讲机)。

2.接警。

当班调度接到报告后，立即吹响紧急哨，召集人员前往处置，同时向指挥长汇报。

3.现场处置。

(1)各应急处置小组，在调度员的指挥下，分组行动：

指挥组：对各小组明确任务，并向安环部、公司办汇报。

救护组：对中毒者进行催吐(大量灌服淡盐水)，同时联系xx医院，请派救护车。

协助组：准备足够的十滴水协助催吐。对中毒者的`呕吐物进行取样，同时联系中毒者家属，对当事人周围人员的问询记录。

现场警戒组：对可疑食品立即封存、严密看管，并疏散周围无关人员，同时安排1人在厂主干道拐弯处迎接救护车。

(2)复命。

救护组：指挥长，救护组已将中毒者催吐，并联系信钢医院，救护车正在赶来途中。

指挥组：密切观察中毒者状态，救护车赶到后送往医院。

协助组：指挥长，中毒者的呕吐物已取样，中毒者家属已通知到，现场问询记录已完成。

指挥组：将呕吐物送检，做好中毒者家属的接待，保存好询问记录。现场警戒组：指挥长，可疑食品已经封存，无关人员已全部疏散，并安排1人在厂主干道拐弯处迎接救护车。

指挥组：严密监视可疑食品，等待专业人员检测，协助现场中毒者的救护。

4.处置结束。

救护车到达现场后，抢救组将中毒者抬上救护车送往信钢医院。指挥长召集各小组集合。指挥长：抢救组安排2人前往医院做好监护;协助组将中毒者呕吐物送检，并做好中毒者家属的安抚工作;警戒组安排2人监视可疑食品，等待专业人员检测或将可疑食品送往有关部门检验，并带回检验报告。警戒组清理食堂现场，恢复秩序。

5.演练结束。

(1)集合人员;。

(2)指挥长讲评;。

(3)宣布演练结束。

(4)恢复现场秩序。

食物中毒应急演练总结

20xx年6月15日，在周总带领同上，公司应急人员及后勤人员在职工食堂举行了食物中毒应急预案演练，取得了圆满成功。现将演练过程总结如下：

为了确保电站现场发生食物中毒事故时，能够得到有效救治，使损失减少到最小程度，同时检验预案的可操作性、有效性，应急设备的可靠性、应急人员对本预案的熟练程度等，也通过演练使预案暴露出的问题和不足能够得到及时修订、完善。

15：00发现有员工出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，发现者立即将情况报告给电站急救员，急救员立即赶赴现场询问情况。

15：05有更多的员工出现同样的问题，急救员也初步判断为食物中毒，立即报告应急指挥中心（厂长），厂长立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明食物中毒发生时间、中毒人数、轻重等第一手资料，并按排人员控制现场，严禁人员接触食物毒源，同时起动应急预案。

15：06通信组通知义务消防员、义务急救员及其他应急人员赶赴事故现场展开抢救、现场封锁、食物取样等。

安全专员向公司领导（不在现场）汇报事故发生情况及现场采取行动计划。行政部经理立即拨打“120”急救电话，并向医院简要反映中毒事故发生的地点、病人病状、中毒人数及持续时间，提出求援要求等。当中毒影响范围广、人数较多、性质严重时，应向当地卫生监督所或防疫部门报告事故情况，提出求援要求等。

义务急救队将病人及时转移到安静场所采取可靠的急救措施，对病人进行抢救护理。同时指定人员到门口或主要路口接应（外援）车辆和人员，尽快将病人护送到医院救治。

后勤保障组立即安排车辆到达现场，协同急救人员将病人达医院救治，同时做好食物封存和取样工作，并将样品送卫生防疫部门检验，如有呕吐物应利用干净的塑料袋等容器封闭。根据化验结果及时通知医院，以便医生对症治疗处理。另外，后勤组还对现场员工进行安抚工作，确保员工被情绪化，影响工作。

疏散组封锁事故现场，并杜绝人员进入食品毒源区，封存食品。

从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：

1、各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性；

2、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱；

3、组织不到位，参演人员不够严肃认真，给演练效果带来负面；

4、演练拍摄工作不到位，未能很好的对外宣传；

通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度，保证公司应急体系得到有效的运转。

急诊科食物中毒应急预案演练

1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生，安排检查现场，调查事件的起因，负责安排善后工作。

2、宝负责日常超市和食堂的食品、食物安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与市防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，抢救中毒师生，解决善后工作。协助有关人员对超市的食品和食堂的食品展开全面检查。

3、监督组每周实行大检查制度，发现问题，责令限期改正。并不定时进行抽查。对出现的问题及时提出，确保师生安全。

4、学生会生活部要每天坚持卫生检查并如实填写记录表，对发现的如饭菜过期、有异味等问题及时报告以便检查整治。

5、生活教师坚持每天的检查制度，对发现的问题要及时解决并报告学生工作处。

1、如发现师生就餐后，集体出现不明病因的肚痛、胸闷、恶心、乏力昏沉、呕吐、水泻等症状，各班主任、值周、值日教师要马上报告医务室、校长办和校长，学校汇总情况怀疑集体中毒后立即启动本应急处理工作预案。

2、在第一时间通知学校有关领导向上级有关部门汇报。

3、迅速与学校医务室取得联系，采取就地救护。校长或校长办公室组织车辆或拨打急救中心120.就事态情况迅速采取救护措施，及时把中毒严重的师生送医院进行抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全。并迅速与家长联系，及时向上级主管部门报告抢救进展情况。

4、由组长负责组织调查事故原因。组织调查询问相关人员，弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围。配合其他部门进行有效工作，待防疫人员到达后立即提取24小时的留样并进行检查。如怀疑故意投毒，应及时向公安部门报告进行立案侦察。

儿童食物中毒处置心得体会

近年来，儿童食物中毒事件频发，给社会带来严重的负面影响。面对儿童食物中毒的突发情况，及时和正确地采取处理措施，对保护儿童的生命安全至关重要。在这些事件中，我从中学到了很多经验和教训，总结出以下心得体会。

首先，了解食物安全常识。作为父母或监护人，我们应该了解食物的基本知识，尤其是与儿童食物安全相关的方面。例如，要尽量避免给儿童食用过期食品，尽量减少食品添加剂的使用，确保烹饪和储存食物的卫生，等等。通过学习食物安全知识，我们可以更好地保护孩子们的健康。

其次，及时监测儿童的饮食情况。儿童食物中毒的征兆通常表现为腹痛、呕吐、腹泻等症状。一旦发现孩子有不适，家长应立即注意，并观察孩子的饮食情况，尤其是最近吃过的食物。要及时与医生联系，并告知医生孩子所食用的食物种类和可能导致中毒的原因。这样可以帮助医生更快地进行诊断和治疗。

第三，正确处理中毒情况。如果孩子的食物中毒症状较轻，如呕吐、腹泻，家长可以先用温水洗净嘴巴，然后让孩子多喝水以帮助排除体内的有害物质。如果孩子症状严重，如昏迷、呼吸困难等，家长应该立即拨打急救电话，并在等待救援期间，尽最大努力保持孩子的呼吸畅通，并随时观察孩子的生命体征。

第四，避免“哄抢急诊室”。在出现食物中毒的紧急情况下，家长要冷静应对，尽量避免造成“哄抢急诊室”的局面。当孩子中毒急需救治时，家长要耐心排队等候，不要因为着急而影响其他患者的就诊。保持冷静和理智的态度，能够更好地保证孩子得到及时的治疗。

最后，加强食物安全宣传教育。除了家长需要了解食物安全知识之外，我们还要通过各类途径加强食物安全宣传教育，提高公众的食品安全意识。学校可以把食物安全教育纳入课程，政府可以加大对食品安全的监管力度，媒体可以加强相关报道和宣传。只有公众共同努力，才能有效预防和应对儿童食物中毒事件。

总之，面对儿童食物中毒事件，我们应该保持冷静，并及时采取正确的处理措施。了解食物安全常识，及时监测儿童的饮食情况，正确处理中毒情况，避免“哄抢急诊室”，加强食物安全宣传教育，这些都是在保护孩子们的生命安全方面至关重要的因素。让我们共同努力，为孩子们提供一个安全健康的饮食环境。

食物中毒演练方案范文

为了有效预防食物中毒事件的发生，保障校园师生的身体健康和生命安全，及时、科学、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度，根据《_食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律和法规，结合实际，特制定食物中毒事故应急预案。

成立食物中毒事故应急组织机构，落实人员分工，明确职责要求。

1、应急领导小组：

职责：负责制定食物中毒应急预案，决定本预案的启动与终止；建立健全预防和处置食物中毒工作组织机构，明确职责，完善各项措施的落实；在食物中毒事件处置工作中统一指挥、果断决策、协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，把中毒事件造成的损失降到最低，组织事故调查，总结经验教训，避免事故再次发生。

2、应急工作小组。

（1）通讯联络组。

职责：负责事故情况报告及各方面的联络沟通，通知相关部门和人员立即赶赴现场，负责向上级部门请示和报告工作。

（2）医疗救护组。

职责：及时对病员进行必要的紧急抢救处理，情况严重时拨打120请求救助，并配合医务人员对患者进行救治，护送重伤病员去医院诊治，通知学生家长、教师家属赶赴医院协助救治。

（3）现场保卫组。

职责：实施现场保护，设置警戒线，维护现场秩序，劝退围观人员；封存造成食物中毒或有可能导致食物中毒的物品。

（4）后勤保障组。

职责：保障抢救机动车辆、医疗、消毒、照明器材、抢救工具等抢救物资、用品到位，保障抢救必需品及时供应。

（5）善后处置组。

职责：负责师生及学生家长的思想工作，做好安抚慰问工作；妥善处理各种善后事宜，配合相关部门调查事故原因，迅速恢复正常的教育教学秩序；联系保险公司，对伤亡学生进行理赔。

1、安全预防措施。

（1）建立健全学校食品卫生校长负责制度等各项管理规章制度，并认真落实到位。

（2）配备专职或兼职食品卫生管理员。

（3）实施食堂承包（托管）经营的学校应建立严格的准入制度，并切实执行。

（4）学校食堂必须取得卫生行政部门颁发的“卫生许可证”，无证食堂不得经营。

（5）食堂从业人员必须具有有效健康证明，持证上岗。食堂从业人。

员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作；食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待完全治愈后方可重新上岗。

（6）控制细菌的污染，按照食品分类低温贮存的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（7）实行销售食物48小时留样、登记制度。

（8）学校要加强对食堂和对学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、加工、销售等重要环节应重点进行监督指导，消除安全隐患。

食物中毒专项应急预案演练方案

小学防食物中毒的心得体会

食物中毒是一种常见的健康问题，特别是对于小学生来说更是如此。作为小学生，我们学会了很多关于食物安全的知识，通过亲身经历和学习，我深刻认识到小学防食物中毒的重要性。下面我将分享我对这一问题的心得体会。

首先，了解食物来源是预防食物中毒的第一步。我们要学会认清食物的来源，尽量选择正规、有保证的超市或农贸市场购买食材。要尽量避免购买来源不明或者没有生产日期的食品，特别是外包装已经破损的食品。此外，更要远离野生的动物或者树枝果实，以免误食中毒。

其次，正确储存食物也是预防食物中毒的重要环节。我们要认识到不同食材的保存方式和保存时间。比如，生肉类食品需要放在冰箱中冷藏，吃剩的食物要及时放入冰箱冷藏，这样可以确保食物新鲜，并减少细菌滋生的机会。而类似水果、蔬菜等容易变质的食物，我们需要在适当的时间内吃完，否则就要严格遵守保存方法和时间，以免食材腐烂引起中毒。

此外，正确的烹调方式对预防食物中毒也起到了关键的作用。我们要学会选择合适的烹调方式，以确保食物彻底熟透。比如，炒菜时要保持温度适中，确保肉类食品完全变色，没有生的部分。而煮肉类食品时，我们要选择煮沸至少十分钟以上，确保达到彻底熟透的效果。此外，我们还要学会合理保存食材火候，炒菜要翻炒均匀，蒸菜要观察时间，烧煮的汤要注意时间和火力控制等等。只有掌握了正确的烹调方式，才能确保食材的卫生安全。

除此之外，经过亲身体会，我认识到主动学习和咨询的重要性。学校和家庭对食物安全的教育是必不可少的，但我们也需要主动学习和了解更多的相关知识。可以通过参加食品安全讲座、健康营养课程、进行亲身实践等方式来增加食物安全知识的储备。同时，在遇到不确定或纠结的问题时，要及时咨询老师、家长或者专业的食品安全人员，以获取准确的指导和建议。

最后，养成良好的卫生习惯是预防食物中毒的基础。洗手是我们养成的最基本的卫生习惯之一。在吃饭前和处理食物时，我们应该用肥皂和流动的清水彻底洗手，避免将细菌带入食物中。此外，餐具的清洁也非常重要。我们要保持铺餐巾、盛器具的干净，饭后及时洗刷碗筷，并用清水冲洗干净，避免残留食物滋生细菌。

通过以上这些措施，我们可以有效地降低小学生食物中毒的风险。但是，预防食物中毒需要长期坚持，每个人都要时刻保持警觉。我们要认识到食品安全的重要性，积极参与到食品安全保护中，并将这些习惯延续到日常生活中。只有这样，我们才能在成长过程中远离食物中毒的威胁，健康成长。

食物中毒应急预案演练【】

由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。

组长：×××。

副组长：×××。

组员：×××。

2、处臵食物中毒事件的基本原则。

预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强管理，快速反应，协同应对。

1、幼儿园加强食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。

2、加强幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。

3、加强幼儿园食品操作程序的日常管理。幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序做到煮熟烧透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名。

留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的'饮食习惯。

1、信息报告（即时报告在校的最高行政领导）。

（1）幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。

（2）幼儿园发生食物中毒事故后，应立即启动本预案，并及时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则迅速向其他行政人员报告。

（3）在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处臵完毕1小时内以书面形式报告。

（4）上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、采取的主要措施、目前的状况等。

2、事件处臵程序。

（1）停止食用中毒食品。

拨打“120”，及时将病人送至医院进行治疗，安全救护组要积极做好中毒幼儿的就医陪护工作。

（2）对中毒食品控制处理。

保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责安慰管理好幼儿，不使幼儿走散。

（3）协助调查。

幼儿园要配合食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求如实提供有关材料和样品。保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。

1、领导和相关教师到医院看望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒伤害情况；

2、园工作小组根据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方案。

（1）及时评估分析。

中毒事件应急处臵工作基本完成后，要对事故情况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。

（2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。

（3）收集社情动态。

幼儿园要做好当事幼儿家长的情绪稳定工作，关注本园师生动态并加以引导。

3、安抚慰问师生。

认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消除社会恐慌。

4、汇总情况。

对处臵工作进行总结评估。

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

幼儿园防食物中毒应急预案幼儿园防食物中毒演练总结

一、领导小组：

学校安全工作领导小组。

二、应急处理程序：

1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施：

（1）观察病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

1）初步诊断、治疗、护理患病的师生。

2）立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

3）立即拨打急救电话120或者与附近医院联系救治患病师生。

4）立即向上级有关部门报告。

5）收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

3、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向区教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：

（1）责令食品立即停止食品加工、供应活动。

（2）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。

（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

（4）班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

（5）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校制定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后处理工作。

（6）校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

幼儿园防食物中毒应急预案幼儿园防食物中毒演练总结

沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。

预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。

二、应急领导小组。

组长：常沙（园长）。

副组长：高文艳（后勤主任）。

成员：雷声梅（保教主任）各班教师。

三、工作职责。

1、应急组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒患儿、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。

2、副组长负责食堂的食物、食品安全检查工作，并与当地防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告有关部门，对食堂的食品展开全面检查。

3、采购员把好食物“进口关”，坚决不购买腐烂变质的物品，所有材料必须严格检查登记后方能存入库房。每日按要求认真执行“尝菜制”，做好当日记录，并监督食堂工作人员落实食物“留样制”，当日食物留存48小时，幼儿无异常情况后方能销毁。

4、保育主任每周四对食堂实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限期整改，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保幼儿安全。

5、食品卫生管理员每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食品、有异味食品等及时报告以便销毁。

6、各班班长、教师坚持每天的检查与观察制度，对发现的问题要及时解决并报告幼儿园办公室。

7、保教主任应在发生中毒事件后第一时间内了解事情的原委，如实向园长汇报，并协助做好媒体的接待，最大程度地消除负面影响。

四、应急处理。

1、副组长迅速与急救中心联系，把中毒的幼儿送往医院进行抢救，确保在第一时间保证幼儿的生命安全。同时在第一时间通知上级主管领导和卫生监督所。（急救中心电话：120）。

2、及时与幼儿家长联系，处理好善后工作，确保幼儿园教育教学正常进行。

食物中毒演练方案范文

通过演练提高食品生产经营单位食品卫生安全意识,同时使医疗卫生人员掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法,提高各专业队伍协调作战的能力,有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公众健康和生命安全,维护社会正常秩序.

二、组织领导。

×××卫生局成立防制食物中毒模拟演练领导小组,由局长任组长,分管局长任副。

组长,相关单位和有关科室负责人为成员.防保科负责演练的组织和效果评估.

组长:×××。

副组长:××××××。

成员:×××××××××××××××××××××××××××。

三、演练时间、地点。

演练时间:×××××；

演练地点:×××××××.

四、演练前准备工作。

１、演练前1-2天由主管部门向有关部门通报,以免引起不必要的恐慌.

２、演练前物资准备。

卫生监督所要准备的有关卫生行政执法文书:《卫生监督意见书》、《样品采集记录表》、《卫生行政控制决定书》、《证据保存通知书》、《现场检查笔录》、《询问笔录》、、《封条》以及记录本等.

疾病预防控制中心准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《食物中毒事故个案调查登记表》等.

×医疗救治机构配备必要的抗菌、解毒药品和抢救设备；

３、参加演练人员在演练中应注意安全,避免发生各类事故.

４、资料组拍摄图片、进行摄像,做好资料搜集和整理.（照相机、摄像机）。

五、演练内容:。

1、×××单位发现疑似食物中毒病人,中毒病人被送往医院救治.同时食物中毒事件发生学校和救治医院在2小时内尽快向卫生局及教育局报告.

报告的主要内容:发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施,需要解决的问题和要求等.

报告方式:电话报告.

2、×卫生局接到食物中毒事件报告后,详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容.同时告知报告者,除及时抢救患者外,要保护好现场,保留可疑中毒食品和患者吐泻物.核实后,迅速组织医疗、疾病控制和卫生监督机构开展食物中毒事件的现场处理工作,并及时报告×人民政府、×卫生局和×食品安全委员会.

3、×卫生监督所接到卫生局指令后,立即启动食物中毒应急预案,迅速组织人员携带有关卫生行政执法文书、调查与取证工具等到达现场调查处理.保护事件现场,开展卫生学调查、取证和控制工作.对剩余食品、食品原料及可疑中毒食品,填写卫生行政控制决定书,予以封存.对已售出的可疑食品,设法追回.对被污染的食品用工具及用具等,责令其彻底清洗消毒.×卫生监督所根据卫生学调查、取证结果提出卫生监督意见,依据有关法律法规提出行政处罚建议,报×卫生局决定,并执行处罚决定.

4、疾病预防控制中心开启检验快速通道对采集样品进行检验.疾病预防控制中心组织开展流行病学调查,调查结束后,撰写技术分析报告,并按规定报送卫生局和卫生监督所.

5、现场调查处理有关要求。

流行病学调查。

（1）了解72小时的食谱,特别是共同饮食食谱,有无续发病例,对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人,人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查.

（2）向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况,病人的症状、体征,发病人数、经过,呕吐物、排泄物的性状,特别是首发病例的情况.

（3）调查内容一般应由患者自述,病重或无力表达者,可由其监护人代述.

（4）应尽可能对所有中毒患者进行个案调查,中毒人数不足100人时,至少应调查80%以上人数；超过100人时,至少应调查60%以上人数.《食物中毒事故个案调查登记表》完成后,由两名调查人员和被调查者分别签字.

样品采集与送检。

（1）采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清,选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品.必要时可做动物试验,观察毒性强度及主要受损器官和临床表现.

（2）对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样,对熟食间操作台面,存放熟食品冰柜、熟食,常用工具、刀具、容器,熟食操作人员的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆虫等视情况采样检测.所采集的样品在冷藏条件下,4小时内送达化验室；无冷藏条件的,于采样后2小时内送达化验室.化验室在检样送达后必须立即进行化验.

（3）对疑似化学性食物中毒的,应尽可能进行现场快速检测.

卫生学调查。

（1）对中毒餐次食品加工场所进行卫生勘验,了解中毒餐次的菜谱、食物来源、原料质量、加工方法、储存条件、存放方式与时间、操作场所的卫生与消毒情况,并做好现场笔录.

食物中毒技术指南心得体会

食物中毒是人们在日常生活中经常遇到的麻烦。我们必须知道如何预防和处理这一问题。因此，我参加了一次有关食物中毒技术指南的训练，并在训练中学到了一些非常可贵的知识和技巧。在这篇文章中，我将分享我在这项活动中的心得体会。

第一段：了解食物中毒的常见病因和预防措施。

通过训练，我们学习了食品中毒发生的常见原因，例如使用过期或不洁的食材、不严格的食品卫生和不正确的操作食品等。在了解这些病因后，我们还学习了一些预防措施，包括购买新鲜食材、保持良好的食品卫生习惯和规定采用正确的方式操作食品等。

第二段：学习如何进行食品处理和储存。

在训练中，我们还学习了如何处理和储存食品，从而使食品不受污染并保持新鲜。对于处理食品，我们需要学习正确的切割和清洗技巧，以避免微生物滋生。对于储存食品，我们应该尽可能地采用密封容器来储存，同时避免食品暴露在温度过高的环境中，这会导致食物变质和微生物产生。

第三段：学会快速处理食物中毒事件。

如果不幸发生食品中毒事件，我们应该及时处理。训练中，我们学习了不同的中毒类型和相应的应对措施。例如，对于化学性中毒，我们必须尽快洗掉食品残渣，以避免继续吸收有害物质。而在细菌性中毒的情况下，我们应该及早寻找医生的帮助，并保证充足的饮水，以促进身体毒素的排除。

第四段：应急情况下要记得保持冷静。

在处理食品中毒事件时，我们需要保持冷静。如果我们慌乱或恐慌，就可能导致不必要的错误操作，使病情恶化。因此，作为普通人，我们应该学会冷静地处理突发情况，这对我们未来生活中的其他应急情况也同样有用。

第五段：结论。

通过这次训练，我学到了许多实用知识和技巧，这些都可以在我们的日常生活中应用。我还明白了食品卫生的重要性，知道应该如何保护我们的食品和身体。保持食品健康和我们的自身健康是非常重要的，我的建议是我们都应该加入这个技术的指导，来了解如何从源头开始避免食品危机和如何在紧急情况下进行处理。

食物中毒应急预案演练【】

由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。

组长：xxx。

副组长：xxx。

组员：xxx。

2、处臵食物中毒事件的基本原则。

预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强管理，快速反应，协同应对。

1、幼儿园加强食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。

2、加强幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。

3、加强幼儿园食品操作程序的日常管理。幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序做到煮熟烧透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名。

留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

1、信息报告（即时报告在校的最高行政领导）。

（1）幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。

（2）幼儿园发生食物中毒事故后，应立即启动本预案，并及时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则迅速向其他行政人员报告。

（3）在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处臵完毕1小时内以书面形式报告。

（4）上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、采取的主要措施、目前的状况等。

2、事件处臵程序。

（1）停止食用中毒食品。

拨打“120”，及时将病人送至医院进行治疗，安全救护组要积极做好中毒幼儿的'就医陪护工作。

（2）对中毒食品控制处理。

保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责安慰管理好幼儿，不使幼儿走散。

（3）协助调查。

幼儿园要配合食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求如实提供有关材料和样品。保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。

1、领导和相关教师到医院看望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒伤害情况；

2、园工作小组根据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方案。

（1）及时评估分析。

中毒事件应急处臵工作基本完成后，要对事故情况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。

（2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。

（3）收集社情动态。

幼儿园要做好当事幼儿家长的情绪稳定工作，关注本园师生动态并加以引导。

3、安抚慰问师生。

认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消除社会恐慌。

4、汇总情况。

对处臵工作进行总结评估。

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

食物中毒应急预案演练【】

学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。

在认真做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

（一）工作原则树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

（二）组织管理学校校长负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小姐协调开展工作。

食物中毒演练方案范文

为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的本事和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和学校稳定，根据《_食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》、《_办公厅转发教育部、_关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等法律法规和规范性文件要求，结合本校实际，特制定本应急预案。

1、预防为主、常备不懈。

宣传普及食物中毒防治知识，提高全校师生的防护意识和学校周围公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。

2、依法管理、统一领导。

组长：xxx。

负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：xxx。

协助现场整体工作安排，收集记录相关情景，构成文字材料。

组员：xxx。

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员：各教研组组长及各班班主任、

供给一线的情景，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

成立由学校校长陶光永任组长，黄旭、管涛为副组长，陈旺为办公室主任的学校突发食物中毒事件应急领导小组，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食物中毒的防治工作。

3、加强领导、落实职责。

突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作职责状。

4、快速反应、运转高效。

建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理本事。按照“四早”要求，快速反应，及时准确处置。

(一)应急食物中毒小组成员及职责。

1.由学校校长任组长，负责学校突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现团体性食物中毒爆发，学校应以最快的通讯方式在2小时之内向县疾病预防控制中心报告，同时向教育局报告。

2.总务处负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具体负责学校食品卫生安全工作。

3.食堂管理员加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查，食物中毒相关卫生知识的宣传。

4.班主任及任课教师做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由校长亲自指挥。

(二)应急程序。

一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在_门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：

1.班主任、教研组组长或在场教师要立即把事件通知学校突发食物中毒事件的总指挥。

2.校长及主管校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时光报告教育局、县疾病预防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情景和处理结果向教育局报告。

3.班主任立即将发病学生送往医院，协助医疗部门治疗，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。

4.总务处负责调查厨房、工作人员情景，炊具、设备和食品原料加工现场，待确认后等待_门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。

5.村卫生室工作人员负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便_门的检查。

6.联系学校食堂车辆应急出车。

7.突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时光内恢复正常教学秩序。

8.对突发食物中毒事件反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。

9.凡是瞒报、缓报，一经发现，就要做相应的处理。

10.事情处理结束了，还要对学生进行相关的预防教育。

幼儿园防食物中毒应急预案幼儿园防食物中毒演练总结

一、严格执行和自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》和有关学校食堂卫生的各项制度。

二、严禁采购及加工病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或感官性状异常的食品原料加工食品。

三、严禁使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品。

四、严禁使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品。

五、严禁采购及加工无商品名称、厂址、厂名、生产日期、保质期等不符合国家《食品标签通用标准》和来历不明的食品或食品原料加工制作食品。

六、搞好食堂环境卫生及设备、工用具、容器的清洗消毒卫生。

七、公用餐具要彻底消毒,严格按消毒规程，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。

八、动物性食品原料和蔬菜瓜果必须分池清洗，水池要有明显标志。

九、蔬菜瓜果加工必须按一洗二浸三烫四炒的顺序操作，以防止残留农药中毒;肉、奶、蛋、豆类及肉制品必须烧熟煮透。

十、严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用;无符合卫生要求的专用功能间不得制作熟食、凉菜或直接入口食品。

十一、从业人员要养成良好的个人卫生习惯，上岗要严格按《食堂从业人员规范操作制度》进行操作。

幼儿园防食物中毒应急预案幼儿园防食物中毒演练总结

为预防幼儿园食物中毒事件的发生，保证全体幼儿的'身体健康和生命安全，特制定本预案。

一、工作原则。

沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。

预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。

二、应急领导小组。

组长（园长）：

副组长（副园长）：

成员：

三、日常工作要求：

（1）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。

（2）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。

（3）原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的`存放、加工、分发要生熟分开。

（4）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

（5）饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。

（5）饭菜实行24小时留样并做好详细记录。

（6）各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

四、应急处置措施。

（1）及时逐级报。

一旦发生食物中毒，当班老师应及时向园领导或办公室报告，园领导则向上级食品卫生监督检验所、医院和县教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒的原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

（2）立即抢救中毒幼儿。

园领导在第一时间组织人员，立即将中毒幼儿送医院抢救。救治组或发现人以最快速度将中毒人员送往当地卫生院（所）或就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助，同时时报歙县市场监督管理局电话_________联系人xxx。

（3）保护现场、保留样品。

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

（4）如实反映情况。

园负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

（5）对中毒食物的处理。

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。

五、注意事项：

（1）工会和园领导要做好稳定师生情绪工作，要求各类人员在事件结果公布之前，不以个人名义发表言论，以免引起不必要的混乱。

（2）如有个别家长来园探视，班主任要引到园领导处，由突发事件指挥领导小组统一安排做好家长的思想工作和接待工作，其他人不得介入。

（3）事故发生后，班主任要注意维护其他幼儿正常的学习秩序和工作秩序，安置组组长组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

（4）如有新闻媒体要求采访，必须经过突发事件指挥领导小组同意，未经同意，任何部门和个人不得接受采访，以避免报道失实。