小笼包小笼包的做法大全（18篇）

优秀作文是一种对语言表达能力和思维逻辑能力的一种锻炼，它需要作者有丰富的语言素材和良好的逻辑思维能力。以下是小编为大家收集的优秀作文范文，希望能给大家提供一些参考。

小笼包子的做法【】

首先我们准备齐全食材，面粉两百克，前腿肉一百五十克，盐适量，生抽少许，糖适量，十三香少许，葱适量，姜少许，耗油少许，酵母三克。把以上这些食材准备齐全了以后下面就开始教大家怎么做了。在做之前我们把所有的食材都洗好了以后，把前腿肉剁碎，放上盐，少许的糖，生抽，耗油，十三香调味，放入大概肉的三分之一的水，顺时针拌匀，最后放入香葱就可以了。然后找个盆，洗好了以后把酵母放进去加上适量的温水搅匀。不能太烫的，不然的话酵母会给烫死的，就不能发面了。

大概水的温度是在四十度左右，然后把面粉倒在盆里。揉成面团，水不够的话可以加入温水的，这样揉出来的面团才会柔软。面团揉好以后盖上保鲜膜，或者是湿毛巾都可以的，让面在盆里发酵半个小时左右就可以了。见到的体积是原来的一半大，用手指按一下，有个凹进去就好了。然后把面倒在面板上，弄一些小面团。然后用手按一下，再用手指把旁边的。皮弄薄一些，中间厚旁边薄就可以了。然后把包好的包子放在蒸笼里面，大概放十分钟。

锅里边添上水，然后把蒸笼放在锅里，大火蒸上三十分钟，然后开小火煮十分钟然后关火闷三分钟掀开锅盖，过了五分钟以后打开就可以吃了。朋友们，这个包子好做吧。告诉你们还是很好吃的呢，想吃的话就赶紧自己动手包包做着吃吧然后用手按一下，再用手指把旁边的皮弄薄一些，中间厚旁边薄就可以了。然后把包好的包子放在蒸笼里面，大概放十分钟。锅里边添上水，然后把蒸笼放在锅里，大火蒸上三十分钟，然后开小火煮十分钟然后关火闷三分钟掀开锅盖，过了五分钟以后打开就可以吃了。

小笼包子的做法【】

做法：

将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火。

滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。

等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出。

将鸡汁冻切成小丁。

猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。

将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏。

面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状。

揉成光滑均匀的面团。

盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。

面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟。

搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮。

包上肉馅，打褶，包成包子。

将包好的包子底部刷上水。

放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。

锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的`包子生坯整齐的码放在锅内。

加入清水，水量以刚好没过包子为宜。

盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干。

最后开盖撒上葱花即可。

吃的时候，沾上自己喜欢的味汁，可以是食醋，也可以是酱料，我用的是豆瓣、剁椒、香醋和香油的四合一味汁，口感相当不错哟。

小笼包的做法

灌汤小笼包的做法

1.在肉馅里加入2勺酱油和香油20克，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿起腻。

2.小葱切成小段儿，生姜切成末，与牛肉粉(或鸡精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里，搅拌均匀。

3.将皮冻切成碎丁，放在肉馅里，撒入少许的盐。

4.用筷子将皮冻和肉馅搅拌充分，使皮冻碎末能够均匀地分布在馅料里。

5.中筋面粉里放入盐，用筷子简单地搅拌几下。

6.在面粉里倒入清水，用筷子搅拌成形似雪花的絮状。

7.用手将面团和至表面光滑，上面盖一层布，放在室温下静置25分钟。

8.检验面团是否松弛：用一根手指按压面团，如果其表面不会反弹，说明面团已经松弛好了。这样在擀面皮的时候，面皮才不会收缩。

9.将松弛好的面团均匀地分成30份，擀成面皮，厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅。

10.捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口。

11.蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包。

12.开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。

小笼包子的做法【】

做法：

1.将凉水缓缓倒入面粉盘中。

2.揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。

3.将五花肉剁成肉糜。

4.肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。

5.加入蟹膏搅拌搅匀。

6.调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。

7.蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3。

8.饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。

9.擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。

10.点缀上蟹膏，做若干包子生坯。

11.生坯摆放小笼内冷水上笼。

12.大火蒸10分钟即可。

小笼包子的做法【】

南瓜一小块(约100克)，猪肉150克，胡萝卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，盐，酱油，生粉水少许，白糖。

1、南瓜去皮切成块，蒸熟备用。猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。

2、把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀。

3、剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。

4、取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀。

5、把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。

6、洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份、取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

7、取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。

这次做的包子是我有史以来最小的一次，因为是在做肉饼的时候，突然很想吃包子，就留了一点肉馅。如果按平常那样包，没两三个就搞定了，做成迷你型，可以整成十个，一口一个，刚刚好。

葱花30公克，130公克，蟹肉70公克，猪油130公克，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙。

(1)将外皮材料中的面粉加入猪油、水，用手揉成面糰备用。

(2)将内馅材料全部搅拌均匀，即为馅料，再将馅料分成12等份备用。

(3)将作法(1)的面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状后包入1份馅料，放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。

小笼包子的做法【】

中筋面团100克、烫面团50克、猪肉馅150克、葱、姜各10克。

盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。

面粉1小匙、糖、盐、小苏打各1/4小匙。

1、将事先准备好的葱、姜清洗干净，然后切成碎末，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有弹性，最后加入a料调匀成肉馅。

2、然后在烫面团和中筋面团充分的'混合均匀，加入调味料b料及1/3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。

小笼包子的做法【】

面粉，猪肉包子馅。

香油，盐，味精，皮冻，葱花。

1、馅，肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。

2、制面，取面粉七成加开水适量烫熟(面要稍硬一些)摊开晾凉，再加入余下三成面粉，用冷水和成软硬适宜的`“三生”面团，即成。

将包子生坯摆放小笼内，上笼旺汽蒸5分钟左右。包子鼓气，汤将满口时取出即成。

清香、鲜嫩、皮薄汤多。

小笼包子的做法【】

猪肉馅适量，发面，盐，炸酱，圆白菜，香油适量，生抽少许，蚝油，葱姜水适量。

方法步骤。

1、将圆白菜洗净剁碎，然后加入少许盐腌5分钟；

2、肉馅中加入香油，蚝油，生抽各两勺，再加盐和葱姜水拌匀腌15分钟；

3、然后再加炸酱搅匀，圆白菜用笼屉布包好攥干水分，然后与肉馅混合搅打上劲待用；

4、发面揉一揉，分成小剂，擀成中间厚一些的圆皮，包入少许馅料，捏成小笼包；

5、将包子放入小笼内，发酵15分钟左右，然后蒸，开锅后转小火蒸15分钟，接着焖3分钟即可。

小贴士。

白菜加盐后会杀出很多水，所以要尽量攥干。

面粉适量，鲜绞肉，肉皮，酵母，砂糖，葱姜，牛奶，盐，黄酒，胡椒粉适量。

方法步骤。

1、将猪肉皮洗净，加入葱姜和黄酒如果加水和盐煮1小时；

2、然后将浓稠的猪肉皮汤倒入容器冷却后冷藏2小时，倒入后切成小块；

3、温热的牛奶加糖，加入酵母静置5分钟，然后倒入面粉中，揉成面团后发酵20分钟；

5、将面团分成小剂，擀成5厘米大的薄面皮，包入肉皮冻肉馅，然后放入小笼中；

6、上笼蒸上15分钟，蒸熟即可。

小贴士。

做好的汤煲煮不完可以冷冻保存。

面粉250克，猪肉馅200克，蘑菇50克，茄子50克，温水160ml，酵母4克，砂糖少许，葱姜末适量，花椒水少许，料酒，五香粉，鸡精，胡椒粉，老抽，香油，盐适量。

方法步骤。

1、蘑菇焯水控干切成细粒，茄子切细丝待用；

2、猪肉馅加入料酒和花椒水搅打上劲，然后放入葱姜末和蘑菇丁，茄子丝拌匀；

3、然后加入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，胡椒粉，糖和香油拌匀成馅料待用；

4、酵母放入温水中，倒入面粉，混合揉成面团，发酵至两倍大后分成小剂；

5、上气旺火蒸10分钟，然后关火虚蒸5分钟即可。

小贴士。

搅打肉馅的时候可以食用搅拌机，这样更容易搅打上劲。

小笼包子的做法【】

【辅料】盐、胡椒粉适量、花椒粉、糖半茶勺。

1、将肉剁碎加入生粉，酱油、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉搅拌好；

2、准备面粉，酵母，白砂糖；

3、将白砂糖用开水冲化，放置35度左右后加入酵母；

4、将酵母白糖水均匀倒入面粉中搅拌均匀；

5、把面揉至光滑不黏手即可；

6、用保鲜膜密封好醒面一个小时；

7、把面均匀分成小团；

8、然后捻成面皮；

9、最后包好蒸熟。

小笼包子的做法【】

滚开水用绕圈的方式慢慢浇入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团，面团室温下冷却备用。

第二；发面的和法，

1、酵母掺于干面分中拌匀；

7、蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖，这时外观柔软白嫩像棉絮，吃起来香喷流油而不油腻的小笼包子就出笼了，但愿大家喜欢吃。

小笼包子的做法【】

猪皮冻，猪肉，面粉，酱油，盐，油。

1、将事先准备好的。猪肉和猪皮冻剁成肉糜，将酱油、盐倒进里面腌着。

2、然后再用面粉和水和成面团，揪一小团压扁。

3、包入猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸熟即可。小诀窍猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水，所以并不用往包子里加水。

小笼包的正宗做法

小笼包作文_小笼包的做法

周日中午，我妈带我去江阴青果路著名的老房桥点心店吃包子。

我一进门，就闻到一股清香。商店里挤满了人，非常热闹。有的在开心地吃着馒头，有的坐在一个位置等着吃饭，有的在排队打包。我们等了半个小时才坐下。

老板，来一笼包子。太棒了！不一会儿，桌子上放了一笼热气腾腾的馒头。看着那些又肥又清又香的小笼包，我忍不住立刻往嘴里塞了一个。哇，真热！我哭了出来。我妈跟我说，包子的精华在香喷喷的汤里，小心烫到嘴。她说，她在，用筷子夹了一个包子，小心翼翼地把包子举了起来。只见汤汁在半透明的包子皮里翻滚，仿佛要喷出来。妈妈轻轻地把小笼包放在醋碟里，蘸点醋，然后咬一个小洞，慢慢吸收里面的汁液，然后吃皮肉。

和我妈一样，我小心翼翼的拿了个小笼包，咬了一口。它真的又粘又甜。美味的肉和美味的汁液混合在一起，从我的舌头蔓延到喉咙，然后到胃里，一个接一个地吃着。

看着空荡荡的包子抽屉，我回忆起我妈经常说不能急着吃热豆腐。这次吃了包子，终于明白，好东西是需要等待，需要细细品味的。

小笼包作文_小笼包的做法

这几天我一直嚷嚷着要吃小笼包子，可妈妈太忙，总没时间给我做。这一天妈妈带回一个好消息，我们先锋社团要去开封百年老店“天下第一楼”去体验生活。

第二天下午，我们在包公湖畔集合，出发到第一楼小笼包子加工厂，走到楼道就闻到一股股肉馅儿地香气，我禁不住咽了一口口水，推开屋门，我被眼前的景象惊呆了，只见白茫茫的一片，疑是开满了白色的小菊花，定睛一看原来是一个个漂亮的小包子，排得整整齐齐的，密密麻麻的，好像是在军训一样。抬头再看包包子的阿姨，手灵巧的转动着，几秒钟像变戏法一样手中就出现了一朵白菊花，我都看呆了。这时带队的阿姨给我们讲起第一楼的历史。“中华老字号”――“开封第一楼”是一家具有有悠久历史的百年老店，其经营的“第一楼小笼包子”更是用料考究，制作独到，薄皮大馅，灌汤流油，软嫩鲜香，肥而不腻的风味特点和“提起像灯笼，放下似菊花”的优美形状令人倾倒被誉为“中州膳食一绝”。阿姨还给我们讲了怎样吃灌汤小笼包的诀窍，要先开天窗，后吸汤，满口香，你懂吗？自己品味吧！

看了一会儿，我们都忍不住动起手来，阿姨说包子要包18-24个摺，我手拿面皮自言自语的说道包包子还有那么多讲究，能吃不就行了。用小勺挖了一勺馅小心地放到面皮里，学着阿姨的动作包了起来，就像折扇子一样，说着容易做着难，我费了九牛二虎之力，也没把包子包圆了，上面也没口，我用手指头钻了一个天窗，唉！真不容易。再看其他同学的，也是五花八门的，只有罗雯慰包的好看些。我们又参观了包子的保存过程，来到一个超大的冰柜前，只见阿姨把后门打开，把一盘盘的包子传进冷柜里，另一个阿姨在前门抽出一盘盘冻得硬邦邦的小笼包，好神奇，只一会儿功夫包子就冻好了，冰冰凉凉的装在袋子里，就可以出售了。我看着这些令人眼馋的小包子轻声的对妈妈说我好想吃。

活动结束了，收获可真不小，知道了家乡小笼包的历史以及制作工艺。回到家我终于可以如愿以偿的饱饱口福了。蒸好的小笼包一个个白生生。皮薄薄的，里面好像有一包汁水在，小巧玲珑的，形似宝塔呈半透明状，晶莹透黄，宝塔顶上一阵香气随风四溢，我被这香气熏得如痴如醉了，真恨不得把蒸好的小笼包一口吞掉，吃了一个又一个，吃的满口留香，不住称赞：“美！真是美味之极。”

作为开封人，能拥有这样的中华美食，是我们的骄傲，让我们一起来为一楼的未来加油：“一楼，一楼，更上一层楼。”

小笼包作文_小笼包的做法

俗话说得好，“民以食为天”，每个地方都有特色美味：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、云南的过桥米线……可是我最喜欢的美味，是那美味多汁的小笼包。

小笼包一个个白生生的，皮薄薄的，里面有许多汤汁。它小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透亮，宝塔头上冒着一阵阵香气随风飘溢，它的形状与一个缩小的包子差不多，难怪叫小笼包。一笼小笼包有8个，每一个都圆鼓鼓的，活像一个个小雪球，只可是加了些凹凸不平的皱折。小笼包还没上来，我就被香气熏得如痴如醉，恨不得立刻吃到。

吃小笼包讲究一个“宁可人等包，不可包等人”，那才能到达最好的口感，应先把小笼包放入香醋碟子里，蘸一点醋，再用筷子夹起来，咬底部一边的皮子，细心吮吸鲜美的汤汁，再把咬开了口的小笼包浸到醋里，让醋进入到小笼包里面，然后放入嘴中，如果你不先把丰溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不仅仅会烫伤嘴巴，还会将汤汁溅得到处都是。

小笼包十分调皮，刚夹到一个“小胖子”，它便开始“反抗”，于是滑了下去，所以要捺着性子细心翼翼地夹起来，送进嘴中，它的肉又松又软，只要一咬到便碎了，鲜美无比。

小笼包作文_小笼包的做法

扬州人有句话，叫做“早上皮包水，晚上水包皮。”意思是说早上吃汤包，晚上去泡澡。

早上起来到早餐馆叫上一笼小笼包，不出一会儿，服务员便端着一笼热气腾腾的小笼汤包出现在你的眼前。小笼汤包们一个个安静的躺在蒸笼里，活像一个个白白嫩嫩的小娃娃，看着它们小巧玲珑的样子，我还真有点舍不得吃呢！

小笼汤包的包法与众不同，因为它里面有汤，如果按照我们通常的包法，它里面的汤汁就会溢出来，而且包得也不会很好看。所以要包小笼汤包就必须有一手才行。

小笼汤包地皮儿很薄，汤包端上来的时候你甚至能看见汤包一晃一晃地在动，尤其是蟹黄汤包，皮儿薄到你只要用筷子轻轻一碰，那皮就会破裂。

吃小笼汤包是有讲究的，可不能像平常吃包子那样乱咬一气，尤其是那蟹黄汤包，得用吸管将汤包里的蟹黄先吸完，再来吃汤包的皮。一般我们吃汤包时要先在小笼汤包上轻轻地咬出一个小口，然后再通过这个小口将汤汁吸尽，待嘴巴享用完汤汁的每位，再来细细地品尝鲜肉，包你百吃不厌！

小笼包子的做法