编写工作计划书可以帮助我们总结以往的工作经验,发现问题并寻找解决方法,实现工作的持续改进。精心挑选的工作计划书范文,可以帮助大家了解一个完整和优秀的工作计划书的结构和内容。
餐饮公司工作计划
1、配合公司的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在2月底做好上市所有的准备工作,培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师`及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开发新品去适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润。
5,主动收.各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调动。
1,通过对一些和路店地.位置,周边主要消费群体,经营模式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月中旬将完成菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!
3,菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
4,了解原材料,调料的市场价格,根据对菜品毛利的要求核算,做出单个菜品的市场售价。
6,在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。
餐饮公司工作计划
1、配合公司的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在xx年2月底做好上市所有的准备工作,培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师`及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开发新品去适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润。
5,主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调整。
1,通过对一些和路店地理位置,周边主要消费群体,经营模式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!
3,菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
6,在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。
公司工作计划书
20××已经与我们渐行渐远。
回望,一些想法与目标在繁忙的事务性工作中被淹没,没能如期完成;年终评优没有取得好的成绩也反映出大家对客服工作还有更多的要求和期待。
新世纪的第一个年代在201×年结束时也将划上句号,有突破性的做好客服部的工作,取得公司领导及各部门同事的认可,为公司的稳健发展贡献力量是我们201×年的主要工作方向。
结合公司领导和各前台销售部门的要求,我们主要从以下几个方面着手开展工作:
一、细节入手,不断的结合现实情况调整适应
记得在公司组织的一次培训中,讲师讲到过一个关于银行的案例:当所有的银行都还在站着排队的时候,有银行已经开始提供取号机和座位供客户坐着休息等候了;当所有的银行都有座位时,有银已经开始提供免费的饮水供客户享用了;当所有的银行都开始提供饮水时,有银行已经开始放一个美女在大堂为大家主动提供咨询解决问题了……这就说明,现在是对的也许一年后就是错的;过去是好的;放到现在也许就是个一般。
一切都在发生改变,唯一不变的就是世界每天都在变化。
只有不断的求索和突破才能跟随、赶超!
1.在部门内部从工作的入手到完成,已经依据实践形成一整套工作指引规范。
并在工作过程中不断的依据新要求和新发展进行调整完善。
而后言出令行,促使员工在客服部较快节奏工作下能高效的做好各项工作。
对新进的同事而言,通过学习工作指引规范,也能尽快的熟悉工作方式和方法,降底公司的新人培养成本。
2.随着包销机的无规律的增长及笔记本业务的增加,配送工作也变的更加琐碎而缺乏连续性。
新旧业务的改变导致相同甚至更多的时间和精力的付出比原来做的工单要少,这也对配送员工的工作带来了新的考验。
经常关注员工的情绪及状态,并通过团体活动或谈心等措失及时疏导(),保证大家的工作积极性。
也需要对现有的考核方法做出调整,给大家一个提升和进步的空间让优秀的老员工能长时间的留下来。
3.培训专业技能,提高员工解决问题的能力。
公司提到新年让前台销售部门提工作要求,其中客户部提到希望“送货人能和客户对应”。
这也从一个侧面反映出部分员工对业务不熟悉,处事应变能力不足、内部交流机制不够等客观存在的问题。
在现有技术员并不多的情况下,我们应该力争做到让每一个技术员对公司的所有大客户的需求、联系人、地址等都能像“国人通信”一样了然于胸。
每一个人都能麻利的处理所有客户的一般性事务。
在专业技术方面it行业的发展就象最有名的摩尔定律一样,飞速的改变着。
我们只有不断的学习和进步,才能跟得上it行业发展的脚步。
所以我们要利用周例会及定期专门的集中学习、联想组织的专业技术培训等各种平台加强专业技术学习。
总结在工作遇到的突出问题,有方向有重点的攻关。
使大家尽快撑握工作中的技术难点。
4.对于客服部的基本工作,除了能完成每天的配送维护任务外,还要进一步细化。
比如像某些信用卡一样,送完货能够短信或电话知会一下业务员;不能按配送单要求的时间送达的,及时通知客户及业务员做出跟进处理。
5、尽快学习和撑握科码系统日常运行及维护工作;尽快将新系统中维护模块与客服部的实际工作结合运用起来。
促进客服的工作进一步正规化、信息化。
二、开源节流,拓展it外包业务
不负公司的信任和期望,时刻以公司的利益为依归;维护公司的利益,灵活安排,尽力节约每一分成本。
利用和开发现有的信息资源,做好二次销售和it外包业务。
1.各种配送方式结合,减少配送成本
随着台式机的出货量的减少,相应的是笔记本送货的增加。
台式机方面协调相关部门的单据传递及送货时间的安排;多与客户沟通,尽可能将相同或邻近的片区的集中在一起配送。
从而降低单趟平均成本。
笔记本及一体方面鼓励和要求员工多采用坐公车、打的等方式来而降底车费的支出;长途还可以利用快递来减少人力成本的支出。
2.科技就是生产力
从最初的用光盘安装到用硬盘单机克隆,再到批量网克,再到pe下移动硬盘克隆。
每一次技术的进步都或多或少的提高了我们的工作效率。
所以我们应当不断发现和引入前沿技术,并组织大家学习培训,将之应用到工作中去。
促进生产力的发展和提高。
3.支持和促进it外包业务团队的不断发展
从8月份it外包业务团队转到客服部至今,一直保持逐月增长的趋势。
第四季度累计系统开单毛利53395元,超额顺利的完成了期初所制定的目标。
虽然目前这点业绩对公司来说是微不足道的,但相信在公司领导的指正的帮助下,外包相关业务会按预期的目标取得长足的发展。
it外包团队年目标为全年系统开单毛利完成22万元。
三、相互理解,换位体验
目前普遍存在的一个现象,就各部门之间的不理解。
店面不理解客服为什么到现在还没有把货送到客户那里;或是不理解商务为什么没有把我要的货调到店面。
客服不理解店员为什么要送这么多赠品给客户,为什么总在赶着客服送货;为什么总要答应客户那多么要求。
我认为这主要是大家都不了解对方的难处,客服不知道店员为销售一台电脑要负出多少努力;店员不知道客服为了完成配送维护任务有时连中午饭都没有时间吃。
而这些光凭换位思是很难体会得到的。
所以如果各对口关连部门能够互派员工到对方部门见习,在学习和了解相关业务的过程中也就能理解到对方工作中存在的难处;从而理解对方的行为,更多的和谐的`相互配合,而减少相互指责。
多与相关部门同事沟通,发现问题及时提出来并一同找到解决的方法。
而不是关起门来各说各做。
那一世本站
四、保持良好的精神状态,积极进取
有人说:“精神状态是个宝,事事处处离不了”。
时刻保持良好的心态,有了良好的精神状态,才能做好各项工作,克服各种困难,沉着的应对工作中出现的各种问题。
积极向上,在工作保持有一股子拼劲,不甘落后,学习和借鉴先进的方法和经验,努力在公司领导的指导和帮助下把各项工作做好。
五、做好各项日常事务
1协助行政部做好公司内部日常网络及办公设备的维护保养工作。
及时处理各种突发故障,保障大家工作的正常进行。
2经常强调安全意识,督促安全行为。
避免出现财物损失。
3定期核查doa及样机库库存,确保账实相符;确保故障机型能及时得到维修清理。
4完成公司领导和相关部门交办的其它工作。
一、完成了xx年度劳动工资年报的编制、汇总和上报工作;并且认真分析、总结,完成了劳动工资统计分析报告和劳动工资统计工作总结。
二、完成了xx年度工资计划的制定工作,制订了xx年度各分、子公司工资总额与经济效益挂钩或包干办法,并积极组织实施。
三、积极做好精神文明建设工作和宣传工作,完成了上半年政治和业务学习记录工作,在《水利部人事劳动教育网》、《黄河网》、《黄河人事劳动教育网》、《黄河政工》等多种媒体上发表稿件40多篇次,积极宣传工资分配制度改革工作取得的成效。
四、按时完成了集团公司机关和各分、子公司工资台帐的编制工作,按时编制、汇总和报送劳动工资月报、季报;建立劳动工资统计台帐,严格规定劳动工资统计制度,及时为集团公司的各项决策提供了准确的统计资料。
五、制定了《三门峡黄河明珠(集团)有限公司年休假实施办法》、《三门峡黄河明珠(集团)有限公司人事系统日常管理办法》,目前已送交有关领导审阅。
六、开始制定《三门峡黄河明珠(集团)有限公司员工手册》,目前进展顺利。
七、完成了集团公司机关和各分、子公司岗位变动人员工资调整的审批工作;
八、完成了调入、调出人员工资关系的转移工作;
十、按时完成了机关上半年工资、奖金、防汛津贴、肉蛋补贴和防暑降温费的审核发放工作。
十一、按时完成了集团公司各分、子公司工效挂钩的工资结算工作;
十二、按时完成了明珠宾馆等单位企业经营者年薪制的测算工作;
十三、健全伤亡事故统计报告制度,按时向各上级有关部门报送了伤亡事故报表,组织参加市劳动局工伤残疾鉴定。
十四、按照《工伤医疗费用报销规定》,要求审核办理了离退休人员的工伤医疗费报销。
十五、按照市安全生产监督管理局的要求,对集团公司的劳动防护用品使用情况进行了一次执法检查,规范了劳动防护用品的采购、保管、发放、使用、报废管理。
十六、及时为集团公司机关职工配发了劳动防护用品。
十七、按要求向市残联报送了《按比例安排残疾人就业年报》报表。
十八、做了大量的准备工作,配合法律事务部,积极做好陈运河案件的法律诉讼工作。
十九、协助综合管理中心人才交流服务中心保险科完善了多份即将退休职工的档案材料,为这些职工的正常退休提供保障。
二十、按照水利部和黄委会要求完成了《三门峡水利枢纽管理局xx-xx年度工资分配工作自查报告》、《三门峡水利枢纽管理局防汛津贴执行情况的报告》的编写与上报工作。
二十一、完成了部、委有关业务部门到我局的调研接待任务。
二十二、按时保量地完成领导交办的其它临时工作。
公司工作计划书
20**年将至,电力公司将开展20**年度年度工作计划的制定。作为供电局或电力公司的年度工作计划,需要从多个层面陈述新一年的工作目标,如安全目标、经营目标、生产目标、建设目标,并为了实施这个目标而制定的年度工作举措。以下是某电力公司20**年年度工作计划模板,各位可以作为借鉴。
xx电力公司总体工作思路是:以党的精神为指导,认真贯彻落实省、市公司和县委、县政府的工作部署,坚持科学发展观,紧跟上级公司创新发展思路,全面找差,不断创新,持续实践,加快电网发展和公司发展方式的转变,高水平建设“一强三优”现代公司,努力开创公司发展的新局面。
1、安全生产:确保“八个不发生”。不发生重大电网事故;不发生人身死亡和重伤事故,严防人身轻伤事故;不发生有人员责任的重大设备事故;不发生误调度、恶性误操作、110千伏及以上误操作事故;不发生重大基建质量事故;不发生大型施工机械设备损坏事故;不发生重大火灾事故;不发生负同等及以上责任的重大交通事故。
3、电网建设:全面完成年度投资项目计划和工程建设任务。完成固定资产投资17145万元,其中电网基建投资15240万元,技改项目投资989万元。开工110千伏变电容量28.9万千伏安、线路63公里,35千伏变电容量4万千伏安。投产110千伏变电容量16.3万千伏安、线路26公里,35千伏变电容量4万千伏安。
4、劳动效率:实现工业企业劳动生产率2695000元/人年。认真落实省公司规范劳动工资管理的相关规定,努力保持职工收入水平,不断改善职工福利待遇。
5、企业管理:保持国家电网公司一流县供电企业称号;深入推进创一流同业对标工作,实现公司综合排名升档进位。
6、精神文明建设:继续保持市文明行业称号;行风测评位于县条管单位前列;实现公司党委提出的廉政目标;大力推进内质外形和企业文化建设,构建和谐企业。
(一)坚持“安全第一”方针,进一步夯实安全基础。
坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针,不断健全完善安全工作长效机制。严格落实安全生产责任制,完善安全生产规章制度,充分发挥安全生产“两个体系”的作用,进一步强化各级安全生产责任制的到位与落实。以防范大面积停电、重大人身事故为重点,深入开展安全生产和优质服务“百问百查”活动,排查安全生产隐患,从严督查各类违章行为。加强电网运行和设备管理,推行标准化作业,提高现场安全管理水平,坚决杜绝各类违章和误操作。加强电网设备缺陷管理,积极开展专项整治,深入推进高危客户安全隐患排查治理。加强专项安全监督,强化基建、农电、网络信息等安全管理。大力开展以“人人想要安全、人人能够安全、人人做好安全”为核心的安全文化建设,加强安全教育培训,增强员工安全意识和安全能力。完善迎峰度夏常态机制,确保电力有效供应。抓紧开展迎峰度夏基建、技改、检修等工作,确保项目按期完成。加强需求侧管理,完善供电应急预案,最大限度地保障居民生活、农业生产和重要客户的正常用电。高度重视、全面做好奥运会期间电网安全保供电工作。
(二)坚持基建与技改并举,加快电网发展方式转变。
公司电网建设任务依然繁重,要坚定不移地加快电网发展,坚持基建与技改并举,不断优化电网的结构和输送能力,扭转局部地区配网设备陈旧老化、供电能力不强的局面。
进一步推进电网规划与前期工作。根据“十一五”电网规划,结合洋口港开发和全县各地工业经济增长态势,及时上报**年和20**年110千伏及以下电网建设项目需求和可行性研究报告,大力争取110千伏临港、110千伏恩民、110千伏古坝和110千伏城中输变电工程,确保按期进入省公司项目“笼子”。同时,要做好电网规划与地区规划的对接,预留出变电所所址和线路通道。
高度重视研究解决电网发展中的新问题,适应《物权法》的要求,认真研究对项目前期、工程建设的影响,开展好项目核准、政策处理等工作。协调解决好220千伏长沙输变电工程、110千伏化工园区输变电工程所涉及的征地、材料准备等项目前期工作,力争工程早政策处理、早备料、早开工。
高水平完成全年基建技改工程。把基本建设和技术改造作为推动电网发展的“两个轮子”,统筹规划,协调推进。按照省公司要求,大力推进以“两型(资源节约型、环境友好型)一化(工业化)三新(新技术、新材料、新工艺)为主线的电网标准化建设。
(三)坚持集约化发展、精益化管理、标准化建设,提高经营管理水平。
要进一步加强经营管理,防范和化解各类经营风险,全面完成年度资产经营考核任务,实现公司可持续发展。
深化预算和成本控制。深入开展经济活动分析,充分发挥综合计划对生产经营和资源利用的统筹协调作用,保证各项计划可控、在控和能控。强化预算管理,把预算项目与业务项目紧密结合,严格控制预算外项目发生,加强对预算执行的监督和考核。加强资金帐户管理,集中管理供电所电费帐户,提高资金归集速度。学习贯彻新《企业会计准则》和新企业所得税法,确保新旧制度执行的顺利接轨。进一步适应物资管理“四个集中”体系,适应上级公司凡物资类采购(含设备、办公用品、消耗品等)、非物资类业务(规划、设计、施工、监理、财务、审计等)一律纳入集中招标的新模式。扎实开展好农电土地房屋权证补办工作。
加大专业化管理力度。进一步将安全、生产、营销、服务等专业化管理向供电所延伸,加快推进农电专业化、集约化、规范化管理。深化创一流同业对标,积极做好二维对标工作,利用同业对标成果促进各专业管理水平的提升。要认真分析各专业指标在全省的排名,做出正确的判断,认清差距,找准问题,拿出实实在在的办法加以改进提高。线损管理力度不得有丝毫松懈,要进一步加大技术降损力度,“挤干”管理线损,保证全年线损指标的完成。
巩固营销管理成果。继续推进营销管理“周计划、日安排、月考核”机制,实现营销精细化管理。加大电费回收、电价考核力度,开展反窃电工作,化解电费回收和电量损失风险,加强计量管理,堵塞“跑、冒、滴、漏”。实施业扩信息全过程管理,缩短业扩周期。加强营销系统信息基础管理,保证系统信息准确无误。加强电力需求分析和预测,确保全县电力供需平衡。
强化风险监督防范。综合发挥审计、监察、财务、法律在内控机制建设中的协同作用,建立健全风险管控机制,切实防范各类经营风险和法律风险。充分发挥审计监督与评价作用,深化年度经济责任审计和成果利用,做好上级公司模拟外审的各项准备工作。坚持依法治企,深入推进公司法律风险预警、评估、控制制度的建设,加强对国家新出台法律政策的研究和培训,增强广大员工的法律意识和责任意识。根据上级公司的统一部署,积极稳妥地推进主辅分开,进一步规范主多业务关系,确保年底前基本实现管理、资产、人员、业务和利益“五分开”。
(四)突出优质服务主题,积极履行社会责任。
主动将公司发展融入地方经济社会发展大局,履行好作为国有企业应承担的社会责任与政治责任,积极营造良好的外部发展氛围。
以优质服务为平台,优化公司外部环境。要从战略高度认识良好的外部氛围对企业发展的重要作用,更加重视外部环境建设,以一流的服务、公平公正的形象赢得客户的满意,以服务地方经济、履行社会责任赢得政府的肯定,以推进办事公开、行风监督赢得社会的尊重,以有效的沟通和宣传赢得新闻媒体的理解,确保企业在和谐外部氛围中实现持续、快速、健康的发展。
以主题活动为抓手,提升优质服务水平。按照省公司统一部署,扎实开展好“阳光电网,你我相连”优质服务主题活动,打造“亲情”电力品牌。围绕绿色奥运、和谐社会、节能减排等政府、社会和客户关心的重点和热点,深入推广“亲情服务法”,推出一批有特色、重实效、得民心的服务措施,解决广大电力客户用电过程中的实际困难。深入贯彻落实“三个十条”,在电费、计量、承诺、调度、履约等方面坚持规范优质服务,坚决杜绝“三指定”行为。扎实开展供电服务品质评价工作,加强服务规范化管理。进一步提高对高危及重要客户的安全管理水平。主动服务社会主义新农村建设,加强农村地区中、低压电网建设,改善农村供电质量。加强科学用电示范村建设,推进农村居民生活电气化。
(五)坚持科技兴企和人才强企,着力提升“两个素质”
企业素质和队伍素质是公司综合实力和可持续发展能力的集中体现,省公司高度重视创新型企业建设,从长远来看,要通过提高队伍素质,增强科技创新能力,进而实现企业综合素质的提升。
加大科技创新工作力度,推进创新型企业建设。一是认真落实好上级关于开展创新型企业建设指导意见,实施好创新型企业建设工作方案,建立有利于创新的内在机制。二是加强科技项目开发和应用,积极开展全面质量管理等群众性科技创新活动,多出优秀成果。三是深化应用信息化“硬件集中、软件集成”项目成果,按照省公司的部署,进一步拓展硬、软件资源整合。
以提高学习力为重点,建设高素质人才队伍。通过建立科学的人才培养、选拔和使用机制,促进员工加强自我学习、自我完善。积极筹备省、市公司等各个层面的专业技能竞赛和专业调考,争创佳绩。进一步发挥薪酬对员工能力、业绩提升的激励和引导作用,深化向一线倾斜、向艰苦岗位倾斜的力度。认真进行培训需求分析,合理制订教育培训计划,提高培训的针对性和实效性。做好农电工培训鉴定工作,确保完成省公司下达的鉴定计划。
(六)加强党的建设和精神文明建设,促进公司和谐健康发展。
切实提升党的建设和精神文明建设的实效性,确保“三个文明”协调发展。
营造五种风气,加强精神文明建设。一是营造学习的风气。通过鼓励学历教育、鼓励考专业证书、积极组织技能竞赛促进学习,不断增强员工个人修养和业务技能。二是营造和谐的风气。通过举办感恩周或爱心周活动,引导员工爱企业、爱家人,爱同事、爱自己,学会感恩、奉献爱心。三是营造服务的风气。通过礼仪宣讲、摄制标准化服务电视片、示范观摩、宣传典型、落实客户经理负责制等,强化员工服务的意识,提升服务的水平。四是营造勤廉的风气。通过理念培育、精神倡导、环境营造,进一步弘扬“干事干净”的廉洁文化。五是营造高效的风气。通过加强沟通力、强化执行力、增加适应力、提升主动力,进一步提高规范化、精细化管理水平。
餐饮公司工作计划
1、配合公司的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在20__年2月底做好某某上市所有的准备工作,培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师`及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开发新品去适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润。
5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调整。
二关于某某店。
1、通过对一些和某某路店地理位置,周边主要消费群体,经营模式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!
3、菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
4、了解原材料,调料的市场价格,根据对菜品毛利的要求核算,做出单个菜品的市场售价。
6、在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。
餐饮公司工作计划
韶光荏苒,20__年即将结束,新的一年就要到来。回顾过去的一年,感喟万千,很感谢__餐饮办理公司再次给我一个富裕自我挑衅和魅力前景的互助机遇,这对我来讲是一个很好的工作平台,能带出一批高技巧、高本质的厨师步队是我工作本领地表现,只有竭力的工作,拿出好的效益,才华回报公司带领对我的相信。十月份再次来到公司,到如今三个多月过去了,在这段时候内,我对菜品做了一次周全的调整,在公司的大力大举办理培训和大家的互助竭力下,营运部的赞成下,结束了公司下达的在年前结束现有菜品的典范化,联合化的任务!为此感谢门店各位同事的互助。下面就把我对来岁即将展开的工作思路和安排分两部分做一个简要的概述:
一、关于门店和公司。
1、互助公司的全年筹划,为来岁欢迎我们的旺季,在20__年2月底做好__上市扫数的筹办工作,培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操纵进行有效监督与教导,严厉按公法律则的标准进步履行力。
3、经过议定专业化培训与办理,对我们的厨师技巧气力进行公道储蓄,公道推出得当季候的新鲜菜品,菜品的计划开辟,是我们厨师`及公司适应市场需求,保存茂盛竞争力的本钱,菜品立异是餐饮业永久的主题,做到真实的“集合随心”,不时开辟新品去适应市场的需求,为企业创设更大的成长空间和利润。
4、每个月对各门店和中间厨房的菜品格量查抄不低于12次,并每周向公司带领报告请教查抄工作环境。
5、自动汇集各门店基层明白到对菜品的定见和信息,做出及时响应的调整。
6、__下市前筹办好20__年保存下来的特点菜品的上市工作,并根据__年的流行趋势增加响应的新品种。
二、关于__店。
__店在平息交易半年后于__年三月十八日将以全新的面貌从头开业,鉴于__路的特别环境,根据公司带领决议,这家店所策划产品将有别于其他几家分店,我们将以__——三大块为主,辅以其他门店销量较好的原有菜品,以原有菜品吸引新顾客,以新增菜品留下我们的老顾客,一部分店午市买卖都很淡,但长命路因为地舆位置特别,我们将配互助运部把午市做好,如:推出大略快捷充裕的套餐和送餐为楼上公司员工办事。厨房作为整家餐厅的核心部分,现将全部筹划做下安排:
1、经过议定对一些和__路店地舆位置,周边紧张消耗群体,策划模式大略同等的店的观察,根据营运部带领给出的大抵目标,联合我们的实际环境,在一月中旬将结束全部菜单的构成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司带领考核!
2、在__年2月底进行厨房人员组建,本着节省人员本钱的角度,厨房人员将由外聘紧张岗亭和其他门店抽调优秀厨房人员构成!外聘人员工钱尽量做到和公司现有厨房a级员工同等。
3、菜单肯定后,结束菜单扫数菜品的标准化和典范化,并对厨房人员和前厅办事人员别离做周全系统的菜品知识培训!
4、明白原材料,调料的市场代价,根据对菜品毛利的要求核算,做出单个菜品的市场售价。
5,针对__店,每个月进行菜品试做,最终选择三道摆布的告成菜品进行调换。再调换前期做好菜品标准化资料,并做好培训工作。
6、在__月初做好龙虾下市前的筹办工作新的一年意味着新的入手下手、新的机会、新的挑衅,我决议信念不屈不挠,竭力打开一个工作新场面。
餐饮公司工作计划
在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里,xxxx餐饮又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下,在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下,中亚人创品牌、树形象、拓市场,一路欢歌,一路汗水,终于取得了非常良好的经营业绩,圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年,是面临新挑战、开创新局面的关键之年,在新的一年中,我们要苦炼企业内功,争创_品牌!在新的市场形势下,以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针,全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利,创新体制、创新产品、创新营销手段,牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题,进一步实现酒店质的飞跃。20xx年餐饮工作计划如下:
随着xx市大小餐饮店店的异军突起,以及顾客消费心理的日趋成熟,对餐饮产品的要求也越来越高,不断地提升餐饮产品质量,以适应市场的需求,已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上,酒店将在_年改造的基础上,进一步细化产品改造工作,全面提升硬件产品质量;在软件上,进一步完善各类规章制度,加大人员培训及人力资源开发力度,成立xxxx人才库,以人才库为依托,为一线经营部门源源不断地输送优秀人才,以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。
“xxxx”之川菜品牌,已在_市餐饮市场争得了一席之位,随着各类客房的成功改造,不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中,要加大促销力度,进一步打造、树立、坚定_餐饮之品牌,充分拓展市场空间,为来年的发展与巩固打下坚实的基础。
创新——是酒店生存的动力和灵魂,有创新才有活力和生机,有创新才能感受到酒店成长的乐趣,20xx年,我们对餐饮产品、营销手段进行了大胆创新,并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下,必须要大力培养创新意识,加大创新举措,对陈旧落后的体制要进行创新,对硬件及软件产品要进行创新,对营销方式、目标市场的选择也要创新,在20xx年的基础上,进一步开展创新活动,让酒店在创新中得到不断的进步与发展。
文档为doc格式。
餐饮公司工作计划
新的一年,新动态,在的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造“情满,恬静家园”这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局面,详细工作如下:
一楼的出品主要以“快”为主,不断更换花色品种,适时推出一些各地的特色小吃,主要以“稳住一楼”为出发点,而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,,首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20年的三月份——四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满意更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在良好社会形象,从而争取更多的客源。
服务作为餐饮的第二大核心产品,20年我们将紧紧围绕酒店“情满,恬静家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的'方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实,将整体服务进一步细化,完善,同时通过考核来检验施行效果。一楼的服务仍旧以“快”、“准”、“灵”为服务方针,同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想方法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来连续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出“情”字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐工夫,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅服务的机会认识顾客,制定出营销小组工作计划,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用服务来吸引并留住更多的客户。
成本控制是今年的工作重点,今年酒店规定厨房毛利为57%,历年来的毛利率都离这个数有肯定差距。今年,我们将从原头开始,对原材料的进货进行严格把关,安排专人负责验收,签单,代替过去各厨房各自验收的情况,从而从原材料成本上加以控制,另外,在厨房原料运用上加强管理,杜绝浪费。不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度,对低质易耗品控制领出和运用,建立起不同楼层的财产台帐,充分利用现有的各楼层仓库,将各类物品分类码放,避免以前乱堆放的情况,延长物品的运用寿命,在不损害客人利益,不降低服务水准,不影响餐厅环境的前提下,尽的努力来完成部门更多的利润。
新的一年,新的目标,我部将在酒店领导班子的准确领导下,调动部门全体员工的工作热情,全力以赴争取创造出更好的成绩。
餐饮公司工作计划
时光匆匆,现在__年已经快要过去一半了,我也该为自己下半年的工作进行一下计划,将我在之前工作中获得的经验运用起来,将我在之前工作中暴露出的不足改正过来,并以此提高我在下半年的工作能力和业务水平,让我在下半年的工作里掌握一定的先机,面对问题时能够从容不迫的.进行解决。
一、理论知识方面。
人事是一个很重要的工作岗位,主要负责公司的包括招聘、考核、奖惩等方面的面向员工的工作,而如何做好这些重要的工作就需要不断地进行学习,更新自己的思维和理念。
公司不断地纳入新血才会有充足的动力,但是如何判断对方是不是我们需要的人才这就需要我们对公司的熟悉以及对面试者的敏锐判断了。因此,我要在工作之余不断地浏览一些网络上的经验,并虚心的向同事请教讨论,对于如何更好的判断面试者要有一套自己的理解方式,做到更好地为公司吸引人才。使公司能够在员工不断地推动下走得更快更好。
二、具体工作方面。
我将在下半年里继续做好劳动合同和员工档案的管理工作,正确的把握好每一位员工的工作状况,按照我们公司的实际制定公平公正的人事考核制度,为各位员工提供客观的奖惩、晋升、调整依据。并严格按照人事评价制度对不合格的员工进行转岗或培训,以此保证公司的各个岗位都能够告诉而有效率的运转。对于在工作中表现突出的员工,在对贡献和成绩进行核实肯定后给予奖励,对于在工作中违反公司的纪律,有迟到早退,甚至于旷工等影响到公司正常运转,并对公司的发展造成不良影响的员工,依照人事管理规定视情况进行处罚。
在今年下半年,我除了按照公司所需招聘人才以外,还会依照工作需要对公司员工组织培训,加强员工与外界先进单位的交流学习,学习更加先进的工作理念,加强工作效率。
餐饮公司年工作计划
xx年某酒店餐饮部最新工作计划新年新气象,在xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造“情满xx,舒适家园”这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局面,具体工作如下:
一、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打造一支服务水平过硬的优秀团队,酒店餐饮工作计划。来应对餐饮市场的激烈竞争。服务作为餐饮的第二大核心产品,xx年我们将紧紧围绕酒店“情满xx,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实,将整体服务进一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针,同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。
二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。
三楼的包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出“情”字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅服务的`机会认识顾客,制定出营销小组工作计划,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用服务来吸引并留住更多的客户,工作计划《酒店餐饮工作计划》。
计划在xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在xx良好社会形象,从而争取更多的客源。
工作计划书餐饮
全镇大概有比较分散的私企100家,其中有的企业人员在800名以上的不下3家。还有外地人在x镇做生意的。这样全镇的外来人口占有很大的比例,x镇中的人在家吃早点的人很少,中午在外吃饭的人很多,饭店也有,较高档次的有福星,中档有大同等,还有沿街摆摊的小服务。这样的问题是高挡的太贵,中档的千篇一律,还不如小羊肉馆等有特色的赚的钱多。我计划在镇中开一家比高档低,又区别于大同等饭店服务对象的类似于快餐馆的服务。
二,服务对象的确定。
学生的早餐中餐(学生的一部分中餐)。
中餐主要是吃饱、提供酒水、主要是工作起来较忙花上点钱既能吃好有花费不多(5—10元)。
晚上主要是对宵夜的人服务。
还有那些喜欢零嘴的小孩和16——30岁的女性。
三,提供的服务。
早点:改变人们的饮食结构以豆浆、奶、鸡蛋、包子为主。
副食:米线水饺馄八宝粥凉皮。
凉菜:提供自选的凉菜。
炒菜:提供家常炒菜自选炒菜。
酒:白酒、啤酒。
饭凡是要菜的套餐饭是免费的。
饮料有冰水等。
四,经营方式。
把主体经营分三块早餐块副食块快餐块。
早餐部的『个人m』工作时间凌晨3:00——上午8:00。
还有六个小时的时间是在做准备工作为副食部做准备工作。
副食部工作时间上午8:00——下午8:00。
快餐部工作时间上午10:00——午夜。
在工作人员的安排上除了每个部有一个骨干成员外要编出机动人员来调整工作的队伍数量。
五,财务管理。
采用电脑打单,凭单领食品的方式。每天合帐、走帐。
在采购上集体采购统一管理。
定期小结,发现问题及时解决。
六,地点选择。
待定。
七,人员招聘。
在特色口味上要找到有特殊手艺的人员特长生主要在副食部。
在快餐部以川菜为主要有特色这样的人员我们可以通过向社会上招标的方法来聘请。
八,主要的竞争对手。
是在小吃上的分散经营的那些三无人员的流动小摊,再加上人们在不太注意饮食上的卫生条件。
价格上我们如果和他们的一样的话,我们的利润一定是小的。我们必须要付房租和工人的工资还要纳税。那我们的赢利点在什么地方呢?我认为:第一,我们可以创造一个相对卫生和舒适的环境。第二,我们的消费价格和层次和小饭铺的相差不大,高不过15%。第三,保证质量和数量这两个量做上去,从长期的效果来看应该是能赢的。
九,抵抗风险的策略。
加大宣传。
节假日做活动。
让利消费。
争取一部分工厂或学校的定单。
提高特色菜和服务的质量。
十,需要资金。
房屋装潢空调两部简单的装潢大约要3万。
宣传费1万。
预计5--8万。
请您根据这份计划书草稿进行有侧重点的评估和改进。
餐饮公司年工作计划
新年新气象,在xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造“情满xx,舒适家园”这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局面,具体工作如下:
一、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。服务作为餐饮的第二大核心产品,xx年我们将紧紧围绕酒店“情满xx,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实,将整体服务进一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针,同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。
二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。
三楼的包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出“情”字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅服务的机会认识顾客,制定出营销小组工作计划,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用服务来吸引并留住更多的客户。
二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,,首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的.菜式品种。
计划在xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在xx良好社会形象,从而争取更多的客源。
餐饮工作计划书
时光荏苒,__年即将结束,新的一年就要到来。回首过去的一年,感慨万千,很感谢__餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会,这对我来说是一个很好的工作平台,能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现,只有努力的工作,拿出好的效益,才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司,到现在三个多月过去了,在这段时间内,我对菜品做了一次全面的调整,在公司的大力管理培训和大家的共同努力下,营运部的支持下,完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化,统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述:
一关于门店和公司。
1、配合公司的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在__年2月底做好__上市所有的准备工作,培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师`及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开发新品去适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润。
5,主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调整。
二关于__店。
1,通过对一些和__x路店地理位置,周边主要消费群体,经营模式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!
3,菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
6,在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。
餐饮工作计划书
下面是计划网工作计划栏目小编精心为大家整理的2018餐饮工作计划书,欢迎阅读。
[一]、职责与职权:
1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
[二]、任职条件:
1、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的.服务技能。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
6、组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。
7、旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。
8、身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。
[三]、工作内容:
1、注意登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不合格的督促其改正。
2、餐前的准备工作:
(1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。
(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
(3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。
(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
(1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。
(2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。
(3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。
(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。
(5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。
4、收市后的工作:
(1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
(2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。
(3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。
(4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。
(5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
[四]、权力。
1、有调配所属员工工作的权力。
2、对所辖范围员工,有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。
1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
对餐厅整体管理经营的策划。
1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。
餐饮工作计划书
1、厨房的运营管理。
(1)根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(2)与厨房密切配合,定期变换菜单,定期推出新菜,不断提高生产工艺和产品质量,使产品精益求精,推出后检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。
(3)督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。每天掌握厨房食材供应与准备情况,与厨师长协调组织做好相关工作。
(4)督促厨师长做好出品部门卫生和安全工作,贯彻执行食品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保生产安全。
(5)与出品部主管定期分析营业成本,制定成本控制计划,并督促实施。
2、餐厅的管理。
(1)制定食品的销售毛利,严格控制好食品成本。
(2)编写操作规程,提升服务质量,制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序,督促、检查酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。
(3)开展各级员工培训,提升员工综合素质。安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
(4)制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核部门管理人员的日常工作业绩,以激发员工的士气和积极性。
(5)组织服务技能竞赛,展示员工服务技能水平。评选竞赛成绩优良的员工加以奖励,使员工不断学习业务知识。
(6)加强各项服务设施用具维修保养工作,安排专人负责,专人管理,职责分明,明确设施、用具的检查项目,定期、定时进行检查,保证设备设施能正常使用,减少故障事故。
(7)抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(8)开餐前组织各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会,了解当天菜式供应、沽清情况,以利更好地做好推销工作。
(9)加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作,保证给顾客提供一个舒适的用餐环境及提高服务工作效率。
(10)加强现场监督,强化走动管理,妥善处理客人投诉,与客人建立良好关系,并每天组织召开班后总结会。
(11)建立酒楼顾客意见收集制度,减少顾客投诉几率,如设立宾客意见表、服务意见薄、出品意见薄等。根据意见反馈信息,找出服务工作的不足,采取措施加强餐前控制和餐中控制,提高服务质量。
(12)定期组织召开餐厅管理人员行政会,解决当前存在的问题,听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议。
(14)检查餐厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。
(15)抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。
1、制定能源费用(水、电、油、气)管理制度,维修保养制度、监督制度、奖惩制度。
2、建立科学能耗合理使用标准,在各区域安装独立水表、电表,每月统计,一月后参考使用标准对节约能源的部门成绩按百分比给予适当奖励。
3、宣传、灌输节能观念,鼓励员工提节能的合理化建议,实行节能、节支的双向研究课题责任制。
4、严格验收把关,建立货品入仓储存制度,从采购-收货、验货-库存、保管-发货、盘点-加工制作-服务出售-销售收入,要求严格把好各个关口。
5、根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数,根据计划采购进货,避免货物积压,影响资金运作。
6、编制原材料采购计划、建立采购审批流程,抓好采购管理工作,杜绝供求双方互相串通作弊,根据酒店行业通常作法,每半年更换一次采购员。
7、组织餐厅有关人员每月最少一次市场调查,了解和掌握市场原材料的品种、价格变化情况,准确确定各种菜品原材料的采购价格。
8、加强低值易耗品的使用管理,文具以旧换新方式进行,杜绝员工使用客用物资,及防酒楼物资失窃。
9、食品加工综合利用边角料,提高食品的出品率,如萝卜皮可以用于制作餐前小食。
10、为便于控制成本,客用食品与员工用食品应分开,有利于核算。
11、做好员工思想工作,杜绝员工偷吃。
12、培养员工“一岗多能”,如大型酒席人手不足可以调动后勤采购,工程等人员参与工作。
13、人员岗位编制要合理,要充分考虑到工作的需要,减少不必要岗位的设置,减少不必要管理层次的设置。
14、将控制食品成本的责任分解包干到各部门,按照“谁主管、谁领料、谁确认、谁签单、谁负责”的原则,实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的办法,对于超额完成当月计划任务又节约成本的,要给予相应的奖励,对于未完成当月计划任务或成本控制不好的,要进行相应的处罚,并做到当月兑现。
15、明确物品牌子、价格,食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干鲜菜果、水产品和各种调料等,品种繁多,价格各异。
16、凡是采购回来的物品,包括协议供货商直接送到酒店的物品,无论是菜品的主料、配料、调料等原材料,还是酒水、饮料、用品用具,必须按照“先入库后出库”的原则,坚持入库时,分别用电脑和账本登记入账,每天领用出库的食品原材料,除坚持每天用电脑打出库单外,还要用账本作好台账,并做到电脑与账本登记相一致,同时也为物品“先进先出、后进后出”避免积压过期变质和每月清仓查库创造条件。
17、酒楼所用点菜单或加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料与账单进行审计核对外,还要核对点菜单或加菜单或散点卡的序号,防止跑账、漏账和逃账,给酒店餐饮增加成本,造成经济损失。
18、对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度,并制订合理的报损率,报损由部门主管上报财务仓管,按品名、规格、称斤两填写报损单,对于超过规定报损率的要说明原因。
19、进货渠道应多种途径,青菜可以考虑到开平通一批发,野味江门酒楼自已批发,海鲜自已到沿海批发,控制成本,提高价格竞争力。
20、导入“六常”管理理念,结合自身经营实际,充分调动员工的自律性。“六常”其要义为:工作常研究,天天常整顿,环境常清洁,事物常规定,人人常自律,全员常营销。
1、受国家政策的影响,做好酒楼经营方向,要将(美味、特色、实惠)作为餐饮的发展方向。
2、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况,做好本酒楼的餐饮服务定位,并督促大家实施。
3、对内协调各部门意见、工作,联络各大公司,团体,企业搞好关系。
4、利用各种媒体渠道(传单、短信、微信等、电台、电视、报纸等)广为宣传,增加酒楼的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。
5、餐厅设计宣传手册,对餐厅风格、位置、电话号码、餐位数、服务方式、营业时间、各式特色菜点等的介绍。
6、建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售酒楼产品。
7、要提升婚宴服务的质量,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,充分发挥本酒楼婚庆场地硬件优势,增加婚礼现场的气氛。
8、结合一年四季不时气节饮食养生理念,推出适合时令的养生菜点。
9、发掘烹饪原料,打出品牌菜点,提高菜点的质量,创出本酒楼特色出品。
10、以绿色健康、无污染,无公害、保健为主题开发产品。
11、不同季节利用环境资源,创制特色筵席,如蚝宴。
12、与本地影楼、婚庆公司合作,增加酒楼婚宴。
13、充分调动员工的工作积极性,切实做好全员营销,制定喜庆筵席奖励提成方案,如本酒楼员工介绍喜庆酒席给予以相应提成。
14、充分发挥有利资源,多推出果汁类饮品类、小食类等高利润产品,对推销的人员给予一定比例的提成。
15、了解到本土客群的饮食喜好,应发挥本酒楼海鲜池的优势,应以当地野生海鲜为主。
16、制作有宣传本酒楼服务内容的纪念品(火机、钥匙扣),如节日、生日等可以向客人或老顾客赠送礼品。
今后的工作中,将以此为基础,根据酒楼的具体运营状况和产生的问题,不断改进。
公司工作计划书
一、总体目标。
根据本工作情况与存在不足,结合目前公司发展状况和今后趋势,行政部计划从十个方面开展xx的工作:
1、进一步完善公司的组织架构,确定和区分每个职能部门的权责,争取做到组织架构的科学适用,三年不再做大的调整,保证公司的运营在既有的组织架构中运行。
2、完成公司各部门各职位的工作分析,为人才招募与评定薪资、绩效考核提供科学依据;
3、完成日常行政招聘与配置;
4、推行薪酬管理,完善员工薪资。
结构,实行科学公平的薪酬制度;
5、充分考虑员工福利,做好员工激励工作,建立内部升迁制度,做好员工职业生涯规划,培养雇员主人翁精神和献身精神,增强企业凝聚力。
6、在现有绩效考核制度基础上,参考先进企业的绩效考评办法,实现绩效评价体系的完善与正常运行,并保证与薪资挂钩。从而提高绩效考核的权威性、有效性。
7、大力加强员工岗位知识、技能和素质培训,加大内部人才开发力度。
8、弘扬优秀的企业文化和企业传统,用优秀的文化感染人;
9、建立内部纵向、横向沟通机制,调动公司所有员工的主观能动性,建立和谐、融洽的企业内部关系。集思广益,为企业发展服务。
10、做好人员流动率的控制与劳资关系、纠纷的预见与处理。既保障员工合法权益,又维护公司的形象和根本利益。
二、注意事项:
1、行政工作是一个系统工程。不可能一蹴而就,因此行政部在设计制订目标时,按循序渐进的原则进行。如果一味追求速度,行政部将无法对目标完成质量提供保证。
实施,如遇公司对本部门目标的调整,行政部将按调整后的目标完成工作。同样,每个目标项目实施的具体方案、计划、制度、表单等,也将根据公司调整后的目标进行具体落实。
第二部分完善公司组织架构。
一、目标概述。
公司迄今为止的组织架构严格来说是不完备的。而公司的组织架构建设决定着企业的发展方向。
鉴于此,行政部在xx年首先应完成公司组织架构的完善。基于稳定、合理、健全的原则,通过对公司未来发展态势的预测和分析,制定出一个科学的公司组织架构,确定和区分每个职能部门的权责,使每个部门、每个职位的职责清晰明朗,做到既无空白、也无重叠,争取做到组织架构的科学适用,尽可能三年内不再做大的调整,保证公司的运营在既有的组织架构中运行良好、管理规范、不断发展。
二、具体实施方案: