服务月不仅仅是短暂的活动，更是一种久久为功的责任和义务，通过长期的服务，我们可以逐渐改变和影响周围的社会环境。服务月期间，我们收集了一些志愿者心得和体会，一起来看看吧。
餐饮业服务员服务用语
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。
品牌是组织形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。首先，消费者通过品牌要素(名称、标志、色彩等)及其所提供的核心价值识别产品。使之在消费者心中形成一定的认知度。从而形成品牌记忆、产生品牌联想、稳定餐饮市场。其次，品牌是诚信的载体质量的保证，购买品牌产品能减少消费者在身体上、财务上、社交上、心理上等多重风险，增强消费者的满意度，从而形成品牌忠诚。最后，品牌是企业重要的无形资产，它本身能以作为商品被买卖或转让、出借。而且只要经营得好，品牌具有很强的增值功能。
所以打造品牌的基础就是要建立品牌营销的观念。餐饮企业只有发现需要并满足消费者不断变化的需要，才有可能按照消费者的需求设计产品、核算成本、制定价格，从而树立消费者对自己产品的信赖和忠诚，而且真正品牌营销要满足的应该是消费者与社会全面的需要，不但包括目标消费者的需要，也包含社会的需要。只有在这种营销观念的指导下，在满足消费者的同时，企业也努力满足社会的需要，例如精神文明的需要、生态需要、可持续发展需要、和谐需要等等，餐饮品牌才能被消费者和社会所认可，才能实现企业的经济和社会价值，真正建立品牌经营发展之路。
餐饮业服务员服务用语
3.对不起，这张桌子已经让别人定了，您可以坐其他的桌子。
4.您喜欢中餐还是西餐?
5.您想吃点什么?
6.您可以签单，离店时会给您结帐的。
7.我将为您预定下这张桌子。
8.我们期待您今晚大家光临。
9.这张桌子已经有人预定了。
10.对不起，我没有听明白您刚才的话。
11.对不起，请您再说一遍。
12.很抱歉，我没有听懂您的意思。
13.对不起，太太，我没有听明白。
14.请再说一遍，好吗?
15.您能再慢点说一遍吗?
16.来一瓶()怎么样?它很棒，许多客人给它很高的评价。
17.您的酒什么时候服务，第一道菜还是主菜?
18.它鲜美可口，值得一式。
19.对不起，我把啤酒撒到桌子上了。
20.对不起，让您久等了。
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餐饮业承诺书
为认真履行餐饮服务食品安全主体责任，向消费者提供安全放心的食品，保障广大消费者身体健康和生命安全，郑重承诺：
一、严格执行食品安全法律法规和标准，建立健全食品安全管理制度和岗位操作规范，配备食品安全管理人员，加强食品安全管理。
二、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，依法诚信经营，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品及食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。
三、严格规范食品添加剂的'保管和使用行为，落实食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。
四、执行从业人员健康管理和食品安全培训制度，从业人员持有有效健康合格证明并经食品安全知识培训合格上岗。
五、落实餐饮具清洗消毒制度，不使用未经清洗和消毒的餐饮具。
六、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动回答消费者、媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。
承诺人：
20xx年x月x日
餐饮业服务员服务用语
二、打造服务人员阳光心态。
三、餐厅的服务三宝。
(1)性格分析。
(2)沟通技巧。
(3)亲和亲善。
四、服务人员“五大元素”
1、服务人员第一元素——责任心。
2、服务人员第二元素——爱心。
3、服务人员第三元素——包容心。
4、服务人员第四元素——同情心。
5、服务人员第五元素——耐心。
五、餐厅服务的五星秘笈。
(1)热切星(仪容仪表、身体语言;称呼适当、语调亲切;迎送到位、接待热切;)。
(2)互动星(发问倾听、推介推荐;灵活处理、异议投诉;提供服务、有问有答;)。
(3)沟通星(魔术语言、说话清晰;交代行动、汇报跟进;同事之间、配合流畅;)。
(4)团结星(乐意帮助、汇报进度;提出意见、寻求协助;互相提醒、互动进步;)。
(5)自省星(每日：一分钟重温;每周：记录一强项;每周：记录一改善;)。
餐饮业承诺书
我是食品餐饮服务单位（个人），为了保证食品安全、接受社会监督、承担社会责任（专项资金使用承诺书），根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，相关食品安全承诺书如下：
一、保持经营场所布局合理、环境整洁、不店外经营，严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明，每年对从业人员进行健康检查和卫生知识培训。
二、在经营场所醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》等相关有效证照。
三、严格索证索票制度，检验供货商的许可证和食品合格的证明文件。食品安全承诺书承诺书。
四、严格食品进货检查记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录保存二年。
五、遵守“诚实可信”的商业道德，明码标价，如实告知每道菜的主料和配料，不经营涉药食品，不使用未经消毒的餐、饮具，绝不经营未经检验或检验不合格及超过保质期的腐败变质食品。
六、严格按照许可申请提交的“经营场所布局图”守法经营，杜绝超范围经营。
七、积极配合政府的.监管，自觉接受社会和群众的监督，发生食品安全事故及时上报。
八、我店将严格依照《食品安全法》和其他相关法律、法规的规定及食品安全标准从事经营活动，如我店的食品出现质量问题，我们愿意承担一切法律责任。
单位全称：（盖章）。
日期：20xx年x月x日
餐饮业服务员服务用语
1.请等等，我马上给您安排。
2.请等等，您的桌子马上准备就绪。
3.真对不起，这个菜需要一定时间，您能多等一会吗?
4.我跟厨师联系一下，会使您满意的。
5.现在上菜好吗/。
6.请原谅，我把您的菜搞错了。
7.对不起，我问清楚马上告诉您。
8.您喜欢再要点别的吗?
9.您吃的满意吗?
10.我可以收掉这个盘子吗?
11.现在可以为您结帐吗?
12.请出示您的房间钥匙。
13.请写上您的名字和房间号码。
14.对不起，您不可以签单，请现付。
15.谢谢，我们这不收小费。
餐饮业服务员服务用语
2、人格形象。
3、团队形象。
二、服务人员的内在美。
1、学会控制不良言行与情绪。
2、塑造个人与团队的“健康形象”
1、持重原则。
2、平衡原则。
3、身体力行。
4、附近操作。
5、避免重复。
四、餐厅人员应备的职业素养。
1、亲和力。
2、舒心的问候。
a、问候积极热情。
b、问候清晰简洁。
c、人物乘机状况。
d、正确的体态与称谓。
3、雅洁的仪表。
4、得体的语言。
b、相关服务忌语与敬语。
5、诚恳态度。
a、真诚原则。
b、明朗原则。
c、善意原则。
d、智慧原则。
餐饮业承诺书
为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本经营者庄严承诺：
1。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规、标准的规定，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担食品安全的第一责任。
2。保证依法取得餐饮服务许可证，并亮证亮照经营。
3。建立食品安全管理制度，保证有与餐饮服务规模相适应的食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后从事餐饮服务活动，每年进行健康检查。
4。保证建立并执行食品、食品原料进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。
5。保证依照法律、法规和餐饮服务安全标准、规范从事餐饮服务活动，保证食品安全，接受社会监督。
6。保证餐饮服务经营场所的环境、设备、设施，符合与提供的餐饮服务相适应的要求。
7。保证建立并执行食品及食品原料定期查验及过期销毁制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其清理并销毁，做好记录，并将有关情况报告卫生监督机构。
8。主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的`食品更换、退货等义务。
9。保证食品广告的内容真实，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。
10。销售伪劣及其它国家明令禁止的食品的，愿意按货值金额十倍增加赔偿。
以上承诺如有违反，自愿接受卫生行政机关按照法律法规规定给予的处罚。
承诺人（签名）：
日期：20xx年x月x日
餐饮业服务员服务用语
2、颈部挺直,双肩平正,微微放松,呼吸自然,腰部直立,上体自然挺拔。
3、双臂自然下垂,处于身体两侧,手部虎口向前,手指自然弯曲,指尖朝下,中指压裤缝。
4、两腿立正,两脚跟并拢,双膝紧靠在一起。
6、注意提起髋部,身体的重量应当平均分布在两条腿上。
二、酒店站姿的基本形式。
1、侧立式：腿呈“v”型，两手放在腿部两侧，手指稍弯曲，呈半握拳状。
2、前腹式：腿呈“v”型，双手相交放在小腹部。
3、后背式：两腿稍分开，两腿平等，比肩宽要窄，两手在背后轻握放在后腰处。
三、酒店不良的站姿。
a弯腰驼背。
b趴伏倚靠。
c双腿叉开。
d手位不当。
e脚位不当。
f浑身乱动。
g半坐半立。
h身体歪斜。
四、酒店的走姿标准。
1、体态优美。
2、重心放准。
3、身体协调。
5、走成直线。
6、步幅适当(男：40厘米;女：36厘米)。
五、酒店的特殊情况走姿。
1、陪同引导(左前两步)。
2、上下楼梯(专用、右行、礼让)。
3、进出电梯(先进后出)。
4、变向行走(后退步、侧行步、前行转身步、后退转身部)。
六、酒店的不良走姿。
1、头部不正。
2、摇晃肩膀。
3、手位不正。
4、步伐过大或过小。
5、落脚过重。
6、横冲直撞。
7、抢道而行。
8、阻挡道。
七、酒店的蹲姿标准。
1、站在所取物品的旁边，蹲下屈膝去拿，抬头挺胸，再慢慢的将腰部放下。
2、两腿合力支撑身体，掌握好身体的重心，臀部向下。
3、蹲下的时候要保持上身的挺拔，神情自然。
八、酒店的蹲姿形式。
1、交叉式(右前左后，重叠，合力支撑身体，特点：双腿交叉在一起)。
2、高低式(左前右后，不重叠，右腿支撑身体，特点：双膝一高一低)。
3、半蹲式(左前右后，不重叠，左腿支撑身体，特点：半立半蹲)。
4、半跪式(右前左后，身体重心在右腿，特点：一蹲一跪，女穿超短裙)。
九、酒店蹲姿的禁忌。
1、突然下蹲。
2、离人过近。
3、方位失当(忌正或背对客人)。
4、毫无遮掩。
5、随意滥用。
6、不合适的地方。
7、蹲着休息。
十、酒店坐姿的标准。
1、得到允许，方可坐下。
2、不坐满坐(3/4)。
3、从左侧就坐。
4、以背部接近坐位。
十一、酒店坐姿的形式。
1、正襟危坐式。
2、垂腿开膝式(不能超过肩宽)。
3、双腿叠放式。
4、双腿斜放式。
5、双脚交叉式。
6、双脚内收式(大腿并拢，小腿稍许分开，双脚脚掌着地)。
7、前伸后曲式(女：前后两腿保持在一条直线)。
8、大腿叠放式(男：非正式场合)。
十二、酒店坐姿的禁忌。
1、双腿开叉过大。
2、架腿方式欠妥。
3、将腿搁在桌椅上。
4、双腿过分前伸。
5、腿部抖动摇晃。
6、脚姿不安分。
7、手部放在隐私处。
8、用双肘支于桌上。
十三、酒店常用的手势标准。
1、自然垂放。
双手指间向下，掌心向内，手臂伸直，分别紧贴于两腿的裤线处。
2、手持物品。
a稳妥。
b自然。
c到位。
d卫生。
3、递接物品。
a双手为宜。
b递于手中。
c主动上前。
d方便接纳。
e尖刃向内。
4、展示物品。
a上不过眼，下不过胸，左右不过肘。
b上不过眼，下不过胸，左右伸直过肘。
5、招呼别人。
a横摆式。
b直臂式。
c曲臂式。
d斜臂式。
e双臂式。
6、尊者先。
a注意力度。
b注意时间。
c注意方式。
7、挥手道别。
a身体站直。
b目视对方。
c手臂前伸。
d掌心向外。
e左右挥动。
8、手势的禁忌：
a容易误解的手势。
b不卫生的手势。
c不尊重他人的手势。
d不稳重的手势。
餐饮业承诺书
一、认真执行《食品安全法》，切实保障消费者饮食安全。
二、依法取得《餐饮服务许可证》，承担食品安全主体责任。
三、落实食品安全管理制度，配备专兼食品安全管理人员。
四、组织从业人员健康检查和培训教育，保持个人良好卫生。
五、采购食品原料做到索票索证，坚持进货查验并如实记录。
六、严格执行餐饮安全操作规范，做好关键环节的`质量控制。
七、规范食品添加剂使用管理，杜绝非法添加和滥用添加剂。
八、加强餐饮具清洗消毒和保洁，提供安全合格的餐饮具。
九、及时报告和处置食品安全事故，配合相关部门调查。
十、保持加工场所整洁卫生，营造良好的餐饮服务环境。
承诺单位负责人签字：
承诺单位：（盖章）。
20xx年x月x日。
餐饮业服务员服务用语
3.对不起，这张桌子已经让别人定了，您可以坐其他的桌子。
4.您喜欢中餐还是西餐?
5.您想吃点什么?
6.您可以签单，离店时会给您结帐的。
7.我将为您预定下这张桌子。
8.我们期待您今晚大家光临。
9.这张桌子已经有人预定了。
10.对不起，我没有听明白您刚才的话。
11.对不起，请您再说一遍。
12.很抱歉，我没有听懂您的意思。
13.对不起，太太，我没有听明白。
14.请再说一遍，好吗?
15.您能再慢点说一遍吗?
16.来一瓶()怎么样?它很棒，许多客人给它很高的评价。
17.您的酒什么时候服务，第一道菜还是主菜?
18.它鲜美可口，值得一式。
19.对不起，我把啤酒撒到桌子上了。
20.对不起，让您久等了。
餐饮业食品安全的承诺书
为了确保我县餐饮业食品安全，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定，特就餐饮食品安全承诺如下：
（一）餐饮业主（法定代表人）是食品安全第一责任人，对食品安全负总责。
（二）认真落实食品安全管理制度及岗位责任制，加强自身食品安全管理，每天对食品安全进行一次检查。
（三）保持加工经营场所内外环境整洁卫生，不得出店露天经营。生活垃圾密闭存放，做到日产日清。
（四）采购食品及原料时，必须向销售者索取食品生产或食品流通许可证、工商营业执照、产品合格证等购货凭证，建立购进食品原料台帐。不采购过期、变质、毒死病死畜禽动物、地沟油、来路不明及季节性高危食品。
（五）食品储存的场所、设备应当保持清洁。生、熟食品要分开储存。
（六）从业人员上岗前必须取得健康合格证明。每年按规定组织食品从业人员进行健康体检。保持良好个人卫生。
（七）不得在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂。
（八）愿意接受卫生监督机构的监督管理。
（九）对违反相关法律法规的行为，愿意承担由此而引起的相应法律责任。
餐饮业服务员劳动合同
4,双方应当仔细阅读文本,以明确其权利,义务.
5,劳动合同的效力,由劳动争议仲裁委员会或人民法院确认.
甲乙双方根据《中华人民共和国劳动法》等法律,法规,规章。
的规定,在平等,自愿,协商一致的基础上,同意订立本合同,共同遵守本合同所列条款.
一,合同期限和工作内容。
第一条本合同自年月日起至年月日止.其中,试用期自年月日至年月日止.
第二条根据甲方工作需要,乙方同意从事岗位(工。
种)工作.经甲,乙双方协商同意,可以变更工作岗位(工种).
第三条乙方应按照甲方的要求,按时完成规定的工作数量,达到规定的质量标准.
二,工作时间和休息休假。
第四条甲方安排乙方执行工时制.
餐饮业食品安全的承诺书
为保证餐饮消费食品安全，防止食物中毒的发生，确保广大消费者的身体健康，树立良好的企业诚信形象，增强自律意识，积极配合朝阳区创建全国文明城区活动，我单位对食品安全做出如下承诺，并接受社会各界监督。
一、提高对食品安全重要意义的认识，充分认识企业是食品安全第一责任人；设置专职或兼职食品卫生管理员负责日常食品安全管理工作，时刻牢记食品安全责任重于泰山。制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。
二、保证在取得《餐饮服务许可证》的'前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
三、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并在显著位置张贴。
四、保证食品从业人员持有效的健康合格证明和卫生知识培训证上岗，对患有“五病”的从业人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位，并建立食品从业人员健康管理档案。
五、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。
六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并及时清运。七、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐；不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。八、熟制加工的食品做到烧熟煮透。
九、改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施，努力提升食品卫生量化分级管理等级。
十、服从卫生监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。
十一、制定食品安全事故处置方案。确保一旦发生食品安全事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。
十二、学生食堂不进行冷荤凉菜的制作销售。
承诺单位：（盖章）。
20xx年xx月xx日。
餐饮业食品安全承诺书
为了确保我县餐饮业食品安全，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定，特就餐饮食品安全承诺如下：
（一）餐饮业主（法定代表人）是食品安全第一责任人，对食品安全负总责。
（二）认真落实食品安全管理制度及岗位责任制，加强自身食品安全管理，每天对食品安全进行一次检查。
（三）保持加工经营场所内外环境整洁卫生，不得出店露天经营。生活垃圾密闭存放，做到日产日清。
（四）采购食品及原料时，必须向销售者索取食品生产或食品流通许可证、工商营业执照、产品合格证等购货凭证，建立购进食品原料台帐。不采购过期、变质、毒死病死畜禽动物、地沟油、来路不明及季节性高危食品。
（五）食品储存的场所、设备应当保持清洁。生、熟食品要分开储存。
（六）从业人员上岗前必须取得健康合格证明。每年按规定组织食品从业人员进行健康体检。保持良好个人卫生。
（七）不得在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂。
（八）愿意接受卫生监督机构的监督管理。
（九）对违反相关法律法规的行为，愿意承担由此而引起的相应法律责任。
承诺人：xxx。
承诺时间：xx年xx月xx日。
餐饮业食品安全承诺书
“民以食为天，食以安为先”，确保学校食堂餐饮服务安全是我们义不容辞的责任。为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安全和有关。
规章制度。
本着服务师生安全第一的原则特作以下承诺确保学校食堂、食品卫生安全。本食堂郑重承诺：
一、坚持广大师生人身健康安全高于一切，遵循“产品即为人品，安全就是生命”的经营理念，牢固树立餐饮服务食品安全第一责任人意识，始终把餐饮服务食品安全工作置于各项工作的首位。
二、遵守“诚实守信”的商业道德，严格履行《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《动物防疫法》等法律所规定的责任和义务。
三、严格把好原材料采购验收关、索票索证关，建立购进、销售的可追溯制度;严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明;严格把好餐具用具消毒关，确保餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。
四、严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作过程中，禁止非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。确保加工经营的餐饮食品符合质量标准和卫生要求。
五、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。
六、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行“五隔离”：即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
七、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。
八、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
十、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
十一、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
十二、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
十三、邀请学校相关领导经常检查饭菜质量，抓好卫生安全制度落实，保证学生健康就餐。
十四、积极配合餐饮服务监管部门，自觉接受监督;提高本食堂所有从业人员的食品安全意识、诚信经营意识和职业道德修养。
承诺食堂：负责人(签名)：