烹饪社团个人总结大全（15篇）

通过个人总结，我们可以发现自己的优点和不足，进一步提升自己。接下来，我们来看一些优秀的个人总结范文，一起探讨如何写好一篇完美的总结。

社团个人总结

我是艺术系10级美术学本科班的韩烁，自2011年3月起担任艺术系新影动漫社社长。在我担任社长的一年半的时间里，通过策划和组织各式各样的活动，我成长了很多也学到了很多东西，即使并不是所有活动都能进行得令人满意，但我也能在失败中总结教训，更加完善自己，我想这一年半的经历也会成为我一生中一笔宝贵的财富。

一开始接任社长时，没有什么经验，在前任社长的指导下一切都要摸索的进行，大一下学期渐渐的积累一些经验之后，我开始独自策划和组织一些活动。尽管我此时已经熟悉了策划组织活动的整个流程，但新的问题又出现了，社团人员流失严重，仅剩的只有几名骨干了，但我们更不能放弃，在人员稀少的情况下，我们仍坚持组织了“动漫绘画展”，“动漫放映”与艺术系青协联合举办“迎春纳绿环保活动”，并创新组织了“来桌游吧！”桌游活动。这一系列活动都受到了院内老师同学的好评，而我也更加得有信心了。

艺汇演中，我社编排的话剧《项羽外传》参演并获得老师同学的一致好评。在一个学期的系列活动中，社员有了更多了解，一些新成员也在活动中崭露头角，在社团中已形成了一股中坚力量，我也开始在其中有意培养接班人。当然，这些都是举办成功的活动，其实也有策划好却未能实施的活动，我本来策划在学校内举办“动漫配音大赛”，前期准备和宣传也做的差不多了，结果却没有通过系领导的批准，最终也没有举办。过后我也总结了一下经验教训，一方面一些准备工作没有做充分比如音响器材等一直没借好，另一方面期末临考试，系领导不同意此时过多分散同学们的注意力。在总结经验教训后我也在欠缺的方面多做努力，并且多加强与系领导的交流，多汇报总结工作，让领导对动漫社有了更多关注和了解。

大二下学期，我开始有意让大一的同学参于策划一些活动。由于本学期初我和系领导有过交流，我为动漫社申请了一位辅导老师，通过和老师交流，我社开始定期为社员开设辅导课程，一个月至少有一次是老师来为我们讲授关于动漫及绘画的相关知识，我认为这对同学们有很大帮助，社员们也十分满意。另一方面，本学期我加大了本社与周边学校社团的交流与合作。周围华北水利水电学院，郑州航院，河南农业大学，豫工院，经贸职业学院等学校都邀请我社参加他们的动漫节及其他相关活动，我也带领部分社员在周末参加了一些活动，我们与外校联系越多就发现越多可供学习的地方，这些活动对我们都很有帮助。在校内活动方面，我更多的交给大一的成员来策划，我们仍然定期举办“动漫放映活动”，在没有老师讲课的时候也会组织社员进行一些绘画练习，积累一些绘画作品以便以后出画展。

这学期的工作结束后，在新学期我就大三了，应该不会再参与过多社团活动，开学在辅助新的接班人招新后就正式退出了。但这在新影动漫社的两年，特别是在担任社长的一年半里，我学到了很多在各个方面，也成熟了许多。不仅丰富了课余生活，增长了见识，更锻炼了自己使自己形成了较好的组织管理理念并加强了自身的团队合作精神与社交能力。我相信这会成为我以后的人生打下重要的基础。

社团个人总结

来到桂林电子科技大学职业学院，我很高兴的选择并得到一个展现与锻炼自我的平台———社团联合会。

当初怀着一份高畅而又紧张的心情进入了联络部，不知不觉，社联就这样又要过了一届，身为联络部的部长，从换届以来，身上就担任着一种责任，它不单单是一个荣誉同时也是一种责任的所在。从一名部员到部长的转变，它不仅是职务的转变，同时也是工作思想的工作方法的转变。

招新面向全体大一新生，通过竞职演讲，经过我们部门的认真考虑，共招进6名新部员，他们来自学院的不同系别。

招新后，联络部在所有干事讨论的基础上，拟定了本学期联络部的.工作制度，充分明确了权责的划分、外校的联系、以及日常工作中的一些注意事项。

为了保持干事们的工作热情、加强部门内部团结，组织干事们进行了一系列团队建设活动。

利用星期六的时间，对新进的部员进行了办公软件的使用、对策划合同的格式了解。最后联络部每一名干事进行了对成员的一对一讲解沟通。每个人都受益匪浅。

在联络部已经工作一年半了，从部员到联络部部长，自己从中学到了不少东西。对于外联这一块，至少我们这一届迈出了第一步，拉赞助的第一步。先后我们用了三天的时间拉了赞助，主要是为“系统杯”篮球赛。到最后总算是拉到了500元得现金，虽然不多但是总比什么都没拉到要强一点。

拉赞助这一块我也是有点体会的，第一点是对于未知的东西，不要下意识的就去害怕它恐惧它，敢于向它前进，无论成功与否这本身就是一种进步。第二点就是拉赞助时就应该相信自己和相信我们举办的活动能为商家宣传好，信心对于做任何一件事都是很重要的。要想成功，必须无所畏惧。第三点就是在和商家谈判时一定要注意细节，注意商家是否有意愿赞助，注意观察商家的表情，同时注意自己的言辞要礼貌得当，对于意愿有些强烈的商家一定要保持自己的耐心，和他慢慢谈，决不能急功近利，但是也不能一拖再拖，不能被那些老板玩来玩去，他们毕竟是有丰富社会经验的社会人。

烹饪学习个人总结学生

营养价值：

营养功效：

脆骨除了含有丰富的.蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

猪脆骨的做法：

1、腐乳脆骨。

原料：脆骨。

调料：冰糖、腐乳、米酒、蚝油、葱姜。

做法：

1、脆骨洗净后用蚝油，葱姜腌上30分钟。

2、热锅凉油，把腌好的脆骨煎一下，待两面有点焦了就可以了。

3、挑出葱姜，放米酒，腐乳焖烧一会(不要加水哦)。

4、焖烧几分钟后加清水，放冰糖，烧开后慢火收汁。

2、豉椒酱香猪脆骨。

原料：猪脆骨500g。

辅料：青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个。

调料：豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣、橄榄油。

做法：

1、猪脆骨用清水洗净。

2、锅中烧水，水开后放入脆骨。

3、焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫。

4、青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段。

5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱。

6、锅烧热，放少许橄榄油。

7、待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

8、放入猪脆骨翻炒。

9、炒至变色，放海鲜酱油。

10、翻炒3分钟，加入豆豉。

11、放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟。

12、加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。

1、猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水。

2、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。

烹饪实用做法。

蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢?

1)盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。

2)若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，切不影响菜的营养价值。

3.“炒”的学问：生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点。

“炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时，依次下料，用手勺和铲翻拌，动作要敏捷，关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。

(一)生炒。也叫做火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，原料鲜嫩。如果原料的`块形较大，可在烹制时兑人少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。

要点：放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。

(二)熟炒。熟炒一般先将大块的原料加工成半熟或全熟(煮、烧、蒸或炸熟等)，然后改刀戌片、块等，放入沸油锅内略炒，再依次加入辅料、调味品和少许汤汁，翻炒几下即成。熟炒菜的特点是略带卤汁、酥脆人味。

要点：熟炒的原料大都不挂糊，起锅时一般用湿团粉勾成薄荧，也有用豆瓣酱、甜面酱等调料烹制而不再勾荧的。

(三)软炒(又称滑炒)。先将主料出骨，经调味品拌脆，再用蛋清团粉上浆，放入五、六戍热的温油锅中，边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，再炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒几下，加些卤汁，勾薄荧起锅。软炒菜肴非常嫩滑，但应注意在主料下锅后，必须使主料散开，以防止主料挂糊粘连成块。

(四)干炒(又称干煽)。干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品(大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等)同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。

要点：炒菜时菜的全部卤汁被主料吸收后，才可出锅。

烹饪好吃的秘诀。

如果肉片炒得老，是因为肉中的水份都淅出来了，为了尽量保持水份，肉事先必须用淀粉和匀，最好不加盐，可加点酱油，而且要在下锅前一刻加，一定要加点酒，因为外国猪不知吃什么长大的，肉特别臊，酒可去味，再加点油，避免肉片互相沾连。

在国内炒菜用的是煤气，炒锅是兜底的，锅壁受热均匀，因而采用旺火、热油肉下锅后迅速翻炒的办法，而北美有好多地方用电炉，炒锅是平底的，平底锅热量全集中在底部，如按照老经验的话，肉一下锅就糊的糊、生的生，等生的都熟了，肉就老了，所以，用平锅时不能让油太热，肉下锅后用筷子散开、摊平，再用铲子翻面，就像老外煎猪派一样，等两面都变色后盛起待用，其他菜该怎么炒就怎么炒，最后肉片入锅，充份混合后即完成操作。

新手刚做饭的时候，无论菜怎么炒其中的肉片都老得像柴禾，后来采取这个办法后，肉片再也不会老了，不信你试试。

烹饪学习个人总结学生

烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有：卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。

各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深刻的是中石油的参赛作品：“梅兰竹菊”。这道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，不仅形状整齐美观，诱人食欲，更重要的'是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受。

另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比如将面点制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的高超，面对形状各异、别致精美的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了信心，努力提高我团队面点师的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口的面食。通过这次参加比赛的经历，有机会与各地参赛选手交流、学习，深刻认识到“平衡即健康”的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是强调各类营养成分的平衡。比如：粗粮、细粮搭配;副食品种类要多样，荤素搭配;主副食搭配;干稀饮食搭配等等。这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务。在日常工作中，我们还存在许多不足之处。最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制更加物美价廉、营养均衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的创新性与挑战性。今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴，改进工作思路，考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益。

社团个人期末总结

xxxx年11月26日，我校社团联合会在东校举办了社徽评比大赛，此次大赛，汇集了东、西校区共20几个社团，比赛要求各个社团在场上都要进行阐述自己社团社徽的创意以及含义。评分要点主要在于社徽设计的是否新颖，蕴意是否深刻，图案是否简洁、大方，让人能过目不忘。经过激烈对决，比赛最终，我们xxxx读书社以总分37.56分的成绩荣获了本次大赛的一等奖!值得关注的是，在前三名获奖者中，我们也是唯一一个来自西校区的社团，意义非凡。

比赛前期，接到社联方面具体比赛通知后，我们社团的指导老师和社长高度重视，对比赛相关准备工作进行了详细的部署。根据社长要求，我先是负责准备比赛的演讲稿和制作展示需要的ppt。社长首先把我们社徽标志电子档以及社徽含义的详细解释发给了我，我进行了相应的修改后，就放上了ppt。随后，经过指导老师和社长的检查后，他们发现指出，ppt的背景颜色太暗淡，不能很好的凸显我们社团的青春活力，既然是展示，就应该让评委和观众对我们社团形象有一个深刻的印象。于是，我们又将ppt的背景换成了七彩绚丽的颜色，并且增加了详细的介绍和注释。只有6页的ppt虽然很短，但是，我们非常巧妙的将我们社团的精神和精髓都压缩在内，争取以最短的时间达到最大的宣传效果。

根据社联要求，我们不光要准备ppt，还需要准备好相应的演讲稿。我在准备时，由于工作的做得不够充分，也没有相关的经验。所以，在组织演讲稿的语言的时候非常的粗略，简短，整篇稿子写下来还不到一页。随后，交给老师和社长进行了修改，内容大幅增加，把我们社团的特色以及最重要的社徽介绍都列举了出来。一篇完整的稿子得以出炉。

社长利用中午的时间到老师的办公室进行了合练，老师也是不断的在鼓励我，给予我帮助。我感觉这次展示，我必须全力以赴，因为大家的都在努力，同时，我们的社团也有这个实力去赢得奖项。

组织自己的语言，有些社团连ppt的内容都太熟悉，这一点我觉得我们社团是做得相当不错的。同时，我们的社徽也设计的相当富有内涵，给人的印象非常深刻。吕云龙院长助理在大会总结时还特别赞扬了xxxx读书社的社徽设计简洁明了，韵味丰富，同时，他认为一个以文化为建设基础的社团是值得鼓励，值得办下去的。

虽然，我们社团的努力得到了相应的回报。总结中，我也需要检讨下我自己的不足。还有些准备工作方面的疏漏和缺失。首先，在展示的阶段，我没能很顺畅的念完我的稿件，展示时ppt也未能很好衔接，反思下自己，我感觉这个主要是我心态的问题，没有得到最佳的自我修整，所以，我还需要在不断的锻炼中进步。还有就是，我们准备的应急方案比较少。例如，当我们去到现场发现，演讲的时间可以延长，不受限制，并且可以在ppt加入相关的精彩图片，以及现场的成果展示。结果，当我们上场时，我们的展示过程显得过于单调和被动，没能突出展现出我们社团丰富多彩的文化活动。如果，我们在比赛前做好相应的应急方案，针对比赛的方式改变临时做出调整，或许可以改善这种被动的状态。

体现我们社团和谐进步的机会，也是见证大家共同维护和不断创造辉煌的时刻。而对于我来说，这次活动是一次让我成长、锻炼的难得机会。

社徽是由06印刷g5班的xxxx师姐设计的，这个社徽的设计或许就是她心目中对xxxx书社未来发展一个美好的蓝图构想。一只鸟!她的翅膀像一只翻开的书，寓意着让读者们在知识的海洋中自由翱翔。这就是xxxx读书社!这就是我们的梦想!

烹饪学习个人总结学生

《培养学生自主学习的能力》课题组个人总结01今年我校承担了市级《培养学生自主学习的能力》这一课题。作为课题组的成员，感觉既充实又有收获。我们取得了阶段性的成果，在一定程度上使学生掌握了较理想的学习方式，促进了学生学习质量的提高。

为了使我们的课题在下阶段的研究中更有成效，现总结如下：

一、加强理论学习，更新教育观念。

本学期除了常规的课题教研活动学习外，，我还勤于读报刊杂志，阅读有关这一课题方面的优秀文章，如《江苏教育》《小学数学教师》等，认真体会其中的奥秘，并做好笔记，以充实和提高自己的理论水平。并把学习到的理论用于日常的教学活动中，使自己的教学实践不断提高、完善。

二、坚持参加教研活动。

课题组期初制定的每周二下午放学后作为课题组活动学习时间。在每次教研活动中，我都认真的做好记录，参与研讨。

三、常规教学研讨也紧紧围绕课题。

本学期我校开展了多次的教学常规观摩课，听课前每个老师都要先熟悉教材，了解教材。在听课、观摩时思考：这节课用了哪些活动形式？达到了什么活动效益？观摩了这节课我们有哪些启发。在课后研讨交流时，课题组的老师也紧紧围绕这些内容进行交流，教师间通过不断的反思，交流、探讨，再反思，从而提高自身的专业水平。

四、对培养学生自主探究能力的探索。

我在教学中是从以下几个方面对学生的自主探究能力进行培养的。

1、建立新型的师生关系，营造自主探究的学习氛围。

教师作为课堂教学活动的设计者、组织者、指导者和合作者，应当充分地认识到自已的教育对象是具有主观能动性的，是有感情、需要被人尊重和激励的个体，因此，在课堂教学中，我们首先应建立一种新型、平等、民主、和谐的师生关系，这种关系是师生间心灵的相互沟通和理解。其次学生的认知活动常受情感、态度等因素影响，新型的师生关系是学生自主学习、大胆探索、勇于创新的催化剂。学生有了这样的安全感、自由感，才能真正进行自主探究的学习，达到最佳的学习效果。

2、创设适宜的问题情境，激发自主探究的兴趣和动机。

我们在教学中要注意培养学生的问题意识，学生有了问题才会对其作出猜想，才会进行科学探索。另外还要从学生的实际生活知识出发，创设适宜的问题情境，来吸引学生的注意，引起学生学习的兴趣，使学生在课堂上有一种跃跃欲试，产生获取知识的欲望，这样才能诱发出学生自主探究的思维活动，产生一种积极发现问题，积极探究问题的心理取向，从而诱发探究的`意识，进一步激发他们勇于探索、大胆创新的兴趣和动机。

3、给学生充分的思维空间，让学生在自主探究中获取知识。

建构主义的学习观认为，学习不是教师把知识简单地传递给学生，而是学生自己建构知识的过程。弘扬人的主体性的是现代教育最重要的特征，教师的“教”是为了“不教”，是为了学生的“学”，学生是学习的主人，因此，在教学中必须给学生充分的思维空间，最大限度地发挥他们学习的主动性与积极性，让学生的潜能迸发出来，让学生在主动探究中获取知识，使他们真正成为知识的“发现者”和“创造者”

课题开展以来，我觉得自已在不断地成长、进步着。但也还有许多不足的地方，还要继续努力改进。教育工作，是一项常做常新、永无止境的工作。社会在发展，时代在前进，学生的特点和问题也在发生着不断的变化。作为课题组成员，必须以高度的敏感性和自觉性，及时发现、研究和解决学生教育和管理工作中的新情况、新问题，掌握其特点、发现其规律，尽职尽责地做好工作，以完成我们肩负的神圣历史使命，努力提高课堂教学的有效性，让我们的学生乐学、好学、爱学。

烹饪个人工作总结字

中职学校的学生在毕业之后是要直接面向社会的，因此中职的教学要根据这一特点，对文化课程进行调整，要将专业知识加入到语文的课程教学之中，同时要改革语文的教学方式和教学内容，对学生的思维模式和技术能力进行全方位的培养，将学生的潜能有效激发出来。如何有效提高烹饪专业的语文的教学效果，值得广大语文教育者进行深入思考。

一般选择中职学校就读的学生普遍都是学习能力相对较差，他们的语文基础也相对较弱。据调查，在实际的教学中，学生对于老师所讲的内容在理解上存在一定的问题，就算是降低了相应的难度，学生的语文测试的分数也难以达到及格水平。这就直接导致学生对语文学习失去了兴趣和信心，学习的积极性普遍不高。除此之外，他们也没有养成良好的语文学习习惯，并不清楚如何有效地进行语文学习，事倍功半的状况屡见不鲜。

一般中餐烹饪专业因其工作强度较高，学习者基本以男性居多。根据对青春期男生的心理和生理的性格分析，在这一年龄阶段的男生对于语文等纯文科类的学习往往兴趣不高，这样就直接影响了对其语文学习习惯的培养。兴趣就是学习的动力，学生们的兴趣不高，也会直接导致其在课堂学习时注意力无法集中，一部分学生甚至会出现厌学等消极的学习心理。除此之外，很多烹饪专业的学生并没有认识到语文学习对其今后工作和生活的重要性，错误地认为只要是在烹饪课上下功夫，自己毕业之后的工作就会有保障了。这样的认识误区会让学生更加忽视对语文课程的学习，从而导致恶性循环。而且就老师的教学而言，虽然很多中职老师都已经认识到了语文课程的重要性，但是还是有一些老师忽视了学生的语文教学，从而影响了学生的学习态度。而且老师的语文教学方式也过于传统，语文的教学质量一直没有得到有效提高，同时也没有实现烹饪专业与语文教学的相互融合。

由于现在中职的教学更加重视对于专业技术的教学和课程改革，在文化课投入的精力相对较小，导致很多中职的语文教学还是采用原有的灌输式的教学模式。而学生专业实践运用能力以及综合职业道德品质方面并没有加入到语文的教学之中，导致很多学生并没有认识到语文的学习与专业知识的关联，这就对学生的语文学习态度造成了一定的影响。因此，在教学之中老师应该重视到这一点，要根据学生的实际情况，将专业的知识点加入到语文的教学之中，让学生认识到两者之间的重要性，同时提高学生的专业能力与文化素养。

现在中职学生使用的语文教学课本比普通高中相对难度系数还是相对较低的，但对于烹饪专业的学生而言难度还是相对较大。而且教学内容并没有与专业知识相结合，很难提起学生的学习兴趣，导致课堂气氛较为沉闷，教学结果与预期结果出入较大，学生的自信心也受到了一定的影响，教学计划开展的效果也并不理想。想要彻底解决这一现状，并不能只是降低语文课本的难度，要根据中餐的教学特色对课本进行改革，编创符合其专业特点的语文课本，并要达到与学生学习能力相符的标准。即使是使用统一的语文课本，老师也要在教学内容上进行一定的改革，不要一成不变。

因为中餐的学习极为复杂，刀工、火候以及调味等方面的技能都需要学生花费大量的时间进行练习，这就间接减少了学生学习语文的时间。原本学生的语文基础就相对较弱，再加上学习时间的限制，更加降低了学生的语文学习水平。

想要提高烹饪专业学生对于语文学习的热情，就需要从教师自身的语文知识水平和教学方式入手，提高教学课程对于学生的吸引力。同时要和学生之间进行融洽的互动，让学生在愉快的学习氛围中提高对语文的喜爱程度，提高学习兴趣，从而强化其自信心。下面介绍几点较为有效的教学方式：

因为烹饪专业的学生语文基础相对较差，所以在对其进行语文教学时，首先要培养他们对于语文学习的兴趣，之后再对其能力进行提升培养。老师可以利用信息技术生动、形象的优势，播放与课程相关的视频与图片资料，对学生的多种感官进行刺激。这样的方式对于学生而言具有极大的吸引力，会让他们对于语文产生强烈的学习欲望。这时老师再进行本课的理论知识讲解，会收到事半功倍的效果。同时，在学生兴趣有所降低时，教师也可以再次播放一些图片来配合教学，帮助活跃课堂气氛。

笔者在实际的教学中发现，如果以学生的喜好作为教学的切入点，教学的效果较为明显。因此老师也可以从学生的喜好入手，并根据本专业的教学特色，将两者整合，加入到语文的教学之中。比如，现在的中职学生都看过《舌尖上的中国》这一纪录片，而且其内容又与学生的专业技术相关。老师可将其加入到语文的教学之中，并利用其对学生的吸引，对学生进行引导，让学生投入到老师的教学之中，在老师的引导之下积极进行思考。比如提问：“‘金黄诱人’这个词，什么食物都可以使用吗？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢？”，并引导学生自己去寻找答案，这样就能有效激发本专业学生对于语文课的热情，同时还能锻炼学生的问题分析能力与解决能力。

中餐专业的学生虽然语文学习能力不高，但因为专业的影响，他们的动手能力普遍都不低，因此他们更喜欢任务式的教学方式。语文老师可以根据本专业学生的这一特点，来设计任务教学的方式。以一节中餐课的语文教学为例，这节课的教学任务就是要让学生学会对菜肴进行艺术化的命名。在教学的过程中，老师设计了几项任务：首先是向学生展示大量的名菜的菜名，让学生进行鉴赏，并提出任务，让学生找出其命名的规律；其次就是让学生根据自己所得出的结论对一些创意菜进行命名。在执行任务的过程中，学生们会因为新鲜感而提高主观能动性，并在老师的正确引导之下，提升自身的命名水平。而且因为任务感的驱使，会有效减少学生厌学或者注意力不集中的情况出现，在提高课堂效率的同时，使其对语文课程的学习产生期待。

在对中餐学生进行语文教学时，老师要明确教学是对学生所学专业进行服务的，要保持与专业课老师的沟通，打破教材对于教学的限制，而是按照学生的专业学习进度配合对其进行语文教学，这样会增加语文教学的实用性，让学生认识到语文的重要性。在国内，中餐馆会定期推出新菜，而这些新菜的语文知识不能被及时添加到学生所使用的语文课本之中；为了保证学生毕业之后能够跟上市场的潮流，老师要与专业老师进行沟通之后，通过美食杂志以及网络等渠道搜索相关的知识，并将其添加到日常的教学之中。这样不仅是对专业课程教学文学方面的补充，同时还能满足学生就业之后的需求。

语文这门学科不仅是学生的日常学习和生活中使用的工具，同时还能对学生产生德育教育的作用。一名优秀的员工不仅要有过硬的专业素质，更重要的是拥有良好的职业操守。因此，老师在对其进行语文教学时，要加入对学生这一部分的培养内容，仔细研究语文课本，找到文章中与德育教育相关的内容，联系学生的专业特点将其加入到课堂教学之中。力求使学生在学习文章后能够树立正确的职业操守，并在日后的工作之中也能时刻以此为准绳来约束自己。例如通过讲解《劝学》一课，让学生了解学习是没有时间限制的，即使是日后工作中也要积极学习，进而启发学生学习别人的长处，改善自己的不足，做人要谦虚的品格。还要选取出一些关于诚信和勤劳以及工作有原则性的文章，让学生通过对文章的学习养成良好的职业道德，让其能够明确自己的行为规范准绳，进而帮助其在工作中得到长远的发展。

虽然中职的语文教学以对专业的教学辅助为主，但并不代表其只是一项单一的专业教学工具，它的学习对于学生的生活和学习，乃至是日后的工作都具有非常重要的作用。因此，中职院校要对语文的教学给予足够的重视。虽然中餐需要大量的时间来保障学生的实践能力，但也不能压缩语文的教学时间。应该对学生的专业与文化教学课程进行合理分配，这样才能对其实施有效的教学训练，加强对学生语文综合能力的培养。同时，要加强对学生语言表达能力和社会交际能力的培养，帮助他们摆脱与人交流的害羞心理，使其能够在毕业之后迅速融入到社会之中。综上所述，语文教学对于中职学生而言是具有十分重要的意义，一定要确保其拥有足够的学习课时。

对于中餐专业的学生而言，他们需要利用课余时间来进行刀工和食物搭配等多种专业技术练习，并没有过多的时间和精力，所以单一的语文纸质作业对他们而言作用并不大，而且很容易出现不完成作业的情况。所以老师应该改变课后作业的布置方式，并将其与中餐的专业技术相结合，这样的课后作业会吸引学生的注意力，让学生产生完成作业的欲望，从而提升学生语文学习的能力。比如在讲解关于苏轼的文章时，老师就可以布置让学生去寻找东坡肉的历史典故以及现代的制作过程。在讲解关于荷花的方面的文章时，让学生去了解荷花应该怎样入菜，并设计一道使用该食材制作的菜谱等等，这样既能让学生通过寻找资料，对文章有更深入的了解，同时还能让学生在兴趣的引领之下，通过写菜谱等相应的训练来提高其语文应用水平。而且，不一定要限制在文笔方面的锻炼，也可以布置一些口语方面的课后作业，比如像中外美食推介会和食品制作过程介绍等等，老师要让学生按照专题去自己搜索资料，并对其进行分析和整理，再在课堂之上由老师随机选择进行演讲。这样新颖的课后作业方式不仅会有效吸引学生们的注意力，同时还能对学生的'语文能力以及专业能力进行锻炼，可谓一举多得。

中职的教学是以培养高素质、高水准的专业人员为宗旨的，因此在教学中要掌握好专业技术的教学与文化课程的教学比例。语文是一门源于生活的学科，在与人沟通、提升专业的文化底蕴等方面都有极大的作用。老师在进行语文教学时，要始终将中餐的专业技术与语文课程教学结合在一起，强化学生语文学习的意识，激发中职学生的语文学习热情，为其将来的工作发展提供有利的条件。

烹饪学习个人总结学生

首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖。在这里，我代表工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配合表示深深的感谢!我工作团队一行五人代表公司赴x参加此次烹饪大赛。10月18日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作。无论是参赛展台、宣传标识的布置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作。

烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有：卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。

各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深刻的是中石油的参赛作品：“梅兰竹菊”。这道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，不仅形状整齐美观，诱人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受。

另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比如将面点制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的高超，面对形状各异、别致精美的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了信心，努力提高我团队面点师的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口的面食。通过这次参加比赛的经历，有机会与各地参赛选手交流、学习，深刻认识到“平衡即健康”的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是强调各类营养成分的平衡。比如：粗粮、细粮搭配;副食品种类要多样，荤素搭配;主副食搭配;干稀饮食搭配等等。这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于厨师之间相互研讨、相互勉励及共同努力。每天能够让员工吃到美味可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务。在日常工作中，我们还存在许多不足之处。最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制更加物美价廉、营养均衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的创新性与挑战性。今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴，改进工作思路，考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益。

再次感谢领导为我提供这次参赛学习的机会，相信在各位领导的指导和各位同事的配合帮助下，我们的团队一定能够精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战!

烹饪个人工作总结字

通过培训，使培训人员在初级中式烹调师理论知识和操作技能的基础上，培养培养人员掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的中式烹调基本功。并具有培训和指导初级中式烹调师的能力，达到熟练掌握中式烹调工种的业务技术水平能够应用并理解对原材料的加工、冷菜制作拼摆、菜品的配置、腌腊和干货原料的加工、烹制加热过程的燃烧传热的基本原理、菜品盛装原则方法、基础汤汁制作、调味原则要求，以及火候、上浆、挂糊、着衣等知识。

能力培养目标：

依据《中式烹调师国家职业标准》中对中级中式烹调师的操作技能要求，通过培训，使培训人员在工作过程中能够做到安全协调操作，能够正确使用和维护保养厨房机械用具，刀工操作姿态正确合理，技法娴熟，能够运用出骨加工技术，能够正确运用前期热处理技术，掌握调味技术，掌握火候，能够运用上浆、挂糊、着衣技术，能够合理盛装菜品，能够制作一般冷菜拼盘，能够使用果蔬原料雕刻成一般花形。

教学要求：剔骨手法正确，做到肉中无骨，骨上不带肉。

教学要求：认真对待腌腊制品原料加工和干货涨发中的每个环节，对不同原料、不同用途。

教学要求：干货涨发中的碱发、油发等方法，使用不同方法，做到节约用料，物尽其用。

教学要求：刀工美化技法要求，刀功熟练，动作娴熟。

教学要求：配菜的原则和营养膳食知识，能按要求合理配菜。

教学要求：烹饪美术知识，点缀装饰简洁、明快、突出主题。

教学要求：厨房常用机具的正确使用及保养方法，能够正确使用和保养厨房常用机具。

教学要求：烹饪原料初步熟处理的作用、要求等知识，正确运用初步熟处理方法。

教学要求：1）.能准确、熟练地对原料挂糊、上浆。

2）.能恰当掌握火候3）.调味准确，富有本菜系的特色。

教学要求：一般烹调用汤制作的基本方法，能够制作一般的烹调用汤。

教学要求：1）.冷菜制作、拼摆、色、香、味、形等均符合要求。

2）.菜肴盛器选用合理，盛装方法得当。

煤气灌、炒灶、炒锅、锅铲、油盆、漏勺、水勺、汤勺、刀具（如：菜刀、）、菜板、密漏、调味料器具、调味料（如：盐、味精、辣椒等）、餐具（如：碗、筷子等）。

烹饪个人工作总结字

我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。

在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！

社团个人工作总结

随着夏天的到来，这学期的尾声也响起了，让人不得不感叹时光的飞逝！幸而令人欣慰的是，通过美术社团全体社员的共同努力，社团发展了，壮大了，也更为优秀了。

说到这里，不由想起学期刚开始的时候，也是我刚刚成为社团负责人的时候，社团只有十五个人，其中有美术基础的连我在内也只有两人。社团刚刚起步，没有什么基础，也没有做什么宣传工作。按照社团工作计划学习了两个星期之后，社团的成员也逐渐增多，其中大多为现有的成员介绍而来，同时，一些问题也渐渐浮出了水面，一些社员过于散漫，迟到旷课，缺乏时间观念及纪律性。针对此点我成立了纪检组，专门负责社团的纪律，在之后的一个星期里和纪检组长丁泉皓共同制定了社团的规章制度。社团成员有进的当然也有退的，我分析了社员退社的原因大致可以分为两类，其一，虽然喜欢美术，但是却不适应学习美术的.方式，缺乏耐心；其二，适应不了社团的管理方式，如在社团说普通话，不得迟到早退等。三月末左右，迎来了社团的第一次活动——承办团委记者站的以《与青春相关的日子》为主题的橱窗制作工作，为此我又成立了宣传组和活动组。学习了一个月后，社团原有的画纸、铅笔等材料相继用完，这些耗材只能我们自己解决，为此我又成立了财务组，负责材料费的收集及绘画材料的购买及保存工作，社团的学习、管理也逐步进入正轨。

为了尽快的使更多的人具备美术基础，我和四个组长以及学习进度几名社员，在我们的指导老师张老师的帮助下，利用更多的课余时间，进行了补课，这不仅使我们的绘画水平快速的提升，而且也形成了一种边学边教的社团教学模式，从而解决了社团的教学问题。但是有一个问题一直困扰着我们，或者说是困扰着整个社团——画室问题。我们的画室在实训楼502，是一间计算机机房，同时也是张老师的一个班学习美术的教室。其一，机房里放满了电脑，可用空间小，三十多人，便已显得拥挤，这也是为什么我们一直没有面向全校招收社员的原因之一；其二，与其它班级共用画室，使得我们的材料安全得不到保障，时常出现画好的作品被破坏以及一些绘画物品缺少的情况；其三，画室的门锁时常被破坏，我们修好之后，没过两天又会坏。可以说我们的学习环境还是不够好的，但是没有人抱怨，更没有人因为这些原因而退出社团，我们就在这样的环境下，迅速的成长着。

五月中旬，我们看到了机会，06届毕业生皆已离校，学校有了一些空余的教室，我们向团委孙达孙老师申请，经批准后可暂时使用主楼507、508两个教室作为临时画室，一直困扰我们的问题得到了初步解决。我们制作了两个门牌，507是“美术社团绘画室”，508是“美术社团室内设计工作室”。借此良机，我们社团首次面向全校招收社员，取得了反响，报名参加社团的同学，第一天晚上就达到120多人。经面试后，社团吸纳了70多名同学，现在我们社团有92名社员，并且一直有同学有意愿加入我们社团，我们在面试后，择优录取。但愿下学期我们能继续拥有属于我们自己的画室，呵呵，还请团委老师多多帮忙啊！

以上几点，都将是我们下学期工作的重点。我主要的困惑就是，我是否对于社团成员、对于几位组长的要求过于严格？我是否对于他们的能力定位、期望等有所偏差？经过思考之后，我认为这些都是不可避免的，不以规矩，无以成方圆，享受权利，自然要付出更多的努力，承担相应的责任。但是不得不承认，一些时候我的表达方式不够成熟，思考问题也不够全面，这些都是我需要反省，需要改进的地方。

在此，感谢我们的指导老张老师对我们辛勤的教授，无私的奉献，感谢团委各位老师对于我们社团工作的辅导、支持，虽然社团的成员看不见，但我还是很想说一句，这一学期大家辛苦了！谢谢大家！

社团个人工作总结

20____-20__年上学期工作计划随着新学年的到来，学生会踏上了新的征程。作为学生会的重要部门和核心机构，办公室始终秉持服务学生的宗旨，以严谨负责的态度完成学生会的各项工作。现将20____-20__年上学期工作计划拟定如下：

一、工作目的：

在全面总结上一年工作的基础上，办公室将进一步细致规划本学期的各项工作。力图通过不断创新的工作理念和不断完善的工作制度,提高办公室的工作质量和工作效率。通过继续加强对各个部门的组织协调工作，更好地调动全体学生干部的积极性，提高学生会的凝聚力和影响力。从而切实发挥办公室在学生会中的带头表率、中枢桥梁的作用，促进整个学生会的持续高速发展。

二、工作理念：

1、把服务学生作为工作的出发点和落脚点，保障学生合法权益，在广大学生中起到良好的引领作用。

2、在讲求工作速度和效率的同时，注重工作的质量和规范化。

3、保证部门成员之间的团结统一，鼓励部门内部及部门之间多进行沟通交流，培养良好的团队合作意识。

4、遇到突发事件和紧急情况，在坚持原则的前提下灵活有效应对。

三、工作安排：

(一)人员安排。

办公室主任：

办公室副主任：

注：办公室工作采取责任制，要求全体成员明确具体分工和个人职责，各司其职，分工合作。在完善自身职能的基础上，也应对其他工作有所了解和熟悉。

(二)任务分工。

1、资料管理。

(1)对学生会的各类文件、资料进行管理，定期将新文件、资料归类存于文件夹中，对旧文件进行存档整理。各存档资料分类后表明封条，并加盖学生会公章。

(2)收集、整理全体学生会成员的相关资料(姓名、专业年级、政治面貌、所在部门、联系方式、寝室地址等)，制成通讯录并建立学生会各部门人员档案，定期进行整理和完善。对新聘用的干部、干事要及时记录，对已退干部、干事的档案要整理存档。(3)对各部门的策划书、活动资料、活动总结等文件及时收集和备份存档。

(4)根据现存资料建立各院学生会及外校学生会档案，以备加强校际间的联系，更好的开展工作。

2、财务管理。

(1)开学初对办公室的财产(日常用品、办公用品、电脑、桌椅、黑板等)做一次全面的清点(做好标记并列出清单以便查找)和整理，淘汰废旧物品，补足缺损物品，保养有用物品。之后定期对财物进行清查、整理，及时更换和补充物品。在活动中做好财物的保护工作，如遇损坏或丢失情况，严格按有关规定进行处理。

(2)物品的外借按规定程序进行，作好财务借用登记，保证财务借还信息明细，确实可查。对各部门的财务借用要统一协调安排。

(3)对各项活动的预算金额要严格把关，经审核后方可批准。对日常开支和活动经费开支要定期记录，做到账目清晰完整。

(4)加强对发票报销的统一管理，所有支出均须统一正式发票以月为单位进行报账。

3、秘书处。

(1)起草各项工作策划及汇报总结，协助健全学生会各项规章制度。在往届制定的规章制度的基础上，针对工作中存在的问题，进行进一步的完善和补充。对于规章制度的执行情况要随时进行监督并及时向上级反映。(具体制度及条例见附件)。

(2)做好各项会议的记录及总结工作。为各项活动的开展准备材料并撰写通知。

(3)关注时事动态，定期收集学习相关文件资料，及时传递并有效落实各项方针政策。

4、技术支持。

(1)设计和制作学生会的各种文档和图表，为各项活动的开展提供必要的信息技术方面的支持。

(2)负责大型活动的音响设备、灯光照明的准备与操作，以及活动中相关技术问题的处理。

(3)管理学生会主页，及时更新网站内容，丰富网站信息并定期进行维护，协调各部门做好相应的宣传工作。

1、事务通知。

信息的上传下达是办公室的重要工作之一。本学期，将进一步做好重要会议及其他重要事宜的准确及时通知与联系工作。同时做好通知记录，对于特殊情况要及时向有关领导反映。除此之外，各类文件的收发和传递工作，也有保证无失误、高时效。

2、值班考勤。

和以往一样，办公室在本学期会排出值班表，协调安排各部人员的值班情况，力求公平合理，不遗漏、不重复。对于有特殊情况的干部，办公室会在充分考虑各方面需求的前提下做出相应调整。对于各种突发应急事件，办公室也会及时采取措施进行处理。

学生会全体大会及各项重要会议，办公室会继续做好考勤记录。负责每个部门的签到工作，准确落实到会的具体人员情况，对每个参加活动的人员负责。

3、日常管理。

(1)对办公室进行日常清扫，以保持内务整洁，并定期对办公室。

进行彻底清扫。

(2)接待来电、来访，收发、处理学生会各类信件。

(3)加强管理学生会意见箱，广泛收集同学们的意见和建议并及时进行反馈，为学生会工作提供新思路。对主席团和有关部门也有定期进行反映和汇报。

4、部门例会。

本学期办公室计划以周为单位进行部门例会的开展。一方面对近期各项工作予以及时反馈和总结，不断协调部门成员间的工作，加强交流与合作;另一方面，对下一阶段的工作提早进行规划和安排，进行充分的准备。在会议期间，做好会议记录并存档。

5、队伍建设。

基于办公室工作的特殊性质，要求部门成员必须有较高的思想觉悟、负责的工作态度以及良好的组织协调能力。因此，在本学期，办公室决定进一步加强队伍建设，努力建立一个团结向上、认真负责的高素质团队。具体安排如下：

(1)加强干部的思想道德建设。通过学习“三个讲话”以及“二十五大”精神等，提高干部的政治素养和思想觉悟。通过对相关章程的进一步学习，加强对干部的政治教育，争取早日向党组织靠拢。

(2)充分培养干部的工作能力。尽可能放手将办公室的工作交给副部和大一的干事，使其得到更多锻炼的机会，能够更快的完成职能的转换。在工作中，要求干部不局限于完成下达的任务，更要有自己的思路和想法，在不断学习好的经验的同时学会有所创新。

烹饪实习个人总结报告

在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!

当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。

后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。

工作了近3个月，我的收入也是逐月增加，这在实习生里面是不多见的，或者说，做到我这个地步的也是不多的。我想，这不仅仅是自己的努力，也有老师还有领导的帮助才能够有我的今天吧!

回想在丽水职高学习烹饪专业的1年时间，我觉得不仅仅学会了技术，也学会了做人。为什么这么说?在职高，我们的老师经常会和我们说，学技术，先学做人。把最基本的东西做好了，这样才是一名厨师该做的。举一个例子：一名厨师要是连自己灶台的卫生都理不干净，你觉得这名厨师烧的菜我们敢吃吗?即使手艺再好，但是连最基本的东西都做不好，怎么才能够有提升呢?或许，有人会说，不就是理卫生吗，简单，拿块抹布，随便抹一下不就干净了。这仅仅是表面卫生。

经常回到家躺在床上在思考这么一个问题，我们是在为什么而奋斗?别说是为了什么中华之崛起而奋斗，这些都太虚假了。其实，我们就是在为我们的将来而奋斗。

工作了这么久，我们到底存了多少钱起来，我们到底为家里做过什么事，其实都是没有!有一句话说的不错：不当家不知柴米油盐贵。我们真的迈入了社会，真正的持家了，其实才发现我们生活中有很多地方都是需要用钱的。这是的确如此。

不是说我们在说什么废话。在东方工作这么久，我才发现学校和社会绝对是两个样，这是的确如此的。在学校里，我们不过见到的是我们专业的冰山一角罢了。还有很多东西我们是需要在我们工作中不断的摸索，一步一步走过来。这也真的是如此。

我们的实习也终于要结束了，我们也是终于在根本上要离开了校园，不再是校园的一员了。想到这里，心中的不舍再次浮现。回望这所我们曾经共同学习奋斗了两年的校园，现在就要离开了，不舍，还是不舍。

在东方工作了近8个月，我也终于即将成为冷菜班组的班长了。这或许，又是我人生的一个挑战。这个挑战，我会郑重的在我班长手中接下这面旗帜,让这面旗帜继续飞扬。我也相信我会做好的。为了理想，为了追逐的那个梦，成为现实。

我的实习报告也到了尾声，这就是我在实习期间所经历所想的一切，我会怀念我们在职高的点点滴滴，不会忘记那年，我们共同奋斗的身影!

烹饪个人工作总结字

在学校领导的支持和帮助下，本学期烹饪教研组各成员工作认真负责、团结协助，顺利完成各项工作，得到了学校领导及师生们的认可。现将工作总结如下：

烹饪教研组内各位烹饪教师都能按要求组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。教学过程中，重点培养学生“烹饪素质”。所谓“烹饪素质”就是形成烹饪能力的种种内在因素的总和。如敬业精神、职业道德、悟性、手脚勤快等。烹饪教学不仅担负着烹饪技术方面的教育，还担负着培养学生良好烹饪素质的任务。培养学生烹饪素质既是为社会输送合格烹饪技术人才的重要内容，同时也是学好烹饪技术的前提条件。一学期以来，学生纪律性较好，学习兴趣强烈，上课实训安全规范，勤练基本功，学有所成。

本学期，由王静老师和林佳辉老师担任备课组长，能按要求组织好集体备课，认真记录，相互提升。

本学期烹饪组按照现代学徒制“试点工作实施方案”、“试点工作任务书”的既定计划，开展了一系列的探索与实践，取得了一定的成效。如安排30名学徒到企业实践。对提升我校烹饪专业人才培养质量和教学管理水平起到了很好的促进作用。聘请了企业师傅到我校授课，效果良好。

本学期组内师生积极参加各项竞赛，获得优异成绩。其中烹饪专业9位学生参加20xx—20xx年度清远市第十三届职业院校学生专业技能大赛烹饪项目获得食品雕刻与冷拼项目：一等奖、二等奖、二等奖，中餐面点项目：一等奖、二等奖、二等奖，中餐热菜项目：一等奖、二等奖、三等奖的优异成绩。20xx年12月3日—5日，清新区职业技术学校学生参加首届“国际城市杯”青年厨师邀请赛获得银奖。

我校和清远市厨师协会签订校企合作协议。清远市烹饪专业指导委员会在我校成立。清新区“粤菜师傅”培训基地在我校成立。清新区“粤菜师傅”大师工作室在我校成立。

1、参与学校各项活动，按时完成各项任务，把握整体，以教学为重，提升烹饪专业学生整体素养。

2、加强专业建设，做好现代学徒制试点相关工作。

3、做好中职学校学生烹饪技能比赛培训等各项工作，争取获得更好成绩。

社团个人工作总结