山西还以其美食闻名,有许多特色的面食、烧烤和汤羊等美味佳肴。小编为大家整理了一些关于山西的有趣事实,让大家更好地了解这个省份。
山西面食作文
晋中,素来都被称为美丽的晋中,而在晋中,还有一个更加美丽的地方,那就是美丽的平遥古城。
这是中国唯一以整座城列入世界文化遗产的古县城。完整宏伟的城墙把它与外面车水马龙的都市隔绝,如闹市深闺里的一位不老的古典丽人,她古朴沧桑深厚的文化历史为世人所知,四道城门阻隔不了慕名而来的四方游客。比如我,几经周折,终于有幸走进她,只是没有伊同行不免遗憾。
入南门,古雅的客栈和直销特产的店铺,还有小吃店以及古玩店占据了大半的位置。汹涌的人潮中,代步的旅游车总能找到落脚处。这同时也是一座被过度开发了的商业化的城市。县衙,老字号与传统名店铺,大戏堂,城隍庙,衙门官舍,展览馆,圣哲之光这些文化遗址其实所占面积不大。
冷兵器研究展览馆是个不可不去的地方,它阐述着人类冷兵器的发展史和山西历史上的战争。最有趣的是人类石器时代古人的雕塑绘画前,一只灰色的猫咪蜷缩在柔软的枯草堆打着呼噜,全然不顾来往的游人,让人产生一种历史和传说混杂的乐趣。山西自古出将才:关云长,霍去病,尉迟恭,薛仁贵,岳飞,梁瑛都是家喻户晓的名将。当然历史的灾难也是令人寒颤的,平遥靖康之难历时八月有余,弃下尸骨上万,几年也无人埋葬,外族的入侵不仅是一种毁灭也是一种耻辱,警示着后人发愤图强。
提到尚武,自然就和晋商文化密不可分,明清时期晋商崛起,各镖局为晋商押运大宗货物,巨额现银,所以也随之兴起。直至日升昌这样的票号出现,镖局才逐渐退出历史的舞台。日升昌中厅有一楹联:轻重权衡千金日利,中西汇兑一纸风行,足以说明日升昌是现代银行的雏形,平遥在当时是全国最大的金融中心。
昏黄的霞光洒在斑驳的墙垣,风沙的侵蚀一道道刻在墙体,灰色是它的主色调,饱经沧桑的古城安详的注视着每一位来客。墙角几株吐芽的老树,龟裂的枝干绽放出白色的花,一丝绿意几抹春色焕发着古城几分生机。
这就是美丽的平遥古城,这里汇集了历史的点点滴滴,走在一块青砖上,都仿佛自己来到了古时候。
山西的面食作文
俗话说的好:“世间面食在中国,中国面食在山西”,山西的面食可谓是鼎鼎有名,而在众多面食之中,我最喜欢刀削面。
刀削面由于制作讯速,材料简单,风味独特,深受大家喜欢,刀削面的做法与其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出来的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面时,左手拖住揉好的面团,右手持刀,不仅手腕要灵,而且出力要平,只听嚓,嚓,嚓,几声,削出的面像密集的短箭一样射入锅中,在锅内,汤滚面翻,十分迅速,不到两分钟一碗。厨师把煮好的面捞入碗中,浇上香飘四益的浓汤,洒上香菜和牛肉,白的,红的,绿的,五彩缤纷,光看一眼,就会让你一饱眼福!再放入口中吃吃,只见刀削面软而不烂,口感极佳,再看看这刀削面中厚边薄,棱锋分明,有的像柳叶,有的像木耳的花边,样子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛还有一甜味,另每一个食面人十分喜欢。转眼间,一大碗面让人吃了个底朝天,四周香飘四溢。
刀削面不愧为山西面食之首,怪不得享有声誉。
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山西面食介绍作文
人们常说,世界的面食在中国,中国的面食在山西。这话一点也不过分。
面食在山西有两千多年的历史。山西面食不但历史悠久,而且品种繁多,广泛流传于民间。许多外国朋友来到山西,对山西饮食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字,就更具吸引力了。比如:刀削面、拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栲等等。
每一个品种又各有特点。比如刀削面,它在山西面食中名声最大,影响最广。它的特点是以刀功和削技的绝妙而被人称为飞刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀,面要揉成一尺多长的筒状,削面时人站在锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。工艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。
山西刀削面特别讲究速度和造形。削面高手把面顶在头上,手中两把刀左右开弓,削出来的面似柳叶飞扬,落进三尺开外的锅里,这与其说是做饭,不如说是精彩的民间艺术表演。
还比如猫耳朵,外形酷似猫的耳朵,小巧玲珑,吃起来有韧性,利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好,把面擀成面片。切成小方块,用姆指按推成薄片,自然卷成猫耳朵状,如果配以羊肉佐料,味道就更美了。
莜面栲栲,是将莜面搓成薄片卷成的小圆筒立放在笼屉里排列好,蒸熟后浇上各种佐料食用,吃起来筋力可口,具有较高的营养价值,而且耐饥,是山西西北部农村广泛食用的面食之一,在山西风味小吃中别具特色。
正因为山西面食品种如此繁多,所以,山西的面食被外国朋友誉为“世界面食之最”。
山西面食作文
沙市镇位于浏阳市的北面,是管辖几万人口的大的`行政农贸中心,捞刀河水就从集市边山脚下的红石头河床上滑过。河两岸有一座古老的石桥相连,从镇上沿一条沙石公路往平江方向行走三公里多的山路,又到了一个叫山上罗的小集市,再往前行几十米后,往左边放眼望去,地势豁然开朗,只见有良田数千顷,是一个椭圆形的小平原,椭圆边上是几层重叠的、密密麻麻少有间断的、几乎同一模式的两层土木结构的瓦房,再外层即是“紧箍”着房屋的高矮不一、层峦叠嶂、绵延不断的群山。山上大部分是青翠的,但也有一部分是秃顶的,只有稀疏的几颗松树硬“粘”在光滑的“细沙岩”石板上。整个田野西北边高,东南边低,中间水渠纵横交错,宽窄不一的道路也清晰可见。这个地方叫高标塅。从小集市出发,沿着山脚下的村子往塅的西边走一公里半,到了高标塅位置最高处的村庄,叫做沙山袁的地方。这儿就是我的家园了。
站在塅中的田基上,抬头观察沙山袁地貌,只见有三个几十米高的小山包并列一字型排列,蹲在百多米高的群山前面。每个小山包的右边紧接着有人工修筑的塘基,贮藏着汪汪的一塘清澈的山水,方便小山包早晨“醒来”照着镜子梳理容颜,体面地度过风光的每一天。左边的小山岭叫蛇嘴岭,像从环形群山的身躯边小角度伸出的长长手臂前的拳头,也像巨大的蟒蛇拖着长长的身体从山顶匍匐而下的蛇头。为了防止它再向前“伺机攻击”,先祖们以塘基充当链条将这一威胁之势捆绑化解在群山的脚下。塘基上长满了高矮不一的树木,与群山有了天衣无缝的衔接,就像自然的山脚突出延伸。
中间的小土包叫“乌洲垴”,岭上是较平的,靠近塅的一边是悬崖。崖上多是青草,只有少量的树木,对岭上的视野没有遮挡。几十米长的塘基将乌洲垴与左边的叫“老庙岭”的串联了起来。塘基靠水面的一边长有低矮而根部发达的、有密密的节疤的水柳灌木,其反面多是小竹子和狗尾巴草。也有几棵挂满了圆圆的、轻薄而密密麻麻的绿叶的木子树在塘的拐弯处“站岗”。老庙岭是原生态的,没有人工挖凿的痕迹,树木茂盛,树种丰富,野果子也多,比另两个山包要高出很多,“身躯”也强壮几倍。岭的右边山脚有相对低矮些但修长的塘基,向对面的有些光秃的禇红色癞子石群山延伸。基上也长有小灌木和霸根草和金樱子藤、腹盆子藤,显得特别的稳固而又华丽。在蛇嘴岭、乌洲垴和后面的群山相夹显现出长方型的狭长地盘中,就藏着一片沙山袁家的土墙瓦顶的房屋了。后面紧靠群山,前面是由水渠相隔的、由高走低的大片稻田。站在屋檐下,每天可望到高标塅四周数不清远近村落的袅袅炊烟和万家灯火,天气晴朗时,也可以正面望见几十公里远的耸入云霄的石柱峰。
站在沙山袁屋靠背的红石头山顶上,对着塅观察,右边有蛇嘴岭与相近的群山合围成的v字型山冲叫尾巴塘冲。冲口是头尾一宽一窄的碧波涟涟的杉树塘。乌洲垴与老庙岭之间的鱼塘里水质因为塘底泥的关系而清中带黄色,形状像长是宽的两倍的长方形,是离村子最近的、村民洗菜洗衣的日用塘;在靠老庙岭的塘边,建有热闹忙碌的大队部和村办小学。
再向左看,老庙岭与群山之间有一依山脚而弯曲的半月形的湖泊,有几百米长,百多米宽,水质清澈。这里叫郑家塘。在塘与群山之间,是长长的一片高低错落、被“两边地势”挤压得形状各异的菜地和稻田。三口塘高矮有序,杉树塘的水可经过山边的水沟依次流到另外的两口鱼塘。
三个小山岭站在一条直线上,群山从直线的头尾外的不远处包抄合围,将小山岭抱入怀里,终生相伴,形成一个大的三角形轮廓。
小山岗能帮助我们的瓦房遮风挡雨,我们在两个矮的山岗上建起了晒谷场,除了农忙时晒谷,还可在夏天供人乘凉,在朦胧的夜色笼罩下,这里的山、水、田、屋和人组合成了一幅美丽的图案。
山西面食作文
今天,我专门请教妈妈做猫耳朵。我系上了围裙,洗了手。妈妈先把一碗面粉放入盆子里,把一个碗里接满水后叫我和面,我刚开始两只手一起揉面,妈妈说:“不对的,应该是左手端水,右手和面。”开始揉面了,妈妈提示我说:“用手心揉面,不是用手指揉。”她又给我示范了一次。然后,我按照妈妈的方法来,一会儿就把一团面给和好了,和好了,妈妈又说:“盖上湿抹布等半个小时。”我好奇的问妈妈:“为什么呢?”妈妈不厌其烦地说:“这样做出来的饭好吃。”半个小时后,只见妈妈开始擀面,把面擀成了一个半厘米厚的大圆饼。用刀平均切成四份,再拿出一份,把它切成大约一厘米的小方块。我学着妈妈的样子用大拇指按下去轻轻一推,一个猫耳朵就成形了。我左瞧瞧右看看,呀!它真的像个猫耳朵,中间厚,两边薄,微微的弯着。我按照它的样子,一个又一个的做。最后那些小方块都被我给做成了猫耳朵。猫耳朵像一群白鹅飘在水面上。我迫不及待地盛了一碗,浇了点西红柿和白菜等调味。
开始津津有味的吃了起来,这面有劲道,而且又苏软,真是百吃不厌,回味无穷。你想尝尝吗?请来我家做客吧!
介绍山西面食导游词
普天之下,总不乏奇人异事。在我们身边就有这类人存在,那一天我见到拉一个身坏绝技的刀削面师傅。
那一天,我路过一家拉面馆,拉面师傅正在拉面的动作震住了。不知是店里的那位客人点了刀削面。师傅正在削面,那动作之快。令人震惊。削出来的面,更是薄如纸。
不知是做久了,熟练了,还是别的什么。只见拉面师傅神色从容,动作敏捷。他手里的削刀,被他运用的极为灵活。不得不佩服的是,一快简单的削刀,一堆面粉,在他的手里,居然可以削出一片片大小差不多,却有薄的如纸蝉翼般的面鱼来。师傅左手抓着面团,右手拿着削刀。不停地削着,右手在面团上一划,出来的面鱼小巧可人,落在高汤里,活像畅游在水中的小鱼。也许,这就是它被称为“面鱼”的原因吧。消出来的面鱼,两头尖尖,中间则宽宽的,一点也不失谐调。乍眼一看,锅里已经有满满一锅的面鱼了。令人胃口大开,真想赶紧品尝这美味,呵。没一会儿功夫,一碗刀削面便出锅了。远远的,就已经闻到了刀削面的味道。我想,这碗刀削面一定不矢为一碗美味。
山西的面食作文
们常说,世界的面食在中国,中国的面食在山西。这话一点也不过分。
面食在山西有两千多年的历史。山西面食不但历史悠久,而且品种繁多,广泛流传于民间。许多外国朋友来到山西,对山西饮食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字,就更具吸引力了。比如:刀削面、拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栲等等。
每一个品种又各有特点。比如刀削面,它在山西面食中名声最大,影响最广。它的特点是以刀功和削技的绝妙而被人称为飞刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀,面要揉成一尺多长的筒状,削面时人站在锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。工艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。
山西刀削面特别讲究速度和造形。削面高手把面顶在头上,手中两把刀左右开弓,削出来的面似柳叶飞扬,落进三尺开外的锅里,这与其说是做饭,不如说是精彩的民间艺术表演。
还比如猫耳朵,外形酷似猫的耳朵,小巧玲珑,吃起来有韧性,利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好,把面擀成面片。切成小方块,用姆指按推成薄片,自然卷成猫耳朵状,如果配以羊肉佐料,味道就更美了。
莜面栲栲,是将莜面搓成薄片卷成的`小圆筒立放在笼屉里排列好,蒸熟后浇上各种佐料食用,吃起来筋力可口,具有较高的营养价值,而且耐饥,是山西西北部农村广泛食用的面食之一,在山西风味小吃中别具特色。
正因为山西面食品种如此繁多,所以,山西的面食被外国朋友誉为“世界面食之最”。
山西面食作文
我们的家乡在四川省,这里的美食有很多很多,比如,有:炸丸子,有香辣可口的糖醋排骨,有酸辣可口的辣子鸡……其中最令我流连忘返的就是辣子鸡了。
辣子鸡,这是我们四川人最喜欢吃的食物。因为它可以让我们一家人开开心心、快快乐乐地吃上一顿,所以我们就特别爱它。
每次我去外婆家,妈妈都会做上一桌好吃的',有鸡肉、鸡腿、炸鸡腿、糖醋排骨等等。妈妈做的饭菜,我都爱吃,每一道菜都令人垂涎欲滴。
有一天,妈妈把一碗辣子鸡端了上来,看着这碗色泽香辣的美食,我口水都流出来,我迫不及待地夹起一个鸡腿就咬了一口。哇塞,辣子鸡的味道太香了,简直是人间美味,我忍不住再咬一口,哇塞,好美味啊!
辣子鸡,你给我们的生活带来了多少快乐,你就是一碗美味可口的辣子鸡汤,让我们一家人开开心心吃上一顿美味的饭菜,我爱你,辣子鸡。
山西面食作文
周一,我们作文班的学生做了一个图案面食的小制作,让我很开心。
在制作之前,我们欣赏了各种各样的面食作品:你看,警觉的白兔正在竖起耳朵倾听周围的动静;愚蠢的小熊坐在地上吃着金黄的玉米;灿烂的花朵展现出美丽的脸庞.看着他们,我们不禁赞叹:“太神奇了!”
程老师似乎看出了我们的心思,笑着说:“你也要显身手?我来教你!”只见程老师从盆子里拿出准备好的彩色面条和牙签。程老师打算给我们做一顶小帽子。我看到程老师把手里的面团搓成月饼一样的圆形,然后把一小块面团做成球形,再拿出一小块紫色的.面粉揉成条状。我们都睁大眼睛看着它,认真地看着它。程老师好像会变魔术。我看到她把球形的面团硬压在圆形的面片上,用紫色的长条面包裹住。一顶漂亮的小草帽出来了。仔细一看,是有弓的!程老师告诉我们,做有花纹的面食,首先要构思要做什么,然后选择材料,面团要充分揉捏,这样才能保持面团的韧性。
我们在行动。我想做一只小面猪。我先做了一个猪的身体。我把面团搓成半圆形。然后我做了猪耳朵。我用紫色面团做了两个耳朵。不知怎么的,我把耳朵弄成了方形。老师看着他们说:“猪的耳朵像个小蒲扇。请用小刀切。”
老师教我怎么做猪耳朵。我又做了个猪鼻,像莲藕切片。最后我把这些一个一个的装上。哦,一只五颜六色的面猪诞生了!
看着我的小面猪,心里比吃蜂蜜还甜。
山西面食心得体会
山西作为中国的一个重要省份,拥有丰富多样的美食文化。而山西面食作为其中的一支重要组成部分,以其独特的工艺和口感,吸引了无数食客的驻足品尝。在我多年积累的面食体验中,我对山西面食有了一些深入的认识和体会。
第一段:山西面食的历史背景和文化底蕴。
山西作为中国独有的老字号,其面食传统由来已久。据史书记载,早在魏晋时期,山西的面食就已经有了比较完善的制作工艺。而在唐宋时代,山西面食更是成为宫廷宴席上的重要食品之一,深受皇室贵族的喜爱。这种历史的原因,使得山西面食具有了独特的文化底蕴,并得以传承至今。
第二段:制作工艺的独特之处。
山西面食的独特之处在于其制作工艺。首先,山西面食采用优质的高筋小麦粉,经过严格的工序进行搅拌、发酵和制作。其次,山西面食注重工艺的独特性,如剁面、捏面、推、折、捞等一系列独特动作都为制作面食的重要环节。最后,山西面食还有着丰富的品类,如刀削面、擀面皮、过桥米线等,每一种都有着自己独特的制作方式和口感。
第三段:山西面食的口感和特色。
山西面食的独特制作工艺赋予其独特的口感和特色。首先,山西面食制作工艺独特,面条细长且有韧性。其次,山西面食的口感鲜嫩,回味悠长。无论是刀削面的筋道鲜嫩,还是擀面皮的柔软口感,都令人回味无穷。再次,山西面食的特色在于酱料和配菜的搭配。比如刀削面常常搭配豆腐脑、香菜等,增加了层次感和口感的多样性。
山西面食不仅美味,而且还具有较高的营养价值。面食中的小麦含有丰富的维生素B族和纤维素,对身体的代谢和消化系统有着很好的促进作用。而且,山西面食中含有丰富的蛋白质,对于身体的骨骼和肌肉发育有着重要的作用。此外,山西面食对于营养平衡和膳食结构的合理安排也有着很大的帮助。
在多年的品尝和体验过程中,我对山西面食有了深入的了解和认识。我发现山西面食不仅仅是食物,更是一种文化的体现。每一碗面条背后,都融入了厨师的匠心和灵魂。面食的制作中,传递着师徒相传的智慧和执着。品尝面食的同时,我也感受到了山西人民的热情和豪爽。每一次的品尝,都会给我留下深深的印象和美好的回忆。
总结:作为山西的一种传统美食,山西面食承载着丰富的历史底蕴和文化内涵。其独特的制作工艺和口感,赋予了山西面食独特的魅力和吸引力。同时,山西面食也具有较高的健康价值,成为人们日常饮食的重要组成部分。品尝山西面食的同时,也能够感受到山西人民的热情和豪爽,从而更好地体会山西的风土人情。
山西面食作文
“天下面食,尽在三晋。”山西面食种类繁多,有据可查的就有280多种,比如最著名的刀削面,是中国五大面食之一。除此之外,还有揪片、猫耳朵、擦面,等等。我最爱的还是山西的焖面。
做焖面,首先要和面。准备20℃左右的温水,在盆中放入适量的面粉,把水一点一点往面粉中倒,边倒边用手搅,把面粉搅成一个一个的小面片,继续加水,将小面片揉成面团,揉到比平时吃的面稍硬即可。
和好面后,将面团放置一旁饧着,然后准备菜与调味品。豆角洗好,掰成一寸一寸的小段,猪肉切成小薄片(猪肉也可以换成排骨),蒜、生姜、辣椒、大料备用。
这时候,面也饧好了,就可以擀面、切面了。切成一根根约1mm宽、10cm长的细面条。
一切准备工作完成,就可以炒菜焖面了。点火,热锅,倒油,待油热后放入蒜片、姜片、辣椒、大料,煸炒出香味。接着放肉翻炒,肉稍微变色,加生抽、料酒,继续翻炒。闻到淡淡的肉香味时,便可放入豆角,加盐,加醋,片刻后加入水,水刚漫过豆角即可。约2分钟后,用勺子滗出半碗菜汁,锅内留的汁以不漫过豆角为宜。然后把面条均匀地撒在菜上,大火先烧开,然后改中火焖,焖10分钟左右,中途如果水不够,可以适当沿锅边加点水。10分钟后,用筷子挑一挑面,如果很容易就散开了,说明面熟了。这时把所有的面挑散,用小勺将先前滗出来的菜汁均匀地倒在面上(菜汁的香味浸入面里,吃起来更香),盖上锅盖再焖一二分钟即可。
关火后,将面与菜搅拌均匀,香喷喷的焖面就做好啦!吃的时候一定要加点山西老陈醋!
著名作家赵树理就特别爱吃焖面,还专门对焖面这一名字作了探究。焖面早已成为山西当地人喜爱的面食之一。
山西面食作文
星期一,我们作文班的同学进行了一次花样面食小制作,我心里高兴极了。
在制作前,我们欣赏了品种繁多的面食作品:你看,警觉的的小白兔正在翘起耳朵聆听周围的动静;笨笨的小熊坐在地上啃着金黄的玉米;灿烂的鲜花露出美丽的面庞……看着看着,我们都禁不住啧啧称赞:“真了不起!”
程老师仿佛看出了我们的心思,微笑着说:“你们是不是也想一展身手?就让我来教你们吧!”只见程老师从盆里拿出准备好的彩色面和牙签。程老师要给我们制作一顶小帽子。只见程老师把手中的面团揉了揉,搓成一个的月饼似的圆形,然后再把一小块面团做成球形,接着取出一小块紫色面揉成条形状,我们都睁大眼睛认真的.看着,程老师好像会变魔术,只见她把球形的面团用力按在圆形的面片上,把那块紫色的条形面绕在上面,一顶美丽的小草帽就出来了,仔细一看,还有一个蝴蝶结呢!,程老师告诉我们,制作花样面食首先要构思好想制作什么,然后选择材料,面团要进行充分的揉搓,这样才能保持面的韧性。
我们开始行动了。我想做一头小面猪。我先做小猪的身子,我把面团揉了揉,做成半圆状的身子。然后做小猪的耳朵,我用紫色面团做了两个耳朵,不知怎的,我把耳朵做成了方形的,老师看了说:“猪的耳朵像小蒲扇,你用小刀削削吧。”
老师手把手的教我制作小猪耳朵。我又制作了小猪的鼻子,像切成片的藕。最后我把这些一个个的安装。呵,一头彩色面猪诞生了!
看着自己做的小面猪,我心里比吃了蜜还要甜。
山西面食作文
今天是周末,妈妈说:“今天我偷个懒,咱们全家去吃东北人。”我高兴得不得了,因为那里有我爱吃的'面食。
到了东北人,我们刚坐下,服务员就拿来菜单,说:“大哥大姐,吃点啥?”我们看了下菜单,上面写着:一杯果汁要付6元,一个酱骨架10元,一个玉米饼2元,还有一碗番茄打卤面8元。
妈妈说:“我来点!”于是,妈妈点了三杯果汁,四个酱骨架,三个玉米饼,两碗打卤面和一份20元的青菜。服务员走后,妈妈就问我:“今天要花多少钱?”于是,我写了个算式:
3x6+4x10+3x2+2x8+20=100(元)。
妈妈有个9折的打折卡,到结账的时候,我们只需要花90元。哈哈!我们可以省下10元。我对妈妈说:“我们还能吃5张玉米饼,因为2x5=10(元)。”妈妈夸我真聪明。
山西面食作文
世界的面食在中国,中国的面食在山西,山西的面食在晋中。这句话虽然说得有些满,不过却不无道理。假期里我在家看《走遍中国》这一电视节目,里面的内容是介绍面食的,我有些好奇,便饶有兴趣地看了起来。首先,介绍了山西拉面,其中最有特点的是手拉面和剪刀面。
山西的手拉面是在饭店里经常看到用手拉的面。其实,手拉面也有一些小习俗,在客人来的时候,如果当面做手拉面,只要面拉得节数越多,自己和客人的感情就越深,有的人甚至能把一根面拉成几十米长。山西的剪刀面是为不会做手拉面的人而设立的。剪刀面是用剪刀将面剪成圆锥体,然后将这个圆锥体不断剪小,直到剪完。晋中的刀削面也堪称一绝。削面人站在离锅五六米远的地方,锅边竖着一块外方内圆的铁板。只见削面人将面饼顶在头顶上,用刀把面削出,从圆孔中穿过,落入沸腾的锅中。他站在小街上,引得过往行人驻足观望,也成为了一道旅游风景线。此外,山西还有“石头”饼这种小吃。石头饼的做法很简单,在平锅底铺上一层石头,将做好的面饼一块块铺在上面,最后在面饼上压上一层石头,烘烤。等饼好了以后,把石块铲掉,石块把面饼压成了凸凹不平的形状,将饼晾一晾,再咬上一口,这饼就变得脆脆的,香香的。晋中的.面食花样繁多,据说能做成500多种不同的面食。还有人把面染成各种各样的颜色,做成不一样的吉祥物呢!
据说,意大利的空心面就是从中国传出去的。
山西面食作文
周六,我和小伙伴们一起前往安徽青松研学基地,参观了千年面食文化馆,了解面食起源与发展。
一进文化馆,我们的小眼睛就被五颜六色的面塑给吸引了,有娇艳滴翠的花朵,有栩栩如生的.动物……各种造型的面塑在能工巧匠手里就变成了艺术品,让我大饱“眼”福。
接着,我们又看到了一个仿照古代建造的包子铺,把古代人制作、出售和享用包子的过程真实地展现出来。出了包子铺,我看到了十八根装满五谷的立柱,名叫“十八罗汉”,里面装满了各种与我们生活密切相关的谷物。文化馆里还放置了全国东南西北各地的特色面食,有煎的、有煮的、有蒸的……文字配图画,展示中国千年面食的传承发展及制作手法,我们一边参观一边不由自主地咽口水,都感觉到饿了。
之后,在导游姐姐的带领下,我们又参观了现代工厂里包子、馒头的生产流水线,原来一个馒头从原料到生产、包装,再到市场流通,最后到消费者手中需要经历二十多道的工序。现在的科技给我们生活带来了便利,包子馒头也都成为寻常食品,但勤俭节约、爱惜粮食的良好美德也应该像面食文化一样传承下来。
山西面食作文
我的晚餐是丰富多彩的,有素,有肉,有山珍,有海味……但,今天晚上的主食全是用面粉做的食品!想知道是怎么回事,听我往下讲。
早上、中午……。
事情的起因是这样的:吃早饭时,帮家人做饭的施奶奶问我:“宝贝,中午要吃什么?”我立马想到了肉葱饼,垂涎三尺:“我想吃……肉的葱饼!”施奶奶爽快地答应了。
中午,我吃到了我想要吃的肉葱饼,但令我奇怪的`是,这个肉葱饼比我平时吃得要大很多,可以说是一个顶两个,我问:“奶奶,这饼咋那么大?”“嗬。”施奶奶笑了:“今天,我到街上做葱饼的摊贩那儿学了一手,这葱饼是我做的!”“哈,味道真不赖!”我高兴地说。
晚上,我回到家,没有闻到鱼的腥味,没有闻到肉的香味,连白菜的苦涩的味道也闻不到了,仔细一看饭桌,嗬,馒头、肉包子、肉葱饼,全是用面粉做的!只见,施奶奶一会儿端菜,一会儿到厨房里不知忙什么,忙得满头大汗。看着桌上那么多的“面粉食品”,我不明白:施奶奶弄那么多面粉食品干虾米(干什么的闽南话)?这纯粹是面食晚宴!这时,我注意到了饭桌上的两件“怪东西”,现在,就让我来介绍一下吧!
“皮皇帝的妈妈”
大家应该都知道,皇帝的妈妈叫太后,接下来就介绍其中一件“怪东西”,它就是“皮皇帝的妈妈”——皮太后(厚)!
那这位“皮太后”是什么东东呢?哈,它就是一个馒头!说看着这么厚,掰开一看,原来里面的面粉皮包得太厚了!真是皮太后(厚)啊!我连忙告诉奶奶:“施奶奶,你的馒头出了点问题。”“啥问题?”奶奶忙问。“你的馒头变成了皮皇帝的妈妈。”“什么意思?”奶奶问。“皮皇帝的妈妈就是皮太厚(后)嘛!”奶奶愣了下,接着就笑了起来:“哈哈,哈哈哈!”
“两面黄”
“‘两面黄’是什么东西?”你可能会这样问。哈哈,告诉你吧,“两面黄”是张葱饼,是张煎过了头的葱饼!
哈哈,这就是我们晚上的面食晚宴,有两件“怪东西”光临哦!
山西面食作文
看到这个题目,你震惊了吗?我承认,你想错了。在此,我先澄清一下,“面食料理”可不是你所想的那么高的境界,我所说的面食料理,指的是我妈妈的娱乐闲事---蒸、捏、柔。
每到过星期天的'时候,我的妈妈永远不会闲下来。这天,当然也是一样。---妈妈早早起来用发酵粉活好了面,盖上盖子放到一边,到了中午就可以蒸馒头了。面团发的好大啊!仿佛那蜂窝;面团发的好黏啊!仿佛那糖稀。
妈妈小菜一碟地那个出来那有气球大的面团。开始进行她的揉捏搓。我在一旁看着,不一会,就出来了三种食品---馒头,花卷,糖包。先来说说这馒头吧,发酵好的面团分成大小相等的小面团,然后把小面团捏成圆盘形状,用手指抓住四边一捏一圈,再用刀切开,揉啊揉,一个漂亮的小馒头就做好了,看着真像方砖。再爱说说花卷吧,先把面团擀成一张大饼,然后再发上盐、香油,然后把它卷起来,拧啊拧,一个香喷喷的花卷就做好了。我最喜欢吃糖包了---将一个个小的面团擀成一个个小圆饼,在往上放上红糖和面粉,再包成三角形的形状,这就做好了。
接着,把它们都放到了锅里,稍等片刻,闻到了阵阵香味,馒头可以出笼了。我们把早已准备好的竹帘铺好撒上水,这样以免热的馒头倒上去容易粘皮,而且要以最快的速度把馒头迅速翻过来。我迫不及待地拿起一个糖包,一口咬上去真是软,真是香,真是甜啊!这可比外面卖的好多了。
看到这里,你是否有了吃的冲动?
山西面食作文
“世界面食在中国,中国面食在山西,山西不愧为面食之乡”,这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。
山西刀削面不仅汤味儿好,“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中,一根根青菜加在里面,香喷喷的,看上去真令人口水欲滴,垂涎三尺!吃起来更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单,是先将早已磨好的白面削成一片一片的,随即倒入锅中,再加入一些温开水,盖上锅闷上几分钟。之后,抓上一大把青菜放入锅中,倒上各种调味料,喜欢吃牛肉的客人,还可以添上一勺牛肉,喜欢吃肉丝的客人也可以添上一勺肉丝,真是想吃什么就有什么!
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉,因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水,同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜,当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时,还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面,刚开始我保持斯文的样子,一根一根地吃,接着我便原形毕露,狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后,我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了,感觉真爽!
啊!山西刀削面,你真是面中一绝,时常令我回味无穷!
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