计划书可以帮助我们制定合理的时间表，使工作和学习更加有序和高效。如果你在编写计划书时遇到了困难，不妨看看以下的范文，或许能找到一些解决问题的方法。
员工奖励制度与方案
为加强学院安全监督管理，充分调动广大教职员工和全体学生监督学院安全工作的积极性，及时发现和有效整改安全隐患，预防和减少校园安全事故，保障广大师生的生命和财产安全，结合学院工作实际，制定本制度。
学院的校舍、消防、用电、用水、交通、饮食、治安、建筑工程、爆炸物品、危险化学品、特种设备及公众聚集场所等方面，严重危及师生员工生命财产安全，可能引起人员伤亡或重大财产损失的安全隐患。
全体教职工、在校学生、学生家长、社会各界人士均有权对校内安全隐患、安全事故和安全违法行为进行举报。所举报的情况应具体明确，包括名称、地点、行为时间和行为人等。举报人应当如实举报，不得捏造事实，诬告或以举报为名制造事端，干扰正常教育教学秩序和学校安全监管工作秩序。
举报可采用书信、电话、当面举报等方式。举报时要告知本人的真实姓名和联系电话，以便于及时核实、查处、消除事故隐患及兑现奖励。对举报人不愿公开自己举报行为的，受理部门和人员应尊重举报人的权利给予保密。
由学工处受理各类举报，举报地点设在学工处。
举报电话:。
举报邮箱：
受理各类安全举报时，受理人应立即到现场勘查核实。如属已受理过的同一内容举报，应向举报人详细说明受理的时间和处理经过。
核实举报情况基本属实后，属一般或较大安全隐患的，由学工处下发《安全隐患整改通知书》，督促相关责任人或责任部门限期整改，并到期进行复查。隐患整改责任单位整改事故隐患后，应及时将整改情况书面呈报安全保卫科复查和存档。
员工奖励制度与方案
为加强学校安全监督管理，动员广大师生全员参与学校安全隐患的及时排查整改，预防和减少安全事故，保障师生的生命和财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》等法律法规以及学校安全工作条例》的有关文件规定，结合我校实际，制定本制度。
1．全校教职工和全体学生均有权及时向学校领导、安全职能部门或上级主管部门反映和举报学校存在和发生的校园消防、食堂食品卫生、校舍环境建筑、财产安全、教学活动等各类安全隐患、安全事故和安全管理违法行为。
2．学校指定安全职能部门及工作人员，设立专门的举报电话和举报信箱，并按规定程序通过新闻媒体向社会公布。
工作人员：xx举报电话：xx工作时间：全天24小时。
3．学校接到有关安全隐患、安全事故和安全管理违法行为的举报后，登记编号，属于本单位职责范围内的，及时核查处理；应由其它部门受理的移送有关部门处理；应由上级部门处理的及时移交上级部门；移送、移交的举报材料要严格办理交接手续。4．举报人原则上向学校领导或安全职能部门及按规定程序上级主管部门举报。
所举报的情况应具体明确，包括名称、地点、行为时间和行为人等。举报可采用书信、电子邮件、传真、电话和当面举报等方式，也可委托他人举报。提倡署名举报。
5．学校对重大、紧急、线索清楚的举报要急事急办，可直接查办或指令科室限期办结。涉及多个科室的举报案件，有关部门联合办理。对上级部门交办的举报案件要及时将办理结果。
报告。
上级部门备案。
6．学校对查证属实的举报案件要根据相关的法律法规和政策规定，依法追究当事人的责任。重大案件的查处结果按规定程序及时向社会公布。
7．在办理群众举报案件的过程中，严格为举报人保密，未经举报人同意，不得公开举报人的姓名、工作单位、照片等。对违反有关规定造成严重后果的，要依法从严追究有关人员的行政责任和法律责任。
8．任何科室和个人不得限制、刁难、压制举报。对举报案件推诿、拖延不办或有意隐瞒案件真相的，要追究当事人和有关负责人的责任。对举报人进行打击报复的，要依法追究当事人的责任，构成犯罪的，要移送司法机关依法处理。9．举报人应当如实举报。对于借举报故意捏造事实、诬告陷害他人的或者以举报为名制造事端、干扰学校正常教育教学秩序的，一经查实，依照有关规定严肃处理，构成犯罪的移送司法机关依法处理。
由于对事实了解不全面而发生误告、错告等检举失实的，不适合前款规定。
10．学校建立举报奖励制度，举报案件经查基本属实的，在案件结案后，对举报人应予一定奖励，奖励额度由校委会研究决定。
学校建立举报奖励制度，举报案件经查基本属实的，在案件结案后，对举报人应予一定奖励。
（一）学生奖励。
1．举报学生所在班级当周班级常规管理加1—3分；2．每学期末评比“安全小卫士”，发给奖状，并记入档案3．在各级各类评比中，同等条件下，获得过“安全小卫士”的同学优先考虑。
（二）教职工奖励班主任奖励。
方案。
1．作为学年末班主任考评的一个项目，加分的具体分值视班内学生举报的次数与价值决定。2．在优秀班集体评比中，同等条件下，获得“安全小卫士”同学人次多的班级优先考虑。
（三）教职工奖励。
方案。
1．安全事故及事故隐患举报事项一经核查属实，将给予举报人一定的精神奖励或物质奖励。
2．对一般事故或一般事故隐患的举报人，给予精神鼓励。3．对重大事故或重大事故隐患的举报人，学期（年度）绩效安全考核加5分，年度考核称职优考核，同等条件下优先。
4．对重大事故或重大事故隐患的举报人，并能在第一时间妥善解决或消除安全隐患的，在学期（年度）绩效安全考核中加5—10分，年度考核称职优考核，同等条件下优先。
5．同一内容如有多人举报的，则奖励第一举报人。
说明：已列入学校整改的重大事故隐患举报项目，不再予以奖励。
（四）校外人士奖励。
对于校外关心学校安全的家长、来客，发现校园隐患的及时报给学校，给予精神和物质的奖励。
工厂员工奖励制度方案
鼓励员工 奋发向上，做出更大成绩，防止和纠正员工的违纪失职行为，保证顺利达到目标。
员工奖励条件
企业员工有下列情形之一的，应由直接主管或人事部门酌情签报，予以奖励
二、员工奖励:
1.对本企业业务有特殊功绩或贡献，有利计划经采纳施行有效的。
2.对于舞弊或有危害本企业权益之事，能事先发现或防止，而使企业减少或免受损失的。
3.遇突发事件，临时应付措施得当或奋勇救护保全公物或人命的。
4.研究改善生产设备，有特殊功效的。
5、节省原料、物料或利用废料有显著成果的。
6.领导有方，使业务发展而有相当收获的。
7.预防机件故障或抢修工程提前完成，因而增加生产的。
8.才能卓著、成绩优异而且能够胜任现职以上职务的。
9.服务勤劳，努力本职而成绩优越的。
10.其他应予奖励的情况。
奖励的种类对企业员工奖励的种类如下:
1、加薪 。
2。记大功。年度内记大功达两次的给予加薪。
3.记小功。记小功三次为记大功一次。
4.嘉奖。嘉奖三次作为记小功一次。
5.奖状。
6.奖金。一次可给予若干元奖金。
三、惩处
企业员工有下列情形之一的，应由直接主管或人事部门 酌情签报惩处:
1.有读职、失职或对问题失察的。’
2.泄露公务机密或谎报事实的。
3.故意或过失浪费、损害公物的。
4.品行不端或行为粗暴、屡教不改的。
5.在工作场所内斗殴或男女嬉戏，行为不检点的。
6.扰乱秩序，侮辱同事或妨碍他人工作的。
7.遇突发事件故意逃避的。
8.工作时间在现场睡眠，偷闲怠工或擅离职守的。
9.在工作场所干私活的。
10.违反企业各项规章制度 或命令的。
11.托人签到、打卡或代人签到、打卡的。
12.其他应予惩处的事项。
惩处的种类
企业员工的惩处种类如下:
1.免职。免职后永不录用，案情重大的，送司法机关侦办。
2.记大过。
3.记小过。记小过三次作为记大过一次。
4.申诫。申诫三次作为记小过一次。
5.警告。警告三次作为申诫一次。
四、功过互抵规定
企业员工的同年度功过可以抵消，以嘉奖一次抵消申诫一次，依次类推。
1.奖惩时，要填写奖惩类别申请单。
2.本规定自发布之日起实施，经总经理核准签发。
一、制定公司的奖励预算。
奖励预算的制定要考虑公司内部的成本核算，以及奖励对于员工的吸引性。奖励太高，可能公司成本难以承受；奖励太低，员工的兴趣不高，起不到激励的作用。在奖励的`过程中，不要用货币直接奖励，而是将奖励的预算折算成积分制。这样一方面，显得奖励的数值较多，另外，员工有一种累积的感知，引导员工持续的优异表现。
二、制定公司的奖励项
奖励项的制定非常重要，这些项一定是对于完成公司的业绩目标有支持作用，同时，也是公司发展过程中的导向指标。指标制定过程中需要注意几个原则：
1.一致性：确保公司的积分奖励项和公司的绩效导向目标的一致性 .
2.标准化：确保全公司范围内使用统一标准化的积分奖励标准。
3.激励性：确保员工获得奖励积分后，兑换商品的多样性和高性价比。
这些指标可以从公司的kpi指标中分解，提炼。比如说，公司鼓励创新，那可以设置“员工创新奖”；如果公司鼓励销售，可以设置“销售冠军奖”；如果公司鼓励吸引人才，则可以设置“人员推荐奖”，其他的奖项诸如，全勤奖、年资奖等。奖项通常可以分为：节庆类、个人奖励、团队奖励类等几大类。
三、积分制的实施
积分制的奖励过程不像传统的奖励方式，只有在年终进行奖励。而积分制的奖励，可以贯穿于企业管理的日常，随时都可以完成奖励。这就将传统的只能关注结果的考核方式，变成了对过程的激励管理。使得企业的管理者对于员工以及公司的业绩管理更有效。积分的发放者可以是公司的hr，也可以是公司的部门负责人，也可以是某个项目组的组长。
四、积分的用途
员工获得积分后，在企业内部可以有两种不同的用途，一种是员工可以拿积分直接兑换领域奖励商品和服务，比如小家电、日用品、健身券、电影票、体检、保险、旅游等等。
另一方面，员工累计的积分的总计，也是员工评级、晋升的重要参考指标。因为，只有积分高的员工才是绩效表现出色的员工。
五、积分制的实施
在传统企业的积分制管理中，很多是用手工或者excel来记录。而现在专业系统化的第三方员工奖励平台可以帮助企业很好地管理这一切，包括奖励项的设置、日常的积分奖励发放、员工领取，员工积分的兑换，以及员工积分制的分析报表等。都可以很便捷低进行。目前在市场上，比较成熟领先的模式包括irewards平台等。
积分奖励制度在企业的应用越来越成为一种趋势，作为一种工具，它有效地解决了企业管理者对于员工在日常过程的管理和奖励，将员工个体行为和公司的绩效目标牢牢绑定在一起。
员工奖励制度与方案
一、绩效考核规定：
1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
3)累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5)领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。
7)分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8)主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9)领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10)基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限：
1、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
3、奖罚权限：
1)公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：总经理、行政人事部经理。
2)公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：总经理、行政人事部经理;。
4)分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店长。
5)分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各分店店长。
6)分店奖惩权限为30分/人的管理人员：各分店厨师长(见习厨师长)、前厅经理(见习前厅经理)。
7)分店奖惩权限为20分/人的管理人员：各分店组长(见习组长)。
注：
1)各级管理人员严格按照此规定，行使权限;如超出权限，可向自己直属上级申请执行;。
2)如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限;见习岗位的各级管理人员，直接可以行使此权限。
3)同级别管理人员之间行使奖惩权限，必须由直属上级管理人员签字确认;行政人事部经理除外。
4)管理人员不得以累计奖惩的形式，规避权限行使。
1)工作富有成效，分店管理经济效益特别突出者;。
2)分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者;。
3)战胜严重或特殊困难，使分店保持较好经济效益者。
4)分店保持高水平的管理且具有推广价值，经济效益良好者;。
5)提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者;。
6)针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议，并被采纳者;。
7)积极致力于新产品的开发，其创造、发明对公司的发展具有重大影响者;。
8)所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者;。
9)其它具体情况;。
(二)各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以2-20分奖励：
1)行政检查多次受到表扬者;。
2)顾客给予口头、书面、电话表扬;。
3)在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到98%以上;。
5)爱店如家、积极工作、热情服务，为本店赢得荣誉者;。
6)妥善帮助客人处理困难，受到客人高度赞扬者;。
7)努力拓展业务，对本店经营有特殊贡献者;。
8)控制开支、节约有显著成绩者;。
10)在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者;。
11)拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者;。
(三)其它奖励：
1)月绩效考核员汇总员工流失率控制在5%以内，节省部分按照店长3分/人，前厅经理、厨师长按照2分/人奖励。
2)年度汇总绩效考核优秀率达8次，年度绩效考核加5分;。
3)年度汇总绩效考核优秀率达10次，无须考评可直接晋级。
员工奖励制度与方案
人才绩效评价奖励制度一、总则为鼓励创新、激发热情，根据公司发展规划结合当前研发工作实际，特制定本绩效考核制度。
二、绩效考核的总体要求1、对“目标”的要求：明确、量化、可行；
2、对目标的完成情况要求定期评估、考核、面谈与辅导；
3、绩效考核的结果要求定期公布执行。
具体的面谈、辅导由直接主管负责一对一进行。
2、参加评估、考核的人员，在结果/结论未批准前，不准泄露任何有关信息；
结果/结论批准后，不准泄露讨论过程的任何信息。
4、经批准的绩效目标由人才中心送经理部备案，同时也供经理部经理监督执行。
五、绩效评估的程序1、由目标制定小组承担绩效评估工作，并由目标制定小组组长主持评估会议。
评估结论要求清晰、明了，既肯定成绩、又指出差距；
4、绩效评估结论报请公司主管领导批准；
5、经批准的绩效评估结论，必须于批准的次日公布；
6、评估周期：每月一次。
考核结果的形式为奖励、惩罚、表扬、批评的一种或几种；
4、绩效考核结果报请总经理批准执行；
6、考核周期：每季度一次。
七、绩效面谈与辅导1、由经理部经理负责与人才中心人员进行具体的面谈与辅导；
2、面谈与辅导的时机：评估结束、考核实施前后或部门经理认为恰当的时候；
3、面谈与辅导的周期：每月最少一次。
八、附则：
1、本制度由经理部及人才中心负责起草，解释权归经理部及人才中心；
2、本制度自修订之日起执行；
3、本制度根据需要定期评审修订。
xxxx有限公司xxxx年xx月xx日 。
餐饮员工奖励制度
餐饮业是一个服务行业，每一个餐饮店如何来管-理-员工，在激励与惩罚方面都要有相关的员工奖罚制度。以下详细的的范本，可供参考。
一、奖罚规定及执行程序
1、奖罚由分来计算每一分为人民币1元。
2、各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或惩罚，并告知当事人，做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。
3、若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞，可事后逐级投诉。
4、领班5—10分；副理10—50分；经理50—100分；总经理100—200分。
二、奖励制度
1、能尽职尽责的做好本职工作，能互相帮助，积极搞好团结工作，并能坚持不懈者，奖励5—10分。
2、为本公司提供合理化建议或意见，被采纳后经实施创造出显著成绩者，奖励10—20分。
3、为本公司树立良好的企业形象者，奖励5—10分。
4、发现事故苗头、隐患，能及时通知上级主管部门或及时采取措施，防止重大事故发生者根据情节奖励5—20分。
5、拾到贵重物品或现金，及时主动的上交部门主管，视其金额或价值，给予5—20分奖励。
6、保护公司安全或客人的人身安全，见义勇为者奖励10—20分。
7、严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。
8、被评为本公司，部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、，带薪休假1天并奖励20—50分。
8、完成本职工作的前提下，主动协助其他部门或上级领导，使工作完善并达到一定的成效者奖励5—10分。
10、不利于本公司的人和事，及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。
11、其他值得奖励的事情奖励5—20分。
三、惩罚制度：
（一）、凡有以下表现，一律扣减100—200分，并立即给予辞退。
1触犯国家法律法规者。
2威胁、恐吓或暴-力加诸于本公司、同事或客户者。
3贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴，寻衅滋事者。
4强行向客人索取小费或其他报酬者。
5组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹-事者。
6有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。
7有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。
8携带、私藏毒品、弹药、刀枪等违禁品进入酒店者。
9因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。
10违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。
11隐瞒他人或个人犯罪不轨事实，足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。
12私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。
13重大的欺骗行为，严重的违背诚信原则或损失本酒店利益者。
14在店内参与任何形式的赌博者。
15散布不真实的或对本公司的不利及与本公司政策规定相违背的言论，严重影响本酒店公司的经营或企业的形象者。
16工作态度极其恶劣，不服从上级的安排工作者。
17私自外出兼职，私配公司钥匙，图谋不轨者。
18违背公司的规章制度，行为不端且屡教不改，作风不正者。
19有意无单出品，造成重大损失并据损失赔偿者。
20私自偷拿客人的酒水、物品者，原物退回外，一次罚20分。如果价值超过200元，立即除名。
21拾到客人物品不及时上交据为己有者，立即除名。
22故意超收客人费用者，立即除名。
23利用各种票据、单据、贵宾卡舞弊者，立即除名。
24私拿或故意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等，立即除名。
25利用职权公报私仇者，立即除名。
26道德极其败坏者，立即除名。
（二）、二级处罚
凡有下列行为、表现者，一次处罚20—50分。
1、违反本酒店规章制度造成不良后果者。
2、怂恿、挑拨同事和他人斗殴者。
3、制造谎言或恶意中伤其他员工者。
4、店内从事私人食品酒水、香烟的买卖者。
5、表达不实或对本酒店不利的言论者。
6、蓄意损害本酒店或客人物品者。
7、因违反安全、卫生要求，致使本酒店或客人遭受中等程度的负面冲击者。
8、对本酒店设施损坏或事故隐患视而不见，知而不报者。
9、提供虚假不真实的参考资料或信息给上级主管或相关部门。
10、服务中因操作不当，将汤汁、酒水、烟灰等掉在客人身上或衣物上一次罚10—20分，造成的损失另行处理。
11、原材料及设备管理不善而造成损失者。
12、不服从上级的管理、安排、拒不执行上级的指导者。
13、对客人不礼貌并与客人争执，造成不良影响者。
14、上班时间消极怠慢者。
15、无理吵闹、粗言，违反公共秩序，扰乱营业场所者。
16、工作准备不充分，影响正常经营者。
17、在酒店内搞裙带关系，拉帮结派，处事不公者。
18、私自享受空调、卡拉ok、包间等客用物品者。
19、工作中擅自离岗，闲逛、聊天、工作无责任心者。
20、因信息传达不及时、不准确，导致工作失误、中断者。
21、工作台布、小方巾或其他物品做非正常用途者。
22、管理人员发现下属有违反纪律、规定而不处理或不按细则处理者。
23、请假中有骗假行为，造成不良影响者。
三）、三级处罚凡有下列行为、表现者，一次处罚5—10分。
1、迟到、早退者：仪容仪表不符合酒店标准，不佩带工牌者。
2、将闲杂人员带入工作场所或私自留宿他人者。
3、卫生工作不仔细。同时在所属区域内发现3处不合格者。
4、不在规定地点用餐，浪费较大者。
5、工作中打闹、嬉戏、唱歌、看电视、看报纸者。
6、受到顾客投诉，经核查责任属我方的员工者。
7、背后模仿、议论、嘲讽客人者。
8、未经同意或非工作需要私自使用客用设备者。
9、对客人的询问或要求不予理睬或漫不经心者。
10、工作时间私自接打电话、闲聊者。
11、带情绪上班、态度不端正，操作中毛手毛脚者，处罚外停工一天。
12、偷吃客人剩余食品、酒水者。
13、工作中与同事争吵并不听劝阻者。
14、工作中顶撞上级，不服从管理者。
15、工作时间在营业场所吃东西者。
16、未按时、按质量完成上级下达的工作任务者。
17、工作傲慢、粗心大意、上错台号者，处罚外自己买单。
18、下班后，所属工作责任内的水、电、气、门窗未关闭者。
19、在营业场所内跑步前行者。
20、在营业场所或营业过程中未使用普通话者。
21、上班未带齐工具，如开瓶器、打火机、圆珠笔等者。
22、服务中不使用托盘托物品或托盘掉地者。
23、站姿不符合规定，在公共场所高声喧哗，吹口哨等不雅观行为者。
24、进包间前未敲门者。
25、服务员在客人来时不向客人问好，客人走时不欢送者。
26、点估清菜品、菜式，开错单号。
27、随意简化服务程序，不按服务规范操作者。
28、买单时未对照菜卡、酒水单，未退客人未上的菜品或酒水者，除处罚外，造成经济损失领行负责。
29、在上菜前未能发现酒水或菜品明显问题者。
30、工作中借故偷懒者。
31、因报错价格或解释不清，造成客人投诉者，造成经济损失另行负责。
32、其他违反酒店规章制度，情节轻微者。
33、私自进入厨房使用味料者。
34、早餐过时5分钟者。
35、上班时间在厨房未戴帽子者。
36、营业时间在营业场所吸烟者。
37、出现脱岗、窜岗等乱岗现象者。
38、菜品出现头发、钢丝球等杂物者。
39、分量不准者。
40、刀工差错者。
41、配错菜者。
42、上号提诉者。
43、小菜清洗不干净者。
44、水台卫生差、菜源浪费者。
45、菜品投诉者。
46、卫生不合格（点心、蒸菜、案板、凉卤等）。
47、浪费水、电、气等者。
48、库里物品乱放者。
49、餐具乱扔乱放者。
50、大扫除卫生或当班卫生不做或做不彻底者。
51、开会迟到者。
52、嘴里嚼口香糖、牙签等者。
53、在厨房洗头、洗脸者。
为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。
第一章 奖励
第一条 奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；
第二条 精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；
第三条 物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；
第四条 在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；
（2） 完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的；
（6） 团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9） 加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的；
（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；
（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；
（12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；
（13）其他类似于上述行为，应予奖励的'。
第五条 有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：
（1） 工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的；
（2） 拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上；
（3） 见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的；
（5） 当月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9） 爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；
（10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的；
（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；
（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第六条 有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；
（1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的；
（2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的；
（3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的；
（5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的；
（6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的；
（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。
第二章 处罚
第八条 处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退；
第九条 违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。
罚款从本人工资中扣除；
第十条 给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违
纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分；
第十一条 有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款：
（1） 不按规定位置佩戴工牌或员工证的；
（2） 上班不穿工服或不按规定着装的；
（3） 仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的；
（4） 谈吐和举止粗鲁的；
（5） 缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的；
（6） 言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的；
（7） 当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的；
（8） 当月迟到、早退累计3次（含3次）以上或旷工一天以内的；
（9） 当月上下班不按规定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求别人代打卡的；
（11）乘客用电梯或使用客用洗手间的；
（12）穿工作制服离店的；
（13）上下班不走员工通道的；
（14）上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的；
（15）当班时擅离岗位的；
（16）当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的；
（17）在上班时间吃零食的；
（18）参加会议无故迟到的；
（19）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的；
（20）攀越围墙、栏杆、门窗的；
（21）在更-衣柜内存放酒店用品的；
（22）下班不离开酒店，无故在酒店逗留的；
（23） 本部员工在营业场所消费、娱乐的；
（24）在工作岗位大声喧哗或聊天的；
（25）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的；
（26）未按要求完成工作任务，情节较轻的；
（27）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的；
（28）管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的；
（29）管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的；
（30）其他类似于上述情形，应予处罚的。
第十二条 有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款：
（1） 当月迟到、早退累计5次（含5次）以上或旷工2天（含2天）以上的；
（2） 伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的；
（3） 请假超过规定时间一天以上的；
（4） 损坏公物和客人物品，价值在500元以内的；
（5） 对宾客不礼貌，与宾客争辩的；
（6） 拾遗不报，金额在500元以内的；
（7） 服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的；
（8） 私自向客人索取小费，物品或其他报酬的；
（9） 不服从工作安排，不行上级指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任务的；
（11）违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结的；
（14）侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；
（15）当班时擅自离岗，给工作带来影响的；
（16）携带酒店物品离店的；
（17）上班时睡觉的；
（19）使用酒店电脑玩游戏的；
（20）下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的；
（21）铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的；
（22）在酒店工作和生活区域乱写乱画的；
（23）损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的；
（24）违章违纪不接受教育或处罚的；
（25）参加会议无故缺席的；
（26）其他类似于上述情节应予处罚的；
第十三条 有下列行为之一的，给予书面警告及通报批评并罚款：
（1） 在营业场所吵闹，扰乱酒店秩序的；
（2） 涂改、伪造单据和证明的；
（3） 工作粗心，出现工作或服务质量的事故的；
（4） 对检举违章纪行为的人进行打击报复的；
（5） 拾遗不报金额在1000元以内的；
（6） 工作中与宾客争吵，造成不良影响的；
（7） 无正当理由拒不接受工作安排，经教育仍不改正的；
（8） 劳动纪律松散，当月被口头警告2次（含2次）以上的；
（9） 玩忽职守，导致发生责任事故的；
（10） 不按规定收发，登记保密文件的；
（11） 工作消极怠工，当月工作失误或完不成工作任务2次（含2次）以上的；
（12） 违反操作规程，造成设备损坏，损失金额在1500元以上的；
（13） 遇到坏人坏事或他人求助时，有意躲避的；
（14） 发现损害酒店及餐饮部利益的行为不制止，不报告的；
（15） 违反消防规定，导致出现责任事故，情节较轻的；
（16） 丢失工作制服或员工饭卡或更-衣柜钥匙，隐瞒不报的；
（17） 背后对领导和同事不负责任的乱发议论，列中生有，进行人身攻击的；
（18） 造谣生事，写匿名信，诬蔑陷害他人的；
（19） 工作中弄虚作假，欺骗组织和同事的；
（20） 其他类似上述情形，应予处罚的。
第十四条 有下列行为之一的给予辞退：
（1） 工作严重失误，给酒店及餐饮部和客人带来损失的；
（2） 工作中违反操作规程，造成设备损坏，损失在5000元以上的；
（5） 参与或变相赌博，被公安机关处罚的；
（6） 在酒店打架、斗殴的；
（7） 观看或传播淫秽书籍、录像的；
（8） 酗酒、吸毒的；
（9） 经常违反劳动纪律，屡教不改的；
（10）借工作之便，损公肥私、中饱私囊的；
（11）蓄意破坏公物或客人物品的；
（12）恶语伤人、侮辱谩骂或殴打客人与同事的；
（13）拒不服从工作分配，经教育仍不悔改的；
（14）工作严重失职，造成不良影响的；
（15）试用期，经考核不合格的；
（16）年终考核为不称职的；
（17）当月旷工3天（含3天）以上的；
（18）当月迟到、早退累计达8次（含8次）以上的；
（19）工作不负责任，玩忽职守，给酒店造成严重经济损失或严重损害酒店声誉的；
（20）违反计划生育规定，超计划生育或无计划生育的；
（21）品质恶劣、道德败坏，乱搞男女关系，造成不良影响的；
（22）其他严重违纪行为，应予辞退的。
第三章 组织实施
第十五条 餐厅的奖励和处罚工作由部门经理具体组织实施，经理应本着高度
第十九条 各区域根据所在部门奖罚条例对员工进行奖罚，奖励或处罚金额在50元以下，由区域自行决定，报行政办公室备案；50元以上报由行政办公室核准，下发奖罚单。
第四章 申诉和申诉的受理
第二十条 奖励或处罚，如果与事实不符，员工可以向行政部申诉，申诉可以以书面形式进行，有关具体事项请按照《金果湾餐厅员工奖罚条例》.
酒店餐饮员工奖励制度
为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。
第一章 奖励
第一条 奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；
第二条 精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；
第三条 物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；
第四条 在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；
（2） 完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的；
（6） 团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9） 加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的；
（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；
（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；
（12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；
（13）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第五条 有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：
（1） 工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的；
（2） 拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上；
（3） 见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的；
（5） 当月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9） 爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；
（10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的；
（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；
（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第六条 有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；
（1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的；
（2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的；
（3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的；
（5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的；
（6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的；
（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。
第二章 处罚
第八条 处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退；
第九条 违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。
罚款从本人工资中扣除；
第十条 给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违
纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分；
第十一条 有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款：
（1） 不按规定位置佩戴工牌或员工证的；
（2） 上班不穿工服或不按规定着装的；
（3） 仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的；
（4） 谈吐和举止粗鲁的；
（5） 缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的；
（6） 言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的；
（7） 当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的；
（8） 当月迟到、早退累计3次（含3次）以上或旷工一天以内的；
（9） 当月上下班不按规定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求别人代打卡的；
（11）乘客用电梯或使用客用洗手间的；
（12）穿工作制服离店的；
（13）上下班不走员工通道的；
（14）上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的；
（15）当班时擅离岗位的；
（16）当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的；
（17）在上班时间吃零食的；
（18）参加会议无故迟到的；
（19）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的；
（20）攀越围墙、栏杆、门窗的；
（21）在更-衣柜内存放酒店用品的；
（22）下班不离开酒店，无故在酒店逗留的；
（23） 本部员工在营业场所消费、娱乐的；
（24）在工作岗位大声喧哗或聊天的；
（25）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的；
（26）未按要求完成工作任务，情节较轻的；
（27）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的；
（28）管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的；
（29）管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的；
（30）其他类似于上述情形，应予处罚的。
第十二条 有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款：
（1） 当月迟到、早退累计5次（含5次）以上或旷工2天（含2天）以上的；
（2） 伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的；
（3） 请假超过规定时间一天以上的；
（4） 损坏公物和客人物品，价值在500元以内的；
（5） 对宾客不礼貌，与宾客争辩的；
（6） 拾遗不报，金额在500元以内的；
（7） 服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的；
（8） 私自向客人索取小费，物品或其他报酬的；
（9） 不服从工作安排，不行上级指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任务的；
（11）违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结的；
（14）侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；
（15）当班时擅自离岗，给工作带来影响的；
（16）携带酒店物品离店的`；
（17）上班时睡觉的；
（19）使用酒店电脑玩游戏的；
（20）下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的；
（21）铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的；
（22）在酒店工作和生活区域乱写乱画的；
（23）损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的；
（24）违章违纪不接受教育或处罚的；
（25）参加会议无故缺席的；
（26）其他类似于上述情节应予处罚的；
第十三条 有下列行为之一的，给予书面警告及通报批评并罚款：
（1） 在营业场所吵闹，扰乱酒店秩序的；
（2） 涂改、伪造单据和证明的；
（3） 工作粗心，出现工作或服务质量的事故的；
（4） 对检举违章纪行为的人进行打击报复的；
（5） 拾遗不报金额在1000元以内的；
（6） 工作中与宾客争吵，造成不良影响的；
（7） 无正当理由拒不接受工作安排，经教育仍不改正的；
（8） 劳动纪律松散，当月被口头警告2次（含2次）以上的；
（9） 玩忽职守，导致发生责任事故的；
（10） 不按规定收发，登记保密文件的；
（11） 工作消极怠工，当月工作失误或完不成工作任务2次（含2次）以上的；
（12） 违反操作规程，造成设备损坏，损失金额在1500元以上的；
（13） 遇到坏人坏事或他人求助时，有意躲避的；
（14） 发现损害酒店及餐饮部利益的行为不制止，不报告的；
（15） 违反消防规定，导致出现责任事故，情节较轻的；
（16） 丢失工作制服或员工饭卡或更-衣柜钥匙，隐瞒不报的；
（17） 背后对领导和同事不负责任的乱发议论，列中生有，进行人身攻击的；
（18） 造谣生事，写匿名信，诬蔑陷害他人的；
（19） 工作中弄虚作假，欺骗组织和同事的；
（20） 其他类似上述情形，应予处罚的。
第十四条 有下列行为之一的给予辞退：
（1） 工作严重失误，给酒店及餐饮部和客人带来损失的；
（2） 工作中违反操作规程，造成设备损坏，损失在5000元以上的；
（5） 参与或变相赌博，被公安机关处罚的；
（6） 在酒店打架、斗殴的；
（7） 观看或传播淫秽书籍、录像的；
（8） 酗酒、吸毒的；
（9） 经常违反劳动纪律，屡教不改的；
（10）借工作之便，损公肥私、中饱私囊的；
（11）蓄意破坏公物或客人物品的；
（12）恶语伤人、侮辱谩骂或殴打客人与同事的；
（13）拒不服从工作分配，经教育仍不悔改的；
（14）工作严重失职，造成不良影响的；
（15）试用期，经考核不合格的；
（16）年终考核为不称职的；
（17）当月旷工3天（含3天）以上的；
（18）当月迟到、早退累计达8次（含8次）以上的；
（19）工作不负责任，玩忽职守，给酒店造成严重经济损失或严重损害酒店声誉的；
（20）违反计划生育规定，超计划生育或无计划生育的；
（21）品质恶劣、道德败坏，乱搞男女关系，造成不良影响的；
（22）其他严重违纪行为，应予辞退的。
第三章 组织实施
第十五条 餐厅的奖励和处罚工作由部门经理具体组织实施，经理应本着高度
第十九条 各区域根据所在部门奖罚条例对员工进行奖罚，奖励或处罚金额在50元以下，由区域自行决定，报行政办公室备案；50元以上报由行政办公室核准，下发奖罚单。
第四章 申诉和申诉的受理
第二十条 奖励或处罚，如果与事实不符，员工可以向行政部申诉，申诉可以以书面形式进行，有关具体事项请按照《金果湾餐厅员工奖罚条例》.
一、奖罚规定及执行程序
1、奖罚由分来计算每一分为人民币1元。
2、各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或惩罚，并告知当事人，做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。
3、若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞，可事后逐级投诉。
4、领班5—10分；副理10—50分；经理50—100分；总经理100—200分。
二、奖励制度
1、能尽职尽责的做好本职工作，能互相帮助，积极搞好团结工作，并能坚持不懈者，奖励5—10分。
2、为本公司提供合理化建议或意见，被采纳后经实施创造出显著成绩者，奖励10—20分。
3、为本公司树立良好的企业形象者，奖励5—10分。
4、发现事故苗头、隐患，能及时通知上级主管部门或及时采取措施，防止重大事故发生者根据情节奖励5—20分。
5、拾到贵重物品或现金，及时主动的上交部门主管，视其金额或价值，给予5—20分奖励。
6、保护公司安全或客人的人身安全，见义勇为者奖励10—20分。
7、严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。
8、被评为本公司，部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、，带薪休假1天并奖励20—50分。
8、完成本职工作的前提下，主动协助其他部门或上级领导，使工作完善并达到一定的成效者奖励5—10分。
10、不利于本公司的人和事，及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。
11、其他值得奖励的事情奖励5—20分。
三、惩罚制度：
（一）、凡有以下表现，一律扣减100—200分，并立即给予辞退。
1触犯国家法律法规者。
2威胁、恐吓或暴-力加诸于本公司、同事或客户者。
3贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴，寻衅滋事者。
4强行向客人索取小费或其他报酬者。
5组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹-事者。
6有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。
7有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。
8携带、私藏毒品、弹药、刀枪等违禁品进入酒店者。
9因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。
10违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。
11隐瞒他人或个人犯罪不轨事实，足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。
12私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。
13重大的欺骗行为，严重的违背诚信原则或损失本酒店利益者。
14在店内参与任何形式的赌博者。
15散布不真实的或对本公司的不利及与本公司政策规定相违背的言论，严重影响本酒店公司的经营或企业的形象者。
16工作态度极其恶劣，不服从上级的安排工作者。
17私自外出兼职，私配公司钥匙，图谋不轨者。
18违背公司的规章制度，行为不端且屡教不改，作风不正者。
19有意无单出品，造成重大损失并据损失赔偿者。
20私自偷拿客人的酒水、物品者，原物退回外，一次罚20分。如果价值超过200元，立即除名。
21拾到客人物品不及时上交据为己有者，立即除名。
22故意超收客人费用者，立即除名。
23利用各种票据、单据、贵宾卡舞弊者，立即除名。
24私拿或故意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等，立即除名。
25利用职权公报私仇者，立即除名。
26道德极其败坏者，立即除名。
（二）、二级处罚
凡有下列行为、表现者，一次处罚20—50分。
1、违反本酒店规章制度造成不良后果者。
2、怂恿、挑拨同事和他人斗殴者。
3、制造谎言或恶意中伤其他员工者。
4、店内从事私人食品酒水、香烟的买卖者。
5、表达不实或对本酒店不利的言论者。
6、蓄意损害本酒店或客人物品者。
7、因违反安全、卫生要求，致使本酒店或客人遭受中等程度的负面冲击者。
8、对本酒店设施损坏或事故隐患视而不见，知而不报者。
9、提供虚假不真实的参考资料或信息给上级主管或相关部门。
10、服务中因操作不当，将汤汁、酒水、烟灰等掉在客人身上或衣物上一次罚10—20分，造成的损失另行处理。
11、原材料及设备管理不善而造成损失者。
12、不服从上级的管理、安排、拒不执行上级的指导者。
13、对客人不礼貌并与客人争执，造成不良影响者。
14、上班时间消极怠慢者。
15、无理吵闹、粗言，违反公共秩序，扰乱营业场所者。
16、工作准备不充分，影响正常经营者。
17、在酒店内搞裙带关系，拉帮结派，处事不公者。
18、私自享受空调、卡拉ok、包间等客用物品者。
19、工作中擅自离岗，闲逛、聊天、工作无责任心者。
20、因信息传达不及时、不准确，导致工作失误、中断者。
21、工作台布、小方巾或其他物品做非正常用途者。
22、管理人员发现下属有违反纪律、规定而不处理或不按细则处理者。
23、请假中有骗假行为，造成不良影响者。
三）、三级处罚凡有下列行为、表现者，一次处罚5—10分。
1、迟到、早退者：仪容仪表不符合酒店标准，不佩带工牌者。
2、将闲杂人员带入工作场所或私自留宿他人者。
3、卫生工作不仔细。同时在所属区域内发现3处不合格者。
4、不在规定地点用餐，浪费较大者。
5、工作中打闹、嬉戏、唱歌、看电视、看报纸者。
6、受到顾客投诉，经核查责任属我方的员工者。
7、背后模仿、议论、嘲讽客人者。
8、未经同意或非工作需要私自使用客用设备者。
9、对客人的询问或要求不予理睬或漫不经心者。
10、工作时间私自接打电话、闲聊者。
11、带情绪上班、态度不端正，操作中毛手毛脚者，处罚外停工一天。
12、偷吃客人剩余食品、酒水者。
13、工作中与同事争吵并不听劝阻者。
14、工作中顶撞上级，不服从管理者。
15、工作时间在营业场所吃东西者。
16、未按时、按质量完成上级下达的工作任务者。
17、工作傲慢、粗心大意、上错台号者，处罚外自己买单。
18、下班后，所属工作责任内的水、电、气、门窗未关闭者。
19、在营业场所内跑步前行者。
20、在营业场所或营业过程中未使用普通话者。
21、上班未带齐工具，如开瓶器、打火机、圆珠笔等者。
22、服务中不使用托盘托物品或托盘掉地者。
23、站姿不符合规定，在公共场所高声喧哗，吹口哨等不雅观行为者。
24、进包间前未敲门者。
25、服务员在客人来时不向客人问好，客人走时不欢送者。
26、点估清菜品、菜式，开错单号。
27、随意简化服务程序，不按服务规范操作者。
28、买单时未对照菜卡、酒水单，未退客人未上的菜品或酒水者，除处罚外，造成经济损失领行负责。
29、在上菜前未能发现酒水或菜品明显问题者。
30、工作中借故偷懒者。
31、因报错价格或解释不清，造成客人投诉者，造成经济损失另行负责。
32、其他违反酒店规章制度，情节轻微者。
33、私自进入厨房使用味料者。
34、早餐过时5分钟者。
35、上班时间在厨房未戴帽子者。
36、营业时间在营业场所吸烟者。
37、出现脱岗、窜岗等乱岗现象者。
38、菜品出现头发、钢丝球等杂物者。
39、分量不准者。
40、刀工差错者。
41、配错菜者。
42、上号提诉者。
43、小菜清洗不干净者。
44、水台卫生差、菜源浪费者。
45、菜品投诉者。
46、卫生不合格（点心、蒸菜、案板、凉卤等）。
47、浪费水、电、气等者。
48、库里物品乱放者。
49、餐具乱扔乱放者。
50、大扫除卫生或当班卫生不做或做不彻底者。
51、开会迟到者。
52、嘴里嚼口香糖、牙签等者。
53、在厨房洗头、洗脸者。
餐饮员工的培训方案范文餐饮员工的培训方案咋写
以扩大他们的经验，在各种紧急状况时有处理能力，避免令人厌烦的重复性工作并提高效率。
2、向员工提供许多小册子，讲义，而不要指望他们把一切东西都用笔记下来。
除非他们会速记，否则就跟不上。假如你请你的员工记下这些最重要的问题，这会对他们有帮助。你可能记得以前对员工举行过考试并试图想起关于他们的信息，如果你过去得到过这种信息是通过眼睛而不是通过耳朵的，那么，现在你就很可能再得到原始记录。你回忆到的应该是视觉形象而不是声音。
3、要把培训看成是加速的经验。
它能使你的员工们从别人的成功和错误中学习经验教训，避免以困难方式学习时所付出的代价与辛苦。初学者要经过下列四个阶段：
1)不自觉的不熟练——不能够做某事，甚至不知道自己的无知。
2)自觉的不熟练——开始知道了。
3)自觉的熟练——学会做某事，但必须特别专心致志于工作进程的每一阶段。
4)不自觉的熟练——能够不费力地完成工作。
4、当你的事业向前发展时，新产品、新体制、新政策和新市场都有进行培训的需要。
培训工作是无穷无尽的，没有培训就不能向前发展，而且随着公司发展速度的加快，对培训工作的需求也会增加。
从上到下检查每个人的工作成绩，通过培训加强实力，克服弱点和发挥潜力。让员工认识到，培训是一种令人兴奋的机遇，不是使人不愉快的或是一种改正性的惩罚措施。
5、新来的员工会感到孤象征、紧张和不安，因为开始时他们不可能做出很大贡献。
做出适当的培训计划，向他们介绍公司，你的部门和他们具体的工作情况。在新员工即将到来的第一天。在他们出发前来时做好准备迎接工作。要亲自欢迎他们，并且要介绍旧有的同事及相关人员。
6、记住要培训在公司范围内市调转工作的人员。
不需要对他们再作公司介绍，但必须介绍他们要去的部门和具体工作。
从另一家公司业到你公司做类似原来的工作的人也需要按照你的工作方式进行培训，不学习可能会遇到困难。许多公司都有一项政策，宁愿培养自己的人员，不从竞争对手那去招聘。
注意听新来员工说：“我们”一词，指的是你们公司，而不是他们不久前才离开的`先前那家公司。这是一个重要的里程碑，这意味着他们已经把自己看成是你手下的员工了。
7、指派一名你的有经验验员工做联络工作指导员。
新来员工可以向他求得帮助。最理想的人选是与新来者年龄和兴趣味相似，同他们合得来，使员工觉得他不是他的培训教师，他更像是他们的好朋友。如果你让有经验的人去教新员工，要让这些人先接受培训，使他们不要散布坏习惯。
菲雅特人才培训公司许多年来一直培训有经验的美容师，再去叫他们培训别人，然后，他们被提升到店长的职位上，这一制度培训，对美容界享有高质量声誉做出了重要贡献。
8、技能与知识能够教会，但人的态度只能*榜样的力量才能让人学会。
人的态度是有感染力的。你的员工们只有在你树立榜样的情况下才会是热心的、忠诚的、有用的、守时的和认真负责任的。
因为，如果他们精神紧张，他们就不能很好学习。如果他们不懂，鼓励他们大胆提问题，不要让他们感觉到提问题就心有愧或显得愚笨。
10、评价培训工作的有效性。
它是否达到了你的目的;如果没有达到，原因是什么。强调从你的培训花费中所取得的价值与其他费用相比较，在你进行培训之前，不论是内部的还是外部的，都要认真地向人们作简要通报。要大家一致同意所订的目标并制定培训期间的行动计划。培训后要听取他们的汇报，并对照他们的计划检查他们的学习进展情况。
11、有计划地培养你的下属每一员工使之积极向上。
12、鼓励有雄心壮志的人。
有人采取主动，为了提高专业水平去学习，去读书。如果你认为一项课程是重要的，至少应该给予资助。
如果你们公司没有一个培训开发中心，应该成立一个，不久它将变成那些关心事业的人宝贵财富。(当然小公司可以不考虑，但要有准备思想，要有准备动作。)。
13、实行工作轮换以加速那些有才能的人的经验传播。
被指定去担任最高职务的人需要有企业中尽可能多的部门的经验。
*本的公司培养全面的经理人员，而不是专家。应该学习他们的榜样。在*本提升担任最重要经理岗位人员的提升年龄为33岁，而在西方则为27岁。人们必须在各种岗位上长时间任职以证明他们的能力，并看到他们的决策的效果。这样至少要花费12至18个月的时间。
在单层的组织机构中，大多数工作变更都是水平式的，要考虑增加人们的知识和广度与责任的方法。
14、邀请顾客来评论你们的服务水平，并请他们提出可能改善服务的方法。
培训与顾客接触的全部员工，不论是面对面或通过电话或函件与顾客联系，都要他们很好的与顾客进行业务及服务交往。
即使有的知识对他们并不重要，但是也能使他们感到自己在关心企业的发展。
餐饮员工评选方案
为更好地体现“一起成长、一起升级”的人才管理政策，充分挖掘本年度工作表现优异的员工、团队，拟定本方案。
2.1优秀员工（公司级，2名）
优秀员工（部门级，范围见相关条例）
2.2特别奖（暂定）
2.3优秀团队1名
3.1优秀员工：
3.1.1优秀员工人选为各部门基层员工（不包括各部门主管及经理）；
3.1.2优秀员工人选应能够获得2/3员工的认同；
3.1.3考勤情况:无早退；一年内事假不超过拾天；无旷工等考勤异常现象；
3.1.4对公司有突出贡献并未受过公司任何行政处分；
3.1.5在公司服务一年以上，平时表现良好、工作能力强；
3.1.7对工作表现出积极态度，工作勤奋，超额完成工作任务者；
3.1.8对工作流程或管理制度积极提出合理化建议，被采纳者；
3.1.9对可能发生的意外事故能防患于未然，确保公司及财物安全者；
3.1.10策划、承办、执行重要事务成绩显著者；
3.1.11十分注意生产现场的安全卫生和整理整顿工作；
3.1.12在工作中始终保持协作态度，顺利推动工作；
3.1.13公司级优秀员工由候选人得票最多的前三名产出。当候选人选票相同时时，允许排名并列。
3.2优秀团队：
有下列情形之一或多者，应予以评选奖项：
3.2.2在按照公司的成本预算管理，在保证各项工作正常开展的前提下，合理控制成本费用、为公司节约增效成绩突出者。
3.2.3经常注意保持工作场所的安全卫生和整理整顿工作.
3.2.4本单位员工流失率在2%以下者（不含2%）。
3.3“特别奖”评选标准：
3.3.1如员工达到优秀员工评选标准中的4条以上者并在某一项作出突出成绩；
3.3.2由总经理特别提名应获特别奖者。
3.3.3此奖项为全体员工享有，即部门经理及主管也在候选人员内。
3.3.4在公司服务五个月以上。
4.1评选程序：
1、部门申报：时间为1月27日（根据以往经验，请提前提报，以便及时反馈）
凡符合上过各奖项评奖条件的人员，由各部门申报人选，写出事迹材料，于28日上午交人事行政部。
2、人力资源复核：时间为1月28日。
人事行政部对各部门提交（推荐）的候选人在本年度是否有违纪、月度绩效情况等进行复核，提出复核意见。
3、候选人公示：时间为1月19----21日
由人事行政部将各部门推荐的.候选人先进事迹在宣传栏内张贴、公示，接各部门员工的监督评议。以确保各部门推荐的人员是公开、公平的。如被员工投诉候选人先进事迹（材料）不实或有不符合项的，将取候选人的参选资料及推荐部门的推荐资格（该部门的其他推荐人也失去参评资格）。
4、年度先进评选会：时间为1月22日或经理会上表决
组织召开评先会议（可邀请员工代表列席参加），由各部门或推荐人在会议上介绍被推荐人的先进事迹，当场逐项目进行不计名投票（被推荐人的推荐部门或推荐人回避，不参与投票）。得票数量最高者当选（票数并列时，复投决出）。
5、先进人员宣传、推介：经评选最后当选为20xx年度先进的人员，对其事迹在公司宣传栏进行宣传，树立模范和典型形象，让员工效仿和学习，营造积极向上的氛围。
6、表彰大会：
在20xx年1月30日公司年会上进行表彰的奖励，由公司领导宣读表彰决定、颁奖。
优秀员工评优方案策划书策划方案
4.2评优会组成人员：
各部门主管；部门经理；副总经理；总经理。
4.3评优会职责：
召开优秀员工评定会议，评定各提名人选的绩效情况并得出综合结论。
制造部3人，技术部1人，质量部1人，配电柜1人，销售部2人，财务部1人，采购部1人，人事行政部1人。
确定优秀员工代表一名发言.
餐饮公司培训方案员工培训方案
餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加 和删减一些培训内容。
服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：
1.主动
餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。
2.热情
餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。
3.耐心
餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌;并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。
4.周到
餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：
1.基础知识
主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。
2.专业知识
主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
3.相关知识
主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。
1.语言能力
语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰;提倡讲普通话;对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。此外，服务人员还应掌握一定的外语。
2.应变能力
餐饮新员工培训方案工作方案
1、登记：姓名(便于记住员工)、家庭地址(安排师父，家里打电话来方便叫)、生日(根据年龄分师父、给员工过生日)、培训时的岗位。
2、宿舍师傅和徒弟住一起(床单被套必须是干净的放在被子上)
4、讲解物品的保管：
1、a相互的介绍，b分师傅，c仪容仪表
2、熟悉店内、外的环境以及回宿舍的路线
3、下午给师傅帮忙：如倒饮料、加菜、打小票等
4、告诉新员工我们考核的方式和我们的最终目的。
2、认识菜品、酒水、以及电气化的操作
3、高峰期跟师傅帮忙
4、下午给师傅帮忙
1、回顾昨天的内容，从而看出他的悟性
2、讲解菜单中菜品的特性，如海味菜有哪些
3、高峰期跟师傅帮忙
4、下午给师傅帮忙
1、回顾昨天的内容
2、端出一个锅来和部分大家很少接着的菜品(如鸭肠、毛肚、黄喉、虾滑)，讲解从接客人起的服务程序，并让大家品尝锅底和菜品的口味以及正确与不正确的涮烫方法的区别。
3、下午师父给他帮忙
1、回顾昨天的培训内容
3、下午师父给他帮忙
4、人事部经理和小区经理考核决定员工淘汰名单
5、合格后的新员工的业务技能由相应的师傅帮助提升，由店经理进行肯定。
餐饮员工培训方案
为了进一步树立餐厅服务亮点，提升餐厅服务质量，使新进员工尽快的掌握岗位技能和服务要求，给顾客提供规范、周到的、优质的服务水平，提升餐厅的品牌影响力。
新入职员工。
1.培训项目：礼仪。
培训目标：掌握礼仪操作标准。
2.培训项目：仪容仪表。
培训目标：统一标准规范。
3.培训项目：礼貌礼节。
培训目标：提高员工的礼貌素质。
4.培训项目：服务流程。
培训目标：提高员工的服务质量。
5.培训项目：摆台。
培训目标：掌握摆台技能。
6.培训项目：托盘。
培训目标：掌握托盘技能。
7.培训项目：斟酒。
培训目标：掌握斟酒技能。
8.培训项目：口布折花。
培训目标：掌握口布折花技能。
9.培训项目：常用酒水知识培训。
培训目标：提高酒水服务质量。
10.培训项目：菜品知识培训。
培训目标：提高特色菜品操作技能。
11.培训项目：特色菜品。
培训目标：了解菜品结构知识。
12.培训项目：心态服务意识培训。
培训目标：建立良好工作心态。
13.培训项目：职业道德培训。
培训目标：提高服务质量。
14.培训项目：突发事件紧急处理。
培训目标：提高员工的应变能力。
15.培训项目：消防安全知识培训。
培训目标：提高员工的安全防范意识。
培训考核安排在培训后的一周内，分为笔试考核和实操考核。
相关的业务知识理论内容进行笔试，摆台考核、礼仪实操考核、服务流程考核进行现场实操考试，考核结果记录档案。
1.培训学员应严格遵守培训时间，不迟到不早退，上课时间不做与培训课程无关之事。
2.培训学员应认真遵守完成上级要求的任务，配合好培训工作。
员工食堂餐饮外包服务方案
法人代表：法人代表：
公司盖章公司盖章。
日期：日期：
以下称：“加盟者”或“加盟店”）赞成_贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店主导的连锁理想，协约遵守其运营规章中的各条款，并申请加盟，贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店亦承认其加盟。两者就有关加盟事项缔结如下合同：
第一条：组织。
1、贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店（以下称“总部”）主导本事业，并所有“贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店”登记商标。
2、总部适应需要，可在每个加盟者的地区集团设“地区总部”或直辖的“分部”（与前款一样，统称“总部”）。
3、总部在没有设地区总部或直辖分部的地区，可将总部事业的一部分委托给第三者，并称作委托业务的“支部”（以下称“支部”）。
第二条：加盟。
1、加盟金。每个店铺为_壹_万元每年，在缔结加盟合同时向总部支付。并自双方在相互确认书上签字时起，此加盟金即充作委托保管的加盟申请保证金。此加盟金不返还。
2、加盟者是位于（餐饮店住所）的“贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店”的经营者，本店作为贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店公司连锁的加盟店，具备以下条件，并决心遵守本合同，诚实地从事经营。
（1）依照总部的标准化计划，保持餐饮店的结构。
（2）维持不接受第三者制约的经营体制。
（4）在积极地协助连锁活动的同时，努力提高改善经营。
（5）要认识作为贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店连锁餐饮店的社会使命，忠实地为顾客服务。
第三条：加盟特权。
加盟者要具备以下基本的特权：
（2）进货“贵州龙里县邓氏食品有限责任公司”商标的商品，才能使用“贵州贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店”的商标进行经营活动同时享受贵州龙里县邓氏食品有限责任公司所有产品一级经销商进货价。（各产品规格和价格见附表）。
（7）有关加盟店的全面经营，可利用总部（支部）的各专门职能，接受正确的指导援助。
（8）加盟者及从业人员可以接受教育培训。
（9）可以适时地得到餐饮店经营所必需的信息。
（10）加盟店财务上完全独立，自负盈亏，自行承担法律责任和义务，总部（支部）只负责技术上的指导。
第四条：登记商标的使用。
2、有关“贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店”徽记及商标的使用有如下规定：
（1）在加盟店的店头及其他地方使用徽记，仅限于由总部提供或指定的徽记。其使用方法，要按照总部（支部）的指定进行。
（2）带有贵州龙里县邓氏食品有限责任公司商标商品及徽记的物品类，均从总部进货。
（3）欲做有关“贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店”或贵州龙里县邓氏食品有限责任公司的对外广告时，要使用由总部提供，或承认的资料，并按总部的指定进行。
3、登记的商标，仅限本合同以内使用，不得在合同以外使用。
第五条：进货商品。
1、加盟店按照总部（支部）规定的标准化计划，确定产品种类和价格。加盟店经营的产品及设计用到的主辅料，原则上由总部（支部）进货，但非总部规定的其他原材料可由加盟店自行采购。
2、加盟店在经营第1条以外的商品时，要征得总部（支部）的承认。
3、总部（支部）与加盟店均采取货到付款的方式来进行商品结算。
第六条：商品运输费用。
总部（支部）在原则上，是将其所在地区作为单位，对所有加盟店以同等的条件进货商品。商品的运输费用均由各加盟店自行承担。
第七条：保密义务。
加盟者不得随意将有关贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店的计划及运营活动等内容向第三者泄漏。尤其对以下事项要作为重要的机密加以保守，若有违反，并给总部（支部）以及有关者造成损害时，必须根据其要求予以赔偿。
（1）有关交易商品及物品类的品种、价格、条件以及进货对象的事项。
（2）有关加盟店经营的计划以及实际业绩和进货、销售、盈亏、资金等的具体计算及内容。
（3）其他由总部（支部）指定的事项。
第八条：禁止事项。
加盟者不得有以下行为。若认为有必要时，必须以书面形式，征得总部（支部）的承认。
（1）向其他业者转让或提供经营的商品及物品类。
（2）向他人转让或转用配发的物品、文件以及情报等，或复制复印。
（3）不管以本人名义还是以他人名义，加入实质性的同业种的其他连锁，或有连锁关系。
（5）其他由总部（支部）等禁止的事项。
第九条：更改劝告。
当加盟者没有充分实行本合同的条文及总部（支部）的指示，或缺少诚意时，或者因加盟者自身经营管理不妥，或被认为不具备加盟条件时，总部（支部）要以书面形式劝告更改。加盟者对此劝告必须予以确实的答复并加以实行。
第十条：不可抵抗的免责。
在由于天灾，灾害及没有任何争议的原因给商品进货及其他总部（支部）活动造成障碍时，加盟者应承认是不可抵抗的，不得提出异议。
第十一条：加盟者的解除权。
加盟者根据自己的意愿，可以随时解除本合同。在此情况下，应在6个月前以书面形式向总部（支部）提出预告。
第十二条：总部的`解除权。
1、当加盟者适合以下各项之一时，总部（支部）有权解除本合同：
（3）不遵照总部（支部）的更改劝告，或不予以确实的答复时。
（7）加盟店废止营业时。
（8）有损害作为连锁信用的言行，或有妨碍连锁活动的行为。
2、当加盟者适合前款第（4）项或第（9）项时，总部不须任何预告就可以解除本合同。
第十三条：终结合同的处理。
1、解除本合同时，加盟者必须履行以下事项：
（4）立即清算对总部（支部）及其他关系者的债务。
2、当加盟者未撤掉取消“贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店”的徽记及标志等时，总部可自行执行，在此情况下，撤掉、取消这些所需要的费用由加盟者负担。另外，对建筑物等损伤补修等由加盟者进行并负担费用。
3、加盟者即使在解除合同以后，也要严守本合同第十六条规定的保密义务的条款。另外，要保证不得有对贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店不利的言行。
第十四条：合同时间。
本合同的期限为缔结之日起的1年。以后在期满时两者都没有表示任何反对意见时，本合同就视为再连续一年而自动延长，以后也是同样。
第十五条：合同纠纷。
有关本合同发生纠纷时的诉讼，要将管辖总部（支部）所在地的法院作为第一审法院。
依据上述加盟合同书的内容，需正式签订如下加盟缔约书：
年月日（以下称“甲方”或“总部”）和（以下称“乙方”或“加盟店”）依据贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店加盟合同书，缔结以下合同：
1、加盟店的名称。
加盟店的名称为：贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店分店。
2、所属。
加盟店的运营管理归属贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店分店。甲方依据合同规则开展商品进货以及指导援助等业务。
3、加盟金。
乙方于年月日向甲方支付加盟金_人民币壹万_元，甲方收到________元。
4、技术指导费。
乙方向甲方支付一次性加盟技术指导费＿两千＿元。
5、指定银行。
双方依据实际情况，就乙方的交易银行规定如下：
银行名称：
存款种类：
户头帐号：
户头名义人：
7、加入损害保险。
乙方依照甲方的指定，加入以下损害保险：
火灾保险：
机动车保险：
其它保险：
以上作为xx火锅系列连锁店分店加盟合同以及依据，由加盟者和总部署名、盖章的正本两套，由甲乙双方各持一套。
餐饮员工的培训方案
为了确保事情或工作安全顺利进行，我们需要事先制定方案，方案属于计划类文书的一种。你知道什么样的方案才能切实地帮助到我们吗？以下是小编精心整理的餐饮员工的培训方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。
服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：
1．主动
餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。
2．热情
餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。
3．耐心
餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。
4．周到
餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。
餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：
1．基础知识
主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。
2．专业知识
主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
3．相关知识
主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。
1．语言能力
语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。此外，服务人员还应掌握一定的外语。
2．应变能力
由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静,及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足宾客的'需求。
3．推销能力
餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。
4．技术能力
餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给宾客带来赏心悦目的感受。因此，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以运用。
5．观察能力
餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的需求并给予及时满足。
6．记忆能力
餐厅服务员通过观察了解到的有关宾客需求的信息，除了应及时给予满足之外,艺术涂料招商，还应加以记忆，当宾客下次光临时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这无疑会提高宾客的满意程度。
7．自律能力
自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自我控制能力。服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。
8．服从与协作能力
服从是下属对上级的应尽责任。餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件服从并切实执行,淘姿名品女装折扣店。与此同时，服务人员还必须服从客人，对客人提出的要求应给予满足，但应服从有度，即满足客人符合传统道德观念和社会主义精神文明的合理需求。
1．身体健康
餐厅服务员必须身体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证,手机加香，如患有不适宜从事餐厅服务工作的疾病,汽车装饰加盟，应调离岗位,冰淇淋加盟。
2．体格健壮
餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐厅服务员必须要有健壮的体格才能胜任工作。
此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入,美容产品加盟。在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工密切配合，尊重他人，共同努力，尽力满足宾客需求。
最后对该份的运用进行一下提醒吧，该份资料虽说可以拿来即用，但必须根据自身餐厅的具体情况来进行增加或减少一些相关培训内容，比如餐厅的管理制度、考核管理制度、员工工作手册等对餐厅服务员进行培训。
资料前面三项都是可以通过自身不断的努力进行提高的，第四项可能会因为个人身体状况不同而有所不同，自身根据自身体质来进行锻炼加强体质也是可以的。
餐饮员工方案范文
甲方：
乙方：
甲方聘用乙方为临时员工，双方经过平等协商，彼此同意约定下述条款以共同遵守。
第一条：乙方的考勤与管理悉按甲方有关规定执行。
第二条：乙方的职务为餐饮服务员。
第三条：乙方的工作职责：负责协助甲方餐饮的调配、销售、及餐饮店的卫生。
上班时间为：上午11：30——晚上12：00。
每周上班6天，休息1天，一个月按31天计算，上满26天领全月工资人民币1500元，一个月30天休息4天，31天休息5天。如每天营业金额超过200元按10%提成作员工奖金。
第四条：甲方根据工作需要，要求乙方加班时，除不可抗拒的事由外，乙方应予配合有关加班事宜，双方协商办理。
第五条：乙方的工作报酬：
（一）甲方应按月支付乙方报酬，乙方的工资待遇定为上满26天领1500元基础工资。
（二）甲方可参考下列事项调整乙方工资。
1、乙方每月工作考核记录（乙方每天按时签到，作好销售记录，下班时关好水伟德，关好门。）。
2、乙方如水伟德、门未关好造成损失，甲方要从工资中扣出损失费。
第六条：乙方每月工资由甲方于第一次上班时间次月第2日发放。若工资发放日适逢周日或假日，甲方得提前或推后一日或数日发放。
第七条：甲方因业务萎缩时有权终止本合同，并提前一个月通知乙方。
第八条：乙方主动提出解除本合同时，须提前一个月通知甲方。
第九条：本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签章后于当日起生效。
第十条：本合同为长期合同，甲、乙双方若不特别声明，本合同保持持续有效。
甲方（签字）。
乙方（签字）。
酒店餐饮员工激励方案
如何杜绝员工迟到早退，让他们在生意繁忙时能主动加班？我在这方面也动了不少脑筋。现在我们店里实行了一项新制度：高额全勤奖。我先将员工的基本工资由每月的1500元降低到1200元，再将全勤奖由每月50元涨到400元。厨房员工全勤按照28天计算，前厅员工按照27天计算，如果员工有迟到、早退或请假的情况，那么他当月就拿不到这400元的全勤奖。400元对于基层员工来说并不是个小数目，所以员工为了保住这笔收入，再也不会找各种理由迟到早退了，而酒店每月只需多付给每名员工50元。
招数2
1张服务卡=10元钱
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天天渔港餐厅执行总经理钱江军
度返还给服务员，如：非常满意，则返还两张；服务一般，则返还一张；不满意，则一张都不返还。每天收餐后，服务员将自己当天收到的服务卡上交给专人统计，总数填写在办公室外的公示表上，月底计算每个人当月得到服务卡的数量，按照每张卡10元折算成相应的金额，这就是该员工当月的绩效工资。实行这个制度之后，前厅工资的发放有据可依了，也不会有员工为了涨工资的事情而辞职，更重要的是：员工一改往日懈怠的工作态度，客人进门都会主动迎上去。
问：取消底薪会不会使员工因为工资不稳定而流失？
钱江军回复：表面上看来我们的员工收入不稳定，容易造成人员流失，但实际上，酒店推行这个工资制度之后，员工的流动量大大减少了，现在每个月离职的员工平均只有二三人。而前厅员工的工资，最多可以拿到2000元以上，平均工资也有1700元。只要我们保证出品质量、服务员能积极主动地工作，酒店的生意会越来越好，他们的工资自然越来越高。现在酒店的员工觉得这样的工资计算形式非常公平，只要努力工作就能拥有很好的收入，所以大家的工作热情都很高涨。
李建辉：如果顾客喝醉了，就餐结束后忘记将服务卡还给服务员怎么办？
钱江军回复：服务员在顾客就餐结束准备买单时，会向顾客询问就餐情况，并请顾客根据就餐的满意度返还服务卡，这样就不会出现因顾客忘记还卡而造成服务员损失服务费的情况了。
李建辉：每张卡=10元钱，如何保证服务员不会为了多赚服务费私自将卡扣留，不交给顾客呢？ 钱江军回复：每天的就餐时间，都会有领班、前厅经理和包房经理在大厅和包间巡视、监督，以保证服务员能够按照规定将服务卡交给客人。
招数3
让员工参与制度的制定
不再害怕执行难
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农门阵餐饮（连锁）管理有限公司副总经理丁海华
定制度不难，难在执行，我们酒店的解决方法是：让员工参与制度的制定。首先，管理层参照其它酒店行之有效的.管理制度制定出大体框架，然后发放给员工，让员工将自己认为无法做到的条款去掉，再添加一些根据自身情况制定的条款，公司将这些添加的制度汇总、整合，拿到员工大会上公布，让员工逐条举手表决，通过率在2/3以上的条款予以保留。保留下来的制度在酒店有一个月的试运行期，在运行期间根据实际执行情况予以调整。调整后的制度作为最终版本公布上墙。这样做的好处有三个：
是员工参与制度增删，他们就要用心体会每条制度的内容和可行性，才能判断出这条制度制定后，自己是否能够遵守，是否适合在酒店推行，这是一个很好的自我培训过程。
是提高执行制度的自觉性：制度是我自己制定的，我当然有义务将其执行好。
是能够让员工有主人翁意识，当店里来了新员工之后，那些参与制定制度的老员工会主动为新员工讲解酒店每条制度的制定原因和执行方法，比酒店统一培训的效果更好。
农门阵餐厅服务员付志银：我来酒店后参与过“仪容仪表”和“员工餐”制度的制定，对于我们员工来说，自己制定的制度就像是量体裁衣，符合酒店的实际情况，我们执行起来也很顺畅，再说了，制度是我们制定的，如果违反，自己都不好意思，所以现在几乎看不到因为违反制度而被扣罚的情况了。举一个最简单的例子，以前我们这些前厅的服务员经常因为着装不整齐而被批评，后来酒店让我们自己制定着装制度，大家一起讨论，将繁复的领巾、员工牌都去掉，改穿简洁利落的制服，每人佩戴一个微笑标牌，这样更显得整齐划一。我们还主动提出上班要化一点淡妆，不但自己心情好，顾客看到我们精神饱满的样子也会觉得舒服。另外，制定制度对我们来说也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，畅所欲言，商量该用什么样的制度管理自己，真正有种“做酒店主人”的感觉。
问：让员工自己定制度，他们会不会将制度定得非常宽松？这样的制度还有意义吗？
丁海华回复：我们让员工自己制定制度，他们都非常珍惜这个机会，在制定每条制度的时候都经过充分考量，都有一定的约束力，虽然有些会略微宽松，但并不会对酒店的运行造成不良影响。其次，这也是一个制度形成的过程。制度刚刚成形之时，有些条款略微宽松，可以让员工迅速接受这些制度，当所有的员工都适应了新制度、能够很好地遵守时，我们再通过员工大会举手表决，将制度适当紧缩，这样一步步加大力度，既能让员工轻松地接受，又能达到管理者制定制度所要达到的目标。
招数4
管委会 员工的“娘家”
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毛家饭店香樟旗舰店员工管委会会长曾秋平
2011年2月份我们酒店成立了一个员工管委会，管委会的7名成员都是员工们自己通过投票选出的“贴心人”，他们分别担任会长、副会长、卫生委员、安全委员、成本控制委员、文化学习委员、文娱委员。
我们管委会有一个“家人基金”，由专人负责管理，为了保证公正性，每笔支出都需要经过店长签字同意。基金的来源有：酒店卖废品得来的钱、开瓶费总金额的20%和菜金提成总金额的20% 。这个基金里的钱主要有三项用途：1、为员工举办活动。2、为员工们添置医药箱。3、组建员工图书室，购入大量励志书籍及小说。
管委会的职能有三个方面：
一是帮助职工解决工作、生活中遇到的困难。例如：总公司一名员工的父亲得了重病，急需o型血。管委会得知后，号召大家到医院为老人献血，员工们都积极响应，几乎所有血型相符的员工都来报名参加。
二是帮助管理层收集员工的意见或建议。过去管理层很难听到一线员工的真实想法，因为员工会碍于上级的威严而不敢提出，造成很多问题无法得到及时解决。而管委会的成员都是基层员工，大家可以放心大胆地将自己的想法告诉他们，再由会长将收集上来的意见整理登记，并及时通过电子邮件的形式发送给店长。例如：一次有个包厢的客人跑单，经理调查后认为，顾客跑单是因为包厢服务员离岗时没有交接妥当，于是让她承担了该单消费的四百多元。这名服务员一个月的工资只有一千多元，她觉得处罚过重，于是将心中的委屈告诉了管委会，经过管委会的协调，最终只按照成本价对她进行了扣罚。
三是对新员工进行企业文化的培训和组织员工的娱乐活动，给员工以家的温暖。例如：每个月组织一次员工生日会，大家一起聚餐，并为当月过生日的员工送上礼物。
招数5
股份制
让员工不想跳槽
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龚得包（连锁）餐厅董事长龚劲龙
我们店的规模不是很大，五家分店的面积都在300到500平方米之间，在人员配置上，无法像大店那样齐全，所以要求我们酒店的管理者都是全能型人才。其中大一点的店就是前厅经理兼店长，小一点的店就取消前厅经理这个岗位，由厨师长兼店长，这样一来，如何留住这些管理人才就是餐厅顺利经营下去的关键。我采用的方法是股份制。
工。
参股形式：1、店长：现在我每开一家新店，都从其它几家店表现优秀的员工中选拔新店的店长，如果这个选拔出来的店长没有股份，我会给他5%的干股，日后他还可以继续购买店里的股份。
2、普通员工：只要在酒店工作满三年且表现良好，都有资格申请入股，入股方式是购买股份。每股的价钱，按照员工所在店面的投资总额进行折算。
分红形式：入股之后，盈利单店每个季度分红一次，如果该店处于赔钱阶段，入股员工不需要为此承担任何经济损失；如果员工离开酒店，他手上的股份只能转让给我。
我的这几家分店，从表面上看，店长都是店里的大股东，大家各自为政，貌似是一盘散沙。但实际上，各个店分配下去的股份就像是一张蜘蛛网，老板就像是织出这张网的蜘蛛，始终处于中心位置，掌握着绝对股权，股份就像是蜘蛛丝，将各店的店长和持股的员工牢牢地粘在这张大网上，使他们不会轻易地辞职。
龚得包餐厅紫薇店出品总监李自武：
我从2002年龚得包第一家店开业时就跟在龚总身边了，当时我还是一个打荷的小工。2015年龚总筹备龚得包的第一家分店，号召大家入股，那时我已经做到了店里的炒锅师傅，拥有5年的工龄，符合入股的条件，所以我以八万多元的价格购买了紫薇店10%的股份，直到现在，每次筹备新店我都会考虑入股。在龚得包工作了这么久，我从来都没有想过去更大的酒店发展，不仅是因为每个季度数额可观的分红，更是因为，入股之后我就真正成为酒店的一份子，每天上班不再是单纯为老板打工，让我有了一种为自己干事业的感觉，这种感觉使得我每天上班都充满了干劲。这种制度的实施，也使得酒店在管理上更加轻松，大家都知道我是从小工开始，一点点做到了店里的股东，有了我这样活生生的例子，大家工作起来都很认真，每次我找店里的小工谈心，问到他们对未来的打算时，他们都会告诉我，他们要努力攒钱，成为店里的股东。所以现在我们厨房的人员基本上是零流失。
招数6
招湘西妹子 做湘西特色
此次考察过程中，团员们纷纷被新乌龙山寨服务员工作时饱满的热情和惊人的执行力所震撼，问其原因，彭总监说：“我们做特色酒店，招特色人才”。
传菜员工多是湘西来的阿姨
新乌龙山寨董事长张佳女士为考察团献上一支富有湘西风情的舞蹈。
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新乌龙山寨出品总监彭爱民
新乌龙山寨主打湘西特色，所以我们招的服务员全是土生土长的湘西人。其它酒店的服务员多数是年轻漂亮的小姑娘，我们酒店的服务员有一半都是大妈，她们身穿湘西的民族服装，看起来非常有民族风情。与普通服务员相比，湘西服务员的优点很多：
优点1： 唱着山歌快乐工作。湘西人能歌善舞，顾客进门唱《迎客歌》，客人就餐完毕唱《送客歌》，而且还会根据场景即兴发挥，不忙的时候服务员间互相对歌，这些山歌曲调快乐婉转，有很好的减压效果，使她们在工作中能时刻保持快乐的心情。
优点2： 工作勤快不计较工资。湘西地区经济相对落后，这些湘西来的服务员非常吃苦耐劳，我们开出的工资虽然处于中等水平，但比她们在家务农的收入要高很多，所以她们对这份工作非常珍惜，不会像其它酒店的员工那样干起活来挑肥拣瘦。
优点3： 不怕人员流失。员工每天上班可以唱山歌，同事都是老乡，她们上班说普通话，下班就用家乡话交流，使员工感觉如同在家中一样亲切。这样的工作环境在长沙是独一无二的，员工们来到酒店之后都不愿意离开，所以我们并不担心她们会跳槽。
1：超额奖
餐饮部每月制定目标营业额，超出部分以9%的比例平均分发给员工
2：酒水提成
员工自己所推销的酒水，根据酒水商所提供的奖励，员工自主与酒水供应商兑换
3：菜品提成
结合厨房，对于部分高档菜品加以提成。比如xx菜，一份提成x元
4：好客大使奖
5：微笑天使奖
每月部门管理人员根据员工日常表现及客人的表扬评定
奖励办法：50元
6：拾金不昧奖
餐饮员工活动策划方案
xx欢乐行。
打造高效团队、丰富员工业余生活，提高员工稳定性及归属感，旨在提高企业团队的质量，增加集体核心力和向心力，通过活动，使组织成员更多的增强了解，体验团结协作的重要性及更多地了解自我和所在团队，增进员工感情。
20xx年x月x日星期五。
……。
xx。
1.团体项目活动。
1）烧烤。
2）卡拉ok。
3）乒乓球。
4）采摘。
2.个人意愿项目活动。
1）cs。
2）钓鱼。
3）台球。
4）棋牌。
5）观园。
6）爬山。
3.趣味游戏。
猜牙签、碰球游戏规则、开火车、007、杀人游戏、
1.活动项目意义。
1）烧烤：
项目特征：团体娱乐活动项目。
项目简介：以全员烧烤作为公司户外活动的午餐内容，自己动手，丰衣足食。
项目意义：增进员工之间的沟通与交流，培养大家的动手能力和团队合作意思。
2）卡拉ok：
项目特征：团体娱乐活动项目。
项目简介：以全员唱歌为公司娱乐活动内容。
项目意义：增进员工感情。
3）自由活动：
项目特征：个人或个人与团队互动项目。
项目简介：根据个人意愿自行活动，可钓鱼、打牌、观园、爬山等活动项目意义：丰生活富员工的业余生活，释放员工的快乐情绪，放松员工身心。
2.趣味游戏。
1）猜牙签。
项目简介：由一个人在手中握着n根牙签，这个n小于等于桌上的人数，也可以没有。然后请大家猜他手中的牙签数。每个人猜的数目必须是不一样的哦。谁说对了，谁就喝酒。要是没有人说对（比如他手上没有，而人人都猜了一个数字），拿着牙签的人就喝酒。
2）碰球游戏。
项目简介：游戏内容为语言类，传话方式，比如有十个人喝酒，那么率先开始游戏的人为1号，那么1号喊“哎呦我的1球碰6球啊”，那么从1号往下查的第六个人就喊“哎呦我的6球碰x球啊”，他喊到哪个号哪个号就接着说，依次类推，直到有人说错或反应不过来罚他喝酒为止。然后再从这个人这开始，这时候这个人就是1号了，下面的人开始重新排号。通常几圈下来都会有那么几个反应不过来的多喝几杯，喝多越多越迷糊，越迷糊就越答错，答错接着喝，直到趴桌子底下为止。
3）开火车。
项目简介：在开始之前，每个人说出一个地名，代表自己。但是地点不能重复。游戏开始后，假设你来自北京，而另一个人来自上海，你就要说：“北京的火车就要开。”大家一起问：“往哪开？”你说：“上海开”。那代表上海的`那个人就要马上反应接着说：“上海的火车就要开。”然后大家一起问：“往哪开？”再由这个人选择另外的游戏对象，说：“往某某地方开。”如果对方稍有迟疑，没有反应过来就输了。
4）007。
项目简介：由开始一人发音”零”随声任指一人，那人随即亦发音”零”再任指另外一人，第三人则发音”柒”，随声用手指作开枪状任指一人，”中枪”者不发音不作任何动作，但”中枪”者旁边左右两人则要发”啊”的声音，而扬手作投降状。出错者饮！
适合众人玩，由于没有轮流的次序，而是突发的任指其中的一个人，所以整个过程都必须处于紧张状态，因为可能下个就是你了！
1、8：30公司集合、点名。
2、9：00出发。
3、9：30抵达xx。
4、9：30―12：30美味烧烤。
5、12：30―14：30卡拉ok。
6、14：30―16：30自行选择活动项目。
7、16：30集体合影，全员原路返回。
1、烧烤区租炉60元；
2、卡拉ok场租150元半天；
3、乒乓球场租每小时10元；
4、采摘15元每人；
5、烧烤材料经费预算900元；
总计：1900元。
1、在活动前清点人数；
2、在车上不应将头手探出车外；
3、在活动期间注意用火安全；
4、烧烤时注意防烫伤；
5、烧烤完要清理用火区域；
6、爱护各项设施级自然环境；
7、自由活动时最好结伴同行；
8、活动结束后，清理活动中所产生的垃圾；
餐饮员工绩效考核方案
绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。
考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。
2.种类和适用范围。
类别。
实施时间。
适用范围。
该月结束后三个工作日内。
餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）。
备注：当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见。
3.月度考核职责。
区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。
餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。
全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。
考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。
营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。
副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。
4.管理规定。
实施原则。
客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。
公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。
公开性：考核结果在各家分店公示三日。
对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。
注：每月aaa员工为xx%。
aa员工为xx%；
a员工为xx%；
b员工为xx%；
c员工为xx%。
考核内容和分值。
月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。
岗位职责的考核内容和标准可结合不同岗位要求，副经理、部长/副主管、领班及员工组侧重于工作质量和工作过程（即行为主导型），餐厅经理/主管侧重于工作结果（即效果主导型）。
分值：
副经理、部长/副主管、领班及员工组：
“附加项”的考核内容及评分标准：
表彰加分：受到营运部书面公开表扬的个人，可得xx分/次；受到公司书面公开表扬的个人，可得xx分/次。
处理扣分：受口头警告者，得xx分/次；受书面警告者，得xx分/次。
考核权限。
各管理人员负责对直接下属实施考核，具体见附表一。
第二考核人对第一考核人的考核结果产生异议时，应与第一考核人沟通、达成共识，但第二考核人拥有最后决策权。
第一考核人对第二考核人的最后决策无法接受时，可以越级向上反映或可向人力资源部反映。
考核结果的计算。
各单项内容考核均采取得分法，各单项得分之和为该员工的考核成绩。
考核成绩分aaa、aa、a、b、c五个等级：
aaa：工作表现一贯卓越。对公司及餐厅做出卓有成效的贡献，并维持持续的高标准工作质量。该员工是餐厅中最出色的工作表现者。
aa：工作表现经常超出其工作目标所期望的＇要求。员工对目标能有效地作出反应，并根据情况予以调整，对公司及餐厅作出贡献，是餐厅中比较出色的工作表现者。
a：工作表现符合要求及期望，能圆满地完成任务。是餐厅中稳定表现的成员。
b：工作表现不能达到工作的要求和期望者被列为需要改进的成员。
c：工作表现无法令人满意，员工很大程度上不能。
达到工作要求。
各等级对应分值见评估表格。
考核结果的应用。
试用期员工的月度考核结果作为其试用期满能否转正的依据。
所有员工的月度考核成绩分别与当月工资中的浮动奖金支付比率挂钩；详见附表二。
考核成绩与公司其它奖励的评定挂钩。
考核成绩作为评选“年度优秀员工”依据之一；年度内，月度有一次以上（含一次）评估为b的，不得评为年度优秀员工。
月度考核成绩为“b”时，第一次发出《xx》，为期xx天，再次评估，结果为a，警告结束；当年度出现第二次“b”时，再次发出《工作表现警告书》，为期xx天，再次评估，结果为a，警告结束；当年度出现第三次“b”时，发出《xx》，立即辞退并不做任何补偿。
月度考核成绩为“c”时，发出《xx》，立即辞退并不做任何补偿。
浮动奖金的发放标准。
正常出勤的员工，当月的绩效工资按。
规定的标准发放。
当月休假时间较长的员工，按如下规定发放浮动奖金：
在一个月内累计休年假、补休假或其它有薪假达到或超过xx天以上者，当月评估级别不得超过a。
休工伤假者，按相关管理制度执行。
考核结果的分析。
绩效考核完毕后，人力资源部应于xx个工作日内对考核结果进行归档、整理，并编写《xx》，内容包括：
各项结果占总人数的比例；各分店的考核结果是否均衡。
统计（aaa、aa、a、b、c）的员工比率。
是否有明显的考评误差出现，及采取何种措施预防。
考核分析结果将作为制定和实施各项人力资源管理政策，如招聘、选拔、培训等的依据。
考核结果的反馈和投诉。
员工如对考核结果有意见，可直接找部门负责人申诉；如对部门负责人的解释不服，可找人力资源部申诉。
5.操作流程。
月度考评流程：
副经理、部长/副主管、领班及员工组考评执行日期：
每月xx日至下月xx日直接上司、第二考核人完成与被评估人的考评，当月xx号内由区域经理/主管上交营运部xx号内由营运部经理交人力资源部。xx日按考评结果发放考评月薪金及浮动奖金。
餐厅经理/主管考评执行日期：
每月xx号前直接上司、第二考核人完成与被评估人的考评，当月xx号内由区域经理/主管上交营运部，xx号内由营运部经理交人力资源部。xx号发放考评月基本薪金，xx号发放考评月浮动奖金。
餐饮员工培训方案
一心：对公司的忠诚之心。
二意：凡遇事皆多思索,考虑。
三轻：说话轻、走路轻、操作轻。
四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤。
五到：眼到、口到、手到、脚到、心到。
十字方针：您好、谢谢、请、对不起、再见。
员工培训共分为四步：
第一步为军训：只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。
第二步为职业技能培训：包括托盘服务(站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品)菜品专业知识(菜品介绍、品评、营养搭配、分类)酒水专业知识(部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪)客情投诉处理(原则上是不能与客人争输赢，得理也要让人，具体案例分析)服务姿态(站立、行走、让道、礼貌用语、微笑)
第三步为再培训：对工作中发现的问题针对性的做出再次强化培训处理。
1、齐步：双手成半握拳状垂下贴于裤逢线，抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。多人一字排列练习齐步，可加强团队协作能力。
2、跑步：双数成半握拳贴于腰间，抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。
3、军姿：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。一般以15-20分钟为适当，时间过长会造成身体不适，时间太短且无效用。
4、停止间转发：包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等，于多次变换练习有助于提高员工反应能力。
托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托，既然要手不离托那么良好的托盘技巧是非常必要的。托盘的方法有：掌托(又称五指曲托)、平托、指托。
1、托盘站立姿势：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳，女士站立时双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则两脚分开并与肩同宽。
2、托盘行走：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、手臂弯曲成90度直角、行走时右手背于腰后亦可顺势自然摆动、注意面带微笑、可用余光扫视周围环境不可左顾右盼。
3、托盘拾物：抬头挺胸收腹、；；两眼平视前方、手臂成90度直角、成下蹲状、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起装好后再离开。
4、装托：装托时注意前
轻后重、前低后高的`原则，物品商标应面对向客人，便于客人辨认。
5、上产品：非重要不能承受的物品尽量为左手持托、右手放产品，注意应站在客人的左手边对其提醒后方才进行服务，服务时侧身、展臂、脚成弓字形将物品轻放于桌面。
6、让道：行走时如遇见到客人应立即作出反映、向侧后方退出半步、侧身、展臂、面带微笑、并作手势示意客人先请。
7、站台：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、面带微笑，女士站立时两手交叉贴于小腹前，双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则双手背于背后，两脚分开并与肩同宽。