小学食品卫生管理工作总结（实用19篇）

卫生工作总结是对我们在健康服务行业中一段时间内的工作表现和成果进行总结和概括的一种重要文书。小编为大家准备了几篇卫生工作总结范文，供大家参考和学习。

小学食品卫生管理工作总结

1、供给的食品要新鲜，不得有腐败变质食品及有毒有害食品。

2、经过安全处理的食品。

3、洗菜工要落实一洗、二浸(浸泡1小时)、三洗工作;生熟菜切配用具要分开，并有标记。

4、彻底加热食品：食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

5、加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。立即食用做熟的食品。

6、妥善贮存熟食品：食品贮存在60℃以上或10℃以下的条件下。

7、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70℃。

8、避免生食品与熟食品接触。

9、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必须把手洗净，尤其是去厕所后。

10、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

11、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

12、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。

13、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。

小学食品卫生管理工作总结

为有效遏制学校安全事故发生，维护正常教学秩序，进一步加强我校安全管理工作，确保广大师生生命安全和身体健康，我校长期把校园安全管理工作列为一项重要工作，常住不懈。

在接到县局关于《学校冬防安全专项检查》的通知后，我校按文件要求，全校开展了冬防安全自查。现将我校各项安全工作总结如下：

一、领导重视，健全机构。

学校领导坚持稳定压倒一切的思想，时刻绷紧安全这根弦，校务会经常开会研究安全工作，明确责任，工作落实到人。

二、防范第一，预防为主。重点工作有：

1.12月x日下午，在学校党支部的安排部署下，分年级组集中学习党的十七届五中全会精神，深刻领会其精神实质，以全会精神为指导，以学习贯彻全会精神为动力，全力做好我校当前各项安全稳定工作。

2.重视道德素质修养，培养良好的行为习惯；3.从小事做起；4.作为未成年人，要增强自我防范意识。

3.12月x日下午，教育、公安、安监、消防等部门联合组成的校园安全工作检查组一行来到我校检查指导学校校园安全工作，提出了几点整改意见，随后学校立即召开校园安全稳定领导小组会议，安排整改措施：立即召开校园安全稳定领导小组会议，根据检查组的指导意见，分析研判，拿出具体整改措施；安稳办负责购买灭火器5组10具，同时开好发票，以备案；由总务处在原有基础上采购并安装3组应急灯，分别安装在一层西，二三层西；由安稳办协同总务处再增加颜色鲜艳的安全疏散示意图，达到准确向师生指明疏散方向的目的；由安稳办对学校原有安全预案整理完善，装订成册。

4.圣诞节、元旦即将来临，鉴于近年来圣诞节期间学生自发庆祝活动规模越来越大，参与人数越来越多，节日期间校园安全和学生安全问题不容忽视。为确保今年圣诞节、元旦期间我校师生的安全稳定，根据《西安市莲湖区教育局关于做好20xx年圣诞节和20xx年元旦期间校园安全工作的通知》（莲教发〔20xx〕181号）文件精神，我校高度重视，加强领导，切实落实各项安全责任，成立学校圣诞节、元旦期间校园安全工作领导小组。

25日夜间和元旦期间学校主要领导值班带班工作，及时有效处理各类突发性事件。

5.为了规范学生作息时间，保证学生充分睡眠和身心健康，按照《西安市莲湖区教育局关于转发西安市教育转发关于进一步规范全省中小学生作息制度保证中小学生充足睡眠时间的通知的通知》（莲教发〔20xx〕187号文件精神，我校将学生上午到校时间调整为8∶15。

学校接到通知后，对此项工作高度重视，召开行政办公会议研究、部署。胡校长要求，要站在学生“全面发展”的教育理念上认真做好此项工作。班主任会议上庞副校长向全体班主任讲了调整学校作息时间重要性；同时要求严格控制学生的'课业负担，提高课堂效率和质量；20xx年级不留课外作业，其他年级课外作业量控制在1小时之内，以中等水平学生完成作业时间为准；班主任通过校园信息化平台向学生家长宣传；安稳办做好学生早上到校学校门口的安全保卫工作；在学校门口悬挂通知；通过校园广播向全体师生宣传；对校园广播智能管理系统进行调整，确保作息时间调整后的平安稳定。

6.1月x日下午，全体学生返校，学校利用集会对学生进行寒假安全教育及活动安排。

不吃不洁食品、不暴饮暴食，养成良好的生活习惯；注意交通安全，遵守交通规则，不骑乘“三无”车辆、不扒车追玩打闹。外出旅游或走亲访友时要告知家长，遵守社会公德，注意人身财产等安全；积极预防各种传染性疾病。注重个人卫生，自觉远离人群集中的地方，如出现发热等症状要及时到医院隔离诊断治疗。坚持每天测量孩子体温，并做好记录。同时学校认真安排了寒假值班带班工作，确保寒假期间学校的平安稳定。

7.2月x日，教育局陈红等两位老师来到我校进行安全专项检查。自接到上级通知后，学校立即安排部署，在开学安全稳定大检查的基础上再次针对校舍、实验室、蛋奶工程等重点环节进行细致排查，完善安全稳定档案资料。

22日一大早，陈老师等一行来到学校，胡校长就学校安全稳定工作作了介绍，陈老师依据《校园安全检查表》中的50项内容做了细致检查，查看了学校安全稳定工作档案资料，对学校严格的门禁制度提出表扬。随后，在胡校长的陪同下，检查组实地察看了蛋奶工程库房及操作间，填写《学校食堂经常性卫生监督检查表》，学校严格规范的操作流程受到检查组的一致好评。

8.2月x日，接受了由综治委牵头，卫生、公安、消防、教育等部门组成的校园食品安全专项检查，受到上级领导一致好评。

使用记录详实，蛋奶工程负责人王胜利老师严格按照规章制度，业务熟练，认真负责，检查组对我校蛋奶工程工作给予肯定。

随后检查组一行对学校灭火器、应急灯、安全疏散通道等消防设施也进行了检查，在听取学校胡校长介绍时，对我校的校园安全工作表示满意和信任。

三、存在的问题和薄弱环节。

通过校园冬防百日安全专项整治活动的开展，我们基本上将安全隐患消灭在了萌芽状态，确保了师生生命安全，维护了校园安全稳定。同时也存在校园线路老化、超负荷运转情况，这些问题将会在本次校安工程期间得以彻底解决。

在以后的工作中，我们将以高度的责任感和使命感，认真、周密地做好校园安全稳定工作，将此次校园冬防百日安全专项整治活动中的经验和好的做法落实到各项工作中，确保莲湖教育一方平安。今后，我们将进一步重视寄宿学生的安全思想教育工作，也将联系相关部门对周边环境加以整治。及时解决工作中发现的新问题，不断提高我校寄宿安全工作管理水平。

小学食品卫生管理制度

1、学校的餐厅服务于学校师生，是为师生提供饮食服务的主要渠道，所以必须服从学校的管理，在经营过程中必须遵守学校的各项规章制度。

2、餐厅工作人员必须持证上岗，穿戴工作服，并要讲究个人卫生，勤换洗衣物，勤剪指甲，勤理发，所有炊事人员不得佩戴金银饰物。

3、餐厅采购员要控制食物水源头，严把质量关口，严格遵守“购物登记制度”，对所购物品作到“质量过关，来源清楚”。

4、餐厅工作人员必须遵守岗位纪律，履行岗位职责，认真做好本职工作。

5、餐厅工作人员必须保持室内外及顶棚、墙壁、玻璃、柜台、货架整洁、干净、卫生，并保持室内通风。

6、保管员存放食品时，要保持离地40公分，离墙30公分，并要经常检查存放情况，保证食物质量，防止鼠害、变质或流失，做好防蝇、防鼠、防火、防盗工作，确保食品安全卫生。

7、灭鼠时必须报学校总务处，批准后统一投放。禁止私放鼠药，以防发生中毒事件。

8、对存放食品的冰柜、冰箱要定期除霜；生熟食品要分开存放，禁止用有色食品袋包装食品。

9、食堂工人要做好师生饮用水的储备、供应和安全工作。

小学食品卫生管理工作总结

1.食堂采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

2.在采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或者产品说明书是否按《食品卫生法》第二十一条规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。

3.采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。

4.执行食品卫生制度，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。

5.采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。

6.建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。

7.各类食品分开存放，并有明显标识。

8.存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。

9.定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期。

10.不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。

小学食品卫生管理工作总结

1.餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，保持清洁。

2.落实餐具及用具的清洁、消毒工作;对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四蒸汽消毒、五保洁。大餐具和用具实行碱洗、清水冲、再消毒保洁。

小学食品卫生管理工作总结

济协小学食品卫生基本情况：学校占地15亩，食堂餐厅面积560平方米，餐厅座位336座，在校学生260人教职工31人每天组织开展中午餐，分管领导1人，食堂管理员1人，工作人员5人，食堂操作流程设计完全按照xx市食药局的相关要求规范建设的，食堂的日常管理规范科学，菜鲜味美。

我校一直以来就把食品卫生安全作为学校安全工作的重中之重的工作来抓，加强学校管理，营造良好和谐的校园环境是学校一直坚持的办学宗旨。学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全身体健康和社会稳定。加强学校食堂安全工作管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，保证学校正常教学次序，维护社会稳定具有十分重要的意义。近几年来我校按照“重在建设，狠抓管理，务求效”的工作思路，不断加强食堂基础设施建设，不断强化饮食卫生安全工作的管理，不断加大监督检查力度。在这样的工作思路下，几年来无一例食品安全责任事故发生，做到了让“学生高兴、家长放心、社会满意”的零事故校园。现将本校食品安全工作总结如下：

一、狠抓落实，建立健全食品安全工作制度，完善设施。

我校严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关要求，制定了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、食品安全准入制度，完善了集中采购制度、卫生检查制度等。建立了学校食品卫生安全工作领导小组，将食品卫生安全工作的责任层层分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，签订了食堂食品安全卫生管理责任书。校长为食品安全第一责任人，总务主任为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。学校的食堂管理有两个方面，一是制度建设，二是配套设施。我校在经费十分紧张的情况下，在餐厅添置标准桌椅，极大的改善了师生的就餐环境。

二、抓管理，严格把关，规范程序。

近年来，全国各地因饮食问题引发的事故屡有发生，学校饮食卫生管理工作面临着较大的压力。在日常管理工作中我校高度重视食品安全卫生工作，具体做到严把五关，即采购关、食品贮存关、食品加工关、保质供应关、从业人员准入关。严格食品准入制度。在大米、食用油等大宗食品的采购上严格按照市教育局规定实行定点采购，并一直坚持食品采购索证制度。对于蔬菜类等农副产品，也实行专人采买，签订了食品安全承诺书。坚决从源头上杜绝问题食品进入食堂，消除安全隐患。在贮存环节上，把好原料的入库验收、保管。食品原料全部由库房保管员专人验收，并做好原料的通风、灭虫工作，避免原料受潮发霉变质。在食品加工管理方面，抓环节、抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；不使用有异味、污染不洁的米等原料。同时，在成品(食物)存放方面实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。在用(食)具管理方面做到“四过关”：一洗、二刷、三冲、四清毒。在食品的加工和供应上，始终实行层层责任制，每一个程序都要接受下一个程序的检查。坚持食品留样管理制度，做到专人、专具登记管理。食堂的所有餐具都由专人集中洗涮，餐餐消毒。在从业人员管理方面，对食堂所有工作人员实行持证上岗制。同时，严把食堂工作人员个人卫生。要求工作人员必须经常保持个人清洁卫生，分餐食品时必须将手洗净并带上消毒手套，穿戴清洁的工作衣、帽和口罩；并经常要求员工修指甲、理发、洗澡；上岗前不允许配戴各种装饰物，着装整齐、干净，发现员工患有慢性疾病或传染病，立即停工离岗。

三、抓队伍，重培训，强教育。

我校食堂每月定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全知识学习。每年参加市卫生部门组织关于卫生知识及食品安全知识的综合培训考试，考试合格后方可上岗。我们还经常加强对食品从业人员的思想道德和职业道德的学习教育，突出“爱岗敬业，服务师生”的主题。同时也密切关注食堂工作从业人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有心理问题的从业人员，及时进行教育和疏导，不断增强服务意识，树立了良好的服务形象。

四、抓机制，加强领导和监督。

饮食安全与卫生工作是个动态管理的过程，贵在平时，贵在细节，贵在建立科学的机制。为巩固和扩大饮食安全卫生工作的成效，我校成立了食品安全领导小组，下设消防安全督导组、饮食安全质量督导组、卫生防疫督导组、综合组等四个工作小组，定期召开饮食工作安全卫生专题会议，研究问题、总结经验、制定规章、实施测评，为食品卫生安全管理工作的深入开展提供了强有力的组织保证。学校采取晨检制。负责食品卫生安全工作的同志每天对食堂卫生采取巡回监督检查，认真作好记载，发现问题，立即消除。督促改进伙食管理，提高饮食服务质量。

通过制度建设，落实责任，层层把关，我校建立了一套完整有效的管理体系，我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的.方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复。从而使我校的食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道。当然，饮食卫生安全是一项全面的、长期的工作，重在落实，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

这一学期来，我们高举邓小平理论的伟大旗帜，全面贯彻国家的教育方针，以全国教育工作会议精神为指导，我校的体育卫生工作能按计划地顺利开展，并做好了几项工作，现总结如下：

一、落实学校体育卫生工作的《条例》，开展体卫生工作。

本学期，我校按照镇体卫科的计划，认真学习贯彻体卫工作开展。一学期来，我们。

建立健全的卫生制度，做到全校范围内划分地段，包干到班级具体负责搞好清洁工作。组织卫生督察队检查评比。使学校工作的卫生常抓不懈，校容美观整洁。此外，还利用卫生课，校会课大力宣传卫生知识，号召同学们不吃不买不卫生的零食。养成良好的卫生习惯。体育工作在学校领导的直接指导下，本学期主要抓好了两课两操。特别是要推广新广播操方面都能克服场地不足的困难，分级分班落实。体育课基本克服了放羊式的体育课，做到有计划、有目的地进行教学，使同学们都能健康发展，促进学生的身体素质水平的提高。

二、抓好课外活动及业余运动队的训练。

抓好学校的课外活动和业余训练，是推进素质教育的具体体现。一学期来，我们因地制宜地开展了多项课外活动。如全校性的个人跳绳比赛、乒乓球赛、拔河赛、呼拉圈赛等。大大地活跃了校内的课余生活，也人效提高了同学们的身体素质，更重要的是发挥了同学们的团结协作精神，培养其克服困难的毅力和决心。利用现有的篮球场，坚持篮球的技能和技巧训练。通过训练，学校篮球队的球艺球技都有较大的提高。乒乓球比赛在镇上取得团体第八的成绩。在运动队训练中，我们针对学校建校，场地狭窄的现实，采取了抓好个别项目，着重训练好投掷项目、长跑项目。由于长抓不懈，单掷垒球方面，三位同学取得了镇学生装运动会男子乙三、四、五名的好成绩，长跑上也有零的突破，得到学校领导和家长的好评。其次，田径运动队也在抓紧训练，希望能出成效。

三、做好安全教育工作。

安全教育工作是教育工作的重要组成部分。这学期以来，我们能按上级的指示，做好各项安全教育。认真上好各班的健康安全教育课，严格执行落实《食品卫生法》，有效地防止了食物中毒的事件发生和杜绝了安全事故的发生。

四、存在问题和努力目标。

本学期我们的工作做了以上几点，这都是微不足道的。在工作中，还有做得不足的地方，如训练工作还抓得不够严，存在得过且过的思想。此外，学校场地不足，体育设备和器材缺乏。今后，努力按要求搞好体育工作，力争上游，再上新的台阶。

按照《陕西省卫生厅关于开展产科建设达标活动的通知》要求，现就我市开展产科建设情况总结汇报如下：

一、基本情况。

xx市地处陕甘宁蒙晋五省区接壤区的中心地带。全市辖1区11县，222个乡镇，5504个行政村，总面积43578平方公里，总人口351.6万人。全市现有医疗卫生机构354个，其中市级医院3个，县区级医院29个，妇幼保健机构13个，乡镇卫生院222个。20**年，孕产妇死亡率64.91/10，5岁以下儿童死亡率28.05‰，婴儿死亡率17.03‰,七岁以下儿童保健管理覆盖率75.47%,孕产妇系统管理率79.23%,孕产妇住院分娩率76.56%。

二、工作情况。

近两年来，在省卫生厅的支持和各级政府的重视下，全市认真贯彻落实《母婴保健法》，以保障母亲和婴儿健康，提高出生人口素质为目标，以规范、强化母婴保健技术服务为措施，加强执法监督检查，逐步规范了母婴保健技术服务市场，提高了产科服务质量。特别是20**年10月省厅对我市的产科质量督查后，针对存在的问题，认真进行了整改，取得了较好的成绩。

（一）母婴保健技术服务市场进一步规范。

为了认真贯彻《母婴保健法》及相关法律法规，规范医疗保健机构及其工作人员执业行为，我们按照《母婴保健技术服务基本标准》要求，对开展母婴保健技术服务机构的科室设置、设施设备、人员配备等方面进行现场检查与考核，对符合要求的机构审批发给了《母婴保健技术服务执业许可证》；对从事母婴保健技术服务人员进行了系统摸底调查，按程序举办母婴保健技术培训班，进行母婴保健法律法规，产科质量管理，高危管理，孕产妇、围产儿死亡和出生缺陷报告等相关业务知识的培训与考核，对考核合格人员发给《母婴保健技术合格证书》，截止目前，全市共有238所医疗保健机构取得了《母婴保健技术服务执业许可证》，有1188人取得了《母婴保健技术考核合格证书》。为了控制男女性别比例失调，市县区卫生局和市县区医疗保健单位分别签订了“严禁非医学需要的胎儿性别鉴定和选择性别的终止妊娠”责任书，张贴醒目标志，制定工作制度和工作人员职责。规范了母婴保健技术服务市场，加大了执法监督检查力度，我们在坚持每年定期监督检查的同时，还采取不定期检查，专项整治等执法检查，对非法开展母婴保健专项技术服务的单位和个人，给予了坚决取缔并依法处罚；对非法进行胎儿性别鉴定，非法实施人工阻断妊娠、非法接生等违法行为，给予严厉打击。

（二）《出生医学证明》的使用与管理得到加强。

根据卫生部《关于母婴保健法法律证件管理与使用的通知》，市县区卫生行政部门与公安部门联合制定下发了《关于统一使用出生医学证明的通知》，明确了辖区内《出生医学证明》的发放使用与管理程序，使其发放与出生人口户籍登记紧密衔接，有放地提高了《出生医学证明》的发放率。市卫生局委托市妇幼保健所管理《出生医学证明》，市妇幼保健所与各县区妇幼保健院（站）、各县区妇幼保健院（站）与所辖各医院分别签订了《出生医学证明》管理协议书，对辖区内《出生医学证明》进行全面管理，尤其对补办《出生医学证明》进行了规范管理，榆阳、靖边、xx县已将《出生医学证明》实行了计算机管理，较好地提高了服务质量和管理水平。

（三）妇幼卫生三级网络建设和功能逐步完善。

在20**年全省妇幼卫生工作会议后，我市召开了由各县区卫生局长、妇幼保健院（站）长，市直各相关医疗保健机构主要领导、科主任、保健科长参加的全市妇幼卫生工作会议，下发了《xx市基层妇幼卫生工作规范化管理方案》、《xx市基层妇幼卫生信息资料汇编》，各县区卫生局和妇幼保健机构进行了全面的安排部署。通过检查发现，大部分县区建立了孕产妇死亡、五岁以下儿童死亡、出生缺陷统计上报、评审、反馈制度，成立了孕产妇死亡评审委员会，市上每年组织一次死亡评审，各县区每半年组织一次死亡评审，找出影响当地孕产妇死亡的主要原因，制定科学的干预措施；按期召开例会、“降消项目”工作得到重视，基层妇幼卫生三级网络建设成效显著。米脂、xx县在起步晚、基础差的情况下，在基层网络建设方面做了一定的工作，xx县率先开展了孕产妇定点分娩，神木、靖边、定边、xx县实行了合作医疗，有效地提高了孕产妇住院分娩率和《出生医学证明》发放率。

（四）产科服务质量明显提高。

产科是临床医学的重要组成部分，也是妇幼卫生工作重点，它不仅关系到孕产妇的身体健康和生命安全，而且关系到新生命的降生，关系到新生命的质量和未来，加强产科建设和质量管理，是降低孕产妇和婴儿死亡率的关键，有着十分重要的意义，20**年12月省人大、省卫生厅组织执法大检查后，针对我市产科质量建设中存在问题，我局成立了xx市产科质量管理领导小组，并组织相关人员多次深入基层，按照《陕西省产科质量建设标准》要求，逐项对照检查，对检查出的问题进行认真整改，并每年下去督查。20**年6月下旬在全市范围内开展了为期近半月的整顿和规范母婴保健技术服务市场活动，共抽查了60所医疗保健机构，并在全市范围内进行了通报，对各个医疗保健机构触动很大。

依据《陕西省卫生厅关于开展产科建设达标活动的通知》（陕卫基发[20**]251号）精神，我局制定下发了《xx市产科建设达标活动方案》，各县区卫生局及时安排部署了产科建设达标活动，使学习动员、自查自纠、产科达标建设，申报验收各阶段都进展顺利，受到省检查组的好评。根据产科建设达标活动安排，我局于的5月，组织市医疗保健专家分两组，赴十二县区及市直医疗保健单位进行了检查，共检查市、县区、乡镇55所医疗保健机构，其中初审了市级医疗机构3所，验收了县区级医院14所，中医院8所，妇保院3所，个体医院6所，检查了县区级妇保站9所，抽查了乡镇卫生院12所。通过实地查看、查阅资料、业务考核、召开座谈会等形式，对照《陕西省产科建设达标验收评分标准》，对开展产科的各级医疗保健机构进行了认真考评，大部分县区医疗保健机构产科服务质量得到进一步提高，建立健全了产科工作制度、人员职责和操作常规，完善了产科登记制度，明确了孕产妇死亡、围产儿死亡、出生缺陷上报程序，加强了产科人员“三基三严”培训，特别是新生儿窒息复苏技术得到了推广；成立了产科急救领导小组，公布了急救电话，开辟了孕产妇急救绿色通道；产科急救药品齐全、安全有效；规范了病历文书书写及产程图的使用；改善了科室设置与产科设施、设备，使产科服务技术和服务质量有了进一步的提高。通过检查考核，评分达80分以上者有：市级医院2所，县区级医院12所、中医院5所、妇保院3所，乡镇卫生院8所；考评80分以下者有：市级医院1所，县区级医院2所、中医院3所，乡镇卫生院3所。这次检查后，我们下发了通报，并且要求本次检查考核较好的二级医疗保健单位（80分以上者），要提出书面申请，经县区卫生局上报市卫生局，市局统一组织专家进行达标验收。达标验收合格者，给予换发证；不合格者，限期整改，进一步完善，三个月后，重新申请达标验收，再次验收仍然不能达标者，降低其从业级别，或坚决吊销其“母婴保健专项技术服务许可证”。通报要求，本次检查考核80分以下的二级医疗保健单位，进行限期整改，处理办法同上。全市乡镇卫生院的产科建设达标工作由县区卫生局负责，达标验收合格后，重新换发证件，名单上报市卫生局备案。

三、存在问题。

通过检查，我们发现还存在以下问题，亟待解决。

（一）经费投入不足，产科千元以上设备短缺，科室设置不全，房屋紧缺，混用现象严重，布局与流程不太合理。

（二）产科人员数量、结构不合理，未形成梯队，无专职助产士。

（三）个别县病历书写、产程图不规范，未使用产程图，疾病诊断不准确；无新生儿记录和新生儿足印、母亲指印；不执行产/儿科双查房和三级医师查房制度。

（四）爱婴医院管理松懈，部分爱婴医院名不符实。

（五）个别县《出生医学证明》填写缺项严重，无新生儿姓名、父母身份证号码、婴儿母亲签名，印章不规范。

（六）部分县未形成三级转诊和分级分娩制度，两个系统管理、高危管理名不符实，未进行高危评分，不使用孕产妇保健手册。报表数字不实，存在逻辑问题，婴儿死亡率、5岁以下儿童死亡率出现零的现象。

四、工作打算。

（一）加强母婴保健相关法律法规和业务知识学习，加强技能培训，积极参加省卫生厅举办的产科病历书写等学习班，提高专业人员业务素质和技能；充实产科工作队伍，形成合理的工作梯队，发挥各级人员的作用。

（二）进一步加强产科建设达标活动，根据这次检查情况，不合格的市县区医疗保健机构要进行限期整改，重新申报，考评验收，严格按照产科建设达标验收评分标准，对验收合格者给予授牌并颁发证书，对于产科仍然没有达标的医疗保健机构，降低其从业级别，或吊销其《母婴保健技术服务执业许可证》。

（三）进一步加强《出生医学证明》的管理，力争于年底前二级以上医院实行计算机管理。

（四）加强三级网络建设，充分发挥县、乡、村三级网络作用，有效地加强孕产妇保健管理，建立健全三级转诊和分级分娩制度，全面提高产科质量建设，以保障妇女、儿童身体健康和生命安全。

小学食品卫生管理制度

1、食品卫生防疫制度是加强校园环境卫生整治，卫生防疫知识教育，严把食品卫生关，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。

2、学校的食堂必须按照“食品卫生法”、市卫生局、市教育局的要求，“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期进行身体检查等，确保食品卫生的安全。

3、食堂要建立“卫生责任制度、试尝制度和菜品留样制度”。

4、大力加强卫生防疫知识教育，将卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生的卫生防疫知识教育。

5、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性的传染病的防控工作。

6、学校食堂必须办理有效的卫生许可证，工作人员必须配证（健康证）上岗。

7、杜绝采购三无产品和过期腐烂变质的食品，原材料采购必须索要相关证件，特别是卫生许可证。

8、必须坚持食品留样尝试制度，样品量保够100g，留存24小时，并作好相关记录。

9、厨房专人专管，物卡相应。非管理人员禁止入内。

10、食堂不卖凉菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危险食品。

11、按规定进行操作，生熟必须分开（包括储藏）。

12、依法办事（食品卫生），奖罚分明，层层落实责任，各负其责。

小学食品卫生管理制度

为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防治食物中毒，为学校师生营造一个安全，卫生的环境，特制定本管理办法。

组长：王树东。

副组长：王树东张传平杨振军杨复承。

组员：杨本福张克娥郭传孝杨红波张晓峰年级组长及各班主任。

2、积极配合，主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。

3、实行事故责任追查，做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。

4、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂，小卖部加强食品卫生安全管理。

1、从业人员必须持有效健康证，卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽，仪表整洁上岗工作。

2、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏，冷冻设施库存。

4、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类，分架存放。

5、餐具消毒，消毒设施必须监测合格，符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。

6、环境卫生：环境整洁卫生，加强防鼠，防蝇，防尘设施。

7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售真接入口食品有专用工具。

8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查记录对从业人员的定期培训。

1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的`食品和其它原料加工食品的行为。

2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

3、加工后的原料，半成品，成品存放符合卫生要求，防止交叉污染。

4、食物没有烧煮透不能食用，隔餐的热制食品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

5、不得出售感观异常或变质的食物。

小学食品卫生管理制度

1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的.营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

小学食品卫生管理制度

为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防治食物中毒，为学校师生营造一个安全，卫生的环境，特制定本管理办法。

1、学校食品卫生管理机构

组 长：王树东

副组长：王树东 张传平 杨振军 杨复承

组 员：杨本福 张克娥 郭传孝 杨红波 张晓峰 年级组长及各班主任

2、积极配合，主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。

3、实行事故责任追查，做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。

4、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂，小卖部加强食品卫生安全管理。

1、从业人员必须持有效健康证，卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽，仪表整洁上岗工作。

2、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏，冷冻设施库存。

4、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类，分架存放。

5、餐具消毒，消毒设施必须监测合格，符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。

6、环境卫生：环境整洁卫生，加强防鼠，防蝇，防尘设施。

7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售真接入口食品有专用工具。

8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查记录对从业人员的定期培训。

1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品和其它原料加工食品的行为。

2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

3、加工后的原料，半成品，成品存放符合卫生要求，防止交叉污染。

4、食物没有烧煮透不能食用，隔餐的热制食品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

5、不得出售感观异常或变质的食物。

小学食品卫生管理工作总结

1、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。

2、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。

3、定期打扫贮存室，做好室内清洁消毒工作。

4、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。

保持操作场所内外环境整洁，应有专人负责，分工包干，及时清扫;场所内设施布局应符合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及滋生条件的措施，确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。

小学管理工作总结

回顾我校本学年的管理工作，主要做了以下几方面的工作：

一、抓好队伍，搞好人好事。

1.抓领导班子建设，坚持校长“以人为本”的管理理念，凡涉及学校大事，广泛征求班子成员的意见，作为校长，我坚持以人为本的管理理念，关心教职工的生活，重视教职工的建议，充分发挥教代会的职能，有效利用学校骨干教师资源，激发他们的工作热情，加强了凝聚力，增加了责任感。

2.抓教师队伍建设，一是从抓教师的师德入手，狠抓行风建设。先后开展了“纪律教育”、“五提倡”、“三反思”活动，在教师中开展“五评选”活动，即评选文明科室、文明办公室、文明个人、安全先进和优秀党员，通过这些活动，提高了教师的师德水平和社会形象。二是提倡教师读书活动，并建立读书档案，以读写促教，本学期，25位教师都上传了读书心得体会。

3.抓学生队伍建设，开展了“三字经诵读”活动，通过活动，提高了学生的思想道德素质和行为规范素质。在全校开展了“做有理想、有道德、有文化、有纪律的四有新人”的主题班会活动。

4.积极配合教育行政部门，认真组织教师完成各种考核任务，组织教师参加安海片教学案例、反思、课件、论文评选活动，并取得优异的成绩。

二、完善制度，加强管理。

1.进一步完善了各种规章制度，在各项工作中，都能做到有章可循，有规可依。

2.在收费方面，严格按照上级文件标准进行收费，实行阳光收费，实行阳光操作，加强督促检查，发现违规行为及时处理，保证了学校的正常运转。

3.在教学管理方面，制订了教学管理、质量评估等规章制度，使教学工作有章可循，有规可依，在工作中，加强督促检查，发现问题及时处理，提高了教学质量。

4.充分利用学校现有的设备，为教育教学服务，为教师工作提供方便，提高办学效益。

5.加强学校的卫生工作，在环境卫生方面，学校进行了整体规划，为各班划定了卫生包干区，并指定了卫生委员负责，使学校环境得到了很大的改观。

6.在安全工作方面，学校始终坚持安全第一的原则，每学期，学校都要组织教师进行安全知识培训，加强安全教育，在环境卫生方面，学校采取安全卫生责任制，由各班班主任负责，确保安全责任到人。

三、存在问题。

1.教师的理论学习抓得不够，学习不够深入。

2.教师的科研意识不强，参与科研积极性不高。

3.教师的校本研修仍需加强，氛围欠热烈。

4.教师的课堂教学驾驭能力不够，部分教师对教材的整体性把握不够，不能从高处、全局出发审视教材。

5.学生的思想道德教育仍需加强，文明行为习惯仍需培养。

6.学校的设备使用仍需加强，不少教师不会使用，甚至不会操作。

7.学校图书虽多，但教师借书积极性不高，阅读氛围不浓。

8.不少教师缺乏竞争意识，仍存在懒惰思想。

9.学校的卫生工作抓而不细，尤其是厕所卫生欠佳。

总之，一学年来，我校做了大量的工作，也取得了一定的成绩，但距上级和广大家长的要求还有不少差距。今后，我们将进一步严格工作日程，强化管理，向管理要质量，向管理要效益，逐步实现教育教学管理规范化、民主化、科学化、制度化，全面提高教育教学质量，努力提升学校的层次和品位。

小学食品卫生安全管理制度

1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。

2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。

3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。

4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。

5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。

6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。

7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。

8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。

小学管理工作总结

我校根据教育局夏教字［2010］34号文件精神和学管会的有关安全要求，以“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，切实加强安全工作管理，以创建安全活动为载体，以维护学校稳定和营造良好的治安环境为重点，进一步完善学校的安全责任，结合当前社会形势和学校实际，抓住了四个环节，构建综合治理的网络体系，切实服务学校建设和发展。现就安全主要工作总结如下：

一、学校安全主要工作及成效。

学校把“安全工作放在首位”，切实把安全工作列入重要的议事日程，认真做好“三个落实”。

1.组织落实。成立了冬季安全工作领导机构，设立了以王化冰校长为组长，以学校分管安全的副校长孙丽华、安全科长曹久林为副组长，教导处、总务处、政教处、少先队各科室负责人及各年级组长为成员的学校冬季安全工作领导小组。我校这种组织网络，做到了分工明确，责任到人，提高了驾驭和控制校园治安局势能力。

2.责任落实。校长主持分层次召开安全专题会，一方面，明确校长为学校安全工作责任人，建立校长――副校长――安全科长――各科室负责人――年级组长――各班主任――科任老师的责任追究体系，不断增强全体教职工对维护学校稳定的重视程度和工作力度。另一方面，学习夏教字［2010］34号文件，传达学管会关于安全工作的要求，并结合学校实际，进一步做好一系列安全工作。

3.措施落实。

1）安全科加强了门卫执勤检查力度，印发了《冬季安全教育告家长书》，召开了安全教育专题校园广播会。

2）教导处抓好安全课，利用晨会、班会进行安全教育，各学科注重课堂渗透、各班开展以安全为主题的班队活动，做到安全教育经常化。

3）总务处加强安全检查，及时排除安全隐患。增加了消防器材，整改用电线路，检查取暖炉子烟筒，增加疏散通道标志。

4）政教处加强对学生课间活动的`指导和监视，防止意外事故的发生。高年级各班聘任一名安全员，进行安全执勤。

5）少先队做好宣传工作，各班办一期安全知识黑板报，高年级学生人人一期安全知识手抄报，并利用红领巾广播站广播安全知识。

二、学校安全工作存在的问题。

1.学校面积小，人数严重超员，尤其南楼、东楼楼梯窄小，学生上下楼、课间活动及上学放学存在安全隐患。

2.学校安全工作的难度不断增大。在许多家庭只有一个孩子的今天，孩子是家庭生活的中心，孩子在家庭中往往受保护较多，而缺乏生活经验。学生作为社会的弱势群体，多数自我保护意识和安全防范能力低，大大增加了学校安全工作的难度。

(中国大学网)。

小学管理工作总结

本学期，我校坚持以“和谐发展”为办学理念，以“创建和谐平安校园，打造品牌优质学校”为办学目标，以“以人为本，爱心教育，关注细节，促进发展”为办学策略，继续推进精细化管理，实施素质教育，全面提高教育教学质量，促进学生“全面加特长”发展，回顾过去的一学期，作以下总结。

一、加强学校安全工作，创造安全、稳定、和谐的校园环境。

1.领导重视，措施有力。首先成立了安全工作领导小组，由书记、校长任组长，其他领导任副组长，各级部、处室、年级、班级负责人为成员，成立了学生护卫队，由门卫、大队部、值周领导、值周教师、护卫队队员组成，定期组织召开安全工作会议，安排部署安全工作，发现问题立即处理，消除各种安全隐患。

2.责任明确，制度到位。学校与各处室、年级签定了安全工作责任书，与班主任签定了安全教育目标责任书，与食堂签定了食品卫生安全责任书，层层落实责任，细化工作措施。

3.建立学校安全工作突发事件应急预案。对可能出现的意外事件和突发事件，提前制定预案，做到有备无患，从容应对。

4.扎实开展了安全教育活动。利用晨会、班会对学生进行安全教育。

二、强化师德师能建设，创建学习型、服务型、创新型的和谐教师团队。

1.严抓师德教育，树立良好师风。我校围绕“学规范，爱岗位，讲奉献，争先进”的师德教育主题，大力倡导“外树形象，内强素质”的教育师德观。通过签订《教师廉洁自律承诺书》、《严禁教师违规收受学生家长礼品礼金等行为的规定》等责任状，要求教师严以律己，忠于职守，敬业乐业，乐于奉献，铸就了学校教师的良好形象。

2.抓好教师业务培训，提高教师业务素质。本学期，我校充分利用教师阅览室、学校网络、走出去请进来的方式，努力提高教师的业务水平。

3.继续完善学校各项制度，继续推进学校内部管理体制改革，继续提高教师福利待遇，激发教师爱岗敬业、教书育人的热情。

4.抓好常规管理，提高教育教学质量。学校继续开展常规检查、专项检查和随机抽查等活动，有利于教师更好地做好教学常规工作，切实提高教师的教育教学质量。

三、强化目标管理，落实措施，提高教学质量。

1.抓好教学常规，提高教学质量。学期初，学校与各年级签订了教学目标管理责任书，各年级各学科也制定了相应的教学计划、教学案，并按计划组织教学，全面完成各项教育教学任务，提高了教学质量。

2.抓好薄弱年级教学，调动各方面力量，发挥好帮扶作用，学校领导、中层干部在这方面发挥了很好的作用。

3.召开各年级、各学科教师会议，保证会议效果，让会议起到应有的作用。

4.考试改革，务实课堂，提高教学质量。我校本期加强了考试改革，实行了“教学案一体化”，教师认真备课、认真辅导、认真批改作业，各班按计划开展互帮互助，共同提高活动，平时抓好单元测试及分析，发现问题，及时补救，提高了教学质量。

5.抓好毕业班工作，争取中考再创辉煌。本学期，学校领导非常重视毕业班工作，召开毕业班教师、学生会议，要求教师树立信心，鼓足干劲，奋力拼搏，为中考再创辉煌打下基础。

6.重视骨干教师培养，加强教师队伍建设。我校实施“骨干教师培养计划”，学期初召开全体教师会议，宣布对骨干教师的任命，为他们搭建展示自己才能的平台。

7.推进人事制度改革，建立激励机制，合理配置教师资源。本学期，学校继续推进教师考核量化管理，考核项目包括教师政治学习、业务学习、坐班、签到、岗位、考核、考核量化、绩效工资等，各项考核项目又制定详细的考核内容，考核标准，使全体教师分工协作，各尽其能，有效地调动了广大教师的工作积极性。

四、大力推进新课程改革，提高课堂教学质量。

1.严格执行课程计划，坚持按课表上课，做到不挤、不占、不让任何学科课时。

2.改进课堂教学，提高课堂效率。本学期，我校提倡教师做到三反思：即反思一日得失，反思教学方法，反思学生创新。

3.加强群众性文体工作，全面提高学生素质。

五、工作措施：

1.进一步加强师德建设，树立良好师德师风。

2.抓好教师。

小学食品卫生安全管理制度

校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育。

人”、“服务育人”为目的，坚持优质服务，讲究职业道德。

三、食堂工作人员必须持有效的健康证上岗。上班时间要。

穿工作服，戴帽、口罩等。

四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和。

营养要求，且有良好的感官形状。

五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合学生生理发。

育的需求。

六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌。

摆放整齐且清洁，食堂卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净消。

毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四。

炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食。

品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。

十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教。

育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

十一、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。

1、食堂要认真执行《食品卫生法》，坚决杜绝食物中毒事故的发。

生。

2、各村校根据本村实际，制定《食品卫生制度》。

3、利用各种活动，对学生进行食品卫生知识宣传教育。

4、食堂工作人员每天要认真清洗炊具并保管好，按《喷洒消毒制度》定期进行消毒处理，并做好记录。

5、食堂坚决不能存放有毒有害化学物品，禁止用化肥袋、饲料袋等有毒有害口袋、器皿存放食品。

6、教育学生养成吃东西前先洗手的习惯。生吃瓜果要洗净；不随便吃野菜、野果；不吃腐烂变质的食物。

7、教育学生不随便购买、街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

8、严格执行“三个动物”预检生熟饭菜、水质制度和24小时留样制度，并做好记录。

9、严格执行“两检查、三把关、四登记”制度及采购索证制。

10、食堂工作人员，要讲究个人卫生，做到每年体检一次，持证上岗，按要求穿、戴衣帽。

11、食堂工作人员不得穿拖鞋、戴戒指、手镯、手表、耳环上班。

小学食堂食品卫生安全管理制度

小学食堂食品卫生管理制度

1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免交叉污染。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的'也应分开存放。

6、冰箱应经常清洗，保持清洁干净。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

二、餐具卫生餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

三、环境卫生。

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

四、个人卫生。

1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，及时调整工作岗位。

五、饮食卫生“五四制”

（一）由原料到成品实行“四不制度”

1、采购员不买腐烂变质的原料；

2、保管员不收腐烂变质的原料；

3、厨师不用腐烂变质的原料；

4、服务员不用腐烂变质的食品。

（二）成品（食品）存放实行“四隔离”

1、生成熟隔离；

2、成品与半成品隔离；

3、食品与杂物，药物隔离；

4、食品与天然冰隔离。

（三）用餐具实行“四过关”

1、洗、

2、刷、

3、冲、

4、消毒（蒸汽或开水）。

（四）环境卫生采用“四定”办法。

1、定人、

2、定物、

3、定时间、

4、定质量，划片分工，包干负责。

（五）个人卫生做到“四勤”

1、勤洗手、剪指甲；

2、勤洗澡、理发；

3、勤洗衣服、被褥；

4、勤换工作服。

六、发生食物中毒或疑心食物中毒事故后，应采取下列措施：

（一）立即停止生产经营活动，及时向学校领导、教育行政部门和当地人民政府、当地卫生行政部门报告。

（二）协助卫生机构救治病人。

（三）保留造成食品及其原料、工具、设备和现场。

（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

（五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

七、食堂工作人员必须服从学校规定的就餐时间按时开餐。

八、对违反本规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

小学食品卫生安全管理制度

1.食堂要由专职管理人员负责食堂物资的验收、出入、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。

2.食堂物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3.食堂管理人员每周对食堂内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。

4.入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于20厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。

5.食堂内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

6.严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

7.食堂内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在食堂内存放私人物品及从事与食堂贮藏无关的活动。

8.采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。

9.定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

10.运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。

11.食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，专人保管。添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。

12.食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求，冰箱（柜）宜设外显式温度（指示）计，以便于对其内部温度的监测。

13.食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。

14.食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

15.用于冷藏、冷冻食品的冰箱（柜），应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求并保持卫生。

1.操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。

2.加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。

3.待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交叉污染。

4.加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，存于相应盛器内。

5.水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。

6.活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分开加工，防止污染。

7.配备有盖的污物桶、臊水桶，每日工作后垃圾日产日清，污物桶、臊水桶存放点随时保持干净整洁，定期进行消毒杀菌。

8..烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。

9.熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。

10.剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热煮透方可供应。

11.工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。

12.厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。

三、餐具清洗消毒保洁制度。

1.餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15―30分钟；不能进行浸泡的'不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。

2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

3.清洗时，在水池里放入5――10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40?c；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5――10分钟后进行清洗。

4.洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于或等于95?c，蒸煮时间为15――30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒（药物浓度参照说明书），浸泡时间为15―30分钟。

5.对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌浸入。

6.洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

7.下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。

四、从业人员健康检查及卫生知识培训制度。

1.员工须参加基础卫生培训、持有效健康证后方可上岗，健康证时效为一年。

2.员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

3.员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。

4.健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停岗，停岗期间禁止进入加工间、禁止与原材料接触。经复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

5.员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂、餐厅统一存档管理，以备查阅。

6.健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

7.卫生监督管人员及各部门负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

8.新员工须经岗前纪律、安全、卫生培训后方可上岗；如因特殊事由未能参加岗前培训的，单位应另行安排时间为其进行“补课”。

9.每年对员工进行两次以上系统的卫生知识培训，每年至少有一次由卫生监督部门指导的培训。

10.单位结合季节特点，每年组织开展突发性传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题知识培训。

11.待聘人员参加岗前培训后，经考核未合格的，不能上岗，直至考核合格后方能上岗工作；在职员工参加卫生知识培训，考核成绩将与年终考核挂钩。

1.卫生管理人员每天不定时的对食堂及餐厅的大厅、外厅、后堂、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂及餐厅负责人提出改进意见。

2.抽调相关卫生管理人员组成专项卫生检查考评小组，每周五对食堂、餐厅及部门卫生状况进行全面检查，并作好卫生检查记录。

3.食堂、餐厅及各部门卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚；卫生执行情况将与年终考核挂钩。

4.所有检查资料须在部门主任签字确认后交与中心办公室存档备查。

5.餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域。

6.餐厅每日清洁1―3次，每周定期进行卫生大扫除，并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒。杀虫剂要与消毒剂分开放置，并指定专人进行管理。

7.员工在工作时，着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，尽量使用专用的夹子、勺子等用具进行采用。

8.餐厅工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手，保持双手清洁卫生。

9.摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具不得与食品用具混放。

六、食物留样及食物中毒报告制度。

1.提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。每样食品必须留足100克，分别盛放在消毒的餐具中。留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

2.留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。每餐必须作好留样记录，便于检查。

3.留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

4.留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

5.经营场所发生食物中毒，应立即向卫生部门报告，同时向上级主管部门汇报。

6.停止食物销售，保护现场，封存可疑食品，关闭有关通道，控制员工和外来人员进出、接触。

7.积极配合有关部门的调查，如实回答调查人员的询问，共同寻找中毒原因。

镇西小学。