教学工作计划可以帮助教师合理安排教学评价和反馈，及时了解学生的学习情况。以下是一些教学工作计划质量评价的指标和方法，希望对教师们有所帮助；
礼仪的教案
1、让学生明确文明乘车的重要性，提高学生的交通安全意识。
2、让学生学会候车礼仪、车厢礼仪、候车礼仪、下车礼仪，做到文明乘车。
知行统一，乘车过程中养成文明的好习惯。
师：多媒体课件、用椅子模拟摆放成公共汽车座位。
生：课前预习。
1、同学们，乘坐公交车对我们来说最常见不过了，我们好多同学每天都是乘公交车上学放学。坐公交车给我们带来了不少方便，但同时也存在着安全隐患。今天老师给大家带来了一个案例，请看大屏幕。（出示案例）
2、谁知道造成这次事故的原因是什么呢？你认为该如何避免类似的事故？追逐公交车是一种不文明的行为。这节课我们一起学习安全乘车应该注意哪些礼仪吧!（板书：乘车礼仪）
1、学习违禁品。
师：看同学们表现得这么棒，老师想带大家乘坐公交车去郊游，想不想去？我们准备出发啦，有些物品是被禁止带上公交车的哟，例如_________（学生答）。我们赶紧到站台去候车吧，候车需要注意哪些礼仪呢?（板书：候车礼仪）
2、（出示图片） 组内合作学习候车礼仪，小组代表小结。
师：四（2）班公交车缓缓向我们开来，请同学们按顺序从前门上车。
1、（出示图片）指出车厢内不文明的乘车现象。
2、想一想，说一说。
谈谈在车厢内，如何做一名文明的小乘客？应该注意哪些车厢礼仪呢？（板书：车厢礼仪）
3、（出示图片） 组内合作学习候车礼仪，小组代表小结。
师：四（2）班公交车到站了，请同学们带齐随身物品，从后门下车。下车应注意哪些礼仪呢？（板书：下车礼仪）
（出示图片）组内合作学习候车礼仪，小组代表小结。
1、快问快答。
2、情景剧表演，学生互评。
3、诵“三字经”，归纳记忆。
引导学生根据板书总结
乘 车 礼 仪
候 车 礼 仪
候 车 礼 仪
车 厢 礼 仪
下 车 礼 仪
礼仪教案
1、学习乘公交车时不推不挤、主动买票、让座等基本礼仪，学会安全乘车。
2、通过情境表演方式，巩固礼仪常识，培养社会行为、语言表达力、安全出行意识。
3、积极参与游戏，体验文明乘车、礼貌待人的乐趣。
课件。
(一)导入活动：
1.教师出示乘车礼仪视频，提问导入活动：“小朋友，你们看到什么呀?
1）点子兔上车时怎么做的？你认为它做得怎么样？为什么？
2）托比熊乘车时是怎么做的？你认为它做得怎么样？为什么？
3）小鹿乘车时是怎么做的？你认为它做得怎么样？为什么？
2.教师组织幼儿自由讨论。
1）提问：你平时乘车时怎样做的？除了故事中说的，乘车时还应该注意什么?
2）幼儿自由讨论，教师巡回倾听。
3)请个别幼儿讲述。
3.教师引导幼儿集体讨论，并根据讨论结果，归纳和小结。
1）乘坐公共汽车时，上车应主动投币或刷卡。
2）要从前门上车，后门下车。
3）上车后要坐好或抓好扶手，不能在车上随意走动，更不能将头、手、身体的其他部位伸出窗外。
4）一人一位，不要随便占座位。
5）要主动给老人、残疾人、孕妇和抱小孩的人让座。
（二）出示课件，请幼儿辨别这些行为对与错。
1)请幼儿观察并讲述图中发生的事情。
2)请幼儿辨别这些行为对与错。
教师用椅子摆成公交车的样子，幼儿自选角色。如：司机、乘客、孕妇、爷爷等，一起玩“乘公交车”的游戏。
1、重视情境创设，让幼儿在体验中学习。
社会领域的教育具有潜移默化的特点。本次活动非常注重让孩子在情境中操作，获得积极情感体验与行为方式。如在第四环节中，孩子们作为“小乘客”开始了旅途——等车，上车，买票，让座在这样富有趣味性、体验式的活动中，幼儿感受并习得了乘车的'诸多礼仪，从而激发了幼儿活动的主动性。
2、材料的灵活运用使活动场景巧妙转换，更好地为幼儿的发展服务。对于座位，虽然依旧保持了原来的排列，但在师幼互动中，教师将座位进行了简单的移动，设置了汽车的前后门，使排列出的座位成为车厢。
总之，通过这次乘车体验活动，幼儿充分感受到在日常生活中遵守交通、文明乘车的重要性。孩子们纷纷表示自己要做一个有礼貌的文明小乘客，相信在以后的乘车中，他们一定会养成懂礼貌，听要求的好习惯。
礼仪的教案
1、通过小实验，培养小朋友慢慢吃，细嚼慢咽的文明进餐习惯。
2、通过情景表演，培养小朋友正确的进餐姿势，饭前洗手，保持小手干净，桌面清洁、卫生的良好行为习惯。
3、在游戏情景中引导小朋友积极参与游戏，培养巩固文明进餐的好习惯。
米饭、饺子、玻璃管、塑料袋，草莓、菠萝、苹果等胸饰若干，饼干、水果、盘子若干，智慧帽。
1、念儿歌《吃饭时》、《小瓷碗》，激发小朋友的兴趣。
2、小实验：把面包渣放进"食道"(玻璃管)里。
(1)怎样才容易把面包块放进"食道"(玻璃管)里。
(2)让小朋友比较，面包渣和面包块哪种更容易进入"食道"。
(3)小结：所以我们吃东西的时候，一定要慢慢的吃，通过牙齿把食物磨碎嚼细，也就是细嚼慢咽，这样才容易消化。
3、情景表演：小动物"进餐"：小兔和小猫表演"进餐时"，小朋友们仔细观察。
(1)小朋友们说说小兔和小猫进餐时表现一样吗?
(2)小兔是怎么表演"进餐"的?
小结：小兔：餐前没有洗手，大口大口的吃，跪在凳子上，还用手抓食物，米饭、饺子撒在桌子上，到处乱跑。
(3)小猫是怎么表演"进餐"的呢?
小结：所以我们进餐时应该像小猫那样，做到餐前洗手，保持小手很干净、卫生。坐在位置上，左手扶碗、右手拿勺，不撒饭粒，保持桌面清洁。
4、观看小朋友进餐画面小朋友们互相讨论、交流。
问：小朋友们在做什么?哪些小朋友做得对?哪些小朋友做得不对?为什么?
小结：我们小朋友不管在家里还是在幼儿园，都要养成文明，卫生进餐的好习惯。
5、玩过家家的游戏
(1)分角色(五个家庭)
(2)过家家、吃点心。
(3)比一比哪个家庭进餐习惯最好，最讲文明、讲卫生。
(4)评选出表现最好的家庭，并颁奖。
礼仪教案
1.让幼儿知道在公共场所应低声讲话，不影响别人。
2.培养幼儿在公共场所的良好行为习惯，懂得要尊重他人。
培养幼儿在公共场所的良好行为习惯，懂得要尊重他人。
1.各种噪音。
2.教学ppt。
一、组织教学。
二、谈话导入。
“今天老师给小朋友带来了一个礼物哦！”教师用礼物导入吸引幼儿兴趣。
三、出示ppt课件。
1、出示礼物可爱的小花猫。
2、讲故事，教师根据活动目标编讲一个小花猫的'故事。
提问。
1、“你喜欢小花猫吗？为什么呢？”
2、“爸爸妈妈带你去过些什么好玩的地方，那些地方能不能大声。
礼仪活动走廊礼仪教案
核心要素：做介绍要大方口齿清声响亮。
先名字后年龄让对方更知情。
活动准备：记录四个小朋友在进行自我介绍时所表现出来的情况的图片。
基本过程：
一、导入活动：
教师：“今天我们班新来了一位小朋友，现在我们每个人做一个自我。
介绍，让新朋友认识一下大家，好吗?”
二、关键步骤：
1、自我介绍。
a、教师示范自我介绍的方法。
自我介绍时站姿应端正，声音应洪亮。
自我介绍时方法：“大家好!我叫xxx，我是男(女)孩，今年四岁。”
边说边拍手打节奏。
当有幼儿在作自我介绍时，其他幼儿要保持安静，眼睛看着作自我。
介绍的小朋友，耳朵要认真地倾听。当这个幼儿介绍完毕时，其他。
幼儿应及时给予回应：“xxx，你好!xx，你好!”
b、邀请幼儿依次进行自我介绍。
2、比对错。
a、老师依次出示图片，然后请小朋友观察四幅图片。
第一幅图：一位小朋友在演节目前，大声、简洁地向大家介绍自己。
第二幅图：一位小朋友转到了新的班级，他长篇大论地介绍自己。
第三幅图：一位小朋友在自我介绍时，忘了说自己的姓名。
第四幅图：一位小朋友在向别人介绍自己时，把头扭向别处。
b、教师请幼儿讨论：图片中的四位小朋友，哪位做得好，为什么说做。
得好?其他三位小朋友为什么需要改正?应如何改?
3、讨论。
a、能常，我们都在什么时候进行自我介绍?(作客、表演节目或进入。
新的班级时)。
b、我们应如何进行自我介绍?
三、引歌套词。
可参考《小松树》的曲调，也可自选歌曲。
活动延伸。
1、游戏《学做小记者》。
2、自我介绍练习。
a、教师：“小朋友，请你想一想，当我们自我介绍时，除了介绍自己的名字与年龄外，还可以向别人介绍些什么?”
b、一起唱《找朋友》的歌曲，等音乐结束，两位小朋友就要结成对子，并互相做自我介绍。
家园互动。
1、生活中，请家长在给幼儿提供自我介绍的机会，并适当地给予鼓励。
2、请家长平时在做自我介绍时要做到姿态和声音洪亮、吐字清楚，为孩子树立榜样。
注意事项。
礼仪的教案
1、教育学生吃饭讲究卫生，学习正确洗手方法。
2、教育学生在餐桌上要讲礼仪。
引导学生从小追求有文化品质的好生活。
教学准备
教师：课件，水盆，毛巾，一次性餐具。
学生：与家人交流吃饭的卫生及礼仪，图片。
教学活动
1、我们每天都要吃饭，能告诉老师，你会吃饭吗?会吃饭的同学举手，同学们真棒，老师请三名同学来示范一下。
实物模拟:(老师先端出半盆水,然后拿出三副碗筷，让学生上台表演)，提醒其他同学仔细观察。
2、引导学生发现先洗手后吃饭的同学予以肯定。
3、不洗手就端碗吃饭的，进行提醒。
1、从刚才的情景引出:吃饭之前要洗手。
2、请学生讲台前表演洗手。
3、老师指出学生洗手不干净。
4、让学生看图观察40页洗手的六个步骤。(小组讨论：怎样洗手才干净)
5、请学生讲台前表演,并告诉学生科学的洗手方法洗手才干净。
6、(课件出示)正确的洗手方法
7、出示儿歌
老师边做手势边教学生朗读儿歌(见教材40页)。
小手是个宝,做事不能少。
饭前要洗手,千万别忘掉。
8、吃饭时还要注意那些卫生习惯呢?抽答学生,老师随机补充。
(洗脸、擦嘴、清洗碗筷、把桌椅擦干净等)
1.家里要开饭了,同学们该怎么做呢?
图1“我”和妈妈一起做饭前餐桌上的准备。提示学生一家人就餐时，自己可以主动做点力所能及的事。
图2“我”搀扶着爷爷走近餐桌，启示学生家人聚餐时，能尊老爱幼。图3“我”背对着餐桌打喷嚏，提示学生餐桌上的行为要有教养和礼仪。图4妈妈为“我”夹菜时，我表达了感谢，展现了家人共餐时的温暖。
2.小组交流：餐桌上还有哪些礼仪呢?
3.介绍中国传统用餐礼仪
礼仪活动走廊礼仪教案
教案：生活礼仪(礼仪教育教案)-教案作者：回忆未来老师礼仪是人际交往中，以一定的约定俗成的程序、方式来表现的律己敬人的过程，‘教案’生活礼仪(礼仪教育教案)。涉及穿着、交往、沟通等内容。
“为营造和谐友善的师生关系，让每位学生成为文明礼仪的示范者，民族文化的传播者”，我将针对校园内普遍存在的一些不文明现象，例如大声喧哗、衣冠不整、课桌文化、厕所文学、长流水、长明灯等现象开展一次综合实践活动。力争经过两个月左右时间的努力，让学生养成见到老师能主动问好、公共场所轻声交谈、观看演出比赛文明喝彩等十个文明习惯，使广大学生的文明礼仪素养得到普遍提高。活动将围绕生活礼仪、社会礼仪、赛场礼仪、校园礼仪四个方面进行。从九月到十月，多种形式的活动将展开：调查“校园十大最不文明行为”，征集“文明校园格言”，并组建“不文明行为督察队”等。
活动目的：
1、结合实际体验说礼仪的重要，掌握一般常用的文明语言及几点说话礼仪的技巧，经过一段时间的努力，使校园里呈现出一派祥和的气氛，到处可闻文明语言，使文明礼仪教育见成效。
2、通过本次活动，培养学生合作的意识。
3、通过亲身的体验活动，使学生了解更多的校园礼仪。
活动重点：
本次活动，提出希望，希望学生能把校园礼仪的一些规范应用到现实的学习生活中区。
活动过程：
一、引入话题--说话礼仪：
文明礼仪教育之所以要从说话做起，是因为他是语言生命的基石，学习，生活，交往无不需要说话.就是说，不说话，或不会说话，或说不好说都要影响学习、生活、交往的质量，影响人生的价值。“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。”正是文明礼貌语言在生活中的重要性的写照。因此，南戴河小学非常重视文明礼貌语言的训练，把它当做文明礼仪教育的第一站。
二、讨论：话咋说更得体。
三、师生小结：
跟什么人说什么话。
干什么事说什么话。
到什么地方说什么话。
最重要的是对话的前言后语，交际对象的文化素养和当时的社会时尚。
四、介绍一般常用的文明语言及几点说话礼仪的技巧：
1、文明礼貌语言一般有：
问候语语：“老师好!”“爸爸好!”“爷爷你身体好吗?”等。
送别语：“老师再见!”“妈妈再见!”等。
请求语：“小静同学，这道数学题能教我一下吗?”“请把你的橡皮借我用一下，好吗?”等。
安慰语：“小弟弟，别哭，我带你找妈妈!”“奶奶，您放心，您的身体会好起来的!”
赞美语：“妈妈您真漂亮!”“王刚，你真厉害，真不愧是小作家，教案《‘教案’生活礼仪(礼仪教育教案)》。”
提醒语：“小飞，请你把你的苹果皮放进垃圾箱好吗?”
劝戒语：“洪丽，请你不要与她打架好吗?都是同学，有理总是可以讲清楚的。”
2、加法和减法：
“遇物加钱”与“逢人减岁”，是言语交际中针对人们的普遍心理，采用的两种投其所好、讨人喜欢的说话技巧。
加法--遇物加钱。
遇物加钱是指在品评别人所购物品时，对其价格故意高估，从而使对方高兴，求得更好的心理相容。比如，甲买了一套样式挺不错的西服，乙知道市场行情，这种衣服两三百元完全可以买下。于是乙在品评时说：“这套西服不错，恐怕得四五百元吧?”甲一听笑了，高兴地说：“老兄说错了，我220元就买下啦!”这里乙的说法就很有技巧性，在他不知道甲花了多少钱买下这套衣服的情况下故意说高衣服的价格，使对方产生成就感，当然也就使得对方高兴。
减法--逢人减岁。
由于成年人普遍存在这种怕老心理，所以“逢人减岁”就成了讨人喜欢的说话技巧了。这种技巧特征在于把对方的年龄尽量往小处说，从而使对方觉得自己显得年轻，保养有方等，产生一种心理上的满足。比如一个三十多岁的'人，你说他看上去只有二十多岁，一个六十多岁的人，你说他看上去只有四五十岁，这种“美丽的错误”，对方是不会认为你缺乏眼力，对你反感的，相反，他会对你产生好感，形成心理相容。
值得注意的是，“逢人减岁”这种方法只适用于成年人(特别是中老年人)，相反，对于幼儿、少年，用“逢人添岁”(年龄往大处说)的方法效果较好，因为他们有一种渴望成年的心理。
(一)摆正位置，端正态度。
交谈包括两个问题，第一个是说什么的问题，即内容问题，语为心声，你不能信口雌黄;第二个问题是如何说，即形式问题，同一个意思，用不同的形式表达，对听者而言，有截然不同的感受。一般而言，交谈有四忌。
(二)交谈的禁忌。
1忌打断对方。
双方交谈时，上级可以打断下级，长辈可以打断晚辈，平等身份的人是没有权力打断对方谈话的。万一你与对方同时开口说话，你应该说“您请”，让对方先说。
2忌补充对方。
有些人好为人师，总想显得知道得比对方多，比对方技高一筹。出现这一问题，实际上是没有摆正位置，因为人们站在不同角度，对同一问题的看法会产生很大的差异。譬如你说北京降温了，对方马上告诉你哈尔滨还下大雪了。当然如果谈话双方身份平等，彼此熟悉，有时候适当补充对方的谈话也并无大碍，但是在谈判桌上绝不能互相补充。
3忌纠正对方。
“十里不同风，百里不同俗。”不同国家、不同地区、不同文化背景的人考虑同一问题，得出的结论未必一致。一个真正有教养的人，是懂得尊重别人的人。尊重别人就是要尊重对方的选择。除了大是大非的问题必须旗帜鲜明地回答外，人际交往中的一般性问题不随便与对方论争是或不是，不要随便去判断，因为对或错是相对的，有些问题很难说清谁对谁错。
举例。
美国人吃螃蟹习惯吃钳子，其余部分都不要，而中国人习惯吃黄吃膏，此时你就不能说“你真傻，吃螃蟹应该吃黄吃膏”。
在中国，点头表示同意，摇头表示反对，但在有些国家，如马其顿、保加利亚、尼泊尔，则正好相反，点头表示反对，摇头表示同意。
所以请大家记住一个社交的原则：从心理上接受别人。每个人的受教育程度不一样，职业背景不一样，考虑的问题也不相同，所谓做人必须宽容，不要把自己的是非判断标准随便强加于人。
4忌质疑对方。
对别人说的话不随便表示怀疑。所谓防人之心不可无，质疑对方并非不行，但是不能写在脸上，这点很重要。如果不注意，就容易带来麻烦。质疑对方，实际是对其尊严的挑衅，是一种不理智的行为。人际交往中，这样的问题值得高度关注。
1使用称呼就高不就低。
在商务交往中，尤其应注意使用称呼就高不就低。例如某人在介绍一位教授时会说：“这是…大学的…老师”。学生尊称自己的导师为老师，同行之间也可以互称老师，所以有这方面经验的人在介绍他人时往往会用受人尊敬的衔称，这就是“就高不就低”。
2入乡随俗。
一般情况，也许你会习惯性地问：“是青岛人还是济南人?”但是，当你人在济南时，就应该问：“济南人还是青岛人?”这也是你对当地人的尊重;当你到其他公司拜访时，不能说主人的东西不好，所谓客不责主，这也是常识。
3摆正位置。
在人际交往中，要摆正自己和别人的位置。很多人之所以在人际交往中出现问题，关键一点就是没有摆正自己的位置，也就是说，在人际交往中下级要像下级，上级要像上级，同事要像同事，客户要像客户。摆正位置才有端正态度可言，这是交往时的基本命题。
4以对方为中心。
在商务交往过程中，务必要记住以对方为中心，放弃自我中心论。例如，当你请客户吃饭的时候，应该首先征求客户的意见，他爱吃什么，不爱吃什么，不能凭自己的喜好，主观地为客人订餐，这就叫摆正位置。如果你的客户善于表达，你可以夸他说话生动形象、很幽默，或者又有理论又有实践，但你不能说“你真贫，我们都被你吹晕了”!
礼仪教案
活动目标：
1、能够主动地和不同的人打招呼。
2、体验与人打招呼的快乐。
活动准备：
1、情景表演（邀请大班孩子表演）。
2、录相。
活动过程：
（一）情景导入，和小动物打招呼。
1、今天来了几个新朋友，，他们会发生什么事情呢？
2、大班孩子情景表演，幼儿观看。
3、你看见谁了？（逐一请出小动物）。
4、谁愿意来和小动物打招呼？
（二）和幼儿园里的大朋友打招呼。
1、来幼儿园的路上会遇见谁？你会和他有礼貌地打招呼吗？
2、播放录象（逐一和不同的大朋友打招呼，体验相互打招呼的快乐）。
3、小结：和人打招呼是一件快乐的事情，要做个有礼貌的别人喜欢的好孩子。
（三）分享打招呼的快乐——吃糖果。
1、客人老师今天也带来了甜甜的糖果，要给喜欢和人打招呼的宝宝尝一尝。
2、孩子们和客人老师打招呼，分享糖果，体验相互打招呼的快乐。
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礼仪的教案
1、认识圈里圈外的标记图，学会正确判断物体在圈里圈外的空间位置并记数。
2、会按数卡和标记图，在圈里圈外正确摆放物体数量，初步学习腻向思维方式。
3、积极参与游戏活动，体验合作活动的乐趣。
1、多媒体课件。
2、绿色、黄色大呼啦圈各3个，黄色中呼啦圈1个，绿色中呼啦圈6个。
3、标记图，1~9数字卡片若干，10个红圆片。
4、幼儿操作材料：看图判断圈里圈外点子数量的作业单、笔。
一、认识标记图。
1、教师：今天我们来认识两个标记图。(出示多媒体标记图)。
提问：你看到了什么?这两个标记图有什么不一样的?
小结：左边的标记图表示东西在圆圈里面，右边的图表示东西在圆圈外面。
2、给图形做标记。(多媒体)。
提问：这幅图里有几个红点在圈里?有几个红点在圈外?
二、套圈乐。
1、请两位幼儿上来套圈。(用黄绿两种圈)。
(1)教师在地面上放上10个红圆片，出示黄圈标记图。
问：地面上有几个红圆片在黄圈里?地面上有几个红圆片在黄圈外?请小朋友上来在标记图上贴上数字。
(2)出示绿圈标记图。请小朋友上来贴数字。
2、请五位幼儿上来套圈。
提问：
1号圈里有几个红圆片?
2号圈里有几个红圆片?
提问：有两个圈交叉在一起了，他们圈里到底有几个红圆片呢?
(如果幼儿套圈没有出现这种情况，教师可参与套圈，让两圈出现交叉部分。)。
3、认识第三种标记。(出示多媒体)。
提问：这也是一种标记，谁来说说看，这个标记表示什么意思?
小结：这个标记表示红点既在绿圈里，也在黄圈里。
4、再给图形做标记。(多媒体)。
提问：
有几个红点在黄圈里?
有几个红点在绿圈里?
有几个红点既在黄圈里又在绿圈里?
三、站圈乐。
1、请五位小朋友根据标记图站到绿圈和黄圈里。下面小朋友做检查。
2、幼儿分成三组来比赛，每组5位幼儿。站得又快又对的`小组可以得到一朵小花。
(1)绿圈里2个，黄圈里3个。
(2)绿圈里3个，黄圈里3个。
(3)绿圈里4个，黄圈里3个。
四、幼儿自主操作学习。
1、教师介绍操作材料。
看图判断圈里圈外点子的数量。
2、幼儿操作，做完后幼儿间进行校对。
礼仪课教案
本课程是职业技术学校旅游与酒店管理专业的一门主干专业课程。其主要任务是：使学生全面熟练掌握饭店餐厅高级服务员应具备的知识、技能，具备一定的餐饮管理知识，大力培养学生成为饭店业所需的高技术人才，积极为我国的旅游饭店队伍发展提供有力的人才支持。
一、情感教育目标
1、树立良好的饭店职业道德风尚；
2、注重学生的心理素质、服务意识、诚信意识等意识的培养；
3、培养学生的团队精神、协作意识及敬业精神；
4、使学生能够成为旅游饭店餐饮业的形象代表。
二、知识教学目标
1、全面掌握餐饮服务的程序、方法等相关知识；
2、全面掌握餐饮管理的基本理论知识。
三、能力培养目标
1、培养学生具有较强的规范操作能力和个性化服务的能力；
2、培养学生具有良好的实践能力和创业能力；
3、培养学生具有较强的管理能力及创新能力等该行业所需的综合职业能力。
教学重点和难点教学重点：餐台设计与布置、宴会服务、酒水服务。
教学难点：通过运用餐饮服务、餐饮管理等有关知识，对餐饮活动进行模拟示范和训练，从而使学生具有较强的实际操作能力。
教学方法和手段
教学方法：
1、课堂讲授
2、情景模拟教学法
3、案例教学
4、实地教学
5、讲练结合
6、自学
教学手段：
1、运用多媒体进行教学
2、情景布置教学
3、学生互动进行教学课程内容：
节
节第一部分第二部分
第一节
第三部门第四部分
摆台斟酒课题托盘餐巾折花
教学目标及内容
第一部分托盘
教学目的：
1、了解托盘的相关知识；
2、掌握托盘的基本操作技能。教学内容程：
1、托盘的种类及用途
2、使用托盘的正确方法
第二部分餐巾折花
教学目的：
1、了解餐巾的作用，餐巾花的种类；
2、掌握餐巾折花的'基本方法。教学内容：
1、餐巾的作用
2、餐巾花的分类
3、餐巾折花的基本手法、技法和常用餐巾花的折叠方法
第三部分摆台
教学目的：
掌握摆台的基本方法。教学内容
1、摆桌布
2、摆餐具
3、摆酒杯
第四部分斟酒
教学目的：
1、了解斟酒的程序及相关知识；
2、掌握斟酒的方法。教学内容：
1、斟酒程序
2、斟酒的手法、位置
考核方式
一、考核方法
技能考核：学生进行餐饮技能模块的考试。
二、成绩评定方法（100分）
第一部分至第四部分各25分，餐饮技能模块考试成绩占总成绩的10%。
礼仪教案
活动目标：
1、能够主动地和不同的人打招呼。
2、体验与人打招呼的快乐。
活动准备：
1、情景表演（邀请大班孩子表演）。
2、录相。
活动过程：
（一）情景导入，和小动物打招呼。
1、今天来了几个新朋友，，他们会发生什么事情呢？
2、大班孩子情景表演，幼儿观看。
3、你看见谁了？（逐一请出小动物）。
4、谁愿意来和小动物打招呼？
（二）和幼儿园里的大朋友打招呼。
1、来幼儿园的路上会遇见谁？你会和他有礼貌地打招呼吗？
2、播放录象（逐一和不同的大朋友打招呼，体验相互打招呼的快乐）。
3、小结：和人打招呼是一件快乐的事情，要做个有礼貌的别人喜欢的好孩子。
（三）分享打招呼的快乐——吃糖果。
1、客人老师今天也带来了甜甜的糖果，要给喜欢和人打招呼的宝宝尝一尝。
2、孩子们和客人老师打招呼，分享糖果，体验相互打招呼的快乐。
礼仪课教案
执教教师：容明娟。
执教时间：xx年11月26日。
让幼儿学会帮助家里人帮力所能及的事。
培养幼儿爱家、爱家人的情感。
2、电钢琴、歌曲《好娃娃》曲谱。
3、“感恩节里我想对您说”大卡片。
请幼儿认真观看短片。
教师提问：
（1）我们刚才看的短片里都有谁？
（2）他们都做了什么事？
（3）小朋友们想一想妈妈为什么要给奶奶洗脚？短片里的小朋友后来做了件什么事？
2、引导幼儿学习帮助家人做力所能及的'事。
师：“你们在家会帮助爸爸、妈妈、爷爷、奶奶做些什么事呢？（请幼儿说说自己帮家人所做的事）那我们就一起来帮帮爸爸、妈妈、爷爷、奶奶做做事吧。”（幼儿跟着教师听琴声唱好娃娃，并表演动作）。
3、学习儿歌《尊敬长辈》。
（1）师：刚才我们的小朋友真了不起，帮爸爸、妈妈、爷爷、奶奶做了不少的事儿，那除了能帮爸爸、妈妈、爷爷、奶奶做事之外，我们还要多关心多疼爱他们，那么该怎么关心、疼爱他们呢？让我们来学习一首尊敬长辈的儿歌，你就知道了。
（2）引导幼儿学习儿歌《尊敬长辈》。
父母病我安慰父母累递杯水。
做家务我帮忙父母爱记心上。
4、做卡片、表谢意。
（1）师：“你们知道今天是什么节日吗？今天是感恩节，是尊敬长辈、关心长辈的日子，让我们一起来做张大卡片感谢爸爸、妈妈、爷爷、奶奶对我们的关爱，好吗？”（引导幼儿将自己对家人的感谢或关心说出来）。
（2）教师记录幼儿感言。
（3）将卡片粘贴于宣传栏，自然结束。
本次礼仪教育活动通过观看公益广告短片、歌表演增进了幼儿爱家、爱家人的情感，让幼儿有意识地帮助家人做自己力所能及的事。在一定程度上很好地达到了教学目标。
教学中存在的不足之处有：
1、课堂气氛不够活跃，幼儿主动表现得少。
2、教师对“感恩节”的概念讲解得不够全面，让幼儿的理解过于片面，感恩的对象只限于父母。
3、做卡片的环节过于单调，幼儿的参与性少。
礼仪教育——尊敬长辈说课材料。
说教材。
说目标。
说教学方法。
说活动流程。
礼仪教案
校本课程：
小学生文明礼仪教育--问候。
教学目标：
1．知道日常生活中的常用问候语。
2．愿意学习并使用问候语。
3．以正确使用问候语为荣。
4．知道向别人问候敬意，。对象、时间、唱歌、结清不同，要采用不同的问候语及问候方式。
教学重点、难点：让学生愿意学习并正确使用问候语。
教学准备：
1．多媒体课件。
2．小红花数朵。
教学过程：
一、导入：小朋友们，我们每天都要和很多不同的人相遇、相处，比如爸爸妈妈、叔叔阿姨、老师、同学等等。那么，和不同的人相遇，该怎么打招呼呢？礼仪小使者要出发了，我们赶快跟随他一起去看看吧！
二、出示课件，感知礼貌用语。
板书：妈妈，早上好！
如果是你，你会怎么说？（妈妈，早晨好！妈妈，早安！）。
上学路上，小明看到邻居奶奶买菜回来，他怎么和问候奶奶的？
板书：奶奶，您好！
如果是你，还可能怎么问候？
三、礼仪活动实践：
1、看课后题：说说下列场合该如何问候？把序号填在括号中。
a问声：“您好！”
b点头微笑/。
c招招手。
d面带微笑静静的看着。
引导学生讨论：为什么看见熟人正在讲台上讲话，就面带微笑静静看着，而不是招招手、闻声“您好？”
2、比比看，那个小朋友记得快。
太阳升，早上好，
见面说您好、您早，
遇到老师忙问候：“老师早上好！”
老师对我点头笑。
晚上星星不满天，
爸爸加班才返还，
“爸爸晚上好，您辛苦了！”
爸爸夸我长大了。
贝老师讲故事：在优美的音乐声中，一个美好的故事发生了??
美的回声。
一个孩子对着群山高喊：“喂，你干吗？”群山回应道：“喂，你干吗？”妈妈告诉孩子说：“你对他说‘我们是朋友！’，听听他会说什么。”孩子又大声喊：“您好，我们是朋友！”大山回应道：“您好，我们是朋友！”孩子听了非常高兴。妈妈说：“孩子，你用什么样的语言对待别人，别人也会有用什么样的语言对待你。”
五、课堂礼仪实践。
1、同学们，你们有什么样的语言对待别人呢？
2、以组为单位排演课堂剧：参观的客人来到我们班。
板书：
问候：早晨好、晚上好、您好、辛苦了。
礼仪教案
活动名称：
《有礼貌》。
活动目标：
1.学习每天跟不同的的熟人打招呼，会使用礼貌用语“你好”“请”“谢谢”“再见”。
2.通过活动，学习在打招呼时注视对方的眼睛并面带微笑。
3.乐意做个有礼貌的宝宝，与老师、同伴礼貌交往，会使用礼貌用语。
活动重难点:。
重点：引导幼儿初步掌握日常生活中的简单的礼貌用语“你好”“请”“谢谢”“再见”。
难点：乐意做个有礼貌的宝宝，与老师、同伴礼貌交往，会使用礼貌用语。
活动准备：
1、情景图片。
2、兔子娃娃。
3、儿歌“宝宝有礼貌”
活动过程。
(一)、出示小兔子娃娃，引起幼儿兴趣。
师：今天呢，我们班来了一位可爱的乖宝宝，你们看看它是谁?(兔子)。
师：它叫乖宝宝，那是因为它非常的有礼貌，你们和我们的兔宝宝一样有礼貌吗?
(二)、出示不同情景图片，请幼儿观察。
师：猜猜小兔和小狗说了什么?
1.早上小兔遇到了小狗。
2.小兔和小狗一起玩玩具。
3.小兔和小狗分别。
(三)、教师完整复习情景中礼貌用语，并进行简单的小结。
(四)、学习儿歌“好宝宝有礼貌”。
师：今天我们来学习一首儿歌，名字叫“好宝宝有礼貌”，请大家仔细听哦。
活动结束。
教师与幼儿一起玩音乐游戏“找朋友”在游戏中让幼儿练习各种打招呼的方式。
礼仪教案
1、知道头发要勤洗、常梳理。
2、培养幼儿养成良好的个人卫生习惯。
小梳子、小镜子、图片。
：早晨起床后，晓晓主动让妈妈给她梳头发。
甜甜的妈妈给她梳头发时，她大哭大闹，不肯梳头。
(一)导入活动。
通过出示图片引导出活动主题。
(二)关键步骤：
1、看看他们谁做得对呢?
(1)老师出示一张图片(早晨起床后，晓晓主动让妈妈给她梳头发)，然后对幼儿提问：“晓晓在做什么事情?她做得对不对?”
(2)老师再出示一张图片(甜甜的妈妈给她梳头发时，她大器大闹)，然后对幼儿提问：“晓晓为什么哭?她做得对吗?”
(3)与幼儿共同讨论：我们应该向谁学习?为什么?
2、学说儿歌：《洗头发》。
洗头发。
温热水哗啦啦我洗头不害怕。
香波搓清水冲干干净人人夸。
教师一边引导幼儿学说儿歌，一边用小梳子正确梳理自己的头发，给幼儿做示范。
1、在教室门口适宜的位置上挂一面大镜子，以便幼儿每天来园后整理自己的仪容仪表;。
2、在教室中创设梳妆角，设“梳妆台”——在小桌子上铺上漂亮的桌布，桌子上放一面镜子，梳妆盒(盒中盛有梳子、皮筋、面霜、擦手油等物品)，供幼儿起床后装扮使用。
家园互动：
1、家长每天清晨应主动给孩子梳理头发，让孩子知道梳理头发的必要性;。
2、定期为幼儿洗头发、剪头发，让幼儿保持良好的个人卫生习惯。
注意事项：头发要勤洗，勤剪，勤梳理。
礼仪教案
1．知道日常生活中的常用问候语。
2．愿意学习并使用问候语。
3．以正确使用问候语为荣。
4．知道向别人问候敬意，。对象、时间、唱歌、结清不同，要采用不同的问候语及问候方式。
教学重点、难点：让学生愿意学习并正确使用问候语。
1．多媒体课件。
2．小红花数朵。
板书：妈妈，早上好！
如果是你，你会怎么说？（妈妈，早晨好！妈妈，早安！）。
上学路上，小明看到邻居奶奶买菜回来，他怎么和问候奶奶的？
板书：奶奶，您好！
如果是你，还可能怎么问候？
1、看课后题：说说下列场合该如何问候？把序号填在括号中。
a问声：“您好！”
b点头微笑/。
c招招手。
d面带微笑静静的看着。
引导学生讨论：为什么看见熟人正在讲台上讲话，就面带微笑静静看着，而不是招招手、闻声“您好？”
2、比比看，那个小朋友记得快。
太阳升，早上好，
见面说您好、您早，
遇到老师忙问候：“老师早上好！”
老师对我点头笑。
晚上星星不满天，
爸爸加班才返还，
“爸爸晚上好，您辛苦了！”
爸爸夸我长大了。
贝老师讲故事：在优美的音乐声中，一个美好的故事发生了??
美的回声。
一个孩子对着群山高喊：“喂，你干吗？”群山回应道：“喂，你干吗？”妈妈告诉孩子说：“你对他说‘我们是朋友！’，听听他会说什么。”孩子又大声喊：“您好，我们是朋友！”大山回应道：“您好，我们是朋友！”孩子听了非常高兴。妈妈说：“孩子，你用什么样的语言对待别人，别人也会有用什么样的语言对待你。”
1、同学们，你们有什么样的语言对待别人呢？
2、以组为单位排演课堂剧：参观的客人来到我们班。
板书：
问候：早晨好、晚上好、您好、辛苦了。
礼仪教案
一、老师和小朋友们问好。
1、教师上前和每个小朋友握手进行问候“妮妮好、皮皮好、乐乐好……!”
2、教师提问“小朋友老师刚才在做什么呀?”(握手)。
3、教师“嗯，握手是一种打招呼的方式。握手不能乱握，要用自己的右手握对方的右手，动作要轻，不能攥的太紧，时间不能太长，而且一般都是女士先伸手，男士不能先主动握女士的手，这样不礼貌。”
4、教师“那你们知道人们之间为什么要打招呼吗?”
5、幼儿发表自己的想法。
6、教师小结：打招呼是为了表达感情，表示礼貌。这样人们就会快乐，愿意在一起，可以说话聊天，一起吃饭，学习等等。
7、中国人除了喜欢用握手的方式打招呼，老北京人们见面时用膝盖碰对方的膝盖，表示问好。首先两个教师进行演示。
8、请幼儿两个人一组，对中国打招呼的方式进行讨论和表演。
二、教师出示外国人打招呼的图片。
1、教师出示：两个英国人一男一女以吻手的方式打招呼的图片。
2、教师提问“小朋友们你们看他们在做什么?”(叔叔在亲阿姨的手)。
3、教师“那你们知道叔叔问什么要亲阿姨的手吗?”
4、幼儿自由发言，说出自己的看法。
5、教师“你们看他们是中国人吗?”(不是，是外国人)。
6、教师“恩，他们是英国人。他们国家在男士碰到女士的时候，打招呼的方法，就是要求男士要吻女士的手被，吻一下，轻轻拿起女士的手还要轻轻的放下。这是英国人最常用的打招呼的方式。”
7、教师邀请幼儿上前表演英国人打招呼的方式。
8、教师出示：两个毛利人一男一女在以碰鼻子的方式打招呼的图片。
9、教师：“这是两个毛利人，小朋友知道他们他们为什么要这样了吧?”(在打招呼)。
10、教师“恩，这个国家的人和英国人又不一样了，他们喜欢在打招呼的时候，相互碰碰对方的鼻子，但同样要轻，不然鼻子就要出血了。”
三、请小朋友们开动脑筋想象、创造还有那些可以打招呼的方式。
1、教师“小朋友们，现在就请你们开动脑筋，想出更多更有趣的打招呼的方式好不好。”
2、幼儿两两一组互动交流，教师边参与边观察。
3、小结：请小朋友说说你创造了哪些打招呼的方法?
四、播放音乐伴奏《找朋友》。
教师“让我们一起边唱边来找朋友，到了“敬个礼”的地方我们要把词改掉，换成其它打招呼的方式，每次都不能一样哦!看谁变得多，朋友认识的多。”
五、活动延伸：
了解一些国家和民族饮食方面和中国有什么不同?
礼仪教案
活动目标：
1、通过教师的示范和讲解，使幼儿知道不同类型手势的不同用途。
2、培养幼儿养成良好的体态习惯。
核心要素：
交通警指交通手势语各不同。
聋哑人用手语须尊重明事理。
活动准备：
1视频四个。
2、挂图一幅。
3、《相信相爱的一家人》视频资料。
活动过程：
一、开始部分：随音乐开汽车进入——愉快幼儿的情绪。
教师带幼儿随着欢快的音乐，开着小汽车进入场地。坐好.
二、基本部分：
1谈话____激发学习兴趣。
结合生活经验谈话，马路上那么多车，为什么都很有秩序，能顺利通行？
小结：因为有交警叔叔在指挥交通。这些动作有一个名字——手势语。
2、观看视频——培养观察力、表达能力。
幼儿观察并回答。
（1）片中的人是什么身份？
（2）他在做什么？
第一个视频里的.交警叔叔在指挥交通。
第二个视频里的合唱会上，指挥家在指挥演唱。
第三个视频的聋哑人正在用手语对话。
第四个视频的篮球裁判正在使用手语提示规则。
2、诵读儿歌-----感知礼仪。
出示挂图，带领幼儿大声地、有韵律的诵读三字儿歌。
3、学习手语——培养爱心。
教给幼儿简单的聋哑人手语，教育幼儿尊重聋哑人。培养幼儿的爱心。
4、游戏《我做你猜》——培养礼仪习惯。
游戏玩法：
（1）教师用动作表达一个词语，另一个幼儿说出这个词语。要求幼儿的手势或动作要准确。
（2）可以让幼儿说词语，大家猜，并作出动作。
5、创编手语----培养创编能力。
三、结束部分：
运用学过的手势语表扬幼儿，让幼儿感受成功的喜悦.激发更大的学习兴趣。
让我们一起用新学到的手语去和小朋友交流.
四、活动延伸。
1、回家和家人一起创编手语动作。
2、幼儿集体感受手语《相亲相爱的一家人》。
谈情说案：
1、开头可以改为：幼儿开着汽车进入场地，老师用手势示意幼儿坐下，或者前进，或者停止。问：刚才老师没说话，小朋友怎么知道老师要大家做什么？（老师用手势）小朋友看着老师的手势活动有秩序，马上的车是谁指挥着安全通行？：交警叔叔。
2、老师上课的教态语言好。
3、随机应变能强，随机教育很好。
4、聋哑人的手势语部分多了点，可以删除一些。
5、前面看视频部分，可以再精炼一下。
礼仪教案
活动目标：
1.使幼儿学会有礼貌地做小客人，练习使用礼貌用语进行交往。
2.使幼儿懂得一些做客的简单礼节。
核心要素：
做客前约在先说人数定时间如约至勿早晚。
小礼品人喜欢入座后坐相端主人物不乱翻。
主人忙要适时先致谢再告辞。
活动准备：
1.与本班一幼儿家庭联系有关做客事宜。
2.电话两部。
活动过程：
一．教师向小朋友介绍活动内容及简单要求。
老师要带xx小朋友去xx小朋友家做客，比一比看谁是最。
有礼貌的小客人。
二．幼儿到xx小朋友家做客，在做客过程中学习礼貌用语和简单礼节。
1.学习有礼貌地问候主人。
到了主人家轻轻地敲门，见了主人会礼貌地问候，学说“你好”。见了不同的人会使用合适的称谓。
2.学习有礼貌地与人交往。
（1）对于主人的招待，如请客人坐，请客人喝茶，请客人吃东西，客人都要有礼貌地说“谢谢”。
（2）在别人家不随便翻看，拿走别人的东西。
在别人谈话时，不随便插嘴。当别人提出问题时，要大方地回答。说话时，声音轻一些，不大声喧哗。
（3）与主人要友爱相处。
（4）学习有礼貌地与主人告别。
（5）临走时，向主人说“xx，再见”，还可客气地邀请。
别人去自己家做客。
三．做客后进行小结，对幼儿在做客中的表现进行评价。
小朋友在别人家做客时很有礼貌，会说“您好”、“谢谢”、“再见”，并且不随便乱拿别人的东西。以后到别人家去做客也要做到这些，做个有礼貌的小客人。
礼仪课教案
各位评委、老师们：
大家好，我是来自容城职教中心的肖艳敏，今天我说课的题目是《握手礼仪》，我主要从说教材、说教法、说学法、说教学过程、说教学反思五个方面对本课题进行授课分析。
学情分析：教学的完成离不开学生，本班学生为学前教育一年级的学生，礼仪课对他们来说属于公共选修课，学生的礼仪意识比较薄弱，有很强的个性特点，活泼好动，好表现自己，厌烦太多的理论学习，对今后职场将用到的知识和技能抱有一定的求职欲望。
根据教学目标，将本节课的重难点确定为。
重点：运用所学的知识，熟练运用于各种场合的握手。
难点：能根据不同交往对象和场景，准确的把握握手的顺序。
为了达成教学目标，我采用了集直观性、启发性、形象性、情感性于一体的创设情景教学法，以直接感知为主的动作演示法，锻炼学生团结协作精神，培养学生解决问题能力的分组讨论法。
在学习方法上强调以小组学习，体验探究为主，来加深学生对知识的掌握。
根据教学目标和教学重点难点，我设计以下教学过程，我的教学过程分五个步骤。
指导思想：本堂课体现学生是主体，老师是引导者的教学理念，创设开放、协作、轻松的学习氛围。体现教学的专业性和实践性。
上课开始：组织教学、师生问好。检查仪容仪表，为的是培养学生的礼仪意识。
通过歌曲《握手迪斯科》导入新课，引出课题。明确任务。
学生利用网络资源自学查找握手的起源，在教师的引导下总结握手的作用，从而自然地引出本课的重点内容。（握手礼怎样准确的运用与各种场合）。
（1）握手的时机。
教师通过多媒体教学手段课件，给学生展示一组图片，引导学生总结出握手的时机，过度到本堂课的重中之重——握手的姿势。
（2）为了让学生很好的掌握重点，与专业接轨，我采用了创设情景教学法，首先创设三个情景：幼儿园园长与教师男教师与女教师主人与客人的握手。先让学生演示，然后老师采用动作演示法，边讲解边进行正确的握手姿势演示。我们说老师是最好的教学资源，老师的演示让学生感受到了仪态礼仪的魅力，调动了学生参与热情和模仿的积极性。学生很积极主动的投入到以下的分组练习中，同时教师引导学生学习握手中特备需要的细节——握手的力度与时间、握手的接触位置、握手时的目光与表情。学生展示练习成果，并进行互评，不足之处要求学生记录下来，老师提问，你们握手时，是谁先伸出手，引出本堂课的难点内容。
（3）握手的顺序。
为了难点内容的突破，我首先采用了温故知新法，让学生回忆介绍礼仪中为他人作介绍的`顺序，引发课堂讨论，通过分组讨论和引导探究顺利自主的探究出难点内容——握手的顺序。为了检查学生对难点内容的掌握情况，在此环节设计了判断对错题，让学生指出错误并进行正确演示。可以说学生思考讨论的问题一个接一个，学生有些疲倦，注意力开始不集中，为了紧紧抓住学生的学习兴趣，在此我设置了快速抢答环节，分组进行抢答，老师有感情的朗读题目，学生的学习积极性很高，课堂气氛异常活跃同时难点内容也得到了很好的突破。为了培养学生的角色意识和语言表达能力，更好的掌握重点突破难点，给学生展示一副漫画，要求学生指出不对的地方，并进行分组演示。此时让学生闭上眼睛，想一想通过本节课的学习和同学的演示，存在那些不足或说错误，并结合一组图片从而归纳总结出本堂课的最后一个知识点——握手的禁忌。
（1）课堂此时进入了中后期，为了调节课堂气氛，锻炼技能，同时与学前教育专业课程进行整合，进行课堂练习，学生围成一个大圆圈，学生在儿童游戏中进行握手的练习。为了避免练习的枯燥，师生唱着《找朋友》练习。在音乐中陶冶情操，美化了心灵。
（2）情景练习：
a、幼儿园的表彰大会，园长为优秀教师颁奖，怎么握手？
b、小丽去明明家做客，明明怎么作介绍，小丽与明明妈怎样握手？
c、在同学的party上，李小姐认识王先生怎么握手？学生自己构思情景并进行表演，可以说锻炼了学生的语言组织能力，表演能力等幼儿教师要具备的多种能力。课堂达到最佳状态。
（3）我们说礼仪的表现需要行为技巧来实现，是心灵与行为的相融，，引申出握手的另一层含义，握手有时需要勇气与胆识，需要一种冲破自我能力，比如神九上天与科技握手，六方会谈与国际握手，竞争合作与对手握手，我相信礼仪性的握手与精神相结合更能创造完美的自我。此时学生潜在的情感得到了激发。激发了他们对理性和科学的认识，塑造了正确的人生观和价值观。
（三）归纳总结、布置作业。
将课堂所学知识延伸应用到生活中，体现了开放性和实践性的教学理念。
（四）升华。
本堂课充分发挥了学生的主题作用，体现了快乐教学，基本达成教学目标，但也存在诸多不足，比如分组练习时，有些学生不太配合，认为幼儿游戏练习有些幼稚，情景练习时，只是几个人构思情景，一大部分人缺乏组织能力，这就需要以后的教学中多进行引导。在以后还需要反复练习，同时加强职业道德修养。
我成功之处：充分发挥了学生的主体作用，营造了开放、协作、交流、竞争的学习氛围，体现了快乐教学，达成教学目标。不足之处：学生虽然理解了握手礼仪规范，但离每个人真正做到还有一些差距。练习过程中有的学生不够积极，有的学生不敢表现，也有一部分学生心理素质差和肢体语言不够协调。改进措施：多给学生展示自己的机会，加强仪态礼仪训练。培养礼仪意识。
我的说课完毕请各位专家老师多提宝贵意见，谢谢。