规章制度对于组织内部的决策和分工也有一定的指导作用,有助于提高工作效率和管理水平。接下来将为大家展示一些规章制度的示例,希望能对大家理解和制定规章制度有所帮助。
食堂冰箱管理制度
1、操作间的.冰柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。
2、启动冰柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。
3、冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音,是否正常运转。
4、严格按照冰柜容积及承重规定储存食品,以防冰柜不制冷或停机。
5、经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作,同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作,降低电耗。
6、冰柜的维护工作要经常进行:防尘罩要经常清理;冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。
7、发现问题应及时断电,迅速报修。
冰箱管理制度
为方便大家就餐,为大家节约开支,现公司在指定地点各配备两台微波炉,一台冰箱,请大家在使用和维护上要注意以下几点:
3、带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。以免爆炸;
5、定期检查炉门四周和门锁。如有损坏、闭合不良,应及时通知行政部门;
6、加热时不宜把脸贴近微波炉观察窗,防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间受到微波照射,以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状,使人体受损。
1、冰箱顶部不能置放任何无关物品;
2、刺激性气味较大的`食物请密封保存,以免造成其他食物串味;
3、热的食品要晾凉至室温后再放入,以免因大量水分蒸发而形成过多冰霜;
4、冰箱内食品要求码放整齐,不可挡住里冰箱内部抽风口;
5、冰箱内严禁出现腐烂变质食物;
6、即将到期的食物应及时自行清理。
(一)、冰箱、微波炉的直接管理者为行政部监管;
(二)、卫生管理由当周值日人员负责;
(三)、每日在使用完后,务必保持炉内清洁干净,确保电源断开;,
(四)、冰箱、微波炉属于公司所有,大家在使用的同时应做到爱护、保护公司的财产;
(五)、微波炉只限公司内部员工工作餐使用,不做其它用途,若违规则按《公司规章制度》相关规定处理。
食堂管理制度
一、如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
二、立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报,报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
三、全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识、统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告。
四、呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
五、学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。
六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状、最早发病时间,如实说明24-48小时前的进餐情况等,做好学生思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。
七、食管办迅速通知班主任、生活老师到现场,安抚本班学生,校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。
八、集中患者,以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
九、班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象,等待学校领导的通知。
十、患者送往医院后,当班行政、政教处人员留守学校外,其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。
食堂管理制度
1、单位主管负责人每月定期组织一次有管理员、司炉工、维修人员参加的对锅炉的检查,管理员每周定期组织一次司炉工、维修人员等参加的对锅炉的检查,并对检查情况作好记录。
2、检查内容:锅炉本体、输气管道有无泄露、变形,水位计、压力表、安全阀是否灵敏、清晰可见,蒸汽阀、排污阀等是否开启灵活,有无泄露。头孔、手孔,检查孔等密封垫、紧固件,是否损坏。
3、对检查部位、检查情况,做好记录。
1、锅炉每年定期进行一次停炉检查,正常情况下每六年做一次水压实验,锅炉的检查和水压实验应有详细的情况记录,并有检验人员签字,这些记载存入锅炉技术档案。
2、经常保持锅炉及锅炉外部清洁、防止锈蚀。
3、每班按规定排污,冲洗水位计。
4、每周应人为手工动作安全阀门1-2次,防止阀门锈柱。
5、每月应对压力表的存水弯管进行一次清洗,保持畅通。压力表每半年送检一次。
6、正常运行2—3月进行一次煮炉清垢,水垢厚度不应超过1mm,如超过应缩短清垢时间。
7、检验中存在的问题应进行修理或更换配件,如发现重大问题,应联系有资质的修理单位,先制定好修理方案,报有关部门审批后,进行修理,并作好修理记录。
8、停炉后应按规定进行保养,停止运行一年以上,重新投入使用时,应按规定进行检验。
1、接班人员未到岗,交班人员不得离开岗位。
2、交班人员应将锅炉运行情况向接班人员交代清楚,接班人员了解情况后,方可离岗。
3、作好交接记录,双方签字认可。
1、蒸汽锅炉用水应设置专职或兼职的水质化验人员。并按《锅炉水处理管理规则》的规定做好水质管理工作。
2、定期对水质情况进行检测化验。
3、水质应符合gb1576《低压锅炉水质》标准的规定。
1、每班应对锅炉房进行打扫,保持地面、墙壁、门窗干净、整洁。
2、对锅炉本体、管理应将灰尘清扫干净,特别是水位计、压力表等玻璃面应清扫干净,清晰可见。
3、对烟箱、炉门外的烟尘,炉渣要定时清理,保持整洁畅通。
1、为确保锅炉安全运行,不属锅炉房上班人员严禁入内。
2、锅炉房严禁存放易燃易爆危险品。
3、锅炉房主管人员必须熟悉锅炉安全知识,任何领导不得强迫司炉工违章操作。
4、严禁在锅炉承受压力的情况下,进行修理、拆装。
5、锅炉发现异常情况或事故,首先应停炉,保持好现场,报告主管领导,再进行处理。
食堂冰箱管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、厨房各死角应保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、工作台、橱柜下内侧及厨房死角应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。
4、食物应在工作台上操作加工,并将生熟分开处理,刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
5、食物应保持新鲜、清洁、卫生,清洗后分类储放。
6、凡易腐败的食物,应储藏在0℃以下冷藏,生、熟食物分开储放,防止食物间串味,调味品应以适当容器装,所有器皿及a菜品不得与地面污垢接触。原料做到先进先用。
7、员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发、长指甲,搞好个人卫生。
8、在厨房工作时,不得抽烟,咳嗽、吐痰、打喷嚏,要避开食物。
9、厨房清洁扫除工作应每日数次,做到岗位卫生制度,班组卫生制度。
10、私人物品应专区摆放,有传染病者,停止一切厨房工作。
冰箱管理制度
2.冰箱内禁止存放私人物品及食品。
3.存放冰箱内药品有基数并做好交接。
4.每周四检查冰箱内药物量及有效期(治疗班负责)。
5.每周一、四清洁冰箱,每周彻底保洁一次(治疗班负责)。
6.冰箱班次有效冷藏温度2℃-8℃并及时除霜。
食堂管理制度
1、主持食堂的全面工作,带领食堂全体人员,坚持为师生服务为宗旨,努力搞好伙食工作。
2、在总务处领导下,组织制订食堂工作计划和规章制度,并认真实施。
3、带领全体工作人员学习政治,研究业务,积极开展评比竞赛活动,充分调动全体工作人员的工作积极性。
4、坚持原则,搞好团结,不搞特殊,检查督促全体食堂人员执行各项规章制度,积极做好职工的思想工作。
5、计划安排好食堂的各项事务,安排好主副食的供应,增加花色品种,确保饭菜早点质量,搞好优质服务。
6、主动征求用膳人员意见,积极学习先进单位办食堂的经验,不断提高管理水平,改进食堂工作。
7、认真做好核算成本工作,努力降低成本,减少浪费,做到价格合理。
8、安排各种炊具的保养及维修。
9、安排食堂卫生包干,切实抓好食堂卫生宣传及教育,严格把好炊食卫生关。
10、认真对工作人员的工作检查及评分,为考核做好第一手资料。
食堂管理制度
一、严格执行《食品卫生法》等有关法律规章,严防“病从口入”,保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营,食品从业人员每年必须体检一次,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料,力争全部实行集体集中采购,严把采购质量、数量价格关,严格资格论证和索证制度,确保食品质量和安全。
认真执行卫生“五四”制。
1、由原料到成品实行“四不”制度:即采购员不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。
2、成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;一般食物与冰冻品隔离。定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染。
3、用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。
5、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。
三、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗,禽蛋在使用前必要时应当进行清洗,甚至消毒处理,注意粪便,严防流感。
五、原料、半成品、成品分开使用,刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须用前清洗,用后洗净,保持清洁。
六、及时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,每星期集中大扫除一次,重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,防尘、防蝇、防鼠设施齐全,食堂内无鼠、无蝇,无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
七、对食品从业人员的教育,经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育,努力提高从业人员的业务水平,树立爱岗敬业精神。
八、学校相关领导要经常检查饭菜质量,抓好卫生制度落实,保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。
九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查,总结经验,查找不足,改进工作。
十、严格执行食品留样制度,如发现食物中毒事故,及时上报学校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场,配合卫生行政部门调查和处理。
食堂管理制度
为更好地保障机关工作人员中午就餐,节约开支,提高工作效率,特制定本办法。
第一条食堂工作人员职责。
1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐,对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下,食堂需要帮助料理厨务时,负责组织机关帮厨人员。
5、与炊事员共同拟定每周食谱。
(二)炊事员职责:
1、负责日常饮食的采购和加工,与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想,学习研究营养学,不断改进炊事技术,不断提高服务质量,搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作,保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生,保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查,严防安全事故发生。
(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。
(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法,以经常保持其性能良好,整洁干净。对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收,验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认,并作为记账凭证,对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
(一)机关食堂承担工作人员中午就餐。
(二)机关全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐,需要在食堂就餐的,在当日就餐人员表格内划签名签到,食堂按签到供餐。在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的,当天就餐费用在工资中照扣。没有在当日就餐人员表格上签到的,食堂原则上不予供餐,要求供餐的,在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。
(三)就餐人员进入食堂后不得大声喧哗,食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依次分餐,并做好标记。对未签名要求就餐的做好记录。
(四)在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐,避免浪费,主副食品不得带出食堂,饭后应将自用餐具和剩饭放在指定位置。
(五)非食堂工作人员不得进入食品加工操作间。
(一)应有纱门、纱窗、纱罩,保持无蝇。
(二)每餐后要及时进行环境擦扫,保持环境整洁。
(三)保持排水畅通,污水应及时倒入污水池,不积存脏水污物。
(四)禁止在食堂饲养家禽家畜,禁止携带有毒化学药剂等进入食堂。
(五)盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分别保管。
(六)小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序;较大的炊具用后以热水洗净擦干,每周用碱水刷洗一次;机械用具用后热水洗净,擦干保存。
(一)定期接受卫生部门的健康检查。
(二)做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
(三)上班时不吸烟,穿工作服、戴工作帽,保持仪表整洁。
(四)禁止穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的工作;工作前、便后或接触脏物后必须洗手。
(五)不能对着食物咳嗽、打喷嚏,不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等,不能随地吐痰。
第六条加强机关食堂规范化管理。
(一)机关食堂实行账、钱、物分开管理,由办公室分别安排专人负责,各项收支做到日清月结。
(二)成立机关食堂管理小组,加强食堂管理,提出改进饮食服务的意见,监督食堂开支情况。
(三)机关每名工作人员都有对机关食堂管理和服务提出意见和建议的权利和义务,有关意见和建议可随时向每位机关食堂管理小组成员反映。
(四)机关食堂管理小组成员要注重听取每名干部职工对食堂伙食提出的意见和建议,及时将大家的意见反馈给食堂管理人员,促进伙食改进。
(五)机关食堂管理小组发现食堂管理和服务中存在问题,可随时召开机关食堂管理小组工作会议,及时告知管理人员对存在问题进行整改,以确保机关食堂管理规范,服务良好。
食堂冰箱管理制度
1、根据经营需要设置存放设施,如存放架(柜)、冰箱等。
2、食品货柜实行专用,不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等),不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。
3、经营场所应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施,并能正常使用;必须设置机械通风设施,并应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁,清货时应做好清洁消毒工作。
4、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放,各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存分类摆放。
5、食品储存要做到先进先出,尽量缩短储藏时间,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的`食品。
食堂冰箱管理制度
2.学校每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中保存。
3.留样食品取样后,必须立即放入完好的`食品罩内,以免被污染;。
5.食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内;。
6.每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查;。
7.留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;。
8.留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
食堂管理制度
1、对员工食堂全面负责,保证员工食堂正常运转。
2、执行《食品卫生法》,落实《员工食堂管理制度》,增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生观念,要求食堂人员搞好各环节卫生管理工作,并认真检查和督导。
3、增强安全意识,严格进货渠道,确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合《食品卫生法》有关要求,控制各类饮食安全事故的发生。
4、做好食物采购、进出验收、财务登记等工作,要求物美价廉、帐目清楚。
5、负责对厨师班长和后厨人员的考勤、考核和奖惩工作。
6、结合食堂伙食管理委员会耐心听取职工的意见和建议,不断改进食堂工作,努力做到职工满意。
8、完成公司安排的其他工作。
9、随时对食堂出现的异常情况进行处理,并定期向公司领导进行汇报。
1、在食堂管理员的领导下,负责后厨日常管理工作。
2、认真落实公司的各项规章制度,圆满完成公司下达的各项任务,要认真组织、领导后厨人员,负责抓好思想教育工作,发挥员工的内在潜力,调动员工工作积极性,并妥善处理后厨的各项工作。
3、负责制定后厨生产运行程序和工作程序,根据后厨技术人员的业务能力和技术特长,决定各岗位的安排和调动工作。
4、定期对物品进行点检,准确掌握原材料库存量、日用量和库存产品质量,适时填写采购计划,满足加工需要;对质量不符合要求的物品及时处理,坚决防止原料变质和浪费。
5、以周为单位对菜谱进行设计,要求搭配合理,营养健康。
6、带领后厨全体人员提高烹饪技术,不断改进菜肴质量,讲究菜品的色、香、味,做到质优、量足、物美,价格合理。
7、定期对设备清洗和检查,如有异常,第一时间报修,以免影响正常营业或造成公司损失,作业过程中注意节约用水,用电,用燃油。
8、做好食堂后厨、餐饮区的卫生清洁工作,落实卫生责任到人,并搞好个人卫生,工作期间穿戴清洁的工作衣、帽,不得正在食品加工和销售场所内吸烟,提高食堂的整体卫生水平。
9、认真遵守《食品卫生法》的有关规定,按食品卫生要求和食品加工流程操作,作好餐饮具的清洗、消毒,杜绝“病从口入”的现象。
10、服从食堂管理员领导,认真做好安排的其他工作。
1、按照厨房工作程序和要求完成厨师班长分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作,每日按时开员工餐,保证食品质量。
2、在厨师班长的带领下,提高烹饪技术,不断改进菜肴质量。
3、根据划分的责任区域,搞好厨房清洁卫生工作,严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。并搞好个人卫生,工作期间穿戴清洁的工作衣、帽,不得正在食品加工和销售场所内吸烟,提高食堂的整体卫生水平。
4、服从厨师班长调动,合理使用厨房灶具、设备,对发现的异常情况及时报告,协助做好运行中的各项工作。
5、完成公司安排的其他工作。
1、严格劳动纪律,按时上下班,严格按照食堂规定,确保早点各种品种,数量,质量。
2、品种质量要求色纯正,形状大小均匀,分量适当,稀饭干稠适当,馅心制作口味好,成品符合卫生要求。
3、动脑筋、想办法、变花样,增加点心花色品种,不断满足就餐者的需求。
4、安全使用机械,严格操作规程,以免发生事故。
5、督促班组成员搞好个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。
1、负责荤素菜的加工领料。
2、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工、切配,要求刀功整齐、利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。
3、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作管理好机械设备。
4、讲究卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。
5、自觉遵守公司各项规章制度,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
1、礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;
3、工作守时,有时间观念;
4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.
6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作.
8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.
9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.
10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系,努力保持安全、有效、成功的服务,以更好的保持餐厅运转。
1、仪表整洁,注意个人卫生。
2、勤收餐具,保持桌面整洁。
3、餐厅每天三餐三次擦桌拖地,保持清洁整齐。
4、餐具碗筷实行四过关(一刷二洗三清四消毒)。
5、坚持蒸汽消毒制度,防止病菌传染或交叉感染。
6、爱护餐具机械,注意节约水电气等。
1、根据食堂厨师班长开具的采购清单,按时、保质保量完成采购工作。
2、勤跑、勤问及时掌握市场信息,了解市场行情,精打细算,及时购进质量好、价格合理的新鲜疏菜。
3、食品采购人员定人、定责、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录,注明名称、数量等事项。当日采购的疏菜等物品及时配合保管员进行验收。
4、对采购账目做到日清月结,保证物品手续齐全,定期进行报账。
5、完成领导交办的其他工作任务。
1、仓库保管人员按照进货、验收相关规定对产品进行验收登记,达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退,每次对每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的姓名及日期。
2、对入库的产品整齐、有序、分类放臵,放臵物品挂食品标牌,并注明相应项目。
3、定期对存储的物品进行检查,及时处理变质和超过保质期限的食品。
4、定期对仓储间卫生进行整理和清扫,保持清洁、防潮,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂及其他杂物。
5、完成公司安排的其它工作。
1、现金保管、物品采购资金的支付等工作。
2、严格遵守财经纪律,坚持原则,对各种凭证进行审核登记,做到帐物相符、帐款相符。
3、要妥善保管好帐册,凭据,定期将总帐,明细帐,出纳帐装定封存。
4、定期对资金的使用情况、资金流向、阶段收支情况向主管领导进行汇报。
5、协助做好物品的盘点工作。
6、完成公司安排的其他工作。
公司冰箱管理制度_公司冰箱管理制度规定
1.车站应把电冰箱放置于站务员休息室或会议室(如有特殊情况,可放置在其他地方)。
2.各站员工应爱护公家财务,不得有人为损坏的现象发生,如有发现,将按公司的有关规定予以处理。
3.不要将过热。有异味的物品放入电冰箱。
4.要让电冰箱有正常散热途经,不要将电冰箱放在热源附近,保持电冰箱周围20cm内不要放置其他物品。
5.要保持电冰箱内清洁,要求至少每周搞一次卫生并清理电冰箱。
6.各站应妥善保管维修卡,当发生故障时,直接与电冰箱厂家维修人员联系,并及时在《车站物品维修记录表》上记录,上报综合室备查和跟踪。
7.车站员工要保持电冰箱内的干净,整洁,除饭盒和一些需冷藏保鲜的食品外,严禁放置其他任何物品。
食堂管理制度
一、全心全意为师生服务,努力让师生满意、高兴。
二、对无理顶撞领导者,私自带学校食堂的东西回家或有其它违纪违法行为者立即辞退。
三、按时上下班,保障按时开饭。如迟到、早退三分钟之内必须向负责人说明情况,超过三分钟,超过部分每分钟处罚1元。全月迟到、早退累计数不得超过三次,否则扣除当月津贴工资的三分之一。
四、有事必须履行请假手续,经批准后,方能离岗,事假期间停发工资。
五、请病假一般凭医院证明,病假期间工资停发,药费自负。
六、加强工作责任心,注意劳动安全,以防事故发生。因工作中不慎发生事故,视情节轻重,除扣当月津贴工资外,一切责任自负。
七、凡是购进的物资,一般不出售,特殊情况须经领导批准,并先开票,后付货。如私自售出、借出则扣当事人当月津贴工资一半。不得随便品尝点心或菜肴(半成品),否则,按其价值的三倍罚款。
八、认真搞好个人卫生,包干区,食堂内外要时时保持清洁。严格执行食品卫生法,所有碗、筷要洗干净,定期消毒。开饭前洗手,上班时间要穿(戴)工作服(帽),食堂定期检查卫生,评比记分,按章奖惩,工作服及其它劳保用品只得在食堂工作时穿,保管在食堂内。
九、不得将任何衣物带进食堂,严禁工作时干私活。
十、工资实行结构工资制。即基本工资和津贴工资相结合,根据考核奖优罚劣。
食堂管理制度
1、厨师班长根据每周安排的食谱每天做出新鲜蔬菜、肉食等原料的采购计划,以采购单的形式报食堂管理员签字确认后交采购人员;食堂其他原辅料、燃油等物品根据库存情况及时填写采购单报食堂管理员签字确认后交采购人员。采购单要求对物品名称、数量、规格等信息明确标注,采购单一式两份,一份交由采购人员,一份由厨师班长留存。
2、采购人员根据提供的采购单及时进行采购,采购过程中做到货比三家、价廉物美,采购的物品必须开具税务发票或收据,如不能开具票据的,应将采购地点、采购数量、价格等信息予以注明。
3、物品采购完毕后,采购人员结合仓库保管员办理入库手续。入库完毕后,采购人员根据入库单和相关票据予以报账。采购发生的票据应及时报销,最晚不能超过三天,因特殊原因暂时不能报销的,应提前说明情况。
1、食物必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购,并按照国家有关规定进行索证。
2、应相对固定食品采购的场所,同时也要掌握定点与不定点的原则,关注市场行情。
3、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定。采购的食品必须新鲜、卫生、清洁,严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
4、肉类食品采购必须具有检验合格证明;禁止采购无检验合格证明的肉类食品。
5、采购定型装食品,食品包装上必须标明:食品名称、厂址、生产日期、保质期限、规格等,缺一不可;禁止采购超过保质期限用其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
6、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
7、采购的食品不得放臵或存放在有害、有毒的容器内、
8、食品采购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录,注明名称、数量等事项。
病区冰箱管理制度
了避免存放药品杂乱无章的现象须遵守医用冰箱使用须记下列十条管理制度:
1、冰箱应放置于通风干燥的位置,避免阳光直射。
2、严格按照低温贮存药品的要求进行冰箱存放,药品避免与冰箱内壁接触。
3、固定班次管理,并记录签名,以保持冰箱整洁,物品摆放有序。每周消毒一次,每月检查、除霜一次;存在问题及时报修并有记录签名。
4、冰箱冷藏室温度应恒定在2~8℃之间(如有特殊要求按药品说明书执行,如胰岛素储存温度为2~8℃)。每日2次检测温度。
5、药物应分类放置,有醒目标志。高危药品要贴有高危警示标识。
6、所有存放冰箱的药品和试剂包装上有效期要明确,定期进行效期检查;冰箱内药品数量不宜过多。
7、若有血标本、病理标本应封存保存,防止倾倒污染其它物品,做好交接班及时送检。
8、冰箱内禁止存放食品,不应存放非低温保存药品以及私人物品。
9、自备药品或贵重药品(如白蛋白、丙种免疫球蛋白等)需登记患者床号、姓名及数量等。
10、将冰箱管理记录于《冰箱温度记录表》
食堂管理制度
为方便员工保证工作餐服务质量,特制定本制度。
本管理制度适用于公司全体员工。
1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品,由行政部负责监督协调相关事宜。
2、员工餐由专职厨师负责生产制作,原料由食堂负责人采购;整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师不得购买成品食物,必须用原材料烹食制作;厨房所采购回来的食品,由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
1、用餐时间:
午餐:12:00——13:00
晚餐:18:00——19:00
2、用餐地点:公司餐厅;所有员工必须在食堂用餐,禁止将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量,不得提前或延后开饭。
1、公司食堂只为在职员工提供工作餐,管理者和员工一样标准。
2、公司只为办公室人员提供午餐,如加班及特殊情况用晚餐者,提前向行政部提出申请,获批后方可进餐。
3、职工家属如需在食堂用餐,需提前向行政部提出申请,就餐每天12元/人,小孩(10岁以下)每天8元/人,每天吃一顿也按一天计算,一个月间断着吃也按一整月计算,如需中断用餐,需要申请领导批准方可。
1、食堂每日供应两餐,全体就餐人员必须按规定时间用餐,不准带与公司无关的人员就餐。
2、就餐人员必须排队打饭,不许插队,不允许替他人打饭;所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定,禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐时保持食堂内环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑,严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内,应倒入指定垃圾桶内,用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督,爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿,情节严重者予以罚款。
5、节约用水,做到人走即断水。
6、员工必须在食堂就餐,严禁将食物带入宿舍、厂外,违者一次罚款10元。
7、食堂操作间,除食堂工作人员以外,其他闲散人员不得随意进入,违者一次罚款10元。
8、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭、打菜,不喜欢吃或吃不完可少要或不要,做到吃多少打多少,避免造成不必要的浪费,一经发现情况属实罚款20元或让其停止就餐5—10天。
9、所有就餐人员在早上8:30分前到门卫登记用餐,不填表不做申请补充视为不用餐,食堂有剩余方可食用,否则自行解决。
10、划勾无故不用餐者,每次罚款10元钱。
1、工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范,保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。
2、保证厨房内四周墙体、地面、门窗无灰尘、水渍、杂物、苍蝇、爬虫等。
3、保证菜品肉食的干净、新鲜、卫生,不可摆放在地面,要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保质期内使用,谨防食物中毒。
4、主食、菜品以及主菜、配菜要科学搭配、营养协调,保证菜肴色、香、味、型俱佳,一日二餐合理安排。
病区冰箱管理制度
1、医用冰箱主要存放需低温保存的药品、疫苗、血液制品等,严禁存放食品以及私人物品。
2、药品应根据品种、性质、用途等分类放置,标识清晰,避免接触冰箱内壁。未开封的胰岛素制剂单独存放,张贴高危药品警示标识。贵重药品需有登记,包括床号、姓名、药物名称、数量等。开瓶后需冷藏的药物,应注明开瓶日期、时间。
3、药品班班交接,使用后及时注明去向,做到帐物相符。
4、治疗班护士定期除霜(结霜厚度不超过1cm)、清洁、整理,检查性能,并做好记录。
5、冷藏室温度控制在2-8℃,每班交接时监测并登记。
6、发现温度异常时,及时报修,并将冰箱内药品转运至临近科室暂时保管。
食堂管理制度
炊事员每天必须按早、中、晚三餐做好膳食安排,以便就餐人员能准时就餐,就餐时间:早餐x:xx~x:xx,中餐xx:xx~xx:xx,晚餐xx:xx~xx:xx。如个别就餐人员因工作忙等特殊原因不能按时就餐的,炊事员也不能擅自离开工作岗位,必须做好各方面的服务工作。
讲究清洁卫生,严格用膳管理。对用餐后的食用器具必须及时进行清洗,并放入消毒柜内消毒灭菌。
管理好餐具,每年县纪委监察局到各乡镇进行核查清点。
要经常保持食堂内外整洁。
二、炊事员的管理
炊事员的管理由乡(镇)政府办负责,炊事员要服从乡(镇)政府办公室的领导,每月工资由县财政拨给乡(镇)政府,由乡(镇)政府财务室发放(月工资为xxx元)。
炊事员要保持衣冠整洁,仪表端庄,语言文明,讲究卫生。
炊事员每半年到卫生部门体检一次(由县纪委组织),如不符合从事饮食业健康规定的予以辞退。
每年考核一次,称职的继续留用,不称职的予以解聘
病区冰箱管理制度
一、检验科医用冰箱主要存放需低温保存的检验试剂,不得存放其他物品。
二、冰箱内放置温度计或冰箱电子温度计,温度控制在2-8℃(如有特殊要求,按说明书执行)试剂避免与冰箱内壁接触。
三、冰箱内试剂放置应根据品种、性质、用途等分类,存放整齐,并有醒目标识。
(一)需冷藏保存的普通试剂应注明日期和时间后放入冰箱。
(二)贵重试剂需有登记,包括试剂名称、规格、数量等,以备取用、检查。
(三)开瓶后需冷藏的试剂,应注明开瓶日期、时间、用法。
四、冰箱应指定专人管理是、养护,每日清洁冰箱,每周擦试消毒冰箱,每月除霜并记录(结霜厚度不超过1cm)。
五、科室负责人定期或不定期抽查,以确保冰箱处于良好的工作状态。 发现问题及时联系相关部门进行维修。
病区冰箱管理制度
1.冰箱要设专人管理,每周由治疗班护士负责冰箱的清洁除 霜。
2.冰箱内内服、外用药物、试剂等用物要分类、放置有序, 药品标签清楚,定期进行清点、检查,贵重药品要登记。
3.冰箱内物品要做到无过期、无受潮、无霉点及无丢失。
4.冰箱内禁存私人物品。
5.需低温保存配制好的'液体,有效期不超过24小时,如肝素 封管液、青霉素皮试液,应注明药物名称,配制时间、责任者。
6.抽吸好的针剂,需低温保存,应放在铺好的无菌盘中,注 明床号、姓名、药品、有效时间,做好交接班。
7.若有血标本、病理标本应封闭保存,防止倾倒污染其它物 品,做好交接班及时送检。
8.冰箱内严禁放置痰标本、便标本和易燃、易爆等危险品。