优秀作文是对传统文化和创新思维的结合，它既保留了传统的韵味，又融入了现代的元素。下面是一些来自各个领域的优秀作文，值得我们学习和欣赏。
家乡的小吃
特别多，有回味无穷的羊肉串，风味独特的麻辣烫，鲜香可口的烤冷面等，在这么多小吃中我最爱吃的就是汤味十足的过桥米线了。
米线的种类特别多，有过桥米线，麻辣米线，炸酱米线，砂锅米线等，其中最为可口，久盛不衰的就属“过桥米线”了，也是我最喜欢的。
云南过桥米线还有一段动人的传说呢！
这天，我和妈妈又能去吃米线了，我高兴得不得了。
到了米线馆，妈妈点了两份过桥米线。妈妈对我说：“其实做过桥米线并不难，先把米线洗好，煮熟，再加上骨肉汤，青菜，蘑菇，调料，鱼丸等，再煮几分钟就好了。”
米线来了，那米线的香气扑鼻而来，白白胖胖的米线在骨头汤中，好像在泡温泉，加上青菜、蘑菇真让人垂涎欲滴，夹起一根放进嘴里，味道真是好极了！
过桥米线，我的最爱！
我的家乡四川作文
我家乡的九寨沟是我国公布的第一批国家级重点风景名胜区，在那里有活泼可爱的大熊猫，机智聪明的金丝猴，善于跑步的梅花鹿等等。还有世界上最大的大佛；乐山大佛。就在四川成都，它是在唐德宗贞元19年（公元803年）完工，历时90年。
被诗人誉为“山是一尊佛，佛是一座山”。
你们看我的家乡是不是很美呢？
家乡的小吃
每个地方都会有各自的风景名胜或是比较特别的地方，每个地方不同的风土人情也构成了当地特殊的饮食习惯，形成了当地的特色小吃。
我的家乡在大美青岛，当年奥帆赛在青岛举行，从此被冠以了“奥帆之都”的称号。众所周知，青岛是一座很美的海滨城市，气候宜人，景色优美，五四广场、栈桥等都是标志性的建筑。尤其金沙滩等处海水澄澈，适合观赏也适合冲浪。
但是青岛著名的不只是景色，还有当地的小吃和美食。
说起青岛的美食，好多人都会张口一句“哈啤酒，吃蛤喇”，的确，青岛的啤酒远近闻名，靠海的原因，各种海鲜特产也是数不胜数。想想夏日傍晚，跟朋友围坐一桌，一边喝着啤酒，吃着各种海鲜炸串，虽不似西餐红酒那么高大上，却也是生活中不可缺少的美好，因为简单，因为纯朴。
除了海鲜特产，还有每年春节过后的糖球会也会吸引到很多人，青岛的特色小吃还有很多，等着你来挖掘。
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我的家乡四川作文
外婆家住在四川省的一个小山村，也是我的第二故乡。那里山清水秀，景色迷人。
外婆家的前面有一条弯弯的小河，河水碧绿，群山环绕。周围的风景隐隐约约地倒映在河水中。偶尔会一只打渔船经过打破了平静的河面。
那里盛产各个季节的水果。三月小小的樱桃挂满了枝头。四月大大的水蜜桃笑红了脸。五月清脆可口的李子使人爱不释手。六，七月有梨子，橘子。香蕉，石榴……那里最有名的是六月的丰水梨。
丰水梨栽在山坡上，枝叶茂盛向四周张开就像一把天然大伞。到了六月一个个黄黄的丰水梨挂满了枝头。就像一个个黄灯笼随风晃动着。散发出一阵阵蜂蜜的清香诱人极了。
我爱我的家乡，更爱家乡的丰水梨。它带着农民伯伯走向致富之路。
我的家乡在四川作文
“我的家乡在四川邻水县。我的经历告诉我，投资四川不会有错。”10月19日，中国（四川）开放合作研讨会上，戴尔大中华区执行董事刘彤自报家门，用亲身经历和公司在四川的收获大谈生意经。“我相信，很多有胆识的企业家在西部大开发中尝到了甜头，也相信新一轮西部大开发中会有更多的有识之士、明智投资者在四川、在成都尝到甜头，这也是你们应该做出的必然选择。”
10年开发让东西两地“同轨化”
刘彤说，在他小时候的印象中，西部是和偏远、落后、贫穷联系在一起的。
这种印象，随着年龄增加而愈发清晰。“我上大学到北京要坐40多个小时火车”，刘彤说，那时候四川最难的就是交通，西部离东部是一个非常遥远的概念。
而现在，四通八达的乡村公路，一级公路、二级公路，甚至还有发达的高速公路，已经串起了大小村庄。“比如我的家乡可以通过高速公路到达重庆、成都，可以与川外的北京、广州、湛江、北海通过航空、高速公路和铁路联系起来。从成都到北京、上海、广州只要两三个小时。”
交通变化只是其一。在刘彤的印象里，过去凡是从外地出差回来的人都大包小包带很多特产，而现在却越来越少了。“正是因为西部大开发战略的实施，包括四川在内的西部从基础设施建设到经济发展，从市场需求到生活消费观念，都越来越‘东部化’，越来越‘同轨化’。”
选择四川看中强大辐射能力。
“东西趋同”的背后，是经济高速增长的结果，也让很多有胆识的民营企业家、国有企业，甚至一些知名的跨国企业在四川赚得盆满钵满。“他们充分利用国家对西部的大力投入和扶持措施，在逐步成长的市场中占领了先机。”
但是，在刘彤看来，这还只是开始。
“西部大开发第二个10年已经到来，西部和四川的发展将进入提速阶段，相信新一轮西部大开发中，将会有更多有识之士和企业家进军西部、进军四川、进军成都，这是一种必然趋势。”
他认为，“必然趋势”的理由有三点：一是政府无论在财税扶持还是政策优惠、基础设施投入等方面都将有更多支持；二是西部地区有承载产业转移空间，交通运输条件也有了相对优势；三是西部地区拥有相对充足和低廉的劳动力成本和企业综合成本。
“对跨国企业来讲，这将是新一轮提升和扩大在华业务的好机会。”作为一家跨国公司的高管，刘彤觉得，这些因素对跨国企业具有吸引力。“所以，戴尔公司前不久决定，在成都建立一个除厦门之外的旗舰中心。”
至于选择四川的原因，刘彤说：“一方面以成都、重庆为轴线的成渝经济圈，对周边省市自治区具有强大辐射能力。另一方面成都的国际化水平非常高，有比较好的教育、科研基础和院校人才的储备。”
见证并尝到甜头的刘彤认为，可能用不了30年，西部的发展将会达到甚至超过现在的东部地区。“那时候在座的每一位将会发现自己是一个明智的投资者。
我的家乡四川作文
童年是一张白纸，是亲爱的家乡是用她那宽广深厚的母爱填满了这张纸。在我心目中，家乡就是一位伟大的母亲，俗话说：“靠山吃山，靠海喝海。”她哺育了我们，是她让我们生活的繁荣富强。
她是一位神奇的魔术师，春、夏、秋、冬是她的得意之作，春天，百花齐放、百鸟争鸣，泉水叮咚，万物复苏，“春眠不觉晓，处处闻啼鸟。”、“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”夏天，烈日炎炎，大树葱葱笼笼，只有池塘那一片片荷花还迎日盛放，全开的，半天的、姿态各异，粉色的、红色的、白色的、竞相开放，“小荷才露尖尖角，只有蜻蜓立上头。”、“绿树浓荫夏日长，楼台倒影入池塘。”秋天，秋风送爽，硕果累累、金桂飘香、青枫丹竹、“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”、“近种篱边菊，秋来未著花。”冬天，梅花是最美的一道风景，梅花是一种俏不争春、不畏严寒、寒梅怒放、坚韧不拔的花儿，“墙角数枝梅，凌寒独自开”、“夜深知雪重，时闻折竹声。”看，这一首首脍炙人口的诗篇，一个个生动形象的成语都体现了四川是一们神奇的魔术师。
同时，家乡也是一位技术杰出的建筑师，著名的李白故里、阆中古城、四川博物管、越王楼、其中我最喜欢越王楼，它位于四川省绵阳市龟山之巅，是唐太宗李世民第八子越王李贞任绵州刺史时所建，如建于唐高宗显庆年，其规模宏大，堂丽富皇，楼高十丈（即百尺），时居四大名楼之道（滕王阁几丈，黄鹤楼高六丈，岳阳楼高三尺）。恢复重建后的越王楼，气势与当年相比毫不逊色。99米的高度目前仍为全国仿古建筑之最，故有“越王楼霸气、黄鹤楼大气、滕王阁才气、岳阳楼秀气”之说。
另外，她还是一位面目慈祥的母亲，是她让我们依偎在她身边渐渐的成长；是她带领我们一直紧跟着时代的脚步，向前发展；是她教会我们道理，让我们懂得在别人需要帮助的时候，要慷慨的伸出自己的双方，拉他们一把，这样才能对彼此有信心……四川，就是我最美的家乡！
四川家乡作文
我的家乡在四川，那里的茶可是很有名气的哟！但你们想不想知道四川茶叶的由来和它的发行地呢？如果想知道，我先给大家讲一个故事：传说以前的四川人都是在树洞里吃野兽的肉，他们吃了后肚子都是胀胀的消也消不下去。
有一天，神农在一棵树下休息时，无意间喝了天上掉下来的水水，很奇怪，神农喝下后，大肚子渐渐地消了下去。其实不用我说，大家也知道神农喝的是什么水。
那天，神农喝下茶水后，就用带子收集茶水，然后给人们喝，人们喝下后，觉得茶水十分清甜，而自己的大肚子也消了下去，于是人们就开始种植茶树了。告诉你一个秘密：多喝茶水是有利于消化的。
四川人利用茶叶已有三千多年的历史了。古代四川东鄂西是三皇五帝最早的生息之地，为茶树的发源的。
秦汉以前就盛行饮茶，到西汉，茶更为四川的特产，曾进贡长安，西汉王褒的《僮约》中记载了西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景：“舍中有客，提壶行酤。烹茶尽具，已而盖藏”当时喝茶是茶叶与水一块儿煮开以后在饭的，这是蜀人饮茶最早最准确的记载。
我来讲讲现在跟着时代的变化，人们的头脑越来越聪明，采用春天茶树长出来的芽研制成新茶（也叫茗茶）比如：碧潭飘雪是手工制作成的茉莉花茶。口感清秀可人，滋味饱满，入口顺滑，醇和馥郁，香高蚀骨。
特点是采摘峨眉高山初春优质绿茶芽头，茶香花香融合交汇清馨。入口滋味十分顺滑。
峨眉山产茶始于唐代，陆游曾有诗赞曰“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”，将峨眉茶与顾渚紫笋谐美。竹叶青成茶外形扁平光滑，翠绿显毫，两头尖细，形似竹叶；冲泡后，香气高鲜，汤色清明，滋味浓醇，经久耐泡；蒙顶甘露，它是蒙山名茶诸明珠中，最光彩夺目的一颗。
蒙顶甘露采摘细嫩，每年春分时节，当茶园中有5%左右的茶芽萌发时，即开园采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。加工工艺分为高温杀青、三炒三揉、解块整形、精细烘焙等工序。
该茶外形紧卷多毫，嫩绿色润；香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮；滋味鲜爽，浓郁回甜；叶底嫩芽秀丽、匀整等。四川不仅茶好、山好、水好、风光好、人更好！如果大家来到四川，我一定将最好最有名的茶给大家品尝。
我的家乡在四川作文
大家都有自己的家乡，有的在四川，有的在成都，有的在上海。大家的家乡也一定有很美的地方，我的家乡也很美。
我的家乡在深圳市的龙岗。在我的家乡里有一个很大很大的农业基地，一进门，就看到了许多奇形怪状的树木，最奇怪的就是火龙果了。远看，火龙果像一棵树，可走近一看，那个“树干”的东西，其实就是一根长方形的石柱，把火龙果“树”固定在石柱上的竟然是一个废弃的车轮胎。我们来到一个温室里，看见许多阿姨在把一颗颗的小苗剪断，再放到另外一棵小苗的身上，再用一个空心的圆柱固定住。原来这就是“移植”。
我们继续往前走，看到了一大片一大片的稻田，一阵微风吹来，“金色的海洋”便“翻滚”起来。
在前面，有一个抽干了水的池塘，准确的说应该是一个泥塘，有几个叔叔拿着几根棍子在电鱼，妈妈告诉我，这些叔叔用的就是最原始的电鱼方法，电棍一伸进泥里一电，那些鱼就会被电的很不舒服，然后就会跳出“水面”，那个叔叔就一网捞过去，那条鱼就被抓住了。
再往前望去，在一片深绿而又带着一点金黄的玉米田后面，有一个很高很陡的水坝，在水坝的“半山腰”的地方，拴着三条白山羊和一条黑山羊，它们正在很悠闲的`吃着草，我们慢慢的“爬”到它们的身旁，我轻轻的摸了摸那只比较小的白山羊，那只白山羊也友好地向我叫了一声。
在水坝的后面就是我最喜欢的水库了。每个夏天，我和哥哥经常在这里游泳。
我的家乡四川作文
我的家乡是在四川，那里群山环绕，绿水成荫，有高耸的山脉还有淳朴的民风。
总之，我的家乡很美很美，我爱我的家乡。
春季，雨水安静，如一位优雅美丽的女子匆匆走来，田野里是辛勤的人们正在插秧，弯下腰去，不知不觉时光就这样晃动着，却从未觉得累。天上的白云移动着身姿，在风中摇曳，忽远忽近，或明或暗。
夏季，雷声轰隆，如一位健壮的大汉踏踏走来，田野里的农民正不知疲惫的收着稻谷，镰刀在与谷穗接触的一刹那，他们心中也溢满微笑。夏季的雨很不寻常，夏季的雷也是很不寻常，象是要把整个天都给撕裂，直叫人心惊。
秋季，凉风飒飒，如一位安静慈祥的老奶奶缓缓前行，坐在门前的田坎上，静静享受这天赐的恩惠，如沐秋风，却又实在是在秋风里，这难言的情感实在动人心弦。柚子，橘，香蕉……早已成熟，发出一股浓浓的香甜，让人忍不住摘一个来吃。
成都是一个很特别的地方，因为成都是大熊猫的故乡。它的.头上长着两个毛茸茸的黑耳朵，身子胖乎乎的，走起路来摇摇摆摆的。我很喜欢大熊猫。它是中国的国宝。
成都是一个很温暖的地方。每次，我和妈妈上公共汽车或者有老人和孕妇上车，车上都有叔叔阿姨给我们让位子。我觉得好感动。我也会主动给别人让位子。
成都是我可爱的家乡。我爱我的家乡。
家乡小吃_
我的家乡在山西高平，这里是炎帝的故里，人文历史十分悠久。开化寺、炎帝陵等古老的文化建筑吸引了不少游客。这里不仅人文历史悠久，而且美食文化更是源远流长。
高平十大碗便是我们高平美食中数一数二的美味佳肴了。而我今天向大家介绍的，便是这十大碗中的一碗，也是我最爱吃的一碗——–梨糕。
要做梨糕，首先要准备好材料，黄梨、江米、冰糖、蜂蜜、葡萄干、山楂片。接下来将黄梨去皮去核，切成1.5厘米至2厘米左右的小块备用；然后将冰糖研碎，山楂片切碎；接着把梨块放入碗中，梨块要占整个碗的十分之七；再在碗中放入一勺冰糖，一勺蜂蜜，两勺水，梨块上均匀撒一层江米，江米要泡过一小时的；最后将葡萄干和山楂碎片撒在上面，水开后上锅蒸半小时即可。
梨糕蒸半小时便可出炉。这是你一定很想吃上一大口，但先不要急，吃美食也是有讲究的。你先把梨糕端在桌上-，然后再低下头来仔细观察梨块的黄，江米的白和山楂碎片的红相衬形成的色彩美；再闭上眼睛深深吸一鼻香气，感受香气的清新怡人，沁人心脾；接下来你便可睁开眼睛，用勺子轻轻地舀上一勺梨糕，放入口中，慢慢咀嚼，感受它的丝柔润滑，香甜可口。这时你会感觉，品尝可口的佳肴，不仅是一种享受，更是一种文化。色香味俱全的美食，不仅会让人胃口大开，而且更让人感受到一种美，一种属于美食独特的风格美，这种美会产生一种特别的魅力，把人们吸引过来。
美食，它是人们对生活美的一种追求，是一种独具特色的文化。它反映了一个地方的风土人情和劳动人民的智慧。同时美食文化的加入，也使中国乃至世界的文化变得更加丰富多彩。
这就是我家乡的美味小吃——-梨糕。梨糕润滑爽口，不仅老少皆宜，而且还有润喉止咳的功效。
梨糕真是一种独特的美食啊。
家乡风味小吃
俗话说：民以食为天。说起我家乡的美食，那可是数不胜数，但说起最美的食物，我可要推荐我们家乡的脆皮炸蚝了。脆皮炸蚝是茂名市着名的一道风味小吃，在酒店，在大排挡里，在海鲜城里，都频受人们的喜爱。
生蚝是从海里捕捞上来的，又名牡蛎，绿色的凹凸不平的蚝壳里躺着晶莹柔嫩的蚝肉。
熟后的炸蚝表面呈金黄色的，让人垂涎欲滴。
今年寒假，爸爸妈妈带我来到电城尝美食，特地点了脆皮炸蚝。盘里的蚝粘着一层糊，金黄色里隐隐约约地闪着油星。我忙用筷子趁热夹起一个咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香气扑鼻、里面的蚝软软的。别急，爸爸说，看好了！只见他从旁边的篮子里挑了快生青菜叶，再用筷子炸蚝夹起放在菜叶上，接着熟练地把炸蚝包紧，在我眼前摇一摇，表示可以吃了。我也学着样子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！这样一来，吃得再多也不会腻了。
可是，这么好吃的脆皮炸蚝到底是怎么做的呢？我怀着好奇心溜进了饭店厨房，一位师傅正在做这道菜。只见他把生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌几分钟。然后把生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊。最后，烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄。
刚捞起滚烫的脆皮炸蚝便让服务生端走了。
怎么样？听了我们家乡的脆皮炸蚝，你一定直流口水，那就快来茂名尝尝脆皮炸蚝吧。
广东省茂名市蓓蕾双语小学六年级：吴越。
家乡小吃
刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而跻身“五大西食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。
刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣，这得名于它非比寻常的做法——刀削。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑、平整为止。然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思！等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人的口味浇上不同的卤汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。
品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。
爱家乡心得体会四川
四川是一个美丽而富有魅力的地方，在这里我生活了多年，对于这片土地有着深深的情感和热爱。我常说：“人生活在哪里都无所谓，只要有家的感觉就好。”而对于我来说，家就是我的故乡——四川。在生活中，我对这个地方有着许多独特而深刻的体会。
首先，四川是一个自然环境优美的地方。这里山清水秀，四季如春，一年四季都有着不同的风景。春天，樱花盛开，花的海洋让人陶醉。夏天，绿树成荫，凉爽宜人。秋天，红叶飘香，落叶如火。冬天，雪花纷飞，银装素裹。无论何时来到四川，都能感受到大自然的美妙与抚慰，这种美丽的环境成为了我心中的一道风景。
其次，四川是一个拥有丰厚文化底蕴的地方。在四川，有悠久的历史和灿烂的文明。川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口味闻名全国，代表了四川人热情豪爽的性格。四川还有优秀的文化遗产，如都江堰、富顺等，这些古老而宏伟的建筑，记录着四川人民的智慧与勇敢。此外，四川人民乐于表达自己的情感，成都话更是成为了一种流行的语言，表达了四川人和我对故乡的情感与热爱。
再次，四川是一个热情好客的地方。四川人民温和好客，乐于助人。无论是在乡间小路上遇到困难，还是在城市里走丢了方向，只要询问一下路人，总会有热心的四川人帮助你。四川人民以其热情的性格和融洽的人际关系而闻名，这使得四川成为了一个许多人向往的地方。我多次跟朋友们说，如果有机会，你一定要来四川看看，感受一下这里的人间烟火。
最后，四川是一个愈发繁荣发展的地方。随着改革开放的进程，四川的经济实力不断壮大，各项事业也蓬勃发展。成都作为四川的省会，被誉为“西部明珠”，现代化的城市建设与传统文化的交融，使这里呈现出一种独特的魅力。四川以其得天独厚的资源，如水、矿、气等，成为了中国重要的经济支柱之一。如今，四川在国内外的知名度与影响力正在不断提升，越来越多的人认识到四川的潜力与未来。
总之，四川是一个我爱的地方。它的美丽自然景观、悠久的文化底蕴、热情好客的人民以及蓬勃发展的经济都让我为之自豪。无论我走到世界的哪个角落，我都会骄傲地说：“我来自四川！”因为这里是我的家乡，拥有一切美好与回忆。我相信，在不久的将来，四川会变得更加繁荣美丽，它的魅力将会吸引更多的人们前来感受这片土地的独特与魅力。
四川小吃集
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全*加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全*辅料和红油、原汤）的特色。
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。
阆中是川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。
凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：
细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
以上的可说是酸辣豆花和川北凉粉的豪华版，现在其实也可以看到很多小贩挑着担子叫卖的。价格是1.5元一碗。[川北凉粉、酸辣豆花平民版]辣椒油，哈哈！我想很多人看到都会怕的。川北凉粉平民版。用旋子打的，所以是这个造型！
现在凉粉一般做为开胃菜，很多时候都会加些新鲜脆脆的鹅肠在下面，嚼在嘴里，脆滑鲜辣酸，的确开胃。
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的.质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
我回家经常看到有人叫卖，一般是一块钱2个，便宜又美味啊！
左上的就是叶儿粑，下面的叫泡粑，是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很啊。单位有同事是丹棱，帮我们带泡粑都不知道带了多少，也是5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。
甜水面的制法：
用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。
食法：
面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。
特点：
甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。
甜水面和凉粉。
还有一种是燃面：
宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：
松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。宜宾的招牌，酒是五粮液，食是燃面。
材料：
面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油。
步骤：
上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大气蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。
备注：
传统小吃。烧卖流行于全国，成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。这是清汤抄手，还有红油抄手，海鲜抄手，炖鸡抄手==，都很味美，一定不能错过的。
我看北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。
肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
口味及选料：
正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
做法：
先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
等等，先别慌啊，吃肥肠粉最好是要配着锅魁吃。锅魁是什么呢？
四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。
吃肥肠粉就的配上它，一口粉一口锅魁，满足啊，或者撕成小块，泡在汤里也很不错，味道交融。
现在锅魁种类很多，除了传统的白面锅盔和椒盐锅魁，还有什么鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁。。。
相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。
麻辣系列来了，别怕噢。嘿！
毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。另外现在还有冒菜一系列的。
炒田螺：
炒龙虾：
香辣蟹：
教科书上写：
水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。从菜的制作大致就能领略：
先准备蔬菜：
芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。再将肉片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片通通丢进去，略煮（切记不可久煮）然后倒入盆中。最后，也就是最重要的一道工序：
花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。水煮鱼：
家乡的小吃
我可是享誉全国，驰名中外的'。每天早上，武汉的大街小巷里都飘着各种美味小吃的香味。其中，我最喜欢的小吃就是热干面和豆皮。
热干面是武汉的著名美食，是武汉人生活不可分割的一部分，面条根根爽滑筋道，色泽淡黄而油润，滋味鲜美，再拌之以香油、芝麻酱、香醋、虾米以及各种酱菜，更是香浓味美，让人食欲大增。
豆皮的味道则绝不逊于汉堡包和披萨饼。豆皮的豆是用脱壳绿豆磨成，皮由精制米浆摊出，馅是湘产的糯米，外加三鲜是鲜肉、鲜菇和鲜笋。豆皮的形是方而薄，豆皮的色是金而黄，豆皮的味是香而醉。吃起来爽口鲜嫩，回味悠长，非常美味。
除了我今天介绍的两种小吃之外，武汉还有很多让人垂涎欲滴的美食：汤包、面窝、烧麦、米酒、欢喜坨……欢迎你们来武汉，到时候我一定会请你品尝我们家乡的美味小吃。
家乡小吃_
俗话说：“民以食为天。”说起我家乡的小吃，那可是数不胜数，但说起“最好吃”的食物，我可要推荐我们家乡的云吞面了。
云吞面是通过加工而制成的，又名“皮包肉”，白色粉皮里包着晶莹柔嫩的肉馅。熟后的云吞呈黄白色，由面条托着云吞仿佛是“面上明珠”，让人垂涎欲滴。
今年寒假，爸爸和妈妈带我们回家乡尝小吃，我特地点了云吞面。香菜浮在汤面上，绿莹莹的像一片小荷叶浮在汤上面，云吞如“金元宝”一样诱人。我看着这样让人垂涎三尺的面，我再也忍不住了！急忙用筷子趁热夹起一个，放到鼻孔一闻，香气扑鼻，这香气仿佛是一条隐形的线，紧紧的捆住我的心。我把云吞往嘴里送，轻轻咬一口，啊！一种令人欲欲飘仙的感觉顿时在我口中弥漫。突然，一道声音把我从享受中拉回了现实。“儿子看好了！看爸爸露一手！”说完爸爸从我碗里夹起一个云吞，放入装有醋的碗里翻搅一下拿在我眼前一晃，说：“可以吃了！”然后，爸爸把它往我嘴里送，我一合上嘴，舌尖就就给醋这个“小坏蛋”占据了，它把我的舌头搅得酸酸的，甜甜的。
这下面凉了，我不得不把绅士的外表脱了下来，披上狼和虎的皮——狼吞虎咽般的把一大碗面消除了。
我把碗往桌子上一敲，手中筷子一松，筷子便落叶般落在桌子上。我拿起一张纸巾把嘴一擦，想：这么好吃的云吞面是怎么做的呢？我的好奇心迅速占据了我的大脑，于是我的脚像抹了机油一般溜入了厨房。我看见一位厨师正在做呢！只见他把皮摊在手心中，用小棒取出一定的馅飞快的放在皮中心，再飞快的揉一揉翻一翻，然后把它扔进滚开的水中，接着抓起面，拿起香菜，甩入汤中。最后，一碗香喷喷的云吞面就做成了。
怎么样？听了我家乡的云吞面，你的口水是不是“飞流直下三千尺呢”？那就请来我家乡吧！
家乡的小吃
我的家乡在丽水，那里山清水秀，景色宜人，有许多小吃，其中最有名的是“缙云烧饼”！
“缙云烧饼”是圆形的，就像一个小月亮，里面的馅是肉、梅干菜和葱。做的方法是：先准备一面皮，接着用面皮把馅包住，用擀面杖磙平，最后放进一个桶形烤桶里烤，烤的时候，饼慢慢膨胀，5分钟后，饼就烤好了。烤好的饼金灿灿的、黄黄的。
有些也许不喜欢吃肥肉，这个肉就是肥肉，不过别担心，这个肥肉一点都不肥，吃起来脆脆的，闻起来也很香，吃起来就更香了，还有一点点甜味。外面吃起来松松的、脆脆的，里面吃起来软软的，香香的，真是好吃极了。
真是美味极了。