营养餐报告（模板20篇）

报告范文通常包括引言、背景介绍、方法与材料、结果与讨论等几个基本部分。以下是小编为大家收集的报告范文，仅供参考，希望对大家的写作有所启发。

学校“营养餐”自查报告

为了全面贯彻落实上级有关“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强安全管理，规范学生营养改善计划的运行，根据教育局和乡镇综合学校的相关要求，我校于3月27日进行了流程演练，并于3月28日正式启动了“学生营养改善计划”。现将实施情况报告如下:。

我们学校1-6年级6个班，151名学生，一个对牛奶鸡蛋过敏，一个对牛奶过敏。

为了保证学生营养改善计划的顺利进行，学校安排了营养餐储藏室和营养餐加工室两个专用房屋，并安装了防盗、报警和监控设施。购买了专用蛋奶加工设备。

学校成立了以校长为首的“学生营养改善计划”实施领导小组，由王老师为值机员，李老师为送件员，刘老师为学校加工员，各班主任为分班督导员。每个成员都有明确的分工和对人的责任。学校建立健全了《学生营养改善计划》的各项规章制度，贴在墙上，并得到相关负责人的深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，有专人负责蛋奶的验收、储存、加工和配送。校长每天给予指导和监督，发现问题及时汇报。

学校严格按照上级要求，精心组织，规范管理。

(1)验收入库。指定专人验收蛋奶，不合格食品拒绝签收。

(2)留样:保留蛋奶样品，确保安全。

(3)加工水平:对员工进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范进行加工操作。

(4)发放级别:每班安排专人负责发放蛋奶。学校及时收集信息，统计有营养餐的学生人数，登记营养餐的发放情况，统计学生的饮食情况。

(5)回收级别:要求每班将营养餐垃圾分类回收，存放在指定地点。

学校定期和不定期对“学生营养改善计划”制度的执行情况和蛋奶的分配和消费情况进行自查，及时纠正存在的问题，确保这项工作安全有序地进行。

营养餐自查报告

为了全面认真贯彻国务院和省、市、区各级政府关于在中小学生中开展“营养餐工程”的重要指示，我校在上级部门召开“营养餐工程”会议后，积极响应，立即行动，召开相关会议，研究部署具体工作。自20xx年3月“营养餐工程”实施以来，我校“营养餐工程”工作顺利进行，有条不紊。为保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关要求，我校组织人员对“营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：

一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导小组成员由校委会和各班主任组成，各成员分工明确，责任到人。

二、加强政策宣传，让这项恵民政策深入民心。这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。

三、学校建立健全了“营养餐工程”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。

四、学校与各相关人签订了安全责任目标书，从选购、储藏、加工、留样等环节都安排了专人负责进行安全监管，值周领导和值日领导每天进行指导和督查，值日教师每天早上详实记录并核实营养餐，对发现的问题和有不良反应情况的学生及时上报。

五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改。

六、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。学校对“营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱，保障了“营养餐”经费充足。

七、存在的.主要问题。

1、蔬菜的质量有待提高，蔬菜的保存还需要进一步加强。

2、食堂工作人员的操作技能有待加强。

营养餐自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的`安全管理，规范操作，根据教育局以及乡总校相关要求，启动“学生营养改善计划”，现将实施情况检查汇报如下：

我校1-6年级共有11个教学班，学生581人。

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋xx间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，管超老师为验收入库员，李志军老师为出库发放员，马自娇老师为学校加工发放员，各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、储藏、加工、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：食品做好留样，确保安全。

（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：各班安排专人负责食品的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和食品发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

营养餐自查报告

根据《农村义务教育阶段学生营养改善计划实施管理的通知》要求，为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

1、我校对于“营养餐”工作高度重视。开学初，学校认真制定了“营养餐工作实施方案”， 学校教师民主投票的方式成立了教代会，由李斌担任主席，成员雷扬声、谢礼贤、缪祥军、袁玉巧。全面负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，进库与出库，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程值日人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

xx、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐留样，出入库台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况等开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

1、学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品进行当场验收登记后由保管人员保管，落实了食品出入库记录和索证制度。

xx、食品管理人员 对所发食品留样保存一周。

3、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况及值日教师到位情况。

4、当日营养餐成品当日用完，严禁食用隔日营养餐。

学校严格执行“营养餐工程”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由班主任签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；教代会成员做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

1、水供应较为紧张，但基本能够开展工作。

xx、因学校食堂场地有限，营养餐只能在教室里开展，食品很容易被污染。

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用班会、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、保证食品质量，尽可能让每生能吃完每日3元的营养餐。

3、加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

营养餐自查报告

全国学生营养办通报了6月15日安徽颍上县两所小学部分学生使用营养餐出现不适事件，引起了社会各界的广泛关注，瓦窑镇中心学校转发了全国学生营养办函48号文件《关于安徽省上颖县两所小学部分学生食用营养餐出现不是事件的通报》，我校全体教师对此次事件高度重视，组织了全体教师开会通报，提高对学生食品卫生安全重要性的认识，认真开展自检自查，以期从此类事件中汲取教训、引以为戒，举一反三，避免类似事故在学校发生。现将我校学生营养餐工程自检自查情况总结如下：

一、完善营养餐管理机制。

我校自实施营养餐制度以来，经过不断完善，现已基本形成效成熟的管理体系。

1、严格按照中心校有上级有关部门的要求，制定相关实施和管理办法;。

2、建立和健全相关档案，以备上级相关部门检查指导。

二、加强经费管理。

1、营养餐帐目档案管理及食品储藏由专人负责，做到一个人、一把锁、一把钥匙;。

2、每周各班发放营养餐就餐登记表，由学生签字按手印交营养餐管-理-员存档，真正做到日清、月结、配合做好上级的检查、审记及校务公开工作。

三、强化食品安全管理。

2、值周教师及各班主任做好食品安全常识宣传，确保无食品中毒等食品安全事故的发生;。

3、值周教师及班主任在发现学生有呕吐、头晕等不良反应时都认真询问是束有集体性的不良反应。

4、我校食品储藏室设在三校干燥通风处，并由营养餐管-理-员定期检查是否有受潮，虫蛀等现象。

四、存在问题由于地处山区，垃圾处理等方面的基础设施落后，我校学生的牛奶包装盒统一倒在村里垃圾场，日积月累，堆放的越来越多，给校园周边环境带来一些不良影响。

四、今后工作方向。

1、继续完善营养餐管理制度;。

2、继续加强账目、经费管理;。

3、继续强化食品安全管理及食品安全教育;。

4、针对垃圾处理方面的问题，经我校各位教师协商研究，决定上报中心校，新建一个垃圾池，定期(每周一次)统一焚烧牛奶盒，以净化校园及周边环境，减少对村容村貌的影响。

营养餐自查报告

自营养餐改善计划实施以来，xxx乡各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”、“服务性”、“安全性”原则开展工作。为了贯彻落实xxx教育局召开的“xxx营养餐安全工作会议”精神，现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。组织机构如下：

组长：

副组长：

成员：

全乡共有xx所完小，供餐统一由xxx食集团负责配送，实行学校统一发放的管理模式。每天送来的食品验收合格后，进行留样后当天及时发放到学生手中。中心学校定期或不定期对营养餐储藏间进行抽查，保证营养餐食品的质量和数量。为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了食品发放流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。各学校根据本校实际，因地制宜，做好食品的发放管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食品发放管理的各项制度。

(一)、就餐制度。

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

3、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃好，让家长满意、社会满意。

(二)、验收制度。

1、每天凡是送来的食物，必须经验收后方可使用，验收采用“一看二查三闻四品”的检查步骤。一看是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，二查是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等，是否符合数量标准。三闻：送来的食品是否变质有异味。四品是否变质腐烂。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

（三）、卫生制度。

各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。做好食品留样工作，严格把好食品进货关，餐饮经营点的食品统一配送到学校，学校将向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。

（四）、留样制度。

配送食品验收合格并接收后，及时存放留样食品，每种食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于200克，留样须留足48小时并有记录。

目前，全乡xx所学校的卫生条件未能达到国家基本标准，有待于改善；全乡xx所学校，都没有标准的学校营养餐食品储藏间。

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。

2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

7、适时召开膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

营养餐自查报告

按照《天营养办发(2012)3号》文件精神，我学区及时成立了自查领导小组，就205月下旬以来实施的农村义务教育阶段学生营养改善计划工作进行了认真的自查，现将情况报告如下。

一.基本情况。

我学区现有学生2795名，分布于18所小学和教学点，98个教学班。是全县营养餐供餐量较大的单位。

我学区执行的是“牛奶+鸡蛋+附加食品”的营养餐供餐模式，至今已向学生供餐99天。

一具体工作。

1.供餐食品收发情况。

营养餐工作从5月25日开始，截止目前99个供餐日，总计接收并发放营养餐份。做到了学生在校日供一份，稳妥完成了预期发放任务，学生食用异常现象从未发生，圆满地完成了安全责任目标，学生用餐效果及社会反响也呈现良好态势，达到了营养改善计划的强身健体育人的社会功能。

2.组织机构情况。

为加强对学生营养餐组织实施的领导，全面完成各项工作任务，

学区5月23日成立了以学区窦永红校长为组长，班子成员为副组长，各校校长为组员的领导小组。领导小组下设办公室，王耀华同志任办公室主任，负责学生营养餐的日常事务管理工作。

营养餐工作开展以来，各级领导重视，主管教师爱岗敬业，所有教职员工尽力协作，各项营养餐工作起点高，效率高，工作状态好。

3.办公条件方面。

学校专门设立了营养餐办公室和营养餐食品储存分发室，添置了电脑、打印机等办公用具。购置了大型食品留样柜、自动温控煮蛋锅、分发用具等。配备了专职和兼职营养办工作人员各1名，外雇食堂食品加工人员1名、二级配送人员1名。

4.档案建设方面。

营养餐档案科学务实、系统全面、适度超前。除了县上制定的“一制度两方案”和“两表一册”之外，还根据学区实际情况建立了“文件制度”、“工具资料”、“日常用表”、“工作记载”等五类共36种档案资料。这些档案资料不仅能详实地记录每一工作细节，而且项目清晰实用，操作性强，为以后工作的高效安全运行奠定了基础。

5.形成了适合学区实际的配送流程和方式。

营养餐工作启动之初，从学区实际出发，设计了适合学区实际情况的配送流程，即“营养办接收厂家食品---营养办二级配送食品到校---各校自主加工食品---校内三级配送食品到班---学生用餐---包装回收处理”。环节严密，流程科学。

县上召开第二次营养餐专题会议后，按照县上的安排部署，学区。

6.宣传方面。

及时传达了上级营养餐工作精神及学区内营养餐工作指导意见。自5月中旬县上营养餐紧急启动会议以来，学区领导班子在第一时间研究并安排部署了学区营养餐工作启动议程，及时召开各校校长会议和营养餐专兼职工作人员会议，使营养餐工作精神传达到各校师生心中，为开展营养餐工作做了最准确，最及时，最有效的宣传，因而工作实施中无偏差、舆-论正、评价好。

在具体日常事务上，营养办工作人员随时与县教育局营养办和一级配送机构联系，每次配送不到位的情况，都及时通过学区办公群发布消息，或电话通知;每次补配食品下发的同时，都随车或者在群上发布配送说明。正确引导了舆-论，化解了有可能出现的误解与矛盾，防止了流言的产生，使政府的这一惠民举措在最基层得到了认可与共识。

一览》等，使学生正确地认识了营养餐工程的社会意义，科学地认识了早餐，掌握了正确的饮用方法，学到了常见的食物禁忌知识，确保了食用安全，达到了营养餐强身健体育人的多重作用。

7.实名信息管理系统的建立。

实名信息管理系统使用环境良好，录入人员专业技术力量强，首次录入9月份完成，为以后实名信息系统的使用积累了一定的经验。

8.营养餐相关公示工作在各校起步较早。主要通过各级会议、学生集会、班会、少队活动、报栏、板报、张贴工作通知等方式进行。

三存在的问题。

1.学校食堂建设现状已经不能适应营养餐工作的需要，亟待扩容修建和设施更新。

2.各小学营养餐办公条件落后，应配备专用的电脑、打印机、文件柜、等办公设施。

3.营养餐工作没有专项的办公经费。

4.人手缺少，工作不能尽善尽美。

5.供餐厂家配送不定时。

6.鸡蛋报损没有成文的规则，制约厂家的机制没有形成,食品验收标准难以把握,有推诿扯皮现象。

四今后的工作思路。

1.继续抓好“两个安全”，即营养餐食品安全和营养餐资金安全，确保农村义务教育学生营养计划这一惠民工程的阳光运行。

2.继续规范营养餐工作，做好精细化管理。

3.继续争取食堂建设项目的早日实施。为高标准实施学生营养改善计划提供基础条件。

4.继续完善营养餐附加食品的采购发放制度。

以上报告，既是回顾，又是展望，希望通过它能全面地反思我们的营养餐工作，总结取得的点滴经验，更能为今后落实大政，服务师生，做充分的准备。

营养餐自查报告

在上级的关心和支持下，我校的营养餐工程于20xx年4月得以顺利开展，荏苒间，时间已逾3月，现将几个月来的工作开展情况自查报告如下：

根据上级文件的要求，我校及时召开校务会议部署落实，成立了营养餐工作领导小组，工作领导小组立足校情，从实际出发，经过多次开会磋商，反复讨论，制定出了切实可行的工作方案，为营养餐工作的顺利实施夯实了基础。

营养餐工程是民生工程、德政工程、这是惠及苍生的大好事，为了把好事办好，好事办实，保证把每一分钱都吃到学生的肚子里，全校师生付出了艰辛的努力。

1、经过会议磋商，成立了营养餐领导小组、供餐领导小组、应急领导小组、监督领导小组，责任落实到人，努力做到“人人有事做，事事有人做”，务求实效，不摆花架子，一步一个脚印，未雨绸缪，稳扎稳打，避免盲目性，盲动性，无端的增加师生的负担，繁难事简单化，条理化，不光要领，更要“导”。

2、组织机构发挥了应有的职能作用，高效、有序、务实的完成了所有的工作任务，实现了预期的工作目标。

在条件不成熟的情况下，我校采取搭窝棚、砌简易炉灶的方式，于4月5日正式开餐，由于窝棚搭在外面，风来风吹，雨来雨淋，刮大风时，沙尘遍地，这一切困难，在全体师生的共同努力下，被彻底的克服了。

根据实际情况，适时添置食堂用具，确保整个供餐工作能够顺利进行，食堂炊具添置产生的费用，由生均公用经费解决。

所有食堂工人都办齐了健康证，学校食堂的卫生许可证也已经上墙。

以10天为一个专项资金拨付周期，营养餐领导小组做出专项资金预算报告，由营养餐出纳到中心校领取专项资金。大宗物资的购买，根据预算情况由营养餐分管领导、会计、出纳、值周领导、值班教师共同组成的采购组采购，增加透明度，公开操作方式，充分调动教职员工的主观能动性，让他们参与到整个工作中，发挥他们的聪明才智，集众人之长，群策群力，规避运作过程中潜在的风险，确保把每一分钱都用在刀刃上，保证专项资金的安全，加大监管力度，截止到6月xx日，营养餐专项资金覆盖710人次，累计投入共计106530元，采购共用去104965.04元，结余1564.96元。

在营养餐工程启动之前的部署会上，提到了三种供餐方式，在我校营养餐领导小组的讨论会上，老师们分析了几种供餐方式的利和弊，最后定盘时，我校只选择了食堂供餐方式，事实证明，选择此种方式，规避了太多潜在的风险，到现在为止，我校未出现一例食品安全方面的'问题。

在领导和老师的陪餐问题上，采用付费尝餐的方式，师生同吃一锅饭，领导提前试餐，确认安全后，再由最后一节课的上课老师组织实施。

食堂工人从学生用的汤桶和饭盆中，随机取出样品，再由专人贴上取样标签，放入取样柜，满72小时后再销毁。

营养餐领导小组随时跟踪食堂工人的加工过程，把卫生安全保障放在首位来抓，从源头上消灭因疏忽大意造成的风险。

营养餐工程是一件新鲜事物，愿景与实际情况之间存在的差距很大，无先例可循，属于摸着石头过河的事情，真应了古人说过的话：如临深渊、如履薄冰！每走一步都胆战心惊，生怕出一点差错，因此，我们要求领导小组的每一位成员，认真摸索实施过程中的点滴经验，从原材料采购、保管、分发、清洗、加工、成品发放，关注每一个环节，摸索规律，及时调整工作思路，不拘泥于形式，不画地为牢，坚决执行文件精神和要求，又立足校情，创造性的开展工作，具体经验如下：

1、深入领会相关文件精神，吃透精神，结合自身实际，有机结合，不拘泥于形式，不画地为牢，争取主动，不让事情牵着鼻子走。

2、集体决策是制胜法宝，个人的积极建言献策，形成集体智慧，是顺利开展工作的前提和条件。“领”的力量，远逊于“导”的魅力。

3、点滴经验的积累，是顺利开展工作的关键，每一个环节都有它的独特之处，很多东西都是只可意会不可言传，能熟练的掌握每一个环节，先发制人，避免头疼医头、脚疼医脚的窘况，积极主动地开展工作，大处着眼，小处着手，稳扎稳打。

1、食堂管理各环节规章制度需要进一步细化。

2、食堂“三防”（防蝇、防尘、防鼠）工作需要进一步加强。

3、卫生状况需要进一步提高。

营养餐自查报告

为了贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和**州**县学生营养改善计划实施方案的要求，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，我校区校务会多次会议讨论，制定了《上江校区农村义务教育学生营养改善计划的意见》。

经过一个多月的准备及安排，4月1日正式实施，我校区4个校点实行学校食堂一日三餐供餐。根据食堂卫生安全标准和营养搭配标准，学校的校长及领导小组经多次会议，采纳青少年营养指导专家组的.意见，制定出营养餐实施标准和供餐内容。学校食堂每天公布食谱，且设有家长委员会、学生代表会专门监督营养餐是否实施到位、是否安全卫生、营养。

营养餐涉及的学生是高原农牧民子女，全校的学生在政府的关心下，不仅能吃上可口的饭菜，()还营养卫生。党的政策改善了我们农村学生生活和学习条件，促进学生健康成长和全面发展。

根据香教通[]14号文“关于认真贯彻落实云南省进一步加强营养餐安全管理电视电话会议精神的通知”，我校区组织营养餐实施领导小组成员、家长委员会成员，于2012年4月16日、17日对木高完小、良美完小、福库小学、中心完小学生食堂进行检查，证实了各校一日三餐都严格按照《营养餐实施方案》正常开展，未出现食品中毒、拉肚子现象，出现的困难正在逐步解决。

**县上江中心完小。

2012年4月18日。

营养餐自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局相关要求，我于5月9日进行了学生营养餐工程学校自查，现将我校情况汇报如下：

我校共有5个教学班，学生48人，参加营养餐的有21人，全餐17人，1人两餐，3人半餐，全部学生中没有学生对牛奶、鸡蛋、水果和肉过敏。

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房间，即储藏间及加工间，购置了专门鸡蛋加工设备。

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，生活教师和教师代表为组员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了营养餐各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校有专人负责蛋、奶和水果的验收、发放等工作，学校食堂领导机构不定时进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收营养食品，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

（3）加工关：对食堂工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：学校安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

（6）把好安全关。对经验收合格的营养食品建立台账，学校设有食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时。

（7）把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。

（8）把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。

上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。

食品种类单一；数量少；建议营养餐加点花样之类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；没有发放留样品。

学校不定期对“营养餐工程”的制度和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

营养餐自查报告

根据县教育局《关于开展全县农村义务教育学生营养改善计划自查工作的通知》，通知精神，我校于20xx年8月20日至27日进行了认真、细致地营养改善计划工作自查，现将有关自查情况汇报如下。

1、我校成立了农村义务教育学生营养改善计划工作管理领导小组，指定魏孔旺老师专人负责此项工作。学区与学校、学校与营养改善计划工作负责人、班主任、从业人员等签订了相关管理责任书，层层落实了管理责任。成立了由校长、家长、学生、在职教师等为成员的学生营养改善计划工作监督小组，定期公示了监督小组、经费账目、配餐标准、营养餐谱、食品数量和价格，用餐学生名单等信息。并向家长、社会公布了举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督。

2、学校严格依照《甘肃省农村义务教育学生食品安全事故应急预案》，制定了我校学生食品安全事故应急预案，预案符合我校实际，并具有操作性。落实了预案的学习、演练等工作，师生熟悉食品安全事故的处理程序、办法等。

3、我校坚决按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法》的要求，妥善管理、合理使用营养改善计划专项资金，做到了学生营养改善计划专项资金专人管理、专款专用、公开透明。

1、严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整供餐食品的种类、供餐食品的数量等行为，给学生提供了等质、等量、等价的营养食品。

2、从业人员卫生管理严格、规范。从业人员身体健康，办理了健康证。工作人员具有良好的个人卫生习惯，能坚持做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上岗操作。认真、细致、规范地填写了《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发放登记表》等，各个流程运行顺畅，记载细致、有据可查。

3、食品采购符合要求。按时签收配送食品，不存在擅自采购、接收非配送企业配送的指定食品。注重与配送企业的沟通协调，并认真做好了食品的接收工作，确保了配送食品按质、按量、按时送到学校。非配送食品做到了定点采购，采购的食品新鲜、卫生、清洁，符合国家有关卫生标准与规定，按照相关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明材料。学校安排专人负责食品验收工作，建立了祥实的食品入库台账，有验收记录，注明了名称、数量、价格、金额等事项，有签明意见和验收人的名字及日期。

4、食品贮存、分发等环节规范。食品贮存干净卫生，有专用库房，做到了分类、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。各班班主任按规定领取学生食品，按时将食品分发到学生手中，组织学生有秩序地就餐，并做好了相关资料的.记录与登记工作。

5、重视食品留样工作。学校有食品留样设施设备。留样食品在专用冷藏设施中存放48小时以上。有留样记录，详细记录了留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。

我校按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》中的相关标准，加强了学校食堂的建设，食堂规范、整洁、卫生。建立了符合安全卫生标准的食品储存场所，配备了必要的食品储藏保鲜设施。贮存、加工等场所配备了足够的照明、通风、排烟装置。

1、管理责任书还需进一步细化和完善。

2、宣传工作还需进一步加强。

3、食品留样数量还不达要求。

4、硬件建设还需进一步加强。

20xx年xx月xx日。

营养餐自检自查报告

学校营养餐自查报告

为了全面认真贯彻国务院和省、市、区各级政府关于在中小学生中开展“营养餐工程”的重要指示，我校在上级部门召开“营养餐工程”会议后，积极响应，立即行动，召开相关会议，研究部署具体工作。自20xx年3月“营养餐工程”实施以来，我校“营养餐工程”工作顺利进行，有条不紊。为保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关要求，我校组织人员对“营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：

一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导小组，成员由校委会和各班主任组成，各成员分工明确，责任到人。

二、加强政策宣传，让这项恵民政策深入民心。这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。

三、学校建立健全了“营养餐工程”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。

日教师每天早上详实记录并核实各班营养餐发放情况，对发现的问题和有不良反应情况的学生及时上报。

五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和蛋奶食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，蛋奶的发放必须在各班班主任的安排下有序的进行，学生领取时负责教师必须填写发放情况并签字。

六、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。

学校对“营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱，保障了“营养餐”经费充足。

七、存在的主要问题：

1、学校没有食堂，所以学生的营养餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿肠等食品。

2、学校还没有冷冻柜，食品的保质期有待解决。

营养餐自查报告

自xx01xx年4月份开展学生营养餐工作以来，我校的营养餐工作在相关领导的带领和指导下取得了突出成绩，现将开餐以来的工作情况作自查如下：

我校自营养改善计划实施以来，一直严格遵照上级指令，将营养餐工作作为学校重点工作来抓，在工作中，一旦发现问题及时改正，各项工作小心、谨慎，始终致力于办学生吃得舒心，家长放心的学生食堂，得到了广大学生和家长的一致好评。

都说营养餐工作很棘手，这是无可厚非的。自开餐以来，大大小小的问题也总是层出不穷，比如学生身体素质、食物搭配以及饭菜分配等诸多问题都是普遍存在的，这就要求我们工作人员不断总结、克服困难。

分析上面存在的诸多问题，主要原因还是由于经验不足。在营养改善计划实施一年以后，各位工作人员也都积累了不少经验，克服了不少困难。

对于整改而言，主要还是针对各业务员的培训工作，特别是食堂工作人员，要不断对他们进行食品安全知识教育和相关法律法规的学习教育。

学生营养餐工作是一项长远而艰巨的工程，在今后的工作中我们要不断完善自己，时刻将学生食品安全放在首位，不松懈、不怠慢，争取将我校学生营养餐工作做得更好！

农村义务教育阶段学生营养改善计划的实施是一项伟大的惠民工程，希望能做得更好！

学校营养餐自查报告

自营养餐改善计划实施以来，抵麻乡各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”在全乡安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查。为了贯彻落实上级有关精神，现将我校开展食堂食品自查专项整治工作的情况汇报如下：

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。组织机构如下：

组长：杨培欢（中心学校校长）。

副组长：陈冲（中心学校常务副校长）曾孔兴（中心学校副校长）。

成员：罗朝鹏（抵麻乡中心学校总务主任）。

罗德先（抵麻乡中心学校政教主任）。

赖芝文（抵麻乡中心学校报账员）。

杨国忠（抵麻乡中心学校教务主任）丁成平（抵麻乡中心学校教务主任）。

禹光辉（撒米小学负责人）危正海（地关小学负责人）。

领导组下设办公室在抵麻中心学校，由分管该项工作的副校长曾孔兴担任办公室主任，办公室成员由中心学校办公室工作人员罗朝鹏、曹雨、吴大才等组成，负责对全乡小学学生营养改善试点工作的指导和监管。各学校也根据本校实际，成立相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责对本校食堂食品的安全监管工作。

全乡共有2所完小和1所村校点，有供餐点4个，共有992名学生就餐。食堂统一由各学校负责管理，实行学校统一供餐模式。周一至周五向学生提供二炒菜一汤菜。中心学校定期或不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量。为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了食品加工流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。各学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。

（一）、就餐制度。

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

3、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。

（二）、验收制度。

1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

（三）卫生制度。

各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

（四）留样制度。

食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。

（五）晨检制度。

1、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合格后上岗；

2、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到医院作进一步检查；

3、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；

4、对主动提出因某些疾病而暂时无法上岗的工作人员，食堂管理员可根据具体情况适当予以奖励。

（六）财务制度。

为了建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，每个学校安排了两名教师管理学校营养餐经费，一人管钱一人管账，一周小结一次，并向全校师生公示。各学校规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或其它方面的支出。每个月结束后，财务人员还要将各类账册送到中心学校接受主管领导月审。财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

营养餐自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局要求，我校9月6日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

我校1-6年级共有6个教学班，学生336人。

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了营养餐储藏间，并安装了防盗、设施。

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，陈明河为验收入库员、出库发放员，各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收牛奶、蛋糕、面包、饼干，对于不合格的食物拒绝签收。

（xx）留样关：每天的食品做好留样，确保安全。

（3）发放关：各班安排专人负责营养餐的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

学校营养餐自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区于4月7日进行了过程演练，14日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况。

我学区1—6年级共有35个教学班，学生716人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏。

二、硬件设施情况。

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。

三、机构、制度建设。

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

四、认真组织，及时发放营养餐。

(1)验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。

(2)留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

(3)加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

(4)发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

(5)回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

(6)把好安全关。对经验收合格的蛋奶建立台账，学校暂时设有专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时间，并做好发放登记。

(7)把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂和储存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学生手中，学生领取时必须签字。

(8)把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。

(9)把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。

上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。

六、存在的主要问题和建议：

食品种类单一;数量少;建议营养餐配放如果加点水果之类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备;没有发放留样品：一旦学生发生食品安全问题，供应商负全部责任。

七、定期、不定期完善工作。

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

学校营养餐自查报告

开学初我校由安全校长带队一行6人，对我校食堂进行了全面性的排查。

1、对定点采购的合格证书、供货清单及凭证是否有复印件并存档。

2、所有物品是否在保质期内，经检查无过期食品。

3、餐饮许可证是否在保持期内，从业人员都持证上岗。

4、蔬菜新鲜、无腐烂现象，没给学生做凉拌菜，包括咸菜都进行炒熟，无凉拌菜现象发生。

5、食品留样做到了保存48小时后清掉。

6、食堂卫生无死角，（个人卫生良好，无佩戴首饰上班）。

7、每两周食堂从业人员都要进行食品安全培训，并有培训记录。

8、每天校医都要对从业人员进行体检，一经发现有咳嗽、高烧等症状，立即离开工作岗位。

9、就餐大厅张贴着不浪费一粒粮食，节约每一滴水等宣传画，使学生从小养成不浪费粮食，节约用水等习惯。

11、每周都能做到食谱的公示，做到阳光透明。

12、食堂配有足够数量的灭火器，操作间监控都能正常使用。

总之，我校按照上级文件精神，根据营养改善实施计划方案进行实施，把国家下拨的每个学生4元钱全部放进学生口中，使学生在阳光雨露中快乐成长，将来为国家做有用的人。

学校“营养餐”自查报告

为确保“营养餐工程”安全稳定实施，我校认真开展了“营养餐工程”管理自查。我校“营养餐工程”实施情况自查报告如下。

1、我校成立了以校长为首的学生营养餐项目领导小组和学生营养餐项目食品安全监管小组，履行学生营养餐项目食品收发人员和仓库管理人员的职责，将各个环节的安全监管责任分解到人。

2、我们学校建立了三项管理制度:仓储保管制度、配送用餐制度和责任追究制度。

3、学校设立了营养餐项目专用仓库，每周对营养餐项目管理制度的执行情况、蛋奶类食品的卫生监督以及学生的收集和使用情况进行自查，及时纠正存在的签名不及时、过早的问题。

1、我校学生蛋奶食品由曲阜市统一招标、统一配送、统一价格采购。供应商定期、定量、定期发货，专门专人、专车送到学校，每周发货两次。学校实行专人专房管理。

2、学校安排了一名管理人员对发放的食品和原料进行检查和保管，进出仓库的食品和原料记录以及索要证明的材料齐全、详细。送来的鸡蛋可以短时间食用，但不能长时间存放，鸡蛋先进先出。

3、对鸡蛋、面包、饼干实行饭前饭后全面检查制度，及时剔除和更换过期、变质、破损的食品。

4、负责“营养餐工程”的人员每天在营养餐时间走访各班，查看学生的饮食情况和班主任的饮食记录。

质量监督小组和安全小组必须保证良好的质量，凡发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成的食源性疾病，都要追究责任。因管理不善或失职造成集体卫生事件或严重后果的，要追究相应责任人的各级责任。

营养餐自查报告

我校自本学期营养餐工作开展以来，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，组织实施。通过乡中心校多次对我校的工作检查，结合我校实际情况，现将自查工作汇报如下：

领导机构组长：全交战副组长：罗跃进

成员：郭志超、罗晟、苗常伟、程少莉、王创全、武彦荣

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食委员会，实行分工负责，层层落实。委员会成员分定期和不定期相结合的方式对给学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。按班级排队就餐。

（二）学校食堂原料采购索证制度

1、食品（含原材料）采购必须有专人负责。

2、购买蔬菜要查实出产地、卖主姓名、菜农姓名、地址。施用肥料情况：是否喷洒农药、灭虫，使用何种药品，间隔时间等。

3、购买肉食品要经过正规渠道，且要查证是否经过检验。

4、购买其他食品（含原料）必须索证。说明其出售物品的产地、厂址、生产日期、保质期等情况。

（三）饭菜留样制度

为了保障学校师生生命安全，分清饮食安全中的责任，为发生食物中毒时分析原因提供方便，特制定以下师生饭菜留样制度：

1、每天师生饭菜做好后，由负责留样人员分别随机提取一份饭菜使用专用冰箱在10℃以下，冷藏加锁或加封保存。

2、每样食品留样在50g以上，留样食品在24小时后方可撤样处理，特殊情况可延长至48小时。

3、留样饭菜时应有另一名伙食团成员在场，作为留样饭菜的证明人。

4、饭菜留样者和证明人都应在饭菜留样签字表上签上自己的姓名和日期。

（四）学校食堂库房管理制度

1、食品库必须清洁，通风良好。

2、禁止存放有毒、有害物品，外人不得入内。

3、食品要分类、分架、隔墙、离地存放。

4、定期处理变质或超过保质期的食品。

5、食品房不能放个人生活物品。

6、保鲜消毒设备（如冰箱等）必须能正常使用。

7、不得存放“三无”产品。

（五）学校食堂从业人员卫生制度

1、食堂人员必须持有效健康证上岗。

2、工作人员不得留长甲、涂指甲油、手上带饰物，如有伤口，必须伤好后才能上班。

3、工作人员上班时要穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，并保持清洁！

4、工作人员要搞好自身卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗手。工作时间不许抽烟，不可在加工场所吐痰、乱放杂物、垃圾。

5、从业人员必须加强学习，熟悉各项卫生制度及操作规范。有高度责任心，全心全意为人民服务。

（六）学校食堂餐具清洗消毒制度

1、餐饮具食品容器必须清洗消毒，要求用消毒设施，且能正常使用。

2、使用国家批准的消毒剂，要有批准文号，在保质期内，并严格按规范操作。

3、清洗消毒好的餐具要放在保洁柜里备用。

4、已消毒和未消毒物品要分开存放，并且要有明显标记。

5、经加热消毒的餐具、食品容器等应光洁、干燥，经化学消毒的餐具应无异味、无食物残渣。

（七）学校食堂卫生检查制度

1、卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员，要建立卫生档案。

2、要定期检查加工场所环境卫生、饮具、容器的卫生。

3、经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等。

4、要检查经营的食品是否卫生，有无卫生许可证，是否有“三无”产品。加工的原料是否从正规渠道进入。

1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

1、监督委员会没有充分发挥作用。

2、堂卫生偏差，餐具摆放不规范。

3、从业人员没有按规定着装。

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。

3、适时组织监督委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

4、加大食堂卫生工作监管力度。做到每天三打扫，每周一大扫。

5、定期召开食堂从业人员培训会。