范文范本是在学习和工作中为了指导和参考而提供的一种示范性材料。以下是一些经典的范文范本，希望能够给大家提供一些思路和启示。
对啤酒酿造的心得体会
啤酒作为世界上最古老的酒类之一，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。它以其独特的口感和醇香的味道赢得了全球范围内的广泛喜爱。作为一位热爱啤酒的人，我对啤酒酿造过程产生了浓厚的兴趣，并从中领悟到了许多心得体会。
第二段：了解历史和文化。
要了解啤酒酿造，首先要深入了解啤酒的历史和文化。啤酒的起源可以追溯到公元前6000年的美索不达米亚地区。远古人类最开始是通过发酵谷物酿造啤酒的，酿造啤酒对人类的社会和经济发展起到了重要作用。在了解啤酒历史背后的故事时，我深深地感受到了人类智慧和创造力的伟大。
第三段：掌握酿造原理和技术。
了解了啤酒的历史之后，我开始学习啤酒的酿造原理和相关的技术。啤酒酿造的核心就是发酵，麦芽中的淀粉通过麦芽酶的作用转化为糖，然后酵母发酵将糖转化为酒精和二氧化碳。通过掌握不同麦芽的特性和使用不同酵母菌株，可以调控啤酒的风味和口感。同时，啤酒酿造还需要控制好温度、时间等因素，尤其是发酵过程中的温控，这对于保证啤酒品质至关重要。
第四段：体验酿造乐趣。
在学习了酿造原理和技术后，我开始亲手尝试酿造啤酒。每一次的酿造过程都是一次乐趣的体验。从挑选麦芽、磨破麦芽、煮麦汤、加入啤酒花、发酵、瓶装等等，每个环节都需要细致地操作和注意细节。而且，酿造的过程中也会出现各种意外和挑战，而解决这些问题时也让我更深入地了解了啤酒酿造的复杂性和创造性。最终，当我品尝到自己酿造的啤酒时，那种满足感和自豪感是无法用言语表达的。
第五段：分享和交流。
对啤酒酿造的心得体会只有在和他人分享和交流中才能得到更大的丰富。我积极参加啤酒爱好者的聚会和活动，与他们一起交流和品尝不同风格和口感的啤酒。在这个过程中，我不仅学会了倾听他人对啤酒的描述和品评，还能从他们的经验和见解中汲取营养，并不断提升自己对啤酒酿造的理解和技能。
总结：
通过对啤酒酿造的学习和实践，我不仅对啤酒的历史和文化有了更深入的了解，还掌握了酿造啤酒的原理和技术。而且，通过亲身体验，我享受到了酿造啤酒的乐趣，并且通过与他人分享和交流进一步扩展了自己的视野。啤酒酿造对我来说不仅是一种爱好，更是一个无限挑战和不断成长的过程。我相信，只有不断学习和探索，才能真正领悟到啤酒背后的奥秘，为世界啤酒文化的发展做出自己的贡献。
酿啤酒论文范文字
摘要：酿酒业在我国社会经济中占有重要的地位。该文结合在四川大学开展的中国酒及酒文化文化系列课程的教学实践，在校企联合促进专业教学和人才培养等方面进行了探讨，为同类课程的教学改革提供参考。
关键词：酿酒专业教学改革校企联合人才培养。
酿酒业在我国社会经济发展中占有重要地位。源远流长和内涵丰富的酒文化，不仅是我国传统文化的重要组成部分，在当今社会生活中也有着十分重要的影响。但到目前为止，国内高校，尤其是综合性大学中，在酿酒方面有针对性的教学内容相对较少。为弘扬和传播民族文化，拓宽学生知识面和提高学生就业竞争力。该研究室于2001开始，率先在四川大学进行了中国酒及酒文化系列课程的建设和教学实践，从课程开设以来到目前为止，累计选课人数已达数千人，受到同学们的普遍欢迎和好评，在拓展加深学生的专业知识、促进就业以及为酿酒行业培养人才等方面做出了积极贡献。为提高教学水平和结合行业实际需求，我们积极联合省内外酿酒企业参与教学实践，在校企联合培养专业人才方面进行了有益的尝试。
1酿酒行业背景、专业教学状况和合作企业介绍。
酿酒行业是我国的传统产业之一。近年来，随着国民收入的增长和人民生活水平的提高，酿酒行业获得了迅猛发展。2011年我国的白酒产量已突破一千万吨，啤酒产量接近五千万吨，其他各酒种也都有不同程度的发展。与此同时，酿酒行业对于人才的需求在迅速增加，尤其是白酒等传统酒类的生产，历来以经验操作为主，随着行业的发展和科技的进步，迫切需要更多高素质的专业技术人员。本课程组所依托的四川大学生态食品与生物技术研究室，长期以来与省内外许多有影响的酿酒企业有着密切的合作关系，如茅台集团的浓香白酒酿造基地习酒公司、拥有“沱牌曲酒”和“舍得”等名酒品牌、在全国首开“生态酿酒”先河的沱牌公司，以及拥有“水井街酒坊遗址”文物和“水井坊”品牌的水井坊公司；此外，一些其他酒类的知名品牌如“金威啤酒”等也在成都建有大型生产基地。各具特色的代表性酿酒企业，为校企联合培养专业人才提供了基础和前提。
2校企联合培养酿酒专业人才的意义。
校企联合人才培养的指导思想是让企业参与学生的培养工作，实现人才的培养与市场需求、产业发展、企业生产的互动和无缝链接。对于酿酒专业方向的教学来说，实施校企联合有助于专业理论教学与生产实践的结合，不仅使得学生在课堂上所学到的书本知识能够很好地与生产实际相联系，加深对理论知识的理解；而且通过产学研结合、采用现代科学阐释酿酒企业的传统操作经验，可以使企业实际生产中长期积累起来的宝贵经验得到分析、总结和提高。此外，对于培养符合企业实际需求的专业技术人才、提高学生就业竞争实力，以及建立起学生和用人企业之间的联络渠道等各方面都能够起到积极作用。
3校企联合培养酿酒专业人才的探索。
为提高我校酿酒专业方向的教学水平，我们在教学计划、课堂教学和实践教学等方面进行了校企联合的尝试。
（1）根据企业实际需求设置教学课程体系。根据企业的用人需求，在参考了企业专家建议的基础上，建立了包括《中国酒文化基础》、《配制酒入门》、《中国酒工艺学》，和《中国酒工艺学实验》等在内的中国酒和酒文化系列课程，在教学内容上涵盖了中国酒各方面的基本知识和技术，并兼顾了普及性和专业性。根据行业发展趋势，在课程建设上广泛听取并吸收企业的意见和建议，与企业管理人员、技术专家和骨干一起探讨，使课程内容体系尽可能接近实际需求，并结合产业的发展适时调整课程设置和教学内容；同时依托企业的行业地位，随时掌握行业发展的动态与需求，并将其体现到教学实践中。
（2）企业参与教学，在教学过程中强调理论知识与实际的结合。在课程教学方面，我们通过途径和方式邀请水井坊、习酒和沱牌等著名酿酒企业专家、管理人员和具有丰富实践经验的技术人员，参与课程教学和座谈，为同学们介绍和传授知识技能。为实现课程教材与企业的“无缝链接”，我们邀请了泸州老窖、沱牌曲酒、水井坊、宜府春酒业等企业的10多名酿酒权威专家参与《中国酒及酒文化概论》（四川大学出版社，2010年）和《中国酒概述》（化学工业出版社，2011年）教材的编写，保证了教材内容的新颖性和实用性。在教学过程中，除基本理论知识的讲授之外，还采用视频录像等方式形象化地介绍一些著名酿酒企业的历史传承和现代生产状况；创造机会让同学们到各个酿酒企业参观学习，聆听酿酒专家和企业骨干的现场讲解，切身感受企业的文化氛围。企业参与教学环节，拉近了课本知识与实际应用之间的距离，使抽象的理论知识变得易懂、易记、易用，也让同学们获得了强烈的职业感性认识。
（3）将大学生科研训练、毕业实习等实践性教学环节与企业的需求相结合。为了保证教学内容不脱离企业和社会实际，我们将大学生科研训练、创新创业训练、毕业实习和毕业论文（设计）等各种实践性教学环节与酿酒企业的生产实践结合起来，根据企业的实际需求进行选题。近年来，不少同学参与了本研究室与习酒、水井坊等企业的合作科研项目中，如“习酒窖池微生态研究”、“丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵抑菌方式的研究”、“固定化酵母发酵丢糟、秸秆水解液生产酒精”等本科毕业论文都密切联系企业生产实际，取得了良好的效果，并多次获得四川大学优秀毕业论文奖励。此外，我们还通过多种渠道安排学生到酿酒企业进行实习。贵州习酒公司是我校的实习基地，几乎每年都接受一定数量的我校学生实习；此外，四川的水井坊、剑南春、五粮液和丰谷等酿酒企业也多次接受我校学生的实习和参观。通过实习活动，增进了学生与企业之间的交流和了解。
4校企联合促进教学的成效。
校企联合培养方式在我校酿酒专业方向的教学实践中显示出了良好的成效。近年来，我校在酿酒专业方向的教学水平得到了很大程度的提升，中国酒及酒文化系列课程的建设和实践得了四川大学教学成果奖；另一方面，也为省内外酿酒产业培养和输送了大量的技术人员、管理人员和营销人员，为产业发展做出了积极贡献。
参考文献。
[1]张文学.中国酒及酒文化概述[m].成都：四川大学出版社，2010.
[2]霍德华・加德纳.重构多元智能[m].沈致襄，译.北京：中国人民大学出版社，2008.
[3]张满.校企联合与导师制结合培养工科类本科生[j].科技资讯，2011（28）：245.
啤酒酿造心得体会
啤酒是一种世界流行的饮料，它历经数百年的改良和完善，已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。而要想酿造出一杯美味的啤酒，必须掌握一定的酿造技巧和经验。在这篇文章中，我将分享一些关于啤酒酿造的心得体会，希望对初学者和爱好者有所帮助。
第二段：原材料的选择与准备。
酿造啤酒需要用到一些必要的原材料，如麦芽、啤酒花、酵母等。其中，麦芽是酿造啤酒的基础，它必须经过发芽、风干等一系列工序制成。在选择麦芽的时候，要注意它的品质和色泽，因为这些对啤酒的味道和口感有着重要的影响。另外，啤酒花也是不可或缺的原材料之一，它的苦味和香气是啤酒的灵魂。但是，啤酒花的种类和用量也是需要考虑的因素之一。最后，酵母则决定了啤酒的发酵过程和口感，要选择适合自己啤酒类型和口味的酵母。
第三段：酿造工艺的注意事项。
在酿造啤酒的过程中，有些细节是需要特别注意的。例如，温度的控制非常重要，尤其是在发酵过程中，过低或过高的温度都会影响酵母的活跃度和发酵速度。此外，水的质量和比例也会影响啤酒的口感，应该选择优质的水源，并根据不同的啤酒类型和口味调整水的硬度和PH值。最后，要掌握好发酵的时间和时间控制，这关系着啤酒的成熟度和品质。
第四段：品尝与变化。
酿造好啤酒后，要通过品尝来了解自己酿造的啤酒是否符合自己的口味和需求。品尝的时候要注意味道、口感、气味等方面，尝试着鉴别出自己酿造啤酒的特点和不足之处。同时，品尝过程也是可以进行调整的，可以加入一些其他的调料或者进行二次发酵，以达到自己想要的口感和品质。
第五段：结语。
通过学习和实践，我深深地认识到了啤酒酿造的艺术和乐趣。除了能够享受美味的啤酒，更能够感悟到酿造的过程和精神。希望我的心得体会能够对大家有所启发，让更多人加入到啤酒酿造的行列中去。
啤酒酿造心得体会
啤酒是一种历史悠久、广受欢迎的饮料，也是现代社会中最为普遍的饮品之一。无论是聚会还是晚餐，人们几乎都少不了啤酒的陪伴。而啤酒的酿造技艺也是一门精致的艺术，每个蒸馏师都有着自己独特的酿造心得和体会。在这篇文章中，我想分享我的啤酒酿造心得和体会，希望对广大爱酿造啤酒的朋友有所帮助。
第一段：制作啤酒的原料。
啤酒酿造的重要原料包括麦芽、啤酒花、水和酵母。麦芽是通过大麦的发芽过程，将淀粉转化为糖分的过程得到的，啤酒花则能够提供苦味和香味，让啤酒有一种独特的风味。在酿造过程中，水和酵母也起着至关重要的作用。对于一款优质的啤酒而言，选择合适的原料必不可少。
第二段：酿造的基本步骤。
在酿造啤酒的过程中，需要完成几个基本步骤。首先是磨碎麦芽，制成麦浆，然后将麦浆冷却至适宜的温度，投入酵母。之后，酵母会开始发酵，并将糖转化为酒精。最后，经过滤、蒸馏、瓶装等多个环节，就能够得到一款独特的啤酒。整个过程需要掌握严谨的技术和知识，才能够制作出优质的啤酒。
第三段：酿造过程中需要注意的细节。
在酿造啤酒的过程中，需要注意一些重要的细节。比如，在磨碎麦芽时，需要控制粉碎度，这样才能够在糖化的过程中充分释放麦芽中的糖分。在发酵过程中，需要控制温度和湿度，以确保酵母能够正常发酵。另外，在滤和蒸馏的过程中，也需要使用合适的设备和工具，以确保啤酒的质量。
酿造啤酒是一种精细的艺术，需要一定的技术和经验。在酿造的过程中，我发现心态的平静和耐心的等待也是非常重要的。比如，在等待发酵的过程中，一定要耐心等待，不能急躁。而在酿造完成后，品尝自己酿造的啤酒，会感到无比的自豪和兴奋。
第五段：总结。
啤酒酿造是一门精细的艺术，需要掌握细节，耐心等待。通过不断的尝试和实践，我获得了许多酿造啤酒的心得和体会。每一款优质的啤酒背后，都有着酿造师严谨的技艺和用心的品质，也是深受人们喜爱的原因之一。我相信，未来我还有很多空间去探索和发现，让啤酒酿造成为我生活中重要的一部分。
酿造啤酒心得体会
啤酒作为一种古老而受欢迎的酒类，在世界各地都有着广泛的追求者。而作为一名喜欢尝试新事物的人，我决定尝试酿造自己的啤酒。在这个过程中，我收获了许多心得体会。
首先，酿造啤酒需要耐心和细心。虽然啤酒的酿造过程并不复杂，但每个步骤都需要仔细执行。从选择合适的麦芽和啤酒花开始，到精确测量水和发酵剂的比例，每个细节都需要注意。例如，在麦芽的研磨过程中，过粗或过细都会对口感和质量产生不良影响。在啤酒发酵的过程中，控制温度和时间也是至关重要的。只有耐心地对待每个步骤，并确保细致入微的操作，才能酿造出令人满意的啤酒。
其次，创新和尝试是酿造啤酒过程中的关键。啤酒的种类繁多，每一种都有其独特的风味和特点。而在酿造自己的啤酒时，可以加入自己的创意和想法，尝试不同的麦芽、啤酒花以及其他调味品。例如，一些人可能喜欢在啤酒中添加水果、咖啡或巧克力等特殊口味。尝试新的配方和口味，可以使酿造过程变得有趣并且满足个人的口味需求。当然，创新也需要经验和知识的支持，只有在充分了解每种原料和配方的特点之后，才能做出合理的尝试。
第三，酿造啤酒需要合理的时间规划和管理。啤酒的酿造过程通常需要几周甚至几个月的时间，这意味着需要在之前做好计划和准备工作。首先是硬性的时间要求，如发酵和瓶装的时间。其次是软性的时间要求，如麦芽和啤酒花的采购时间，以及其他可能需求的原料。合理的时间规划可以帮助酿造者充分利用时间并提高效率。
第四，与他人分享是酿造啤酒的乐趣所在。酿造啤酒不仅仅是一个独乐乐的过程，而是一个与他人交流和分享的机会。在酿造的过程中，可以邀请朋友或家人一起参与，一起分享制作啤酒的乐趣。酿造的成功与否并不是最重要的，重要的是通过这样的活动增进友谊并创造美好的回忆。同时，与其他酿造者交流和讨论，互相分享经验和技巧，也可以帮助提高自己的酿造水平。
最后，酿造啤酒可以成为一种充满乐趣和成就感的爱好。无论是在酿造过程中的挑战和创新，还是在尝试和品鉴新口味时的惊喜和满足感，都能给酿造者带来愉悦和满足的体验。同时，当你能够酿造出令人满意的啤酒，并与他人分享这样的成果时，也会加深对啤酒的理解和认知。因此，酿造啤酒不仅仅是一种爱好，也是一种对生活品质的追求和提升。
总而言之，酿造啤酒是一项耗时耗力的工作，但是其中的乐趣和收获是非常值得的。通过细心和创新，合理的时间规划和与他人的分享，无论是从初始的材料选择到最终的口感体验，都带给我丰富而愉悦的体验。酿造啤酒不仅是一种技术和艺术的结合，也是一种追求品质生活的方式。
酿造啤酒心得体会
第一段：介绍酿造啤酒的背景及个人参与的原因（200字）。
酿造啤酒作为一门古老而充满艺术性的手艺，自古以来便受到人们的喜爱。当我年轻时，就对这个领域产生了浓厚的兴趣，深深被啤酒工艺的复杂性和变化性所吸引。为了更好地理解这个过程，我决定亲自参与酿造啤酒，并且每一次的实践都让我收获了很多。在酿造啤酒的过程中，不仅需要严格掌握技巧，还需要时刻保持对细节的关注，这对于一个爱好者来说是一次难得的机会。
第二段：分享自己在酿造啤酒中的学习与成长（250字）。
酿造啤酒虽然是一门古老的手艺，但却需要适应现代的科技和工具。在我参与的酿造项目中，我从头学习了麦芽的选择、酵母的培养、啤酒的发酵以及后期的配方调整等方面的知识。通过亲手操作和实践，我深刻体会到了酿造啤酒的科学性和复杂性。尤其是在控制发酵温度和时间上，需要准确的技术和经验，这是我在酿造过程中学到的最重要的一点。
在酿造过程中，我遇到了很多挑战。有时候，酿酒中的微生物会导致啤酒的变质，我需要不断调整所使用的酵母和发酵条件，以获得最好的效果。还有，我还要不断尝试新的配方和调整方法，用来追求个性化的口感和风格。每一次的尝试都充满了机遇和挑战，让我在实践中不断学习和成长。
第三段：表达酿造啤酒的艺术性（250字）。
酿造啤酒不仅仅是一门科学，更具有独特的艺术性。在选择麦芽、调整酵母的培养和控制发酵过程时，我们需要根据自身的品味和喜好，赋予啤酒独特的风味和口感。我始终坚持原创和追求卓越的理念，每一次酿造都希望创造出与众不同的作品。不断调整和优化配方，追求完美的平衡和细腻的口感，这是酿造啤酒中最令人愉悦的过程。
在酿造中，我还发现了不同类型啤酒背后的文化和习俗。比如，德国的小麦啤酒是浑浊的，富有酵母和香蕉的香气；而英国的苦啤酒则有浓郁的麦芽和苦味。通过了解不同文化背景和生产工艺，我更加熟悉了不同类型啤酒的特点和风格。
第四段：酿造啤酒给我带来的乐趣和成就感（250字）。
酿造啤酒是一项需要耐心和专注的工作，但在其中我找到了许多乐趣和满足感。当我看到在我亲手酿造的啤酒中有着独特的风味和色彩时，十分激动和骄傲。和朋友们一起品尝、评判啤酒的过程中，我获得了很多赞赏和鼓励。这些积极的反馈更加激发了我继续追求酿造艺术的热情。
酿造啤酒给我带来了一种创造的乐趣，让我有机会将自己的创意融入到每一杯酒中。我喜欢品尝不同配方和口感的啤酒，不断寻找突破和创新的可能性。酿造啤酒也给了我一个与他人分享和交流的机会，与朋友们一同品尝啤酒，讨论它的风味和特点，带给我无穷的乐趣和愉悦。
第五段：总结经验与感悟（250字）。
酿造啤酒让我明白，只有对细节保持极度的关注，才能创造出品质卓越的啤酒作品。同时，酿造也离不开打破常规和创新的思维方式，用不同的材料和配方去追求个性化的结果。通过酿造啤酒，我学到了坚持、耐心和专注，这些品质在我的日常生活中也得到了进一步的体现。
酿造啤酒是一次充满挑战和乐趣的旅程。通过不断的学习和实践，我愈发怀念着每一次的酿造经历。在成功和失败中，我都发现了新的启示和收获。酿造啤酒不仅仅是一种技术，更是一门充满艺术性和人文性的手艺，它让我更加热爱生活的细节，也让我更加坚定追求卓越的信念。
对啤酒酿造的心得体会作文
啤酒是一种古老的饮品，拥有着醇厚的口感和独特的风味。啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母及水，经过一系列复杂的步骤，这才酿出了完美的啤酒。我热爱啤酒，也喜欢酿造啤酒，仔细分析啤酒的酿造过程，深深地领悟到啤酒背后的奥秘。
第二段：选材。
好的啤酒源于精选的优质原料。在选取麦芽时，必须确保颗粒大小、水分含量、芽情度和蛋白质含量的适当比例。啤酒花则要选择量少而质优的品种，以保持其特有味道。对于酵母，其质量直接影响啤酒口感的优劣，必须选取高质量的酵母菌株，以保证啤酒酵母的活力和数量。
第三段：酿造过程。
酿酒是一个非常复杂的过程，需要非常细致地考虑每个步骤的各种因素。麦芽的研磨过程是一个重要的环节，它会直接影响啤酒口感的麦香味和颜色。麦芽破碎之后，加入一定量的水，形成麦汁。麦汁必须要经过煮沸、杀菌、冷却等操作，然后加入啤酒花和酵母发酵，形成啤酒。一次酿造原料量的变化，也能影响最终酒水的香醇度和口感。
第四段：调控品质。
酿造工艺是啤酒品质的关键。在发酵过程中，一定要保持恰当的温度、时间和搅拌强度。当啤酒发酵完毕之后，要进行复杂的处理过程，以避免苦味和酸味的过量出现，提升啤酒的口感。通过不断的调整工艺，以及尝试不同的配方，我已经掌握了调控啤酒品质的技巧。
第五段：结语。
啤酒是一种可以让人沉醉其中的美酒佳酿。在不断地酿造过程中，我不仅仅深入学习、了解传统的啤酒酿造技术，也坚持自己的创新和发展。通过多年的实践和思考，我越来越感悟到“高质量的原料，正确的工艺以及适宜的人才，才是历经时间检验的优秀品质的源泉”。我相信只要保持这种信念和执着，定能生产出令人满意的啤酒佳酿！
酿造啤酒心得体会
酿造啤酒是一门古老而有趣的艺术，既需要技术，也需要耐心和热情。作为一个啤酒爱好者，我最近开始学习如何自家酿造啤酒。在这个过程中，我收获了很多心得体会。
首先，了解原料是酿造啤酒的基础。啤酒的主要成分是麦芽、水、啤酒花和酵母。麦芽提供了酿造啤酒所需的糖分，水负责酿造过程中的勾兑和冷却，啤酒花则赋予了啤酒苦味和香气，而酵母则是发酵的关键。了解每种原料的特性，并在酿造过程中合理搭配使用，可以调整啤酒的风味和口感，使其更加符合个人的口味。
然后是酿造过程的掌握。酿造啤酒需要经历一系列步骤，包括糖化、煮沸、冷却、发酵和瓶装等。糖化过程是将麦芽中的淀粉转化为糖的过程，煮沸过程中需要加入啤酒花提取苦味和香气，冷却过程是将煮沸后的糖水降温，发酵过程则是酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳的过程，最后瓶装时需要添加糖分用以二次发酵。在每个阶段都需要严格掌握时间和温度等参数，只有保持稳定和准确，才能确保啤酒的质量。
此外，卫生和清洁也是不可忽视的关键因素。酿造啤酒过程中，任何污染源都可能影响啤酒的味道和质量。因此，在酿造之前，需要确保酿酒器具的卫生和清洁，用煮沸的水清洗和消毒所有器具。同时，要保证自己的手部卫生，在处理啤酒原料和器具时要尽量避免直接接触，并避免将细菌和杂质带入麦汁中。
要有效管理发酵过程也很重要。发酵是酿造啤酒过程中最关键的一步，也是最容易出问题的环节。酵母在发酵过程中会产生二氧化碳和酒精，并释放出许多不同的酯类化合物，这些物质会对啤酒的味道和香气产生直接影响。因此，在管理过程时需要掌握合适的发酵温度和条件，并及时观察酵母的发酵状态。发酵期间的温度过高或过低，都可能导致啤酒口感不佳或产生意外的风味。
最后要提到的是品尝与分享。酿造啤酒是一个富有乐趣的过程，但更重要的是享受自己酿造的啤酒。品尝啤酒时要注意雾度、泡沫、香气和味道等因素，尽量锁定自己喜欢的风格和口感。同时，这也是一个与朋友分享的过程，可以与其他啤酒爱好者一同品尝和讨论，交流心得体会，发现更多酿造啤酒的乐趣和挑战。
总而言之，酿造啤酒是一门精细的艺术，需要理解原料、掌握过程、注重卫生、有效管理和分享品尝。通过不断学习和实践，我相信自己可以在酿造啤酒的过程中不断进步，并享受到更多的成就感和乐趣。希望更多的人也能加入到酿造啤酒的行列中，一起探索这个有趣的世界。
啤酒论文总结范文
二、—个优秀的销售员都是有备而来。
三、怎样与终端进行有效的销售谈判。
与终端的谈判，发现了我以前存在一些不足与缺点:(1)，以前在与终端的沟通上怕对方不明白，话语有重复的毛病，深刻领悟了经典的一句话谁的话多，谁就把产品买回家，表述要抓住问题的核心，语言要简洁精准。(2)，学会倾听对方，只有在终端老板在倾诉中你才能知道他的`需求，才能有效地解决销售问题，也才能从他的话语中发现他的弱点，取得事半功倍的效果。(3)，改变以往不太灵活的销售模式。比如找什么人谈，什么时候去淡更合适，什么人用什么语态，刚柔相济的淡话技巧才能有效地打动客户，才能达到预期的销售目标。(4)面对终端老板提出的要求，要善于辩别真伪，这点很重要，不能掉进终端老板的要求陷阱，这样的销售某种意义上是一次失败的销售。
四、要有足够的信心。
现在的啤酒市场就是一场无硝烟的战争，对于竞品的—轮强烈攻势，首先要有足够的勇气面对，其次要善于思考，就会有创意性的应对策略。工作中可能有失败，我可以接受失败，但我拒绝放弃。
以上种种是培训的结果，也能在实践中的某些技巧上升到—个理论的水准，从而有效地提升自己，形成自己独有的风格。
啤酒论文总结范文
x年11月1日至今，我进燕京啤酒有限公司已有两年多了，时间虽短，但对于我来说，却是受益匪浅的，啤酒销售个人总结。这期间，在单位领导的培养和同事们的关心支持下，我逐步对公司有了全新的认识与了解。
我在单位担任销售大厅开票的工作，刚开始我认为开票工作比较简单，不过是填填单据等事务性工作，但是通过前一阶段的学习，才知道自己对开票工作的认识和了解太肤浅了，开票工作不仅责任重大，而且有不少的学问和技术性问题，需要反复练习，理解性学习才能掌握。我的理论和实践有还有一定的差距，缺乏工作经验，还好在指导老师的帮助下，我学会了如何开票以及填写票据，保证自己经手的票据的安全与完整，学会了使用开票软件，理解了这项业务的'程序及来龙去脉。通过三个月的学习与实践，知道了要做好开票工作绝不可以用“轻松”来形容，工作中一定要谨慎，要认真对待每一张票据，个人总结《啤酒销售个人总结》。
销售开票是销售工作不可缺少的一个部分，它要求我们开票人员要有精湛的业务水平，熟练的业务技能，严谨细致的工作作风，作为一个合格的开票人员必须要具备以下的基本要求：
（一）学习、了解和掌握政策法规和公司制度，不断提高自己的业务水平。销售开票工作需要很强的操作技巧。作为专职的开票人员，不但要具备处理一般会计事务的财务会计专业基本知识，还要具备较高专业知识水平和较强的数字运用能力。
（二）做好销售开票工作要有严谨细致的工作作风和职业道德，要有较强的安全意识，各种票据，既要有内部的保管分工，各负其责，并相互牵制；也要有对外的保密措施，维护个人安全和公司的利益不受到损失。
（三）开票人员必须具备良好的职业道德修养，要热爱本职工作，精业、敬业，要竭力为单位的总体利益服务。
目前，我厂刚刚投产运营，作为销售开票人员的工作量并不大，在前一阶段的工作学习当中，我遵守公司的各种规章制度，认真做好自己的本职工作，对领导安排的工作能够按时完成，但是在工作当中我也发现了自己的不足之处，在某些细节问题上有不够仔细的地方，因此，我要时时刻刻提醒自己努力改正自身缺点，在今后的工作中，加强业务学习，主要是销售开票以及财务方面的学习，学习如何分析企业的经营状况，为今后新业务的开展和经营范围的拓展，努力提高自身素质，胜任本职工作，提高工作效率。我有信心把工作做好，为公司的发展做出更大的成绩！
啤酒论文总结范文
今年以来，我负责20_啤酒销售工作。一年中，我认真履行职责，切实做好销售工作，取得了可喜的成绩。下面，就一年来工作做自我总结如下：
一、开展了“零风险”服务。
自20_啤酒承诺“零风险”以来，我对消费者零风险服务进行了认真调查研究，认为要通过20_啤酒零缺陷产品、精巧细腻的市场细分服务消费者，消费者购买的每一瓶啤酒，都印有800全国免费服务电话，通过沟通，拉近了消费者和20_之间的距离，进一步强化了20_啤酒零缺陷的品质。我通过专业化的服务，及时帮助20_加速走货，从商品陈列到货柜展示，再到无处不在的pop招贴提示，业务代表一路跟踪，使得每个终端成为完美终端，个个作成为样板工程，20_啤卖的不仅是商品，更重要的是专业化服务，并带来的丰厚回报。据统计，年内销售额达到了20_元。
二、拓宽了市场。
啤酒论文总结范文
摘要：随着啤酒工业生产工艺的发展，啤酒专用糖浆在国内啤酒生产企业应用逐渐推广，具有广阔的开发前景。本文重点阐述了啤酒专用糖浆的生产工艺特点、控制关键点、产品质量标准及应用等方面的情况，并对其前景进行展望。
关键词：啤酒；糖浆；生产；应用。
据资料统计，2015年我国啤酒产量达487亿l，同比增长9％左右。我国继续保持世界啤酒生产和消费大国第一地位［1］。啤酒生产所用原辅料直接影响啤酒质量和成本，发达国家早在20世纪60年代就开始大量使用各种专用糖浆代替玉米和大米作为辅料。目前国内主要是以大米、玉米淀粉为辅料，采用添加啤酒糖浆后，既可降低成本、又不需对啤酒厂现行工艺和设备进行改造，简单易行；还可根据实际需求对糖组分进行变化，适合多品种多口味啤酒的开发；采用经精制过的啤酒糖浆酿造出的啤酒，产品更清澈干净、口感更清爽；可避免现行工艺中因将淀粉进行高压液化、糖化带来的大量碳排放污染；生产工艺更绿色环保［2］。
啤酒论文总结范文
――徐根宝为“力波”啤酒代言(啤酒)。
喝贝克，听的。
――贝克啤酒(啤酒)。
皇者风范。
――百威啤酒(啤酒)。
黄河啤酒，让共度好时光。
――黄河啤酒(啤酒)。
激情无处不在。
――青岛啤酒(啤酒)。
嘉士伯，是世界上最好的啤酒。
――嘉士伯啤酒(啤酒)。
金川啤酒，天下保健啤酒。
――金川啤酒(啤酒)。
崂特啤酒，品味自然。
――崂特啤酒(啤酒)。
力波啤酒，的确与众不同。
――力波啤酒(啤酒)。
美妙口味不可言传。
――米勒牌淡啤酒(啤酒)。
――茅台啤酒(啤酒)。
天长地久。
――蓝带啤酒(啤酒)。
喜立滋啤酒是蒸汽消毒的!
――喜立滋啤酒(啤酒)。
享受激情的释放。
――雪花啤酒(啤酒)。
燕京啤酒，清爽怡人。
――燕京啤酒(啤酒)。
银城王大啤酒，好久的缘分。
――银城王大啤酒(啤酒)。
钟楼入口，好字出口，钟楼啤酒。
――钟楼啤酒(啤酒)。
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啤酒论文总结范文
刚刚加入公司，在没有负责市场以前，我是丝毫没有销售经验的，仅凭一股热情，有点蛮干，为了融入团体，我一边学习，遇到一些问题时，往往请教部门经理以及向同事请教。在一年的学习中，现在渐渐能分析一些关于客户心理以及产品的市场力度。最起码能理出一条思路来。
存在的缺点：
对于啤酒市场了解的还不够深入，对产品知识掌握的过度薄弱，不能十分清晰的向客户解释，对于一些大的问题不能快速拿出一个很好的解决问题的方法。在与客户的沟通过程中，过分的依赖和相信客户，以至于引起一连串的不良反应。本职的工作做得不好，有时由于自己的拖拉习惯，造成事情的恶性循环。
20_年存在的市场问题。
1：产品的不段涨价，造成客户对产品有一定情绪化。
2：促销力度加大，利润下滑。
3：促而不销。
4：对手虎拼。
市场其实是良好的，然而形式却是很严重的。。可以用这一句话来概括，在技术发展飞快地今天，明年是大有作为的一年，假如在明年一年内没有把市场做好，没有抓住这个机遇，我们很可能失去这个机会，永远没有机会在做这个市场。
上一年在领导正确指导下在我不断努力下取得很不错的成绩但是在好成绩下也有一定的不足我相信在下一年工作中兢兢业业售量会更上一层楼!
啤酒论文总结范文
1.好酒不贵，我选百惠。
2.豪情满天下，畅饮青源酒。
3.国色天香牡丹花，明星啤酒白马王。
4.国酒喝茅台，啤酒饮青源。
5.国产佳酿，京城豪爽。
6.共饮“百惠”，情自醉。
7.跟百惠牵手，与幸福同行。
8.滴滴真情，时时精彩。
9.滴滴如金，杯杯醉心。
10.滴滴‘京’华，至纯滋味。
浅谈食品酶制剂酿造运用论文
超声波技术在食品中的应用已经得到了相关领域人士的高度认可，这些应用大多是在食品加工过程中某一关键环节或特定环节使用超声波，其作用单一而不简洁，但在某种程度上使用超声波可以提高食品加工效率和改善食品的品质等。
2.1超声波在蛋白质提取中的应用。
超声波提取是一种较为高效提取方法。超声波提取就是利用了超声波的空化效应，而提取需要一定的介质，提取过程中当超声波的频率达到一定值时，介质中产生的气泡会发生破裂，继而释放出大量的能量，能量可以使细胞的细胞壁和细胞膜破裂，迫使细胞内的蛋白质流出到提取介质中，最终实现提取的效果。
冯磊等[4]研究了茶叶籽蛋白提取方式，发现超声波提取茶叶籽蛋白的最佳工艺条件是：液料比1∶25、温度40℃、ph9.5和超声时间40min,此条件下超声波提取茶叶籽蛋白的提取率达到了79.54%,相比其他传统的提取方法，超声波提取法的提取率提高了20%左右。李盼盼等[5]研究了超声波辅助提取银杏蛋白，发现超声波辅助提取银杏蛋白的最佳工艺条件是：液料比1∶25、温度45℃、ph10、功率310w和处理时间20min,此工艺条件下所提取的蛋白质含量是61.75mg/g,相比其他传统的提取方法超声波提取法的提取率提高了15.42%.王丽敏等[6]在研究超声波辅助提取大豆蛋白的过程中发现，超声波辅助丁二酸二异辛酯磺酸钠（aot）、十二烷基磺酸钠（sds）、十六烷基甲基溴化铵（ctab）和十二烷基二甲基苄基氯化铵（dmbac）这4种反胶束体系提取大豆蛋白的提取率分别是98.91%、82.08%、86.73%和81.44%,而传统的非超声波的提取方法对大豆蛋白的提取率只有72.38%,间接说明超声波辅助不同的介质提取蛋白质的效果有所差异。实例说明超声波对蛋白质的提取率较传统提取方法均有大幅度的提高。
2.2超声波的杀菌作用。
超声波的杀菌作用已经得到了证实，利用超声波的杀菌作用可以大大缓解食品工业依赖防腐剂的诟病，而超声杀菌的机理则是依靠它的三大效应实现的，即热效应、机械效应和空化效应。超声波内放入一定的液体介质，液体介质在一般条件下均溶有一定的气体，一旦超声波开始工作，超声波的空化作用使得这些气泡破裂，产生强大的机械作用，从而破坏大多数细菌或病毒的细胞壁或细胞膜，其穿透力穿透细胞核，最终使细菌或病毒致死。例如大肠杆菌在超声作用下作用一定时间会被杀死，金黄色葡萄球菌等一些致病菌在一定程度也会被杀灭。伤寒沙门氏菌可以用4.6mhz频率的超声小组来全部杀死。在不同频率超声波条件下作用原始微生物含量较高的食品原料，发现超声波对这些微生物有显着的杀灭作用。
krasnyjv等[7]研究发现，水溶液中臭氧浓度为10mg/l时放入功率为100w的超声波中处理一定时间可以使蜡样芽孢杆菌完全失活。wrigley等[8]人研究了超声波在不同介质下对鼠伤寒杆菌杀灭的情况，对脱脂乳在50℃条件下超声波处理30min,细菌总数减少3个对数，在40℃条件下处理30min,减少2.5个对数；对脑心浸出液在40℃条件下超声波处理30min,细菌总数减少3个对数，在20℃条件下处理30min,减少1个对数。谭海刚等[9]发现，超声波对原料乳中的微生物有杀灭作用，并确定了超声波杀菌的最佳工艺条件是：温度60℃，时间3.2min,间歇比5∶2,与巴氏杀菌相比大大降低了杀菌时间，间接说明了超声波能够杀菌的事实。
2.3超声波的`解冻作用。
食品原材料很多是在冻库中保藏的，而在实际生产加工过程中要想解冻原材料并非易事，在大型肉类食品加工企业原材料的解冻成了降低生产效率的主要因素。因其大体积冻结的原料无论是在空气还是在水中解冻速度都相当慢，另外解冻用水亦是一种资源浪费，增加了企业的成本。超声波解冻正好适合大体积冻结材料的解冻，且具有解冻速度快，解冻均匀等优点。
刘雪梅等[10]在研究不同解冻方法对速冻草莓品质的影响中发现，不同解冻方法所需解冻时间大为不同，超声波解冻水浴解冻空气解冻。经不同解冻方法处理后速冻草莓的物理特性：超声波解冻后的草莓色泽较好、硬度大、汁液流失率最低；其次为水浴解冻；而空气解冻汁液流失率最大、硬度最小；空气解冻与水浴解冻对色泽的影响较大，解冻后亮度明显变暗。董庆利等[11]研究发现，超声波解冻冻猪肉较空气解冻和流水解冻更能保证冻猪肉的品质，更好的解决肉汁流失率和部分过热的问题等。叶盛英等[12]发现不同超声波功率解冻对肉汁损失率影响呈u型分布，在功率为34.98w时，肉汁损耗率为最低值。由不同超声波功率与试样中心温度达5℃所需时间的关系，可得在超声功率为34~35w解冻时，所需解冻时间最短，且解冻后的猪肉品质变化最小。shore等[13]人研究表明，超声波在冻结肉制品中和在未冻结组织中衰减程度比较，前者大于后者，而且这种衰减随着温度显着增加，在起始冷冻点达到最大值，随着冻肉的不断解冻，温度不断升高，超声波的衰减也逐渐减弱，从而证明了超声波能够解冻原材料的事实。
2.4超声波的入味作用。
传统肉制品的腌制过程相对缓慢，且腌制效果一般，超声波因其独特的频率和穿透力可以加快肉制品及其他可入味食品的入味速度，而且可促进卤料均匀渗透到肉中。加快工艺时间，提高腌制肉的品质。
李莹影等[14]研究发现，超声波辅助恒温动态循环腌制鸡翅的最佳工艺条件：超声功率335w,腌制温度50℃,腌制液盐浓度6%,超声时间为60min.此条件下测得鸡翅肉中nacl含量2.01%,游离氨基酸94.35mg/100g,挥发性盐基氮9.31mg/100g,均大于传统腌制鸡翅中相应的含量，超声波辅助恒温动态循环腌制能促进食盐的渗透速率，提高游离氨基酸的含量，缩短腌制时间，有利于产品风味的形成。王石泉[15]研究超声波-脉动压联用快速腌制咸鸭蛋时发现，超声波脉动比（2∶10）min,压力140kpa,高压脉动比（4∶16）min,超声波作用时长为132min时，腌制出来的咸蛋口感较好，此时咸蛋蛋白中含盐量为4.61%,蛋黄中含盐量为2.12%,两者含盐量相差只有2.49%.感官咸蛋具有：咸味适中、细嫩（蛋白）;松沙、含油、咸味可口（蛋黄）的特点，同时整个生产时间比用传统腌制方法的生产周期缩短近90%.
赵永敢等[16]研究发现，超声波辅助处理腌制牛肉可以加快腌制液的渗透速度，缩短腌制时间，并且随着超声处理时间的增加，效果更加明显；此外，超声波辅助处理腌制牛肉还可以使腌制液均匀的向肌肉组织渗透，达到均匀腌制效果。王进青[17]研究发现，超声波辅助酱卤鸡爪腌制的最佳工艺条件是：超声功率80w,超声温度55℃，超声时间40min,生产的酱卤鸡爪不仅感官品质好于传统工艺，且能明显缩短生产周期，适合于工业化生产。
刘永峰等[18]在研究超声波辅助低盐腌制秦川牛肉中发现，超声波不但可以加速秦川牛肉的腌制效果，而且对于提高牛肉多不饱和脂肪酸含量、降低秦川牛各部位牛肉脂肪的含量有明显的效果。崔龄文[19]也发现，超声波处理可以加速腌制液中食盐、亚硝酸盐和蔗糖向湿腌猪肉的渗透，加快腌制速度，而且提高肉的嫩度，增加猪肉的保水性，将蒸煮损失控制在合理范围之内。
2.5超声波的冷冻作用。
超声波的冷冻作用依靠超声波的空化效应，液体在超声波空化作用下产生气泡，其气泡能促进结晶过程中晶核的形成，在超声波声能的作用下晶核就被击碎形成食品在冻结过程中所需的小晶核，最终达到冻结食品的目的。辛颖[20]研究发现，在超声功率150（30khz）或175w（20khz）条件下，结合适当的超声处理时间、初始作用温度和脉冲模式，能够显着缩短西兰花的冻结时间，且可提高西兰花冻结后的品质。
bao-guoxu等[21]通过感官评价和实验分析得出结论：超声波冷冻萝卜可以大大缩短冷冻时间，而且更好的保护了冷冻后萝卜的品质，用显微镜观察萝卜结构，发现其组织破换程度相对较小。aedelgado等[22]研究超声波冷冻苹果过程发现，超声波使苹果温度保持0℃或者-1℃120s,以30s为一个时间间隔，由特性冷冻时间表示平均冷冻速率，结果冷冻速率明显提高了8%,并且观察到超声波可以诱导晶核的形成。
sun等[23]采用超声波强化马铃薯片的冷冻过程，间歇使用功率为15.8w的超声波与浸渍冷冻相结合，发现此时超声波可以显着提高冻结速率，生成的冰晶体粒径小、数目多、粒度分布均匀。hozumi等[24]研究结果表明，超声频率45khz,功率0.28w/cm2时能降低纯水结晶的过冷度，促进冰晶形成。inada等1研究发现，超声波显着的提高了冰晶成核和相变的可能性，而空化强度的选择对于得到较好的可重复性结果起到了至关重要的作用。
2.6其他方面。
超声波还可用于食品的干燥与除湿、过滤与分离、乳化和均质等[26],超声波技术运用在食品加工其他单一过程中的实例已经很多，如陈丽清等[27]研究发现，猪皮超声波乳化脱脂效果明显优于单独使用超声波脱脂效果，其中以超声波sdbs乳化脱脂效果最好，最适脱脂工艺条件为0.75%sdbs、脱脂时间2h、料液比1∶2.5,此时鲜猪皮的脱脂率可达68.67%、胶原损失率为10.01%.杭瑜瑜等[28]研究表明，在超声波功率600w,料液比1∶60,时间20min,乙醇浓度40%情况下，超声波辅助提取菠萝皮中黄酮类物质的提取率最高。
啤酒论文总结范文
学号：xxxxxxxx。
姓名：肖××。
指导老师：李老师，聂老师，黄老师等。
实习地点：桂林漓泉啤酒厂、桂林橡胶机械厂、
桂林微笑堂商厦、桂林沃尔玛超市等。
实习时间：6月28日―207月2日。
一、实习的目的及性质。
本次实习是我们学完了公共基础课和部分专业基础课之后对企业的生产过程进行全面的认识，培养我们对企业的感性认识，是一种密切联系实际、增强我们感性认识的教学活动，是大学教育过程中不可缺少的一个环节。通过本次实习能进一步巩固我们所学的专业理论知识，使抽象的书本知识变为生动的具体的、更为系统的知识，让我们掌握市场营销的一些基本技能，进一步培养学生分析与解决实际问题的能力。
二、实习时间安排。
本次实习从6月28日至7月2日，共五天。6月28日星期一早上，我们召开实习动员大会，指导老师向我们说明此次实习的过程安排及实习中要注意的相关问题，下午两点，我们正式出发去参观桂林漓泉啤酒厂。6月29日，老师不做统一的安排，由学生自已去参观各大商场，因此，我和几个同学去参观了桂林微笑堂商厦和王城商厦。6月30日早上八点，在指导老师的带领下，我们统一参观了桂林橡胶机械厂。当天下午，我又和几个同学去参观了桂林沃尔玛超市及南城百货。7月1日至7月2日，在学校整理实习过程中所记的笔记，撰写及提交实习报告。
三、实习过程。
(一)燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司。
6月28日，我们实习的第一站是桂林漓泉啤酒厂。进公司大门时，看到公司名称写着“燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司”，自己有点摸不着头脑，一打听才知道，漓泉啤酒早于8年前加盟燕京集团。燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司于7月18日揭牌成立，是北京燕京啤酒集团公司外埠企业之一，其前身桂林漓泉股份有限公司于1985年筹建，1987年正式投产。历经九次改扩建，截至7月，燕京漓泉公司桂林本部年产能达80万吨/年，加上控股的燕京玉林公司40万吨/年的生产能力，合并后公司在广西区内整体产能已达到120万吨/年。
酿啤酒论文范文字
为弘扬和传播民族文化，拓宽学生知识面和提高学生就业竞争力。该研究室于2001开始，率先在四川大学进行了中国酒及酒文化系列课程的建设和教学实践，从课程开设以来到目前为止，累计选课人数已达数千人，受到同学们的普遍欢迎和好评，在拓展加深学生的专业知识、促进就业以及为酿酒行业培养人才等方面做出了积极贡献。为提高教学水平和结合行业实际需求，我们积极联合省内外酿酒企业参与教学实践，在校企联合培养专业人才方面进行了有益的尝试。
1酿酒行业背景、专业教学状况和合作企业介绍。
酿酒行业是我国的传统产业之一。近年来，随着国民收入的增长和人民生活水平的提高，酿酒行业获得了迅猛发展。2011年我国的白酒产量已突破一千万吨，啤酒产量接近五千万吨，其他各酒种也都有不同程度的发展。与此同时，酿酒行业对于人才的需求在迅速增加，尤其是白酒等传统酒类的生产，历来以经验操作为主，随着行业的发展和科技的进步，迫切需要更多高素质的专业技术人员。本课程组所依托的四川大学生态食品与生物技术研究室，长期以来与省内外许多有影响的酿酒企业有着密切的合作关系，如茅台集团的浓香白酒酿造基地习酒公司、拥有“沱牌曲酒”和“舍得”等名酒品牌、在全国首开“生态酿酒”先河的沱牌公司，以及拥有“水井街酒坊遗址”文物和“水井坊”品牌的水井坊公司；此外，一些其他酒类的知名品牌如“金威啤酒”等也在成都建有大型生产基地。各具特色的代表性酿酒企业，为校企联合培养专业人才提供了基础和前提。
2校企联合培养酿酒专业人才的意义。
校企联合人才培养的指导思想是让企业参与学生的培养工作，实现人才的培养与市场需求、产业发展、企业生产的互动和无缝链接。对于酿酒专业方向的教学来说，实施校企联合有助于专业理论教学与生产实践的结合，不仅使得学生在课堂上所学到的书本知识能够很好地与生产实际相联系，加深对理论知识的理解；而且通过产学研结合、采用现代科学阐释酿酒企业的传统操作经验，可以使企业实际生产中长期积累起来的宝贵经验得到分析、总结和提高。此外，对于培养符合企业实际需求的专业技术人才、提高学生就业竞争实力，以及建立起学生和用人企业之间的联络渠道等各方面都能够起到积极作用。
3校企联合培养酿酒专业人才的探索。
为提高我校酿酒专业方向的教学水平，我们在教学计划、课堂教学和实践教学等方面进行了校企联合的尝试。
（1）根据企业实际需求设置教学课程体系。根据企业的用人需求，在参考了企业专家建议的基础上，建立了包括《中国酒文化基础》、《配制酒入门》、《中国酒工艺学》，和《中国酒工艺学实验》等在内的中国酒和酒文化系列课程，在教学内容上涵盖了中国酒各方面的基本知识和技术，并兼顾了普及性和专业性。根据行业发展趋势，在课程建设上广泛听取并吸收企业的意见和建议，与企业管理人员、技术专家和骨干一起探讨，使课程内容体系尽可能接近实际需求，并结合产业的发展适时调整课程设置和教学内容；同时依托企业的行业地位，随时掌握行业发展的动态与需求，并将其体现到教学实践中。
（2）企业参与教学，在教学过程中强调理论知识与实际的结合。在课程教学方面，我们通过途径和方式邀请水井坊、习酒和沱牌等著名酿酒企业专家、管理人员和具有丰富实践经验的技术人员，参与课程教学和座谈，为同学们介绍和传授知识技能。为实现课程教材与企业的“无缝链接”，我们邀请了泸州老窖、沱牌曲酒、水井坊、宜府春酒业等企业的10多名酿酒权威专家参与《中国酒及酒文化概论》（四川大学出版社，2010年）和《中国酒概述》（化学工业出版社，2011年）教材的编写，保证了教材内容的新颖性和实用性。在教学过程中，除基本理论知识的讲授之外，还采用视频录像等方式形象化地介绍一些著名酿酒企业的历史传承和现代生产状况；创造机会让同学们到各个酿酒企业参观学习，聆听酿酒专家和企业骨干的现场讲解，切身感受企业的文化氛围。企业参与教学环节，拉近了课本知识与实际应用之间的距离，使抽象的理论知识变得易懂、易记、易用，也让同学们获得了强烈的职业感性认识。
（3）将大学生科研训练、毕业实习等实践性教学环节与企业的需求相结合。为了保证教学内容不脱离企业和社会实际，我们将大学生科研训练、创新创业训练、毕业实习和毕业论文（设计）等各种实践性教学环节与酿酒企业的生产实践结合起来，根据企业的实际需求进行选题。近年来，不少同学参与了本研究室与习酒、水井坊等企业的合作科研项目中，如“习酒窖池微生态研究”、“丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵抑菌方式的研究”、“固定化酵母发酵丢糟、秸秆水解液生产酒精”等本科毕业论文都密切联系企业生产实际，取得了良好的效果，并多次获得四川大学优秀毕业论文奖励。此外，我们还通过多种渠道安排学生到酿酒企业进行实习。贵州习酒公司是我校的实习基地，几乎每年都接受一定数量的我校学生实习；此外，四川的水井坊、剑南春、五粮液和丰谷等酿酒企业也多次接受我校学生的实习和参观。通过实习活动，增进了学生与企业之间的交流和了解。
4校企联合促进教学的成效。
校企联合培养方式在我校酿酒专业方向的教学实践中显示出了良好的成效。近年来，我校在酿酒专业方向的教学水平得到了很大程度的提升，中国酒及酒文化系列课程的建设和实践得了四川大学教学成果奖；另一方面，也为省内外酿酒产业培养和输送了大量的技术人员、管理人员和营销人员，为产业发展做出了积极贡献。