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小学生书法教学课件
本人任教二至六年级所有班的书法课，也是今年刚刚从美术课转型到教书法课，经验和方法都不足，但是学生从一年级开始，就通过练字打下了一定的基础，所有年级学生都是第一次接触书法学习，所以说在此基础上进行的书法指导还是有一定难度的。因此教学中需要注意的是学生要从最基础的书法入门开始，养成良好的学习习惯和正确的书写习惯，能熟练掌握基本笔画的书写，尤其需要教师着重指导用笔方法。
二、教材分析。
中国书法源远流长，博大精深。经过几千年的衍变、发展、积淀，群星璀璨，名家辈出，形成了自己独特的艺术形式，成为人类艺术殿堂中的一朵奇葩。因此，书法教学是继承我国的传统文化，弘扬我中华民族文明的突出体现，写好汉字不仅具有展示、欣赏和收存价值，而且又具有极强的艺术感染力。书法课要讲究字形、运笔、结构、章法四美，显然将其提升到一个艺术高度来认识来衡量。
三、教学目标。
素质教育要求教学要面对全体，使学生在多方面得到发展，书法教学作为培养特长一面来讲，要让学生了解书法的重要性，晓知并学习古代名人学有所成的精神，激发学生热爱艺术之感情和奋发向上的信心，从小养成喜好、爱好艺术的良好习惯，并且既学本领，又学做人。
教学过程中，在学生全面发展的同时，要注重学生的个性发展，不图人人都能当小书法家，但求个个参与，书写水平都有所提高。其中还必得注重发现和培养人才，要注意选拔出类拔萃之优生作为培养对象，给他们机会，教他们正确的学习方法和书写技能，真正使他们的特长得到发挥，为他们的以后的发展打下良好基础。
欲获得某一知识、技能，并非三两日可成，必有时日来保证小学毛笔书法教案小学毛笔书法教案。“冰冻三尺并非一日之寒”，必须具有持久性。
1、学习书法不仅培养学生的自信心，更重要的是要磨练学生的耐性。要天天坚持不懈，如同做事，要有始有终。平时要求学生每天利用一点时间(三二十分)练习巩固自己所喜爱的书法。
2、开展书法兴趣活动，在活动中比进步，比质量，比速度，比特色，并将学生的书法作业进行展评，以此促进学生自主学习的积极性，方可达到日久功成的目的。教诲学生：自古学艺无捷径，更不能如行人走路，三步并两步行小学毛笔书法教案。天赋自来是有，但不学无术，形同废物而无用。
我们教书法的目标是：
(一)实施素质教育，培养特长，使学生在全面发展的同时个性得到发展。
(二)提高学生的艺术素养，具有观赏能力和审美能力，并能借鉴、引用、学习。
(三)能使整体进步，部分学生有为，并终身受益。
(四)教必有成，学必有果，培养学生自信，展示自己、发挥才能、发表作品。最终达到学生自认为“天生我才必有用”之目的。
书法本是一门科学性很强的艺术，下有根上无顶，无人书写水平达到顶峰。小学阶段的书法教学首先要引导学生了解传统的四种格体，初步认识真(楷书)、草、隶、篆，大致区分各体的字形特点，尤其是了解楷书中柳、颜、欧三体，倡导积极尝试、习练爱好之精神，让学生观赏一些书法刊物，开阔眼界、欣赏佳品、品评杰作、学会审美、勤学苦练、效仿名人，以此提高学生的兴趣和求知欲。平时注意用毛笔示范学生，引导学生在“看、识、品、学、练”五点上下功夫小学毛笔书法教案经启发诱导，渐渐使学生被书法艺术的美所吸引，情不自禁地步入书法之门。
四、采取措施。
自来学艺均有百日之功，无论成效大小，观其自晓。时久习练，可以使眼高手自高，功到自成，耗日太多使学生情绪低落。可也不能急于求成，对小学生来说，要使他们循序渐进，初见成效，也有以下的方法：
(一)尊重学生的个性，根据学生自己喜爱的字体去练;。
(二)按字形的要求，正规严格去指导习练;。
(三)学会比较和鉴别的方法;。
(四)教学生掌握运笔和写字的章法，一步一步练习，分步检查书写效果强化过关。
小学生教学课件制作
单击左下角“开始”按钮——程序——microsoftoffice——microsoftpowerpoint，打开了一个microsoftpowerpoint的界面。现在我们就可以在这个界面里面进行操作，来制作我们需要的课件了。
我们可以在空白的课件上添加标题和副标题，如果我们编辑完一页继续添加下一页文稿时，可以点击“插入”选择新幻灯片，继续进行新的编辑。
我们可以看到不同的文稿的格式不同，如果新插入的空白页不是你需要的格式，你可以选择“格式”——“幻灯片板式”这样在右侧就会看到很多的板式，选择你需要的就可以在里面编辑内容了。
分别依照上面的'步骤做下去，添加每夜文稿上的内容，这样一个演示文稿的雏形就做好了，如果想要自己的演示文稿更加美化的话还可以加入“艺术字”“图片”“图表”等，可以让文稿看起来更加直观，漂亮。
例如：插入——图片——艺术字，在弹出的选项卡里面有各种颜色和式样的艺术字供读者选择，同样也可以插入剪切画，自选图形等。
课件雏形做好之后要对背景进行设计，使之更加美化。
格式——背景，会出现背景设置选项卡。
点击下拉箭头可以选择颜色和效果，也可以选择自己喜欢的背景图片进行设置。
这样我们做出来的演示文稿只是静态的文稿，我们要使其更加出色，还要设计一下文稿的动画效果和声音等，也可以在文稿中加入音频、视频文件等。
点击：幻灯片放映——自定义动画，右侧会出现动画设置选项卡。
点击添加效果便可以为文稿中的不同内容添加不同的动画效果，这样播放起来会更加有趣。
这样我们的文稿基本就算完成了，
点击左下角的放映按钮就可以播放了，当然了，课件制作是一件孰能生巧的事情，我们需要在使用的过程中不停的摸索，积累较多的素材会让你的演示课件更加漂亮。
礼仪的教学课件
一、关于会议主席台座次的安排(1)主席台必须排座次、放名签，以便领导同志对号入座，避免上台之后互相谦让。
(2)主席台座次排列，领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位置，3号领导在1号领导右手位置;领导为偶数时，1、2号领导同时居中，2号领导依然在1号领导左手位置，3号领导依然在1号领导右手位置。
(3)几个机关的领导人同时上主席台，通常按机关排列次序排列。
可灵活掌握，不生搬硬套。
如对一些德高望重的老同志，也可适当往前排，而对一些较年轻的领导同志，可适当往后排。
另外，对邀请的上级单位或兄弟单位的来宾，也不一定非得按职务高低来排，通常掌握的原则是:上级单位或同级单位的来宾，其实际职务略低于主人一方领导的，可安排在主席台适当位置就座。
这样，既体现出对客人的尊重，又使主客都感到较为得体。
(4)对上主席台的领导同志能否届时出席会议，在开会前务必逐一落实。
领导同志到会场后，要安排在休息室稍候，再逐一核实，并告之上台后所坐方位。
如主席台人数很多，还应准备座位图。
如有临时变化，应及时调整座次、名签，防止主席台上出现名签差错或领导空缺。
还要注意认真填写名签，谨防错别字出现。
商务接待礼仪流程三。
商务接待礼仪流程一:接待前充分准备1.了解客户基本情况商务接待第一步首先是了解客户的基本情况，包括客户的单位、姓名、性别、民族、职业、职务、级别及所到访的具体人数;还有一些细节问题比如:到访的具体日期、时间、地点等。
2.确定迎送规格根据客户的具体情况确定具体的接待规格。
3.布置接待环节在规定标准的范围内，安排接待工作用车、客户用车、客户餐饮住宿等。
4.商务接待人员选择挑选好接待人员，根据接待人员工作的能力具体安排到接待工作中的各个环节中。
商务接待礼仪流程二:接待中服务工作商务接待服务工作是商务接待过程的中心环节，是直接面对面的服务接待过程。
在这个过程当中，要按照接待方案的要求组织实施，认真负责，一丝不苟，完成每一个接待服务事项。
同时，要根据随时变化的情况，适时的修正原方案，组织实施。
商务接待服务要求接待人员特别是负责人，要掌握全局，善于协调和沟通;要求真务实，善于随机应变;要及时向上级领导请示汇报，善于整合各方面的力量，同心同德，完成好接待任务。
1、客户迎接和食宿安排提前到达指定的地点迎接客户，如果领导和有关部门去机场、车站、码头迎接客户，要确定并事前通报集合时间、地点、乘车安排和出发时间。
帮助客户与机场或车站联系签票、领取行李。
按照接待方针和接待方案，到达下榻或就餐的宾馆招待所，实施迎宾接待礼仪。
客户到住地后，安排人员分送行李，并将《接待手册》(内容包括住房安排，活动日程及乘车安排，就餐时间、地点以及有关注意事项等)发给客户。
2、宴请陪餐领导先到达宴会地点;掌握宴请的人数、时间、地点、方式、标准，并提前通知宾馆;精心编制宴会菜单，做好宴会设计;摆放席位卡，并核对确认。
接待人员提前一小时到宴会厅，督促检查有关服务;严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理，准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢;接待人员人员主动引导客户入席、离席。
3、商务会见、会谈安排明确商务工作会见的基本情况，会见(谈)人的姓名、职务、人数、会见(谈)目的、会见(谈)什么人，以及会见(谈)的性质。
有关人员和部门应做好以下准备:提前通知我方有关部门和人员做好会见(谈)准备;。
确定会见(谈)时间，安排好会见(谈)场地、座位;确定记录员，如需翻译、摄影、新闻报道，要事先确定翻译员、摄影师并通知采访记者;商务接待人员先在门口迎接客户，客户进入会议室后，我方人员应立即起身表示欢迎;如果需要会谈双方合影，安排在宾主握手后，合影再入座。
4、商务参观考察安排参观考察的各项准备工作必须提前做好，包括出行的物资、车辆;。
提前筒子安排领导和随行陪同人员;宾客在外的相关服务工作和联络协调工作认真负责;。
协助接待地做好接待过程中的有关突发情况的现场处理;旅行途中适时向客户介绍沿途的'一些基本情况。
5、商务休闲娱乐征求客户意见根据客户的喜爱和习惯安排活动项目。
安排活动场地、确定活动时间。
安排电影、健身、体育等娱乐活动，举办文艺晚会，接待之前应做好相关准备工作。
根据客户兴趣灵活掌握活动时间长度。
商务接待礼仪流程三:接待后期工作商务接待后期工作主要指接待工作结束后的欢送工作和经验总结。
1、欢送来访客户欢送是整个接待过程最后服务，要认真对待，给客户留下难忘的美好印象。
核实客户离去所乘航班或车次抵达时间、地点有无变化，以及飞机(火车)停靠的情况。
按照接待方针和接待方案，设计和实施欢送礼仪。
为了表示隆重，参加接待服务的人员在客户住地列队欢送。
欢送人员目送客户所乘飞机、火车启动后再返回。
2、扫尾工作主要包括清理房间、接待费用结算和资料汇总归档等。
3、总结经验每次接待任务完成后，要及时、认真进行总结。
肯定成绩，找出差距，对有突出贡献的单位和个人进行表彰。
通过进行总结经验教训，深化对接待工作规律的认识，促进接待工作水平不断提高。
商务接待流程中必备礼仪知识:商务接待礼仪是商务工作总所必需遵守的行为规范，商务接待礼仪具有技巧性，规范性、对象性、权威性的特点。
商务接待礼仪主要分为内宾接待礼仪知识和外宾接待礼仪知识。
礼仪知识有:商务接待礼仪的原则，迎送活动的技巧，饮食和住宿的安排，接待现场的来宾应对方法。
商务接待人员必须熟悉并且运用自如的礼仪知识有:。
1.接待客户乘车礼仪知识要点:乘车座次安排、乘车上下车礼仪。
2.接待客户时握手礼仪知识要点:握手的顺序、握手的力度、握手时的其他动作注意事项。
5.称呼礼仪知识要点:遇到客户应该怎么称呼?商务接待礼仪流程可以供政府或者企业的商务接待人员系统的学习，了解整个接待过程，能够更好的为客户服务。
(三)招待人员率领客人达到目标地，应当有准确的领导方式和领导姿态。
1、在走廊的领导方式。
招待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。
2、在楼梯的领导方式。
当领导客人上楼时，应当让客人走在前面，招待人员走在后面，若是下楼时，应当由招待人员走在前面，客人在后面，高低楼梯时，招待人员应当注意客人的安全。
3、在电梯的领导方式。
领导客人乘坐电梯时，招待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，达到时，招待人员按开的钮，让客人先走出电梯。
4、客厅里的领导方式。
当客人走入客厅，招待人员用手唆使，请客人坐下，看到客人坐下后，才干行点头礼后分开。
如客人错坐下座，应请客人改坐上座(一般靠近门的一方为下座)。
(四)诚恳诚意的奉茶。
我国国民习惯以茶水接待客人，在接待尊贵客人时，茶具要特殊讲求，倒茶有许多打消7，递茶也有许多讲求。
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小学生书法教学课件
授课时间：一课时。
教学目的：
知识与技能。
1、认识毛笔。
2、通过蘸清水的各种笔法的演示，让学生体会和掌握笔毫在点画中的各种变化。
3、认识和运用各种笔法。
过程与方法：讲解法、演示法、比较法。
情感态度与价值观：认识书法艺术是我们民族的一块瑰宝。
教学重点：
1、掌握中锋用笔。
2、体会和控制笔毫在点画中的各种变化。
教学难点：藏锋、回锋的讲解和掌握。
教学用具：干净的毛笔一支，清水一杯，米字格毛边纸。
教学过程：
一、执笔。
1、对毛笔的认识。
我们谁都见过毛笔。在我国，创造毛笔的历史已经有五六千年了。据文物考证，在殷商时期就出现了毛笔。现在我们能够见到的最早的毛笔实物，是1954年在湖南省长沙市左家公山的战国楚墓中出土的毛笔。毛笔的笔头一般都是兽毫做的，柔软而有弹性，它能写出轻重浓淡、干湿枯润、方圆多变的笔画来，也正因为如此，毛笔书写才富有魅力。
（1）毛笔的种类。
根据笔毫原料及性能，毛笔可分为硬毫笔、软毫笔和兼毫笔。硬毫笔主要是用黄鼠狼尾毛或兔毛等制成（又叫狼毫、紫毫），特点是弹性大、硬度强，写出来的笔画劲利挺健。软毫笔主要选用羊毛或鸡毛制成（又叫羊毫、鸡毫），特点是弹性小、柔软湿润，写出来的笔画丰满而富有变化。兼毫笔在一支笔内兼用了软硬两类笔毫，其性能介于硬毫笔和软毫笔之间，刚柔相济，软硬适中（如白云笔）。
按笔头的大小来分，毛笔可以分为大字笔、中字笔和小字笔。比大字笔大的还有提笔、斗笔、揸笔等。
依据笔毫的长短，毛笔还可以分为长锋笔、短锋笔。
毛笔有大小，笔毫有长短，种类繁多，要根据不同的字体和写字的`大小，以及个人习惯进行选择。
（2）毛笔的构造。
毛笔由笔杆和笔头组成。笔头细分起来又分笔锋、笔腹、笔根三个部分。这三个部分在书写过程中各自发挥着不同的作用。笔画中最细的部分和出尖儿的部分是笔锋写成的，笔画中等粗细的部分是用笔腹写出的，笔画最粗的部分是用笔根写出的。
（3）毛笔的选择。
无论什么种类的毛笔，都要求质量要好，选料制作精良。衡量毛笔质量的标准是四个字，即：尖、齐、圆、健。“尖”指锋颖尖，笔锋收得拢。“齐”是指笔毫化开后，捏扁起来看锋颖齐整。齐说明选毫纯净，制作精良。“圆”指笔头圆锥体规整饱满。圆则笔毫能聚中，可八面出锋。“健”指笔锋劲健，富有弹性。
具有以上四种特质的笔就是好笔，所以“尖、齐、圆、健”被称为毛笔“四德”。
（4）毛笔的“四面八方”——如米字格中“米”字所指的八个方向。
笔毫为锥体，分“四面八方”——习字本或毛边纸中的米字格正好能反映它的“四面八方”。
（5）毛笔的使用与保养。
新毛笔要用温水浸泡，让它慢慢化开。不可性急用蛮力捏开。每次用后必须洗干净，吸去一部分水分，将笔锋理齐顺，使锋颖聚拢中正，然后套上笔帽或者悬挂起来。毛笔保养得好，利于书写，延处长使用寿命。
2、执笔法。
人们普遍采用的执笔方法是五字执笔法。五字执笔法也叫“拔镫法”。它的特点是五指齐力，既可紧执笔管，又舒适自然，便于书写。五字执笔法将执笔的方法及五个指头的职责作用概括为五个字，即：擫、押、钩、格、抵。
擫，即用大拇指指肚贴住笔管左侧，与食指相对用力。
押，食指中关节上突，指尖下倾，用指头的指肚处触管，与拇指相对用力。
钩，中指弯曲，与食指轻轻相并，指尖下倾，指肚触管，钩住笔管向掌心方向用力。
格，无名指爪肉交界处抵住笔管，用力与中指基本相对。
抵，小指自然弯曲，贴在无名指旁边，辅助无名指用力。
五字执笔法适合拿一般大小的毛笔写字。如果是用提笔、斗笔写擘窠大字，那么执笔方法又有所不同。执提笔、斗笔要将笔管靠在虎口或者食指根部骨节处，拇指、食指、中指和无名指散开在前后左右包抓住笔管。
3、书写方法。
（1）用腕法——枕腕法、悬腕法、悬肘法。
（2）发力法——运指法、运腕法、运肘法。
（3）执笔——执笔高的字飘逸，适宜定行草或草书，但易浮滑；执笔低的字沉稳，适宜写篆、隶、行、楷，但易呆扳。
（4）身法——坐势、立势。
4、墨色的分类。
墨分五色——浓墨、淡墨、枯笔、涨墨、渴笔。
小结;。
对学生进行人文教育，低年级如何养成良好的学习习惯，以及对书法艺术的热爱。
板书设计。
毛笔的种类----硬毫笔、软毫笔和兼毫笔。
毛笔的构造-----笔锋、笔腹、笔根。
毛笔的选择-----尖、齐、圆、健。
执笔法-----擫、押、钩、格、抵。
书写方法----用腕法发力法执笔。
小学生书法教学课件
点的写法。
教学目的：
1．了解斜点、横点、竖点、撇点的写法。
2．比较四种点的形态特点及用笔方法的不同点的写法。
3．学习书写这三种点。
教学重点：
1．点的写法比较四种点的形态特点及用笔方法。
2．学习书写带有“点”笔的几个字，注意运笔方法及间架结构。
教学准备：笔、墨、纸、小黑板。
教学时间：一课时。
教学过程：
一、导入新课。
1．请学生欣赏几幅书法作品，点的写法激发学习软笔书法的兴趣。表扬前几节课中表现认真的同学，调动学生学习的积极性。
2．今天呀我们学习“点”的`写法，看看哪些同学的点写得最漂亮。
3．板书课题。
4．现在我们先来比比谁的“双姿”最正确。检查学生的执笔姿势和坐姿。
二、学习“点”的写法。
1．出示四种点，它们是一家四兄弟，请你仔细来观察，怎样才能分得清？
学生观察后说不同：斜点、横点、竖点、撇点。
2．师教写“斜点”
（1）师边范写边强调要点：起笔逆锋、顿笔、提笔回锋。
（2）生再随师一起练写。
（3）小组评议。
（4）师评：左点注意不要写成“粗头”
（5）生再练写。
3．同样方法教学生学写横点、竖点、撇点。
4．（1）小组内交流。
（2）集体交流、评议。
三、毛笔字书写指导。
1．小黑板出示：主、六、依、户、文、官、半、尚。
2．师范写“主”，生观察师的运笔方法。注意斜点不要写成粗头。
3、生练写。
4．评议。
5．出示“六”字。
（1）这个字由几个点组成？分别是什么点？
（2）生观察后回答。
（3）师范写。
（4）生练习。
7．生练习书写其它几个字。
四、优秀作品展评。
礼仪的教学课件
知识为人类开辟了认识世界、通往宇宙之路，而教师则带领我们打开了知识的大门。人的成长成才离不开教师。
一个没有教师、没有知识的社会，不过是一片贫瘠的荒漠。尊师重教是中华民族的传统美德。在中国历史上，凡见有作为的政治家、思想家、教育家无不重视教育，尊重教师。
二、教学内容。
领队带领全体同学问“老师好”。
2、进出校及上下楼梯遇见老师要主动让行。
3、进办公室要喊“报告”，听到“请进”后方可进入；问老师要用“请问”，老师答后要谢，说“再见”后再离开；不随便翻阅老师办公室的东西。
4、虚心听取老师的教诲，接受师长的教育。
5、对老师说实话、真话，不欺骗老师。
6、珍惜老师的劳动成果，按时完成老师布置的各项任务。
7、服从老师管理，不顶撞老师。
8、与老师交谈时，要起立并主动给老师让坐。
9、老师在办事或与别人在交谈时，不可随意打扰老师，等老师办完事或谈完话后再找老师。
三、知识连接。
一日之师，终身为父。——元关汉卿。
事师之犹事父也。——《吕氏春秋劝学》。
明师之恩，诚为过于天地,重于父母多矣。——晋葛洪。
片言之赐,皆事师也。——梁启超。
为学莫重于尊师。——谭嗣同。
汉明帝敬师：汉明帝刘庄做太子时，博士桓荣是他的老师，后来他继位作了皇帝“犹尊桓荣以师礼”。他曾亲自到太常府去，让桓荣坐东面，设置几杖，像当年讲学一样，聆听老师的指教。他还将朝中百官和桓荣教过的学生数百人召到太常府，向桓荣行弟子礼。桓荣生病，明帝就派人专程慰问，甚至亲自登门看望，每次探望老师，明帝都是一进街口便下车步行前往，以表尊敬。
毛主席尊师：
毛主席八岁进家乡一个私塾念书，拜毛禹珠为师，一直读到十三岁。后来，谈起少年时的情形，他还特别感谢毛禹珠先生对他进行的启蒙教育。1965年6月25日，毛主席回到阔别了三十二年的故乡，他请来了韶山的老人们一起吃饭，席间，毛主席给毛禹珠老师敬酒，老人感激地说：“主席敬酒，岂敢岂敢！”毛主席却说：“敬老尊贤，应该应该！
小学生书法教学课件
本人去年教过六年级的书法教学，但是学生的书法基础比较薄弱，所以说在此基础上进行的书法指导还是有一定难度的。因此，教学中需要注意的是学生要从最基础的书法入门开始，养成良好的学习习惯和正确的书写习惯，能熟练掌握基本笔画的书写，尤其需要教师着重指导用笔方法。
二、课程开设的意义。
中国书法源远流长，博大精深。经过几千年的衍变、发展、积淀，群星璀璨，名家辈出，形成了自己独特的艺术形式，成为人类艺术殿堂中的一朵奇葩。因此，书法教学是继承我国的传统文化，弘扬我中华民族文明的突出体现，写好汉字不仅具有展示、欣赏和收存价值，而且又具有极强的艺术感染力。书法课要讲究字形、运笔、结构、章法四美，显然将其提升到一个艺术高度来认识来衡量。因此，学好书法对学生有着极好的意义。
三、教学目标。
（一）实施素质教育，培养特长，使学生在全面发展的同时个性得到发展。
（二）提高学生的艺术素养，具有观赏能力和审美能力，并能借鉴、引用、学习。
（三）能使整体进步，部分学生有为，并终身受益。
（四）教必有成，学必有果，培养学生自信，能够书写一些简单的.书法作品。
四、采取措施。
自来学艺均有百日之功，无论成效大小，观其自晓。时久习练，可以使眼高手自高，功到自成，耗日太多使学生情绪低落。可也不能急于求成，对学生来说，要使他们循序渐进，初见成效，也有以下的方法：
（一）按字形的要求，正规严格去指导习练；
（二）学会比较和鉴别的方法；
（三）教学生掌握运笔和写字的章法，一步一步练习，分步检查书写效果强化过关。
五、教学过程：
1、对毛笔的认识。
我们谁都见过毛笔。在我国，创造毛笔的历史已经有五六千年了。据文物考证，在殷商时期就出现了毛笔。现在我们能够见到的最早的毛笔实物，是1954年在湖南省长沙市左家公山的战国楚墓中出土的毛笔。毛笔的笔头一般都是兽毫做的，柔软而有弹性，它能写出轻重浓淡、干湿枯润、方圆多变的笔画来，也正因为如此，毛笔书写才富有魅力。
（1）毛笔的种类。
根据笔毫原料及性能，毛笔可分为硬毫笔、软毫笔和兼毫笔。硬毫笔主要是用黄鼠狼尾毛或兔毛等制成（又叫狼毫、紫毫），特点是弹性大、硬度强，写出来的笔画劲利挺健。软毫笔主要选用羊毛或鸡毛制成（又叫羊毫、鸡毫），特点是弹性小、柔软湿润，写出来的笔画丰满而富有变化。兼毫笔在一支笔内兼用了软硬两类笔毫，其性能介于硬毫笔和软毫笔之间，刚柔相济，软硬适中（如白云笔）。
按笔头的大小来分，毛笔可以分为大字笔、中字笔和小字笔。比大字笔大的还有提笔、斗笔、揸笔等。
依据笔毫的长短，毛笔还可以分为长锋笔、短锋笔。
毛笔有大小，笔毫有长短，种类繁多，要根据不同的字体和写字的大小，以及个人习惯进行选择。
（2）毛笔的构造。
毛笔由笔杆和笔头组成。笔头细分起来又分笔锋、笔腹、笔根三个部分。这三个部分在书写过程中各自发挥着不同的作用。笔画中最细的部分和出尖儿的部分是笔锋写成的，笔画中等粗细的部分是用笔腹写出的，笔画最粗的部分是用笔根写出的。
（3）毛笔的选择。
无论什么种类的毛笔，都要求质量要好，选料制作精良。衡量毛笔质量的标准是四个字，即：尖、齐、圆、健。“尖”指锋颖尖，笔锋收得拢。“齐”是指笔毫化开后，捏扁起来看锋颖齐整。齐说明选毫纯净，制作精良。“圆”指笔头圆锥体规整饱满。圆则笔毫能聚中，可八面出锋。“健”指笔锋劲健，富有弹性。
具有以上四种特质的笔就是好笔，所以“尖、齐、圆、健”被称为毛笔“四德”。
（4）毛笔的“四面八方”——如米字格中“米”字所指的八个方向。
笔毫为锥体，分“四面八方”——习字本或毛边纸中的米字格正好能反映它的“四面八方”。
（5）毛笔的使用与保养。
新毛笔要用温水浸泡，让它慢慢化开。不可性急用蛮力捏开。每次用后必须洗干净，吸去一部分水分，将笔锋理齐顺，使锋颖聚拢中正，然后套上笔帽或者悬挂起来。毛笔保养得好，利于书写，延处长使用寿命。
2、执笔法。
人们普遍采用的执笔方法是五字执笔法。五字执笔法也叫“拔镫法”。它的特点是五指齐力，既可紧执笔管，又舒适自然，便于书写。五字执笔法将执笔的方法及五个指头的职责作用概括为五个字，即：擫、押、钩、格、抵。
擫，即用大拇指指肚贴住笔管左侧，与食指相对用力。
押，食指中关节上突，指尖下倾，用指头的指肚处触管，与拇指相对用力。
钩，中指弯曲，与食指轻轻相并，指尖下倾，指肚触管，钩住笔管向掌心方向用力。
格，无名指爪肉交界处抵住笔管，用力与中指基本相对。
抵，小指自然弯曲，贴在无名指旁边，辅助无名指用力。
五字执笔法适合拿一般大小的毛笔写字。如果是用提笔、斗笔写擘窠大字，那么执笔方法又有所不同。执提笔、斗笔要将笔管靠在虎口或者食指根部骨节处，拇指、食指、中指和无名指散开在前后左右包抓住笔管。
3、书写方法。
（1）用腕法——枕腕法、悬腕法、悬肘法。
（2）发力法——运指法、运腕法、运肘法。
（3）执笔——执笔高的字飘逸，适宜定行草或草书，但易浮滑；执笔低的字沉稳，适宜写篆、隶、行、楷，但易呆扳。
（4）身法——坐势、立势。
4、墨色的分类。
墨分五色——浓墨、淡墨、枯笔、涨墨、渴笔。
小结;。
对学生进行人文教育，低年级如何养成良好的学习习惯，以及对书法艺术的热爱。
礼仪的教学课件
公共场，有礼貌。
不喧哗，不吵闹。
说话时，声要小。
对他人，不打搅。
2.家庭礼仪（尊敬家长）。
父母病，要安慰。
父母累，要送水。
做家务，不推诿。
父母爱，知回馈。
3.入园。
早入园，不迟到。
见老师，要问好。
小朋友，也问道。
别父母，勿忘掉。
4.离园。
离园时，互道别，
先老师，后同学。
见爸妈，要问好，
抱一抱，更乖巧。
5.安全知识（走失）。
人走失，原地站。
耐心等，父母返。
电话清，地址详。
请警察，来帮忙。
6.基本礼仪——需要帮助的人。
聋哑盲，亦手足。
你我他，应帮助。
不模仿，勿嘲弄。
献爱心，用行动。
7.公共场所礼仪——出游常识。
出游时，不远离。
应注意，跟爸妈。
陌生地，不乱去。
为安全，要牢记。
8.公共场所礼仪（逛公园）。
公园里，不乱跑。
爱环境，护花草。
够身高，要买票。
丢垃圾，要分好。
9.遇火灾。
遇火灾，要镇静。
先逃离，再报警。
报地址，讲火情。
不慌乱，口齿清。
10.公共场所礼仪——（过马路）。
过马路，左右看。
人行道，才安全。
过街桥，地下道。
不停留，不玩闹。
11.公共场所礼仪——不随地吐痰。
小病菌，四处窜。
乱吐痰，会传染。
要吐痰，纸包严。
讲卫生，好习惯。
礼仪的教学课件
一、迎接礼仪迎来送往，是社会来往招待运动中最基础的情势和主要环节，是表达主人情义、体现礼貌素养的主要方面。
尤其是迎接，是给客人良好第一印象的最主要工作。
给对方留下好的第一印象，就为下一步深刻接触打下了基本。
迎接客人要有周到的布署，应注意以下事项。
(一)对前来拜访、洽谈业务、加入会议的外国、外地客人，应首先懂得对方达到的车次、航班，部署与客人身份、职务相当的人员前去迎接。
若因某种原因，相应身份的主人不能前往，前去迎接的主人应向客人作出礼貌的匆仓促01。
(二)主人到车站、机场去迎接客人，应提前达到，恭候客人的到来，决不能迟到让客人久等。
客人看到有仁攀来迎接，心坎一定觉得非常愉快，若迎接来迟，一定会给客人心里留下暗影，事后无论怎样匆仓促01，都无法打消这种渎职和不守信用的印象。
(三)接到客人后，应首先问候一路辛劳了、欢迎您来到我们这个漂亮的城市、欢迎您来到我们公司等等。
然后向对方作自我介绍，如果著名片，可送予对方。
注意送名片的礼仪:1、当你与长者、尊者交流名片时，双手递上，身材可微微前倾，说一句请多关照。
你想得到对方名片时，可以用恳求的口气说:如果您便利的话，能否留张名片给我?2、作为接名片的人，双手接过名片后，应细心地看一遍，千万不要看也不看就放入口袋，也不要顺手往桌上扔。
(四)迎接客人应提前为客人筹备好交通工具，不要等到客人到了才匆匆仓促忙筹备交通工具，那样会因让客人久等而误事。
(五)主人应提前为客人筹备好住宿，帮客人办理好一切手续并将客人领进房间，同时向客人介绍住处的服务、设施，将运动的打算、日程部署交给客人，并把筹备好的地图或旅游图、名胜古迹等介绍资料送给客人。
(六)将客人送到住地后，主人不要立即离去，应陪客人稍作停留，热忱交谈，谈话内容要让客人觉得满意，比如客人参与运动的背景资料、当地风土人情、有特色的自然景观、特产、物价等。
斟酌到客人一路旅途劳累，主人不宜久留，让客人早些休息。
分别时将下次接洽的时光、地点、方法等告知客人。
二、招待礼仪招待客人要注意以下几点。
(一)客人要找的负责人不在时，要明白告知对方负责人到何处去了，以及何时回本单位。
请客人留下电话、地址，明白是由客人再次来单位，还是我方负责人到对方单位去。
(二)客人到来时，我方负责人由于种种原因不能马上接见，要向客人阐明等候理由与等候时光，若客人愿意等候，应当向客人供给饮料、杂志，如果可能，应当时常为客人换饮料。
礼仪的教学课件
进餐前、洗净手、打喷嚏、遮住口、轻轻嚼、漫漫咽、不挑食、不剩饭家园互动：
（1）在家进餐时，家长应按相应的礼仪要求引导孩子进餐，逐步培养孩子良好的进餐习。
（2）家长对孩子应进行隐行教育，注意自己的行为规范，为孩子做好榜样。
（3）吃饭时规定孩子前十分钟要保持安静，十分钟以后可以小声交谈。
2.进餐（爱惜粮食）。
自己吃、不用喂、吃干净、不浪费、爱粮食、惜食物、粒粒米、皆辛苦活动目标：知道粮食的来历和爱惜粮食的道理。
家园互动：
（1）不论在家还是外出就餐，家长应注意给孩子的饭菜要适量，也可请孩子根据自己的食量盛饭，不浪费。
（2）家长利用假期外出的机会，带孩子郊游，顺便介绍农作物的生长知识，并进行爱惜粮食的教育。
3.进餐（不挑食）。
小朋友、在成长、若挑食、缺营养、瓜果菜、都品尝、食五谷、身体棒活动目标：知道各种食物对我们的好处，激发孩子爱吃各种食物的愿望。家园互动：家长在孩子面前表现出自身的良好习惯，潜移默化的.影响孩子。
4.分享玩具。
小玩具、真新奇、大家玩、才有趣、懂谦让、知爱惜、共分享、更知礼活动目标：
（1）愿意将自己喜爱的玩具与他人分享。
（2）在分享的过程中，逐步建立轮流分享与“先宾后主”的分享规则。
（3）培养孩子良好的社交礼仪。
5.分享食物。
小食品、甜又香、尊长辈、您先尝、你也吃、我也尝、好朋友、共分享活动目标：
（1）愿意将自己喜欢的食物与他人分享。
（2）在分享的过程中逐步建立平等分享的规则。
礼仪的教学课件
仪容仪表：
仪表是指人的容貌，是一个人精神面貌的外观体现。一个人的卫生和修养习惯。服饰、形象与保持端庄、大方的仪表有着密切的关系。
1、个人卫生：卫生是仪容美的关键，是礼仪的基本要求。不管长相多么标致，服饰多么华贵，若蓬头垢面，满身异味，那必然破坏一个人的外在形象。因此，每个人都应该养成良好的`卫生习惯，做到入睡起床洗脸、脚，早、晚饭后勤刷牙，经常洗头又洗澡，讲究梳理和勤更衣勤洗手等个人的卫生。不要在人面前打扫个人卫生。比如剔牙齿、掏鼻孔、挖耳屎、修指甲、搓泥垢等，这些行为都应该避开他人进行，否则，不仅不雅观，也不尊重他人。与人谈话时应保持一定距离，声音最好不要太大，对人口沫四溅。
2、穿着服饰：服饰反映了一个人文化素质之高低，审美情趣之雅俗。具体说来，它既要自然得体，协调大方，又要遵守某种约定俗成的规范或原则。服装不但要与自己的具体条件相适应，还必须时刻注意客观环境、场合对人的着装要求，即着装打扮要优先考虑时间、地点和目的三大要素，并努力在穿着打扮的各方面。
礼仪的教学课件
一、关于会议主席台座次的安排(1)主席台必须排座次、放名签，以便领导同志对号入座，避免上台之后互相谦让。
(2)主席台座次排列，领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位置，3号领导在1号领导右手位置;领导为偶数时，1、2号领导同时居中，2号领导依然在1号领导左手位置，3号领导依然在1号领导右手位置。
(3)几个机关的领导人同时上主席台，通常按机关排列次序排列。
可灵活掌握，不生搬硬套。
如对一些德高望重的老同志，也可适当往前排，而对一些较年轻的领导同志，可适当往后排。
另外，对邀请的上级单位或兄弟单位的来宾，也不一定非得按职务高低来排，通常掌握的原则是:上级单位或同级单位的来宾，其实际职务略低于主人一方领导的，可安排在主席台适当位置就座。
这样，既体现出对客人的尊重，又使主客都感到较为得体。
(4)对上主席台的领导同志能否届时出席会议，在开会前务必逐一落实。
领导同志到会场后，要安排在休息室稍候，再逐一核实，并告之上台后所坐方位。
如主席台人数很多，还应准备座位图。
如有临时变化，应及时调整座次、名签，防止主席台上出现名签差错或领导空缺。
还要注意认真填写名签，谨防错别字出现。
商务接待礼仪流程三。
商务接待礼仪流程一:接待前充分准备1.了解客户基本情况商务接待第一步首先是了解客户的基本情况，包括客户的单位、姓名、性别、民族、职业、职务、级别及所到访的具体人数;还有一些细节问题比如:到访的具体日期、时间、地点等。
2.确定迎送规格根据客户的具体情况确定具体的接待规格。
3.布置接待环节在规定标准的范围内，安排接待工作用车、客户用车、客户餐饮住宿等。
4.商务接待人员选择挑选好接待人员，根据接待人员工作的能力具体安排到接待工作中的各个环节中。
商务接待礼仪流程二:接待中服务工作商务接待服务工作是商务接待过程的中心环节，是直接面对面的服务接待过程。
在这个过程当中，要按照接待方案的要求组织实施，认真负责，一丝不苟，完成每一个接待服务事项。
同时，要根据随时变化的情况，适时的修正原方案，组织实施。
商务接待服务要求接待人员特别是负责人，要掌握全局，善于协调和沟通;要求真务实，善于随机应变;要及时向上级领导请示汇报，善于整合各方面的力量，同心同德，完成好接待任务。
1、客户迎接和食宿安排提前到达指定的地点迎接客户，如果领导和有关部门去机场、车站、码头迎接客户，要确定并事前通报集合时间、地点、乘车安排和出发时间。
帮助客户与机场或车站联系签票、领取行李。
按照接待方针和接待方案，到达下榻或就餐的宾馆招待所，实施迎宾接待礼仪。
客户到住地后，安排人员分送行李，并将《接待手册》(内容包括住房安排，活动日程及乘车安排，就餐时间、地点以及有关注意事项等)发给客户。
2、宴请陪餐领导先到达宴会地点;掌握宴请的人数、时间、地点、方式、标准，并提前通知宾馆;精心编制宴会菜单，做好宴会设计;摆放席位卡，并核对确认。
接待人员提前一小时到宴会厅，督促检查有关服务;严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理，准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢;接待人员人员主动引导客户入席、离席。
3、商务会见、会谈安排明确商务工作会见的基本情况，会见(谈)人的姓名、职务、人数、会见(谈)目的、会见(谈)什么人，以及会见(谈)的性质。
有关人员和部门应做好以下准备:提前通知我方有关部门和人员做好会见(谈)准备;。
确定会见(谈)时间，安排好会见(谈)场地、座位;确定记录员，如需翻译、摄影、新闻报道，要事先确定翻译员、摄影师并通知采访记者;商务接待人员先在门口迎接客户，客户进入会议室后，我方人员应立即起身表示欢迎;如果需要会谈双方合影，安排在宾主握手后，合影再入座。
4、商务参观考察安排参观考察的各项准备工作必须提前做好，包括出行的物资、车辆;。
提前筒子安排领导和随行陪同人员;宾客在外的相关服务工作和联络协调工作认真负责;。
协助接待地做好接待过程中的有关突发情况的现场处理;旅行途中适时向客户介绍沿途的'一些基本情况。
5、商务休闲娱乐征求客户意见根据客户的喜爱和习惯安排活动项目。
安排活动场地、确定活动时间。
安排电影、健身、体育等娱乐活动，举办文艺晚会，接待之前应做好相关准备工作。
根据客户兴趣灵活掌握活动时间长度。
商务接待礼仪流程三:接待后期工作商务接待后期工作主要指接待工作结束后的欢送工作和经验总结。
1、欢送来访客户欢送是整个接待过程最后服务，要认真对待，给客户留下难忘的美好印象。
核实客户离去所乘航班或车次抵达时间、地点有无变化，以及飞机(火车)停靠的情况。
按照接待方针和接待方案，设计和实施欢送礼仪。
为了表示隆重，参加接待服务的人员在客户住地列队欢送。
欢送人员目送客户所乘飞机、火车启动后再返回。
2、扫尾工作主要包括清理房间、接待费用结算和资料汇总归档等。
3、总结经验每次接待任务完成后，要及时、认真进行总结。
肯定成绩，找出差距，对有突出贡献的单位和个人进行表彰。
通过进行总结经验教训，深化对接待工作规律的认识，促进接待工作水平不断提高。
商务接待流程中必备礼仪知识:商务接待礼仪是商务工作总所必需遵守的行为规范，商务接待礼仪具有技巧性，规范性、对象性、权威性的特点。
商务接待礼仪主要分为内宾接待礼仪知识和外宾接待礼仪知识。
礼仪知识有:商务接待礼仪的原则，迎送活动的技巧，饮食和住宿的安排，接待现场的来宾应对方法。
商务接待人员必须熟悉并且运用自如的礼仪知识有:。
1.接待客户乘车礼仪知识要点:乘车座次安排、乘车上下车礼仪。
2.接待客户时握手礼仪知识要点:握手的顺序、握手的力度、握手时的其他动作注意事项。
5.称呼礼仪知识要点:遇到客户应该怎么称呼?商务接待礼仪流程可以供政府或者企业的商务接待人员系统的学习，了解整个接待过程，能够更好的为客户服务。
(三)招待人员率领客人达到目标地，应当有准确的领导方式和领导姿态。
1、在走廊的领导方式。
招待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。
2、在楼梯的领导方式。
当领导客人上楼时，应当让客人走在前面，招待人员走在后面，若是下楼时，应当由招待人员走在前面，客人在后面，高低楼梯时，招待人员应当注意客人的安全。
3、在电梯的领导方式。
领导客人乘坐电梯时，招待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，达到时，招待人员按开的钮，让客人先走出电梯。
4、客厅里的领导方式。
当客人走入客厅，招待人员用手唆使，请客人坐下，看到客人坐下后，才干行点头礼后分开。
如客人错坐下座，应请客人改坐上座(一般靠近门的一方为下座)。
(四)诚恳诚意的奉茶。
我国国民习惯以茶水接待客人，在接待尊贵客人时，茶具要特殊讲求，倒茶有许多打消7，递茶也有许多讲求。
礼仪教学课件
礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它在人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的反映。
1、礼节和仪式。这是传统的解释，“礼”字和“仪”字指的都是尊敬的方式，“礼”，多指个人性的，像鞠躬，欠身等，就是礼节；“仪”，则多指集体性的，像开幕式，阅兵式等，就是仪式。
2、人们约定俗成，表示尊重的各种方式。这是现代通俗而简洁的解释，这里的方式分行动型和非行动性，像鞠躬，给老人让座等，就是行动型的，也就是尊重的形式，这需要行动才有效果；而像庄严场合不嘻笑，别人睡觉不吵闹等，就是非行动型的，也就是行为规范，它不需要行动就有效果。
3、最简单的说，礼仪就是人类(大部分是中华民族)在日常交际中总结出来最不会伤人的话，虽说是不伤人，但是在网络上，有一些人不太喜欢这些客套话。礼仪既是对他人尊重的体现，也是对自己有好处的事。
1、礼仪是人们生活和社会交往中约定俗成的，人们可以根据各式各样的礼仪规范，正确把握与外界的人际交往尺度，合理的处理好人与人的关系。如果没有这些礼仪规范，往往会使人们在交往中感到手足无措，乃至失礼于人，闹出笑话，所以熟悉和掌握礼仪，就可以做到触类旁通，待人接物恰到好处。
2、礼仪是塑造形象的重要手段。在社会活动中，交谈讲究礼仪，可以变得文明；举止讲究礼仪可以变得高雅；穿着讲究礼仪，可以变得大方；行为讲究礼仪，可以变得美好。只要讲究礼仪，事情都会做的'恰到好处，总之一个人讲究礼仪，就可以变得充满魅力。
礼仪的教学课件
中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。
餐饮礼仪餐饮礼仪。
圆桌一般就餐礼仪?就餐位置安排——以右为尊原则门?第一?入座的礼仪。
先请客人入座上席?再请长者入座客人旁?依次入座?最后自己坐在离门最近处的座位上。
如果带孩子?在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。
入座时?要从椅子左边进入?坐下以后要坐端正身子?不要低头?使餐桌与身体的距离保持在10?20公分。
入座后不要动筷子?更不要弄出什么响声来?也不要起身走动?如果有什么事情?要向主人打个招呼。
一般就餐礼仪?第二?进餐时?先请客人、长者动筷子?夹菜时每次少一些?离自己远的菜就少吃一些?吃饭时不要出声音?喝汤时也不要发出声响?最好用汤匙一小口一小口地喝?不宜把碗端到嘴边喝?汤太热时凉了以后再喝?不要一边吹一边喝。
有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物?特别是使劲咀嚼脆食物?发出很清晰的声音来?这种做法是不合礼仪要求的?特别是和众人一起进餐时?就要尽量防止出现这种现象。
有的人喝汤时?也用嘴使劲吹?弄出嗦喽嗦喽的声音来?这也是不合乎礼仪要求的。
第三进餐时不要打嗝也不要出现其他声音如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话以示歉意。
第四如果要给客人或长辈布菜最好用公用筷子也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
按我们中华民族的习惯?菜是一个一个往上端的?如果同桌有领导、老人、客人的话?每当上来一个新菜时?就请他们先动筷子?或者轮流请他们先动筷子?以表示对他们的尊敬和重视。
第五吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时不要往外面吐也不要往地上扔要慢慢用手拿到自己的碟子里或放在紧靠自己的餐桌边或放在事先准备好的纸上.第六要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调和气氛。
不要光低着头吃饭?不管别人?也不要狼吞虎咽地大吃一顿?更不要贪杯。
第七最好不要在餐桌上剔牙如果要剔牙时就要用餐巾挡住自己的嘴巴。
第八别吃得太快要慢慢咀嚼咽下口中的食物以后再吃下一口。
口中塞满食物时不要说话?如果你急于要谈话?也得先把口中的食物吞下去。
还有?嚼的时候?你的双唇总应该是闭住的?这样咀嚼时就不会发出任何声音。
第九经常用餐巾擦拭手指与嘴那是很重要的。
油腻腻的手指?加上嘴边的食物啐屑?都会损坏你的形象。
第十要明确此次进餐的主要任务。
现在商海如潮涌?很多生意都是在餐桌上谈成的?所以要明确以谈生意为主?还是以联络感情为主?或是以吃饭为主。
如果是前者?在安排座位时就要注意?把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感?如果是后者?只需要注意一下常识性的礼节就行了。
把重点放在欣赏菜肴上。
第十一、在进餐过程中随意脱下外衣、摘下领带、松开领口、挽起袖子、解开衣扣等动作都是应该避免的。
除非是很随便的晚餐?主人请你这样做?如是你想这样做?最好请得到主人的允许。
第十二、用餐过程中如果需要离开桌子去洗手间必须向左、右边邻座的人说“对不起我很快就回来。
站起来就走是非常没有礼貌的。
第十三、劝酒要有节制。
第十四、最后离席时必须要向主人表示感谢或者就在此时邀请主人以后到自己家作客以示回谢。
餐桌坐次的暗示??在中国的饮食礼仪中?坐在哪里非常重要。
主座一定是买单的人。
主座的对面坐的是邀请人的.助理。
主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧?位居第三位?第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。
让邀请人和客人面对而坐?或让客人坐在主桌上都算失礼?中国的文化是不让客人感到紧张。
邀请人可以指定客人的座位。
自己的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上。
通过分配座位?中国人暗示谁对自己最重要。
自助餐就餐礼仪64首先要熟悉场地、食物?然后——?一、排队取菜。
二、顺序取菜?冷—汤—热—点—甜—果—饮??
三、量力而行。
四、多次取菜。
五、避免过剩或外带。
六、照顾他人。
七、送回餐具。
西餐礼仪一、西餐上菜顺序?p65?1、头盘西餐的第一道菜是头盘?也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分?常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃?所以开胃菜一般都具有特色风味?味道以咸和酸为主?而且数量较少?质量较高。
与中餐有极大不同的是?西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
冷汤的品种较少?有德式冷汤、俄式冷汤等。
2、汤3、副菜?鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜?也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩?比较容易消化?所以放在肉类菜肴的前面?叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁?品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜?肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜?也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉?其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅?通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡?有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖?主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴?蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后?也可以与肉类菜肴同时上桌?所以可以算为一道菜?或称之为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时服务的沙拉?称为生蔬菜沙拉?一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外?还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的?这类沙拉一般不加味汁?在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的?如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌?称之为配菜。
6、甜品西餐的甜品是主菜后食用的?可以算做是第六道菜。
从真正意义上讲?它包括所有主菜后的食物?如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶西餐的最后一道是上饮料?咖啡或茶。
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
茶一般要加香桃片和糖。
正式的全套餐点没有必要全部都点?点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点?而是先选一样最想吃的主菜?再配上适合主菜的汤。
二、西餐餐具使用礼仪?1、餐巾应打开后铺于膝上?也可以夹在衣服上。
餐巾可以擦嘴、擦手、遮拦。
2、净手钵只能放入手指指尖轻轻搓洗?其中的水切不可饮用。
3、左手拿叉?右手拿刀。
用叉将食物送于口中。
刀叉“八”字型摆放说明正在用餐中?并排摆放说明就餐完毕。
不可用刀接触嘴部?送食、舔食??不可挥舞刀叉。
4、咖啡匙是用来搅拌咖啡的不可用它舀咖啡喝。
喝咖啡时右手拿咖啡杯的杯耳?左手轻托咖啡碟。
5、已经摆放好的餐具不可以随便改变其位置。
6、喝酒时要用三根手指轻握杯脚。
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。
为避免手的温度使酒温增高?应用大拇指、中指和食指握住杯脚?小指放在杯子的底台固定。
喝酒时绝对不能吸着喝?而是倾斜酒杯?像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香?但不要猛烈摇晃杯子。
西餐进餐礼仪?调味前先品尝?不要一边进食一边用另一只手环住盘子。
轻嚼慢咽不难狼吞虎咽。
安静进食不谈话不啜食、咂嘴不发出响声。
不将刀叉放在公用餐具中。
不将勺子留在咖啡杯中不用嘴吹凉咖啡。
一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印?用面巾纸擦较好。
附?葡萄酒礼仪?开瓶?葡萄酒开瓶后要让酒与空气接触?让熟睡的美酒“醒”过来?俗称“醒酒”?通常半个小时左右较为适宜。
酒杯的选择高脚杯。
中间大两头小的?粗圆底的?细圆底的为香槟酒杯。
倒酒葡萄酒不象白酒啤酒那样倒满杯而是倒1/3杯左右。
另外?倒酒时?手握背标?将正标对着消费者?且酒瓶不宜碰到酒杯。
持杯手拿酒杯的杯柱或杯底而非杯体部分。
一则不会因为手温导致于影响葡萄酒的温度起快速变化?二则有利于摇杯。
观其色用眼睛去看葡萄酒的颜色清澈度和酒泪闻其香通过鼻子吸气要让酒液充满口腔将酒液在口腔中来回转动吸进一定空气。
品其味葡萄酒不象啤酒那样大口的喝而应该慢慢去品每次一小口在口腔内转几个圈使之达到口腔的每一个部位记得让它布满口腔四周10-15秒舌头两侧舌背舌尖并延伸到喉头底部。
餐饮礼仪之中餐礼仪。
“六m原则”。
他是在世界各国受到广泛重视的一条礼仪原则。
其中的“六m”指的是六个以m为字头的单词:费用(money)、会见(meeting)、菜单(menu)、举止(manner)、音乐(music)、和情绪(mood)，它们都是人们安排或参加餐饮活动时，应当注意的重要问题。