规章制度是规范和约束人们行为的制度性文件，它对于维护社会秩序和促进社会发展起到了重要作用。下面是一些关于规章制度的实施和执行经验，供大家分享。
餐饮规章制度
员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!
一基本要求。
1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
3、上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
5、保守本店经营机密。
二、工作要求。
1、敬业，积极进取，努力学习新知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三、对待顾客。
1、记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。
2、做好客人进来的接送工作，要做到[一带二送三介绍"(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声[欢迎光临"，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务；在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通；在介绍服务时注意运用语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。
3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉；接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。
6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。
7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。
8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。
9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。
餐饮规章制度
一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
三、大、小便后要洗净、擦干。
b、区域卫生。
一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。
三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。
四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。
八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。
一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。
二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。
四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语(送客至门口)，违者一次罚款5—20元。
五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。
六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。
七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。
八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。
餐饮规章制度
第一条本公司为促进管理积效，提高全员工作士气，并使其所依据及遵循，特制订公司章程法，员工在公司服务期间均应遵行。
第二条本规章适用于本公司全体员工，包含外聘、聘任、兼职、调任、支援、临时员工及非正式职员。
第三条凡公司之所属全体员工，必须共同遵守本规章所制定之任何事项及条文内容，若有未规定之事项，另行公告实施，并增列于本公司章程修正案中。
第四条因本公司在全的营业方式和生活作息皆与大小月份有关（淡旺季），因此设定大小月之分。，每年叁、陆、柒、捌等四个月(淡季）。
第五条公司章程法若与部门制度有相冲突条例者，一切仍以公司章程管理制度为总则，但若遇特殊案例，可由总经理研议并公告通过后裁定。
第六条聘任员工和约制度与公司章程法属平行制，在行政管理及各项福利法中，仍以公平、公正、公开赏罚为原则。
第七条在本公司章程法列为晋级考试和加薪升职等必读手册，凡新人到职或表现较差之员工皆应实施在职教育的基础。
第一条新进人员经公司考核合格，开始上班日起，前一个月为试用考核期。经试用合格者将转正并录用，晋升为正职人员，享有公司正职福利。
第二条考核期间业绩表现优良者，经店长核报后，可申请提前转正；若考核成绩太差，切无改进之意者，可予直接解聘之。
第三条新人进公司须办理的手续如下：
第一项填写员工资料卡。
第二项缴交履历表及身份证正本及复印件各一份，2寸近照两张，经核对后发还身份证正本。
第三项仔细阅读员工手册，并实施在职教育和上岗培训。
第四条新进人员自上班日起十五天内为新人培训期，若无故离职者，不得向公司申请任何薪资及费用。
第五条新人到职一律配挂工号牌，并在转正后核发正式工作服。
第六条新人在考核使用期内，以个人考核表现，通过后在予以调整薪资。
第七条新人到职满一个月者，方可享有部门轮休假制度及公司福利与权益。
第八条新人到职在职培训期间，公司为提升人员专精专业之精神，可视情况调往其它部门受训，新人必须服从调配。
第九条未经主管许可，未经请假手续而擅自不上班者，视同旷工，一日扣薪三日，二日扣薪六日，三日以上者且无正当理由者将接受开除处分。
第十条若因工作环境不适或因其它个人因素而欲自行离职者：
1、在一个月内试用期内提出离职，须提前15天内以书面上呈公司，否则将扣抵15日薪水，以补偿公司损失。
2、职满一个月以上，已签转正员工，若须请辞时，须提前1个月以书面上呈公司，经公司总经理批示同意后，方可办理离职手续。否则以一个月薪水扣抵，以补偿公司损失，并不得请领上月奖金。
第十一条员工办理任何请辞时，须先行填写“书面请辞报告”，经核准后，再填写“离职手续表”。
第十二条员工请辞以签离职报告书及店长签名之日期为准，正式生效，口头呈报，不予承认，不得生效。
第十三条请辞员工在离职之前，必须将其职责范围内的所有工作、财物、资料、设备和工具移交给职务代理人，并经职务代理人签字确定后可办理其它相关手续。员工在自动离职或请辞期间内，因职务交接不清，或手续不完整，导致公司资金及所有财务有所损失时，须负赔偿之责，公司方面依法有权追诉法律。
第十四条离职员工之当月薪资，须在离职手续办理完结后。
第十五条请辞员工之请辞方式或请辞手续未按照公司制度及章程办理时，以影响公司运作，将不予核发上月薪资。如不预先通知或不告而别，其行为将会被视为擅离职守与旷职，公司有权开除，并按开除之相应处罚。
第十六条已请辞员工在待退期间，若表现恶劣，或影响其他人员，或公然破坏公司制度者，可予以直接开除，视同违纪开除论。
第十七条员工正常请辞，手续如下：
一、即将请辞之员工，请于起意时，先亲自与店长沟通，不得事先在同事之间传播。
二、30天前书面呈报总经理核准。
三、30天内与职务代理人详细办理各项交接。
四、离职前三日凭店长签名办理离职手续，结报及退回在职期间所领公司之所有公物及资料和识别证等。
第三章员工出勤管理规章。
第一条本公司上下班勤务作息时间如下：
星期一至星期五分两班。
早班时间：9：00——19：00。
晚班时间：12：00——22：00。
星期六至星期天全体通班。
上班时间：9：00——22：00。
说明：
1、8：50为到公司时间，9：00为晨会和到岗时间；
3、个人用餐时间不得超过30分钟；
4、值班为轮流制，具体人员安排由各部门自行制订；
第一条正式员工每月可休假3天。临时员工或试用员工不享受休假之待遇。休假按月计算，不得累积。
第二条员工不得迟到与早退，每超出1分钟迟到者，罚扣人民币贰元，依次累计，每超出1分钟早退者，罚扣人民币拾元，依次累计。
第三条因公司业务及部门之需要而必须加班者，不可借故拒绝，以服务精神为重，若因此造成严重影响公司运作者，扣个人考核成绩。
第四条公司不鼓励加班，若因工作需要而必须加班者，必须按时保质完成工作，且不得申报加班费。
第五条公司之各项会议无论时间长短，一律不列为加班，必须无条件服从上级安排。
第六条员工因公事外出须向部门所属主管列报，外出期间必须保证通讯工具之畅通，且在一定的时间内须回公司岗位正常作息。
第七条私自外出未向主管报告者，半小时内扣薪半日，1小时以上者，则以旷职论处。
第八条凡出勤违规者，一律不核发全勤奖。
第九条全月无迟到、早退、病假、事假、可申请全勤奖50元整，
第十条在职员工出勤作息状况，有任何异常现象时，店长应负责考勤记录。
六、周日以及节假日休息，同部门同日休息者不得超过两个。休假由店长按排，
第十三条排定的休假轮值表，非有重大事由者，不得临时或任意变动，若不得已有变，事先须向店长报备核准后调休。
第十四条病假、事假薪资按日薪资扣除；旷职按日薪资3倍扣除。
第十五条公司正常上班时间内，非有重要事故，不得临时请假超过2小时以上，否则扣除当日全薪。
第十六条请假未准而私自休假者，以旷职论处，并取消全月休假之待遇。若由此带来公司损失，由该人负全责。
第十七条除公司特批外，员工不得在一个月内累积请假超过3天，否则超出天数按旷职论处。
第十八条公司各项会议均列入考勤范畴，按上班考勤制度执行，不得无故缺席，临时请假、迟到与早退。若无正当理由无故缺席者，额外罚扣人民币50元整，并取消全勤奖。
第十九条公司业务培训亦列入考勤范畴，按上班考勤制度执行，不得无故缺席，临时请假、迟到与早退。若无正当理由无故缺席者，额外罚扣人民币100元整，并取消全勤奖。
第二十条为维持团队的凝聚力和员工的向心力，凡公司整体性活动，如庆生会、公司聚餐、旅游、聚会等一切团体式活动，全员皆须参与，并列入考勤范畴，不得临时请假。
第二十一条任何员工办理病事假超过15天者，上月薪资全额停发，待正常上班满一个月后，统一在次月1—5日发放薪资时一并发放。
第四章会议制度公司各项会议采用会议主持人制度。会议期间会议主持人为最高领导，会议主持人负责拟定会议议题、调控会议氛围、掌握会议时间以及维护会场纪律。各项会议以简洁明了为原则。参与会议人员必须服从会议主持人统一安排。除晨会外所有与会人员必须对所参加会议进行会议记录。会议主持负责整理会议记录并交由公司进行存档。会议议题必须明确，所议各项事宜条理清晰，会议讨论结果由具体责任人负责具体实施。
公司会议分固定会议与临时会议。
固定会议有以下几种：
一、公司全体大会。
1、晨会。
参加会议者为公司全体员工，会议主持由经理或店长轮流担任。时间控制在6至8分钟。会议时间是每星期的星期六星期天。会议议题必须使全体员工能通过此项会议迅速调整到最佳工作状态并能梳理当天工作计划。
2、每周例会。
参加会议者为公司全体员工，会议主持由店长主持。时间控制在30分钟。会议时间为每周日21：30。会议议题为一周工作总结以及下周工作计划；通报表扬与批评该周表现优秀与表现不佳员工；宣达公司政令；该周所遇到的各项工作瓶颈并提出解决方案；协调各部门之间的工作。
3、月总结会议。
参加会议者为公司全体员工，会议主持由店长主持。时间控制在45分钟。会议时间为每月尾日17：30。会议议题为当月工作总结以及下月工作计划；宣达公司政令；协调各部门之间的工作；通报各项政令实施情况以及各项奖惩方案。
4、季度总结会议。
参加会议者为公司全体员工，会议主持由总经理或店长主持。时间控制在35分钟。会议时间为每季度第三个月的月总结会议时间。会议议题为该季工作总结以及下季度工作计划；宣达公司政令；协调各部门之间的工作；通报各项政令实施情况。
5、年终总结大会。
参加会议者为公司全体员工，会议主持由经理主持。时间控制在60分钟，会议时间为第四季度的季度总结会议时间。会议议题为一年工作总结；公司运营情况；下工作思路及奖励表彰优秀员工。
会议纪律：
1、不得无故缺席固定会议，由于特殊原因不能参加会议必须会前向店长或经理请假并征得同意方可。
2、会议之前必须交接好手头工作，不得无故打断会议进度。
3、会议期间必须关闭手机或者把手机调到震动档。
4、不得无故迟到。由于特殊原因迟到，必须向与会者道歉，说明迟到理由。
5、会议期间不得大声喧哗，有新议题的提出必须示意主持人请求发言，征得会议主持同意方可发言。
6、各项会议之主持人必须事先对会议有针对性的有所准备，若无准备，视同工作不负责，记小过一次。
为保持个人逐步提高，团队不断完善，公司高速发展，金夫人经典婚纱摄影提倡、鼓励人人参与学习各类技能知识及相关专业知识。特制订学习制度如下：
定期学习：
a、公司学习班：
由公司组织，每周周一14：00——15：00，学习内容为影楼相关专业知识。学习主任由店长担任。学习老师由店长指定。
b：自我学习：
员工为提高业务水平及相关业务知识，须养成良好学习习惯。为帮助公司员工保持良好学习习惯，公司提供阅览书籍。
c：业务培训：
由公司不定期组织聘请专业老师进行专业辅导。公司成员除特殊原因外均须参加。不得迟到、早退、临时请假。
提升培训：
公司优秀员工可获得公司免费提升培训机会。
学习纪律：
1、学习会场保持整洁、安静。
2、学习期间关闭手机，或把手机调至震动档。
3、无故不得缺课、旷课、早退。
4、若有特殊原因须向学习主任请假，获准后方可。
5、借阅书籍如有损坏、遗失，按原价双倍赔偿金额或赔偿与所借阅同样之书籍。
第六章薪资制度与员工福利。
第一条薪资制度。
第一项员工薪资由底薪、业绩奖金、综合奖金、公司福利奖金等构成，底薪与业绩提成百分点在各自和约中将会分别注明。其中综合奖金包括：全勤奖、个人单项业绩考核优秀奖、个人综合业绩考核优秀奖、团体业绩奖金等。
第二项员工每做满一年，如公司继续聘用，其薪资自动晋升1级（1级薪资为人民币200元整），此待遇为员工晋级薪资，不纳入底薪范畴。资历愈深，晋级薪资愈多。
第三项公司每月1—5日发放上月底薪、业绩奖金、全勤奖以及福利奖部分，并于1-5日实施员工奖惩制度中有关经济上的奖励与扣罚。
第四项个人薪资及奖金部分属机密事宜，个人不得外泄，若有不合可直接与总经理反映，力求合理。因员工泄露自己薪资或他人薪资而导致其他员工情绪不满，造成人心涣散，进而影响公司日常作业时，该员工以泄密论处，记大过一次。
第六项新人到职后，若表现合格，通过评估，可申请核发业绩奖金，若该员工表现优异，可提前申请核发。
第五项年终奖金发放情形根据公司全年业绩好坏决定，公司业绩愈好，领得愈多，反之愈低。个人年终奖金多寡视个人全年综合考评而定。若公司全年运营状况过差，但个人全年表现优异者，公司仍酌情发给考核奖金。第六项正式员工享受公司免费定购工作制服，并按公司制度于上班期间规定着装。工作制服所有权归公司所有，任何员工离职或与公司解除和约时，必须按规定缴回工作制服，若遇遗失或损坏需照价赔偿。若在职期间，工作制服遗失、损坏、过脏等，按制服实际金额上缴公司后，方可再度申领。
第七项员工生日，若表现优异者，由主管于生日前三天报请店长，方可实施奖励。
第八项公司会定期与不定期的举办活动，比如晚会、聚餐、聚会、旅游等，凡是公司所属之员工，皆免费享受期间一切福利，但若自动放弃不参加者，除无法要求补贴相应之金额，并按照当月休假天数扣除之。（若公司团体业绩未达标准，或不景气、经济萧条，影响上下公司之财务状况，则酌情实施）。
第二条员工消费福利。
备注：
1、员工消费，一切程序皆须开单作业，维持系统正常化与流程规范化。单子上须有当事人与店长之签名。
2、任何员工未选的毛片、底片，皆不可私自取走，违者议处。
3、本套系外之超额消费、后期消费等，一律7折优待。
4、员工消费，各项销售成本无利可言，因此无法列为个人业绩奖金、各项福利奖金与个人业绩考核。
5、婚纱照之外其它拍摄项目另议。
第一项员工之亲戚、好友、同学与邻居结婚，请事先通知公司，公司方面会给予最大的优惠方式，须事前填单报备为准。
第八章服务规章。
第一条不得于上班时间内在职场与工作区域食用零食，亦不得于上述地点睡觉、玩手机及看报纸及与行业无关之小说、杂志等从事与工作、学习无关之事宜。
第二条公司员工不得在禁烟区吸烟。
第三条上班时间于公司内无论是否正常上班还是休假，随时佩挂工号牌。
第四条上班时必须穿戴好工作制服，制服必须保持整洁，扣子全部扣好，不卷袖口，严禁着便装上岗。除特殊任务需要。上班前，职员应检查服装是否干净、挺括。洗净手和指甲，并确保无口臭和体味。
第五条女性员工须化淡妆，整理仪容，要求干净、清洁，必须身着浅色丝袜及有后跟的黑色皮鞋。头发过肩则应扎好。
第六条非正式员工须仪表整齐，并保持穿着干净，不得搞怪另类，影响公司整体之形象。对外表不合要求而上班职员，公司有权责令其穿戴整齐后方可上班。
第七条员工随时保持亲切自然的笑容，在公司所属范围内遇有陌生人，无论认识与否，皆应点头问好，保持礼貌。
第八条门市人员遇有外进入之客人，无论消费与否，皆须暂停一切不必要之私务，大声说出“欢迎光临金夫人”，且主动上前问候（使用礼貌用语），并加以亲切之服务。
第九条对外来访客、来宾或消费客人皆应安请入座，并以茶水招待，并立刻替其提供最好之服务。
第十条使用电话时，语言尽量简短，切不可过度占线。禁止电话聊天，在工作忙碌时，暂勿接听私人电话。上班时间接听私人电话每次不得超过5分钟，不得煲电话粥与短信聊天。职员禁止因私使用公司电话。
第十二条工作期间，员工彼此间不得嬉笑吵闹或其它有失仪态之行为。
第十三条公司各部层皆有权责划分，员工坚持自己岗位，并适时支援其它部门，在责任追加制度里，须层层管理层层发挥，责任追加制度采取连坐式管理，所有与事件相关之员工、干部均须对时间之发生而负责。
第十四条在门市营业时间，不得上网聊天、玩游戏、看电影等与工作无关事宜，不可播放哀怨低调之音乐。
第十五条不得于公开或私底下恶性漫骂、批评、散播不实谣言及挑拨是非，破坏员工彼此团结与和睦。对同事要有礼貌，并热忱互助。
第十六条门市重视亲切服务，温馨的笑容，无论在任何情况下，不得职责客户，漫骂或批评客人。
第十七条尊重主管人员的领导立场，不可发生争吵、殴斗与冷战，若有缺失，应及时与店长反映。
第十八条客人于公司等待时，相关之所有服务人员必须随时关心问候，不可冷落客人。非自己的客户，但凡公司人员皆有义务代为服务，不得推托。
第十九条门市仍有客人时，无论是否超过营业时间，不可催赶客人及关灯等有怠慢之行为发生。
第二十条答应客人的条件，一定要做到、做好，不可敷衍了事，且须白纸黑字，签名为证。
第二十一条没有笑容，没有礼貌，说话口气差，从业态度不良，电话礼仪不足，因而遭客户严重投诉者，立即开除。
第二十二条任何部门皆须维护正常系统，“开单作业制度”尤其重要，公司内各项表格、资料、公告、通告等，一律实行“签名制”，任何员工未正常运作，公司有权不接受其行为成果，并予以相应之扣罚。
备注：第一项被下罚单者，须自行付费，期限自通知日算起核算，一周内必须缴罚罚款，违者累计加倍处罚（未缴罚款者，公司有权暂停核发薪资及奖金）。
第二项任何请辞及离职人员皆须先行缴清各项罚款后，方可请领薪资及奖金。
第二十三条公司实行“个人责任制”，部门资产列报、部门环境清洁、部门业务业绩等，皆由个人负责到底，绝不推诿。
第二十四条“门禁管制”是门市现场人员的职责，非公司正式员工不得于全员下班后再进入公司。
第二十五条美工部员工妥善保管好美工部物品，使用完毕归置原位，其它部门员工非请勿入。有事进出美工房随手关门。
第二十六条随时保持工作场合的干净、整齐、清洁，养成随手关灯，关门、关水等良好习惯。
第二十七条公司内部一切讯息、资料、档案、记录、摘要等，严格保密，不得外泄或携带出公司。
第二十八条随时帮助、支持、支援和配合公司同仁，团结一致是公司之重要精神。
第二十九条上班时间不得私自串岗、离岗。有事离开岗位时，必须事先交代职务代理人。
第三十条服务要求事宜：
1、要求对客人主动握手，大方有礼、亲切热忱。
2、要求一线员工随时派出名片，并不断自我称呼，让客人清楚记住您。
3、要求员工随时称呼客人称谓，并牢记客户名称。
4、要求“一手交一手”，陪着客人走的最高服务理念。
5、要求“送客出门七步远”的送客礼仪。
备注：
1、凡属公司所有之文案、部门系统流程表、各部门章程、客户资料、联单收据、作业文件、展售商品、样本及任何属公司所有之文件文案、资料等，非经公司负责人同意，不得私自拷贝、出让、转借、占有、售卖及携出公司等，否则将予以提出诉讼与要求赔偿。
2、凡违反上述各项条例者，店长可直接进行下单处罚或行政处分，员工亦可向上申诉，申请期为三天，逾期不予受理。
第三十一条严格区分公司提供给私人使用之物品与提供给客户使用之物品，若有违反，一经查实，开俱罚单一张，至少罚扣人民币10元整。
第三十三条上班时间接受亲友来访不得超过10分钟，且仅限于门市招待，不得领至办公区域。
第三十四条员工就餐后应注意卫生清洁，并随手把简易饭盒等垃圾丢至垃圾箱内。
第三十五条在店内发现客人遗失财物应立即上交公司备案，隐藏失物而不上报者，将视为偷窃并做纪律处分。
第九章惩罚条例。
第一条未于正常上班时间穿制服及佩带工号牌者，第一次记警告一次；再犯，记告诫一次；累犯，记记过处分。
第二条因服务不当，遭受客户投诉者，除取消该笔业绩奖金外，另重罚50元。
第三条有关公司内部作业系统及作业程序之任何相关文案、图像等资料，一律不得外流或外借，若经公司查获属实者，一律严惩。轻者罚款人民币200元整，并记大过一次；重者罚款人民币伍佰元整，并记大过贰次，或直接开除。
第四条对公司所有部门系统流程表格、本册及联单客户资料等，凡属责任范围，员工皆有填写作业资料的责任，凡经抽阅、盘查无上述作业时，以延误时效，妨碍作业论之，每个空格罚金伍元整。若造成严重后果者，另行议处。
第五条凡离职员工（不含停薪留职者）或同行作业者，未经店长许可，当职员工不得同意其进入公司下列场所，违者记小过一次：
1、美工部；
2、影棚；
3、后期部；
4、收银台；
5、选片区。
第六条若因公司员工人为疏忽，因而导致发生赔偿或退款等问题，将追究责任归属，金额赔偿部分由员工全额承担。若是由于衔接不力，则由责任分摊人分摊所赔偿之金额。
第九条员工有下列事项经查属实者，施以公司法告诫之：
第一项不遵守公司各项条例规定者或未能配合公司各项革新制度者。
第二项与顾客或与同事吵架者。
第三项恶意批评顾客、公司及同事者。
第四项未经批准请假，不配合公司调度或无故旷职者。
第五项故意妨碍工作流程效率，或阻碍工作之执行者。
第六项不服从上司督导指正，且态度傲慢者。
第七项服务态度不佳，言语恶劣，表情傲慢，影响公司信誉者。
第八项以公司名义，对外私接生意，抽佣、侵吞公款者。
第十项未按时完成工作进度者，且未呈报汇报者。
第十条违反公司章程制度者，惩戒事项以情节轻重施以戒示方法如下：
第一项罚扣奖金（最少人民币5元整起），直接下单罚款制度。
第二项小过一次：罚扣奖金并提出书面悔过书。
第三项小过两次：扣假（扣假期间上班没有任何薪资）。
第四项大过一次：扣罚当月业绩奖金50%。
第五项大过两次：扣罚当月所有业绩奖金并降级处理。
第六项记满三大过直接开除，并扣罚除底薪之外所有奖金及取消所有福利。
第七项严重违纪，直接免职或开除。
第十一条在个人全责职区内，无论环境清洁、物品保管、器材维护及金钱收支，皆须付最大之责任，若有严重之人为错失，除须负责赔偿之外，并以公司法议处。第十二条各级工作人员在所负责之权责划分及部门资产管理上，应付全责，若有人为错失而导致公司财产、耗材及经营上之损害时，须按门市市价或进货金额的二分之一进行赔偿。
第十五条部门工作人员凡未按照公司制度开单作业者，一经查获，则该客户之业绩奖金部分，一律不得核发，若发现此种舞弊现象，导致公司财务损失时，将处以10倍罚款。
第十六条客户签约单应主动说明备注条例后，方可让客户签名。
第二十二条未按服务规章正常流程作业者，视情节轻重，公司将开具数额不同之罚单。最低罚扣人民币10元整。
第二十三条未能发现上一环节作业流程缺失并有针对性加以弥补、指正，且未能同时向上汇报者，记大过一次，并视情节轻重给予相应之罚扣（最少人民币10元整）。
第二十四条员工对公司所交付之任务，未能在时效内完成，且又未及时汇报者，形同渎职，记过处分一次。
第二十五条“清洁责任区”是员工每日清洁打扫整理的重点，在职人员应尽其义务与责任，不可敷衍了事，未尽责而经抽查不合格者，记过一次，并罚扣人民币10元整。
第二十六条全月事假、休假等未配合公司业务者，记大过一次。
第二十七条店长未能事先准备妥善并未能主持好晨会，每次扣罚人民币贰拾元。
第二十八条未能认真遵守学习制度或学习考核时未能通过，记大过一次，并罚扣人民币伍拾元整。
第三十条当月未完成月初设定下达之目标业绩，记小过两次，并处罚金壹百元整。
第三十一条在店内偷窃顾客或同事之财物将被立即开除，并视情节严重扭送至公安机关。
第三十二条被公司开除之员工，其薪资于薪资发放日一并领取并不享有任何解雇费。
第三十三条未尽事宜，店长有权按公司经营原则与公司章程，参照服务规章以及事发实际情况开具罚单，罚扣金额最少10元整。
第十章员工功过奖惩赏罚制度。
a、过失制度：
第一条警告：处罚金贰拾元整。
第二条申诫：处罚金肆拾元整。
第三条小过：处罚金伍拾元整，并于三日内呈写自我检查一份上交公司。
第四条小过两次：处罚金壹百元整，并于限期三日内呈报《书面改过总结书》。
第五条大过一次：全年累计三次小过者，合并另计大过一次，取消当月各项加级奖金与福利，罚金叁百元整，并于限期三日内呈报《书面改过总结书》。
第六条大过两次：调职或降职；取消当月所有奖金；取消当月之各种福利津贴；限期内呈报《书面改过总结书》；罚金伍百元整。
第七条大过三次：全年累计达三次者，于当月即免其职务，一律开除，其余处分如下：
第一项取消当月之各种员工福利、津贴及各项奖金。
第二项对公司业务或财务造成损失时，须负赔偿之责。
第三项当月薪资须待次月再予以核发。
第四项公司不予核发任何遣散费。
第一条嘉奖一次：奖金贰拾元整。
第二条小功一次：奖金肆拾元整。
第三条小功两次：当月核发奖金捌拾元整，荣誉假1天。
第四条大功一次：全年累计三次小功者，合并计大功一次，奖金贰百元整，荣誉假两天。
第五条大功两次：奖金叁百元整，荣誉假三天，底薪自动加级1级（每级人民币壹百元整）。
第六条大功三次：奖金伍百元整，荣誉假三天，底薪立即加级2级（每级人民币壹百元整）。并自动晋升为优秀员工。
备注：
1、赏罚条例中涉及奖金与罚扣部分之金额皆当月发给或扣除。
优秀员工必须具备下列三项原则：
第一项具有对公司完全的忠诚度、认同感、向心力之优秀员工。
第二项具有对公司高度责任感、荣誉心、业绩突出之优秀员工。
第三项具有成熟处理事务能力、有沟通协调各部门人员之长才。
备注：此待遇为员工在公司效力期间所享受，若该员工自动离职或与公司解约，被公司解聘等离开公司后，不再享受此待遇。
c、个人奖金制度。
第一条有付出才有收获，员工个人业绩的表现，视为奖金发放。
第二条门市人员享受业绩奖金，所完成业绩之前期与后期按事先预定之百分比提取。
第三条实施个人奖金制度，无非是提升公司业绩及营业额，并确保公司与员工相互提升作业，因此指定基本生存下限，每月业绩设定参照当月工作计划，员工超额完成业绩，记小功两次，超额部分按事先预定之百分比提取。
第四条员工该月完成考勤达标，并自动放弃休假，可获全勤奖，奖金人民币壹百元整。
第五条员工在个人业绩竞赛中表现优异，视具体情况，并参照公司运营，核发个人单项业绩优秀奖。
第六条视员工日常表现，当月综合考评优异者，视具体情况，并参照公司运营，核发个人综合业绩优秀奖。
第七条视公司具体运营以及当月活动专案，单独设定“公司专案奖金制”，正职员工可针对自己业务能力，申请评比公司专案奖。
第八条公司内不管任何奖金条例或专案奖金等，皆不得违反下列各项内容，否则一律不予核发：
1、任何人员有私下串联、作假、转让业绩、营私舞弊者。
2、当月未经正常书面请假手续获准，而私自休假者。
3、未依正常上班时间值勤，而私自溜出班外者。
4、当月未能配合部门或公司勤务，如人事调动、公务支援、公司会务与业务培训等规定者。
6、当月被记旷职者。
7、因个人问题，导致客户严重投诉者。
第十二章修正增列条例。
公司在正常运作及经营下，因工作环境，业务需要，成本变动，竞争压力及内部各种管理制度结构性变化，以追求公平、公正、合情、合理的原则，而设定此一修正条例。在公司一级主管研议商讨后，不定期提出新增条例或修改条例。条例变动后将于部门主管会议中商讨，若无异议后，则编列于此章程中，供全体员工共同遵守，未规定之事项另行公告实施。
未尽事宜请参阅《员工守则》，若两者有冲突，以公司规章制度总法为准。
章程款项。
修正及增加之内容。
公告日期
餐饮规章制度
目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：
1、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
2、按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
3、集中管理使用类：办公设备耗材。
根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。
1、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
2、每个部门每月发放1本原稿纸。
3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。
4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
餐饮规章制度
为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本餐饮店规章制度。
1、要求树立全心全意为教职员工服务思想，不断提高管理水平和业务技能，积极完成本职工作。
2、要求着装上岗，挂牌服务，要讲究仪表仪容，讲究个人卫生。
3、要求对教职员工和客人就餐，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话；餐饮店规章制度要求服务员在岗时，不准在餐厅落座和陪客人喝酒。
4、要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品；不准随意领人到餐厅吃喝闲扯；工作时间不准喝酒，看电视，打扑克，下棋，打麻将，打乒乓球和台球等。
5、要求非餐饮人员不准进入库房和后橱；不准领小孩到岗；不准将餐厅的物品随意借用和送人。
6、要求严格食品检验，不准将过期，过时和霉烂变质的食品，调料，饮料等进入餐厅和使用。做好餐具消毒和餐饮卫生工作。
7、要求函授学员就餐和向教职工出售的食品，一律凭票，不准收取现金，收回的饭票按规定消毁，不得重复使用。
8、要求要爱护炊事设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用；作好防火防盗工作。
9、要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，串岗，不准聚堆聊天和说笑打闹。
餐饮规章制度
1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表婚戒除外)，不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、每天在11：30左右17：20左右开2至3间包厢空调。(如201，202，210，209)带客时先带临街的包厢。
7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.
8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗,唱歌。
9、工作中，不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.
11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.
12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。
13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人.
16、席间服务中，应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要整理,及时性为客人服务好。
17、有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)。
18、加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。(随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务)。
19、应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的.菜品。
20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。(在给客人点菜时提醒客人:我们是现配现做,你点的菜需要15分钟才上.)。
21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知领班。领班与收银员及时沟通。
22、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。(应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化)。
23、结账时，唱收账单，在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.
24、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。
26、客人离开时先关空调,电视机,电脑.再迅速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生,摆放,以及厕所卫生.
27、晚班服务员做好晚班卫生.(a：洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,b：拖干净客走包厢,.过道,楼梯.c：关好工作台的热水电源，关好门窗,电源.换垃圾袋)。
28、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。交接班时，提前5分钟做好交接工作。
餐饮的规章制度
为进一步规范餐饮部内部管理工作，使之为客人提供更安全更有效的服务，餐饮部特制定管理人员值班制度，具体内容如下：
一、值班人员名单：略。
二、值班时间至晚上收餐完毕，并进行餐后检查。
三、值班地点：如本岗无特殊情况，应在中餐厅值班。
四、值班经理在值班期间职责：
1、要做好突发事件的妥善处理，如遇特殊情况，须向上级请示汇报。
2、检查在岗员工的工作状态并及时纠正。
3、监督检查各岗位的安全检查制度的贯彻执行。
4、认真做好值班记录，营业收入统计，并在第二天的例会上汇报。
5、如需换班，须经餐饮部经理批准。
6、如遇休班或因公不在岗，由下一位值班经理自动顶岗。
7、早上，班前领取钥匙，打开厅门。保管餐厅钥匙，晚上下班交保安部登记。
餐饮规章制度
2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。
4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。
5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。
7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。
8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。
9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。
10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。
11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。
13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。
14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
16、员工不得偷盗酒店公私财物。
第一条.考勤记录。
1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条.考勤类别。
1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。
2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。
3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）旷工采取3倍罚款办法。
4.事假。
员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。
准假权限：
（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。
（2）请假2天以内由部门主管批准。
（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。
（4）管理人员请假需报请总经理批准。
第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。
第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。
第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。
第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。
第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。
第一条.在酒店范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快交到总服务台。
第二条.总台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。
第三条.所有遗留物品必须锁在储存柜内。存放时要将贵重物品与一般物品分开，贵重物品交由财务部储存，一般物品由总台员工分类锁进储存柜内。
第四条.遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。
第五条.员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起存入柜内，并将详细情况记录在遗留物品登记簿上，总台须将每日拾到的`物品情况汇报总经理。
餐饮规章制度
一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度。
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度。
一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度。
一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度。
一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
第六节冷拼间管理制度。
一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
二、室内温度不超25度。
三、禁止无关人员入内。
四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。
五、进入冷拼间的食品必须清洗干净。
六、刀、夹、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。
七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可操作。
八、加工冷拼食品做到随到随拼，并做到所有原料冷存。
九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。
十、冷拼间不得存放非直接入口食品。
十一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。
第七节后厨个人卫生制度。
一、后厨从业人员必须持健康证明上岗。
二、进入后厨必须更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。
三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。
四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。
五、后厨工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。
六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。
第八节食品卫生管理制度。
一、烹制菜品的原料符合卫生使用要求，外观新鲜无腐烂、无农药味。
二、按洗涤切配程序的原料方可烹制。
三、加工前检查肉类是否新鲜，有无异味、变色现象。
四、当天未加工完的原料要及时存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。
五、炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。
六、调料缸内禁止混放调料，并保持外观整洁。
七、严格按照原料、半成品和成品加工顺序操作，避免交叉污染。
八、洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池，做到专池专用，避免交叉污染。
九、切配墩生熟分开，专墩专用，操作结束后，将墩、刀清洗干净，按要求存放。
十、清真食具按要求专柜存放，操作时产生的废弃物及时放入垃圾桶内，并加盖。
十一、工作结束后将垃圾及时清倒，并将垃圾桶清洗干净。
十二、操作间原料不准落地存放，应摆放到货架上。
第九节后厨卫生管理制度。
一、后厨卫生实行厨师长负责制，卫生区责任到人。
二、后厨地面干爽，无水渍、杂物、油渍。
三、操作台台面要整洁，无杂物、污物。
四、灶台要整洁无杂物、无积水、无污物，炒锅、手勺要洁净、规放整齐。
五、冰柜要生熟标识清楚，内外清洁，每周至少除霜一次。
六、主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生，摆放整齐。
七、面点间设施、设备外观洁净，蒸箱内及时换水，操作台每班清洗一次。
八、凉菜间设施设备要清洁，操作台内外干净，物品摆放有序。
九、垃圾桶、墩布等清洁工具，使用、存放符合要求。
十、无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子)，墙角无蜘蛛网。
十一、后厨墙壁每月至少清洗一次，油烟机每周至少清洗一次，保持通风畅通。
第十节设施设备保养制度。
一、室内要经常通风，避免设施、设备受潮。
二、面点间的烤箱内不能存放杂物或易燃原料工具。
三、和面机、压面机每日上班前检查润滑情况，定期进行保养。
四、每班操作前检查炉膛内有无杂物、积水，保持油路、风道畅通。
五、使用各种容器要轻拿轻放，有破损的要及时修复或更换。
第十一节餐具消毒管理制度。
一、清洗餐具按照一洗、二消、三冲、四保的顺序操作。
二、洗涤后的餐具、用具必须无水迹、无油迹、无食物残渣。
三、按要求配比消毒液，对餐具消毒。
四、消毒后的餐具及时放入保洁柜内，按规定摆放，防止二次污染。
五、每次消毒完毕，将消毒设施冲洗干净。
六、经常检查餐具、饮具的破损情况，对破损的要及时进行更换。
第十二节食品采购、储存、索证管理制度。
一、采购人员所采购的食品必须符合国家有关标准和规定，禁止采购下列食品：
(一)有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感性异常的食品、原料及调料。
(二)无检验合格证明的定型包装食品及调料。
(三)已过保质期的定型包装食品及调料。
(四)不符合标签规定的食品及调料。
(五)无动检证明的冷鲜肉系列。
(六)无资质的生产厂家或供应商提供的产品。
二、采购运输食品的工具(车辆)必须保持清洁。
三、储存食品的场所、设备要保持清洁，无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。
四、仓库通风要保持良好，与外界相通的门要设置防鼠版，地漏、地沟要设置防鼠网，孔径不大于6mm。
五、仓库内禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。
六、食品要分类、分架、隔墙、离地存放，由专职或兼职食品卫生管理人员定期检查，并处理变质或超过保质期的食品;主食库要建有防鼠台，各类散装原料要用密闭的容器存放。
七、采购食品时，应向供货商索取该批产品卫生检验合格证。
八、采购鲜(冻)畜、禽、肉及其制品，应索取畜类兽医部门出具的兽医卫生检验合格证明。
九、采购进口食品，应索取由进口食品卫生监督检验机构出具的卫生检验合格证明。
十、采购员违反制度，造成经济损失或事故，由其个人负责赔偿，并根据有关规定追究法律责任。
餐饮店规章制度
店经理是由公司派遣到各分店的全权责任人，在分店里具有最高决定权，但行使权利的范围一定要在公司规章制度许可的范围内。
一权限范围：
1、有权对本餐厅所有基层干部及所有员工进行考勤考核工作，根据实际情况，有权进行批评或表扬，按相关规定进行奖励或处分。
2、有权根据实际情况或工作需要申请增减本部门的员工、调动下属员工、免任下属员工，调动及免任基层干部。
3、有权向下级下达本餐厅营运范围内的工作任务，并向下级发出指示。4、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。5、有权申请采购各类大件餐厅营运所需用品。6、有权申请推出新菜品品种。
7、有权申请改变经营模式或推出新的促销方案，在未批准前不得擅自执行。
8、有权批准店内员工月累计300元以下、店经理月累计500元以下的私人借款申请。
9、有权合理支出店内营业费用，其中中餐厅限额1000元(不含1000元)，快餐店限额500元(不含500元)，超出部分则需事先申请上级经批准后方可执行。
10、有权批准合理支出店内所有成本费用。
11、有权对总经理或其他领导不合理的指示提出异议。
餐饮规章制度
一、工资结构：
2.年终奖金：具体方案另行独立制定。
二、基本工资确定及年薪设定：
根据区域（或渠道）任务目标、工作经验、业务能力等因素综合评定与月度考评挂钩；年薪基本设定根据基本工资+管理绩效工资+业绩考核工资+管理提成+客户开发提成+年终奖金，模拟测算额度：
津冀三个重点大区内部省区和其他外部省市只设立城市经理。
三、工资核算方法：
1、月度基本工资为工资标准的50%；
2、月度管理绩效工资为工资标准的10%，发放标准如下：
3、业绩考核工资为工资标准的40%x月度业绩指标达成率；
5、客户开发提成：为自己直接开发客户的.首次回款额的2%（以后的回款一律只核计维护性营销提成）。
6、年终奖金：具体方案另行独立制定。
2、冷菜间必须每天定时进行空气消毒。
3、操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗干净、消毒。
4、冷菜应当由专人加工制作，非冷菜间工作人员不得擅自进入冷菜间。
5、加工冷菜的工具、容器必须专用、用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。
6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入冷菜间。
7、制作肉类、水产品类冷菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。
8、冷荤熟肉在低温处存放超过24小时要回锅加热。
9、从业人员在出入工作区前、使用卫生间后、用餐后、休息后必须对手进行清洗和消毒，消毒可采用1：100的施康消毒液浸泡消毒。
10、从事直接入口食品供应工作的从业人员工作时要穿戴清洁的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每个班次使用后，要立即进行更换、清洗和消毒。
11、冷荤制作、管藏都要严格做到生熟食品分开，生熟工具（刀、墩、盆、称、冰箱等）严禁混用，避免交叉污染。
12、冷荤专用刀、砧、抹布每日用后要洗净，次日用前消毒，砧板定期消毒。
13、冷菜间紫外线消毒灯要定时开关，进行消毒杀菌。
14、保持冰箱内整洁，并定期进行洗刷、消毒。
餐饮规章制度
1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。
7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)。
4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。
1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许。
工一天算三天)处理。
3、员工在工作时间未经批准不得离店。
旷工三天以上。
服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者。
和同事、客人打骂斗殴者。
则扣除或不发工资。
1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。
2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。
1、遵守有关场所禁烟的规定。
2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。
3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。
1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。
3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放;餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。
10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。
11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
a、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接(客情或菜品情况)。
12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。
14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。
15、餐中保持台面整洁，桌面杂物(纸巾、壳、骨、刺等)应及时用夹子、托盘清理。
16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)。
17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。(随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务)。
18、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
19、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。
20、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。(要员工分清工作与服务的主次关系)。
21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。
22、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。(应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化)。
23、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员(传单员)来结账。
24、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。
26、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台;并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。
27、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。
28、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
29、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。
30、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。
31、值台人员于规定时间内将pda集中送于指定的地方，不得延误电脑更新。
32、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点，由领班检查。
33、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。
餐饮规章制度
为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。
罚：（扣一分扣一元）。
1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚。
2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理（特殊情况除外）。
4.不遵守用餐时间者扣10分。
5.不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）。
6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分。
7.擅自使用已出售食品者扣20分。
8.擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍。
9.上班时间大声喧哗者扣10分。
10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分。
11.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚。
12.不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分。
13.上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）。
14.上下班不走员工通道者扣5分。
15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分。
16.上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇。
18.恶意欺骗上司者扣10分。
19.工作失职者扣5分以上（视情节严重程度）。
20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇。
21.传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿。
23.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分。
24.姿态不端庄中者扣5分。
25.对客人不礼貌者扣10分。
26.没有以热情的`口吻迎送客人者扣10分。
27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分。
28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分。
29.妨碍保安执行正当公务者扣20得分。
30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分。
31.使用客用洗手间者扣10分。
32.交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，丢失物品并照价赔偿。
33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除。
40.管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分。
41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分。
42.服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分。
43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分。
44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇。
45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分。
46.服务操作时不使用托盘者扣5分。
47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分。
奖：（奖一分奖一元）。
3.工作主动积极，一个月内无过失者奖励50分。
5.被客人点名服务者每次奖励5分。
一、扣分制度：
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分。
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分。
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分。
4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分。
5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分。
6、当班时打盹睡觉者。4分。
7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分。
8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分。
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分。
10、对客人服务礼貌不到位者。3分。
11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分。
12、未经管理人员批准私自调班者。2分。
13、班前会及大扫除无故缺席。5分。
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分。
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分。
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分。
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分。
18、开单或送食品时出现差错。1分。
19、在营业场所奔跑者。2分。
20、乱写乱画破坏公共设施。5分。
21、不按规范招呼服务客人。2分。
22、对工作不主动使之失职。3分。
23、当班时用厕时间超过10分钟。2分。
24、不按规范站立或站立时间未准时。2分。
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分。
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分。
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分。
28、当班时间聚堆聊天。2分。
29、接听电话不规范或不礼貌。3分。
30、遇到客人无主动问候意识。2分。
二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分。
3、为保护本部门财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分。
4、讲诚信，拾金不昧者。5-10分。
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分。
餐饮规章制度
a、上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持干净洁净。
b、头发需整齐洁净，女性不宜披肩及刘海过长。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳。
c、不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。
d、男的胡子需修剪整齐洁净。
e、上班期间不允许佩戴项链，戒指等各种首饰。
f、（言行举止）应表消失开心，殷勤而有礼，女员工相宜淡妆。
2、更衣柜制度：
a、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
b、衣柜钥匙由办公室统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由办公室支配并照价赔偿。
c、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
d、不得将钱财及（其它）珍贵物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
e、不得与他人私自更换更衣柜。
f、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
g、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
3、预备工作。
a、整理仪表;上岗前按要求着装，化妆并相互检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特殊留意头、，指甲、手指、口气等敏感的`卫生环节。
b、调整心情;静气地调整好不开心的心情。以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。
c、为保证公正、公正、合理，参与评比人选为经理、大堂经理、部长、服务员代表，评比时间为每月一次。
餐饮规章制度
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
本管理制度适用于公司员工。
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
1、员工餐的标准。
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格。
管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准。
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准。
管理人员：7元/人/天，员工/5元/天。
2、员工餐的费用及质量控制。
（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。
（3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、、用餐时间、地点及方式。
（1）就餐时间及地点按公司规定执行。
a、员工午餐的用餐时间：12：00――12：40；晚餐时间：18：00――18：40，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
（2）用餐方式。
a、员工享用员工餐，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。
c、员工应依次排队就餐。
本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
餐饮规章制度
1、从业人员必须经健康体检及食品卫生知识培训合格后持证上岗,且健康证到期前一个月要进行健康复查。
2、健康证由人事部负责统一管理,建立从业人员健康档案,并有义务提前通知健康证快到期人员进行复检。不得超期使用健康证明。
3、严禁无健康证上岗或事后补证的情况发生,对于违反此规定的`人员将严肃处理,并送卫生监督部门按相关法律法规处理。
4、对于实习、试用等员工也应在取得健康证后上岗。
5、常态下餐饮部经理对员工的健康情况检查应不少于每周一次,并应进行不定期检查,紧急情况下,如遇传染病或发现员工健康有异常时应加大频次及检查力度。
6、通过教育培训使从业人员掌握本岗位的卫生技术要求,严格遵守安全卫生操作规程。
7、养成良好的个人卫生习惯,勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妆、不抹香水、不戴耳环、不戴戒指;男性不留长发,女性将头发盘入帽子中,保证工作服整洁,做到操作前、便后和从事与食品无关的其他活动后洗手,先用消毒液洗,再用流动水冲洗。
8、不对着食品打喷嚏、不吸烟、不吃零食、不随地吐痰、不穿工作服入厕、不做影响食品卫生的其他行为。
9、从业人员有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、长疖子、呕吐、流眼泪、流口水、咽喉痛、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。应随时进行自己医学观察,不得带病工作。
10、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。
餐饮规章制度
公司全部员工均实行聘用制、凡应聘来餐厅工作的员工、必须持有居民身份证、方案生育证、健康证。公司员工可推举他人来餐厅工作、但必需报总经理批准、办理入职手续后方可上岗、否则、不予计算工资。
二、试工期和试用期。
餐厅初聘员工试工期为15天、试工期内、双方相互选择。如初聘员工试工期内不符合公司要求或自动离职、则试工期内不予结算工资。入职后、前二个月为试用期。
三、入职。
初聘员工经试工证明合格、则持居民身份证、方案生育证、健康证(公司负责)办理入职手续、并缴纳服装押金(15天的工资)。
四、工作时间与休息日。
1、每天工作时间为9个小时(含用餐和交接班时间)、试用期第一个月无休息、试用期其次个月及试用期满后可休2天/月。全部员工由所属部门合理支配班次、特别状况需要支配加班、超时工作的工时由部门酌情处理、管理人员的工作时间以完成任务为准。
2、按政府有关规定、员工在春节(初一至初三)享受三天有薪假期、出勤者发放工资的百分之二百的加班费;劳动节(5月1日)、国庆节(10月1日)、元旦节(1月1日)享受一天有薪假、出勤者补休。
五、调动与晋升。
1、依据工作需要及员工的表现、公司有权调动员工的工作岗位、未经总经理许可、餐厅经理、厨师长无权调动员工的工作岗位。员工必需听从调配、工资将按新岗位待遇发放。
2、公司全部员工均有被提升的机会、力量和表现是提升的机会、由所在部门主管向公司推举、经总经理批准后、将可提升、晋升、二个月为试用期、如工作表现合格、则有公司正式委任该职、并享受该职务待遇;如员工所任职务不胜任或有过失者、公司可视情对其作出辞退或开除的`打算、薪随岗变。
六、辞(退)职。
员工要求离职、需提前三十天向公司提交书面申请(本月没有任何请假或没有任何违规违纪现象、可享受当月奖金、未做满25天者、不享受当月奖金)、否则、不发放工资、奖金及扣除服装押金。
七、违纪辞退/开除。
1、严峻违反劳动纪律或公司规章制度;。
2、严峻失职、营私舞弊、使餐厅利益造成重大损害的;。
3、被依法追究刑事责任的;。
4、餐厅经理(厨师长)须遵守公司用人制度、不得无故辞退员工。员工辞(退)职表上须有经理(厨师长)、员工本人签字、无正值理由、被辞退员工有权拒签、并向公司总经理申诉。经公司调查、核实、确定辞退理由不充分、由餐厅经理、厨师长担当责任。
一、婚假:凡在公司工作满半年以上、员工结婚可按国家规定、享受三天婚假、晚婚加假七天、工资奖金照发。
二、病假:员工请假须凭医院的急病证明书方可准予、病假一天以上二天以下由部门经理(厨师长)批准;二天以上由总经理批准。病假按1:1的比例扣除病假期间工资、不享受当月全勤奖金。
三、事假:员工有特别状况需请事假的、需由部门经理(厨师长)批准。一天以上二天以下的由部门经理(厨师长)批准;二天以上由总经理批准。事假按1:1的比例扣除事假期间工资、并不享受当月全勤奖金。
四、工伤:员工非本人缘由因工受伤、按实际状况给假(工资、奖金)照发。
五、丧假:直系亲属(父母、配偶、同胞兄弟姐妹、子女)去世、给假期3天、祖父母去世、给假期2天、工资、奖金(全勤奖金除外)照发。
六、员工食宿:公司为餐厅员工免费供应员工餐(每日两个正餐)和住宿(宿舍水电、气费超出公司给订标准外的自理)。
七、每月5日前入职的员工、试用期满后、可享受当月奖金、5日以后入职的、试用期满后、则不享受当月奖金。
一、公司理念。
1、经营理念:以优雅的环境、富有特色的出品、星级标准的服务赢得市场、赢得顾客的认同。
2、管理理念:打造一个团结、实诚、上进、精干的一流餐饮团队。
3、服务意识:每一言一行皆是个人品牌营销的过程。
二、员工职业道德。
1、遵守国家政策法律、法规、爱国爱公司;。
2、喜爱本职工作、文明礼貌服务、自学维护公司声誉和自己怕品牌形象;。
3、努力学习业务、技术学问、不断提高工作质量;。
4、严格遵守公司规章制度、纪律、条例、自学听从公司管理;。
5、严格保守公司机密、自觉做好平安保密工作。
餐饮规章制度
1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。
2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。
3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。
4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。
5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。
6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。
7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。
8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。
6、凡易腐败的'食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。
7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。
8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。
11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。
12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
1、发现电气、天然气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;。
2、各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关，不能超负荷使用电气设备。
3、每天清洗净残油脂，易燃物贮藏应远离热源。
4、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火，煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
5、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
6、下班时，关闭完所有能源开关。
7、餐厅消防措施齐全、有效。
8、全体人员要熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
餐饮规章制度
3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊。
5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服。
7、餐前检查包厢内的'照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转。
8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐。
10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢。
11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿。
12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水。
13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)。
14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替。
15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名。
16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘。
17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级。
18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级。
20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复。
21、关闭所有电源后方可离开。