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美国饮食文化结构是怎样的
有人说，美国是个“大熔炉”。
在这个和中国面积差不多大小的土地上，生活着来自全世界各个国家的移民，这么庞大的外来移民，也让美国的食俗成为成为名副其实的“大熔炉”。
传统的美国菜“粗狂实在”;美国人承认欧洲菜是美国菜的祖先;如今的美国快餐遍及全世界的各个角落，让我们一起走进这个星条国，领略美国的餐饮魅力。
通常说，一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素:一个是乡土性的地缘因素，一个是多元性的人为因素。
对于美国而言，后者的影响力比前者要大得多。
美国土地广阔、资源丰富，在这里生活着来自全世界各个国家的移民，这么庞大的外来民族移民在美国成家立业、落地生根，让美国成为全世界人种的大熔炉。
所以美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。
什么是真正的美国菜。
美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，天天全都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严厉的眼光、严格的尺度来衡量，认为这些都不能算是美国菜。
那什么是真正的美国菜呢?
这种疑惑相信很多人多会有所体会。
这、让我想起我的一个朋友的经历，有一次，我的这位朋友去深圳旅行，朋友对吃特别钟爱，既然来到深圳，当然想吃一顿好吃的深圳菜，但是当他把这个想法告诉酒店服务员时，服务员很惊讶地看着我的朋友说:“哪有什么深圳菜，从来都没听过这个说法”。
深圳是中国的移民城市，据说全中国五十六个民族、三十二个省市的人都可以在深证找到，笔者没有求证过这个说法是否夸张，但是在深圳，我的朋友却吃到了很多满意的美食，物美价廉却正宗地道。
这些美食来自全国各地。
在吃的方面，深证很像是美国的缩影，可是居住在深圳的，不论是烧菜的人还是吃菜的人都是同文同种的炎黄子孙，中国各地菜肴来到深圳在主观上和客观上都不会产生太大的变异，但是在美国又不一样了，在美国居住的人群不是同文同种，不是同宗同源，世界各国传到美国的风味菜肴日久天长就发生了“因地制宜，因人而异”的变化了。
美国菜的特色。
受到早期移民的影响，传统的美国菜就如同传统的美国佬，它的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原材料，不靠添加剂，调味剂，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖，没有太多的花俏装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。
美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
20世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐步富裕，加上资讯与交通的.发达，美国人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击。
新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。
毫无疑问的，美国人全都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是用欧洲菜作为“根”，再经过自己的培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体，甚至还播种接枝，传播到世界各地。
美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜类水果，有著名的加州菜及具有亚洲菜特色的融合菜。
简论文化结构
伟大祖国以文献名邦著称。由于疆域广阔，各地流传着丰富的地方文献，素为人们所珍视。
建国以来，各省、市、自治区图书馆为适应三大革命需要，曾编印有关地方文献目录，供党和政府、科研、设计、生产部门参考。在党的十一届三中全会决定全党工作的着重点转移到现代化建设上来的今天，图书馆为四个现代化服务，必须及时为实现四化供应科研资料，因此，更显示地方文献的重要性。
初步总结历年来对地方文献的采访、编订、收藏、利用的点滴经验，深切感到革命需要科学，而科学研究必须参考地方文献；通过实践认识，应该以马克思列宁主义、毛泽东思想为指导，钻研有关地方文献的理论、方法，从历史学、地理学、目录版本校勘学以及科技情报学等多种学科，脱胎出一门边缘科学，姑且名为“地方文献学”。
本文试就一，地方文献之史的探讨；二，地方文献的具体内容；三，地方文献与科技情报；四，急切需要有关地方文献的工具书等题，提出浅见，作简要论述。
一
早在我国古代奴隶社会时期，刻在甲骨上的契文，已编汇组合收藏成库。19世纪末，在河南殷墟发掘出大量的甲骨文库藏，提供了系统的殷商史料，这是当时的人以文字记载的有意留下的文献。我们在20世纪还能利用这批文献研究古史，而春秋时期的孔子，反而致慨夏殷之礼缺失，杞宋文献不足征，是什么缘故呢？社会发展史可以答复这个问题。由于阶级社会的奴隶主占有文献资料，使文化的流传受阻碍，甲骨文成库埋藏地下，而世上却形成“文献无征”。这和解放前有人认为中国没有石油所发出的哀叹一样。
革命导师马克思曾指出：“研究必须搜集丰富的材料，分析材料的种种发展形态，并探究这种种形态的内部关系；不先完成这种工作，则对于现实的运动必不能有适当的叙述。”[1]。毛主席在《改造我们的学习》一文中，要我们“像马克思所说的详细地占有材料，加以科学的分析和综合的研究。”我们应以此为研究地方文献学的主导思想，即应用辩证唯物论与历史唯物论对待历史遗产。
“文献”一词，在我国不但溯源甚早，而且有具体内容。周官分别掌握“方、策、版、简”，老聃为“周守藏室之史”，以及子夏等人“求周史记得百二十国宝书”，都属于文献。《隋书经籍志》标举“地理记”一目，收地理书139部、1400余卷，其中大部分是地方史和区域地理。如《洛阳记》、《吴地记》、《荆州记》、《会稽古地记》、《南州异物志》、《三辅故事》、《隋诸郡土俗物产》等，这些书，可算是地方文献作品。
《隋志》说：“昔者先王之化民也，以五方土地、风气所生，刚柔、轻重、饮食、衣服各有其性，不可迁变；是故疆理天下，物其土宜，知其利害，达其志而通其欲，齐其政而修其教。故曰：‘广谷大川异制，人居其间异俗’。《书》录禹别九州，定其山川，分其圻界，条其物产，辨其贡赋，斯之谓也。”
这说明封建社会的统治阶级，了解和利用地方文献为他服务。当时已体察到自然界和人事关系各地异宜，地方的具体情况不可以臆度，必须进行调查，还要经过“分析辨别”。《隋志》介绍：“晋世挚虞依《禹贡》、《周官》作《畿服经》，其州郡及县分野、封略、事业、国邑、山陵、水泉、乡亭、城郭、道里、土田、民物、风俗、先贤、旧好，靡不具悉。凡一百七十卷。”并列举齐代陆澄、梁代任（日方）、陈代顾野王等人以及隋朝所编地理官书，可作为我国中古时期地理文献的小结，其中大部分属地方文献。
唐初，李泰等撰《括地志》550卷，是空前的地理书巨制。全书虽不传，但从各家辑佚本可窥见当时《隋志》所录各书具在，承先后后，《括地志》实为此后“方志”的先声。现存唐李吉甫《元和郡县图志》40卷，宋乐史《太平寰宇记》200卷等，以及此后的各朝《图经》、《一统志》，形成“方志”的体例。
宋元之间，马端临撰《文献通考》348卷，他区分“文”与“献”为“记事”与“论事”两大类。全书分为田赋、钱币、户口、职役、征榷、市籴、土贡、国用、选举、学校、职官、郊社、宗庙、王礼、乐、兵、刑、经籍、帝系、封建、象纬、物异、舆地、四裔等门类，网罗面宽，突破“地志”范围；归结于“考制度、审宪章”，包括经济、社会、政治、教育等多方面的文献，而“舆地”只占一门。
明清之间，顾炎武撰《肇域志》40册，从《一统志》及各省、府、州、县志及其他文献编汇而成。所根据的原书多已失传，赖此书保存。
以上两书虽属全国性的，但可作为利用地方文献的范例。
近人张国（氵金）编《中国古方志考》（中华版），采录元代以前的全国各地地志及地方史约4000余种，有现存的，有已亡佚的。虽然佚失的占大多数，但被征引在其他古籍和类书里经过辑佚的本子不少。如清代张澍辑《二酉堂丛书》，是我国西北各地的古代文献著述，收录有《凉州异物志》、《西河记》、《沙州记》等书的辑佚本，加以考释。张氏的原稿本已流传到巴黎图书馆。现在国内还可见到的刻本，有人对照稿本，所辑佚文及加按语，缺漏甚多[2]，这说明善本的重要，地方文献也应选取善本。
宋元以来的方志，经朱士嘉两次编订《中国地方志综录》，据1958年版统计国内外收藏方志7413种，199143卷。最近还进行调查增补，已超过1000种。
历史上留下来的地方文献是相当丰富的，不但有专书，还有的收入类书、笔记、杂著、总集、别集里，供我们采取。地方文献的范畴应包括文物、图书、资料三项，而图书一项，又可分为区域史、区域地理、方志、地方档案、地方丛书、地方总集类书、各地笔记杂著、地方专著、外文书刊、地方书目等10类。要如何深入发掘、系统整理呢？敬爱的周总理生前曾多次给我们指示：要我们除编印全国所藏方志目录外，还要有系统地整理县志中及其他古籍中有关科学技术资料，做到“古为今用”。又指出：图书馆为科学研究服务，除编印全国性的总书目外，还要根据科学家的需要，进一步把历史文献中的科学技术等重要材料，用最新、最科学的方法，有系统地、迅速地整理出来，为国民经济建设服务。回顾过去这方面的工作，我们做的太少；今天，整理利用地方文献，正是为了实现周总理交付给图书馆工作者的历史使命、重要任务，应该急起直追，刻不容缓。
二
分类编辑地方文献的目录资料仅是基础工作，方国瑜曾比喻“犹之开发矿业之地质调查工作，先经勘探、测量、化验，作为施工依据”。[3]以往史学家编写这类资料名曰“长编”，进一步探讨“地方文献学”的内容，应包括两部分，即“专论”与“方法论”。
先谈“专论”。
当前整理利用地方文献为四个现代化服务，不能打无准备之战，不能等待有关部门提问题，临渴掘井，应主动地先编辑若干专题文献目录及索引，进而编写地方文献的专论。
专论的内容似乎很广泛，从何着手？我认为以三大革命为纲，就能掌握重点，造车合辙。
（一）阶级斗争的知识。
以云南为例。从古以来，云南是祖国西南边疆，是汉族与少数民族共同开发建设的。历史上虽然有割据的朝代，但为时不长，各族人民要求统一，反对分裂，因而汉文化与少数民族文化水乳交融，中原文化与边疆文化互相挹注，协力前进，这是主流。而历代奴隶起义、农民起义反抗奴隶主、封建地主的斗争是推动历史前进的动力。写地方史和民族史的文献，也必须掌握这客观存在的规律。
上年在中国古代史分期问题的讨论会上，杜玉亭根据云南凉山彝族奴隶制的社会历史调查，以现代资料和历史资料相对照作为历史分期准则的参考；马曜、缪鸾和也根据傣族奴隶制与周秦社会作比较研究，他们对我国古代历史分期问题利用有关民族史的地方文献，提供有益的论证。建国以来，历史工作者和民族工作者征引地方史料编写各少数民族的《简史》、《简志》，而这些成品又作为新的地方文献。
抗清斗争的大西军李定国历史和以李文学为首的哀牢山彝民起义，以杜文秀为首的回民起义，也经史学界采集专题资料编写出若干史料选辑、论文和专著。李生勉选辑《清实录》、《东华录》有关云南史料，也收集了农民起义的档案记录。
云南是边区，近代史上，边区人民反抗帝国主义的侵略，留下很多可歌可泣的史料，于乃仁遗著《云南人民反帝斗争史资料选编》、《史稿》、《史话》，做了大量工作，也属地方文献。
（二）生产斗争的知识。
现仍以云南为例。从考古工作者在云南各地地下发掘的遗址和实物，对证书本上的资料，了解到云南采矿冶金史应上溯春秋中早期，即在楚庄跷来滇三百多年前已有本地冶炼的铜器。农田水利的开发也很早，《史记》记述“跷至滇池，地方三百里，旁平地肥饶数千里”，说明不是楚人来此才开辟的。清代王崧和近人秦光玉编辑的《云南备征志》及《续志》，从历代史籍节录有关云南矿冶和农业史料，还有若干专书，如《云南铜志》、《滇南矿产工器图略》、《茂隆厂记》、《云南水道考》、《六河图说》、《盘龙江水利图说》等，或提供现在生产和设计部门参考，或经外国人翻译传播。云南开发盐田盐井也有悠久的历史，从盐矿的分布、质量、采煮、产量以及供销等均有文献记录。还有富于地方与民族色彩的工艺，如大理石、永北棋子、乌铜走银等，也见于方志和笔记杂著中。
（三）科学实验的知识。
有人认为长期停滞在封建社会的中国没有科学，这是不符合事实的污蔑。古代劳动人民和知识分子观察和记录自然现象，并对客观世界有所认识。许多科技的`创造发明权经世界公认，归之中国。英国李约瑟以毕生精力研究中国科学技术史，他的著作证明了这一事实，但李著是全国性的，各省地区蕴藏着不少的地区性的科技史料，有待发掘。
就云南省看，在方志和其他著作里，有自古以来当地的观察自然现象的记录。例如，日食、慧星、飓风、地震、旱涝和气候变迁等。我与陈一得曾辑录过这类资料，不但获得地区的自然记录历史事实，也借此学习到古人认识世界的思想与方法。又如农家谚语，符合客观实际，也是因地而异。陈一得编《云南气象谚语集》，秦光玉编《滇谚》都汇集了农民的宝贵经验。解放后，在党的领导下，图书馆配合有关单位采辑地震及气候资料，提供科研部门探索自然规律，大有潜力可挖。数理化的文献，如清代宋演著《勾股一贯述》，李彪著《筹算法》均已收入《云南丛书》。近代数学家熊庆来著《高等算学分析》和袁丕济的数学著作，是国际知名的。浦汉英的《数学论稿》也是毕生精力的结晶。明代葛中选著《泰律》，赵讽给予好的评价[4]，不但有乐律上的见解，也涉及物理方面的声学。云南古代人民对酿造、炼丹和化学制品等的卓越贡献有史料可查，生物方面更多。明代兰茂的《滇南本草》和云南民间许多草药书，是记述药用植物的素材；清代吴其浚著《植物名实图考》，有在云南采到的一部分标本，也有云南文献中记载的植物资料。此书很早传到日本，屡次整理传播。云南植物王国，也是“文献有征”的。植物分类学上许多植物种名、属名曾采用云南土名。关于中医和地方病的著作，是写地方医药史的第一手材料。从地方文献取材为写地方科学技术史备料，也是地方文献学的重要篇页。
当前，为了中外文化交流和发展旅游事业，介绍风景名胜古迹，也须取材于地方文献。
上层建筑的文学艺术文献，云南也很丰富，可从多方面选取资料。例如，要写文学理论史、音乐史、美术史、歌舞史、滇戏、白族大本曲、花灯史以及民族、民间文学史等，不根据地方文献是不能凭空杜撰的。
方言与少数民族语文研究都是重要课题，例如，赵式铭撰《白文考》，李霖灿撰《么梦象形文字典》，方国瑜、和志武撰《纳西象形文字谱》，姜亮夫撰《昭通方言疏证》等书，都提供了这方面的文献，成为我国语言文字学的新课题。
文献工作者应就上述各类地方文献作“考镜学术，辨章源流”的探讨，以充实地方文献学的“通论”。文献学涉及每一门科学，各有具体的研究对象，就文献观其汇通；再分别省、市、自治区写更详尽的“各论”。
以下谈方法论。
地方文献学方法论应从目录学、版本学、校勘学、金石书画学，以及有关技术和绘画、统计、索引等脱胎而出。
我国目录学自西汉刘向校书、刘散创“七略”分别部居，发凡起例；历代的“艺文志”、“经籍志”和专科、专门目录，风起云涌，还有公私收藏及提要目录等成为治学的门径。
书的目录给人以更明亮的眼睛。中国目录学的贡献，首先在于掌握“类例”。宋代郑樵撰《通志・校雠略》提出“编次必谨类例论”，他认为：“学之不专者，为书之不明也；书之不明者，为类之不分也。有专门之书，则有专门之学；有专门之学，则有世守之能；人守其学，学守其书，书守其类；人有存没而学不息，世有变故而书不亡。……类例分则百家九流各有条理，虽亡而不能亡也。”郑樵这段话启示我们要抓住“类例”这个关键，不但以之处理文物、图书、资料，分别部居，以类相从，便利管理使用，也是发展学术的有力武器。所谓“书守其类”，就是要掌握学术分类到图书分类这个为大家所公认的客观规律，而不以每个工作者的主观意图为转移。所谓“谨类例”并非一成不变，正是精益求精，使“专门之书”形成“专门之学”，沿此道路发展，适应客观需要，再产生新的“专门之书”与“专门之学”。写任何一科的学术史，都须先绘蓝图，即编写这一学科的专题目录，使胸有全局再深入研究，才符合严格认真的科学精神。吸取历代目录学家所探索到的治学方法与规律，用以研究地方文献，这是老一辈地方文献工作者的有益经验。
版本学原属目录学的一部分。顾廷龙认为“应成为一门专门之学。……不要把版本之学看得很狭，好像仅仅限于讲究宋版、元版一些旧的版刻鉴定，应包括雕版以前的简策缣素以及写本和古今中外的图书。”[5]这意见很中肯。地方文献学也应研究“地方版本”。顾廷龙的《唐宋蜀刻本简述》为示范之作。我们结合编辑善本书总目工作，也就“滇刻本”、“黔刻本”以及其他地区的版本，就便采集原始材料，考查各地区雕版的创始年代与刻书中心、地区分布及官刻、私刻、坊刻、民间刻本的具体事例，俟积有成稿，写入“版本史”中，这也是采取地方文献的门径。
校勘学又名校雠学，《汉书艺文志》、宋代郑樵《通志校雠略》、清代章学诚《校雠通义》等记述了校勘学的资料。我认为以往校勘附属于目录学，今天，在地方文献学里应独立作专节。校勘学应指校订图书之文字异同、正误，以及断句、标点、分段和音注、语译等，还有从别的书里辑录已佚失的古书引文俾还原书面目的辑佚方法等。北京中医学院任应秋提出《中医文献急待整理》的呼吁。要求“本身是中医而又具有训估学知识的人”担负这一任务。这就属于校勘学的范围。对地方文献的校勘也应作专节研究。
我国谱录之学，是一部一个专题，如家谱、族谱等多以“地望”作标识，有地区性的特点；又如人的“年谱”，按地区编录，也丰富文献的内容。
金石与书画也具有地方色彩，研究地方文献，应熟悉本地区的重要金石文字与名书画家的历史和作品风格。
表与图及排字、索引方法等，有各地通用的，也有从地方版本发掘到的特殊体裁可供外地参考的。如云南省博物馆收藏的清初建水人万龙山编绘的《公车图》稿本和《大地新游》里介绍昆明民间刻本《云程万里》两书，图文相参，诗画相配，形象与写意间错，引人人胜，通俗易懂，富于地方风味，即其一例。
三
要使地方文献学成为名副其实的边缘科学，必须吸取现代科技情报学的知识技术，融会贯通。
“文献、史料、情报”是否一回事？应怎样区别？
方国瑜以“史料”为大类，下分文字（语言）之学、器物（金石）之学、年代（谱录）之学与图书（文献）之学。
编辑科技情报者，以“情报”为总名，而“文献”则属于“情报”的一部分。
以上两说，就各自专业要求立论，“文献”置于从属地位，指的是狭义的文献。
我认为地方文献应包括文物、图书、资料三类。“史料”贯穿于三者之间；“情报”专指调查报告，应隶属资料范围。情报有时间性，而其中也有地区性的，可以纳入地方文献，指的是广义的文献。
外国有“区域地志”的编写，其体例采取近代和现代地理科学的理论与方法，如自然区划和经济地理以及对某区域的特殊情况的论述，可作为我们研究本国区域地理的借鉴。徐近之著《地理文献学浅论》（1962年商务版），介绍440种基本的地理文献图书资料。中国科学情报研究所汇集了1966-1976年的国外科技情报学与情报工作的图书论文3668条，写成《文摘》，提供我们对科技情报的搜集、调研、分类、编录及有关技术科目的认识。地方文献学也应讨论地方性的科技情报，吸取国外的先进经验。
四
人的视觉、听觉借助于工具，可使所见、所闻向深远发展；工具书帮助人们了解问题和其他工具一样，不但便于考查出处，并能增进理解，加强记忆。
在研究地方文献的过程中，每每遇到有关年代、人物、地名和文物、图书、资料的问题，凭个人的知见是有限的，一般工具书也查不到。为此，我和几位图书馆工作同志提出以业余时间，分工合作，进行编辑《世界纪年表》、《云南人名辞典》、《云南古今地名辞典》和《云南文献手册》的倡议，己结合业务，开始备料。这是研究地方文献的实践工作的项目之一，通过采集、编写和校订这四种工具书，将发现问题进行专题讨论，实事求是，征信存疑，期望编成这几种工具书以便利工作和促进研究。
作为地方图书馆对待地方文献，应从普及与提高两方面并举。如编写有关地方史地的通俗读物和地方文献的专题书评，以供读者参考。建议今后由地方图书馆学会发动和协助会员进行这类工作。
五
地方文献建立为专门之学，也与其他边缘科学相似，有它的历史因素和现实意义。比如“天体物理学”与“射电天文学”是从天文学与物理学相结合发展出来的新科学，是适应人类进入更遥远、更广阔的宏观世界而产生的。社会科学也如此，如政治经济学决非以往政治学、经济学的旧貌，而是科学社会主义的一部分，有它的新内容，其研究对象是人类社会的生产关系及其发展规律的科学。回溯我国古代学术的发展，每每在历史转折时期，出现百家争鸣，因而产生新学科，如奴隶社会向封建社会过渡的春秋战国时代，出现诸子百家，西汉刘向父子的《别录》、《七略》作了总结。但像“史学”这一门范围广的学科，当时还没有“史”的位置，司马迁著《史记》，在《汉书艺文志》里只以《太史公百三十篇》附庸于“六艺略”的春秋一类之后。直到魏荀勖《中经》与后代的“四库”，“史”乃成为独立的大类。今天提出建立“地方文献学”，决非凭空想像，标新立异，而是根据历史积累，适应现实需要，有待于我们进行科学的整理，综合比较、分析挹注，从实践中探索理论与方法，再回到实践中检验认识，以做好地方文献工作，为祖国实现社会主义四个现代化起到应发挥的作用。
参考文献：
1．马克思.资本论（第一卷.第二版跋）。
2．邓衍林.中国边疆图籍录.商务印书馆，1958。
3．方国瑜.《云南史料目录概说》弁言。
4．赵讽.读《泰律》札记.图书周刊。
5．顾廷龙.版本学与图书馆.四川图书馆，1978（11）。
6．见《人民日报》1979年5月26日第3版。
〔出处〕《文献》，1979年第1期。
文档为doc格式。
美国饮食文化结构是怎样的
头盘：也称为开胃品，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾酒等，一般中国消费者考虑到价格因素，很少有人会点。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类均称为副菜。
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
主菜：最有代表性的是牛肉或牛排。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的.调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
沙拉：一类是生蔬菜沙拉，一类是用鱼、肉、蛋类制作的。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
甜品：如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
最后一道是咖啡：西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
茶一般要加香桃片和糖。
正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
吃西餐，一般先吃水果或蔬菜沙拉给胃打底，增加胃的蠕动，以减少对其他油脂类的吸收，再上汤，用温和的汤暖胃，然后吃主食。
小贴士：
点酒时不要硬装内行。
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。
上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
餐巾在用餐前就可以打开。
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
最好不要把餐巾塞入领口。
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简论中西法律文化的比较分析
论文摘要：法律文化是对法律实践的客观反映。由于中西方的历史条件及物质生产方式不同，体现的法律实践就有所不同，因此，产生了不同的法律文化。在文化全球化的必然发展趋势中，中国法律文化与西方法律文化不断发生冲突与交融。本文通过对中西法律文化的差异进行分析研究，从法的本位、法的学术传统、法的精神三个方面对中西方法律文化的各自不同的特点进行阐述，促进中西方法律文化的交流与发展。
法律文化有多种含义，一般认为，法律文化是指以一定的社会物质条件为基础，国家政权所创建设立的法律制度、法律设施以及人们关于法律现象的态度、价值、信念、心理、感情及理论学说的复合有机体。由于历史背景和社会发展不同，造成了中西方在政治、经济和文化各个方面都存在着很大的差异，所以，中西方的法律文化有着各自不同的特点。
一、法的本位不同。
中西方法律文化的差异之一是法的本位不同，中国传统的法律是以集团为本位的，而西方法律则是以个人为本位的。无论东方还是西方，在远古社会最基本的单位是“个人的集合”，我们将这种以团体为中心的社会称为集团本位社会。
从法的本位来说，中国古代法是部族集团本位法，后期逐渐演变为宗族集团本位法。在中国社会自然经济条件下，中国法沿着宗族制度发展的轨迹形成。春秋战国之后，具有血缘关系的宗法家族统治的局面被打破了，儒家和法家对建立新的政治制度最具有影响力。首先，儒家对宗法制度中的“忠”与“孝”两个基本原则的关系的解释，弥补了宗法家族与政治国家分离的空缺。而法家的国家主义政治法律观，是以国家为主位的，由于其理论与中国传统的宗族社会相抵触，最终没有成功。儒家吸收了法家的国家本位思想，创建了家族本位与国家本位共存的理论。由此可以看出中国传统法律本位走的是从部族到宗族再到国家与家族共同的集团本位道路。而且，从汉代以后，中国传统法律本位着重于国家本位优于家族本位。在清末“变法修律”之后，随着近代西方法律文化的影响逐渐增加，家族制度的影响逐渐退出了国家法律的舞台。国家本位根据社会的发展的需要逐渐被强化，由于社会历史文化传统的影响，其后的法律中深刻体现着集团本位。集团本位法的实质是义务本位法，这种法律意识集中体现出的法律是保护统治者的利益不受侵犯，而公民个人利益受到限制。作为中国法律传统的集团本位，产生于特定的自然环境和社会环境中，它适应于中国社会的需要，平衡了社会的发展，世界著名的比较法学家威格摩尔说过：“中国人作为一个民族之所以能够顽强地生存下来，很大程度上应归因于它们强有力的宗族和家庭组织。”
在西方法律史上，古罗马法通过塞维阿·塔里阿改革由氏族法过渡为家本位法，后随着经济社会发展，建立起了以个人为本位的法律制度。以氏族为本位的罗马法是以维护氏族利益为目的的，随着罗马氏族的解体，罗马法中的'氏族本位也瓦解了。作为农业罗马社会的产物，家本位的法律填补了这个空缺，家本位法表现为以男性为中心的父权至上及夫权主义。罗马不断对外扩张，由于社会性质的转变，以个人为本位的法律制度取代了家本位法，表现为罗马万民法的产生和发展，其意义“是在于它对‘个人’的重视，它对人类所作的伟大的贡献，就在于它把个人从古代社会的权威中解放出来。”罗马的个人主义法律观是现代西方法律个人本位的思想渊源。日耳曼人建立国家以后，所设立的日耳曼法是以氏族集团为本位的法，同时其制度法又以上帝的意志为指导，即上帝本位。文艺复兴通过古典自然法学说提倡反神权的个人本位法，批判神本位的法律思想。人权开始取代神权成为自然法的基础，思想家们认为人权是人的基本权利，是与生俱来的，不是上帝赐予的，是不可剥夺的，这种思想使得西方的个人本位法有了重大发展。个人本位法从其本质上说是权利本位法，注重于对个人权利的保护，强调个人利益。
二、法的学术传统不同。
法的学术作为人们对法的经验和理性的概括，表现为不同的类型。中国传统的法律学术是“律学”而不是“法学”。中国的法只是作为由国家制定认可的成文法出现，而没有独立的法学家从理性的角度用学说及判例来支持的法律现象，现代意义上的法学是在清末才从西方引入的。中国传统的法律学术是对制定法进行讲解、注释，即为“律学”，而不是对学理的探究。中国的律学传统缺少那些不受实在法约束的法学家以自己的学说去创设的法学理论及其体系。律学的根本特征是对制定法的文字和逻辑进行阐释，而不去探究学理，缺少百家争鸣、流派纷呈的情形，表现出明显的重“术”轻“学”的特点。在封建体制下，皇权专制和中央集权逐渐走向极端，不具备“法学”学术发展的条件。中国律学传统缺乏普遍正义和个体权利内涵，并且缺少了逻辑学在法律知识体系构造中的作用。
法学学术的形成需要很多的社会条件、文化条件、政治条件及经济条件。首先，要在社会中普遍存在着正义与个体权利的法律观念，而传统中国的法律观念是以秩序、义务和控制为核心的。另外，还必须存在真正的学术自由。在中国几千年的封建专制中，真正的思想言论自由几乎是不存在的。在政治层面，要具有民主性的政治背景。因为民主与法治是分不开的，专制社会不会重视法律学术，法律学术只会成为维护统治秩序的附属工具。在经济层面，法学要求商品经济的高度发达，因为民主政治是与商品经济相适应的政治形态，没有高度发达的商品经济就不会有高度发达的民主政治。在中国传统的小农经济条件下，法学很难发展起来。
西方的法学十分发达，从罗马法学开始至今形成了众多的法学流派、名家。例如，近代以来的古典自然法学派，其代表人物有格老秀斯、孟德斯鸠、卢梭等人;实证法学派，其代表人物为奥斯汀;纯粹法学派，其代表人物为凯尔森，等等。西方法学所涉及的范围广泛，其理论博大精深。在西方的文明史中，受到商品经济和民主政治的影响，西方的法律观念是以正义和权利为核心的，促进了法学的传统和发展，并且西方的学术自由，学术独立的传统也推动和保障了法学的发展进步，在西方法学家的眼里，法不仅仅是控制社会的工具，而是与社会发展及社会主体的行为密切联系在一起的。与中国传统的律学不同，西方法学具有极强的批判性，包括对制度的批判和对法学本身的批判，在批判中，社会制度得到了改进，法学理论的得到了进一步的发展，这种建设性的批判对西方的法治进程起了积极的推动作用。不同的法学流派对法律发展起着各自不同的影响，借用西方学者的话说，在过去的二千年里，它制造出来一套规范行为的规则体系，在很大程度上保护了个人的生命、自由和财产，使人们能和谐地生存。
简论傩戏与傩文化
毛南族是中国人口较少的山地民族之一，分布在岭西地区，他们自称为“阿难”，意思是“这个地方的人”，是当地的土著居民。
毛南族的傩艺术从形式上来说有说唱、舞蹈、戏剧、音乐、木刻、剪纸等，形式多样，内容丰富，其代表作品是《三娘与土地》。关于土地神，很多地区都有信仰。在湖南中部地区，有特定的土地公公土地婆婆的生日，一般是在农历的二月初二，家家户户都会杀鸡，作为供品供奉土地，以求土地保佑。在每年的七月十五都会烧纸钱，求土地公公婆婆驱走妖魔鬼怪。从土地公婆的信仰可以看出，傩戏的发展和当地的风俗是脱不了干系的。
有关傩戏的价值，各界的学者都在对其进行各方面的研究，从现有的科研成果中我们能够大致的了解何谓傩戏，傩戏有哪些特征，它和我们五千年的中华文明有着什么样的渊源。
简论中西法律文化的比较分析
旅游,是人类特有的审美文化活动.随着我国经济的发达、社会的'兴旺、人民生活水平的提高,旅游越来越成为群众生活中不可缺少的重要内容.随着国际交流的加强,世界和平和发展、进步,旅游越来越成为各国人民友好交往的重要内容,越来越成为人们生活方式中一个有机的组成部分.
作者：王世德作者单位：四川大学文学与新闻学院刊名：美与时代(下半月)英文刊名：beauty×年，卷(期)：“”(4)分类号：b83关键词：
美国饮食文化结构是怎样的
美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。
一日三餐都比较随便。
全麦食品。
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。
午餐一般在工作地点用快餐(快餐是典型的美国饮食文化，十分普及)，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。
晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。
也有不少人上餐馆用晚餐。
美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐(固定份饭)、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。
早餐一般在8时左右，午餐一般在12时-14时，晚餐一般在18时左右。
他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。
三明治和薯条。
美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫。
菜肴的味道一般是咸中带点甜。
煎、炸、炒、烤为主要烹调方式，不用红烧、蒸等方式。
以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食。
甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。
他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。
所用肉类都先剔除骨头，鱼去头尾和骨刺，虾蟹去壳。
西餐刀叉摆放。
美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品，爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。
饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料，吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料，饭后则喝咖啡，很少喝烈性酒。
美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。
烹饪时不放调料，调料放在餐桌上自取，有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。
牛排。
部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。
制作凉菜时，一般用色拉油、沙司作调料。
不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。
喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾。
美国的就餐礼仪。
应邀到美国朋友家中做客，习惯上应该比约定的时间晚到一会。
到达主人家之后，可以给女主人送上一束鲜花，或者是一瓶酒、一盒糖果。
以表示自己的谢意。
餐桌上，应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐;在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
餐巾应铺在膝上;如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开，餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。
可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉，只用叉时，可用右手拿。
使用刀时，不要将刀刃向外，更不要用刀送食物入口，切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声;吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑，中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上，如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
要喝水时，应把口中的食物先咽下去，不要用水冲嘴里的食物，用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席;在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌，起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处，餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
简论文化结构
对文化哲学的阐述,是冯友兰学术思想的重要内容.冯友兰的'一生致力于解决以哲学史为中心的东西文化问题.他肩负着阐旧邦以辅新命的历史使命,从别共殊的思维方式出发,在横向即中西问题上强调文化类型,在纵向即古今问题上强调抽象继承,构成了独具一格的文化哲学.
作者：郭建宁作者单位：北京大学哲学系,北京,100871刊名：学术论坛pkucssci英文刊名：academicforum年，卷(期)：“”(6)分类号：g02关键词：旧邦新命别共殊文化类型抽象继承
文化的层次与文明的结构分析
建设生态文明，是关系人民福祉、关乎民族未来的长远大计。生态文明建设绝不仅仅是单纯的环境保护问题，而是与人类的世界观、自然观体系的建构及其实践有着重要的内在联系。生态文明强调人的自觉与自律，强调人与自然的相互依存，相互促进。建设生态文明、追求人与自然和谐的过程是人类不断认识自然、适应自然的过程，也是人类不断修正自己的错误、改善与自然的关系和完善自然、完善自己的过程。中华传统文化中包含着丰富的生态文明实践理论，值得我们思考和借鉴。
在农业文明的土壤中发展起来的中华传统文化对自然有更深层面的理解，将宇宙自然与人类看作是一个有机的生命体，以尊重和维护自然为前提，以人与人、人与自然、人与社会和谐共生为宗旨。在历史发展的进程中，儒家思想提倡“天人合一”，其自然观是生态和谐的自然观，强调人与自然必须和谐相处，同时又强调人类要以内在的德性自觉来保护赖以生存的自然环境。
传统文化中的自然生态观包含的内容是丰富的，呈现出多层面的递进关系。其第一个层面是如何认识人与自然的关系，儒家强调天人合一，主张人与自然和谐相处，而不是与自然对立、对抗。《中庸》说：“万物并育而不相害，道并行而不相悖”，人与万物要和谐相处。第二个层面是如何处理人与自然的关系，儒家主张“仁者以天地万物为一体”，提出了“仁”这一核心范畴，把对待自然万物的态度看作人的道德问题，故高度重视提高自身的道德修养，主张德性主体的培养。如孔子倡导的“仁者爱人”“忠恕之道”等，“智者乐水，仁者乐山。智者动，仁者静。智者乐，仁者寿。”即是通过自我的修养来实现人与人、人与社会的和谐、平等。如孟子所言：“万物皆备于我。”主张以“仁”为德性主体的内核之一，来规范人与自然和谐共存的自觉性。强调人与自然不可分离，融为一体，人需要顺应自然、因应自然，以内在的伦理自觉来保护自然，与自然和谐相处。
儒家为了进一步倡导人与自然和谐统一，回归自然、强调德性主体的自觉，甚至依据自然生态本身的属性、功能制定一系列制度、法律来规范人的行为，来培养德性主体的内在生态伦理实践，以确保人与自然相持而长、和谐共存。如荀子提出“制天命而用之”的观念，主张在追求人与自然的和谐统一，荀子强调“天地生之，圣人成之”，《荀子・王制》篇提出“圣王之制也：草木荣华滋硕之时，则斧斤不入山林，不夭其生，不绝其长也；鼋鼍鱼鳖鳅鳝孕别之时，罔罟毒药不入泽，不夭其生，不绝其长也；春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失时，故五谷不绝，而百姓有余食也……”主张在德性伦理的实践中，尊重自然，爱护自然，逐渐建立以道德本性为基础的自然秩序，努力在全社会营造天人共生的氛围，养成爱护自然万物的行为习惯。
总之，儒家自然观及其生态实践体系在认识和处理人与自然生态之间的关系方面逐渐发展起丰富的理论。一方面，不断明确天人合一、天人共生的有机整体观念，强调人与自然万物是一种共生共存关系。另一方面，主张在面对人与自然万物之间不可避免的现实问题时，要以德性主体的伦理自觉来切实解决人与自然生态的关系，从而通过自己的德性实践辅佐天地、化育万物，促进万物顺利成长，要求遵从自然规律，适度、合理地利用自然资源，实现人与自然和谐共荣。它以尊重和维护自然为前提，以人与人、人与自然、人与社会和谐共生为宗旨，以建立可持续的生产方式和消费方式为内涵，引导人们走上持续和谐的发展道路。
文化的层次与文明的结构分析
文化馆具有综合性、普及性、社会性和服务性的基本性质。它是“以科学的理论武装人,以正确的舆论引导人,以高尚的精神塑造人,以优秀的作品鼓舞人”为历史重任,把社会效益放在首位,通过开展各种形式多样的群众文化活动,大力弘扬主旋律,普及社会审美教育,发挥文化活动优势,广泛占领农村思想阵地,让农民群众在自娱自乐中接受先进思想,提高自身的道德情操和思想品格。
一、文化馆在群众文化建设中的意义。
时代发展的今天,人们不能仅仅满足于吃饱穿暖,而是希望在社会主义生活方式中,努力形成适应现代生产力发展和社会进步要求的、文明的、健康的、科学的生活方式。让群众文化显示出特殊的功能。比如:举办歌咏比赛、舞蹈、戏曲、书法、美术、摄影、剪纸、秧歌、手工艺品、技能大赛等多种多样的文艺活动,通过用文艺活动的方式去表达和塑造自然生活中的美。把人们的思想境界引到更高阶段,使这些有益的精神生活在社会生活方式的形成中起到规范、引导和教育的作用。群众文化事业要坚持两个文明建设一起抓,必须把群众文化事业提高到社会主义建设的根本目的和社会主义精神文明建设的高度来认识,这是社会主义群众文化事业的本质特征。群众文化事业的根本方向就是坚持为人民服务、为社会主义服务;它的根本任务则是通过丰富多彩的文化生活、促进社会主义精神文明建设和促进物质文明建设的进步和发展。因此,努力发展群众文化事业,积极搞好群众文化事业工作,满足广大人民群众的物质生活和文化生活的需要,对国家和民族都有非常重要的现实意义和深远的历史意义。
二、文化馆在小康建设中的作用。
随着人民生活水平的提高,随着市场经济体制的日趋完善,物质生活的日益提高,人们思想文化观念也随之多样化,群众文化由过去的“型”转化为“休闲与消遣型”。特别是大众传媒的'高层次,花样翻新的节目迎合着人们的口胃与需求,这就对文化馆的工作提出了高的要求。再者,在市场经济中,免不了社会上不良东西招引群众,污染社会风气,甚至危害社会环境,使部分群众受到不良文化的影响,如黄、赌、毒、偷、抢等,这又是对文化馆工作提出了更高的要求。如何以正确地舆论引导人,以健康的文艺节目教育人,以丰富多彩的文化活动陶冶人,来抑制不良风气的侵袭,这就是奔向小康社会的市场经济中的地位与作用。
文化馆作为“国办文化”的一个组成部分,必须把握好公益性这个方向,坚定不移地坚持“二为”方向和“双百”方针,坚持“以科学的理论武装人,以正确的舆论引导人,以高尚的精神塑造人,以优秀的作品鼓舞人”。发展社会主义宣传教育,普及科学文化知识,组织和辅导群众文化艺术活动的综合性文化是文化馆的基本工作,在改革的过程中,在如何构建结构合理、发展平衡、网络健全、运营高效、服务优质的覆盖全县的公共文化服务体系,对公共文化服务机制、服务设施、服务机构、队伍建设,以及公益性文化如何统筹规划,是摆在文化馆面前的重大课题,就是如何利用文化艺术形式、借助宣传教育、组织辅导、举办活动、文艺创作、理论研究,以丰富群众文化生活,提高社会的整体素质,来推动社会主义精神建设的全面发展。因此,建设小康社会,提高群众文化素质,满足人民群众对日益增长的精神文化的需要,已成为时代的发展趋势。
三、新时期文化馆艺术的职能作用。
文化馆以文艺创作、组织活动、文艺培训、基层辅导、组建业余团队为主要功能。人民群众对先进文化的迫切需要和开展文化活动,提供文化服务所面临的经费短缺的矛盾。文化馆是公益性群众性的文化事业机构,它主要以社会效益的形式体现而不是以经济指标来衡量。因此群众文化活动的开展需要政府成为其经济来源的主要提供者。随着小康社会进程的发展,富裕起来的人们,对艺术品味的追求越来越高,针对这种情况,文化馆利用人才优势,及时创办和培训自己的队伍,发掘艺术人才的潜力,其内容涉及书法、美术、舞蹈、乐器、影视表演及创作各种文化剧本等,通过培训,提高队伍的艺术素质,满足社会的需求,丰富群众的文化生活,各门类艺术人们以点促面,辐射社会各阶层,促进本地区的群众文化健康有序的发展,不同程度弥补群众文化活动中人才的短缺现象。应把握时代脉搏,积极开拓创新群众文化工作的新局面,从而推动在市场经济下的小康社会的发展。
总之,“文化馆”是政府为了向人民群众宣传教育、组织辅导群众开展文化活动而设立的文化事业结构,是当地群众艺术活动的“龙头,”传播精神文明的前沿阵地,要始终把社会效益放在首位,弘扬主旋律,传播科学文化知识,保护民族文化遗产,为群众文化娱乐服务为宗旨,准确无误地引导人们进行健康向上的文化消费,积极为改革开放中的市场提供精神食粮,精神动力,确保健康向上的社会风气。同时,满足农村群众对文化生活的需求,有利于促进农村文化的健康发展,既丰富了农村的文化生活,又促进了当地群众积极健康的文化活动,使他们接受良好的思想教育,吸收到一定的科技致富知识,体现先进文化在经济建设中的重要性和必要性。因此,文化馆在广大人民群众中的作用和地位是非常重要的。
文化的层次与文明的结构分析
是落实生态文明建设的重要建设目标。大学的校园文化也是文化中心和培养人才好坏的衡量标准，校园文化也被视为大学的风骨。它包括园林景观、校园建筑、绿化美化等物化形态的内容，也包括学校的学风、校风、心理氛围、集体舆论、传统以及校内的各种规章制度和学校人员在共同活动中形成和体现出的非明文规定的行为准则。积极的校园文化，可以陶冶情操、丰富人文内涵，促进学生全面健康的发展。文化是大学的核心影响力，是大学的血脉，也是大学之根。校园文化建设伴随着我国高等教育事业的高速发展，已经成为高校重视的一个关乎学校发展的战略性问题。兴建绿色、生态大学,推动生态教育的全面开展和符合生态教育理论体系的建立,成为现代高等教育发展的必然趋势。
二、高校生态文明现状及对策。
中国作为发展中国家，由于国家经济发展起步较晚，国民摆脱经济贫困状态时日不多并深受传统文化习惯的影响，接受和理解的环境保护概念较少，因而公民环境知识与水平、环境保护活动参与程度普遍不高，主要环保形式多表现为在政府倡导和引导下广泛的行政动员模式。且环境意识极度缺乏，国民被动的接受政府组织的大规模环境保护活动，除大学或职业学校开设的环境专业外，环境保护行动更多是在中小学校的学生居多，所采取的环境保护手段有限，效率较低，远远不能提供环境可持续发展的需要。因此，要从可持续发展的环境观念出发，以形成生态系统内部动态平衡和人与自然和谐相处为理念，以建设生态文明高校为目标，以高校为环境教育和环境保护的辐射源，把环境教育和环境保护的视野转向各种形式的实践行为。通过生态文明校园的建立，在全社会形成良性的环境保护与资源循环利用的价值体系。随着现代科技的迅猛发展，人类文明程度不断提升，人们对所处学校的校园环境要求也随着不断增长，生态文明校园建设在高校建设中占主导地位。生态体现着物种之间物与水、热、光等因素之间的和谐关系，这种关系是情感教育最好的学习媒体，能够使学生从中学会正确处理人与人、人与物、个人与集体之间的关系。
一个健全的结合生态文明建设的校园文化不仅能够为学生在环境教育所提供的实际生动的内容与素材，让学生适应融入群体的感觉使用多种感官去了解环境并思考遇到的问题，在生态环境建设和维护的实际操作中学习与环境有关的知识，而且能够为学生提供一个长期性生态体验、观察的环境和目标。在校学生身在不同的专业和班级也会根据不同的专业特点拥有独特的对校园生态文明建设理解和表现的方式，有本校特色的交往关系、生活方式以及由大学生参与进行编写的校报、定期的讲座、社团及其他科学、娱乐、文化、体育等促进身心全面发展的活动和各类文化设施会作为校园文化的主要特征充盈着大学校园的各方面建设，从而使得大学校园更富有生机和活力。应根据实际情况制定和实施绿色生态校园的建设方案。充分反映出学院的办学、人文、时代等特色，注重自然景观和人文景观的结合，推进全院师生植绿护绿活动长期进行下去。以生态文明理念开展公共课程；加强生态文明课题研究。校园内添加具有人文内涵的标志。弘扬校园特色文化。并定期举办以“生态文明校园”为主题的校园文化活动。这些都可以提升广大师生对校园生态文明建设的理解和热情，并积极主动的参与进来。高校把创建文明校园作为学校建设的一个重要方面，号召全体师生加入到校园生态文化的建设中来，美化校园内部环境状态，树立行业新风。
文化的层次与文明的结构分析
对建平县现有几种主要的`水土保持林分类型进行了结构特征分析,混交类型的水土保持林,其林分屡次结构、生长情况、枯枝落叶持水量均好于油松纯林,物种多样性指数高于纯林,各类型混交林对林地土壤理化性质有很大改善.林分生物量以油松-刺槐形成的乔木混交林最高,该乔未混史林是建平地区林分结构较为理想的混交林类型.
作者：王军王耀树尹亚秋作者单位：王军(辽宁省建平县水资源办公室,辽宁建平,122400)。
王耀树(建平县林业局)。
尹亚秋(建平县水利局)。
刊名：现代农业科技英文刊名：xiandainongyekeji年，卷(期)：“”(2)分类号：s727.22关键词：水土保持混交林林分类型层次结构辽宁建平
《中国文化的深层结构》读后感字
网上很多留言说，这本书的观点已经过时了，今天的中国人已经完全不一样了。
这个有可能吗？几千年的文化基因，怎么可能突然抹去。不可否认的是，中国人确实在发生改变，但书中说到的“自我压缩”、“他制他律”等很多特征，都仍然存在于今人的面貌里。
譬如，在找婚姻对象的时候，大部分人的首要标准仍然是“安身”、“安心”。“安身”对应着好的物质条件，“安心”即找一个靠谱的、为人好的，而不是个性多彩多姿的。
再比如，政府仍然有家长型倾向，把民众当做不能自我组织的小孩，连离婚这样私人的事情，也要设置“离婚冷静期”。
对一个对本民族文化有好奇心的人来说，这本书绝对是认知的犒赏。它有系统的阐述，贯穿始终的逻辑一致性，以及直达文明底层密码的深度。对于喜欢阅读鲁迅先生作品的读友，这本书是可以在鲁迅批判的“国民性”的基础上，认知再深入一层的。
《中国文化的深层结构》这本书，我采取的是精度加泛读的方式消化理解的。第二章“中国人的良知系统”，论述了核心观点与逻辑，逐字逐句来读也不为过。
其他章节的内容，可以看到“中国文化对人的设计”，是如何在各个方面、角度展开的，有利于丰富、加深对本书“深层结构”的理解。但是也有很多重复赘述的部分，所以泛读就可以了。
从这个逻辑原点出发，可以推导出中国人日常生活吃文化发达、注重养生的特点，个人性格上的他制他律、自我压缩的人格，可以推导出历史上的平均主义、专制主义、弱社会、强政治的传统，等等等等，难以述全，有兴趣者可以自己去领会书中的丰富洞见。
可见，这一套社会科学理论，对于中国文化，是有多么强的解释力。
我从哪里来”这个问题，本来就是一个人一生都在探寻的启示性问题，我很有幸读到这本书。读完后，第一次如此深入的理解了本民族的文化。
有句话说“知道的越多，就越自由”，我读完就有更自由的感受，毕竟，文明是最大的自我设限。看清了身上的枷锁，才有可能跳出“文化遗传基因”的束缚，跳出祖辈们的活法。
最后，我想说一下这本书的不足之处。除了重复赘述内容比较多以外，全书在尽力保持客观冷静分析的时候，仍能感受到作者对中国文化的厌恶情感，那是一种，身在其中，又拼命想要摆脱的心态吧。
但瑕不掩瑜，供参考。
学校文化战略策划的内容结构
[摘要]优秀的学校文化可以通过策划而形成。以策划为手段来建设学校文化，并非策划学校文化本身，而只能是策划学校的文化战略。作为策划内容的学校文化战略，其主体是办学理念、办学行为和办学环境，三者构成“一体两翼”的完整系统。其中，办学理念策划是基于学校优秀的精神传统，以当代学校文化战略策划中全新的办学理念架构为参照，完善办学的价值观体系;办学行为策划是在总结过去办学经验的基础上，借鉴新型的学校文化战略策划思路，努力对办学行为进行战略规划、系统整合、个性强化和规范运作;办学环境的推新应以充分传达学校的教育理念、教育成就和师生的精神风貌为主旨。
[关键词]学校文化战略;办学理念;办学行为;办学环境。
所谓学校文化，是指学校长期以来形成并信守的精神理念和这种价值观引领下组织及其主体成员共同的行为方式与物化形态。这个界定本身就具有“自明性”，表明学校文化只能依靠内源性的“生成”，而不是依靠外源性的“建成”。也就是说，我们可以策划办学理念，但不可能策划出学校的精神文化;我们可以策划办学行为、办学制度、办学环境，但不可能策划出行为文化、制度文化和环境(或称物质)文化。一言以蔽之，我们策划的只能是学校的文化发展战略，而这些文本方案要真正转化为学校的文化，还必须通过长期的、能动的办学实践，使其逐渐成为师生共同的信仰，并体现为由这种信仰引领的共同的思维方式和生活习惯。
厘清了这一概念后再来谈学校的文化策划问题，我们就有了明确的指向。在学校文化建设中，策划是为学校理想的文化形态描绘设计图和路线图，成功的策划可以将学校的文化建设引入“绿色通道”，有利于学校较快地形成推动文化建设的精神力、执行力和形象力，从而整体提升学校办学的品质和实效。而作为策划内容的学校文化战略，其主体构成是办学理念、办学行为和办学环境。
一、办学理念策划。
办学理念是学校在核心理念的统帅下对本校一系列教育思想、教育价值追求及教学和管理观念的概括性表述，是一整套办学概念和观念体系。所谓办学理念策划，就是基于学校优秀的精神传统，以当代学校文化战略策划中全新的办学理念结构框架为参照，完善甚至再造办学的价值观体系，以达到增强学校文化的精神力、提升学校文化内涵品位的目的。
办学理念策划项目大致包含基础性理念和应用性理念。
(一)基础性理念。
基础性理念是指具有内核性、恒定性，能够长期统领与支撑学校办学行为的基本思想与价值观。它是学校办学的哲学体系，一般情况下不轻易随学校领导者的主观意志和外部形势的变化而变更。基础性理念的构成要素如下。
1.核心理念。
核心理念是学校教育教学行为与管理经营活动的最高指导思想，是学校哲学的逻辑起点，是贯穿于所有办学理念和办学行为的质的规定，是学校文化的灵魂。学校文化的生命力就在于其无法比对和仿效的战略个l生，而要建立起这种战略个性，首要前提就是学校必须确立鲜明而独特的核心理念，并以其统领所有办学行为。进一步说，只要一个学校的核心理念具有高度的哲学性(是对办学思想最抽象和最深刻的概括)、适切性(契合学校的办学实际)、差异性(有异于其他学校)、统领性(能覆盖学校工作的方方面面)、超越性(能够成为超越时空的“永恒”存在)，并真正将核心理念作为贯穿学校所有办学思想的红线，使办学理念系统形成“价值链”，再辅以执行系统的完全跟进与环境建设的完美展现，那么从理论上说，学校文化就必定具备鲜明的战略个性，就必然会建立起独具魅力的品牌形象，从而使学校文化力大大提升。
2.学校使命。
学校使命是学校哲学的“价值观”，主要指学校存在的理由和意义，即学校为社会繁荣、教育进步和人才培养承担何种义务。它是贯穿于学校肌体中的一种基因，优秀学校之所以成功，就在于这种基因的一脉相承。所以我们必须信奉学校的使命，在时间和空间上使学校保持这种生命基因的活力，将学校使命落实于一切工作，融会于所有教师的教育行为当中。
3.学校精神。
学校精神是学校哲学的“人性观”，指学校在长期的办学实践中逐渐形成的、被学校成员广泛认同和信守的群体风尚、思想境界等共同本质。学校精神是学校办学方针、价值准则、管理信条的集中体现，因而构成学校文化的基石。它既可通过明确的意识支配行为，也可通过潜意识产生行为。其信念化的结果，会大大提高教师主动承担责任和修正个人行为的自觉性，从而主动关注学校前途，维护学校声誉，为学校发展贡献自己的全部力量。
4.学校定位。
学校定位是对学校本质特征的框架性勾勒，是在学校现实形态和未来趋势的结合点上对办学领域和办学宗旨所作出的高度概括，是对学校的办学规模、办学层次、办学类型等作出的方向性选择。在教育竞争日益加剧的今天，一所学校只有准确进行办学定位，才能使办学指向更明确、工作精力更集中、团队精神更强大，才可能在公众心目中留下鲜明印象，才能提升自己的核心竞争力，赢得社会声誉。
5.学校愿景。
学校愿景是学校对未来理想和长远发展所描绘的纲领性蓝图。它与学校定位一起构成学校哲学的“属性观”，分别从现实和未来的角度表达本校不同于其他学校的根本特性。学校不能就现在而发展，应该是为未来而发展。提出和制定清晰、睿智并具有教育家精神的愿景，是学校有效进行战略领导的一个前提条件。愿景的制定要求学校能够战略性地思考未来，对未来发展提出一个可行的概念，阐明学校在生存环境的“坐标系”中所处位置及前进路线，指导管理决策，勾勒发展的战略轮廓，使各项工作步入所有管理者都作出郑重承诺的轨道。
文化的层次与文明的结构分析
进入到信息化时代以来，企业已经不再只重视短期利益和生产效益，开始考虑长远目标，因此，在企业建设中，非常关键的内容就是企业文化和精神文明建设。如果在员工之间传播负面消极思想，那么企业稳定就会受到影响，不利于企业发展。因此，就需要做好企业内部精神文明建设，有效融合企业文化，对员工有效的激励，促使企业获得良好发展。
1企业精神文明建设和文化建设的内在关系。
1.1主体重合。
企业精神文明建设的主体体现了文化建设主体；企业文化是将以人为本的理念贯彻实施到企业发展经营当中，在企业治理中，不仅需要对物质治理充分重视，还需要关注人的治理，创建一个完善的企业价值标准，促使所有企业成员都能够遵循，给员工以尊重和关心，将员工力量给凝聚起来，推动企业的发展。企业全体员工也是企业精神文明建设的主体，因此，就需要将以人为本的理念给贯彻下去。人的因素是两者强调重点。
1.2目标一致。
企业文化构建的目的是通过培育企业精神，塑造企业价值观以及企业形象，以便在企业运行过程中，能够有能动效应产生于企业员工整体思想意识、文化技能等素质中。因此，企业文化也可以作为一种隐性生产力。企业精神文明建设将相应的途径和载体给利用起来，从思想、精神和智力层面保证企业生产经营的正常开展，用先进的思想来感染员工，将其工作热情和积极性给充分激发出来。
1.3内容统一。
企业共同价值观和企业精神是企业文化建设的核心内容，其构建的奋斗目标和行为规范是全体员工都需要遵循的；从思想道德层面上来讲，将马列主义的世界观、价值观给运用过来，结合党的先进理论，从思想理论、职业道德、家庭美德等方面来教育员工，以便促使有统一的理想和精神目标形成，规范员工的各项行为。从科学文化层面上来讲，则是对各项文化事业大力发展，将一系列文化活动开展起来，促使员工科学文化素质得到提升。两者有着互相补充和相辅相成的关系，因此，就需要有机结合精神文明建设和企业文化建设，促进企业发展。
2企业精神文明建设和文化建设融合的必要性。
2.1增强工作感染力。
众所周知，导向、凝聚和激励是企业文化的重要功能，它制定了明确的目标和原则，除了对人们的行为有效规范之外，还可以营造良好的企业文化氛围，以便统一企业发展目标和员工个人目标，员工能够明确自身责任和使命，自觉约束和控制自我行为。文化氛围、文化环境是企业文化建设的重要条件，将其与企业精神文明建设有机结合起来，可以对人的心灵有效塑造，倡导一种企业员工全都认同的准则目标，在长时间的潜移默化中，可以促使工作感染力得到有效增强，提升精神文明建设的成效。
2.2提升精神文明建设实效性。
企业文化将物质文明和精神文明方面的东西都涵盖了过来，有机结合了物质文明建设和精神文明建设。企业文化强调在治理中，贯彻实施以人为本的理念；通过联姻企业和文化，可以从企业经营文化和治理文化等角度来对企业经营方针进行探索；融合精神文明和企业文化，可以形成良好的企业内部氛围，发挥文化力，从精神、智力和思想等角度来保证企业的发展；在舆论环境的支持下，企业物质文明建设也可以有效推动。同时，企业文化中的精神文化，包括思想、道德、意识等，可以满足员工的精神需求，在企业精神文明建设中也发挥着十分重要的作用。因此，有机结合了企业文化和精神文明建设，物质产品和精神产品都能够产出，实效性较强。
2.3拓展企业精神文明建设覆盖面。
人情化是企业文化的一大特点，它将人作为管理的中心，对人的价值取向和精神追求十分重视，认识到企业的生存和发展基础是人，着重激发人们工作的积极性和主动向。群众性也是企业文化的一大特点，其被广大企业员工所认可和接受，体现了企业群体意识和外在行为。因此，在企业文化建设过程中，就需要充分结合职工思想实际情况，将企业发展需求给纳入考虑范围，采取丰富多样的活动形式，以便起到寓教于乐的效果，只有这样，员工方会更加乐意的参与和接受。将企业文化作为载体，将企业文化的作用给充分发挥出来，可以促使企业精神文明建设形式得到有效丰富，吸引到更多的职工，积极参与精神文明建设，其覆盖面自然可以得到不断地扩大。
3精神文明建设与企业文化有效融合的对策。
3.1构建长效学习机制。
要响应党的相关精神企业，企业党委将科学发展观运用过来，将学习型党组建设给贯彻落实下去，有机结合学习型党组织和党建理论，结合企业具体情况，将企业精神文明建设给落实下去，与时俱进，努力学习，营造良好的环境氛围，将有效学习机制给构建起来，促使党员学习能力、知识素养水平得到提升；并且注意将先锋模范作用发挥出来，增强企业的凝聚力和向心力，在良好的文化氛围中增强企业的创造力和战斗力，深入开展企业学习型活动。
3.2确立共同价值观。
企业行为直接决定到企业的发展，而企业根本指导思想又决定着企业行为的正确性，企业价值观就是指导思想。企业文化的建设，要依据企业价值观来进行，并且企业价值观也指导着企业的生存和发展，与企业物质、政治、精神文明的协调发展有着直接关系。以某企业为例，以培养高素质员工、建设学习型企业为发展目标，结合企业具体情况，塑造了具有特色的文化氛围，提供机会来促进员工成长，保证每一个员工在工作中都能够获得学习和成长，实现自身价值；在服务企业发展中，能够获得个人成功。为了促使精神目标能够被广大员工所领会和接受，将多样式的宣传途径给运用了过来，包括报纸、电视、黑板报等，并且对企业文化手册科学制定，向每一个员工发放，对企业价值观大力诠释，促使每一个员工都能够牢记和深刻理解，在行动中有效落实。
3.3完善企业制度。
只有构建了完善制度和严明纪律，方可以有效融合企业精神文明建设和企业文化建设，特别是在如今的市场经济体制下，企业精神文明和企业文化开展成效与每一个员工的切身利益都息息相关，只有构建了完善的制度，形成严明的纪律，企业方可以朝着正确的方向发展；以某企业为例，就将规范做到和律己做人加入到从业理念中，严格管理队伍建设，开展精细化管理，对纪律和制度管理充分重视，促进了企业的可持续和谐发展；通过构建良好环境，员工可以从被动性转变为主动性工作，将自己作为企业的主人，这样员工积极向上的精神状态就可以被激发出来；在实践中，将企业文化理念制定成文化手册，营造良好和谐的企业氛围，促使企业工作效率得到提升。
3.4加强和落实思想道德教育。
员工道德规范约束和宣传教育是企业精神文明建设的重要内容，而行为规范总和则构成了企业文化，只有找到两者的共同落足点，方可以有效融合精神文明建设和文化建设；要在企业各种文化活动中有效融合思想道德教育，丰富活动形式，如企业宣传栏、文艺比赛等，员工在参与活动的过程中，获得相应的感染和教育，促使其员工的综合素质得到提升。要大力创新思想政治工作，对员工艰苦奋斗、爱岗敬业等工作素质大力培养，积极运用先进的科学技术，将精细化管理给实施下去，促使企业的生产效率得到显著提升，有效落实精神文明建设，促使企业的凝聚力和创造力得到增强，推动企业获得稳定持续发展。
4结语。
综上所述，企业精神文明建设和企业文化之间有着密切的关系，两者互相补充、相辅相成；在市场竞争日趋激烈的今天，除了物质文明建设之外，精神文明建设也需要深入开展下去，通过有效融合企业文化，将员工工作的积极性和主动性给激发出来，提升工作成效；营造良好的企业氛围，统一员工个人目标和企业发展目标，促使员工更好的服务于企业的发展；只有这样，企业的综合竞争力方可以得到增强和提升，企业方会获得更快的进步。
文化的层次与文明的结构分析
摘要：本论文以高校大学生人文素养培育为中心展开研究，在传统文化的传承与创新中把握时代内涵，通过传统文化在大学生思想政治教育中的价值与应用研究，探索新时期大学生文明素养教育模式的新空间。
关键词：传统文化；大学生；文明素养教育。
在全球化的大背景下，面对日益驳杂的新媒介环境，大学生的价值观念、思维方式和行为方式相较以前发生了剧烈变化，受西方思想观念、生活方式、价值取向的影响，大学生的思想意识领域呈现多元化趋向，集体认同感削弱，而传统文化、民族文化教育缺失，使得青少年文明素养的教育模式出现了困境。关于传统文化与青少年文明素养的关系，近年来国内研究大多倾向于将传统文化作为思想政治教育的有效资源及育人载体等进行论述，传统文化成为思想政治教育的内容及手段，成为辅助性的教学工具。然而，优秀的传统文化资源作为文化性符号在承担其文化表象作用的同时，也肩负着育人功用，在传统文化视域下探究青少年文明素养教育新模式，对当前高校所面临的九零后大学生文明素养教育困局的突破具有一定的启示意义。
一、传统文化在高校思想政治教育工作中的价值和影响。
教育的目的在于提升个体的文明程度及修养层次，而传统文化作为中华民族物质文明与精神文明历史积淀的精华，在建构中华民族价值观、道德伦理体系、提升个体文明程度及修养层次中发挥着重要作用。美国当代社会学家爱德华希尔斯认为，传统是围绕人类不同的活动领域而形成的代代相传的行事方式，是一种对社会行为具有规范作用和道德感召力的文化力量，同时也是人类在历史长河中的创造性想象的积淀，它包括物质产品、思想观念、惯例和制度。1文化具有育人功用，而传统文化作为前人积累的道德感召力量对当前高校思想政治教育工作具有积极的启发意义。传统文化具有基础深厚、心灵默认感较强等特征，当前，面对高校思想政治教育工作的新挑战，传统文化作为思想政治教育工作的重要资源及活性载体，为大学生文明素养教育模式的形成提供了新的思考空间；传统文化作为人类教育史中重要的组成部分，而高等教育则是当代肩负文化传承的社会机制，承载着传统文化传承与创新的重要作用。高校思想政治教育应以时代的要求为依据，将传统文化中的精华渗透到大学生的理想信念中去，将传统文化与弘扬民族精神、培育大学生自强自立的精神境界、完善大学生人格修养等融合，实现并发挥传统文化在新时期具有时代内涵的育人功用。
二、探寻传统文化与大学生文明素养教育的内在联系。
文化是一种文明所造成的生活方式，文化是人们在创造文明过程中创造的不同的生活方式，从广义上讲，文化与文明相伴而生，二者具有不可分割的内在联系。传统文化精神与文明素养教育的内在机制具有互通性，“没有一个民族的道德文化是从真空状态突然发展起来的，传统是整个文化中根深蒂固的大本大源。”2传统文化作为整个民族的社会实践经验的凝华，内容涵盖了自然科学和社会科学的各个门类。传统文化中所彰显的忧患意识、社会责任感和历史使命感等，与大学生文明素养中的国家责任意识相映射；传统文化中的诚信观点，与大学生正确的诚信观相联结；传统文化中谦恭礼让、严于律己、宽以待人的精神，与大学生文明的交往观相关照。传统文化在高校思想政治教育工作中的作用不容忽视，而大学生文明素养教育作为高校思想政治教育工作的重要组成部分，与传统文化的影响密不可分，可以说传统文化精神在今天依然具有时代意义。传统文化资源与文明素养教育内涵互为映射，也彰显了传统与现代的辩证反思，九零后主体生长于新媒介环境下，呈现出多元化的思想意识倾向，而传统文化、民族文化缺失造成的历史虚无主义，使得九零后大学生的道德文化生态呈现出断裂现象，探讨传统文化与文明素养教育的内在联系，寻求当代大学生文明素养教育模式困局的新途径则具有重要的现实意义。
三、传统文化视域下开拓大学生文明素养教育的新模式。
在传统文化的传承中充分关照大学生文明素养培育的现实环境与精神特质，开掘传统文化资源的同时实现传统文化与当代文化的融合，在教育形态中，不拘泥于思想道德修养等理论课的单一平台教育模式，不断拓展大学生传统文化视域下的文明素养教育的多渠道发展。1.整合经典传统文化资源，发挥文明素养教育时效性。当前，高校思想政治教育工作日趋复杂，新思想的产生带来了教育管理的真空状态，单一的思想政治教育工作无法负载新时期大学生世界观、价值观、人生观教育的重任。而“传统文化具有巨大的思想统摄性，可超越地域、阶级、党派、种族、时间的界限，产生巨大无形的文化整合力量。”3中国传统文化蕴含着丰富的多元思想，具有潜在的美育功用。传统文化中儒家提倡“贵和尚中的和谐思想”以及“恭、宽、信、敏、惠”五德与当代的文明体系构建也有互通之意，整合传统文化资源，发挥其德育、美育功用的时效性，是当代大学生文明素养教育亟待开辟的新途径。2.促进传统文化资源与新媒介传播相融合，创建高校文明素养教育的新语境。九零后大学生在新媒介传播影响下，对于价值观导向等教育手段、教育方式提出了更高要求，传统文化的内涵教育受到了图片化、快餐化的消费主义文化的冲击与解构，如何利用网络媒体资源承载传统文化的育人功用，开辟高校文明素养教育的多元空间，即时有效地解决大学生价值观认知目标模糊、自我管理意识单薄、自我约束能力较弱，成为完善新时期传统文化视域下大学生文明素养教育的重要课题。在新媒体形势下探讨高校文明素养教育的深度发展，促进传统文化资源与新媒介传播的融合与发展，对创建高校文明素养教育新语境具有重要作用。针对新时期以来高校思想政治教育工作中传统文化现代性式微、九零后大学生价值观多元复杂性等现象，明确传统文化对大学生文明素养教育模式的价值影响及作用等，探讨传统文化现代性过程中对青少年道德进程的新要求及文明素养教育模式的新思路，以传统文化与大学生思想政治教育在现代化进程中的内在联系，对实际工作中大学生文明素养的科学化、规范化等教育理念的形成具有重要的指导意义。
注释：
1.[美]爱德华希尔斯.论传统[m].上海：上海人民出版社，1991年版.
2.范英.社会公德概论[m].深圳：海天出版社，1991.39.
3.李大伟.基于传统文化维度的大学生思想政治教育创新探究[j].德育天地，20xx，（2）.
简论新世纪中国先进文化建设
科学技术是一种文化现象,具有文化的属性.科学技术进步既是先进文化建设的重要内容,也是先进文化建设的.有力杠杆,中国共产党要代表中国先进文化的前进方向,就必须大力发展科学技术,实施科学技术创新工程,推动科学技术不断进步.
作者：杨怀中作者单位：武汉理工大学,人文社科系,湖北,武汉,430063刊名：理论月刊pku英文刊名：theorymonthly年，卷(期)：“”(3)分类号：g05关键词：科学技术进步先进文化建设
简论新世纪中国先进文化建设
摘要：民营企业已成为我国经济增长的中流砥柱，企业文化与慈善文化的交融势在必行，企业慈善文化是一种先进文化，引领和促进企业凝聚核心竞争力，在这种背景下，一个企业获得了文化优势，就相对拥有了市场的竞争优势，在市场上就更容易立足，因此建设企业慈善文化是目前民营企业发展壮大的必由之路。
关键词：
民营企业是我国经济繁荣发展的中坚力量之一，民营企业有效地缓解了我国社会就业的压力以及把科技、经营和生产聚成了一个有机综合体。民营企业文化，是企业在一定经济条件下以及企业在其社会实践的过程中，形成具有自身特色的价值观、道德观的精神文化的总和，从而总结出一套适合本企业发展管理的文化管理模式。企业文化能把组织成员的需求、生活理念、兴趣等产生的行为都组织起来，是社会文化和企业管理积极融合的产物，它对于组织成员有极强的号召力和凝聚力，是企业长期文化建设的反映。
慈善文化从广义上讲，是一切打上人类活动的慈善意识、慈善理念、慈善实践及慈善组织内部的规范、制度以及有利于全体社会成员慈善意识养成，有利于慈善事业发展的一切外部环境的总和。狭义的慈善文化则是指在精神层面的慈善意识与理念，是慈善事业的核心，其内涵是将以人为本的人文关怀、无偿奉献的志愿精神、社会责任感和依法行善的社会理念相综合。
企业文化是企业的灵魂，是企业发展壮大的重要保证，一个企业要想取得成功就必须有企业文化的支撑。而慈善文化是民营企业建设企业文化重要的一部分，它包含在企业文化的构建内容当中。对于民营企业来说，企业行善能树立企业的整体良好形象，为企业创造品牌效应，提升企业在市场上的核心竞争力。同时，也能够形成员工对企业的归属感，减少人才流失。从长远角度来看，民营企业参与社会慈善活动是企业获得双赢的好办法。因此，企业行善需要建设企业慈善文化。民营企业应以企业经营状况、内部组织等实际情况为出发点，结合企业自身文化的核心内容，构建出适合本企业慈善事业发展的企业慈善文化，以此作为企业从事慈善公益活动的指南针，把企业慈善文化渗透到企业的各项管理当中。企业文化与企业慈善文化相互融合，在建设的过程中互相补充完善。
二、慈善文化的基本理念。
慈善文化影响着一个国家的慈善实践，是慈善事业发展壮大的重要支柱和动力，它作为一种意识形态，指引着慈善事业发展的前进方向。因此我国要积极培养以人为本，互助互爱为核心理念的现代慈善文化。它的基本理念主要有以下内容。
1.以人为本的核心价值观。慈善事业发展的根本目的在于促进人往积极健康向上的方向发展，这里的“人”指代的是处在一定历史阶段、一定历史条件下，从事社会实践活动并且有着共同物质和精神追求的人。“人”是做慈善的.根本目的，也是做慈善的动力，一切慈善为了“人”，一切慈善依靠“人”，二者的完美统一结合则构成了以人为本的慈善价值观的核心内容。因此汲取我国儒家优秀的“仁爱”精神和西方国家带有原罪色彩的“博爱”价值观，使之融合升华，才能在追求经济利益的同时，培养良好的个人道德和社会责任感。
2.平等、公正的慈善文化理念。“现代慈善的理念是一种公共行为，捐赠应以慈善组织为中介，使捐助与受助分离，捐助人不知道哪些人因他受助，而受助人也不知道哪些人帮助了他，这已成为国家惯例，这与传统意义上的出于同情心、怜悯心的帮助有本质区别，捐赠人和受助人是人格平等，救助社会弱势群体成为社会的行为”正是由于当代慈善的先进理念，才使得社会上出现了具有爱心、乐于付出自身财力物力去帮助社会弱势群体的人，这才有了社会财富的第三次分配。培养平等、公正的慈善文化理念是促进当代我国慈善事业发展的重要因素，也是促进慈善事业健康稳定发展的基石。
3.理性财富观。我国传统的典型社会财富观是“福荫子孙”，而西方发达国家则因为信奉基督教的关系，认为金银财富等物质是由上帝托管的，而并非属于自己的，因此他们很乐意将手中的财富奉献出来帮助正在苦难中的人。所以我们不但要向西方国家学习新型的理性财富观，并且应当与我国基本国情和社会主义荣辱观结合起来，挖掘我国传统财富观的优点，改变传统的财富观念，构建中国特色的现代理性财富观。
4.勇于承担的社会责任感。社会成员行使慈善行为是在履行个人社会道德责任而不是出于对弱势群体的同情和怜悯，这是人们行使慈善行为的内在驱动力。而从企业方面来说，除了追求自身利益最大化外，还应该承担起企业社会责任，积极参与慈善活动，支持社会慈善事业的发展，救助社会弱势群体，才能扩大企业在市场的竞争力和发展空间。
三、慈善文化的培育。