中秋百家宴大全（17篇）

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中秋家宴心得体会

中秋佳节，是中国传统节日之一，也是一个重要的家庭团聚时刻。在这个特殊的日子，家人们会举行一场盛大的家宴来庆祝。作为中秋家宴的参与者和见证者，我深有体会地感受到了中秋家宴的独特魅力。以下是我对中秋家宴的心得体会。

首先，中秋家宴是一场美食的盛宴。中秋佳节被视为收获的季节，因此有丰富多样的食材可供选择。每到中秋佳节，家人们会精心准备各种美味佳肴，如荷叶粽子、月饼、烤鸭等。而且，中秋佳节是一个家庭同团聚的时刻，家人们都会亲手做菜，以表达对家人的深情厚意。当年轻人体验到这一场美食的盛宴时，会感受到家人对自己的深情厚意，也会更加感恩家人的陪伴和关怀。

其次，中秋家宴是一次传承与传统的体验。中秋佳节具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，是一项古老而神圣的传统。中秋家宴是这一传统的延续和传承，也是家庭中年轻一代了解传统文化的重要途径。在家宴上，年长者会讲述关于中秋节的传说和故事，传授给年轻人丰富的文化知识。年轻人会在这个时刻感受到传统文化的价值和魅力，也会更加珍惜这份传统的文化财富。

第三，中秋家宴是一次加深亲情的时刻。中秋节是一个家庭团聚的节日，远离家乡的人们会踏上回家的旅程，与家人共度佳节。无论是长途跋涉还是小聚欢笑，这个过程都可以增强亲情的内涵。在家宴上，家人们开怀畅饮、亲密交谈，分享彼此的喜悦和忧虑。这样的时刻使家庭成员更加紧密地联系在一起，增加了亲情的纽带。

此外，中秋家宴是一次友情的深度体验。中秋节除了家庭团聚，还有与亲朋好友共同欢度的传统。这就是中秋联欢，人们会邀请朋友家人一起共享美食，共同庆贺。在这个过程中，亲朋好友相互交流，分享彼此的喜悦和烦恼。通过与亲朋好友的交流与沟通，人们能够体验到友情的温暖和美好，也能够扩大人际关系的圈子。

最后，中秋家宴是一次感恩的时刻。中秋节是一个传统的感恩节，人们会感恩家人、朋友、亲人的关爱与陪伴。在这个特别的时刻，人们会表达自己内心的感激之情，感谢家人对自己的支持和关怀。年轻人会通过亲手做菜、整理家宴等方式，用实际行动表达对家人的感谢之情。同时，年轻人会更加理解付出与回报的道理，用这个时刻来培养自己的感恩之心。

综上所述，中秋家宴是一次美食盛宴、传承与传统的体验、加深亲情和友情、感恩的时刻。在中秋佳节中，家人们共同庆祝，亲友们共同分享，让人们能够感受到家庭的温暖和亲情的重要性。在这个特殊的日子里，我体验到了一个家庭的团聚之美，也更加深刻地理解了传统文化的价值和魅力。作为中秋家宴的参与者和见证者，我将更加珍惜这份传统的文化财富，并在将来的日子里传承和发扬下去。

百步亭社区百家宴心得体会

百步亭社区百家宴是指社区内每家每户都做一道菜，集聚在一起共同品尝的活动。这个活动以丰富多彩、热闹非凡的特征令人难以忽视。在我们这个快节奏的生活中，这样的活动使我们能够回归到最基础的人际交往，同时也能够完全坦诚地分享自己的想法和经验。为此，我参加了我们社区的百家宴，并在此与大家分享我的心得体会。

第二段：展开。

在这次百家宴的活动中，我们所有的人都表现出了无私的贡献和坚定的共同信念，团结协作，合力奉献。一个人的力量是有限的，但是在大家都拥有相同的动力和目标的情况下，任何事情都是可行的。在我们的社区内部，这种信念非常重要，因为我们需要共同承担许多问题和任务，例如改善我们的居住环境、共同护理街道等等。

第三段：分析。

百家宴让我认识到了社区中各种不同背景的人们之间紧密团结的必要性。即使我们具有不同的社会地位、经济状况或文化背景，我们也有共同的理念和信念：要生活得既舒坦又富有意义。这次活动使我感到非常欣慰和鼓舞，因为我们所有的人都能够集中精力进行有意义的事情，并在这个过程中建立更多的联系和合作机会。

第四段：总结。

百家宴不仅仅是单纯的聚会活动，它还有更深远的社会意义。这项活动可以提醒我们，我们需要团结协作，为了更大的目标而努力。在这个意义上，百家宴成为了我们社区内部凝聚和互相献身的象征。此外，百家宴还能成为邻里关系的桥梁，可以与家人和朋友一起放松、分享感受和贡献。

第五段：展望。

我们社区的百家宴已经成功地展示了一种我们可以凝聚在一起并共同工作的生活方式。相信这种生活方式不会消失，而是会得到加强，在各种不同的活动和场所展示、弘扬社群情感，从而让我们的社区更加蓬勃、更加充实。相信与社区小伙伴们的共同努力，我们将会创造一个美好、健康、舒适和充满仁慈的世界！

百家宴

中秋节必吃的10道家宴

相信大家第一个想到的就是中秋月饼，没错，就是中秋月饼，中秋节不吃一块月饼那不叫过中秋节，虽然还没有到中秋节，但想起中秋月饼，口水已经开始流了。

还记得小时候中秋节吃过的猪仔饼，现在几乎很少有得卖了，小时候除了吃月饼，还会嚷着家里人去买一个猪仔饼，带绳子的那一种，挂在脖子上，满村子里跑。

中秋节吃什么?中秋节有哪些传统的食物?步骤阅读。

在南方，在广东，田螺也是应节的一种食物，在中秋节晚上，家家户户会炒一碟田螺坐在天台或坐在院子里，一边吮吸着田螺，一边赏着月亮。

百家宴的片段作文

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明时节是要下雨的，不是大雨，是毛细毛细的小雨，像蚕丝，随着风，一层一层飘下来。少年不识愁滋味，小孩子的我们哪晓得什么欲断魂，反而是欢天喜地的往山顶上爬，向竹林里钻，寻“雨后春笋”。

在老家，竹笋有“大年”和“小年”之分，大年时候，满山都是笋，大的，小的，细长的，矮胖的，嫩绿的，棕紫的，什么品种的都一齐冒了出来，小年时候，笋就少了，常要到竹林深处才能找到一两棵。大年，小年，一年隔一年，大年吃鲜笋，小年吃笋干，都各有风味。

清明是特殊的节日，饭前要祭祖，那是很要讲究的，先是宴席，这要讲究五个字：质、色、香、味、器，食材必需是当地传统的，“糯米子”“笋豆腐”都必不可少，祭祖的菜要是新鲜的，笋干是不可以出现的。酒，要有香，菜要有味，装盘的器具要印有吉祥的图案。

祭祖开始，一张方桌，一条边摆上两支蜡烛和三杯酒，三碗热饭，全家人站在桌边，先由长辈，就是爷爷，说一些请祖先保佑家人的话，再按辈份依次对祖先说出自已的愿望，奶奶这个时候会把一口没柄的铁锅放在地上，用打火机点燃一扎一扎的纸钱，火烧起来，纸钱由黄变红，再燃为灰色，风一吹，便飞向山野。

清明节过后，我们又要回上海了，下次吃到祭祖宴只能等到明年了，祭祖宴的滋味忘不掉，那么美，是浓浓亲情的味道。

中秋节必吃的10道家宴

食材：鸡胗300克、食盐适量、料酒少许、生姜一块、大葱白一根、青线椒几个、小米椒几个、大蒜几粒、食用油适量、香辣酱少许、红油少许、鸡粉少许、老抽少许、香油少许、水淀粉少许。

做法：

1、首先，我们准备一下食材，准备鸡胗300克、把鸡胗切成薄片。鸡胗也就是鸡的胃，肉质较脆口感好吃。

2、鸡胗全部切好以后，放入盆中，用清水浸泡，加入食盐2克、料酒5克、生姜一小块切成姜片。

3、大葱白一小段，用刀拍扁，和鸡胗放在一起浸泡，这样做的目的是为了增香去腥。

4、青线椒几个，斜切成辣椒圈，小米椒几个，同样斜切成辣椒圈。

5、下面我们准备一些要用的料头，大葱白一小段，切成马蹄片，生姜一小块，切成细丝，大蒜几粒切成蒜片。把葱姜蒜放在一起备用。

6、接下来，把鸡胗焯一下水，锅内烧水，倒入鸡胗和葱姜片，加入食盐2克、料酒5克，水烧开以后，打去上面的浮沫，焯水2分钟左右。倒出鸡胗用清水冲洗，鸡胗用清水快速降温，有脆脆的口感，捡出里面的葱姜不要。

7、下面我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，加入葱姜蒜炒香，倒入一勺香辣酱翻炒几下，倒入焯过水的鸡胗，开大火快速翻炒30秒，淋入一点红油，翻匀红油，淋入一点清水，加入食盐2克、鸡粉1克、加入一点料酒，让酒精挥发，带走鸡胗的腥味。

8、再淋入一点老抽提一下底色，鸡胗炒熟以后，放入青椒红椒片翻炒。青红椒不要翻炒的太久，一般30秒左右就可以了。淋入一点芝麻香油提亮一下颜色。勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，能使调料和鸡胗更好的融合，使鸡胗更入味，汤汁收浓，就可以起锅装盘了。

第二道菜：蒜苔炒肉丝。

食材：蒜苔一把、柿子椒一个、大葱一根、大蒜几粒、生姜一块、里脊肉一块、食盐适量、料酒少许、老抽少许、鸡蛋一个、淀粉少许、植物油适量、干红椒少许、鸡精少许、水淀粉少许。

做法：

1、准备蒜苔一把，切成2厘米左右的段，取红柿子椒一片，切成细丝。葱和蒜都切成片，姜切成细丝。

2、里脊肉一块，先切成片，再改刀切成丝，置于盆中，倒入食盐1克、料酒5克、老抽几滴上底色，用手抓匀，让肉丝吸收调料入味。再打入一个鸡蛋清，快速抓匀。放入少许淀粉，搅拌后，再放入几滴植物油抓匀。放油的目的是为了锁住肉丝的水分，保持鲜嫩，并且在炸制的过程中不容易粘连。

3、下面我们把肉丝滑一下油，锅内加入植物油，烧至5成热时，油接近冒烟，慢慢抓入肉丝，开小火，炸40秒左右。要是有粘连，就用勺子轻轻打散，倒入蒜苔，再炸10秒钟，关火，一起倒出控油。

4、锅内留底油，倒入葱姜蒜和干红椒爆香，倒入蒜苔和肉丝快速翻炒几下，起锅调味，加入料酒5克、食盐1克、鸡精1克，快速翻炒，加入少许的清水，化开调料。然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，能把调料粘附在蒜苔上，这样才会入味，大火翻几下，就可以出锅装盘了。

第三道菜：青椒炒鸡蛋。

食材：二荆条青椒150克、大葱2根、生姜一小块、大蒜2克、鸡蛋4个、食用油适量、胡椒粉少许、白醋1克、生抽4克、白糖少许。

做法：

1、首先我们准备二荆条青椒150克(3两)，去掉辣椒蒂之后切成小粒备用。

2、准备大葱两根切碎备用，加入大葱的目的是增加香味。

3、准备大蒜2克拍散后剁碎备用。准备生姜一小块拍散之后剁成姜末备用。

4、然后我们在碗中打入4个鸡蛋，加入食用油0.5克、加入少许的胡椒粉，加入白醋1克提鲜，然后将鸡蛋朝一个方向搅拌2分钟备用。这一步通过快速搅拌使空气充分进入蛋液中。这样处理的蛋液下锅才不容易煎糊。

5、下一步我们开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后，将热油倒出，再加入适量的底油烧至5成热，油温烧至5成热之后，将调好的蛋液下锅。

6、然后开中小火将蛋液煎至40秒，这一步的目的是将鸡蛋煎熟煎香，喜欢嫩一些的朋友，可以煎制25秒钟即可，然后把煎好的鸡蛋倒出备用。

7、锅中再加入少许的底油，然后将切好的青椒和姜蒜下锅，开中火将青椒爆炒50秒，必须将青椒炒至锅气四起，这一步的目的是将青椒炒香至断生，当青椒炒至有锅气的时候，再加入煎好的鸡蛋。

8、下一步我们开始调味，加入生抽酱油4克，从锅边淋入，加入食用盐0.5克，加入少许白糖提鲜，加入一点点胡椒粉，然后翻炒几下将调料翻炒均匀，最后再加入少许明油翻炒几下即可出锅装盘。

第四道菜：红烧鸡翅。

食材：鸡中翅十几个、大葱半根、生姜一块、小米椒2个、大蒜几粒、食用油适量、料酒5克、老抽2克、生抽3克、蚝油3克、鸡粉1.5克、白糖3克、十三香2克、胡椒粉2、香油少许。

做法：

1、首先我们准备一下食材，鸡中翅十几个，清洗干净以后，在鸡中翅的两面分别切上两刀，这样便于鸡中翅的后期入味。大葱半根，切成马蹄片，生姜切成菱形片，大葱切成薄片，与葱姜一起放入碗中。小米椒2个切成辣椒圈备用。

2、下面我们给鸡中翅焯一下水，锅内烧水，凉水下入鸡中翅，凉水下锅可以更好除去鸡中翅的血水和腥味，水开以后打去锅中的浮沫，倒出鸡翅控水备用。

3、锅内烧油，起锅倒入葱姜蒜和小米辣一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡中翅快速翻炒片刻，然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡翅。淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色，加入蚝油3克，加入生抽3克，加入蚝油和生抽都是为了提鲜。

4、火烧开以后，再加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克，然后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟。15分钟以后，掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，即可出锅装盘。

第五道菜：木耳炒腐竹。

食材：木耳一把、胡萝卜一根、食用油适量、大蒜几粒、豆瓣酱一勺、生抽10克、蚝油5克、白糖少许、胡椒粉1克、鸡粉1克、水淀粉少许、香油少许。

做法：

1、首先我们准备一把木耳，用清水泡发，胡萝卜削过皮以后，切成菱形片，放入清水中洗干净，另外切一点蒜片备用。

2、腐竹已经提前泡软了，把它放在清水中洗一下，木耳也泡开了，把里面的水分倒掉，和腐竹放在一起，洗干净备用。

3、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片翻炒一会儿。蒜片炒香，炒成金黄色时，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

4、把胡萝卜片倒入锅中翻炒几下，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料。

5、沿锅边淋入一点清水，勾入少许的水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面。淋入一点香油，再翻炒几下，就能装盘上桌了。

第六道菜：红烧鱼块。

食材：草鱼一条、食盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、生姜一块、大蒜几粒、泡椒2根、淀粉100克、食用油适量、豆瓣酱20克、鸡粉少许、白糖少许、生抽10克、啤酒一罐、香菜一小段。

做法：

1、首先我们准备宰杀干净的草鱼一条，沿着脊骨把鱼片开，切掉鱼头，然后在鱼身上划上几刀，把鱼剁成均匀的小块，放入盆中，倒入适量的清水，把鱼块上的血水洗干净，沥干水分，准备腌制。

2、盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒20克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟。准备生姜一块，切成姜片，大蒜几粒，切成小粒，泡椒两根，切成圈备用。

3、准备淀粉100克，依次放入腌好的鱼块，使鱼块表面裹满淀粉，淀粉不但能锁住鱼肉中的水分，还能防止炸制的过程中溅油。

4、食材全部准备好以后，我们开始炸鱼块。锅内烧油，油温升至5成热时，把鱼块下入锅中，一块一块下，防止粘连。鱼块定型之前不要推动，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底，保持中小火炸5分钟左右。

5、鱼块表面呈金黄色时，倒出控油，锅内留底油，油烧热以后，倒入准备好的小料，爆出香味。加入豆瓣酱20克，把豆瓣酱炒香，炒出红油，从锅边淋入适量的清水，开始调味，加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，加入生抽10克、料酒10克去腥，搅拌均匀。

6、把炸好的鱼块放入锅中，倒入一罐啤酒，盖上锅盖，焖煮8分钟，把鱼块煮熟煮至入味。8分钟以后，打开锅盖，放入一小把香菜段，开大火，把汤汁收至浓稠后起锅。把鱼块盛放在盘中，均匀地浇上汤汁就能上桌食用了。

第七道菜：凉拌牛肚。

食材：牛肚适量、生姜一块、盐适量，花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香各少许，辣椒面少许、白芝麻少许、食用油适量、陈醋适量、芝麻酱2勺、大蒜几粒、生抽少许、鸡精少许、香油少许、香菜少许。

做法：

1、首先准备洗干净的牛肚，这个买回来的时候已经是半熟了。现在把牛肚放入冷水锅中再煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入点料酒进去。

2、锅里水煮开后，加入适量的盐，再煮10分钟左右，10分钟后，将牛肚捞出来过凉开水晾凉后备用。

3、准备的香料有：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜片。锅里油烧热后，放入这些香料炒出香味，等香料炒至颜色发黄的时候关火，把油温降到7成热。

4、碗里加入辣椒面和白芝麻，再泼上刚热好的油，搅一搅。然后里面加入适量陈醋，这样味道会更香。

5、另取一个空碗，里面加入2勺芝麻酱，加入捣好的蒜泥，加入凉开水搅拌均匀，然后再加入2勺油泼辣子、少量的盐、生抽、鸡精，最后加入少量的香油搅一搅，这个料汁就做好了。

6、现在把这个牛肚全部切成细条状，然后在上面浇上刚调制的料汁，再撒些香菜就可以开吃了。

第八道菜：芹菜炒肉。

食材：芹菜一把、里脊肉一小块、盐适量、料酒少许、生抽少许、淀粉少许、食用油适量、大葱一段、生姜一小块、花椒粉少许、味极鲜少许、香醋少许。

做法：

1、芹菜择好洗净后，切成3厘米的段，切好后放入盆中，加入清水，放入一勺盐，浸泡5分钟。

2、准备一小块里脊肉，把它切成肉丝，切好后放入盆中，加入半勺盐、少许料酒、生抽少许、一小勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3、准备一半红彩椒，切成丝，等下用来做点缀。

4、锅里加入少许油，油热后，把肉放进去炒一下，把肉丝炒至发白，葱姜放进去，放入少许花椒面，放点生抽，再加入点料酒，继续翻炒，再加入点清水，少放点盐、味极鲜，再放点香醋，盖上盖子大火炖开。

5、然后把芹菜倒进去，芹菜炒至微微发黄，把彩椒放进去，翻炒均匀。现在芹菜从黄色又变成深绿色了，现在就可以出锅了。

第九道菜：韭菜猪血。

食材：猪血一块、大蒜几粒、生姜一小块、小米辣几个、生抽2勺、蚝油一勺、胡椒粉少许、白糖一勺、盐适量、料酒少许、韭菜一把。

做法：

1、先把猪血清洗干净，切成片再切成长条。准备一把洗干净的韭菜切成长段，韭菜和猪血搭配特别好吃。

2、大蒜几粒切成片备用，再切点姜丝，小米辣切成圈。

3、调一个料汁，碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉，加入一勺白糖提鲜，少放点盐，少加点清水，搅拌均匀后备用。

4、锅内加水，凉水把猪血下锅，加入一勺盐、一勺料酒，大火煮开后焯水2分钟，撇去上面的浮沫，然后捞出来控一下水分，焯水后的猪血像豆腐一样滑嫩。

5、热锅放油，油热后放入姜丝、蒜片、小米辣炒香，倒入调好的料汁，下入焯好水的猪血。再加入适量的清水，盖上盖子大火烧开，中火焖2分钟。等汤汁快收干时，加入切好的韭菜，翻炒均匀后就可以出锅了。

第十道菜：红烧肘子。

食材：猪肘子一个、大葱一根、生姜一块、干辣椒一把、花椒一小把、八角两粒、香叶几片、桂皮一节，草果壳一个、料酒适量、冰糖一把、啤酒一罐、食用盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、生抽适量、红椒一半。

做法：

1、首先，我们准备新鲜的猪肘子一个，大葱白一根，切成小段，生姜一块，切成片，放入盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒，加入八角两粒、几片香叶、桂皮一节，一个拍散的草果壳备用。

2、然后，我们把肘子焯一下水，锅内烧水，把肘子冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，水烧开以后，给肘子翻一下面，逐渐加热的过程中，猪皮会收缩，溢出脂肪，保持大火煮3分钟，把锅内的浮沫撇去。这一步既能去腥味又能解油腻。

3、肘子变白以后捞出，把残留的猪毛刮干净，一定要趁热刮，因为这时候毛孔是舒张的，很容易去除干净。

4、接着我们来炒糖色，锅内烧油，放入一把冰糖，不停地搅拌，化开冰糖，糖汁由浅黄色变成红棕色时起锅，把肘子放入锅中。倒入准备好的大料，多翻几次面，让肘子表面裹满糖色。充分吸收大料的香味。

5、从锅边淋入适量的清水，再倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的功能。加入食盐2克、白糖少许提鲜，加入胡椒粉2克、生抽10克，转大火把汤汁烧开。汤汁烧开以后，把肘子捞出，放入砂锅中。浇上汤汁，汤汁的量以没过肘子为宜，盖上锅盖，开小火炖一个半小时，这一步不能心急，保持小火慢炖，把汤汁煮进肉中，肉香融入汤里。这是肘子酱香浓郁、瘦而不柴的关键。

6、炖煮期间，注意观察汤汁的量，以免糊锅。一个半小时以后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透就说明熟好了。

7、把肘子取出来，放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可上桌食用了。

中秋节家宴菜谱客家

20xx年中秋节家庭宴会做什么菜好呢?餐厅菜单什么名称吸引客人呢?小编整理了中秋节家宴菜谱客家，欢迎阅读!

凉菜、下酒菜。

酒鬼花生。

2、第二步锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色。

4、第四步下入炸好的花生米翻炒，然后关火;。

5、第五步放辣椒粉，盐白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉。

口水鸡。

1、黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒;盖上盖子用大火煮;大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟。

2、焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的平底锅，炒香，出锅备用。

3、冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香后，把花椒捞出扔掉;准备一个小碗，放入一汤匙辣椒粉，转中大火把锅中的油烧热后，熄火等一会儿，再倒入放了辣椒粉的小碗中。

4、冲了热油的辣椒粉搅拌后，静置备用;把锅中焖好的鸡取出，立刻泡入放了冰块的冷水中，至少十五分钟。

5、把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中，拌匀后再放入步骤7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件，淋上调好的调味汁即可。

6、小贴士：

(1)煮鸡的时候，水要没过鸡身，大火煮开后立即转小火，煮三分钟足以，熄火不要开盖子，焖十五分钟，我买的两斤半重的三黄鸡，不要怀疑，一定熟了，不熟找我。

(2)焖好的鸡泡入放了冰块的冰水中，迅速降温会让鸡皮变得爽脆，口感比不泡冰水的要好吃很多。

(3)鸡肉吃多少切多少，剩下的就放回冷却的鸡汤里泡着，这样第二天吃鸡肉不会因为水份流失而感觉柴。

(4)辣椒粉冲入花椒油后，要静置五分钟以上才会出红油(这油要熄火等待一会儿再冲入，否则油温太高容易把辣椒粉烫黑烫糊了)。花椒要用小火炸，否则炸糊了油会发苦。

7、口水鸡，据说之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。这是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，我想这也是口水鸡这个名字的由来之一。

8、由于是川菜，所以这次我用了正宗四川的花椒和辣椒粉来做，当然，结合我们这里的口味，我把花椒和辣椒的量适当减少了。

凉拌黄瓜。

1.备料：黄瓜一根，蒜一瓣，生抽一勺，醋两勺，糖一克，黑芝麻油一勺。

2.黄瓜洗净，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。

3.将黄瓜切成小块，放在碗内。

4.将蒜切碎放在小碗内备用。

5.用生抽、醋、一点糖、黑芝麻香油和蒜调成料汁。

6.将料汁倒在黄瓜上搅拌均匀后，装盘。

剁椒皮蛋。

皮蛋;剁椒;芝麻;蒜;葱;姜;醋;生抽;麻油;糖;鸡精;。

1、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

2、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

3、小贴士：

因为酱汁、剁椒都含盐了，所以不需要再加盐，或者根据自己口味调整盐量。食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

鱼鲜。

清蒸大闸蟹。

1、大闸蟹用牙刷刷净。

2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。

4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用。)。

白灼大虾。

鲜虾500克;葱;姜;白酒;生抽;醋;香油;。

1、准备适量姜片、葱段和白酒。鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。

2、炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。倒入少许白酒。

3、再加入适量白水，大火烧开。待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。

4、灼熟后捞出。快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。

5、小贴士：

(1、放白酒葱姜炒香后，加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美;。

(2、放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味;。

(3、虾头提前处理过，放入锅中灼熟时避免过多的翻动，这样能更好地保持虾的完整性;。

(4、料汁按自己喜欢的口味调就可以。

酸菜鱼。

淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。

腌鱼材料：蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

做法：

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟;。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段;。

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

小贴士：

烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了;。

最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但还是很推荐这个步骤哟，很香呢!

香煎带鱼。

材料：

带鱼、鸡蛋等。

做法：

1、带鱼段清洗干净，沥干水分后，加料酒、食盐和五香粉腌制半个小时。

2、打一个鸡蛋，打散，调成蛋液备用。

3、起锅，加入植物油烧热。

4、将带鱼裹上蛋液，入油锅煎制。

5、带鱼段煎至两面金黄，就可以出锅了。

小贴士：

1、不用放太多盐，带鱼本来就很小咸;。

2、一开始油煎不用太多，因为放带鱼很时间很慢，如果油不够还可以慢慢加。

荤菜。

鱼香肉丝。

1.备料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花，姜末各少许。

2.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

3.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盘。

红烧肉。

作法：

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出;。

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

小贴士：

制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉;。

因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅;。

也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

葱爆牛肉。

材料：牛臀肉1块香菜1把大葱1段生姜2片。

调料：

作法：

1、牛肉竖着切成薄片，即刀垂直于肉的纹理把肉块切成横截面;。

2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段;。

4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散;。

5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。

干烧排骨。

猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻。

做法：

1、肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。

2、炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干。

3、排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄。

4、放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红。

5、加入开水没过排骨表面，加如盐，、白酒、老抽，盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖。

6、最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可。

两吃里脊。

主料：猪里脊肉200克，油皮100克，荸荠25克,黄瓜25克，木耳(干)10克。

做法：

1.将葱、姜洗净均切成丝，蒜去皮切片，待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用;将里脊剔去筋，洗净，切成柳叶片;豆腐皮切成大象眼片;去皮的南荠切成0.3厘米厚的片;黄瓜洗净切木碴片;木耳摘洗净，大的改刀。

2.将南荠片用沸水焯一下，控出水分;里脊片放碗内，用盐、水淀粉35克、蛋清搅拌均匀浆好。

3.旺火坐油勺，放入油烧至三四成热，将里脊片拨散滑透，控出油;原勺留少许底油，炝葱、姜、蒜，烹料酒、酱油、醋、高汤，放里脊片、白糖、南荠、黄瓜、木耳，用水淀粉勾流芡，盛入大碗内。

4.另起油勺放入净油，置旺火烧至七八成热时，将豆腐皮下勺烧至酥脆，马上捞出，放入汤盘内。

5.上桌时，将大碗里脊和芡汁，倒入豆腐皮的汤盘中(均匀淋开浇入)，发出吱吱的响声。

素菜、荤素搭配。

麻婆豆腐。

作法：

2、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味;。

3、放入豆瓣炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟，

4、将之前炒好的肉末倒入锅内、调入味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

地三鲜。

材料：土豆、茄子、彩椒、葱、姜、蒜、花椒面、黄豆酱油、白醋、鸡精、白糖、盐。

第一步：土豆、茄子切滚刀片，彩椒切菱形片备用。

第二步：锅中倒油烧至七成热，倒入茄子、土豆、彩椒依次过油。

第三步：用葱花、姜末、蒜末、白糖、花椒面、黄豆酱油、盐、凉白开搅匀调汁。

第四步：锅中油烧热，倒入调好的料汁，放入炸好的茄子、土豆、彩椒，烧制2分钟，最后撒上蒜末、鸡精、白醋炒制即可出锅。

清炒油菜。

材料：油菜，火麻油，蒜，生抽、耗油，盐。

做法：

1、将材料准备好：蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。

2、起锅，倒油2勺火麻油。

3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。

4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。

5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

白菜培根夾。

作法：

1、将娃娃菜轻轻地掰开每片叶子清洗干净(不要将每片叶子掰下来哟!)。

4、将勾煮好的汤汁浇于蒸好的娃娃菜上即可。

小贴士：

1、这道菜也可以用较小棵的白菜来代替娃娃菜，鸡汤可选用罐装的也可以用自己家炖的;。

3、培根本身就很咸，而罐装的鸡汤也有咸味，所以做菜时不需要再添加额外的盐份。

肉沫蒸蛋。

原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法：

1.将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

4.炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

秋葵厚蛋烧。

秋葵越来越被人们青睐了，因为它是健康食品。具有软化血管，降血压，补肾。还具有美白抗肿瘤功效。

锅里烧开水，先把秋葵煮一下，煮到颜色变得翠绿，还保持脆的口感的时候捞出冲冷水。秋葵去头去尾巴尖。

在小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀。

不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热，倒一小滴油，大概手指肚那么大。用纸巾把油擦满整个锅底。

倒入三分之一的蛋液，轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。

开始卷蛋皮吧!用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后用手卷啊卷~卷起来后把蛋卷放到锅中间翻面加热，使蛋卷定型。

同样的方法做最后一层，卷好后同样把蛋卷各面加热定型。然后，蛋卷君就可以出锅啦~~。

甜品。

拔丝山药。

1.材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.

2.山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏)。

3.用清水泡洗山药块，沥干水分。

4.拍上少许生粉。

5.锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

6.炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。

7.盘内抹少油防粘。

8.另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

9.小火不停的搅动。

10.待糖溶解，继续搅拌。

11.待糖浆变稀，色泽淡黄。(千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)。

12.迅速放入炸好的山药块。

13.关火翻炒均匀即可。

炸鲜奶。

做法：

1、往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。

2、然后倒入奶锅中用小火熬煮，如果使用电磁炉熬煮最好。

3、把奶液熬煮至稠糊状熟透即可，然后倒入铁盘中晾凉，晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时备用。

4、把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀，面粉里面放入盐和泡打粉拌匀，然后用清水合成稍微稠一些的面糊。

5、合好面糊后倒入色拉油搅匀，搅到使油和面糊充分融合即可。

6、把定好型的奶块从冰箱里取出，用刀切成2厘米见方5厘米长的条。

7、把奶条放入面糊盆中裹匀面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。

8、炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用。

小贴士：

1、制作时，可使用好一些的鲜牛奶，吉士粉没有可不放，可把5克的吉士粉换成玉米淀粉，因为吉士粉也属于淀粉类，如把吉士粉撤掉不添加淀粉会显得奶糊稀一些，会影响奶糕的定型。

2、馅料中糖的多少可按自己喜好来放，喜吃甜的可适量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超过50克的糖，太甜也不好吃。馅料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作馅料。

3、制作时如急用，可把晾凉的奶糕放入冰箱的冷冻室里，冻一小时也可以。

4、脆皮面糊合的不宜过稀，稍微浓稠一些为好，用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。

在炸的时候，油温不宜过低，六七成热就可以，油温过低会使外皮吃油，吃起来会有油腻感。炸的颜色不一过深，外皮白色或微黄即可。

蜜汁糯米藕。

材料：莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签。

做法：

1、准备材料，糯米泡三小时。

2、莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。

3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。全部灌满。

4。把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。

5、红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。

6、锅底擦一下，放入压力锅。30分钟就解决。

7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。

12、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以，沾着吃更甜一点。

汤

虾皮紫菜蛋汤。

1.虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段。

2.鸡蛋一个，打散备用。

3.用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

饮品。

水果茶。

各种水果;柠檬一个(用两片);红茶包一个;蜂蜜适量;。

1、准备各种材料;水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片(两片)。

2、水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里;倒入开水。

3、盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包。(放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出);等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。

小贴士：

泡水果茶，材料中的水果品种可以按照自己喜欢放，苹果、梨、菠萝等都是不错的选择，用时令水果最好。而柠檬是材料中不可缺少的，柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道;红茶包在开水中泡两三分钟即可取出，放在一边，等下一泡的时候再重复这个步骤就可以了。不要把红茶包长时间泡在茶壶里，泡的太浓会掩盖掉水果的清新味道;蜂蜜要等水果茶凉到不烫手再加，温度过高会把蜂蜜中的营养成份破坏掉。

水果茶一般有两种做法，一种是把水果放锅里煮几分钟，再冲泡茶叶;另一种就是我今天做的这款，水果不煮，直接用开水冲泡。这种方法比较简单省力，相信女童鞋们都会喜欢的。

石榴香槟。

材料：4杯碎冰、2杯石榴汁、1/2杯姜汁啤酒、1/4杯白兰地、1瓶香槟或其他起泡酒、石榴籽(装饰用)。

制作步骤：

1.将碎冰、石榴汁、姜汁啤酒、白兰地以及香槟一起倒入一个大杯中。

2.将各种原料搅拌均匀，使其充分融合。

3.加入石榴籽后即可装杯饮用。

社区元宵百家宴活动方案

“金秋十月爽，九九话重阳。”10月8日上午，冶矿路社区以“百家宴”的形式隆重庆祝中国传统佳节“九九重阳节”以及社区党员群众服务中心和社区老年人日间照料中心盛大的乔迁庆典。

活动现场，大家街坊邻里10人一桌团团围座在一起，共有14桌，将社区门前挤得水泄不通。大家吃着自带的美食，品珍馐美味，看着表演，拉着家常，享受舌尖上的美味，视觉上的盛宴，感受着浓浓的节日气氛。于此同时，社区还请来志愿者们为现场的老人们表演了京剧、黄梅戏、按摩球操，高昂的男声、女声独唱，在锣鼓宣天一派欢乐祥和的气氛中掀起了现场的高潮。活动接近尾声的时候，一句句对明年再一次举办活动的期盼声，以及沉浸在重逢喜悦里老邻居的赞许声，证明了社区举办的重阳节百家宴活动收获了最终的意义。

像这样的重阳百家宴活动，冶矿路社区今年是第一次，此次活动的开展工作，不仅发扬了“邻里和睦，团结互助”的传统美德，又发扬了“百家宴”这一独特又古老的汉族民俗文化，同时也增强了社区居民的敬老意识，营造了尊老敬老的社会氛围。

百家宴活动方案精选_

为丰富和活跃社区的群众文化生活，营造欢乐、喜庆、文明的节日氛围，共同建设和谐、幸福社区，xx社区居委会、社区（党群）服务中心，拟于2月19日，元宵节前，开展xx社区百家宴活动，工作制定方案如下：

一、活动时间。

2015年2月19日（星期五）上午10：00－12：00时。

二、活动地点。

xx社区工作站（紫荆花园a栋）门前过道（大润华超市旁）（暂定）。

三、活动主题。

四、活动内容。

为丰富和活跃社区的群众文化生活，促进居民之间交流与联系，本次活动不指定食材、不设定菜系，让来自五湖四海的居民都可以参与其中，拿出自己的看家本领与居民分享品尝。

五、报名方式。

可通过qq群（xx）网上报名。

或拨打中心电话xx电话报名。

报名时请注明姓名、菜名和所需食材。

（每人每菜可领取最高50元的食材补贴）。

xx社区居委会。

社区（党群）服务中心。

百家宴活动方案精选_

赛活动，营造邻里和睦，共建和谐的生活氛围，培养社区居民的全能发展。我社区拟定?舌尖上的安泰?厨艺大赛活动方案如下：

一、主办单位：安泰社区工作站。

二、活动参与对象：社区居民，共计6组家庭。

三、活动时间：2014年8月30日（星期六）晚上（东城街道艺术。

节开幕式）。

四、活动地点：安泰北区文化广场。

五、报名时间及方式：2014年8月25日截止（按实际报名情况调整），接受个人自愿报名或推荐报名，详情请参与社区联系。

六、活动开展的方式：

1、命题参赛项目，参赛者利用指定的材料烹调菜式；评委根据烹调。

出的作品的形、色、香、味作出评分，总分高者胜出。（带鱼）2、评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名（其它详情另行安排）。

七、社区后勤工作：社区统计报名人数，联系相关人士担任评委，统。

筹活动安排。

八、活动现场人员安排：

裁判长：王文静（收发计分表）统计员：夏敏、王霜。

端菜：刘莹主持：刘莹（分发卡片）。

摄像：街道宣传办照相：王荣翠（活动方案的起草）附：评分标准、计分表。

安泰社区工作站二〇一四年七月。

舌尖上的安泰——厨艺大赛活动评分标准。

评分标准：本次比赛项目是命题参赛，参赛者利用指定的材料烹调菜式；评委根据烹调出的作品的形、色、香、味作出评分，总分高者胜出。

本次比赛按照每道菜十分制的评分标准进行评分，比赛时长为10分钟。

（1）色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（2分）（2）香：要求香味扑鼻，能增进食欲。（2分）。

（3）味道：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味（2分）（4）形状：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（2分）（5）营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生。（2分）。

舌尖上的安泰——厨艺大赛活动通知。

安泰社区居民朋友：

大家好！在中秋节来临之际，东城街道定于2014年8月30日晚6:30在安泰北区广场举办东城街道举办第四届社区文化艺术节启动仪式暨?舌尖上的安泰——厨艺大赛?活动。现将有关事宜通知如下：

比赛方法：比赛项目是命题参赛，参赛者利用指定的材料烹调菜式；评委根据烹调出的作品的形、色、香、味作出评分，总分高者胜出。希望广大居民朋友踊跃参与，做出自己的拿手好菜，让大家都来分享这份邻里情，名额有限，报满为止。

报名时间截止2014年8月29日上午11：00。报名电话：

安泰社区工作站2014.8.2。

5活动记录。

活动名称：

“温馨你我他，和谐千万家”师大社区邻居节。

活动背景：

城市现代化发展日新月异，钢筋水泥围起一片片优雅小区。推开窗来能感受到鸟语花香，但走下楼来却感觉环境陌生。曾几何时，生活中的我们已不知道对门姓甚名谁，也已忘记可以向邻居借半块生姜救急。楼道中大家匆匆擦身而过，漠然的表情中少了一份友好和亲切。深居简出似乎成了现代人的通病。邻里之间很难见到像以前那样“远亲不如近邻”，相互扶持和关爱的场景。我们需要一个契机，一个机会，让友爱重塑，让温暖常驻。

活动目的：

团结互助的精神不仅是中华民族的传统美德，在推崇博爱与人文主义的现代中国也是一种美好的人生价值观。“邻居节”有利于为大家架起一座沟通、交流的桥梁，缩短邻里间的距离，消除邻里间的陌生。让我们学会今后不仅在节日中敞开心扉，更在每一天的生活中善待自己、关心他人，与阳光同行。

活动流程：

开幕表演：邻居节开幕式邀请社区老年舞蹈队，以及社区有文艺特长的老年人和年轻人一起参加演出。同时与浙师大音乐艺体等学院和社团合作，带来一场全方位的，多层次的开幕表演。开幕式上主任以及领导讲话。

具体活动：

之一：邻里百家宴。

动员一个单元、一栋楼、一个住宅小区的居民走出家门，动手制作拿手菜肴，集中在一起共同品尝、相互切磋厨艺，拉近邻里之间的距离，弘扬地方饮食文化特色。此活动主要面向家庭合作。

之二：邻里卡拉ok大家唱。

可以上台唱歌，即点即唱，并设置一定的奖项吸引社区居民，并使之更具有趣味性。

之三：趣味运动会。

“二人三脚”：将二人相邻的脚绑在一起，分成几组来回接力，评选出冠亚季军。可分为亲子档（爸爸或妈妈和自己的一个孩子），夫妻档，祖孙档进行比赛，并评选最佳亲子档，夫妻档，祖孙档等。

走访并慰问空巢、独居老人，组织志愿者打扫卫生，做做家务，并陪老人聊聊天等，形成一对一帮扶献爱心的对子，给老人的晚年生活送去温暖。奖项设置：

牙膏牙刷，毛巾，香皂，洗衣粉，清洁剂等日常生活用品以及牛奶，饮料等食品（暂定，具体方案有待商榷）。

设施需要和人员分工：

1，场地由社区提供，设施能满足的尽量由社区提供。2，艺术类的学生和社团组织负责文体活动的开展。3，总队负责志愿活动的开展和场地的设置。

经费预算：

主要为礼品，伞棚设施等经费，活动成型奖品定好后再做预算。

社区摆下百家宴，邻里互动庆团圆。人人争相展厨艺，满园飘香乐翻天。

老李携来烩三鲜，老张端来四喜丸。刘姨的面点最可口，王姐的拼盘更解馋。

男女老少绽笑脸，品尝美味多点赞。欢聚不想说再见，顿觉情谊又增添。

邻里情设百家宴，拳拳深情暖心田。2014.8.20.

社区元宵百家宴活动方案

夕阳无限好，人间重晚晴。重阳节来临之际，龙门里社区举办了“九九重阳节·浓浓百家情”邻里联谊活动。中午12点，200多名居民欢聚在社区小游园，共品百家盛宴，同吃大锅烩菜，畅叙亲情友情，共度重阳佳节。此外，我们还邀请了辖区部分残疾人、孤寡老人和辖区单位领导参加。

虽然天公不作美，但丝毫也不影响大家的热情和积极性，反倒增添了别样的节日喜庆。活动中，两百多道由居民精心准备的佳肴，经过工作人员的加工，被贴上精美的标签后，整齐的摆放在长条桌和大圆桌上，配上水果、馒头简直就是一场丰盛的宴席。前来赴宴的居民在网格员的引导下有序落座准备大饱口福。大家一边品尝着百家盛宴，吃着社区准备的大锅烩菜，一边欣赏社区文艺队和居民朋友带来的节目表演，大伙尽情地谈笑、交流，欢欢喜喜庆佳节。场面欢乐祥和、歌声荡漾，引得周边其他社区居民啧啧称赞。一道道美味的佳肴，一张张灿烂的笑脸，一幅幅邻里亲情绘制成和谐、和睦、团圆的美丽画卷。

此次活动意在弘扬中华民族敬老、爱老、助老的传统美德，使“老有所养、老有所乐、老有所为”落到实处，共同关爱老人。老人们表示，他们感觉到无比地温暖和感动，感谢社区让他们度过了一个非常有意义的重阳节。老吾老以及人之老，社区将不断探索为老服务新途径，使生活在社区的老年人安享幸福美满的晚年，为创建和谐社会、和谐社区增添亮丽的色彩。

中秋家宴的致辞

尊敬的xx：

在这个金秋时节，桂花香四溢，丰收的季节，我们迎来了中秋节和国庆节，两个节日一起庆祝，九州一起庆祝！

中秋节是中国的一个传统节日，一个收获的节日，一个家庭团聚和邀请酒到明月的节日。至于中秋节，自古以来就流传着许多美丽的传说。“月亮女神”不仅在中秋之夜给人以无尽的遐想，更以浪漫、温馨、魅力点缀中秋之夜。古往今来，多少文人墨客在中秋之夜抒发情怀，留下多少不朽诗篇！“大海在明月中升起，照亮了整个天堂”，“直到，我举起我的杯子，问明月，喝成三个人”，“抬起头来看，我发现是月光，又沉了回去，我突然想到了家”。

中国人一向视团圆为珍贵。满月的人注定会相遇。此时此刻，员工朋友们！你放弃了和家人亲人一起祝节日快乐，却依然坚守岗位，在销售一线努力工作。我代表公司向您表示感谢！员工朋友们，你们辛苦了！

时光飞逝，我们同行。由于您和您可敬可爱的员工的不懈努力，销售业绩逐年上升，我们取得了一次又一次的辉煌成就。发展需要靠你，靠我，靠大家！只有通过员工和朋友的共同努力，我们才能变得越来越强大，实现可持续发展。

员工朋友们，你们正以饱满的热情、辛勤的汗水、优质的服务，在自己的岗位上写下壮丽的诗篇；你就像雨露，滋润着这片沃土。现在，销售旺季到了。我们希望我们的员工和朋友能够抓住商机，创造新的成就，做出新的贡献。努力！员工朋友们，我为你们鼓掌！我为你加油！我相信，在我们所有人的共同努力下，明天会更好！

最后，祝我的员工和朋友们更加幸福，收获更大！

祝员工朋友中秋节快乐，家庭幸福！

年中秋节家宴菜谱及做法

中秋节又称仲秋节、团圆节，是我国传统的文化节日。你知道中秋家宴菜谱及做法吗?下面本站小编精心整理了中秋家宴菜谱及做法的相关资料，希望可以帮到你!

1、清蒸迷你狮子头。

材料：猪肉500克，马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖适量。

做法：取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。再将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。用筷子顺时间搅拌至肉起胶状。将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状，将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。然后锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。

2、翡翠大虾。

材料：草虾500克，黄瓜一条。

做法：黄瓜去皮、籽，洗净切成条。草虾去壳、头，挑去泥肠，用刀在背上划一条，焯水后捞出。锅置火上，注入少量清水，加料酒、盐、味精、白糖，放入草虾略煮，用水淀粉勾芡后，加入黄瓜条，淋上麻油，翻炒均匀即可。

3、爆炒鳝鱼。

做法：鳝鱼去头去内脏洗净，切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片，姜和大蒜拍碎。

炒锅置火上，大火热油至8分热，下鳝鱼爆炒1分钟，加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖，炒5-6分钟即可出锅。

4、香辣蟹。

做法：将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。再将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

5、莲藕冬瓜扁豆汤。

做法：莲藕、冬瓜去皮洗干净，切块。扁豆洗干净。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

6、糖醋排骨。

材料：猪排500克，面粉50克，绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。

做法：将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

1、桂花糕。

桂花酒，八月桂花香，的确，中秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节时许多人家都会用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。无论是桂花糕还是桂花酒都无一例外地散发出桂花特有的香味。

2、田螺。

在广东许多地方，中秋节还会有吃螺蛳的习惯。中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺。因此，肉质特别肥美，是食口螺的最佳时节。而且螺肉营养丰富，所含的维生素a又是眼睛视色素的重要物质。

月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。

1、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。

蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

3、蟹要现蒸现吃，不要存放。

吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

中秋节的诗句《临江仙·甲子中秋微雨闻施君家宴戏赠》

金飙乍歇，冰轮欲上，万里秋空如扫。一年十二度团圆，甚恰限、今宵最好。

烹麟脍凤，幕天席地，争似杯盘草草。明年应更胜今年，但只恐、朱颜暗老。

《鹊桥仙·甲子中秋》作者简介。

郭应祥，约公元一二二四年前后在世，字承禧，临江人。生卒年均不详，约宋宁宗嘉定末前后在世。嘉定间进士。官楚、越间。其他事迹不可考。应祥能词，有笑笑词一卷，《文献通考》多寿词颂语，颇凡庸可厌。

百家宴活动方案

安泰社区工作站

社区居民，共计6组家庭。

20xx年8月30日（星期六）晚上（东城街道艺术节开幕式）

安泰北区文化广场

20xx年8月25日截止（按实际报名情况调整），

接受个人自愿报名或推荐报名，详情请参与社区联系。

1、命题参赛项目，参赛者利用指定的材料烹调菜式；评委根据烹调

出的作品的形、色、香、味作出评分，总分高者胜出。（带鱼）2、评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名（其它详情另行安排）。

社区统计报名人数，联系相关人士担任评委，统筹活动安排。

裁判长：王文静（收发计分表）统计员：夏敏、王霜

端菜：刘莹主持：刘莹（分发卡片）

摄像：街道宣传办照相：王荣翠（活动方案的起草）附：评分标准、计分表

安泰社区工作站二〇一四年七月

舌尖上的安泰——厨艺大赛活动评分标准

评分标准：本次比赛项目是命题参赛，参赛者利用指定的材料烹调菜式；评委根据烹调出的作品的形、色、香、味作出评分，总分高者胜出。

本次比赛按照每道菜十分制的评分标准进行评分，比赛时长为10分钟。

（1）色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的`观赏性，能引人注目。（2分）（2）香：要求香味扑鼻，能增进食欲。（2分）

（3）味道：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味（2分）（4）形状：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（2分）（5）营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生。（2分）

舌尖上的安泰——厨艺大赛活动通知

安泰社区居民朋友：

大家好！在中秋节来临之际，东城街道定于20xx年8月30日晚6：30在安泰北区广场举办东城街道举办第四届社区文化艺术节启动仪式暨？舌尖上的安泰——厨艺大赛？活动。现将有关事宜通知如下：

比赛方法：比赛项目是命题参赛，参赛者利用指定的材料烹调菜式；评委根据烹调出的作品的形、色、香、味作出评分，总分高者胜出。希望广大居民朋友踊跃参与，做出自己的拿手好菜，让大家都来分享这份邻里情，名额有限，报满为止。

百家宴活动方案

城市现代化发展日新月异，钢筋水泥围起一片片优雅小区。推开窗来能感受到鸟语花香，但走下楼来却感觉环境陌生。曾几何时，生活中的我们已不知道对门姓甚名谁，也已忘记可以向邻居借半块生姜救急。楼道中大家匆匆擦身而过，漠然的表情中少了一份友好和亲切。深居简出似乎成了现代人的通病。为庆祝古尔邦节、国庆节、重阳节三节来领之际，社区特举办百家宴活动，给邻里之间一个机会，相互扶持和关爱，让友爱重塑，让温暖常驻。

团结互助的精神不仅是中华民族的传统美德，在推崇博爱与人文主义的现代中国也是一种美好的人生价值观。“邻居节”有利于为大家架起一座沟通、交流的桥梁，缩短邻里间的距离，消除邻里间的陌生。让我们学会今后不仅在节日中敞开心扉，更在每一天的生活中善待自己、关心他人，与阳光同行。

20xx年9月26日。

火箭农场锦绣社区。

（1）开幕表演百家宴开幕式邀请社区老年舞蹈队，以及社区有文艺特长的老年人和年轻人一起参加演出，同时邀请哈密福寿园有限责任公司负责人赞助。

动员一个单元、一栋楼、一个住宅小区的居民走出家门，动手制作拿手菜肴，集中在一起共同品尝、相互切磋厨艺，拉近邻里之间的`距离，弘扬地方饮食文化特色。

（3）有奖问答。

在大家品尝美味、观看节目的同时，社区准备有奖问答环节，由工作人员先带领大家学习，随后主持人向大家提问，居民抢答，回答对的颁发纪念品。

（4）评比最佳菜肴。

活动现场选出两位评委，分别品尝并记录所有参加活动的选手及菜肴名称，最终在所有的菜品中选出十位最佳菜肴，并由社区书记颁发纪念品。

牙膏牙刷，毛巾，香皂，洗衣粉，清洁剂等日常生活用品以及牛奶，饮料等食品（暂定，具体方案有待商榷）。

1、场地由社区提供，设施能满足的尽量由社区提供。2、社区文艺队负责文艺演出。3、火箭农场宣传科负责照相，影片资料留存。4、社区工作人员负责现场实物、水果等分发。

社区元宵百家宴活动方案

农历九月初九是我国的重阳节，重阳节又叫“老人节”，尊老、敬老是中华民族的传统美德。在九九重阳这样特别而又特殊的日子，为了能让老人们感受到邻里温情，10月19日上午，骏景社区组织社区志愿者、党员、社区老年人参与，开展了一场别开生面的敬老“百家宴”活动。大家一人做一个特色菜，再送上一句温馨又热闹的寄语，送上对老年人真诚的祝福和问候。“百家宴”结束后，社区为老年人安排了歌曲、朗诵、葫芦丝等精彩的节目，每位老人脸上都洋溢着灿烂的微笑。在此，我们衷心希望所有的老年人都有一个老有所为、老有所乐的.晚年生活，祝老人们生活幸福安康、节日快乐!