最新汉堡店策划方案（精选13篇）

在进行任何事情之前，我们都需要制定一个合理的策划方案，以确保项目的顺利进行。以下是小编为大家整理的一些获奖策划方案的范文，希望能够对大家在策划工作中有所启发。

圣诞节汉堡店活动策划方案

冬季生活的恋歌。

让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把友爱和赞美洒向人间。

1、加强公司连锁店的销售力度、提高营业收入；

2、强化企业知名度、提升连锁店品牌；

3、庆祝圣诞节。

圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样party。一种友情，亲情，爱情聚会的`好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。作为一个隆重的节日，少不了的是圣诞大餐，在中国就是以西餐为主了。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。

在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在显眼位置显示连锁店标志，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其优惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。

1、将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。

2、进来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标志（可与其他商家合作）。

3、制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。

4、由厨房推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。（点排餐可赠送咖啡特饮券一张）。

5、圣诞订位。

6、连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。

7、在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。

8、各餐厅内播放圣诞颂歌。

圣诞期间可播放的曲目：

1.《平安夜》。

2.《普世欢腾，救主下降》。

3.《天使歌唱在高天》。

4.《缅想当年时方夜半》。

5.《美哉小城，小伯利恒》。

6.《牧人闻信》。

7.《远远在马槽里》。

8.《荣耀天军》。

9.《听啊，天使唱高声》。

10.《圣诞钟声》）等等其中以《平安夜》最为有名。

圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐均由厨房提供，公司企划负责海报、传单的制作和印刷，由各连锁店发放。店务部负责礼品、圣诞帽、圣诞装的购买。

婚庆策划方案策划方案

汉堡店圣诞节营销方案

1、市场状况：圣诞节这个西方节日越来越受到国人的喜爱和重视，成为都市时尚人群的节日，人们选择此时段馈赠礼物、送上祝福，是访友、团聚、馈赠的节点。

2、同业情况：同行同业每年必在这个节点进行圣诞气氛布置，同时举办大型营销活动，以增强集客和销售，尤其在建业即将27日开业，竞争十分激烈。

3、万达广场：

（1）在圣诞节为消费者呈现出丰富多元的商品，打造浓郁的异国风情，从而营造出良好的口碑和影响力。

（2）商管以pr活动为主，重点拉动客流，百货以大力度促销吸引客流，提高客流转化率和销售。

12月份以总部圣诞狂欢节为活动主导，借洛阳万达四周年店庆的契机，商管整合万达主力店各方资源，让顾客享受一站式优惠，促进顾客在各商户的消费次数与金额，力图制造浓烈的周年庆和圣诞节氛围，关注万达话题，充分刺激消费，提高整个广场销售和客流。

目标客群：重点针对年轻、时尚、个性人群及现代家庭及以节日礼品采购和为主要消费目的的年轻客层，打造洛阳市的.精致时尚类购物中心。

活动时间：12月18日（三）—12月25日（三）

活动策略：12月5日，广场内外营造圣诞节日气氛，从商户的圣诞陈列、音乐播放、绿植摆放、专柜圣诞气氛，为消费者营造一个愉悦的圣诞节日气氛和购物体验。

地点：全场，动线设计需包含金街、步行街、百货及其他主力店

内容：圣诞老人、可爱小丑广场巡游，并免费派送糖果、气球、大歌星两小时免唱券、大玩家5枚代币券等小礼物，营造节日气氛。

2。主题20xx中国民间春晚优秀节目选拔赛

时间：12。21日15：00

地点：中庭

内容：本着“民间、挖掘、传承、弘扬、推进”的宗旨，20xx年民间春晚由文化部、民族民间文艺发展中心、中国乡土地艺术家协会、中国民间艺术家协会等单位联合主办，北京设立主会场，设立华东、华南、华中、华北等四个分会场。洛阳万达广场为华中分会场海选地点。

3。主题线上微博活动：show出圣诞亲子装时间12月18日—12月25日地点线上微博内容凡在微博上传圣诞亲子装合照，并@洛阳万达广场官方微博，即可获得圣诞抽奖礼品，每天限量20份（大歌星2小时免唱券+万达百货10元现金券+大玩家10枚代币券），活动期间凭微博内容现场领取。

4。主题大玩家免费玩

时间12月01日—12月31日

地点大玩家

4、12月21日上午大玩家跳舞机、篮球机免费玩

6。主题全场满额赠礼时间12月21日下午16：00发放，300份发完即止，地点：南门口内容喜迎店庆第一波：全场消费满88元起，即送鸡蛋一份；满300元，赠万达电影票一张；满600元，赠超市50元购物卡一张；满1000元，赠福临门5l食用油一桶；满2000元，赠百货购物200元卡。

7。主题十万好礼来就送时间12月21日8：00地点：万达百货五楼内容喜迎万达广场四周年庆，21号开门营业送礼品，顾客可免费到步行街东门、南广场（百货南门一楼）领取礼品券到万达百货五楼领取礼品。仅限当天，领完为止。

8。主题happy购物大抽奖时间12月24日20：00地点中厅一楼服务台内容迎圣诞节第二波：广场消费88元即可参加抽奖，20：00到服务台登记可送汉庭酒店美容工具套装一份或卡包一个或碧桂园抽纸（700份礼品先到先得）。

一等奖：奖品电动车，1名（现场抽到为止）

二等奖：完美生活专业户外帐篷，2名，各一个（现场抽到为止）

三等奖：电饭煲，3名，各一个（现场抽到为止）

四等奖：电磁炉，4名，各一个

五等奖：九阳豆浆机，5名，各一个

六等奖：不锈钢热水壶，6名，各一个

七等奖：卡萨米亚蛋糕，7名，各一个

八等奖：大歌星邀请函，8名，各一个

九等奖：雨伞，9名，各一个

十等奖：心相印包纸，10名，各一包

9。主题步行街满100赠100

时间12月20日—12月25日

地点全场

内容赠券时间：满100赠100。

11。主题满68即送好礼

时间12月21日—27日

地点华润万家

12。主题万达影城—办卡免费看大片

时间12月01日—12月31日

地点万达影城

内容

1、店庆尊享：会员卡办理好礼相赠

12月全月100元办理imax卡、优享卡新开卡或续充值赠周年庆大礼包一份：（1张70元免费观影券+2张50元vip折扣券+2张40元imax折扣券）

2、店庆尊享：早场给力特权升级

凭万达影城任意会员卡可享受12：00前观看影片享受2d影片25元3d影片30元imax、vip厅40元（限价影片除外、每张会员卡每场限购4张、每天限购8张）3、圣诞夜狂欢high起来。20xx年万达影城与你共度狂欢夜，12月19日起提前售卖平安夜通宵场次，详情请参见店内海报。

13。主题万达大歌星—21号上午免费唱，啤酒买一箱送一箱

时间12月01日—12月31日

地点大歌星

内容1—31号进店送红包（内含20xx年每月三张优惠券）；12月12月爱要大声唱出来情歌大赛；12月22店庆当天街舞表演+抽奖；12月24—25日舞蹈社团表演秀+圣诞老人发礼品。

xx。主题车展

时间12月01日—12月31日

地点室内中庭

xxx

电台宣传；手机短信电梯轿箱广告（广场范围3—5公里住宅小区电梯内）；网络（洛阳万达广场微博、微信）；新媒体（万达广场本身led和各个商家pos机循环播放、网络电视）

汉堡店活动方案

方案策划

由于中国较大的传统节日均集中在下半年当中，此时也将会把餐饮行业推向一个高峰。在这下半年中各级政府部门、行政事业单位、各类公司、个体等都会在下半年的各大节日前后组织一系列的大小宴请活动。同时给酒店、餐饮企业带来了更多的商机和丰厚的经济效益。作为酒楼的经营管理者更应把握好这一时机主动出击，加大对外扩大渠道。在巩固好酒楼老客户的同时增加更多的新客户，建立忠实的消费群体，为来年的经营提前奠定良好的客源基础。

1、武侯区各级政府单位；

2、武侯晋阳辖区内各行政事业单位（例：银行、学校、医院等）；

3、武侯区内各类大中型企业、工业园区、公司、工厂单位；

4、酒店周边的各大社区住户；

5、成都市各大会务公司；

6、目前与酒店合作的各大旅行社；

1、开展服务

根据服务策略，在目前酒楼市场定位的基础上，认真了解目标市场顾客的真实需求，进行一次区域性的市场调查，重新审视菜单的品种，严格控制出品的质量；改善餐厅环境，突出环境的特色；重新设计服务流程和操作规范，对员工进行培训，并加强餐厅现场管理，从而全面提高质量。为到店顾客免费办理会员打折卡，同时建立完善科学的顾客档案，记录他们的特殊需求；建立顾客意见反馈制度，经常检查产品与服务的整体质量是否达到每一位顾客的`要求，如果出现差错顾客产生了不满情绪，立即实施补救性措施，及时纠正不足之处，尽量使顾客满意。通过服务抓住目前酒楼最根本的质量问题，依靠顾客对企业的满意度来建立两者之间的长期关系。

2、产品创新

结合下半年成都餐饮趋势及季节性，借助各种手段搜寻新的菜品加以，每月要求后厨成功推出6道创新特色菜品。在原有菜品中顾客认知度高、点击率高的菜品作为本酒楼的核心产品保留，对于顾客点击率较低的菜品进行淘汰，从而抓住顾客的消费需求增加酒楼营业收入。

3、继续加强网络

通过上半年与成都本地美食团购网站、到喜啦婚宴专业网站的试探性合作，网络的给酒楼带来了一定的人气和行业知名度，特别是在婚寿宴上起到了较好的宣传，下半年计划与全国较为知名的窝窝商城、大众点评等美食团购网站合作。借用它们的网络平台与客户资源，推出4人、8人、10人团购套餐带动酒楼人气，同时提高酒楼的知名度。

4、加大对外宣传

重新设计并印刷婚寿宴、满月酒的宣传dm单，根据每日生意情况安排餐饮部人员外出对酒店周边小区进行扫楼发放dm单，宣传到每户。针对武侯区各大医院及妇幼保健院加大对酒楼满月酒的宣传，每位产妇或待产妇赠送印有酒楼logo和订餐电话的婴儿指甲刀一套并附带dm宣传单一张。从而扩大对本酒楼婚寿宴、满月酒等宴席的宣传，增加下半年的宴会预定量。

5、开展公益性宣传

在中秋节前，与武侯区晋阳街办联合举办一次“美食走进您家，大厨教你做菜”公益性活动。本次活动由晋阳街办负责牵头提供活动场地并组织下属各社区人员参加，酒楼出相关人员、设备、菜品原材料、调料、场地布置、制作、礼品等。可通过本次公益活动加强与武侯晋阳街办及社区住户的关系，让晋阳辖区内住户更加深入的了解本酒楼，从而提升子美亭酒楼的区域性品牌效应。

作为餐饮活动是一个连续不断的管理活动，它不是一次简单的促销活动或简单的决策。所以，作为经营管理者我将在下半年的工作中，落实好以上系列活动。并着眼于企业未来的发展，立足长远，带领酒楼全体员工努力完成集团公司下达的各项任务指标。

方案策划

城市生活广场，是金润商贸公司旗下金润万家超市新推出的全新品牌—一家全新的精品超市，在这里，我们打造了一个全新的购物环境，一个能给您优越感受的地方，一个贴心服务于您全新场地，您日常生活的一切细节需要，城市生活广场都能满足您！是金润万家献给庐城人民的一份精致礼物，热烈庆贺金润万家—城市生活广场的隆重开业，掀开庐城人民生活新的篇章！

1、新生活，从城市生活广场开始！

2、快乐shopping,，尽如您意！

now，请把精致生活带回家！

1、公司内部高层嘉宾：对新模式前景有更美好的展望，增强认可度；

2、供货商：品牌诉求教育，产生销售信心；

3、目标消费群：热销品质传达，拉动需求；

4、媒体：新的潮流预告，金润万家城市生活广场品牌影响力增强

20xx年x月x日—20xx年x月x日（一个礼拜时间）

(备注：需要再细分每天的具体活动日程安排，重点在开业前三天，重中之重是开业当天)

建议按照整体—局部—整体的模式做安排，注意整体软装布置的统一，色彩的协调，突出城市生活广场“精品、精致、高端”的特色，同时具体区域根据所销售的产品来做相应的装置，不得与整体环境有冲突，此次活动的重点是突出“城市生活广场”的特色，而不是某一个具体品类。

1、店内背景音乐的选择；

2、店内灯光的柔和性

活动内容：

1、店内促销活动：

活动一：“你来我送”(10月x日—10月y日)

壹重送：开业礼谢登门

每天进店前x名顾客凭宣传海报可领取10元代金券一张。

贰重送：同喜同贺、生日快乐

10月x日生日的顾客于当日可获30元抵用券

叁重送：活动期间，每逢整点都有卡通人在商场内及外场赠送气球、糖果。

活动二：百元赛购，礼上礼

10月x日—10月y日，在本店购物的顾客

购物满100元+1元，赠5斤装面粉1包

购物满200元+1元，赠10斤装大米1包

购物满300元+1元，赠2.5升色拉油1壶

活动三：购物“重”奖——大礼快来拿！

10月x日—10月y日期间一次性购物满50元，便可参加摸彩券抽奖活动！惊喜五重，奖遍天下！

一等奖：x名奖品价值1000元

二等奖：y名奖品价值500元

三等奖：z名奖品价值100元

四等奖：e名奖品价值20元

五等奖：q名奖品价值2元

活动四:会员优惠大典

1、开业前三天凭购物小票（金额不限）免费办理金润万家城市生活广场会员卡一张

活动五：“形象代言人”大搜捕

10月x日出生的顾客购物（不分金额）即可凭购物小票报名参加“金润万家形象代言人”评选活动.（参选顾客在金润万家第三届文艺会演上评选时间11月下旬奖金2千元）

汉堡店会员活动方案

一．店面：

2.灯光（晚上用led发光灯），色彩（红，黄，橙等暖色为主），音响的搭配。

3.设备要与顾客分开，特别是实用添加剂的情况下。

4.装修要针对目标消费群体和自我特色。

5.商品分类信息广告牌，注意高度。

7.价目表使用可替换式内容的金属支架，置于商品或橱窗旁。

8.保温箱和保冷箱的定制。

9.店名：快跑小鸡（run！chicken）。

二．宣传。

1.网络宣传58，赶集网（图片等上传），赣榆门户网站，平面媒体。

2.纸媒体：传单，商品价目表（肯德基价格比对），广告牌，名片（主要是外卖用，但要慎用，顾客多了（可以定点供应），不及时情况的处理）。

3.

4.

5.

6.

三．原料供应商。

1.准备充足，预防缺货断货。

4.纸质餐具（纸盒，纸袋，纸杯和包装纸）。

四．商品促销。

1.买，赠，折扣，积分，抽奖。

3.新品上市品尝活动，绑定销售（a.b.c.d等套餐），限购法，试吃法等。

4.团购法。

5.生日优惠活动（凭身份证）,六一儿童节。

五．客户群体。

1.步行街大流量客户。

2.旁边儿童游乐场。

4.步行街各个店面及华润服饰的营业员。

5.南北两个汽车站，学校，河滨公园三块地点的的定点定时外卖（限定份数，免费送），送餐的同时还积极派发小广告菜单。（为防着城管，可以和路段好的商店谈合作，他们提点帮销售）。

6.工厂，工地，好的社区，交通要道也可以考虑。

7.商场门口，如苏果等。

8.网上订餐（专设qq，做大后可以考虑做网站和淘宝支付）。

9.新县城区域，临近乡镇（以后做大后考虑）。

六．备货，贮存及积压处理。

1.保质期较长，价格看涨的商品，要进行必要的储备。

2.每日填写日销售表和库存表并要对库存进行盘点。及时补货。

3.对畅销的商品库存要适量增加，销售欠佳的要减少购货量或者尽早减价促销处理。

4.应在保质期内将原料定期清仓。

七．成本计算。

总产出-总投入，细分如下。

1.水电费。

2.原料费。

3.店面年租金及转让费。

4.政府费用。

5.外卖人员的提点。

6.设备费用及磨损费。

7.广告，装修，赠品。

8.八．开业。

开业有礼。

九．产品的包装。

1.环保型纸杯，纸盒，并最好印有标识。

汉堡店策划书精选_

（可编辑）。

来源。

xx汉堡时时刻刻都把泛博消费者的利益放在第一位。您的满足，是我们永恒的追求;您的肯定，是我们的不懈动力。xx汉堡总部有着强盛的治理运作体系，丰硕的市场运作经验，统一的企业形象，统一的食物操纵和服务规范和统一的食物配方和配送。xx汉堡立志打造适合中国的西式快餐品牌，立志于发展全国性的连锁快餐企业。

是受年轻一族和众多白领的追捧。

xx汉堡为迎合市场需求，其产品定期升级，包含中式快餐迎合老人与小孩的市场需求，口味不分南北方，方法不分东西，营养全面做适合中国人的汉堡，其口味不亚于肯德基麦当劳。实力才是硬道理，有公司作为您坚强的创业后盾。xx汉堡投资小收益快，20多平米即可开店，是您创业的不二之选。

定制化服务支持：xx汉堡标准化的服务体系，合理化的培训机制，完善沟通渠道，为你打好基础。

市场调研支持：xx汉堡市场督导团队，可以深入合作商所在地，根据考察同行业店面，有针对性选出合适店面。

店面布局支持：设计师根据店面实际结构，制定相应装修方案对各项配套设施的详细规划布局。

上门督导支持：合作店达到一定规模，xx汉堡总部人员上门督导施工，节省店面装修周期和装修费用。

品牌宣传支持：xx汉堡总部专门网络团队，根据合作区域，指导合作商选择媒体在当地进行品牌宣传活动。

督导巡店支持：xx汉堡总部派发督导老师不定期去巡店，了解合作商具体运营情况帮助做活动，形成持续消费。

私人订制支持：xx汉堡总部根据合作商店面工位多少、服务项目、市场定位，提供相应设施，实现真正私人定制。

1、咨询了解：通过电话，传真或网上留言方式，咨询了解相关问题。

2、申请合作：咨询了解，确定投资意向名额，xx汉堡公司总部将会安排一对一的投资顾问为您服务。

3、现场考察：确定投资意向，携带本人身份证到公司详谈合作具体事宜。

4、签订合同：达成共识后，正式确定合作意向，交纳相关费用。签订合同，确定代理级别。

5、免费培训：掌握产品使用方法及营销运营管理。

6、开业筹备：店面选址包括市场、附近店面、周围人群等及选择开业时间。

7、物流配送：由客服部积极为你办理系列产品配送及相关宣传产品。

1.认同总部“xx汉堡”品牌文化、经营的理念。

2.具有拓展事业强烈愿望，高度认同xx汉堡的经营理念。

3.根据xx汉堡总部规定的城市类别，交纳相应的代理费用。

4.自觉接受xx汉堡总部的管理，不可跨区经营。

5.具有区域规划能力和业务洽谈能力。

6.具有扶持合作店成长的意识和能力。

7.具有一定的资金实力，良好的信誉、投资意识、风险意识。

来源。

w.kj.om4。

汉堡店策划书精选_

9.店名：快跑小鸡（run！chicken）。

3.鸡腿，面包等的供应，要在当地找实力强的合作伙伴，批量优惠的同时，可以在付款方式上选择每周一付等方式，便于资金流转4.纸质餐具（纸盒，纸袋，纸杯和包装纸）。

四．商品促销。

5.生日优惠活动（凭身份证）,六一儿童节。

五．客户群体。

9.新县城区域，临近乡镇（以后做大后考虑）。

七．成本计算。

总产出-总投入，细分如下1.水电费2.原料费。

3.店面年租金及转让费4.政府费用。

5.外卖人员的提点6.设备费用及磨损费7.广告，装修，赠品。

8.八．开业。

九．产品的包装。

前期投资计划。

我们采用按月工资+利润分红的方法，单店投资在1.5年之内偿还投资。

二、单个门店的计划支出费用。

单店投入资金以及资金分布情况。

预计门店人民币8万1、品牌名称使用费2万。

三、预计收入和支出报表。

按照汉堡定价6元计，平均净利40%，约2.4元。

每天320元纯利润约等于320/2.4=134个。

网络资料可根据此或更多资料调整食物配比。

那么学生究竟喜欢什么菜式和怎样的口味呢？此次调查专门针对菜式问题请学生们进行偏好选择，结果显示中小学生在菜式的偏好上具有共性：在问卷中列出的菜式排名上，有半数以上的学生选择了炸鸡、鸡肉类食物，其次是猪肉类，而蛋类、鱼类的选择比例最低。对于素菜，选择比例最多的均是土豆类，包括咖喱土豆、青椒土豆丝等，其次是黄瓜、青菜、海带丝、卷心菜等，豆类、萝卜、白菜等的喜好度较低。

其他费用包括卫生费、营业税、所得税。

四、门店工资组成比例。

风险及处理方法。

一、可能导致门店关闭的主要风险：1、门店所处商业区发生重大变化，校区店学校搬迁，商业区整体搬迁等。2、门店在一年内长期处于微盈利或者不盈利的状态。3、门店发生重大安全事故，比如人员伤亡，重大食品安全事故。

二、其他风险。

1、竞争者大规模进入本行业，导致竞争加剧，利润急剧下滑等。2、公司资金链断裂，无法及时保质保量地为各门店输送原材料及支付员工工资。

三、资产清算方法1、各项设备、原材料折旧比例2、房租退额分配3、销售结余分配。

第三小组成员：王晓明黄叶丹叶晓欧阳波尹乐。

前言。

如今中国西式快餐的市场份额被麦当劳和肯德基两大泊来品市场占据，分流市场份额看似渺茫，但通过市场调研和从事快餐业多年的经验中发现，10岁左右的亲子市场的市场份额的占有率常常被忽视，我等从中得到启示，将亲子市场作为主要目标市场进行创业策划，利用差异化营销策略、科学的管理模式、品牌化的经营理念满足这两个群体的消费需求。

第一部分产品及市场状况分析。

一．市场状况分析1、行业概况：西式快餐两巨头m和k占据主导市场，目标市场主要为青少年儿童和时尚潮人。m提出24小时营业策略加之环境相对幽静经常加班的上班族和闲暇大学生加入了主导消费层，由此可见相对幽静的休闲环境逐渐被消费者追求。再看k开发本土化产品抓住中国人的口味拉近与消费者的距离，由此可见西式快餐与本土饮食文化完美结合是营销的法宝。2、市场环境分析a食品健康：调查显示大部分少年儿童对西式快餐的偏爱超过中式快餐，亲子市场的购买能力取决于家长，而西式快餐往往是垃圾食品的代名词，出于对孩子健康的考虑，家长厄制一部分购买力。b消费主体的口味：由于西式快餐是舶来品，受中式传统口味影响的家长不容易接受，很多情况都是孩子吃着家长看着，亲子口味不统一。c便利程度:父母工作繁忙，午休时间短还要接孩子回家做饭，急需距离较近环境幽静的午休场所，以免于奔波。

二、产品分析。

1、产品与服务特色。

企业最核心的价值就是所提供的产品和服务构筑足够的竞争壁垒。a产品：中西合璧的产品组合，西式快餐为主进行中式改良满足孩子口味又不失营养健康；中式快餐为满足家长口味吃出家的味道。b服务营造活力温馨的家庭就餐环境，就餐后为您和孩子提供专门的休闲场所，使您在相对幽静的环境中小憩片刻或者在咖啡的醇香茶饮的淡雅中整理思绪，阅读学习，孩子们则快乐自由的在游戏区玩耍度过午后闲暇。2、品牌形象：品牌形象的塑造关键在于品牌所提供的物质功能和精神文化需求能否满足消费者。

形象：中西合璧，吃出幸福，吃出健康。

休闲餐厅，您与宝贝的第二空间3产品定位：在推出西式套餐的基础上推出中式套餐特别推出亲子套餐、家庭套餐并配以免费的蔬菜沙拉。休闲区提供茶饮和咖啡等饮品。推出早餐系列。

第二部分营销方案一、目标市场选址分析。

人流量多，靠近小学幼儿园居民区的地方。

二、营销策略。

b我们推出的中式套餐是以荤素菜配以米饭和汤粥的形式，并推出单品，以面点为主，包括南北方不同的口味需求。c产品包装方面，使用高明度色彩的渲染效果并与卡通形象进行完美的结合，赋予色彩以灵动的象征意义，比如：红色的包装象征着热血，可赠与火影忍者卡通形象的周边产品，并推出卡通系列的套餐，供消费者收集。汉堡的形状可以做成心形，方形等各种样式，突出童趣。

d用餐区与休闲区产品相结合，在用餐区消费满一定数额可享受免费或优惠的休闲区饮品。

2、企业文化策略。

一、宣传口号。

1、我们的宣传口号为：我的汉堡我做主！2、请专业人士设计餐厅的主打标志，吸引各类人群的眼球。

二、宣传战略。

拔代言人活动”，形成长时间的影响。2、3、第四部分人力资源规划。

一、部门及人员设置。

总经理。

市场部经理生产服务经理财务人事经理宣传企划市场调研生产服务生产部财务培训。

主管主管主管主管总监总监大厅服务生采购员质量会计出纳。

领班监督员。

３平面宣传：除印发宣传册和海报之外，在本餐厅的周围悬挂大幅广告牌。媒体宣传：拍摄一亲情为主题的情景系列广告，广告主角正式选拔出来的代言人。b对中层管理人员设立培训基金和突出贡献奖，每年获得突出贡献奖的有机会去专门机构或学校培训c采用高科技收银管理系统，减少人工传递和口头交流的损耗，形成规范岗位设置，建立级别薪资体系，提高员工的忠诚度。d实行宽带薪酬制度，引导员工重视个人技能的提高。

第五部分成本控制。

一、成本控制策略a人工成本控制方面，领班以下的服务员和调研室的调研员，促销员全部聘请兼职大学生，实行按时记薪。b采购成本控制方面，从实际角度出发，初期的供应商选择本地供货商家，降低运输成本;供应链是成本控制的利润点，在金融危机的大环境下，通货膨胀严重，可以采取同其他快餐店达成合伙采购的协议，降低成本。c成立成本控制监督小组，时时刻刻将成本控制放在首要位置。

本商业计划书属商业机密，所有权属于[本商业计划策划者]。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得[本商业计划策划者]的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3）应该象对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。本商业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。

商业计划编号：201205001授方：签字：

公司：

日期：

目录。

第一章：摘要。

第二章：公司介绍。

一、宗旨（任务）。

二、公司简介。

第三章：市场分析。

一、目标市场。

第四章：公司管理。

一、管理队伍状况。

二、组织、协作及对外关系。

第五章：产品与服务。

一、产品品种规划。

第六章：财务计划。

一、前期预计资金投入。

二、单个门店支出费用。

三、预计收入和支出表。

四、物流盈利方法。

第七章：风险。

第一章摘要。

本公司致力于为客人提供健康，快捷，方便，美味的西式风味快餐饮食。涵盖的品种包含：炸鸡，汉堡，鸡肉卷等主食，鸡腿、烤翅、鸡米花等配餐。可乐，果汁等饮品，以及冰淇淋，蛋挞等甜品。公司致力于为在我们餐厅用餐的客人提供周到，细致的服务，让客人感受到舒适，愉悦的用餐感受。

第二章：公司介绍。

一、公司简介、宗旨（任务）和公司战略1、公司的法定形式。

本公司企业文化宗旨：高效、透明、廉洁、责任。

高效：日事日清，今天能做完的事情，决不拖到明天去做。各机构组织协作一致，建立高效的沟通体系。

透明：a、内部财务数据透明，对股东负责，对投资者负责。b、员工升迁规划透明，明确岗位职责和升迁道路和方向。提高员工积极性，协助员工做好职业规划。

廉洁：公私分明，洁身自爱。

责任：对公司负责，对自己的工作负责，对社会负责。

第三章：市场分析。

班级：市场营销。

姓名：梅颖超。

学号：13220136010231目录。

肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。截至2013年底共有约7,000家门店。传统餐饮企业o2o转型先锋肯德基，近日再次传出进军移动互联网的一大捷报：2014年12月20—29日期间，肯德基联合腾讯应用宝进行的“圣诞送豪礼”活动，在短短十天内，app下载量即超40万，日均4万的下载量较同类传统餐饮企业app的有近100倍的提升。

汉堡店店长管理方案范文

挖掘传统文化，引领当今市场宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。

年年有余——年糕三杯银鳕鱼如意吉祥——松茸炒带子心想事成——鹅肝酱酿海参。

别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。

(4)甜菜、甜品适量。

中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入。

粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求？或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。

在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。

新年氛围浓郁，突显喜庆祥和。

如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。

“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置，饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用；另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为饭店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的饭店经营锦上添花。

优选目标市场，强化营销力度。

业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。

圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至2000元不等。

现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1o月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。

圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择星级饭店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。

洞察市场动向，增加创利项目。

对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。

酒店餐饮促销方法餐饮促销活动方案。

先以下面这个例子为例：

促销策略。

以张家老院子开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。策略重点：

尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。

步了解。因此，环境气氛成了餐厅里无声的销售员。那么，该如何发挥它的作用呢?心理学的原理告诉我们，人对外界事物的认识最初是以感觉开始的，它是其他一切心理活动的基础。餐饮消费者走进餐厅，首先会用各种感觉器官去感知周围的一切，用眼去审视，用耳去倾听、用鼻子去嗅，在获得诸多感性认识后，上升为理性认识，通过思维对所感知的事物作出评价、体验，能否获得好感只是瞬间的事。因此，餐饮企业应努力为餐饮消费者创造一个优美舒适的消费环境。

餐台。在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色彩，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。

餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。布局。餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。

热情服务促销服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：

形象解剖法。服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。解释技术法。即通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

加码技术法。对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。加法技术法。把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

除法技术法。对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

引领餐饮文化共建文明餐厅。

餐饮文化建设活动策划书。

引领餐饮文化，共建文明餐厅。

5月13日——6月13日。

在校全体同学。

展板宣传：做活动相关宣传展板若干，分别摆放在各餐厅门口。

广播宣传：通过校广播宣传活动的内容，号召广大同学积极参与。

第一模块：餐厅温馨提示标语征集。

（1）参赛作品要符合征集主题，对不符合征集主题的作品不予采纳。

（2）标语的字数不超过14字（不包括标点符号）。

策划方案活动策划方案

汉堡店店长管理方案范文

在申请办理《餐饮服务许可证》时，按照《xxx食品安全法》有关要求，我单位就食品安全责任有关工作向顺河回族区卫生局作出如下承诺：保证遵守食品安全有关法律、法规、规范、标准及规范性文件的规定，在有效期届满三十日前到本卫生监督所进行《餐饮服务许可证》的申请换发工作，从业人员持有效健康证明、卫生知识培训证明上岗，食品采购、索证、加工、销售的环节不违规并建立相关组织、制度等，同时对本单位申报材料内容的真实性负责。

员工餐厅就餐管理制度。

一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

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6、每天按时上班，不准迟到早退，上班时穿好工作衣，戴好工作帽，才可以进入制作间操作。

7、新员工听从管理人员和师傅的工作安排，不可随便生产操作，避免出现原材料的浪费。

8、在制作中严格按工艺配方制作，不可擅自乱改配方，认真熟练掌握产品工艺流程，以免造成原材料的浪费。

贝克汉堡官网：第二章贝克汉堡西式快餐厅后厨员工个人仪表礼貌要求。

1.标准的制服，干净且平整；

2.工作时必须戴帽子，帽子应干净且佩戴整齐；

6.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油；

7.女性化妆须适宜（化淡妆），在食品制作区域不可佩戴任何首饰；

贝克汉堡官网：第三章贝克汉堡西式快餐厅后厨卫生要求。

1、上班前要用洗手液洗手，洗至手腕以上，并经常用消毒抹布擦拭双手。

5、服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触产品。

第四章贝克汉堡西式快餐厅食物处理要求。

1、把各种原料和食物妥善保管，防止细菌感染。

2、处理煮熟的食品要用夹子、勺子等，切配冷菜必须用清洁的菜板。

3、开启各种罐菜、食品必须谨慎小心，以免有破渣混入食物。

贝克汉堡官网：3第五章贝克汉堡西式快餐厅环境卫生要求。

1、保持工作场地干净，地上不准存放垃圾和积水；

2、经常擦洗各种用具和案板，不准有油迹和污垢；

4、经常清理墙壁和烟灶，经常清理下水道。

第六章贝克汉堡西式快餐厅厨房安全要求。

1.后厨工作人员要熟练掌握各种设备的使用方法与操作标准，严格按操作规程进行操作，严禁违章操作。设备开始作业运转后，操作人员不准随便离开现场，发现意外及时停止作业，及时上报经理，遇到故障不准随意拆卸设备，应及时报修，由专业人员进行维修。

2.对员工使用的各种刀具要严格进行管理，严格按要求使用和放置刀具，不准随意把刀带出厨房。

3.厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除安全隐患。

4.每天下班前要逐一检查阀门、燃气开关、电源开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。

6.厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人员应做好现场的保护，及时报上级进行处理，并及时协助领导了解情况。

7.掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法，经常对电源线路进行仔细检查，发现问题及时报修，并向上级汇报。8.一旦发生火灾，应迅速拔打火警电话，尽量设法进行灭火，并根据火情组织引导客人安全撤离现场。

9.正常作业期间，厨房各出口的门不得上锁，保持畅通。

10.保持工作环境的整洁，随时清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机、排烟罩进行清洁。

11.热油炸锅开动时，注意控制油温，防止油锅着火。

12.厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关闭水源、电源、煤气，确保无漏气现象。

13.严禁员工在工作时吸烟。

贝克汉堡官网：第七章贝克汉堡西式快餐厅高峰前准备。

1、从上到下从左到右从里到外检查工具是否齐全，设备是否正常运转，表面是否清洁。

2、取出前天在保质期内的剩余物料先用，计算当天的需求量，进行补货。

3、高峰前再次确认工具是否齐全，设备是否正常运转，物料是否可以满足高峰期的需求。

第八章贝克汉堡西式快餐厅备战高峰期。

1.盯好自己的岗位，保证工作站的工作顺畅及清洁。

2.能为顾客提供标准、高品质的食物。

3.能随机应变，在自己岗位不忙的状态下辅助附近较忙的伙伴。

4.能够提升安全意识，发现任何产品和设备问题立即通知经理。

1.能够少量多次的备货，保证货品的品质并减少浪费。

2.能够合理的安排时间，在保证顾客满意、正常营运的状态下做好预打烊工作。

3.打烊时能保证从上到下从左到右从里到外，先扫后拖的顺序，无间隙的清洁整个厨房。

4.所有能再次使用的半成品封膜入冷藏，所有器皿清洗干净后倒扣控水归位。

5.打烊结束时，根据开关机时间表关闭部分设备，节约能源。

6.下班前再次确认水电煤气是否处于安全状态，陪同值班经理关好门窗再一同离开。

贝克汉堡官网：6。