优秀作文是以思想深邃、观点独特、结构合理、表达生动为特点的一种文学表现形式。想要提升写作水平,不妨先阅读一些优秀作文,下面是一些经典之作,与大家分享。
粽子的最简单做法作文
材料:糯米、五花肉、粽叶;。
调料:生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量;。
制作:
1、将干粽叶放入锅中倒入清水,略煮片刻至柔软;。
2、用毛巾擦拭粽叶,除去脏物;家常粽子的做法大全图解。
3、沥干水分备用;。
4、将糯米置于容器内;。
5、淘洗干净后,浸泡片刻;。
6、沥干水分;。
7、将适量的生抽、老抽、鸡精倒入糯米中,按喜好加入少量盐;。
8、翻拌均匀后备用;。
9、五花肉洗净后,切成大小合适的块;。
10、入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉;。
11、双手揉捏3分钟左右,直到肉块出现“小白泡”为止;。
12、倒入适量老抽和生抽;。
13、揉捏拌匀后腌渍片刻;。
14、取一张粽叶,从中间位置卷起成漏斗形;。
15、底部翻折,以避免糯米放入后泄露;。
16、取少许糯米放入粽叶中;。
17、放入腌渍好的肉;。
18、铺上糯米,同勺子压实;。
19、将粽叶由下往上翻折盖住糯米,同时侧面的粽叶翻折于内避免漏米;。
20、另取半张粽叶,覆盖在翻折后的粽叶表面;用以包裹裸露的米粒;。
21、逆时针旋转90度,将粽叶弯出尖角;。
22、用绳子捆绑住即可;。
23、依次包好所有的粽子;。
24、将包好的粽子放进高压锅;。
25、并将事先煮开的水倒入,没过粽子;。
点击下页分享更多家常粽子的做法图解。
粽子的最简单做法作文
(配料方面,可以随心所欲,红豆,坚果什么的都可以,有朋友推荐说加腰果好吃)。
2、花生蜜枣提前泡软,糯米洗净泡在水里,准备好这些备用,包粽子的方法下面单独讲。
1、粽叶比较小,通常会两只叠起来用,这样从尾部卷起一个圆锥。
2、放一点糯米,然后蜜枣和花生。
3、上面再放一层糯米,不要太多,九分满。
5、好了,把粽叶尾部对折后折到一边。
6、用粽绳将粽子拦腰捆好(妈妈没买到粽绳,用了家里的白棉线)。
*包粽子很简单,把那个圆锥卷好,粽尾盖过来折起就行了,关键是米不能放太满,不能包太瓷实,否则一煮熟膨胀,粽叶容易撑破,口感也会比较硬。
粽子的最简单做法作文
a:
糯米……1000克。
老抽……30克。
盐……15克。
b:
排骨……600克。
老抽……30克。
盐……3克。
蚝油……15克。
糖……3克。
白胡椒……一点。
料酒……30克。
c:
盐……一小撮。
生抽……10克。
糖……一小撮。
端午香菇排骨粽做法:。
1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟,取出过冰水,再沥干水分备用。
2、糯米洗净泡水3小时,沥干水分。香菇泡发备用。
3、将排骨用b中的调料腌1小时。香菇用c中的调料腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用a中的调料拌匀。
4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗,先放入一大勺糯米,再放入香菇和排骨各一个,再铺满糯米,然后把顶端的粽叶褶下覆盖后,褶角整理收好,拿棉绳绕着打结即可。
5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时(高压锅的话,上汽后压30分钟即可)。
t端午香菇排骨粽做法图解。
**做好的粽子全部先煮熟,然后暂时吃不完的可以放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来煮透就可以了。
**这款粽子也可以按自己的爱好加入其他饮料,比如咸蛋黄、花生、五花肉之类的。
**如果粽子叶比较大,可以像我图中那样,包一个粽子只用一张叶子;如果叶子较窄小,可以用2张叶子重叠来包。
粽子的最简单做法作文
又是一年端午节来到了,提前好几天就把糯米泡好了,买的粽子价格很高而且卫生咱也不敢保证,那咱就自己动手丰衣足食了。
粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节的传统节日食品。其最初是用作祭祖及神灵,至晋朝被正式定为端午节食品。粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品之一。
主料:糯米3000g辅料:蜜枣700g、粽叶适量。
步骤。
1.糯米用凉水泡好。
2.粽子叶用水发好。
3.蜜枣用水冲洗干净备用。
4.将粽叶取一角卷起。
5.加入糯米。
6.加入蜜枣。
7.再加上一把糯米封口,用马蹄莲绳系紧。
8.将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4——6小时即可。
小贴士糯米最好提前三天就用水泡上,而且每天最少要换三遍水。
粽子的最简单做法作文
准备工作:
米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
煮粽子了:
一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。
大火煮,3个小时。
如果像上次我给t版包的那么大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火。
2~3小时了。
煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。
吃粽子不用我讲了吧?
btw,如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去得。
拉沙沙央粽。
用料:
抽半汤匙/粽叶适量/粽绳适量/。
馅料:
做法:
将鸡肉斩件,薯仔和大葱头粒,加入其他馅料拌匀。洗净糯米,浸水半小时,香叶切6公分长,葱头仔和蒜米切碎。烧热锅,放入白兰地油,爆香葱头仔和蒜米,加入糯米和黄姜即煮料和生抽,炒均。
用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入馅料、香叶,再加入1汤匙的糯米在上面。
将粽绳把粽子扎好,放入气压煲中煮30分钟,即可趁热食。*普通煲须2小时。
槟城娘惹粽。
用料:
调味料:
做法:
将糯米洗净,净,浸水2小时,沥干水分,加4汤匙油和2茶匙盐,搅匀。烧热4汤匙在锅中,爆香葱头仔和蒜米,加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料,炒好待冷。
把粽叶折成斗形,加入糯米和馅料,用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时,取出供食。
香芋肉粽。
用料:
馅料:
鸡猪肉切块600克/粟子100克/虾米50克/冬菇20朵/咸蛋黄10粒。
调味料:
做法:
糯米和眉豆洗净,浸水半小时。芋头去皮,洗净,切粒,包油。烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入a料,炒香,待用。
把猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子,虾米,冬菇和调味料抖匀。
用粽叶折成筒状,放入炒好的糯米,加入馅料,再盖米,折成三角形,用粽绳扎好,放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热。*普通煲须2小时。
金牌广式裹蒸粽。
在粽子界中体型的排行,就以裹蒸粽为最,不但馅料多样,体积也比其他种类的粽子大了许多,蒸煮的时间也相对地更加费时。裹蒸粽馅料丰富,有米、有烧鸭、还有香菇、虾米、绿豆仁、栗子等,并用荷叶和竹叶包裹馅料,光是一个裹蒸粽,就足足可以让好几个人吃得又饱又撑。粽子好吃的内馅是精髓,但粽叶独特的竹香味也能替粽子的美味加分,所以挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶,买回来的粽叶需要先泡过水,使其恢复韧度才好便於包裹。当历史不断地改朝换代时,连粽子也跟著时代的改变,有了更多的创意,像是以高级食材鲍鱼、鱼翅等入馅,开创粽子新面目,拥有尊贵新宠的身份。
材料。
作法。
1.将材料(1)泡水至发起为止,其中尖糯米至少泡2个小时半以上,将水滤乾用胡椒说葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过,备用。
2.将油鸡、肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。将荷叶对撕,粗面朝下再将竹叶3片放入一半的糯米、香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄烤鸭、*烧肉、油鸡、肥肉、鲍鱼螺、鱼翅、干贝、烤乳鸽、绿豆仁,及剩下另一半的糯米,将左右两侧对折抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可。
3.用水煮粽子四小时即可上桌。
示范裹蒸粽包法。
1.荷叶粗的一面向下,将三片竹叶铺上。
2.放上糯米。
3.再将其他馅料放入。
4.把另外三片竹叶盖上。
5.将荷叶左右两侧对摺抓紧。
6.最后用碱草包紧打结即成。
水煮粽子时,时间和温度应控制好才不会造成糯米不熟或太烂。
粽子的最简单做法作文
1粽叶(洗净)、猪肉(肥三瘦七)、糯米(水泡八个小时)。
鲜肉和糯米(泡水前)的比例是一比一。
2猪肉切块。
3加入耗油。
4加入酱油和料酒。
5加入汉源花椒面。
6再加入五香粉后拌匀腌制两个小时。
7泡好的糯米沥干水加入一点点酱油。
8再加入一点点盐和一点点白糖(加入白糖后粽子口感更好)。
9再加入新鲜豌豆米后拌匀。
10将腌制好的猪肉加入拌匀的糯米中。
11再次搅拌均匀后粽子馅料就算好了。
12洗净后的粽叶两片重叠。
13粽叶向内逆时针转动一圈(注意看图中粽叶的前后顺序)。
裹好以后的粽叶。
14装入馅料(用筷子将粽子的头部压紧塞满)。
15装满以后用两个大指姆将叶面往内压好以后就可以封口了。
16封口以后的粽子用绳子捆好就可以下锅了。
17如果是使用高压锅那么需要压一个小时(上汽以后开始计时),如果是用普通锅来煮那么需要煮两个小时以上(水开以后开始计时)。
粽子的最简单做法作文
2?粽米洗净,控去大部分的水,水与米面的距离约为1公分高,加入一大勺生抽,少量蚝油,入冰箱浸泡2-3小时。
3,米在泡发的过程中会吸饱汤汁涨发起来,中途翻拌几次。
4?将腌制好的排骨和糯米取出,把腌肉的汤汁倒入米中拌匀,开始包粽。两片粽子叶重叠。
5、折出个漏斗。
6?放入一勺糯米,加适量排骨,再放满糯米压一下,尽量让米面持平,如果粽叶足够大,可以把米向后侧多加一点。
7、左手用力拿住,右手把上面的粽叶往下折,盖住米。
8、把长出来的粽叶左边向左下方折,右边向右下方折,成个三角形,多出来的叶子顺式向后折,用手用力拿好。
9?用棉线将粽子绑紧。包紧包实;只要结实,不漏米就行了。
将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面最好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,(或使用高压锅)煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋,很香!
【圆锥碱水白米粽】。
原料:(用量仅供参考,制作前请先看tips)。
糯米----适量。
食用碱----少许。
粽叶----适量。
粽子的做法6种
粽子的做法(6种)
粽子的类型有很多种:三角粽、塔粽、牛角粽、四角粽等等。下面小编就给大家介绍6种粽子的做法,希望对你有所帮助!
原料:
苇叶500克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,,金橘75克,青梅50克。
做法:
1.苇叶用开水焯一下冷却待用,糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中,用水煮2小时即可食用。
原料:
红枣或者栗子、白糯米
做法:
首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。
原料:
豆沙、白糯米
做法和鲜果粽子相同。
原料:
板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法:
板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时,小火微炸,加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下,然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。同时,要将白糯米泡在水里大约3~4个小时,泡软备用。
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具体的比例可以根据个人爱好,糅合在一起后,加酱料拌炒片刻,炒好以后包在粽叶里头。
提示:水一定要淹过所有的粽子,然后煮一个半小时左右即可。
原料:
紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法:
1、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里,时间需要6个小时左右。泡好以后,将紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼,提前7天就要放在水里泡。
2、将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用台湾竹叶包裹成4个角,放入水里煮一个半小时。
材料:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
调味料:
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
做法:
1、将粽叶以热水煮8分钟,洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。
5、粽叶2片重迭,卷成尖桶状,放入2大匙做法(4)之三宝米,再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松,再放1大匙三宝米,稍压一下,包成粽状,用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
布丁的做法最简单的做法
布丁是一种半凝固状的冷冻的.甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。在英国,布丁一词可以代指任何甜点。下面小编准备了关于,欢迎参考!
鸡蛋4个
牛奶2包
白糖适量
2.将混合液倒入容器加封保鲜膜入凉水锅蒸,水大开后关火静止两分钟取出即可!
3.晾凉后冰箱冷藏,吃时拌些果酱很好吃哦,还能去除蛋腥味
粽子的做法
菜谱简介此粽子外形整齐,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜。
主料:糯米1200克,肥瘦猪肉1200克,
调料:盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克。
1.糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。
2.将粽叶400克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
3.将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。
4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。
5.将包好的'粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
粽子的做法
粽子好吃,作为一种传统的食品,制作的手法也是相当地有学问。粽子的做法主要包含了浸糯米、洗粽叶、包粽子这三个步骤。如今人们已经不单单只包纯糯米粽子,还会根据各地的风俗和个人口味添加不同的粽子馅,粽子的口感也因此各不相同。虽然粽子的种类有很多,但是其实做法都是大同小异,下面简单为您介绍一种粽子的做法,爱动手的'你赶紧地一起来边学边做吧!
做法步骤:
1、绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。
2、然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3、如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。
4、烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,熟了之后就可以享用了。
假如香菇猪肉粽子不是你的菜,你也可以根据自己的喜爱添加各种不同的内馅哦,保证一样美味!
粽子的做法
糯米,粽叶,枣,猪肉,淀粉,糖,酒,盐,酱油。
做法。
1.先把粽叶之前就煮好洗净,泡上.猪肉切成小丁,加入淀粉,酱油,盐,糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型,加入米和肉包上系紧,防止煮的时候露馅。
3.还可以包枣和花生的,包法同样。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子,小火煮二个小时左右即可。
豆沙,棕榈叶,箬皮,糯米。
做法。
1.(准备箬皮和棕绳):把箬皮在沸水里煮一分钟,放在冷水里浸凉,抹干净,剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝,把其中小枝叶中间的硬茎撕去(动作要快)。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半,把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结,拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把所有的棕叶绳摊开,放在阳光底下晒3、4个小时,就缩成了柔软的棕绳,可以伸缩自如地绑棕子了。
6.(包粽子):以豆沙甜馅为例,为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的.箬皮叶,光滑叶正面朝上,小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状,中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米(最上层糯米不能渗入到豆沙里,否则煮不熟),包豆沙粽不能太用力挤压。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转,手捏紧旁边的箬皮叶。
10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角,最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水(水把粽子浸到就行,千万不能让粽子浮在水面上)压40分钟左右就可以(时间太长,粽香会跑掉)。
粽子的做法
粽子叶适量、水适量、线绳少许。
1.将糯米放入容器内。
2.放入清水浸泡十小时以上,我是前一天晚上泡的,第二天制作。
4.然后用锅煮15分钟,捞出备用。
5.取一粽子叶,卷成三角型,将糯米放入一半。
6.再放入豆沙馅。
7.然后上面再填满糯米。
8.将上面的叶子按在米上捏紧,包裹好。
9.然后用线绳缠紧。
10.打好结即做好一个粽子了。
11.将所有粽子做好后,放入高压锅内,加水没过粽子。
糯米根据米的吸水性,选择的`浸泡和煮制时间不同;。
为了防止粘连粽叶,可以在煮叶子时滴少许油。
粽子的做法
食材食谱热量:3125.5(大卡)。
粽子叶2把、、糯米适量、甜枣半斤、豆沙少许。
小细绳适量、葡萄干少许。
1因为粽子叶买的时候很脏,所以第一步工作肯定是先洗粽子叶。用适合人洗脸的'水温浸泡粽子叶,放入些许碱面,然后水中揉洗10分钟,再过三次清水即可。
2将甜枣用刀切成两半,因为整个的枣太大包起来不太方便。
3将糯米、葡萄干、豆等洗净放入盆中。
4将糯米、葡萄干、豆沙、甜枣馋在一起,搅拌均匀。
1将两片粽子叶重叠一半。
2将下面的粽子叶向上折起一些。
3以中心线为标准,把右边往左边折叠90度。
4然后再往左边叠起,让它四周连起来。
5稍微用力按一按粽子叶周边,让他在手中形成锥形。
6然后把糯米等材料放入这个锥形之中,不要太满;再把正面的粽子叶往里微微折叠。
7反面网正面折叠,压住正面粽子叶。
8然后左边粽子叶往右边折叠。
9右边粽子叶往左边折叠。
10再把残留在正前方的粽子叶往下按。
11最后用小细绳捆绑起来即可。
粽子的做法
1、粽叶洗净,放开水煮5分钟后捞出,肉洗净切大块,用调料腌制一晚入味。
2、糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好。
3、根据自己喜欢的`方式包粽子,切记要用棉线或者草绳系紧。
4、将粽子放入高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2.5至3个小时即可。
粽子的做法
白糖适量。
1.把芦叶去掉,切片。
2.锅里放点油,放下粽子中火煎。
3.翻一面,煎成两面金黄。
4.装盘,粘白糖或者蜂蜜即可。
1.粽子虽然好吃,但是也不能多吃。
2.糖尿病人少吃。
以上就是小编分享的`油煎粽子的做法,还不赶紧亲手动起来,希望对大家有所帮助!
粽子的做法
【材料】:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
【烹饪方法】:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。
洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。
【烹饪方法】:泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。
【烹饪方法】:先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。
【材料】:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)。
调味料:1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
【烹饪方法】:
1、将粽叶以热水煮8分钟,洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。
5、粽叶2片重迭,卷成尖桶状,放入2大匙做法(4)之三宝米,再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松,再放1大匙三宝米,稍压一下,包成粽状,用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
【材料】:白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。
2、沥干水分,拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米,加糖调味;
3、粽叶洗干净,在热水中泡2小时后,擦干。
4、取出2片粽叶,交叉叠起折成三角顶部,加入适量糯米混合物,将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶,折好后用细绳包扎,即成五豆粽。
5、上笼蒸20分钟即可食用。
制作【材料】:
主料:糯米1000克,猪腿肉600克。
调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克。
粽子的特色:形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩,肥糯可口不腻。
【烹饪方法】:
6、锅中放水烧沸,然后将包好的`粽子下锅,水面要高出粽子约3~5厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。
1、所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽;
2、需用粽叶(竹箬)30张,约100克,扎绳10根;
4、猪肉要肥瘦分开,加调料反复拌擦使其入味;
5、包粽子要注意四周平衡,两端大小相似,扎绳不能扎死,不能打结,以八成紧为宜;
6、煮粽时水一定要浸没粽子,使受热均匀,旺火煮时要加几次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夹生粽。停火后,粽子即可起锅,不要久焖。
【烹饪方法】:先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味,就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色,分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味,如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹,每种颜色的糯米包一种,再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形,大小随意。煮粽子时,水要浸没粽子,如果分多锅煮,五种颜色的粽子每锅都要有,其意喻吉祥。煮约两小时,粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。吃五色粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五色粽,香味回溢,诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口,只觉得软滑粘牙舌头甜畅,满口清香,令人吃欲大增。冷的粽子,渐渐变硬,慢慢吃可给人一种醇香的味道,吃过后嘴里还久久留有吞不进肚,吐不出口的余味。