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美食调查报告范文
高校美术课程资源涵盖的因素很广，小到一支粉笔，大到整个社会，在特定条件下都可成为美术课程资源。这里的特定条件主要指：第一，通过挖掘，这些因素能赋予教育价值。第二，通过筛选传释，这些因素能变为高校美术课程的构成要素。第三，通过合理配置，这些因素能支持和服务于高校美术课程的实施，变为高校美术教育的催化剂。
作为一所文化积淀深厚的高校，湖北科技学院美术教育的课程资源不仅涉及美术学专业近千个学子的切身利益，也涉及全校选修课美术鉴赏爱好者的精神营养问题。因此，掌握美术课程资源的使用现状就成为研究美术课程资源整合与优化的起点。2012年秋季学期，笔者对湖北科技学院美术学专业140名学生、选修美术欣赏课的非艺术生10名同学的美术课程资源使用情况进行了问卷调查。发出问卷150份，收回有效问卷148份。调查结果如下：
一、对美术课程资源的认识现状。
二、美术课程资源的使用现状。
（一）图书馆、书店、文字等美术课程资源的使用情况。
（二）信息类美术课程资源的使用情况。
（三）实物、活动类美术课程资源的使用情况。
用过画室的学生占83%，用过服饰作为美术课程资源的占41%，用过建筑的占27%，用过教具挂图的占24%，用过课例或教案的占23%。参加过写生的占73%，参观过美术馆、展览馆的占61%，参加过展览比赛的占40%，参加过艺术考察的占30%，参加过座谈讨论的占29%，参加过画室装点的占18%。
（四）特色化乡土课程资源和校外美术课程资源的使用情况。
用过山水风景作为美术课程资源的学生占77%，用过民间艺术的占43%，用过民俗活动的占23%。用过美术馆资源的占63%，用过公园资源的占54%，用过画廊资源的占44%，用过博物馆资源的占34%等。
（五）校内外人力资源及影视、姊妹艺术资源的使用情况。
去过教师画室上课的学生占58%，参加过校外教育教学活动的占27%，听过外校老师或专家讲座或做报告的占17%。每周用到一至两次影视资源的学生占56%，每周不到一次的占29%。关注过学校迎新晚会的占71%，关注过专家讲座的占56%，关注过音乐学院舞蹈汇演的占26%。
（六）部分隐性课程资源的使用情况。
学生使用过学习热情的占52%，使用过社会风俗习惯的占40%，利用过师生关系的占28%，认为自己从没使用过以上隐形课程资源的占11%。年级越高，使用各项隐形资源的比例越高。
三、学生期望得到的美术课程资源。
（一）校内美术课程资源。
（二）校外美术课程资源。
1.参观有人讲解的美术馆、美术展览、博物馆、画廊等。2.校内外写生、艺术考察、实地体验，了解各地风土人情与大量实践。3.参加展览、社团活动、各类演出等。4.听外校老师或专家的讲座或报告，了解有关绘画思想、方法与技巧。5.与优秀人士分享经验，加强与企事业单位的联系。6.了解民间美术资源、文物资源及农村边远地区和少数民族地区的民间美术及人类文化遗产资源。7.希望得到涉及人文、历史、经济、政治、哲学、文化、音乐、时事、外语、理科等内容的报刊、书籍。8.了解社区资源。
四、调查结论。
首先，学生具备了获取美术课程资源的众多途径，但对各种资源采用简单的“拿来主义”，尚未形成主动开发、筛选后再利用的习惯，更没有主动整合资源的意识。
五、讨论与思考。
[参考文献]。
[1]宋阳.高校美术教育的弊端与未来发展方向探析[j].长春金融高等专科学校学报，2010，（4）.
[2]罗斯.高校美术课程资源的开发利用[j].美与时代，2009，（10）.
[3]张昕.当代美术教育与地方本土文化的传承--以豫南地区美术文化课程资源的开发利用为例[j].大众文艺，2010，（16）.
[4]张春辉，席卫文，朱汉，等.浅析可持续发展观对我国高校美术课程资源优化的启示[j].大学教育，2012，（7）.
[5]杰里米・里夫金.第三次工业革命[m].北京：中信出版社，2012.
美食节活动总结报告
一、活动名称：校园美食文化节。
二、活动主题:健康美食开心校园。
三、活动的目的及意义：
为了提高同学们参与社会实践的信心和勇气，彰显个性风采，由我院后勤集团、后勤管理处、伙食管理委员会共同举办“大学生美食文化节”随着科学和社会的发展，培养健康绿色的饮食和生活习惯的新理念越来越深入人心。举办美食文化节就是秉承着健康绿色及为广大师生提供一流饮食服务的理念，旨在通过本次活动的举办，强化我校后勤服务集团提供服务的质量，让广大师生在对后勤服务集团的工作进行督促和检查的同时，也享受到一道绿色、健康、文明的饮食盛宴。
本次美食文化节包括水果拼盘大赛、美食烹饪大赛、食品知识系列讲座和天使礼物大派送等系列活动，是我校后勤伙食管理委员会主办的大型品牌活动，本次活动以“健康、文化、美食、和谐”为主题，在增强同学们的食品安全意识，丰富同学们的课余生活的同时也提高自我动手能力。本届美食文化节作为一股新鲜的生命力进驻二师，目的是为了弘扬博大精深的中华美食文化，倡导绿色、健康、安全、营养的饮食观念，增强大学生安全食品意识，提高学生的动手实践能力，展现当代大学生的风采，是我校师生理论结合实践以及科技创新的活动载体，也为了充分展示师生们锐意进取、努力实践的精神风貌。，此外，本届文化节将校园文化与企业文化充分结合，是为了加强企业与高校的联系，为学生今后迈向社会奠定坚实的基础为加强食品知识介绍和宣传，在活动前会张贴食品营养卫生与安全宣传海报；建立学生示范岗，负责解答涉及食品营养、卫生、饮食安全等多方的咨询问题，提供切实帮助，积极实践美食文化节活动宗旨，力求营造良好的美食文化氛围。
四、活动时间:本学期。
五、活动地点:西区篮球场。
六、活动人员：全校师生。
七、活动小结：
1、发扬中国美食文化传统,展示同学学习以外的特长才艺,也为同学的学习生活添加一份色彩。
2、展示我们当代大学生的综合素质能力,提高同学们的动手能力,加强同学们之间的交流合作。
3、树立大家对健康饮食的理念。
八、活动具体内容:。
（一）名家厨房大展拼：设立展位,由活动各合作食堂窗口展示本店特色菜肴,糕点展示特色糕点和特色饮料。
（二）厨艺小当家——各参赛小组厨艺大比拼：各参赛小组现场制作，以展示自己的厨艺。
（三）瓜果创意大赛：各选手展示设计才艺,通过对一个或多个瓜类或果进行自由创意发挥,形式的各种图案的造型。
（四）水果拼盘大赛：由各选手发挥自己的想象和动手能力,在一定的时间内通过对各水果进行拼盘和造型设计,发挥其想象力和动手能力.
（五）美食知识互动：
1、在比赛过程中设立一些趣味谜语和小问答,与同学们进行交流与互动.并赠送小礼品。
2、现场幸运观众:每到场的人都写上自己的姓名投入抽奖箱内!在活动中有从中抽出现场观众若干名,活动最后评出幸运星，将得到我们的精美奖品!
（六）美食摄影展：
活动后展出本次活动的摄影和各赞助商的特色菜肴,各选手的比赛风采等。
（七）天使礼物———生日礼物、免费食品大派送：
在活动期间对过生日的同学进行生日礼物、免费食品的派送。伙管会对当天过生日的同学派发生日卡等小礼物（礼物待定），并对最先登记的五名同学另发奖品，作为美食节礼品。
（八）大学生美食文化节舞会：
次环节先有一些伙管邀请的演员为大家献上精彩舞蹈，然后大家集体参加，后勤伙管会将为你提供一个露天的展示舞台，大家一起度过一个狂欢夜。
九、活动参与人员：
1、以院系为单位的比赛团队与少数民族团队。
2、以宿舍为单位的代表队。
3、校内各食堂代表队。
4、各团啦啦队及后援团。
5、比赛各评委。
6.学生代表及大众评委。
7、伙管全体工作人员及其他协助组织。
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美食调查报告范文
二、选题意义。
理论意义：沿用现代企业“以客户为中心”的管理理念，进一步从满足消费者需求层面探讨怎样制定市场营销策略，怎样实施市场营销策略等相关理论。
与本课题相关的研究文献和理论观点综述：
市场营销策略是企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息、商业界的期望值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协调一致的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。
营销组合策略。
营销策略。
营销策略。
三、主要研究内容：
一、相关理论概述。
(一)市场营销策略的概念。
(二)市场营销策略的主要内容。
二、惠利佳超市中老年女装的营销策略现状。
(一)惠利佳超市简介。
(二)惠利佳超市中老年女装营销策略现状分析。
三、影响惠利佳超市营销策略制定实施的主要因素分析。
(一)影响惠利佳超市营销策略制定实施的主要因素概述。
(二)影响惠利佳超市营销策略制定实施的主要因素具体分析。
四、惠利佳超市中老年女装在营销策略中存在的问题。
五、惠利佳超市中老年女装营销策略改进建议。
四、完成论文的条件、方法及措施：
离职报告文章
总监：
你好!
因为我身体的原因,调养快一个月，医院仍然觉得我目前还要休息，不能承受压力并要保持愉悦的生活氛围，暂时不能去公司工作，为了不耽误公司的工作，我很遗憾自己在这个时候向公司正式提出辞职。我会在近期身体稍微舒适一点的时候去公司办理工作交接手续。
来到____也快两年了，有过欢笑，有过收获，也有过泪水和痛苦。公司平等的人际关系和开明的工作作风，一度让我有着找到了依靠的感觉，在这里我能开心的工工作，开心的学习。最后祝公司在今年蓬勃发展，取得更加优异的成绩;祝愿公司上下所有领导和员工身体健康，万事如意!
我为能在____工作过感到无比的荣幸和自豪，我会怀念在这里的每时每刻，感谢公司给了我这么一个机会。在公司这一年多里，公司领导和周围同事给了我无比的照顾和关怀，让我深切的感受到了公司倡导的人情化管理给我们带来的亲切和温馨。我深信，公司将沿着通往胜利彼岸的高速轨道飞速前进，将一如既往的在sap咨询业领域领航!我真诚的恳请公司领导批准我的辞职申请，在这里我表示衷心的感谢，同时祝愿公司不断壮大发展!
此致
敬礼!
辞职人：
美食调查报告
相传，乾隆年间，一张姓店集镇上开了一家红汤面馆。一天店主在去买作料的路上看到一女，由于给老父买的钱被偷，张店主就把身上的钱都给了她。
主在枫桥下午，张位中年妇正在伤心，晚上回店。
后才想起第二天煮面没有作料，郁闷之下边喝酒浇愁边吊高汤烧浇头，昏沉中误将喝剩的残酒倒入锅中。第二天早上起来，才发现未加酱油等调料的白焖肉居然喷香扑鼻，自此开始主营白汤面。有一年，乾隆下南恰逢夏天，在游完寒山寺后路过枫桥，循香味进店吃面，吃后连连称好，并赐名[枫镇白汤大肉面"，此后300年来，枫镇大面名闻遐迩，为世人熟知。
制作方法:。
食材:细生面少许，肉骨、鳝骨、酒酿、猪肋条肉、花椒、茴香、葱姜、料酒、盐。
1、将鳝骨装入纱布袋中和肉骨一起放入锅内熬汤待用。
2、猪肋条肉加花椒、茴香、葱姜、料酒、盐小火焖煮4小时，捞出焖肉待用。
产品特点:面软肉酥，汤清味鲜。
年)，因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了。
又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为[救娘饼"，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把[救娘饼"改叫[酒酿饼"。至今苏州人春天还有吃[酒酿饼[的习俗。
制作方法:。
1、先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵(约4小时)。
2、见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。
3、平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。
产品特点:甜肥软韧，油润晶莹，泽鲜艳，滋味分明。
苏式月饼是我国的传统食品，更受到浙沪地区的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
制作方法:。
1、容器里放入150克面粉。
2、加入25克白糖，加入50克猪油，加入60克水。
3、把面和成较光滑的面团后醒面20分钟，并分成等量的8个小剂子。
4、容器里放入120克面粉，加入60克猪油，和成团。
5、把面团醒20分钟后分成等量的8个小剂子。
6、再将猪肉剁成馅，加入榨菜，并剁碎搅匀。
7、把剁好的肉馅放入碗里，加入葱花，再放入适量的生抽，老抽，麻。
油，料酒，适量的黑胡椒，鸡蛋清(半个鸡蛋的蛋清就可)半勺白糖。
8、把他们充分搅拌均匀。
9、把一个水油面剂子擀成圆形后包入一个油心小剂子，收紧。
10、把面团放在作台上，收口朝上。
11、把面团擀开，从下往上卷起，卷起后的褶皱要朝上。
12、再次把卷起的面团擀开。
13、再次卷起，拇指用力在卷起面团的中间摁下。
14、将面。
间折，把拢，整出。
团两段往中面段两端捏一个圆面团褶皱的一端用擀面杖擀形，放入榨馅后收口，收。
15、把有。
要朝上，开成圆菜鲜肉。
16、包好。
口朝下，稍微摁一下。
产品特点:皮层酥松，泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。
上锅烹制:先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火。
炖烧。(你会看到他们煮羊肉都用一种颜很深的木桶。这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在，把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂。桶是杉木桶，咱们没木桶就算了。)。
位置:另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面。
放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的羊肝才不会变变味。
秘籍:总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。首先选羊以。
二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料。
产品特点:白烧汤乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不。
腻，常食不厌。
活动记录1。
同得兴。
20xx年8月15日星期五有小雨。
今天一大早，我们便驱车前往曾经被[舌尖上的"采访过的苏州同得兴，只为这一碗枫镇白汤大面。
这碗面据说是苏州[最难做、最精细、最鲜美"的面，今日一见，果然名不虚传:澄清的汤汁加上碧绿的细葱，一块肥美白嫩的焖肉盖在细细的面上，还未下箸就已经垂涎欲滴了。
我们一帮[吃货"急急忙忙地伸筷子，却未曾想到它的口感比它的外表还要美味。细面极细却有韧，焖肉虽肥但异常鲜美。
活动记录2。
采芝斋&黄天源糕团普。
20xx年8月15日星期五有小雨。
我们本次研究学习的课题是[苏式美食"，我们分了早餐、
糕点及午餐。我主要负责记录我们在糕点铺的活动和行程。
8:43分，我们抵达了位于观前街上的[叶受和"糕点铺。这是一家百年老店，店里有许多顾客。也正因为如此，里面的店员没有顾得上参与我们的采访。
但这并没有影响我们的心情。8:57分，我们进入了叶受和隔壁的[采芝斋"。这同样是一家百年老店，里面有很多顾客，店员也忙得不可开交。我们只得悻悻地离开。
正当我们沮丧的时候，抬头发现对面还有一家[黄天源"糕点店。发现这三家百年老店竟然距离如此的近后，我们都很惊讶。因为前两次都没有采访到，所以我们进入了这家糕点店。店内人也很多，我们抓住时机向一位空闲的店员进行了采访。店员很热情地解答了我们的问题，还向我们推荐了许多店里好吃的东西。我们感谢了店员的好意，然后离开了这家店。
总结一下，这次活动我们收获其实还蛮大的。我们懂得了团队合作以及分工完成所有的工作。虽然在活动中碰到了些许的困难，但是我们仍然成功地完成了此行的任务。
附录1:。
a、中小学生。
b、青年人。
c、中年人。
d、老年人。
采芝斋分析:黄天源的口味深受男女老幼喜爱，似乎比较大众化。
黄天源分析:看来采芝斋的顾客是中老年居多，他们的产品口味比较符合现代老年人的口味。
2、本店食品制作工艺。
a、大部分是机器制作。
b、大部分是手工制作。
c、全部是手工制作。
采芝斋分析:看来采芝斋受中老年人青睐的主要因素很有可能是纯手工制作。作为一家百年老店，纯手工制作应该是最好的招牌了吧!黄天源分析:黄天源虽然也是一家百年老店，但是并不是纯手工制作的，也许这样的产品更让现代人喜欢把!
3、本店来客大多集中在。
a、早晨6点到9点。
b、中午10点到16点。
c、晚上17点到20点。
采芝斋分析:看来采芝斋确实非常受人欢迎。黄天源分析:看来黄天源的营业高峰期在中午。
4、本店的特产品是。
采芝斋分析:根据店员的回答，我们可以看出，采芝斋的特产品是糖类。
黄天源分析:苏式糕点是苏州的一大特，黄天源能够做好这一糕点，可真是不简单啊!
5、顾客较青睐的食品是。
采芝斋分析:看来采芝斋的糖类真是做的不错呢!黄天源分析:黄天源的苏轼糕点也是名副其实地好吃呢!
活动记录3。
松鹤楼。
20xx年8月15日星期五有小雨。
我们来到松鹤楼的二楼，服务员给我们递上菜单。只是一看就吓了我们一大跳--上面的菜真的很贵!我们传递着菜单，谁都不敢点菜。导游姐姐倒是爽快，直接点了苏州的名菜--松鼠桂鱼。我们又各自掂量了钱包，不敢点太贵的，最后点了蟹粉豆腐、虾仁和莼菜银鱼羹。
首先上了蟹粉豆腐。汤汁浇在细嫩的豆腐上，形成了完美的组合。豆腐无味，汤汁鲜美，轻轻一抿，豆腐就融化在口中，只留下满口的蟹黄余味。
却不只是清淡本身没有味道，里，却平白无人遐想起南南的水。
第三道菜是虾仁。虾仁嫩嫩的，仿佛未经着装的素雅。
女子；但一旦沾上了醋，就有了难以言说的滋味。
金黄，浇上番茄酱调和成的汤汁，像是中西方文化的碰撞，继而融合。
至此，我们算是结束了今天的[美食之旅[了。虽然很累但是大有收获。真好!
附录2:。
您好，我们是苏州市的初一学生。我们打算调查一下美食，花费了您的一点时间!所以想了解一下您对苏州美食的看法，非常抱歉!
1、请问您是苏州本地人吗?()a、是b、不是。
分析:从表格中可得知，来苏州百年老店用餐的大多数是苏州人，只有少数人是外地人。
2、请问您喜欢苏州的一些风味小吃吗?()a、不喜欢b、还可以c、喜欢d、热爱。
分析:从表格中可得知，大多数人都很喜欢苏州的风味小吃，但也有1人不太喜欢，可能是他不太习惯苏州小吃的口味，不过总的来说大家还是非常青睐苏州小吃的。
分析:从表格中可知，小馄饨是最受大众喜爱的，大家可能比较喜欢它的皮薄与味美汤鲜，枫镇大面和绿豆糕也广受好评。
分析:从表格中可得知，超过一半的人都会做小馄饨，可能是因为它的做法简单，口感又好。另外，还有1人会做苏州绿豆糕，4人会做太湖大闸蟹，1人会做太湖莼菜汤，1人会做酒酿饼，其余6人可能不太会做以上美食，建议大家既要品尝美食，也可适当学做一些美食。
5、你觉得苏州美食可口在哪里?
味道纯正，甜而不腻，爽口至极，口感密道，甜糯滑润，清淡可口，精致小巧。
分析:大家都很喜欢苏州美食，认为它香味俱全，我们建议没有尝过苏州美食的人可以尝试一下。
采访记录1。
同得兴面馆。
郭楚晗(以下简称郭):您好，我们是苏州市的初一学生，正在调查苏州的百年老店，和它们的美食，请问能花费您一些时间，接受我们的采访吗。
答:好的。
郭:请问你们店是什么时候开?
答:是07年开的。
郭:那当你第一次来到这家店的时候，对它印象如何呢?
答:生意好、环境也好。郭:顾客经常会点的是什么?答:枫镇大肉面。
郭:你们店里的特菜是什么?
答:按时令会推出不同的菜。
郭:你觉得店开在这个地段对你们店有什么影响吗?
答:店主曾说过，就是停车不便。郭:谢谢您接受我们的采访，再见!答:再见。
采访记录2。
黄天源糕团铺。
郭:你们店开了大概有多久了?
答:100多年。
郭:你们大概一天的营业额有多少啊?
答:大概十几万吧。
郭:你们店的特产品是什么?
答:苏式糕点。
郭:你们店特产品的口味大多都偏咸还是甜?
答:偏甜。
郭:你看你们家店对面开了叶受和，还有采芝斋，这会不会影响你们。
店的生意?
答:不会影响生意，大家各卖各的，顾客也会自行挑选。
郭:谢谢阿姨，再见!
离职报告文章
尊敬的领导：
您好!
我是___，现在我是办公室里的一个文员，干文员工作也有好几年了，从事此职业也让我学会了很多东西，原先我对处理办公室文件的工具都不熟悉，是个半吊子的人，现在我基本都会了，而且在这里工作我真的很开心，我的家人也在这边，就方便了我工作，对家里的事情也就不是很操心。可是我现在确实不得不离职，因为您知道在一个岗位上工作太久，对于这个职业就会很执着，对家里的事情也就不擅长管理，但我现在我的家人需要我，尽管我工作的地方很近，这对于他们来说我还是陪伴的太少，我想专心陪伴家人。我的女儿她很需要我，她现在因为我不常关注她，就太叛逆了，我婆婆年纪也大了，不好管，她也不舍得去惩罚，导致现在她做事情总是很让人气愤，我不想因为我工作而耽误她更好的成长，如果可以，我希望我自己去管教她。我不能顾到工作和家人，如果这样其实是在后面的工作中给公司添麻烦了，两边都不讨好。所以我考虑好了，决定写下这个辞职报告申请，希望为您能尽快批我的辞职。
我很感谢这么多年来公司以及领导给我的栽培，让我学到这么多的东西，在处理很多事情的时候可以做得很好，不会在像一开始进来的时候跟个小白一样，什么都要您手把手教，也很荣幸您能够成为我的领导，在您手下工作是一件很幸福的事情，各种福利都能享受到。这么多年来因为有您的培养，我能够看明白很多事，也能够自己承担起任务，做到您满意。
我知道这次我辞职会给公司带来很多不便之处，但我的家庭状况也是在不允许我做了，我的家人也希望我可以回去帮助他们，有更多的时间去陪伴他们。我在自己的最后的岗位上会做好所有的工作，也给您重新招新的人代替这份工作，所有我所接触的事情我都有一个记录本，我会把它留在公司，方便接手我都人可以很快的适应岗位。那我也即将离开，希望领导您谅解这一次我的辞职，没能一直报答您这么多年来的关照，是我的做的不对，以后若有需要的地方，我一定会来帮忙的，感谢您作为领导，对下级的员工那么好。
预祝公司前途一片通畅，领导您工作顺顺利利的。
此致
敬礼!
辞职人：___。
20__年__月__日。
徐州美食年度报告范文
徐州有很多有特色的小吃食物，真是数不胜数。如：辣汤、烙馍、蛙鱼、油茶……每一个都是人间美味，吃完还想吃第二次。辣汤，是我们这人人皆知的特色小吃。
辣汤看起来黑乎乎的，用料简单，有很多的胡椒。因此，辣汤又被称为胡辣汤。汤里面有黑中带黄的鳝鱼丝，像几条小鱼儿在水里面游来游去。油黄的鸡丝加上熟透了的面筋，真是令人垂涎三尺呀!
辣汤是徐州特有的一种小吃，古代叫雉羹，其它地方绝对没有。而且这种辣汤是我们国家第一位著名的厨师彭祖亲手创制，到现在已经有4000余年的历史，这一点非常令我们徐州人民感到骄傲自豪。
辣汤的做法也是非常简单的，，一般在10个小时以前要做好和面的准备工作。第二天将面团洗成面筋，随手把面筋放入开水锅里，烧开后放入一些胡椒、豆腐皮、青菜等，一碗色香味俱全的辣汤就做好了。
当我在喝辣汤的时候，会感到嘴唇麻酥酥的。有时身上会大汗淋漓，越喝越想喝。有一次我喝辣汤是过猛，一下子就吸到了气管里，使我的脸憋得通红，真是又恨又喜。
徐州的特色小吃——辣汤，真是别有一番风味。
5.关于美食的作文500字:生活中的美味。
美食文章备课心得体会
备课是教师进行教学的前提工作之一，对于美食文章这一特殊主题的备课，更需要教师充分了解食物的文化背景、烹饪技巧以及饮食习惯等方面的知识。在备课过程中，我不仅对美食的起源和演变产生了浓厚的兴趣，还深入研究了各地的特色菜肴和烹饪方法，这使得我的美食文章备课心得更加丰富和深刻。
第二段：扩展知识。
在备课的初期，我花费了大量的时间去了解各个地域的美食文化。我阅读了许多与美食相关的书籍和文章，借助互联网搜索了解了不同国家和地区的特色菜肴。通过大量的阅读和研究，我了解到美食与地理、历史、人文等诸多领域密切相关。例如，热爱辣椒的巴西人民是因为其来自非洲奴隶时期所熟悉的食物，而印度的咖喱则是印度“移民”的产物，源自来自中国的“咖哩喇沙”。这些知识的拓展不仅丰富了我的备课内容，也使得我在教学中能够更好地传递给学生们。
第三段：烹饪技巧的研究。
在备课过程中，我还特别关注了烹饪技巧的研究。我去了解了不同的烹饪方法，如炒、炸、煮、烧等，并通过实际操作进行了验证。我发现，掌握一定的烹饪技巧，不仅能够提高菜肴的口感和质量，还可以增加其美观度，提升人们的食欲。这种对于细节的关注和研究，使得我在备课中能够更好地引导学生去发现并感受美食的独特之处。
第四段：饮食习惯的探究。
通过备课过程，我也深入研究了不同地区的饮食习惯。我了解到，饮食习俗不仅与地域文化有关，也与气候、民族、宗教等多种因素密切相关。例如，在东南亚国家，人们偏好辛辣的食物，因为辣味可以驱走湿气，适应炎热的气候；而在中国，人们尤其重视食物的色、香、味，追求色彩丰富、香气扑鼻、口感丰富的菜肴。通过深入研究饮食习俗，我不仅能够更好地编写相关的美食文章，还可以引导学生认识不同地区的文化差异，增强他们的文化自信心。
第五段：教学实践心得。
备课不仅需要理论知识的积累，更需要在实践中进行反复验证。在美食文章备课过程中，我积极组织学生参观实际的烹饪场所和餐馆，以便他们更好地了解美食背后的故事和技巧。同时，我也开展了一系列的烹饪实践活动，让学生亲自动手制作美食，体验烹饪的过程和乐趣。这些实践活动不仅提高了学生们的动手能力，还培养了他们的创新思维和合作精神。通过实践的验证，我不断调整备课内容和方式，不断提高美食文章的教学效果。
结论：
在美食文章备课中，我通过扩展知识、研究烹饪技巧、探究饮食习惯以及进行教学实践等多方面的努力，不仅提高了自己的专业素养，也为学生们提供了更加丰富和实际的教学内容。备课的过程让我真正体会到了美食的魅力和纽带民族的力量，也让我更加深入地理解了美食文化与教育的重要性。我将在今后的教学中，更加注重培养学生的饮食文化素养，引导他们关注饮食的品质和健康，培养他们的饮食习惯和审美品味，让美食成为他们生活的一部分。
美食报告心得体会
第一段：引入话题和个人体验（200字）。
美食是人们生活中不可或缺的一部分，各种各样的美食让我们的口舌留香，疲惫的心灵也因此得到滋养。通过参与美食报告的调查和研究，我不仅发现了许多令人垂涎欲滴的美食，还深入了解了背后的文化和技术。
第二段：美食调查和发现（200字）。
在这次美食报告中，我尝试了许多传统和创新的美食。其中，我发现了一家粤菜餐厅，他们独创的干炸响铃鱼令我流连忘返。这道菜外酥里嫩，鱼肉鲜美，给我留下了深刻的印象。另外，我还发现了一家藏式餐厅，他们的酸菜鱼汤，以其特殊的口感和独特的调料，给人一种全新的味觉体验。这些美食的发现，让我更加热爱美食文化，也让我感受到了不同地域独特的饮食风味。
第三段：美食文化的意义（300字）。
美食不仅给人们带来了物质享受，更是一种文化的传承和交流。通过美食，我们可以了解不同地域的风土人情和生活方式，丰富了我们的视野。比如，尝试海南冰激凌，我们不仅品尝到了甜美的滋味，还体验到了海南独特的文化氛围。每一款美食背后都蕴含着历史的积淀和人们智慧的结晶，通过品尝，我们也是在感受和传承这个文化。
第四段：美食的技术和创新（300字）。
除了传统的美食，现代技术也为美食行业带来了新的突破。通过美食报告的实践，我了解到很多创新的烹饪技术，如分子料理和3D打印食物。分子料理通过将食材进行分子级别的改变，使得食物的质地和口感都得到了提升；而3D打印食物则可以制造出各种形状和花样的食物，为美食增添了更多的趣味性。这些技术的出现，让美食的世界变得更加精彩和多样化。
第五段：个人体验与启发（200字）。
通过美食报告的参与和亲身经历，我不仅品尝了各种美食，也了解到了美食背后的文化和技术。这次经历让我明白了美食的意义远不止于物质享受，它还承载着文化和创新的力量。同时，也让我深刻认识到美食的无限魅力和吸引力，它可以给人们带来愉悦和满足。我将继续探索和学习美食领域的知识，用我自己的方式去传承和发展这一美食文化，为更多的人带来美味和惊喜。
总结：
通过这次美食报告的实践，我不仅拓宽了视野，了解了更多的美食文化和技术，还通过亲身体验感受到了美食带给人们的愉悦和满足。美食不仅是一种享受，更是一种文化的传承和交流。同时，现代的技术也为美食领域带来了更多的可能性和创新。在将来，我将继续热爱和追求美食，用自己的方式去传承和发展这一美食文化，让更多的人感受到美食的魅力和吸引力。
美食调查报告心得体会
美食一直是人们关心的话题，因为它直接关系到人类的生存和生活质量。美食的品种多种多样，类型繁多，所以人们在探索、了解和品尝美食上花费了大量时间和精力。近来，我与同学们一起做了一项调查研究，以探究人们对美食的需求和偏好，本文将结合笔者个人体验，围绕美食调查报告的心得体会来展开话题。
第二段：主题叙述。
我们在进行调查时，参考了世界各大美食文化，并将调查结果分门别类，综合分析了调查数据，以达到更清晰的结论。首先，我们比较关注的是美食类型的偏好。我们发现，当地特色美食、中式烹饪以及西式甜品比较受欢迎，而快餐、机场食物等则相对不受欢迎。
第三段：个人体验。
在整个调查过程中，我自己也收获颇丰。我发现，随着年龄的增长，我的口味开始成熟，对于高质量的餐饮和食材更加有要求。同时，我也越来越注重餐厅的环境和服务，除了美食本身，就餐体验也非常重要。在选择餐厅时，我更加倾向于去那些干净舒适、服务好的餐厅，而不是仅仅为了填饱肚子。
第四段：对未来美食趋势的猜测。
调查结果和我的个人体验，让我对未来美食的趋势有了一些猜测。首先，人们不只是对美食本身有要求，也对就餐环境和服务有更高的追求。其次，人们对本地特色美食，包括中餐、西餐和甜品等特别热爱。这一趋势将推动地方美食文化的发展，同时也会使生产和销售高品质、本地化的食品成为未来的主流趋势。
第五段：总结。
美食调查报告的做法为我们提供了更深层次的思考，揭示了人们对不同美食类型和餐饮体验的需求。我也从中受益匪浅，笃定了对于高品质美食、挑剔有素的餐饮体验的追求。通过这次调查我们更能理解消费者对于美食和就餐体验的期望，也能为未来美食产业的发展提供有价值的参考。
徐州美食年度报告范文
上个星期，我和爸爸路过祥和路口的时候，发现了一家火烧店。
我闻到香味，便凑了上去。只见做火烧的师傅先拿一团事先揉好的面团，用面杖擀一下，再用手把面拉一拉，面就变得很薄了，然后涂上食用油，加上一些葱花、肉丁，之后把它卷起来，足足有十几层，再用手捏一捏使面团变成椭圆条形状，每锅十个。
先放在铁板上煎一会儿，这是第一道工序;面团慢慢变硬，颜色也逐渐变深，师傅不停用小铲非常熟练地翻来翻去，直到符合要求，这是第二道工序;铁板下面是一个火红的炉子，师傅把符合要求的饼放入炉子，这是第三道工序。只见师傅每放一个，手都立刻收回沾些水降温。
每锅饼在炉子里要烤上十几分钟，师傅不停地翻、烤，面团由白逐渐变成金黄，香味让我馋的直流口水。可是师傅却耐心地说：“要想火烧好吃，还得等一会才能出锅。现在都有烤箱了，不用炉子了，但烤箱永远烤不出炉子上烤的这味道。”数九寒天，师傅的汗却雨点似的往下滴，而我冻得直得瑟。
终于，师傅大声喊：“出锅了。”只见师傅一个一个取出火烧，用铲子小心地刮刮，用纸包好。我迫不及待拿了一个，咬了一口，只听“咯吱”一声，外壳脆脆的，再咬一口里面嫩嫩的，香味扑鼻，外酥里嫩!
我还从师傅那了解到，做火烧的在徐州已经不多了，手艺也快失传了，因为这个工艺复杂，做起来麻烦，很辛苦，价格又上不去，加上城管管得也严，生意出路很窄，最主要没人愿意学。
路上，我边吃边想，咱们徐州的传统工艺越来越少了，我们一定要想法传承好这些工艺啊!
美食调查报告心得体会
在我们的日常生活中，美食是无处不在的。人们对于食物的热爱和追求，使得美食已经成为一种文化和生活方式。为了深入探究美食文化，我们进行了一次美食调查，并在此文中分享我们的心得和体会。
第二段：调查的过程。
我们选择了不同的地点和场合进行调查：市场、街头、商场和餐厅。我们有规划地列出了问题，向随机的人们进行调查，探究他们的美食习惯、偏好和评价。此外，我们还在餐厅品尝了不同的美食，对于口味、材料、口感和服务进行了分析和比较。
第三段：调查结果的分析。
通过调查，我们发现很多人都选择自己熟悉的美食，对于新鲜和创新的美味缺乏足够的勇气和热爱。此外，很多人并不重视健康和营养，过于关注口感和价格，导致食物选择受限。另外，我们也发现了一些美食从业者在竞争中采用降低成本、投机取巧、缩减质量等手段，忽视了美食文化的本质，到了一定程度上影响了消费者的健康和幸福。
第四段：心得和启示。
通过此次调查，我们对美食文化有了更深一层的了解。首先，美食不仅仅是物质的享受，更是心灵的满足和文化的交流。其次，美食应该是健康、安全和优质的，不应该以牺牲消费者权益和健康为代价。最后，能够创新、改良并继承传统美食的从业者和爱好者，需要得到社会的认可和支持。
第五段：结语。
美食包含了非常多的内容，调查只是我们探究美食文化的开始。每个人对于美食有不同的理解和需求，但相信在健康、幸福和信任的基础上，美食文化会变得更加多彩、风靡并且可持续。
赞美食堂精辟句子赞美食堂的文章
有钱人说：“有钱能使鬼推磨。”
诗人说：“两脚踏翻尘世路，一肩担尽古今愁。”
农人说：“面朝黄土背朝天，朝朝暮暮不得闲。”
作家余华说：“写作过程让我明白，人是为活着本身而活着，而不是为活着之外的事物所活着。”
人啊，总要经历过一些特别的事情，到了一定的年纪，才会懂得，活着本是毫无意义的事情，一切都是“生不带来，死不带走”。可是我们仍旧要好好活着，不为别的，只为自己。
02。
人这一生，到底执着什么？
有一个词语叫“向死而生”。也就是说，人从一出生开始，就是“归途”，以后的每一天，都会和终点站更近一些。
道理，谁都懂得，但是能够一直坦然的人，却少之又少。
有一个很聪明的年轻人，他想要处处都比别人强，因此每天都活得“很不服气”。
有一天，他向一位大师请教。
大师说：“来吧，我们一起登山。”
一路上，大师让年轻人把晶莹剔透的石头捡起来，装到随身的袋子里。每一颗石头，代表一点智慧。
到了半山腰，年轻人终于扛不住，气喘吁吁地说：“恐怕走不动了。”
大师微微一笑：“该放下了，要不怎么能够到山顶呢？”
年轻人若有所悟。从此，不再争强好胜。
即便是智慧，也会让人觉得很累，更何况是金钱和房子车子、感情呢？
叔本华说过：“生命是一团欲望，欲望不满足便痛苦，满足便无聊。人生就在痛苦和无聊之间摇摆。”
人生所有的执着，都没有意义。需要做到的，是“有舍有得、边走边扔”。
我们之所以活得很不开心，不是得到太少，恰好相反，得到太多，还外加了很多的“执念”。
放下来，你会舒服很多，即便空空两手，也没有关系。
03。
人这一生，应该如何度过？
保尔柯察金说过：“人最宝贵的东西是生命，生命属于人只有一次。一个人的一生应该是这样度过的：当他回首往事的时候，他不会因为虚度年华而悔恨，也不会因为碌碌无为而羞耻。”
很多人以为，人生毫无意义，于是乎，做一天和尚撞一天钟，摇摇晃晃过日子，再也不愿意奋斗了。
其实，一日三餐、生儿育女、赡养父母、关爱社会、关注他人、专注理想......把人生细化成很多东西，一点一点去做好，那么生活就变得充实了，并且人性的光辉，也会更加明亮。
保尔柯察金，是一个虚构的人物，他出生在一个穷苦的家庭，父亲早亡。他曾经在车站的食堂里当勤杂工，受尽了白眼。
后来，他把自己最美好的青春，投入了恢复和建设国家的工作。晚年的时候，全身瘫痪，双目失明，但是他一边和病痛斗争，一边坚持写作，人生从低谷里，再一次走出来了。
不管怎样，都坚持活着，还把自己的美好，分享给别人，这样的活法，人生才不会虚度。
04。
人这一生，能够留下什么？
小说《活着》里说：“以笑的方式哭，在死亡的伴随下活着。”
当你每天都笑着出门，就会发现，到处阳光灿烂，人人眉开眼笑，全世界都是风景。你不能把风景带走，但是你可以把风景留在心中。
当你坚持去唤醒别人的时候，周围的人，都会感恩你，并且和你做朋友。等你老了，还有人隔三差五关心你，温暖可以唤醒一个人的精神。
当你拼命供养儿女的时候，就留下一份无法回报的真情。但是你能够想象到，你的儿女，会把这份真情，传给你的孙辈。生生不息，代代相传，这是一个家庭的美好氛围。
当你把自己的金钱和物质送给需要的人的时候，你会变得特别高贵。你的生活，就成为了世人的榜样。
有句话说得好：“有的人死了，他还活着。”
原来，一个人的精神，是可以永存的，一直“活下去”。
05。
人这一生，失去了什么？
《活着》里有这样一句话：“人老了也是人，是人就得干净些。”
当初我们来到世上，是光溜溜的，衣不蔽体。后来，我们努力拼搏，得到了很多的东西。可是到了老年，什么都得不到了，还要不断把“老本”花光。
看似很残酷的现实，却告诉我们一个道理——即便我们紧紧拥抱，也不能把得到的东西留下，不如放手，回归到生命的原点。
既然你什么都不曾得到，那就不存在失去的说法了；既然失去也不计较了，那么你就得到了自由的生活；既然你很自由了，那就成就了真实的自己。
命里有时终须有，命里无时莫强求。人生，有太多的“注定”，那么你就别着急，一步一步走下去。顺其自然，自在安然。
06。
外物是用来成就自己的，而不是压抑和控制自己的。
人老了，所有的执着，其实是一种内耗。懂得放下，学会珍惜当下拥有的一切，不弄丢本性，才是真正的通透。
舍去与得到，本是矛盾的，但也是可以互相转换的。
人生，皆在取舍之间。并没有任何一样东西，可以让一个愿意好好活着的人，非常痛苦；也没有一样东西，可以拯救一个不想活的人。
舍去虚无的，做真实的自己，人间沧桑，笃定前行。
放下意义，也是意义。
作者：布衣粗食。
关注我的文字，走进你的心灵。
文中配图来源于网络。
旅游美食节调查报告计划书
1． 课题题目：xx南宁·东南亚国际旅游美食节项目调查。
美食行业微信调研报告
在这次美食的微信营销大学生用户的调查结果中，我们认识到针对南阳市大学生的美食微信营销具有很大的市场潜力与市场机遇，只要好好把握，就能在大学生群体中产生广泛影响和消费流量。微信的使用时间和频率的情况有待近一步改善，这也近一步说明了微信营销 还有很大的发展潜力。
一、调查目的：
了解南阳市大学生用户关于美食微信营销的使用情况，近一步优化南阳市餐厅的微信营销。
二、调查对象、时间及地点
南阳市在校大学生
2016年11月29日
三、调查方法
问卷调查法
四、调查内容
微信营销的用户分析——美食
为了给您提供更好的服务，希望您能抽出几分钟时间，将您的感受和建议告诉我们，我们非常重视每位用户的宝贵意见，期待您的参与！现在我们就马上开始吧！
1.您的性别[单选题]
a.男
b.女
2.您的年龄[单选题]
a.20岁及以下
e.40岁以上
3.您的月收入[单选题]
a.无固定收入
b.1000元及以下
e.3000元以上
f.不方便透露
4.您是否使用微信的呢？[单选题]
a.使用
b.偶尔使用
c.不使用
5.您的微信在线频率更接近于？[单选题]
a.24小时在线
b.每天上线且超过6小时
c.每天上线但低于6小时
d.需要时才使用，偶尔上线
e.几乎不在线
6.您加过餐厅或美食的微信号吗？[单选题]
a.会
b.不会
7.您加该餐厅或美食微信号的原因是？（选填）[多选题]
a.喜欢该商家
b.有即时的优惠
c.可以获得长期的优惠
d.其他
8.看到该微信号发来的宣传时，您的反应比较接近于哪一项？（选填）[单选题]
a.认真阅读，会考虑消费
b.随便看看，有兴趣再说
c.匆匆扫过，只见到标题
d.屏蔽信息，需要才查看
a.会
b.不会
c.不确定
10.您会通过微信朋友圈的餐厅/美食号推荐去消费吗？[单选题]
a.会
b.不会
c.不确定
11.您是否会把您收到的美食讯息分享给亲朋好友？[单选题]
a.会
b.不会
c.不确定
问卷链接：http://
五、数据分析：
这次调查共回收了45份问卷，下面我们就针对这些问卷做一个简单的分析。
1.
从第一题的分析结果中我们可以看出，女生，男生比例为62.2%:37.8%。其中女生在这次调查中所占的比例较高。
2.
在这次调查中，年龄主要分布在20—25岁，占68.9%；其次是20岁及以下，占比28.9%。
3.
在调查结果中，近一半的人没有固定收入；1000元及以下的用户居24.4%，近四分之一的用户收入较低；13.3%的用户不愿意透露这个问题，这说明了大学生用户的隐私意识较强；2.2%的用户收入为3000元及以上，该阶层的用户相对较少。
4.
在微信的使用情况中，84.4%的人使用微信，该比重在整体大学生的占比较高，说明微信营销具有很大的发展空间。
5.
6.
71.1%的人会添加美食或餐厅微信号，这对美食微信营销是很大的机遇，企业应抓住这种机会。
7.
在添加美食公众号的原因中绝大多数人选择的是有即时的优惠。餐厅应从这方面入手，吸引消费者和粉丝。
8.
在“看到公众号发送的消息时，您的反应是什么”中，62.8%的用户选择随便看看，有兴趣再说。餐厅针对这点，应在推送消息时，尽量吸引消费者消费。
9.
如果是陌生餐厅向用户推送消息时，半数消费者选择不会回应。因此，餐厅应先多与消费者建立熟悉度。
10.
当问及是否会通过朋友圈的推荐消费时，53.3%
的用户选择会，
31.1%的用户不确定是否会消费。由数据可知用户有超过80%的机会会选择通过朋友圈的推荐去餐厅消费。
11.
只有22.2%的用户不会将美食讯息分享给好友。用户可以成为餐厅推广的重要渠道之一。
六、建议：
本次调查我们对餐厅的微信公众号推广提出以下建议
1. 微信公众号在推送文章时，内容要能够吸引消费者。
2. 多发送一些即时的优惠信息，吸引更多的粉丝量。
3. 鼓励消费者分享公众号所推送的信息，必要时，可实行物质奖励。
一、引言
随着经济发展和人们生活节奏的加快，外卖行业应运而生，并且凭借自身运行快捷简便的特点，很快受到民众尤其是年轻人的欢迎。智能手机的普及为外卖平台的发展提供了依托。在中国 18-30 岁的人群中，有 92%以上的人拥有智能手机，只要在智能手机上下载安装外卖平台app，就可以在页面显示的商家点餐，并享受线上支付和配送服务。外卖平台一经开发，便发展地如火如荼，美国最大的外卖网站grubhub已经经营快十年，日订单量约十余万单，市值二十多亿美金。而目前行业巨头美团外卖的日订单量已经超越了300万单，远超美国同行。其他行业巨头如百度外卖，饿了么等平台发展速度同样令人咋舌。对于时间安排相对紧张的大学生和年青一代上班族来说，很多情况下没时间去餐厅就餐或者不存在自己做饭的条件，现在只要拿出手机，打开app，就可以在手机上点餐，简单快捷，选择多样化，还有其他用户的评价作参考，在线支付完成，坐等食物送到指定地点即可。可以说，外卖平台发展势头强劲并非没有道理。但是，新事物在发展初期都会出现各种问题和不足，外卖行业同样如此，仍存在许多需要改进的地方。
二、调查目的
此次报告，通过调查众多的外卖平台用户中的一小部分，以浙江省的外卖平台用户为样本，研究了“互联网+”时代外卖平台发展对消费者生活方式、行业连锁效应、商家销售状况的影响。此次调查主要为解决商家和企业在外卖平台发展过程中的诸多问题：
如何更好满足取得消费者的需求？如何完善菜品展示内容？如何保证食品卫生安全问题？如何提高配送效率？如何整合行业市场等等。通过这次调查，发现了消费者在外卖平台使用中遇到的，商家在运营中出现的各种问题，并给出恰当的建议。为外卖平台如何更加健康的发展提供了更多参考。
三、调查方式与主要内容
此次城乡调查采用的是网络问卷调查和访问调查相结合的方式。网络问卷调查以浙江省的125名外卖平台用户作为样本，为保证数据来源的可靠性，包括了18岁以下、18——23岁、23岁——25岁、25——30岁以及30岁以上几个年龄段的外卖平台用户。通过其对外卖平台使用频率，用户体验，服务满意度（包括订餐和配送服务等），订餐种类、以及对外卖平台发展的意见建议等的调查，来发现现行外卖平台在受众的视角上的发展现状和不足之处。问题设计具有多样性，针对性的特点。访问调查主要针对餐厅老板，通过调查外卖平台对餐厅营业额、经营方式的影响和商家对于外卖平台发展的看法、与外卖平台合作的意向等来分析外卖行业对传统饮食服务行业的改变和冲击。此外，此次调查还通过互联网、杂志期刊等其他媒体，查阅了诸多文献资料，为外卖平台、餐厅商家和线上用户提供一个相对可靠、专业的解决问题方式。
四、调查对象概况
外卖app兴起于2015年，作为一个第三方平台，它介于消费者与店家之间，起到一个信息交互、促成双方外卖交易的作用。其交易方式可简要概括为：消费者打开app后软件获取消费者定位信息，自动提供在配送范围之内的餐厅选项，而后消费者选择自己喜好的餐厅餐品确认订单完成支付，外卖app将对应信息传达至商家处，配送员取得菜品后送达至消费者手中。
以2016年5月为例，数据显示，饿了么、美团外卖和百度外卖以37.8%、30.5%、15.0%的比例领跑移动在线订餐市场[1]。另一数据显示，在中国白领人群最常使用第三方外卖平台中，百度外卖占比超过33.1%，居第一位，美团外卖以33%位居第二，饿了么的市场份额则为28%[2]。dcci数据显示，通过包括市场份额、用户满意度、用户粘性、消费金额等多个维度的对比，中国第三方外卖平台在白领市场的三强鼎立格局已经形成，其中百度外卖、美团外卖在多个维度呈现胶着状态。而除上述三家外卖平台外，行业中还有许多诸如淘点点、大众点评、点我吧、美餐网、外卖库等一些市场份额较小的平台。
如排名、广告、交易佣金、大数据等增值服务；物流配送费用；食材或餐厅耗材供应链
[3]。但是这四种模式在长期看来都具有一定的缺陷。如针对依靠平台使用费而言，当补贴结束，平台向商家收取的平台使用费大幅提高时，多出来的费用商家必然会转移至菜品价格或配送费用中，最终由消费者来承担。而丧失了价格优势的外卖可能会导致用户意愿降低，那么平台的价值也就不复存在，最终的结果可能是用户再次拨通商家外卖单上的电话，采用电话直接向商家点外卖或利用商家的微信公众平台直接订餐。外卖平台多年来积累的消费者和商家资源可能慢慢流失。而对于流量分发费而言，外卖单价均不高，本身就是低毛利产品，想向商家收费本身就有逻辑上的矛盾。商家多接单就意味着成本驱动，而这部分成本又因为订单的不稳定而沉没掉。对于一般餐厅而言，堂食为主，外卖是补充，盘活闲置即可。若与平台合作所带来新的高额费用，那么最后将又回回到电话订餐上。平台到后来，可能鸡肋，也可能一地鸡毛。可见，目前外卖平台的主要盈利模式还是较为单一且不可持续发展，想要取得长期健康有效的盈利模式，平台还需要进一步去探索。
另一个需要引起注意的是，2016年315晚会上曝光的“饿了么黑作坊”事件引出了外卖平台对于合作商家的食品卫生安全监管问题。数据显示，2015年上海市消保委对饿了么、百度外卖、美团外卖等平台上的100户商家调查中，仅有39家餐厅提供了营业执照、餐饮服务许可证等信息，而这39%的比例中，还存在不同程度的信息不符、伪造证件等问题。新京报记者在今年3月对三大平台的30家餐厅抽样中，发现过半数的餐厅在工商登记、餐饮服务许可证等方面存在问题[4]。可以说食品卫生及安全的有效保障已经成为外卖平台发展过程中最需要克服的问题之一。如何有效杜绝黑心作坊混入平台，让消费者吃到实惠放心的餐品，使平台可持续发展是外卖平台管理者需要去考虑的问题。而在价格优势和补贴优惠日益减少的大背景下，消费者将更加注重外卖本身及配送的服务质量，具体包括配送准时程度、餐品保存完好程度、餐品口味等。这也促成了外卖平台在疯狂补贴时代末期的转型——从价格拴住消费者到靠服务赢得口碑。
五、调查结果与分析
（一）年龄分布
已成为除食堂就餐以外的一大普遍选择。此现象极有可能由于食堂菜单种类不足、形式不够新颖、食物味道欠佳以及食堂离寝室距离较远等原因。相比而言，外卖则普遍具有价格实惠、送餐方便、食物类型丰富味道可口等特点。这也直接导致了大学生占有了主要外卖消费量。（图5.1）
图5.1 外卖平台使用年龄分布图
（二）外卖app市场份额状况
目前外卖市场上市场竞争较为激烈，外卖市场外卖app众多，打折优惠力度也大有不同。其中，以美团外卖知名度最高，销售量最大。此外，大众点评、百度外卖、口碑外卖、饿了吗、百度糯米、淘点点等外卖软件均占很大和一部分的市场份额。在此次问卷调查的分析结果中，几乎所有的消费者了解美团外卖，大部分消费者了解饿了吗、百度外卖、大众点评、百度糯米等主流外卖软件，只有不到一半的消费者了解淘点点，不到一成的消费者了解并使用其他的外卖软件。调查显示，目前外卖市场被部分主流外卖软件平分秋色，美团外卖的知名度普遍高于其他外卖软件，但是市场份额并未处于绝对优势地位，外卖软件市场竞争较为激烈。（图5.2）
图5.2 外卖平台消费者了解程度分析图
（三）消费者依赖度
此次问卷调查通过调查消费者使用频率的方式，对于消费者对外卖软件的依赖程度进行了研究。问卷调查所得数据显示，超过一半的人平均每周使用外卖软件一次到五次，一成左右的消费者每周使用超过五次，同时还有四分之一的人不使用外卖软件。分析得出，小部分的消费者已对外卖软件产生极其强烈的依赖感，但是大部分消费者每周使用外卖软件次数适度并且没有依赖感。（图5.3）
图5.3 外卖平台消费者周使用频率分析图
分析结果显示，外卖软件的火爆主要原因并非消费者所产生的依赖感，其主要原因为消费人群数量的巨大以及庞大的外卖市场需求。调查显示，大部分外卖消费者周边有数量较多的朋友同样使用外卖软件，几乎所有人周边有朋友使用此类外卖软件进行网上订餐。正是由于广大的市场与消费者数量，促成了如今外卖市场的火爆场景。（图5.4）
图5.4 消费者周边外卖平台使用情况分析图
（四）消费者反馈
据调查显示，消费者对于外卖的便捷程度，普遍持赞成观点。超过百分之九十的消费者认为外卖能够提供便捷的服务，其中接近百分之三十的消费者则人外外卖软件能够带来非常大的便捷。（图5.5）不容置疑，外卖软件对消费者能够带来极大程度的便利，外卖软件对消费者的经济生活带来了非常巨大的改变。（图5.6）
图5.5 外卖平台便捷程度调查表
图5.6 外卖平台对消费者影响分析图
虽然外卖软件具有方便快捷、味道较好、价格实惠等优点，消费者对于外卖的印象则欠佳。消费者对于外卖软件的满意程度不尽人意，超过四分之一的消费者对外卖软件持有不满意态度，而仅有百分之四的消费者对此类外卖软件十分满意。此现象的原因主要为目前外卖市场所存在的大量问题。目前外卖市场所存在的主要问题为卫生与安全问题、配送速度问题。（图5.7）
图5.7 外卖平台消费者满意程度分析图
（五）卫生缺陷
外卖软件火爆的同时，外卖卫生问题所产生的新闻频繁出现在消费者的视野，包括
卖卫生状况满意。（图5.8）
图5.8 外卖平台卫生状况满意度调查表
六、外卖平台发展前景预测
（一）优势
价，这是一个明显的优势，商家发展外卖业务，额外投入的劳动力成本较低，存在比以前更高的盈利可能，这是商家愿意与外卖平台合作的决定性因素。
（二）不足
外卖行业作为新事物，在快速发展的过程中不可避免地会暴露出许多问题。首先最是提供服务的商家的经营许可问题。“无证经营”，已是网络外卖订餐平台的老大难问题。2015年，上海市消保委对饿了么、百度外卖、美团外卖等平台上的100户商家调查，仅有39家餐厅提供了营业执照、餐饮服务许可证等信息，而这39%的比例中，还存在不同程度的信息不符、伪造证件等问题。新京报记者曾经对饿了么、百度外卖、美团外卖等三大主流网络外卖平台上的商户资质进行调查，随机筛选30家餐馆中，只有50%的餐厅具备工商注册登记和餐饮服务许可资质，问题餐馆中有的是同一地址被注册多家餐厅，有的注册“餐饮管理”公司打擦边球，躲避监管。营业资格不能保证，与此相关的食品卫生安全问题，发票问题等就都不能保证。如何加强对线上商家的监管，保证食品安全和售后，是亟待解决的问题。另外，外卖配送环节也是消费者出现不满情绪很高的地方。商家为增加订单量提高利润，往往对订单“来者不拒”，造成的最直接影响就是订单堆积，不能及时配送，甚至出现拖延一个多小时的问题，很大程度上会浪费消费者时间。通过上述分析发现，外卖平台有其自身独特的优势，并且迎合了中国现今的市场需求，发展是必然趋势，但是并不能盲目乐观。发展中暴露出的问题必须给予重视和解决，否则将成为其可持续健康发展的桎梏。
七、对外卖平台发展的建议
近年来中国外卖平台发展势头迅猛前景可观，但仍不可避免地出现很多问题阻碍外卖平台的进一步发展。中国外卖行业发展，既要速度，也要质量。在追求平台和商家利润，获得更大的经济效益的同时，更好的满足消费者对于健康、便捷饮食的需求，营造良好的社会效益，赢得良好呢口碑，才是行业发展的最终目的。
（一）完善相关法律法规
加强法规制度建设，加快制定餐饮业管理的国家级和地方性法规，建立健全行业法规体系，让外卖行业有法可依，是促进外卖平台健康有序发展的根本措施。健全餐饮标准体系建设，尽快制定一些餐饮业国家标准是首要任务。这就需要开展餐饮创新理论研究，深入研究行业发展过程中面临的新情况、新问题，有针对性提出解决的政策措施和法律法规。
（二）加大监管力度
药监部门备案登记。但是落实情况确定不乐观。很多商家仍“打擦边球”，躲避监管。各级商务主管部门要切实负起责任，加强具体指导，让法规真正发挥作用，切莫成为一纸空文。
（三）行业巨头良性竞争
目前中国外卖市场呈现百度外卖、饿了么、美团外卖三足鼎立之势。在2015年中国第三方餐饮o2o外卖订单份额中，美团外卖以35.8%位居首位，饿了么以34.2%位列第二，百度外卖以12.6%排名第三。三家巨头目前现状是否改变或许并不重要，在价格战已经不能更有效率的抢占市场的前提下，拼的只能是食材的安全和送餐的准时率。根据企鹅智酷的调查数据，用户最关心的问题仍是食品卫生和安全，比例高达52.5%；其次是准时率，占比19.5%；饭菜是否好吃仅排第三。
（四）加大宣传贯彻力度
加大餐饮舆-论宣传，形成加快餐饮业特别是大众化餐饮发展的社会舆-论氛围。加强典型引导，推广外卖平台发展先进经验。广泛宣传行业道德和法律法规。引导民众科学饮食、健康消费。 加强餐饮外卖标准和规范的贯彻落实。认真贯彻实施餐饮业国家标准和行业标准，进行贯标达标培训和检查验收。
参考文献
[3]百度百家.外卖疯狂补贴背后的4种盈利模式
[eb/ol].[2015.06.17]http://
[4]中国网.饿了么美团等外卖平台调查：抽样30家半数有问题
[eb/ol].[ 2016.03.15.] http://
[5]新浪科技.“三足鼎立”的外卖市场竞争依然激烈，但已出现发展分歧
[eb/ol].[ 2016.03.15.]http://
[6]新华网.外卖平台调查：三大平台30家餐厅仅15家有资质
[eb/ol].[2016.03.15.]http://
附录1.
调查问卷
关于外卖平台使用情况的调查
1. 请问您的年龄？ [单选题] [必答题]
2. 请问您目前知道有多少个外卖平台有？（多选） [多选题] [必答题]
a.美团外卖 b.大众点评 c.百度外卖 d.口碑外卖 e.饿了么
f.百度糯米 h.淘点点 i.其他
3. 请问您平时每周使用外卖平台订购外卖的频率为？ [单选题] [必答题]
a.0次b.1——3次 c.3——5次 d.5次以上
4. 请问您周围喜欢使用外卖平台的朋友多吗？ [单选题] [必答题]
a.很多 b.一般 c.不太多 d.很少
5. 请问您对外卖平台的服务满意程度如何？ [单选题] [必答题]
a.非常满意 b.基本满意 c.马马虎虎谈不上满意与否 d.不满意
6. 您觉得外卖平台的兴起对您的生活影响如何？ [单选题] [必答题]
a.带来非常大的影响 b.带来较大的影响 c.带来较少的影响 d.毫无影响
7. 请问您认为外卖平台的兴起给您带来了诸多便捷吗？ [单选题] [必答题]
a.非常大的便捷 b.一定程度的便捷 c.较少的便捷 d.毫无便捷
8. 请问您对外卖平台配送时的卫生状况有何看法？ [单选题] [必答题]
a.卫生状况很好 b.卫生状况良好 c.卫生状况一般 d.卫生状况差
9. 请问您认为外卖配送是否及时？ [单选题] [必答题]
a.很及时 b.一般 c.很慢 d.不一定
10. 请问您一般在外卖平台上订购何种类型的事物？（多选）
[多选题] [必答题]
a.便当快餐 b.饮料酒水 c.零食甜点 d.高级菜品
附录2.
走访问卷
餐厅老板
1、请问您家店和外卖平台有合作吗？
2、a有 b没有
3、如果没有，您是否有今后发展外卖业务的意向呢？ a有 b没有
4、请问您是对外卖平台的发展持什么态度？
a.非常支持 b.比较支持 c.中立态度 d.不支持
5、外卖平台日趋流行后您的生意状况有什么变化？
a.日趋火爆 b.有所改善 c.没有影响 d.负面影响
6、外卖平台在配送您的商品时是否有损坏现象？
a.几乎没有 b.偶尔有 c.经常有 d.总是有
7、外卖平台的配送效率如何？
a.非常高 b.较高 c.一般 d.低
8、请问您对外卖平台的发展有何建议？
answer：_______________________。
调查方法：文献式和观察式。 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮行业作为我国第三产业中的一个主要支持产业，一直在社会发展和人民生活中发挥着重要的作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头。餐饮业作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的现代化经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。以下是对2015年餐饮行业现状调查： 2015年餐饮行业面临问题：
1、高端餐饮行业受阻
现在的餐饮行业越来越像是一座围城，外面的人看着红红火火，里面的人冷暖自知。随着反腐倡廉的深入开展，高端餐饮受阻，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。
2015年广东高端住宿餐饮企业零售额继续下滑。广东省统计局3月17日日发布数据[1]显示，1-2月，广东实现社会消费品零售总额同比增长11.1%。全省住宿餐饮业零售额稳定增长，仅高端住宿餐饮业出现下滑。
2、餐饮市场不景气
2015年整个餐饮行业仍处于不景气状态。我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。
3、餐饮业难招工
2015年餐饮业行业发展趋势：
1、品牌力成制胜法宝，文化餐饮将成为更具竞争性
在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。根据定位不同，体现不同文化，成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争，必将回归于品牌间的竞争，品牌力更强就有更广阔的市场。
2、大众化餐饮为餐饮市场的主流
在今年商务部的重点工作中，早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目，引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，加大大众化餐饮连锁步伐。
3、连锁经营是发展趋势
连锁经营不仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
4、口碑营销、网络营销被广泛应用
“导吃顾问”、“美食侦察”为餐厅带来创新、改良菜品、营销餐厅。网络营销也被看重，用网络搜索自己钟意的餐厅、美食已是常见景象。企业应当及早充分认识到微博微信在餐饮行业的营销会发回的重要作用。
5、菜品定位精细化，健康养生餐饮引导餐饮新趋势
肴，精细化的创新定位渐成趋势。养生概念从原材料的健康养生发展到全面的养生体系，即菜品原辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮服务养生推介，再融汇绿色装修材料、个人养生食谱打造、养生礼品等系列产业的开发，把餐饮业真正打造成绿色养生产业。
6、餐饮微利时代，信息化带动作用日趋明显
信息化的应用将覆盖企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节，促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。
7、中外餐饮企业竞争加剧
我们不难看出，现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主，它的模式简单，可复制性强，加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出，未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”，中国餐饮业将面临巨大挑战。但同时，国外餐饮企业进入中国后，对我国餐饮经营理念、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。洋餐饮让本土餐饮的视角变得更为宽广，经营创新的渠道也更为多元。洋为中用、中西合璧的趋向在餐饮行业也明确体现。
综合上述调查分析，想要在中外餐饮企业竞争加剧中脱颖而出，就需要通过连锁经营的标准化，充分发挥行政领导的优势，通过打造高质的餐饮企业品牌和高效的个人与团队管理，形成自己的流水作业方式，加上上下游资源的整合，以及企业品牌价值打造等多方面进行突破，最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。