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汕头牛肉丸做法
1、锅内倒入一点油烧热后放入姜蒜。
2、姜蒜爆香后放入瘦肉翻炒。
3、待瘦肉炒至变白后加入几滴生抽。
4、倒入一碗开水。
6、加入适量盐。
7、把洗净切丝的海带倒入锅内。
8、待牛肉丸煲一会浮上面后把洗净的金针菇和木耳倒入锅中。
9、开锅后加入一勺牛肉粉。
10、加入适量生抽提味即可。
潮汕牛肉丸初中作文
同学们，我们的家乡不仅风景优美――而且有各种各样的独特美味小吃。其中，我最情有独钟的'是那人见人爱的美食――牛肉丸。
每天放学回家路过大街小巷，经常听到老板推着小车的叫喊声：“牛肉丸！牛肉丸！”每当这时，我垂涎欲滴，飞奔到小车前，不吝而急匆匆地掏上一两元。但见老板飞块地掀起锅盖，一边放置小杯和小勺，一边熟练地舀上牛肉丸和汤。而我实在迫不及待，急匆匆地撒上一把葱花和一小许辣椒粉，细细咀嚼。嗯，味虽微酸却甘香入口，既有香葱的清爽，又有辣椒的冲劲，再慢慢嚼上一粒跳棋大小的牛肉丸。顿时，一天的疲惫顿感消失，那有韧有劲的口味令人流连忘返。吃着吃着，竟忘了回家的路。
牛肉丸虽然好吃有味，但是也有一定的制作工艺。大人们介绍说，先将一定剂量的牛肉、地瓜粉、糖、盐、味精放入绞肉机中，慢慢细绞，待搅成稀泥状时，再撒入一小把地瓜粉……这样两次，取出。揉合成玻璃珠大小，接着放入锅中调制好的料汤中煮至25分钟左右，就大功告成了。而在绞肉时，切记不可太软太硬。太软则毫无口感，太硬则索然无味。
我想大声地告诉大家，我爱家乡的牛肉丸！
牛肉丸的做法
牛肉300g，干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g。
1、将牛肉剁成肉糜，生姜，葱切成末待用；
2、将牛肉馅放入碗中，加入盐，葱姜末，放入半个鸡蛋，料酒；
3、然后按照一个方向，搅打5分钟，加入淀粉，搅至有弹性；
4、然后取锅，倒入油，烧至6成热，转小火，将肉馅做成丸子状，放入锅中；
5、当丸子炸成金黄色时，用漏勺捞出，(撒些芝麻即可。
搅打牛肉的时候，可以适当的加入一些水。
汕头牛肉丸做法
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的.方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
自制牛肉丸子：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
主料：桂冠贡丸。
辅料：白菜、葱。
调料：料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐。
做法。
1、锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。
2、放入洗干净的小青菜。
3、大火煮开，待青菜有些蔫，放些盐。
4、放些鸡精，胡椒粉，淋些精制油，撒些葱花即可。
小贴士。
1、因为小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。
2、放一些鲜酱油也很好，提味。
汕头牛肉丸做法
3、取牛肉馅200g。
4、加葱花、香油、盐、味极鲜拌匀。
5、将西红柿撕去外皮。
6、切碎加入肉馅。
7、拌匀。
8、浸泡过的香菇挤去水分将牛肉馅装在香菇里。
9、入开水锅大火蒸15分钟。
10、千禧果用尖刀插花。
11、撒少许糖盐渍备用。
12、蒸熟的香菇牛肉丸换盘。
13、用千禧果装饰。
牛肉丸的做法
牛绞肉，洋葱少许，芹菜1根，豆腐1小块，香菜适量，番茄酱适量，红酒150ml，面粉适量，太白色粉末适量，鸡蛋，糖，盐少许，黑胡椒粉适量。
1、将洋葱和所有的`调味料放入搅拌机中打碎混匀；
2、然后放入牛绞肉搅拌均匀，鸡肉豆腐，芹菜碎，香菜碎搅匀；
3、接着加入一个全蛋搅匀，然后加入面粉，太白色粉末搅打均匀；
4、锅中加入适量油，6成热油温下入丸子，炸成金黄盛出待用；
5、锅中加入少许油，倒入番茄酱，炒香后加入红酒，然后放入炸后的丸子；
6、让丸子裹匀酱汁，然后塞些香菜碎即可出锅。
潮汕牛肉丸小学作文精选
不过几日，我便得知，那是楼下新开的牛肉丸店的老板老标每日清晨捶打牛肉丸的声音。带着几分好奇和几分不满，周末，我一早就去老标店里尝新鲜。我按照街坊邻居们的指点，找到了那家小店。牛肉丸店正处在老街的拐角，店小而破旧，只有两三张小方桌，一位客人也没有。挨着墙角打牛肉丸的，就是老标，南方人偏矮的身材，一张国字脸，要说有什么特色，就唯独那对眉毛，扭结在一起，本就又粗又浓，偏还挨得挺近，似两条毛虫纠缠着，瞧着就有股狠劲。
我点了一份牛肉丸汤，便听老标与隔壁早点铺老板聊天。
“老标，这几天我都还没起床呢，就听见你打牛肉丸的声音了，起得比我们做早点的还早！可真拼啊！”
老标手上捶个不停，扬起两根粗大的眉毛，有些腼腆地笑道：“哎，太对不起你们了。我初来乍到，没啥客人，这段时间想辛苦些，有些好生意。”
“潮州的牛肉丸很出名，可你咋跑深圳来了？”早点铺老板像是被勾起了好奇心，带着几分戏谑，问：“你到底是怎么想的？”
老标的眼睛死死地瞪着面前的牛肉，眉头皱得快拧在一起了，好半天才低声说：“潮州的老字号太多了，生意不好做。我来深圳，就是听说这里不看别的，就看你敢不敢拼！”
早点铺老板收敛起玩笑的神色，拍拍老标的肩：“你说的没错，我当年来深圳的时候连个店面都租不起，好多同乡都回去了，我能留下来就是因为敢拼。咱们做餐饮的，只要敢拼，总能在这城市的角落打拼出一番天地。”
听着两位店主的对话，我对老标的不满早已烟消云散。
此后的日子，我目睹了老标口中的“拼”：下暴雨，店面空无一人，可老标击打出的鼓点比雨声更响亮;我结束一天的学习，透过窗户，仍看出老标隐隐绰绰的身影;就连生病，他也拒绝了早点铺老板帮忙看店的好意，依旧像往常一般，在厨灶边煮着牛肉丸。那“梆梆”的捶打声一日未断，成了我起床的号角。同时，我也见证了牛肉丸店一步步红火起来，从无人问津的破败小店，到众人交口称赞的老店。我再次坐在那张小方桌旁，嗅着牛肉丸浓郁的香，看那新粉刷过的墙，上面贴着红色的大字：“敢拼才会赢”。
从这五个字中，我仿佛窥见了牛肉丸店的老标，窥见了老街上众多的店主，他们汇在一起，不断拼搏的身影浓缩成那散落在深圳角角落落的精神。
冬瓜牛肉丸子做法
圆粒糯米150克。
辅料。
橄榄油适量。
盐少许。
十三香适量。
胡椒粉适量。
鲜味酱油适量。
香油少许。
蛋清1个。
具体步骤。
1.荸荠去皮切碎，葱姜切碎。
2.猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油蛋清。
3.朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀。
4.放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合。
6.蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟。
小贴士。
糯米泡的时间长些，蒸的时候才软软糯糯的，我是泡了一夜。
所有用料只说少许适量，没有固定的克数。可以依据自己的喜好随意添加。
但搅好的肉糜不可太稀，否则不好成型。
冬瓜牛肉丸子做法
丸子冬瓜汤营养价值比较高，而且也易于吸收，适合于各年龄段的人？所以由于适合各年龄段的人，因此有很多的人就想全面了解一下丸子冬瓜汤的做法过程，下面的内容就做了具体的解答，对于尽快想学会丸子冬瓜汤的朋友，可以全面了解一下它的做法步骤。
主料。
猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚。
辅料。
料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。
1做法一。
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
香油即可起锅。
做法二。
1.冬瓜洗净切片。
2.市场上剁好的肉末装入碗中，打入一个鸡蛋，放入少许淀粉，撒上姜末拌均匀。
3.葱切段。蒜切片，锅中放油，加入蒜片，倒入冬瓜翻炒，倒入适量的清水，待水开后用勺子将肉丸子一勺一勺舀入锅中。待丸子全都下锅后，轻轻推动，待丸子熟透后起锅装盘，撒上葱花即可。
丸子冬瓜汤的做法，以上内容就作了具体的解答，相信通过这两种做法的解答，你已经对丸子冬瓜汤的做法有了具体的认识，在全面了解和认识以后，为了自己能尽快的学会，必须要尽快的自己尝试着制作，这样才能学得更快。
给宝宝做牛肉丸子的方法
辅料鸡蛋清少许。
2.西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块。
3.锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出。
4.锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁。
5.放入肉丸翻炒片刻。
6.倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉。
7.出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可。
烹饪技巧。
1、牛肉丸入锅时一定要小火，水面不要沸腾，否则丸子下锅容易散开。
2、还可以加入一些番茄酱，色泽和味道更浓郁。
主料：牛肉馅(适量)。
调料：洋葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、娃娃菜(适量)、鸡蛋(一个)、香菜(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、食用油(适量)。
步骤：
1、牛肉馅倒进大一点的碗里。
2、加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
3、把洋葱，姜和蒜剁碎。
4、放到肉馅里拌匀。
5、接着加入足够的'干淀粉使劲搅拌。
6、搅拌均匀之后备用。
7、炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。把菜盛出来备用。
8、锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。
9、等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。撒点香菜碎就可以上桌了。
冬瓜牛肉丸子做法
冬瓜丸子汤是很多人在餐桌之上都常喝的一种汤水，它主要是由冬瓜和适当的丸子组成的。冬瓜对于人体便秘很有疗效，还可以清火，丸子又很营养，那么冬瓜丸子搭配在一起营养成分又提升了，对于它的制作方法很多人不了解，冬瓜丸子汤的家常做法是怎样的呢？下面大家就一起来了解一下吧。
冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。以猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)制作而成。
做法一。
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。经过多次实践经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
做法二。
1、先将肉馅加入葱姜末少许、味精、花椒面少许、黄豆酱一勺、酱油少许和匀。
2、然后取小半碗清水，分次一点一点加入肉馅了和匀，搅上劲，然后加入适量盐和匀，腌制20分钟入味。腌制肉馅时，冬瓜去皮去瓤，洗净切片。
3、取一锅加适量清水，锅中加入葱段、姜片、花椒煮开，放入冬瓜煮开，水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状，少煮一会，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
冬瓜丸子汤的家常做法很多，就上文提及的两种做法而言都还算是比较简单的。了解了这两种做法，大家平时自己就可以动手来做了。冬瓜丸子汤有利尿、排毒之效，这对健康是有一定的好处的。因此，希望大家在生活之中能够常做冬瓜丸子汤来喝喝。
给宝宝做牛肉丸子的方法
3.热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味。
4.加番茄酱翻炒出红油，加老抽翻炒均匀。加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开。
6.加锅盖。
7.转中小火煮到汤汁浓稠(5分钟左右)。
8.加水淀粉翻炒均匀煮开。
9.撒上香葱末即可。