最新食品安全培训活动记录（案例15篇）

编辑是通过创意和创新，使文本更具独特性和个性化。编辑要细心查找并排除文本中的语句重复和不必要的冗余内容，使之更加紧凑和流畅。掌握这些编辑方法和技巧，可以更好地提升编辑稿件的质量和效果。

食品安全知识培训会议记录

出席人：xxxxxxx。

一、会议主要议程：

1、继续学习《食品安全法》的部分内容;。

2、由王永和主任部署秋季食品安全工作。

二、会议内容。

一是加强食品安全宣传工作。利用午休晚休时间向群众发放相关宣传资料，利用广播宣传食品安全知识。

二是成立秋季食品安全检查小组，负责夏季食品安全检查工作。

三是加强对餐饮、学校的检查力度，严格检查卫生情况，对食品来源进行登记记录;特别加强了农村集体聚餐的监管，严格实行申报检查制度，严防群体性食物中毒事件的发生。

四是加强对农产品质量安全的监测力度，严厉打击各类违法经营行为，定期对屠宰场进行检查，杜绝病死肉禽流入市场。

五是设立村级信息报送和举报制度。指派村食品安全协管员，负责及时报送本村食品安全情况，及时受理群众在食品安全方面的举报，严格调查核实。

六是制订食品安全应急预案，提高对食品安全突发事件的'应急处置能力。

将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。

食品安全知识培训会议记录

2月9日上午，xx市美兰区食药监局联合各乡镇政府，在三江镇政府三楼会议室举办了一期农村集体聚餐厨师食品安全知识培训会议，貌似一起普通的知识培训，实则意义重大。据了解，近期，海南琼北地区民间活动集中，农村集体聚餐活动频繁，做好食品安全保障尤为重要。为及时消除农村集体聚餐食品安全风险，有效防控群体性食物中毒等食源性疾病发生，按照琼食药监餐饮(xxx)3号文《关于加强春节期间农村集体聚餐食品安全监管工作的通知》精神，根据《关于印发xxx年农村集体性聚餐食品安全综合整治工作方案》(海双创指(xxx)34号)，2月9日上午，xx市美兰区食药监局联合各乡镇政府，在三江镇政府三楼会议室举办美兰区农村集体聚餐厨师食品安全知识培训会议。参会人员有各乡镇食品安全分管领导、农村集体聚餐厨师、各乡镇食药监所工作人员、食品安全信息员共计110多人。美兰区食药监局副局长王弗荣会上强调，召开此次培训会议是为贯彻落实总书记关于食品安全工作提出的“四个最严”的总体要求;按照省委党委xx市委员会书记xx关于“双创”工作“标准不变、力度不减”的要求，继续巩固提高xx市“双创”工作成果;同时，春节假日期间，农村集体聚餐活动较为频繁，加强农村集体性聚餐食品安全管理的工作是一项关系广大农民“舌尖上的安全”重要工作。餐饮科副科长廖权在会上讲解餐饮服务食品安全操作规范，通过此次培训，帮助大家熟悉食品安全知识和《食品安全法》、《海南省农村集体性聚餐食品安全管理办法(试行)》等相关法律法规，了解当前我国对农村食品安全管理的方针和政策。参会人员特别是农村集体聚餐厨师们承诺，在今后的农村集体聚餐活动中会严格按照有关食品安全的操作规范进行操作。

食品安全知识培训会议记录

2月17日，湖南省怀化市食药监局组织的餐饮食品安全操作管理规范培训在麻阳工业园的怀化锦江农汇生态农业有限公司举行，怀化市食药监局餐饮食品安全科科长杨承华为企业100余名员工上课。

怀化锦江农汇生态农业有限公司是一家集新农村建设、农村合作社、农产品加工配送、餐饮管理服务与电子商务等五大经营范围于一体的专业化企业，拥有仓储、净菜加工、高效快捷配送、电子商务等综合性业务，公司通过政府购买服务，将从今年年初开学之后，为麻阳县中小学校学生提供早、中、晚餐餐饮配送服务。

“你们公司提供产品直接面向全县所有学校的学生，员工操作是否规范直接关乎广大学生吃得安全与否，身心是否健康!”一开场，杨承华就直接点明此次培训的重要性，并要求全体企业员工认真听讲，用于实际工作中。随后，杨承华围绕餐饮食品安全操作管理规范这一主题进行培训，他从食品采摘、清洗、打包、运送、烹饪等各个环节如何规范化操作进行讲解，并对食品安全管理人员制度及职责进行重点解说，要求所有员工按照安全操作规范，认真用于实践，确保送到学校餐桌上的每一道菜都是安全、卫生的，让广大学生有一个健康的就餐环境和饮食。

“此次培训很及时，也很有必要，我们将于2月19日正式投入生产，通过培训加强员工食品安全意识和规范操作，既是对公司负责，更是对全县学校学生及家长负责!”公司负责人彭玉辉表示，他们在以后的生产过程中，将严格按照今天培训的操作规范，做好食品生产加工，让广大学生吃得放心、吃得健康!

学校食品安全培训活动总结

高考临近，为实现“平安高考”目标，确保广大考生身体健康和考试顺利进行，近日，长春市食药监局提早部署，强化措施，确保高考期间广大师生饮食安全，实现“零隐患、零事故、无差错”目标。

一是精心组织，全面部署。按照《长春市20xx年普通高考督导检查工作方案》总要求，市食药监局认真落实关于创建“平安高考”有关会议精神，召开专题会议，落实责任，明确分工，制定高考期间食品安全应急保障预案，确保专人驻点，监管到位。

二是不留死角，实现监管全覆盖。加强日常监管频次，对考点学校食堂，考点周边宾馆、旅店，餐饮服务单位和食杂店、饮品店等食品销售点进行全面检查及隐患排查，检查食品原料采购、贮存和加工等环节是否符合食品安全要求，进货查验、索证索票和食品留样等制度是否落实，餐具清洗消毒和厨余废弃物处置是否符合规定，消除食品安全隐患。

三是加强考前培训，落实“第一责任人”责任。召开考点学校食堂校长工作会议，对食堂负责人及从业人员进行集中培训，同时，对学校周边餐饮单位负责人进行约谈，要求各餐饮单位要强化食品安全责任意识，严格食品安全管理制度，为考生营造安全放心的健康饮食环境。并与学校、餐饮服务单位签定《高考期间食品安全承诺书》，强化学校校长、餐饮单位负责人“第一责任人”意识，落实相关责任。

四是强化宣传，增强考生食品安全意识。联合教育部门大力宣传食品安全知识，督促学校有针对性地开展教育，指导考生合理膳食，不吃不洁食品和过期食品，增强考生食品安全防范意识和自我保护能力。高考期间还将现场发放宣传资料，提醒广大考生不在路边餐饮摊点用餐，不到流动摊贩购买食品。

食品安全知识培训会议记录

为切实保障学校食堂食品安全，确保师生的身体健康和生命安全，2月17日下午,上街实验初中在办公楼一楼学习室组织召开了学校食堂春季食品安全知识培训会。学校食堂的全体工作人员参加了会议。学生发展中心主任鲁治主持召开会议。

培训会上，主管安全的副校长范宇超对食品安全法律法规、食品安全基本知识、餐饮服务食品安全操作规范以及食物中毒的预防和控制进行了详细的讲解。范宇超强调，在下一阶段工作中，要把开展综合治理作为食品安全工作的重中之重，切实解决危害师生身体健康的突出问题。要深化专项整治，从严打击惩处;夯实监管基础，提高监管能力;健全工作格局，狠抓责任落实。培训结束后，该局与各学校签订了学校食堂食品安全承诺书。

通过培训，提高了学校食堂负责人及从业人员的食品安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了良好的基础。

学校食品安全培训活动总结

可是，又有多少人真正拥有这样的防范意识呢？一支未熄灭的烟头便让无数的生命结束了。其实人人都明白吸烟是有害健康的，可为什么我国的“烟民”还是在不断的增多呢？有多少人明白，“烟民”的增多将意味着什么？意味着发生火灾的频率又增多了。有的人只为争取那一点点的时间，便不遵守交通规则，就那么一点点的时间又让多少年轻的生命死于车祸；就那么一点点的时间让不计其数的富有朝气，活力的'生命停止了呼吸，离开了亲人，也永远的离开了这个美丽的世界。在电视上看见这样一则消息：在一所幼稚园里，因一盘檀香引燃了从床上掉下来的棉被，让13名无辜的小生命在睡眠中悄然的离开了这个世界。那么多的小生命都还没来得及过属于他们自我的人生，没来得及向生他们的父母告别一下，便离开了人间，多么让人遗憾啊！他们可是祖国未来的栋梁啊。

诸如此类的事情经常都在我们身边“上演”，可为什么就不能使活着的人们引起注意呢？难道在他们眼里，生命真的就那么不重要吗？难道非得等到失去以后才明白生命的可贵。

最近我们都在学习安全知识，透过学习，让我学到了更多的安全知识，比如：在家用电时，应注意安全，家里没人时应关掉所有电源；炒菜时，应注意用气安全，若起火，不能往锅里倒水，应用锅盖盖住，防止火势蔓延；在过马路的时候，应注意交通安全，遵守交通规则；在拨打报警电话时，应按电话里的提示把问题说清楚，说具体，等等。

其实，只要每个人在生活中都多用一点心，做每件事都多想想会造成什么样的后果。这样，这些事故的发生频率将会大大降低，才能使我们的和谐社会真正的和谐、安宁。多用一点爱心对待任何事，就像这首歌唱的一样“只要人人都献出一点爱，世界将变成完美的人间”。

学校食品安全培训活动总结

为确保高考期间广大考生食品安全，增强广大考生的食品安全意识，广泛普及食品安全知识，营造良好的.食品安全校园氛围。6月5日，剑河县市场监管局在县民族中学开展食品安全主题宣传活动。

活动现场通过在学校食堂门口设置宣传展板和咨询台，走进学校面对面向考生宣传高考期间饮食知识等形式，加强食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，引导考生及其家长科学消费、健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。

此次宣传活动共制作展板16块，发放宣传资料500余份。通过此次宣传活动的开展，进一步防范了高考期间食品安全事故的发生，确保广大考生的食品安全。

食品安全知识培训会议记录

为加强学校食品、卫生安全管理，提高学校管理人员的食品、卫生安全知识水平，我局于2月22日联合区卫计局、教体局对全区75所学校负责人进行了食品安全、卫生安全知识培训。

培训首先由我局业务股负责人对学校食堂食品安全方面存在的食品安全制度、索证索票、无证经营、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒保洁等七个方面问题，进行讲解，并对学校食堂食品安全基本常识等内容进行了系统的培训;其次由卫计局对学校卫生安全五个方面知识进行培训;教体局对学校食品、卫生安全做出强调;最后区食药监局对食堂安全管理工作提出两点建议：一是建议各学校加强对食品安全工作的领导，充分认识做好学校食堂食品安全工作重要性，切实把不安全因素消除在萌芽状态;二是建议各学校对本单位食堂从业人员组织培训，不断提高从业人员做好食品安全工作的积极性和主动性。

通过此次培训，进一步规范学校食品、卫生安全操作流程，全面提高软硬件水平，提升学校食品、卫生安全系数，保障学校师生饮食、卫生安全起了积极作用。

幼儿园食品安全知识培训记录

为儿童购买食品应注意以下5点：

1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4.食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。

5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

小食品尽量少吃

不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。

幼儿园食品安全知识培训记录

1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

2.不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

6.生吃瓜果要洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

7.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

8.进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

9.在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

食品安全培训会议记录

同时，春节假日期间，农村集体聚餐活动较为频繁，加强农村集体性聚餐食品安全管理的工作是一项关系广大农民“舌尖上的安全”重要工作。餐饮科副科长廖权在会上讲解餐饮服务食品安全操作规范，通过此次培训，帮助大家熟悉食品安全知识和《食品安全法》、《海南省农村集体性聚餐食品安全管理办法(试行)》等相关法律法规，了解当前我国对农村食品安全管理的方针和政策。参会人员特别是农村集体聚餐厨师们承诺，在今后的农村集体聚餐活动中会严格按照有关食品安全的操作规范进行操作。

幼儿园食品安全知识培训记录

一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。

1、制定花样食谱。

根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：

（1）、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。

（2）、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制；

（4）、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。

家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好。

二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展

1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。

2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。

3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。

三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大有效方法。

代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定：

1、一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。

2、对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。

3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。

4、代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。

“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。

通过会议，增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了幼儿饮食质量，提高食堂人员自我管理能力，并确保了当下时节幼儿饮食安全。希望相关人员认真做好，并进行及时的反思与总结，为接下来更有效率地工作打下坚实基础。

学校食品安全培训活动总结

值此高考来临之际，为确保高考期间广大师生饮食安全，严防食品安全事件发生。6月2日，太谷县食药监局深入太谷县职业中学对高三全体师生、学校分管领导、学生处、后勤处以及食品安全管理员进行食品安全知识培训。

培训会重点从规律作息饮食和警惕食物中毒进行讲解,提示广大师生高考期间饮食要从吃熟不吃生、清淡不油腻、适当补营养、安全在家中、水果可多吃、中毒应警惕等六个方面进行注意。与此同时，培训会还针对当前网络谣传的塑料紫菜、塑料粉条、橡胶面条、塑料大米、棉花面包等进行辟谣和正面宣传，希望广大师生不信谣、不传谣，当好消费者，做好宣传员。

培训会营造了人人关心、个个监督、共同参与食品安全的'良好校园氛围，推进社会共治，受到了广大师生和社会的关注和好评。

社区开展文明礼仪培训活动记录

幼儿园食品安全知识培训记录

1.中华人民共和国食品卫生法。于xx年10月30日公布实施。

2.学校卫生工作条例。xx年x月x日发布实施。

3.学校集体用餐卫生管理办法。96年8月27日发布实施。

1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。

3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。

5.食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。

6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供，即食品生产经营者在采购食品时，有向销售者索取检验合格证或化验单的权利，同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务，销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务。

禁止采购的食品

1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。霉变：指霉菌污染繁殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。

2.含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。有毒、有害物质包括：

(1)食品本身含有有害物质(如河豚鱼、毒蘑菇)。

(2)在一定条件下产生毒素(发芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产生组织胺)。

(3)含有致病性微生物或产生毒素物质(如葡萄球菌产生肠毒素)。

(4)被“有毒、有害物质”污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。

(5)食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染。以上食品必须立即采取措施禁止生产、经营。

3.未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。

4.超过保质期限的。

5.标签、标识不完整的定型包装食品。

定型包装食品：按一定数量、一定标志并有固定包装时构成的一些零售单位的包装食品。

6.其它不符合食品卫生要求，可能对人体健康有害的。

(一)什么是食物中毒?

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。一般认为，凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食物中毒”。正常情况下，一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：

(1)某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。(有些细菌是可以产生毒素的)。

(2)有毒化学物质混入食品。

(3)食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。

(4)食品贮存过程中，由于贮存不当而产生了毒素，如马钤薯发芽产生龙葵素。

(5)某些外形与食物相似，本身含有有毒成分，被误作食物而误食，也可引起中毒。

(二)食物中毒的特点

2.潜伏期短、来势凶猛，来势急剧，短时间内(几小时)可能有大量的病人同时发病；

3.所有病人有类似临床症状，即发病症状相同；

4.人与人之间不直接传染。食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性，所以我们要了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节，防止食物受到污染。

(三)食物中毒事故的处理

1.报告：一旦发现食物中毒事故和肠道传染病，应立即报告当地卫生行政部门，并应保留现场，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。发现重大病情，当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省教育厅。

2.学校食物中毒事故行政责任追究。为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。规定了学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。学校的食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。

食物中毒事故的划分：按严重程度划分

(1)重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或者出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

(2)较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出现死亡病例的食物中毒事故。

(3)一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。