学校是创造美好未来的摇篮，为学生们的人生之路提供引领和指导。下面是一些学校生活的真实故事，或许会让你对学校生活有更深刻的认识。
学校德育管理制度
第一条德育是学校实施素质教育的重要组成部分，它贯穿于学校教育教学的全过程和学生日常学习生活的各个方面，渗透在智育、美育、体育和劳动教育中。为了培养“人格健全素质全面终身发展”的新时代合格中学生，学校必须坚持“德育为先”的办学理念，必须坚持推行全员德育、全过程德育的工作思路。必须严格遵循教育规律，认真落实《公民道德建设实施纲要》和《中小学德育大纲》的相关精神，加强培育和践行社会主义核心价值观的教育，严格以《利川民族实验中学德育工作实施方案》为指导，突出育人的系统性和科学性，突出抓好养成教育、品德教育、诚信教育、国情教育、法制教育及心理健康教育，培养学生讲文明、守法纪、求上进等优良品质，努力营造文明和谐、团结奋进的良好校园氛围。
第二条加强组织领导，成立以校长为组长的德育工作领导小组，分管校长负责指导德育处开展工作，德育处主任具体负责德育工作的安排与落实。
第三条加强家长学校、关心下一代协会、学生会、心灵驿站等机构的建设，构建全方位德育工作网络，拓宽德育工作途径。
第四条强化学校安全管理，形成安全工作人人抓、时时抓、处处抓的工作格局，确保校园和谐、平安。
第五条进一步落实清洁卫生打扫与保洁制度，全面美化、净化校园环境。
第六条班主任是学校工作的中坚力量，是未成年人思想道德建设的主力军，是学生健康成长的引领者。班主任必须按照教育部《中小学班主任工作规定》和《利川民族实验中学班主任工作十条规定》开展工作，自觉遵守《未成年人保护法》等法律法规，坚持对学生正面教育与引导的原则，关注学生身心健康发展，严禁体罚与变相体罚学生，严禁教师利用工作之便吃、拿、卡、要。
第七条严格按照《利川民族实验中学德育工作实施方案》开展系统性的育人工作，充分利用“主题班会”这一德育主阵地，努力拓宽德育工作渠道，切实提高德育工作的实效性。各班每月必须向校园网站上传至少一次“主题班会”活动材料。
第八条努力搞好学生心理健康教育与辅导工作，在教育部《中小学心理健康教育指导纲要》的指引下，认真上好心理健康教育课，使学生学会学习和生活，正确认识自我，提高自主管理和自我教育能力，增强学生调控情绪、承受挫折、适应环境的能力，确保学生心理健康，快乐成长。
第九条严格遵守班主任管理制度，坚持做到班主任工作“六到”（早自习前、卫生打扫、课间操、午休、眼保健操和班谈），严格执行学生请假制度，对未按时到校的学生要在第一时间与家长或其监护人取得联系，查明学生未到校原因并作好记录。认真做好大课间和其它学校集会活动的管理，确保做操质量和活动效果。
第十条加大对学生干部的培养力度，增强学生自主管理能力。引导学生搞好班级文化和制度建设，努力营造良好的教室文化氛围，打造积极、和谐、团结、进取的班集体。
第十一条按照素质教育的基本要求，全面、公正、科学地评价学生的品德素质、文化素质、心理素质、智力素质和技能素质，逐步形成科学的学生评价机制。
第十二条主动联系班级科任教师，充分尊重科任教师意见和建议，共同做好对学生的教育工作，形成齐抓共管的良好格局。
第十三条积极做好家校联系工作，努力争取家长对学校工作的理解与支持，每学期认真开好一至二次家长会，有针对性做好家访工作。
第十四条班级重大问题必须及时采用口头或书面的形式向学校相关领导报告，按照学校管理制度和相关教育法规及时、妥善进行处置。
第十五条住读班班主任应充分发扬协作精神，全面支持生活老师开展住校生管理。努力做好晚三和星期天晚自习的协管工作，确保学生安全，维护好自习纪律。
第十六条严格执行依法治校、依法执教的法律法规，任何班级和个人不得有乱收费和收费补课等行为。
第十七条班主任应围绕《班主任工作手册》创新性地开展工作，及时有效地做好各种记录，提高工作的针对性和实效性。提倡班主任坚持写好工作手记，积极撰写德育工作论文，不断促使自己向专业化方向发展。
第十八条优秀班主任和先进班集体的评选，班主任绩效考评均按照《利川民族实验中学优秀班主任考评细则》执行。
第十九条成立以校长为组长，分管校长为副组长，其余校级领导、德育主任、教导主任、后勤主任、年级主任为成员的安全工作领导小组。切实落实各部门的安全工作职责，调动全体教职工全员参与安全教育和安全管理，确保校园平安。
第二十条学校安全工作领导小组应积极加强与市特警大队和辖区派出所的联系，及时果断处置校园突发事件。遇到突发事件，立即启动学校《校园突发事件应急预案》《流行病传染病应急预案》和《防火救灾应急预案》等应急预案，尽全力减少人员伤亡和财产损失。
第二十一条认真开展“法制与安全”、“卫生与健康”等知识讲座，学校每学期至少举行一次应急逃生演练。
第二十二条全面落实各部门安全管理职责，分块管理，共同协作。
第二十三条班主任是班级安全教育和安全管理第一责任人，要认真履行《班主任安全工作职责》，强化学生生命安全、交通安全、消防安全、预防溺水和饮食安全等教育，引导学生掌握必要的自然灾害情况下如何逃生、自救等常识，多角度培养学生的安全防患意识，积极提高学生的自救与互救能力。要充分利用生命安全教育课、班谈、主题班会课、校讯通、黑板报、致家长的一封信、家长会、家访等途径对学生进行安全知识教育。未经允许班级不得组织学生春游、野炊、游泳等校外活动。确有需要组织学生社会实践活动的，必须持《活动预案》报学校批准，并本着“谁主办谁负责”的原则，由主办人员对参加活动的学生提供安全保证。
第二十四条认真落实值周教师和年级办公室值周教师安全巡查制度，强化走道责任人责任意识，避免踩踏等事故的发生。负责安全巡查的老师值周期间负责维护课间纪律、秩序，尤其要加大重点时段、重点地段的巡查。负责“朝迎晚送”的教师上、下学时间要负责对校门内外的监控，特别是注意观察学生有无异常情况，严防打架斗殴事件的发生。当堂任课教师要严格清点学生人数，如有学生缺勤且情况不明时，要第一时间报告给班主任。任课教师在课间时段要负责走道安全巡查。
第二十五条学校门卫工作人员必须严格遵守《门卫安全管理制度》，认真履行岗位职责，发扬团结协作的工作精神，以主人翁态度对待本职工作，遇事不推诿、不相互埋怨。
第二十六条学校保卫科每天必须保证两人值班，如遇重大活动或特殊情况时，必须服从学校统一安排，并严格遵守交接班制度。其中主班负责门卫室定点值守，二十四小时无间隔值班，副班负责校园安全巡查。不得出现缺岗或在岗而不作为等现象。
第二十七条严格把好学生请假关，请假学生必须向门卫出示班主任批准的请假条，经登记后方可放行。返校时必须在门卫室销假后方可入校。
第二十八条严格执行校园出入制度，外来人员进入校园必须凭有效证件登记后门卫室方可放行。学生上课期间，除特殊情况经门卫室值班人员允许以外，家长不得随意进入教学楼。
第二十九条非本校车辆原则上不得进入校园，前来学校办事的，门卫室值班人员必须要求车主按照指定地点停放。
第三十条门卫室人员要落实好门前“五包”责任制，不定时搞好门前安全巡逻，发现安全隐患要及时向相关领导报告，并及时与110、特警大队和派出所取得联系，严防安全事故的发生。
第三十一条门卫室工作人员要熟悉反恐防暴器材、灭火器、监控系统等的操作，提高安全防患能力。遇到突发事件要冷静、妥善处理，最大限度降低或避免事故给师生带来的伤害。
第三十二条学生宿舍实行生活老师负责制度。
第三十三条生活老师必须严格遵守学校工作要求，全方位关心爱护学生，将学生安全放在首位，消除安全隐患引导并督促学生搞好清洁卫生和内务整理。遇到学生生病，未按时到寝室或有其他重大违纪行为时要积极与班主任和学生监护人取得联系，共同妥善处置。
第三十四条严格执行住校生到校、离校管理规定。住校生请假必须持班主任和生活老师共同签字的请假条门卫方可放行，住校女生请假班主任要告知其监护人。
第三十五条住校生常规管理遵照《宿舍管理规定》执行。
第三十七条树立“校园是我家，清洁靠大家”的环保理念，严格执行卫生打扫与保洁制度，充分发挥各班“环保卫士”的作用，打造靓丽整洁的校园环境。
第三十八条德育处应在校长的直接领导下积极做好家长学校的各项工作，成立学校、年级、班级三级家长委员会，全方位接受家长委员会对学校工作的监督，积极争取社会各界对学校工作的理解与支持，努力构建学校、家庭、社会携手共建的新格局。
第三十九条按照上级要求成立学校关心下一代工作委员会，充分调动社区老干部和学校离退休教师参与关心下一代工作的积极性，充分发挥老同志各方面的优势，全面对学生开展理想信念和思想道德品质的教育。
第四十条为了确保学生心理健康，德育处应在现有条件下充分发挥“心灵驿站”的作用。学校将积极争取早日建立标准化的心理辅导室，加强心理健康教师队伍的建设。
第四十一条成立学校、年级两级学生会，德育处要加强对学生会工作的领导，注重对学生干部的培养，明确工作职责，提高学生参与学校管理的积极性和管理水平。
第四十二条本制度自颁布之日起施行。
学校德育处管理制度
一、每学期两次到德育教育基地活动。
二、时间、地点、活动内容。
1、每年清明节前后，组织部分学生到革命烈士陵园进行扫墓活动。
2、每两个月·学生到居委会参加社区环保宣传和实践活动。
3、每学年组织部分优秀学生参观有关展览，对学生进行有关教育。
4、每学期组织学生观看有教育意义的影片1—2部。
三、组织安排。
1、德育工作领导学习小组组织安排，德育处落实并具体组织。
2、各基地负责人应在活动前与基地领导取得联系，与各基地领导协商后，定期组织学生到基地进行参观学习或实践活动，使学生受到良好的思想道德、实践体验教育。
3、各基地定期活动的情况应预先制定好活动的方案，并及时作好记载，有不尽人意之处进行调整和改进。
4、德育基地活动要有专人负责，活动班级班主任随队做好安全工作。基地活动前应对学生做好教育工作，要求他们保持少先队员的良好形象，注意文明礼貌，不怕苦不怕累，体现我校良好的学风、校风。
5、德育基地活动时要有秩序要服从基地工作人中安排，不得拥挤，不得大声喧哗。
6、爱护德育基地的各种物品，不得触模有主要价值的物品和易损坏物品。
7、在活动后要求学生写好活动后的感受和体验。各基地的负责人要做好台账资料的收集和管理工作。
学校德育处管理制度
（一）学习目的明确，学习态度端正，认真刻苦学好各门文化科学知识。
（二）严格遵守校规校纪：
1、听从领导和老师指挥。
2、课堂上不影响他人学习，课余时间不妨碍别人休息。
3、严格遵守作息时间，不迟到，不早退，有事、有病要请假。
4、不在教室内外打闹和高声喧哗。
（三）团结同学，互相帮助：
1、不打架、不骂人，不说脏话。
2、互相尊重，互相帮助，共同克服学习、生活的困难。
3、支持班委、组长搞好班集体工作。
4、不欺负女同学及弱小同学，不歧视学习困难的同学，热情帮助他们。
5、尊敬师长，礼貌待人。
（四）搞好安全，爱护财产：
1、不偷窃集体和他人的东西，借东西要还，损坏东西要赔。
2、教室要注意关好门窗，放学、放假更要注意关窗锁门。
3、轻关门窗，不准猛推重甩，桌、凳要爱护使用，不准刻划和损坏。
4、不糟蹋庄稼、蔬菜、瓜果等，爱护花草树木。
5、公物要经领导、教师许可方能使用，不得擅自乱用或搬动。
6、不得擅自游泳或进行其它不安全活动。
（五）讲究卫生。
1、树立讲卫生光荣的思想，养成讲究卫生的良好习惯，经常保持环境及个人的卫生。
2、公共场所、厕所、划片责任包干，经常清扫，保持干净。垃圾送到指定地方。
3、教室（宿舍）各自负责，保持地面、墙壁清洁，窗明桌净，用具摆放妥当整洁。
4、不乱丢果皮、纸屑及食品袋，不随地吐痰、乱抹鼻涕，乱丢垃圾。
（六）积极锻炼，热爱集体：
1、积极锻炼身体，积极参加课间操、眼保健操等活动。
2、努力达到国家体育锻炼合格标准，争取良好、优秀，提高锻炼水平。
3、积极参加各种劳动。
4、积极参加文体活动和一切集体公益活动。
5、珍惜学校和班级荣誉，不做有损于集体利益的事。不说有损于集体利益的话。
注：每个学生的表现做到每一条评4分，有差距者，根据情况酌情扣分。总分在85分以上者为优秀（含85分），75分至84分为良好（含75分），60分至74分为合格（含60分），60分以下为不合格。
学校财务管理制度细则
1、学校对预算内外资金支出做到事前有计划，量入而出，严格执行收支两条线，审批一支笔。每一张原始单据要有“三人”(经办人、分管领导、主管财务领导)签字后方可报销。严禁白条入帐。
2、学校的财务人员必须坚持财务工作制度，坚持会计原则，履行会计义务。做到科目齐全，帐目清楚，明细分类，日清月结。财务人员要做好会计档案的管理。正确行使会计职权，不徇私情，拒收拒付乱收乱付的条据。
3、学校勤工俭学财务人员负责做好商店、食堂的核算记帐，把每天的商店、食堂的收入交到学校财务室，纳入学校统一管理，由学校财务室给勤工俭学拨一定的周转金，商店和食堂需要购物时，由勤工俭学财务人员把条据分类整理好，每张原始票据有“三人”(经办人、分管领导、主管领导)签字后方可开财政内部票据，再由主管领导签字后到财务室划拨款。勤工俭学财务人员做到科目齐全，帐目清楚，明细分类，日清月结。做好商店和食堂票据档案的管理。学校财务管理制度。
4、学校财务人员严格执行上级有关管理规定，及时准确地做好经费入户，杜绝坐收坐支，违者按有关规定给予责任人经济制裁。
5、学校财务人员严格执行教委下发的代收代办资金暂行管理办法，管好用好代办资金，严格禁止乱收乱支。
学校德育管理制度
一、学生品德评定内容与标准以《中（小）学德育纲》规定的教育目标、要求、内容和《中（小）学生守则》、《中（小）学生日常行为规范》为依据。根据表现操行等级可分别评为优秀、良好、及格、不及格四个等级。
优秀：对评定内容规定的诸方面都做得好或在某些方面有突出好的表现。
良好：对评定内容规定的诸方面基本能做到。
及格：对评定内容规定的部分基本做到或在某些方面做得不好，有严重缺点或虽有错误，但已改正。
不及格：对评定内容规定部分不能做到或在某些方面有严重错误，或有违法和轻微犯罪行为，且不接受教育，无改正表现。
二、学生品德评定要坚持实事求是的原则。要根据评定内容的基本要求，从学生实际出发，用全面、发展的观点看待学生，实事求是地分析学生的优缺点，防止片面性。
三、实行评定的方法。既要充分发挥班主任在考核评价中的作用，又要实行学生自评、小组互评，并征求任课教师的意见。对学生的意见既要尊重又要引导，防止压制或放任自流。
四、操行评语在学生个人小结和小组评议的基础上由班主任负责写出。班主任在评语中要指出优点、缺点、努力方向，以表扬为主。对犯有错误受到学校箭以上处分或处分未撤消的，其主要错误和处分均应如实写在评语中。对受到校级或校级以上部门表彰奖励的，其事迹和表彰情况也应写在评语中。操行等级由班主任在征求学生和任课教师意见基础上评定。
五、评定结果（包括操行评语和操行等级）应通知家长，并记入学生学籍档案。小学各年级、初一、初二年级学生操行等级不及格者以试读生论处。初三学生操行等级评为不及格者不予毕业，按肄业处理。
六、学生操行评为优秀、不及格者，需经年级组长上报分管德育工作的校长或教导主任审定。
学校德育处管理制度
一、学生品德评定内容与标准以《中（小）学德育大纲》规定的教育目标、要求、内容和《中（小）学生守则》、《中（小）学生日常行为规范》为依据。根据表现操行等级可分别评为优秀、良好、及格、不及格四个等级。
优秀：对评定内容规定的诸方面都做得好或在某些方面有突出好的表现。
良好：对评定内容规定的诸方面基本能做到。
及格：对评定内容规定的大部分基本做到或在某些方面做得不好，有严重缺点或虽有错误，但已改正。
不及格：对评定内容规定大部分不能做到或在某些方面有严重错误，或有违法和轻微犯罪行为，且不接受教育，无改正表现。
二、学生品德评定要坚持实事求是的原则。要根据评定内容的基本要求，从学生实际出发，用全面、发展的观点看待学生，实事求是地分析学生的优缺点，防止片面性。
三、实行民主评定的方法。既要充分发挥班主任在考核评价中的作用，又要实行学生自评、小组互评，并征求任课教师的意见。对学生的意见既要尊重又要引导，防止压制民主或放任自流。
四、操行评语在学生个人小结和小组评议的基础上由班主任负责写出。班主任在评语中要指出优点、缺点、努力方向，以表扬为主。对犯有错误受到学校记过以上处分或处分未撤消的，其主要错误和处分均应如实写在评语中。对受到校级或校级以上部门表彰奖励的，其事迹和表彰情况也应写在评语中。操行等级由班主任在征求学生和任课教师意见基础上评定。
五、评定结果（包括操行评语和操行等级）应通知家长，并记入学生学籍档案。小学各年级、初一、初二年级学生操行等级不及格者以试读生论处。初三学生操行等级评为不及格者不予毕业，按肄业处理。
六、学生操行评为优秀、不及格者，需经年级组长上报分管德育工作的校长或教导主任审定。
学校德育管理制度
根据《小学管理规程》和《中小学德育工作规程》要求，制定本制度。
第一条全体教职工要努力学习邓小平理论和“三个代表”重要思想。学习落实全国中小学德育工作会议精神。利用一切工作渠道，教育学生热爱祖国、热爱中国共产党、热爱社会主义，达到使学生“学做人、会求知、能创新、健身心、有特长、出人才”的育人目标。
第二条建立校长负责德育工作的体制，加强德育工作队伍的建设，成立校德育领导小组，每学期至少三次召开有关学校德育工作的会议，针对德育现状，提出教育措施。
第三条德育主任要协助校长制定每学期德育工作计划，全面负责学生的德育常规工作。每周一升旗仪式后对上周工作进行评述。抓好班主任队伍建设，组织各种针对性活动，加强对学生的管理。
第四条少先队要根据各自的特点和任务变化、配合学校落实大纲要求，进行学生干部培训，参加学校管理活动。组织学生参加各类活动，充分发挥组织作用。
第五条班主任要全面关心每一个学生的思想、学习、生活和身体健康状况。建立起良好的班集体（每周开好一次主题班会），培养学生良好的思想道德行为和学习习惯、劳动习惯和文明习惯。全体教师应把德育渗透于学科教学之中，面向全体学生，坚持正面教育原则，严格禁止体罚和变相体罚，反对任何挖苦和歧视学生的现象。
第六条充分发挥学校、家庭、社会三位一体的育人功能。定时组织学生参加劳动和社会实践，包括家务劳动、公益劳动、社会调查、益民服务、军训、军民共建等活动，充分发挥校外辅导员、德育基地的作用。
一、加强思想教育强化行为规范
二、加强班队建设抓好常规教育
三、美化绿化校园实现“五无”班级
四、重视安全教育实施防范措施
五、争取社会力量密切家校联系
六、面向全体学生注重个性发展
七、开展集体活动培养高尚品德
八、制定德育计划总结德育经验
九、部门齐抓共管教师尽职尽责
十、认真教书育人做到为人师表
学校德育处管理制度
本学期，德育处以班级建设为主线，强化校园各项常规制度，狠抓学生良好习惯的养成教育，全面提高学生的综合素养，加强德育队伍建设，主要开展了以下工作：
一、加强德育队伍建设，提升整体素质。
1、本学期，德育处在务实创新上做了一些努力，抓各项工作做到有计划、有布置、有检查、有评价，各项工作力求有实效、高效。如对班主任各项活动的出勤、班会的组织以及对学校要求的落实等方面能及时掌握；对学生管理中出现的问题能及时向校领导反馈。
2、本学期继续开展以年级组为单位的管理模式，要求全体组长做到“三勤”、“五到位”，即眼勤、腿勤、耳勤，思想到位、责任到位、管理到位、检查到位、教育到位。各年级都能够积极主动地开展工作。
3、加强班主任队伍建设始终是我校德育工作的重点。本学期来，为切实提高德育队伍的整体素质，德育处做了大量细致有效的工作：一是坚持每月至少一次班主任例会，总结前期工作，了解或帮助他们解决工作中存在的问题；二是加强了对班主任工作的考核和评估，贯彻落实班级量化、班主任量化等量化管理制度；三是加强班主任的培训和理论水平的提高，从而更好的推进我校的德育工作。
二、抓好学生常规教育，强化学生养成教育。
1、坚持进行好每周的升旗仪式，利用国旗下讲话加强对学生的教育，活动内容以培养学生的良好行为习惯为主。
2、认真做好督促检查工作，促使学生形成良好的行为习惯。本学期，学校学生会发挥学生自管自理的作用，每天对各班的两操（课间操、眼保健操）、纪律、卫生等认真进行检查，每天公布各班得分情况，根据统计得分每月对先进班级颁发流动红旗，并把评比情况作为班主任评优的条件之一。
3、要求各班学生学习《中学生日常行为习惯》、《中学生守则》，各班主任引导学生对照规范检查自己的行为习惯。
4、班会是学生思想政治教育的重要阵地。本学期，德育处充分利用班会，要求各班主任老师对班会课认真组织、精心设计，并确保班会课主题鲜明，内容充实，形式活泼，从而进一步提高班会课的质量，起到教育学生的目的。本学期班会主题包括“文明养成教育”、“爱国主义教育”、“法制教育”、“安全教育”等。
5、为了更好地管理学生，我们在期中测试结束后，召开了家长会，老师和家长进一步对学生的近况做了了解，对学生的管理真正做到家校结合，并针对家长提出的一些意见和建议给予解答。
6、及时做好与违纪学生的谈心及处理工作。认真处理好每次家长来访工作，协调好班主任、家长、学生之间的关系。
三、坚持活动育人，丰富学生校园生活。
1、在教师节期间开展“感恩老师、感谢父母”活动。借此节日，通过了解教师节，学会向老师说一句感激的话；亲自做一份礼物；画一幅美画，写一篇美文来感激老师对学生的无私付出和教导。
2、坚持做好每一期的班级板报，分别以感恩、禁毒、庆元旦为主题。
4、在国庆节来临之际，举行了“迎国庆、颂祖国”活动。我校通过观看红色经典革命影片，增强了广大师生的爱国意识。
5、为了增强学生应知应会的'法律知识的了解，结合124法制宣传日，根据三亚市教育局文件要求，我校举行了《宪法》晨读活动。这次活动极大地调动了同学们学习法律知识的热情，提高了同学们学法、用法的自觉性，更促进了青少年法律素养的提高。
6、本学期初，学校要求各班进行班级文化建设。各班按照学校要求，布置了文化墙、学习园地等。学校对于各班的文化建设进行评比检查，展示了班级学生良好的精神面貌。同时，评比出了示范班、先进班及优秀班三个奖项，并对获奖班级进行表彰。
7、安全工作紧抓不懈，确保整学期无安全事故发生。
本学期，学校利用国旗下讲话、班会、节假日放假前，都会对学生进行安全教育并发放告家长书。结合实际情况，每天利用“两个五分钟”进行安全主题教育，召开珍爱生命快乐成长主题班会。这些活动的开展，提高了学生的安全意识，防止不安全事故的发生。与此同时，日常教学中安全工作也始终不放松，每天教师在校门值周，安排校警巡视校园；周五放学期间，安排值班老师护送学生安全有序离校。
9、积极开展体育运动，协助体卫艺处认真组织开展了“第四届校园田径运动会”、“20xx年元旦晚会”。
四、存在的不足及改进措施。
1、学科教学德育渗透不够。学科教学如何渗透“德育点”，提高各学科教师的德育能力，是实施学校德育工作的主要途径。
2、针对个别班主任班级管理经验不足等问题，今后要加强班主任的思想学习和培训，转变观念，提高班级管理能力。
3、在问题学生中，存在家长不管或管不住的情况，给班主任、科任教师管理带来极大难度。今后要在社会、学校、家庭三结合工作上努力探索好方法。
4、学生吃零食现象、随手扔垃圾严重；文明礼仪还有待加强；爱护公物的意识较差；在下学期将列为重点培养任务。
学校德育处管理制度
为全面贯彻教育方针，提高学生思想道德和科学文化素质，培养合格的"四有"人才，进一步加强和改进学校德育工作，有组织、有计划、有步骤地对学生实施教育，学校各部门紧密配合，发挥全体教师的教书育人作用，特制定如下制度：
1、坚持不懈地对学生进行《中学生守则》和《中学生日常行为规范》的教育制度。
2、建立升降国旗，重要集会唱国歌制度。
3、注意利用校会、班会对学生进行爱国主义、集体主义、民主和法制教育、劳动教育、道德品质教育和理想教育制度。
4、注重开展重要纪念日德育阵地教育活动。
5、坚持不懈开展创文明班级，树校园新风的活动，端正我校的校风、班风和学风的制度。
6、坚持学生"评优"、"评先"均以思想品质优秀为标准制度。
7、重视加强思想品德课教学，联系实际对学生进行德育，各学科渗透德育因素制度。
8、大力加强校园文化建设，开展丰富多彩的文娱活动制度。
9、坚持理论联系实际，组织学生参加社会实践活动制度。
10、建立学校、家庭和社会三结合德育工作机制，定期家访举办家长学校或家庭教育讲座制度，全面提高学生素质。
11、建立、健全后进生转化制度，严控流生，全面提高学生素质。
12、建立召开德育经验交流会制度，勇于进取，开拓创新，不断提高我校德育水平。
13、以上各项制度均纳入班级和教师考评细杂，确保组织实施。
学校德育处管理制度
一、学校成立以校长为组长的德育领导的小组，制定学校德育工作计划，组织开展学校德育工作。
二、组建以班主任、团队、政治课教师为骨干力量的德育工作队伍，在校长负责的管理体制下开展工作。学校的全体教师职工都是德育工作者。
三、德育工作小组确定学校德育工作目标和任务，制定德育工作计划，并负责检查落实、督导和评估，组织好升国旗、时事教育等德育工作日常性工作，抓好日常行为规范的养成教育，组建德育档案。
四、每周一进行国旗升旗仪式，以及重大节日、纪念日举行升旗仪式，升旗仪式按国家教育部规定的程序进行。
五、加强学生社会实践活动，组织好学生校内外德育活动，努力培养学生的社会责任感和奉献精神。
六、加强德育科学研究，经常召开德育工作研讨会，组织必要的参观学习，积极创造条件，充分运用现代教育手段，开展生动活泼的教育活动。
七、思想品德课教师，担任着教学德育工作主渠道的重任，要深入研究当前学生思想品德的特点，积极改进教学方式，采用启发式、讨论式、开放式研究性地教学，切实提高教育教学的信度和效度。
十九、职工要本着服务育人的原则，严格要求自己，爱护公务，坚守岗位，要时刻牢记学校无小事，事事都育人。
八、指导学科教学渗透德育内容，参与听课评课，督促学科教学德育目标的落实。把思想政治教育、安全教育、法制教育、心理教育等落实在教育教学的各个环节中，形成教书育人、管理育人、服务育人、环境育人的氛围。
九、积极建立三结合德育网络，加强对学生的校外教育工作，动员社会力量积极支持参与青少年的德育工作，特别要加强学生家长、派出所等方面的联系，形成学校为中心，周边各有关部门密切配合、齐抓共管的三结合教育网络。
十、认真贯彻奖惩规定，负责评选“三好学生”、“优秀学生”、“优秀干部”。
十一、班主任要组织指导学生进行德育考核；组织评选“三好学生”、“优秀少先队员”、“优秀学生干部”。
十二、班主任要认真培养班干部，形成强有力的班级领导核心，努力营造积极向上的班级风貌。
十三、积极开展丰富多彩的班级文化和社会实践活动，寓德育于活动之中。
十四、班主任是学校德育工作的骨干力量，要高度重视德育科研，积极开展“个案研究”等课题的实验研究活动。
十五、学校建立家长委员会，开办家长接待日。班主任老师要经常和家长联系，适时召开家长会，认真接待家长来访，加强育人的针对性。加强家校联系，每学期召开学生家长会一次以上。
十六、班级制订德育工作计划，并认真组织实施。班主任要认真贯彻执行《中学生日常行为规范》，制定符合班级实际的规章制度。班级教室内悬挂或张贴《中学生守则》，《中学生日常行为规范》以及名人名言条幅。期初有计划，工作有纪律，期中期末有检查和评比，帮助学生养成文明礼貌、尊敬师长、团结同学、遵守纪律、爱护公物、艰苦朴素、认真学习、奋发向上的风尚和良好的习惯。
十七、教师是学校德育工作的直接实施者，要做到尊重学生，热。
爱学生，以身作则，为人师表。要根据学科特点，积极开展德育渗透教育。以课堂实施德育教育的主阵地，各科教学要根据德育要求，根据学科特点，渗透思想教育因素。各教师的教案上要有新体现。对学生进行思想教育，以教育为主。坚持做到“因材施教，动之以情、晓之以理，持之以恒”的原则，充分调动学生的积极因素，防止简单粗暴行为，严禁体罚和变相体罚学生。
十八、积极组织校园文化建设，注重环境育人和服务育人，建设动态的“德育园地”。崇尚科学，反对迷信。
学校德育管理制度
德育常规管理是学校管理的基础工程，是学校管理的基本素质规范要求，没有德育常规管理，学校德育工作以至全部教育工作，就无章可循，无矩可守，德育目标就无法实现。为了加强改进学校德育工作，正确引导和助青少年学生健康成长，使他们能够德、智、体、美全面发展。特制定学校德育管理常规如下：
1、定期分析研究学生的思想品德情况，根据上级的要求，德育纲和学生思想实际，制定全校性德育工作计划，统一部署，把学校内部各组织、各部门对学生的教育要求统一起来。
2、把校外教育机构、家庭、社会对学生的教育与学校教育协调统一起来。
3、组织力量实施德育工作计划，制定有关德育工作的管理条例，规章制度，监督德育活动的时间，提供德育活动所需的经费和物质条件。
4、监督、检查各方面进行德育的状况，总结典型经验。每年组织德育工作考核、组织交流研讨、助和提高德育工作人员的思想、工作水平。
5、做好全体教职员工的思想工作，树立德育工作人人有责的思想，要以身作则，教书育人。
6、不断研究和掌握学校德育工作的规律性，及时做好德育工作的总结、评价工作。
1、协助校长组织领导全校的德育工作，参加制订德育工作计划，落实德育领导小组有关决议和措施。
2、协助校长选配下一层次德育工作人员，组织、监督、协调和指导年级组和班主任的德育管理工作，负责召开年级组长、班主任会议，研究德育工作中的问题，交流情况和经验。
3、根据学校德育工作计划，负责组织全校性的各项教育活动。
4、加强对思想品德课教研组的领导管理，充分发挥他们在德育中的作用。
5、指导少先队工作，指导班主任做好学生品德评定工作，以及评选三好学生和优秀班集体的工作。
6、协助校长做好班主任、年级组长考核评定工作，对学生实施奖惩条例。
7、负责德育队伍的理论培训，指导开展德育科研活动。
8、做好学校德育工作的档案管理工作。
1、德育才学校和政教处必须在每年开学制定德育工作计划并于开学后十天内报教育局，年段必须在每年开学后二周内制订德育工作计划。
2、每学期召开的学校领导班子会议至少有一次专题研究德育工作，校务会议要把德育工作列入重要议事日程。
3、德育主任要定期召开年班主任工作例会，学习研究有关德育工作理论或汇报、部署年段、班主任工作。成立家长学校，各年段每学期至少召开一次学生家长会。
4、每学年学校领导要组织全体教职员工学习研究《中小学教师职业道德规范》、《中学生德育纲》、《中学生守则》、《中学生日常行为规范》、《班主任工作暂行规定》、《中小学德育工作规程》和其他有关德育工作的文件，以保证德育工作的有关方针、政策、规定的贯彻执行。
5、每学年开学初对新生要安排一定时间进行入学训练，组织高一学生进行训。每学年政教处要有计划地对学生干部进行培训。
6、每星期一学校要举行全校性的升国旗仪式，其他各天都要进行升降旗，重节日、重纪念日进行较隆重的升旗仪式。学校每学期要定期召开校会、年段会对学生进行思想教育。品德教育、纪律教育、法制教育和心理品质教育。要切实搞好班、团活动，不得挤占班、团活动时间，班主任要根据德育纲的要求，精心设计班会内容，定期举行优质主题班会评比活动。
7、班主任要认真做好学生品德评定工作，学校每学年评选一次“三好学生”、“优秀学生干部”和“先进班集体”、“各项积极分子”等，并予以表彰，评定的.标准、方法、程序，依据《中学德育纲》施行。
8、学校应当严肃校纪。对严重违学校纪律，屡教不改的学生，应当根据其所犯错误的程度给予批评教育或纪律处分，并将处分情况通知学生家长。受处分学生已改正错误的及时撤消其处分。
9、学校要有计划有组织地安排好学生的社会实践活动和暑期活动，做到定目标、定时间、定教育方法、定考核办法、定指导力量。
10，学校必须定期对各个部门、年段、班级在实施《中学德育纲》和完成德育岗位职责等方面进行检查，对全体教职工在教书育人、管理育人、服务育人等方面的表现进行考评，学年进行总评，检查和考评的结果要建立档案。
11、德育处每学期结束前必须有德育工作小结，每学年结束前必须有德育工作书面总结。班级总结中应有德育工作的内容。
12、学校每学年组织召开一次德育工作经验交流会或研讨会。
13、学校要积极主动争取当地政府、部门（派出所）、部队、社区机构和家长对学校德育工作的支持，努力构建“三结合”的教育网络，并通过各种渠道，逐步建立起比较固定的爱国主义教育基地、生产劳动基地、训基地和其他社会实践活动基地以及校外德育辅导员队伍，每学年要投入一定经费加强校内德育环境建设，为开展德育工作提供必要的经费保证。
学校收费管理制度细则
为加强学校收费管理，规范收费行为，根据省市区有关文件要求，制定本暂行规定。
1、收费依据。学校向学生收费，必须以有权部门文件为依据，无合法依据，任何单位和个人不得向学生收取任何费用。
2、收费审批。学校所有面向学生的收费都必须履行审批手续。校内部门向学生收费前，需提供收费依据，经学校总务部门审核，报校长批准。学校向学生收费由总务处统一办理，未经学校领导批准，任何部门和个人不得向学生收取任何费用。
3、收费票据。学校向学生收费，必须提供合法收费票据，得无票据收费，不得使用违规票据收费。开学收费，票据需在3日内发到学生。收费票据需说明收费项目和标准。
4、经费管理。学校向学生收费，必须按“收支两条线”规定管理，不得设小金库，不得设账外账。
5、违反上述规定向学生收费，学校必须对责任人严肃处理。
1、为规范教育收费行为，完善监督管理措施，增加透明度，学校实行收费公示制度。
2、学校通过设立公示栏、公示牌、告家长书等形式，向学生、家长、
教职工和社会公示收费项目、收费标准等内容。
3、《收费许可证》分正本和副本，正本用于在办公场所的明显位置悬挂，购买票据；副本用于亮证收费、年审及其它用途。
4、公示的主要内容包括收费标准、收费依据（批准机关及文号）、收费范围、计费单位、投诉电话等。
5、在学校校内设立的公示栏、公示牌的制作材料、规格、样式按上级要求制作，开学收费前在醒目处进行公示，同时进行动态管理和长期放置，尽可能独立置放、位置明显、字体端正、实用规范。
6、收费公示的内容，事前必须经过物价局、财政局和教育局的审核。公示收费的内容要严格执行规定的收费项目、标准及范围等。
7、遇有政策调整或其它情况变化时，学校对相关内容及时进行公示。
方尹小学。
20xx年9月2日。
学校教师管理制度细则【】
1、教师必须认真备课、上课、批改作业、做好实验、辅导学生、检测学生。
2、教师必须既教书又育人、管理好课堂纪律、教室内不得起哄闹事。
3、教师必须接受学校听课、查课安排，服从年级组、教导处及学校的工作安排或工作调整，听取同事、年级、教导处、学校的意见建议。
4、教师必须刻苦钻研业务、不断学习新知识，改进教育教学方法，有效提高教学质量，保质保量完成教育教学任务。
5、教师必须加强对学生的教育与管理，积极配合班主任、年级组、教导处、政教处、学校教育管理学生，敢说敢管遇见的、查实的、反映的学生违纪行为或不良习俗。
6、教师必须举止文明、仪表整洁、语言得体、以身作则，在学生面前作好遵纪守法、言行文明、爱护公物、勤俭节约、保持清洁等方面的表率，除测试或生病等特殊情况外，应当站着上课。
7、教师必须关注学生学习，倡导“勤奋、竞争、进步”的学风，重视优生、鼓励差生、注重优生弱科辅导和差生转化教育，力求将学生的精力、注意力、心思集中在学习上，营造康中学生“人人都努力、个个有进步”的学习氛围。
8、教师必须尊重学生家长，与学生家长平等相处，对来访或请来的家长，给一张笑脸、让一个座位，加强与家长的横向联系，争取家长的支持与配合，充分利用家庭教育。
9、教师必须依法执教，自觉遵守法律法规和规章制度。加强团结协作、谦虚谨慎、相互学习、相互帮助、关心集体、维护学校荣誉，自觉投身于“文明校园、和谐校园”创建活动之中。
10、教师必须遵守“全员聘用制”的相关规定，接受职称评聘分开制度等教育人事制度改革新举措。
1、不准口中有酒气上课；
2、不准在教室内吸烟、饮酒；
3、不准在上课期间接打电话、手机；
4、不准在上课期间走出教室干别的事(生病和学校安排除外);。
6、不准在上课时间和学生做与学科无关的游戏；
7、不准讽刺、挖苦、歧视学生，平等对待家庭经济有差异或学习基础有差异的学生；
8、不准传播有害学生身心健康的思想，更不得有违背党和国家方针政策的言行。
9、不准犯错教或误导等知识性错误。
10、不准只管教书不管纪律。
1、违反“十不准”之第1、2、3、4、5、10款，每查实一次，扣当月津贴100元，一学期上三次的取消当年评先选优资格，扣发学校年终一次性奖励。
2、违反“十不准”之第6、8款，第2款之行课期间在教室内饮酒者，进行停课检查处理；后果严重或影响恶劣的，直接解聘。
3、违反“十不准”之第7、9款的，根据违纪情节、影响程度，进行个别教育、书面检讨、限期整改、扣发津贴、扣发工资、停课学习检查等处理。
4、对不按“十个必须”之第2、5款工作的，每查实一次，扣发当月津贴100元，一学期上三次的取消评先选优资格、扣发学校年终一次性奖励。
5、对不按“十个必须”之第3款工作的，直接停课处理。
6、对不按“十个必须”之第1款工作的，其处理办法由教导处另行规定。
7、对不按“十个必须”之第10款工作的，按全员聘用制相关规定处理。
学校德育工作管理制度
为依法行政规范管理，加强全校教职工的事业心和责任心，提高工作质量和水平。制定以下管理细则：
教职工应服从学校分工，上班时间不离开工作岗位（在学校住的教师不准回宿舍），上班期间一律不准带小孩到学校，按时、按质、按量完成学校布置的各项工作任务。否则，不发当月管理奖。
教职工应按时上、下班，无迟到、早退、旷工现象，最后一节没有课的教师可以提早10~15分钟下班。为方便教职工办私事，在不影响工作的前提下允许教职工凭放行条每月2次外出办事，超过2次，按教师考勤办法处理，不发当月全勤奖。
教职工要积极参加学校组织的寒暑假政治学习，态度端正，做好笔记，积极讨论，不迟到、早退、缺席，及时上交学习心得体会。否则，不发当月管理奖。
教职工应为人师表，仪表端庄，无穿拖鞋、背心、短裤等现象，重大活动要穿校服。发现一次，则不发当月管理奖。
教职工参加每周升旗仪式队伍整齐、肃静，穿校服参加，按要求坐好、列队，无缺席和早退现象，否则按考勤办法处理，不发当月全勤奖。
教职工应按时参加教工例会，按编排位置坐好，不睡觉、不吵闹，关闭手机或调到振动，做好记录。发现一次，则不发当月管理奖。
教职工要按时上交各部门需要的各种材料，如工作计划、总结、表格、名册、相片、个人资料等。若有一种材料没及时上交，则不发当月管理奖。
班主任按学校要求及时组织学生参加招工报名、面试、体检。否则，不发当月管理奖。
教职工的车辆一律放入车库保管，不得乱停乱放在校内其它地方（含园丁楼前）。发现一次，则不发当月管理奖。
七年级班级管理制度及德育银行加分细则
一、班级的人事安排:。
普通学员班级管理员课代表学习组长行政组长班委会。
二、德育评比细则:。
1、评比时间:每月月末。
2、评比范围:每小组。
3、评比方式:由班长牵头，行政组长组织每个组员对每位组员当月的表现进行集体讨论后，根据每位组员的表现进行综合评分，评定特优、优、良、中、差五等;(中间如个人有意见的可当面及时提出，如讨论决定后提出，不予受理。)。
5、每小组根据这个评分结果上报到班主任处，由班主任协同班干部选出每月评比一次“班级之星”，张榜公布，并选出一位最优生，由宣传委员写出简短事迹出在黑板报上。
6、奖励制度:凡获得“班级之星”称号的同学，除张榜公布外，还可得到一定的奖励，奖励资金由班费出，另外年终班级各项先进评比从中间选出最优者当选，班干部从中择优担任。
惩罚制度:获差等的同学，要在全班做检讨，必要的通知家长到学校协商解决，并为班级做好事两件。
三、加分项:。
1、能按时完成老师布置的家庭作业，练习和练习册，加5分。
2、能按时完成老师交给的背诵、默写任务，并且完成情况良好，加3分，特别好加5分。
3、能坚持完成好自己的劳动任务，不偷懒，且劳动成果好，加5分;。
4、能保证每节课积极举手回答问题，并得到老师的点名表扬的加5分;。
5、作业完成情况好并得到老师表扬的同学，加5分;。
7、积极为班级建设出谋划策的同学，其建议得到班级采纳的，加3分;。
9、干部能坚持带头完成任务，协助好班主任和班长完成班级日常管理的加5分，特别好的加8分。(此项由班长和班主任协商评出)。
10、能关心帮助同学，和同学相处融洽，不骂人，不讲脏痞话的同学加5分;。
11、能听从老师安排，尊敬老师，见到老师能主动打招呼的同学加5分;。
12、全班参加学校活动得奖的，每人加5到10分。
13、能及时举报班级内的异常情况且举报情况属实无误的同学，视情节加5到10分，
14、一月内出满勤的同学加5分。
扣分项:。
1、不能按时完成老师布置的家庭作业、练习和练习册，扣5分。
2、不能按时完成老师交给的背默任务，并且完成情况太差，扣5分。
3、不能坚持完成好自己的劳动任务，经常偷懒，扣10分;。
4、每节课不能积极举手回答问题，并被老师的点名批评的扣5分;。
5、作业完成情况不好并被老师批评的同学，扣5分;。
8、每次每科考试不及格的同学扣3分;。
9、干部不能坚持带头完成任务，不能协助好班主任和班长完成班级日常管理的扣5分，特别差的扣8分。班干部起内哄的视其情节轻重扣5到10分;(此项由班长和班主任协商评出)。
11、每两周内经干部检查，个人卫生没有注意的同学，每次扣5分。
12、凡犯重大失误，经老师和家长劝导不服管教的同学视其情节轻重扣10到15分;。
13、每月内出现学校扣分情况的，该组每人扣5分;。
14、有迟到、早退、旷课现象并且经常请假的同学扣5到10分。
小学学校德育工作管理制度
1、德育工作要认真执行《中共中央关于改革和加强中小学德育工作的意见》、《小学德育纲要》。认真实施《中小学德育工作规程》等政策法规，在学生中深入开展爱国主义教育，“三个好”（在校做好学生、在家做好孩子、在社会做好少年）和“三个习惯”（良好的学习、行为、生活习惯）的养成教育等。
2、建立校德育领导小组。建立校长、政教处、团队、班级的四级责任教育网。校长根据情况的不断变化，负责德育目标的制订与督导；政教处负责日常德育工作的监督、管理与协调；团队负责逐日的检查、评比、协助处理偶发事件；班主任负责本班学生的教育、管理、家访和后进生的跟踪转化及工作档案的整理。做到分工明确，职责落实。
3、政教主任全面负责学生的德育工作。制定每学期德育工作计划。定期检查。组织各种针对性活动，抓好班主任队伍建设，加强对学生的管理。
5、班主任要全面关心每一个学生的思想、学习、生活和身体发育状况。建立起良好的班集体，开好主题班会活动，培养学生良好的思想道德行为和学习习惯、劳动习惯和文明习惯。在教育工作中，坚持正确的德育工作原则和方法，从学生的年龄特点和思想实际出发，以正面教育、启发引导、表扬鼓励为主，动之以情，晓之以理，导之以行，循循善诱，寓教于乐。严禁挖苦、讽刺、侮辱、孤立、打击、训斥学生，严禁体罚和变相体罚学生。
6、科任教师要协助班任老师做好班工作，做到教书育人，要寓德育渗透于科学教学之中。
7、有计划的组织学生参加劳动和社会实践，包括家务劳动、公益劳动、社会调查、警民共建等。
8、办好家长学校。每期最少召开一次家长会。班主任应定期做好家访工作。
9、定期对学生进行法制、安全、等教育，防止各类意外事故发生。
10、认真执行体育卫生工作条例，建立健全学校体育、卫生工作制度，建好学生健康卡，定期体检，定期举行运动会（一般1—2年举行一次)。
11、做好优秀班主任、优秀辅导员、三好学生、优秀班集体。
12、建立学校、家庭、社会三结合德育工作网络。学校和班级要定期召开家长座谈会和做好家访工作，并做好记录。
13、建立“德育工作领导小组”例会制度。定期召开会议，针对学校各方面的情况，讨论研究德育工作，对学生实施全方位、全过程、全员的德育管理和教育。
14、每周一上午第二节课举行升国旗仪式，要完善国旗下讲话制度，使国旗下讲话成为教育学生的重要途径。
15、班主任应按班主任手册认真填写有关内容，并在学期结束后上缴政教处。
学校教师管理制度细则
1、成立骨干教师管理、考核小组。在“十一五”期间，我校骨干教师人数应达到教师总数的10%。建立和完善骨干教师业务档案。
2、让骨干教师承担起本地教师培训、校本培训、新教师培训的重任。
1、模范遵守《新时期教师职业道德规范》，热爱教育事业，关心爱护学生，为人师表。
2、把德育工作放在首位。
3、学习与实践各学科新课程标准，运用科学的理论指导教学，以培养学生的创新精神与实践能力为重点，认真上好每一堂课。
4、积极承担和上好学校的示范课、公开课、观摩课。
5、自觉带头参加继教培训与教育教学研究，每学期撰写一篇以上教育教学论文或经验总结。在县级以上刊物发表交流。
培训：坚持理论与实践相结合，立足本校，在职为主，相对集中的原则。
管理：建立骨干教师档案，定期进行考核评估，不断完善骨干教师队伍建设。
对本校教育教学工作做出一定的贡献，学校应给予一定的补助，外出参加培训学习，学校应根据出差标准给予报销。学校征订优秀期刊辅助学习。
坚持一年一考核，对认真履行职责的优秀骨干教师，将逐步培养成为学科带头人。对不认真履行职责的骨干教师，任期内参训不积极，取消骨干教师资格。
学校控烟管理制度细则
烟草对人类健康有严重的威胁，控烟已成为全世界密切关注的公共卫生问题，学校是教书育人的`场所，为培养学生健康行为与习惯，优化校园，营造健康环境，创建健康促进学校，特制订以下禁烟、控烟制度：
一、在全校范围内加强吸烟有害健康的宣传教育，各公共场所的醒目处设置禁烟标志，控烟制度置于醒目处。
二、在教室、体育馆、电教室、阅览室等集体活动场合不准吸烟。
三、在禁烟区内被动吸烟者，有权要求吸烟者停止吸烟或责令其离开场所。
四、学校老师一律不向外来人员敬烟，接待人员告知外来人员遵守学校禁烟制度。
五、在校学生严禁吸烟，学生应成为推进社会、家庭禁烟的积极分子。
六、校内不设烟草广告，小卖部不得销售香烟。
七、提倡四十周岁以下青年教师不吸烟，四十周岁以上者少吸烟；对来校的领导、客人及学生家长要劝阻吸烟。
八、领导带头戒烟，对自觉戒烟的教师予以适当奖励。
九、本制度自20xx年3月起实施。
学校食堂管理制度细则
1．坚决贯彻执行《食品安全法》、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。
2．制定食堂卫生管理制度、落实管理人员，健全 食品卫生安全管理网络。单位设立专职或兼职管-理-员，自上而下形成管理网络，责任到部门、人。
3．制订完善的卫生制度，卫生制度包括：环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作、食品（成品）留样等卫生制度和奖惩制度。
4．实行岗位责任制，单位设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对各部门的卫生情况作较详细的记录，提出整改意见，卫生工作与考核经费挂钩。
5．加强食品从业人员的卫生知识教育。制订从业人员食品卫生教育的培训计划，针对每个食品加工操作岗位进行培训，内容包括食品安全法规、卫生知识教育和各岗位加工操作规程等。定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考核合格后上岗。
临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得健康证后方可参加工作。凡患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
二、从业人员个人卫生制度
1．食品从业人员必须取得有效健康培训证，每年体检一次，合格者方可上岗。
2．必须穿戴浅色清洁工作服、帽，头发不露帽外，专间操作人员应规范佩戴口罩，不戴戒指，不留长指甲，不涂指甲油。
3．食品从业人员在操作前和接触不洁物品后，应洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。不得穿戴工作服、帽进入厕所。
4．操作食品时不吸烟、不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏，不得出现与食品加工无关的行为。
5．应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。
三、食品加工卫生制度
1．所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。
3．直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
4．生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必须消毒。
5．食品原料、半成品、成品存放时避免交叉污染，用于食品原料、半成品、成品的容器、用具要明显区分，不得混用。
6．经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。
7．不用非食品袋及容器存放食品及原料。
8．保持贮存场所清洁，库房经常开窗通风，保持干燥，做好防鼠、防虫、防蝇及防蟑螂工作。
四、食品贮存管理制度
1．库存食品台帐项目清楚，标明进货日期、保持期、数量，做到先进先用、易坏先用。
2．食品分类、分架、隔墙、离地存放。
3．散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密封。
4．肉类、水产、蛋品等冷藏储存，并贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
5．食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
6．定期检查、及时处理变质或超过保持期限的食品。
五、食品冷藏卫生制度
1．根据食品工业的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。动物 —3—
性食品应置于冷库或冰箱中保存；果蔬类食品、随即要用的食品应置于冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。
2．冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块、清洗和消毒，使其保持整洁，无异味、臭味。
3．进出食品应有记录，做到先进先出先用，己腐败或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存；己解冻的食品原料不宜再次冷冻。
4．冷库中的种类食品应分开存放，生熟食品不得混放；食品不得与非食品一起冷冻或冷藏。
5．保证冷冻、冷藏设施正常运转，贮存温度符合要求。冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。
六、环境卫生及除“四害”制度
1．食品生产经营单位必须有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。
2．室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生，防蝇、防鼠、防尘及灭蟑螂设施有效。
3．地面清洁，下水道通畅，无积水。
4．营业场所整洁、无灰尘，墙壁、门窗及天花板无霉斑，无涂层脱落或破损。
5．有油烟排放设施，并保持排气罩清洁，不滴油。
七、熟食间卫生制度
—4—
1．制作熟食做到专间专人，专用刀具、案板、容器、抹布、衡器。
2．每天清洗两次，每周大洗一次，做到无蝇、无尘、无杂物，玻璃光亮、环境整洁。
3．做到刀板、容器、衡器每次使用前进行清理消毒。
4．操作人员个人卫生须做到四勤，穿戴洁白工作衣帽，操作前洗手消毒。
5．熟食勤烧、勤销，做到当天烧当天销售，过夜隔市回锅销售，不出售变质食品。
6．销售熟食做到售货人员与操作人员分开，售货人员的手不准接触熟食，包装材料要符合卫生要求。
7．工具消毒要求：碱水洗、清水过、消毒水消毒。
8．熟食间内必须有配备空调机和紫外线灭菌灯。
八、饮食卫生制度
1．加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用，不切配，不烹调。不得生产经营超过保质期食品、腐败变质食品及其他违禁食品。
2．熟食间（冷菜间）做到专室、专人、专用刀板、抹布、容器及餐具都应生熟严格分开。
3．接触熟食的冰箱、刀板、抹布、盆、秤及操作人员的手必须清洗消毒。
4．厨房用工具、容器等使用后及时清洗、厨房环境保持整 —5—
洁。
5．熟食品应烧熟煮透，当餐未用完的食品应及时冷藏，隔餐隔夜及外购的熟食品应先回锅再出售。
6．操作人中员应穿戴清洁的工作衣、帽，注意生熟分开操作，防止食品受到污染。
九、食品原料采购制度
1．食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料。并按照国家有关规定，索取销售发票，批量采购索取卫生许可证同批次的食品卫生检验检疫合格证或检验报告单，并记录在案。
2．相对固定食品采购的场所，以保证其质量。
3．计划采购，不积压。
4．禁止采购以下食品：
（2）未经卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；
（3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
（4）其它不符合食品卫生标准和要求的食品。
十、消毒卫生制度
1.餐具、菜具、熟食容器餐后立即进行有效的清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
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2.负责餐具消毒的工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3.餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
4.餐具消毒应达到下列要求：
煮沸：餐具浸没水中煮沸5 分钟；
蒸汽：流动蒸汽持续10 分钟；
药物：在规定浓度下浸泡3 一5 分钟。
5.消毒完毕的餐具、茶具应立即贮存于清洁的专用保洁橱柜内，防止再污染。
6.清洗消毒水池不得与其他用途水池混用。
7.泔脚、垃圾应密封存放，日产日清。
学校饮食从业人员岗位责任制
一、采购员岗位责任制
1．采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。
2．腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。
二、验收员岗位责任制
1．检验所购食品有无合格证或检疫证明。
2．腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不验收。
3．验收记录妥善保存以备查考。
三、仓库保管员岗位责任制
1．做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。
2．定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
3．散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。
4．肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
5．食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品，不能与食品同库储存。
6．仓库经常开窗通风，保持干燥。
7．冰箱、冷库要经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。
8．经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
9．做好防鼠、虫及防蟑螂工作。
10．分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。
四、粗加工岗位责任制
1．清洗加工食品先检查质量、腐败变质、有毒有害食品不加工。
2．肉类、水产品等易腐败食品不落地存放。
3．荤素食品分池清洗，洗过水产品的冲刷干净后才能洗肉类食品。
4．肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。
5．活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏和头、爪。
6．蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
7．食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。
8．加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
五、配菜岗位责任制
1．检查食品质量，腐败变质和有毒有害食品不切配。
2．绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。
3．特用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。
4．工具用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面，抹布干净。
5．食品容器、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品。
6．切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗干净后再切配其他食品。
7．冰箱专人管理，定期化霜。经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。
8．配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
六、烧煮烹调岗位责任制
1．食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
2．食品充分加热、防止里生外熟。
3．隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。
4．炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。
5．烘烤食品受热均匀、蜜糖、麦牙糖使用前经消毒处理。
6．擦拭生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘、滴在盘边汤汁用消毒布揩。
7．根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。
8．工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。
七、冷盘配制岗位责任制
1．熟食卤菜先检查食品质量，原料不新鲜不加工。
2．食卤菜当日使用当日加工，售多少加工多少。
3．进冷盘间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽，戴口罩。
4．操作熟食前先将刀、砧板、台面、称盘等进行消毒。
5．操作过程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。
6．冷盘现用现配、隔顿隔夜的熟食、冷盘，不能再作卤菜令盘供应。
7．卤食装盘后不交又重叠存放。
8．销售熟食用工具取货，手不接触票证。
9．个人生活用品及杂物不带入熟食专间。
八、餐具消毒岗位责任制
l．当天收回餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2．餐具清洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺应操作。
3．水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。
4．消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。
5．洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。
九、制作点心岗位责任制
1．原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。
2．操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽。
3．制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净。
4．馅心用多少加工多少，剩余馅心放入冰箱储存。
5．鲜蛋经清洗消毒后使用。
6．添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。
7．裱花蛋糕在专间内进行，工具、用具严格消毒。
8．工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用。
9．成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。
10．工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
根据《食品安全法》规定，为预防疾病传播，保证广大师 生利益，确保师生就餐安全、卫生，避免损害师生健康，制订 食堂炊事人员卫生管理制度。
一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生基本要求。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明 后方可参加工作。
三、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、咳嗽、腹泻、发 热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位， 待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新 上岗。
四、积极响应食品药品监管部门的安排，学校组织每年一 次的健康检查，发现健康检查不合格者予以请退或调离岗位。
卫生检查制度
为确保师生健康，防止食品污染，积极贯彻《食品安全法》， 努力创造一个环境整洁、餐具清洁卫生的良好餐饮氛围，特制 订本制度。
1、全体员工应具有高度的事业心和责任感，努力保障全体 就餐师生食品供应的安全卫生。
2、工作人员每天上班必须穿工作服，戴上工作帽，佩好胸 卡，做到衣冠整洁、指甲干净，勤洗手、洗澡和理发，勤洗衣服 和被褥，勤换工作服和毛巾。
3、工作人员在工作时间，严禁在操作间内吃东西、抽烟， 严禁随地吐痰或擤鼻涕，也不应该挖鼻孔、掏耳朵、剔牙齿，不 许对着食品打喷嚏，烹调间和熟食间人员在操作时，不准带戒指 等手上的装饰品，私人物品不得带入操作间。
4、食堂内部保持日清洁，做到一日三扫，餐餐清，坚持每 周六下午进行一次大扫除，堵塞卫生死角，坚决消灭苍蝇、蟑 螂、老鼠。
5、每周进行不定时检查，对检查出来的有问题的员工，与 奖惩制度挂钩。
食品采购索证验收卫生制度
一、采购人员必须经健康体检和食品安全知识培训合格， 取得健康证后才准上岗。
二、选择证照齐全的供应商，从正常渠道进货。
三、不采购“三无”食品、超过保持期食品及变质食品。
四、批量采购和异地采购食品，必须向供货方索要该食品 的卫生检验合格证和质量检验报告，如畜禽肉的检疫合格证， 且食堂应妥善保存，以备查验。
五、采购要严格进行感官、包装标识、新鲜程度等逐项检 查、检验，确保合格。
六、以销定购，新鲜蔬菜、鲜保水产品不隔天采购。
七、防止运输过程中的污染。
八、严格验收，以食品卫生和各专项标准为要求，不符合 要求的食品及原材料坚决拒收。
粗加工及切配管理制度
为加强食堂管理，规范食品原料粗加工操作程序，制订本 管理制度：
1、食堂工作人员必须具备相应食品卫生知识和操作技能， 规范粗加工操作程序。
2、食品原料在粗加工之前，必须进行感官检查，发现变 质、腐烂的原料不能加工。
3、原料粗加工时必须按先洗后切的原则进行操作，对蔬菜 类清洗必须做好除毒处理，具体方法：用食用碱液（0.5%食用 碱）或淘米泔水浸泡半小时后清洗。
4、对易吸污的原料，如：肉类、水产类、家禽类等荤菜原 料必须按规定存放在底部密封的容器内。
5、原料清洗时，必须按分设的水池（蔬菜池、荤菜池、水 产池）内清洗，不得荤蔬混洗。
6、清洗后的原料必须按规定的容器内存放，沥尽水份，放 入净菜货架待烹饪加工。
7、原料切配时，必须将砧板、刀具、切配台面清洗干净， 以免细菌交叉感染。
8、严格按切配要求进行切配加工，确保切配质量。
9、蛋类原料在加工时，必须先将外壳清洗干净。
10、粗加工后的原料严禁着地存放，预防地面污染。
烹调加工管理制度
为规范食堂管理，提高厨工的技能，保障食堂的健康发 展，特制订本制度。
1、厨师必须具备相应的食堂卫生知识和烹调技术，严格操 作规范。
2、厨师在原料烹饪前，必须对所要加工的原料进行感官检 查，发现原料异味、变质、腐烂严禁进行烹饪加工。
3、厨师必须掌握烹饪原料的质量和火候，把握最佳烹饪 方法。
4、对冷冻食品加工，必须彻底解冻后再进行热加工，加工 食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块的食品，其中心温度 不低于70℃。
5、在烹饪过程中，厨师必须掌握原料下锅的先后顺序，以 免菜肴有生有熟，加调味品时，应掌握适当时候和最佳的火候， 把握最佳口味。
6、加工好的熟食品应当与食品原料或半成品分开存放，都 必须直接进入熟食间或备菜间存放，防止交叉污染。
7、需冷藏的熟制品都必须用有盖的容器或用保鲜膜。
备餐间卫生制度
一、进行打餐时需专人操作。
二、进备餐间前应洗手消毒，穿戴着清洁的工作衣帽、口罩 进备餐间。
三、清洗、整理和烧煮熟食，须在外间进行。
四、分餐时须检查菜肴的质量，凡质量不新鲜或隔夜回锅食 品不得外卖。
五、备餐间内应注意个人卫生，不能戴戒指、留长指甲， 不 在专间内吸烟、吐痰。
六、定期进行空气消毒，15平方米以下的安装30瓦紫外线灯管一支，灯距地面2-2.5米左右，每餐前照射不少于30分钟。
预进间工作制度
1、预进间是专为员工进入熟食间前二次更-衣、洗手、消毒 设立的场所。
2、每位在餐厅窗口售菜打饭的员工必须备有一件专用的洁 净工作衣放置于预进间内。
3、员工二次更-衣程序：更-衣洗手消毒上岗更-衣。
4、员工的普通工作衣与洁净工作衣必须定位分开放置，避 免污染。
5、预进间由专人负责，每餐开饭前进行空间与衣物表面的 紫外线消毒，每次30分钟。
6、餐厅每位员工都必须严格执行本制度。
食品留样制度
一、有专人负责食品留样工作。
二、设置食品留样专用工具，包括留样冰箱、留样盒等。
三、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用 容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少 于100g。
四、建立留样登记制度，各餐次的菜肴必须按日按餐登记 清楚留样日期及时间、菜名、留样人。
五、留样食品应按时销毁，并有记录。
六、留样食品不得再继续食用。
面点加工卫生制度
一、烘烤食品受热均匀，使用的添加剂必须符合国家卫生 标准，并做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专 柜保存。
二、面点成品放在经消毒的清洁容器内，并存放在专用熟 食橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。
三、一作结束将刀、砧板、容器、用具、台面、发酵面缸 等食品制作设备洗涮干净。
四、面点工作人员根据当天点心加工量，每天到食品仓库 领取面粉等原料，加工后剩余原料放在容器内，加盖保存。
五、有渗出性皮肤病员工不得从事面点加工工作。
六、用于制作裱花蛋糕的操作间应设置空气消毒装置和符 合要求的更-衣室及洗手消毒水池。
库房管理制度
为加强学校食堂工作规范化管理，确保食堂工作井然有序， 特制订本制度。
1、仓库管-理-员应公私分明，廉洁奉公。
2、严把入库物品的质量、数量关，严禁以次充好，详细清 点入库物品的数量，核实后在入库单上签名。
3、食品存放整齐有序，分类贮存并贴上标签。半成品及原 料应分开存放。
4、严禁存放有毒有害物品和个人生活用品。
5、库内保持通风干燥、整洁，做到无霉斑。
6、所有存放在库内的食品，都应存放到货架或搁所上，离 地、离墙各10厘米以上。
7、经常性检查食品，发现过期食品及时清仓、汇报，同时 将不符合卫生要求的食品清理出库，物品用完及时通知采购。
8、所有物品不管大小，进出仓库都要验收、登记、造册， 做到进出帐目清楚，盘点及时正确，做到日清月结。
9、严防偷盗，及时检查，注意安全。
餐具用具清洗消毒制度
为了保证食堂餐具用具使用卫生、安全，保障师生的身体健 康，根据《食品安全法》的要求，制定食堂餐具用具清洗消毒 制度。
1、食堂餐具用具经清洗消毒后方可使用，必须有专人负责。
2、食堂餐具用具每班用后应洗净，保持洁净，清洗时做到 “一洗、二刷、三冲、四消毒”的操作程序。
3、蒸气消毒时，蒸气温度必须达到100℃，消毒时间不少于 15分钟，用沸水中煮15分钟。
4、经过消毒的餐具用具应存放在注明“已消毒”的柜内， 存放整齐，避免与其他杂物或未消毒过的餐具用具混放，防止其 重复污染，并对存放柜经常进行消洗消毒。
5、生熟砧板、菜刀分开，以免交叉污染。生菜砧板、菜刀 用后清洗干净放置整齐，用前再清洗。熟菜砧板、菜刀用前必须 用酒精消毒。
6、熟食间内的紫外线灯坚持每天上、下午开两次，每次半 小时。
7、消毒员工必须坚持餐餐消毒，确保餐具用具卫生安全， 并把消毒餐具、消毒时间逐一登记。
除害灭虫管理制度
1、响应政府社区成立爱卫会，积极开展爱国卫生运动。（约 每年五月至十月）
2、厨房、仓库外向开启门需包高为60厘米铁皮防鼠害。
3、厨房地沟设铁丝网防鼠。
4、每月开展一次灭鼠、四次灭蟑活动。
5、每年4-10月营业日里坚持每天灭蚊虫、苍蝇活动。
6、整理收集爱国卫资料，记录除害灭虫情况。
7、保持餐厅周边环境卫生符合相关法规要求。
8、厨房、备餐间保证安装齐备的灭蝇设施。
9、专人负责除害灭虫管理工作，了解除害灭虫药械的使 用方法，在校医指导下正确投放使用药械。
一、学校食堂承包卫生管理制度
1、学校应建立主管校长负责制,并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识。
2、学校应建立健全食品卫生安全规章制度、培训制度和岗位责任制度,承包经营的必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
3、加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
4、学校食堂应当相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受用餐者的监督。
5、食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。
6、经营者必须先取得卫生许可证、工商营业执照,否则不得从事餐饮经营活动。
7、餐饮业经营者必须依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。
8、应当定期检查维护食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭,温度指示装置应当定期校验,确保正常运转和使用。
9、学校应当对学生加强饮食卫生教育,进行科学引导,劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物。
10、学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应立即停止生产经营活动,保护好现场,及时(1小时内)报教育主管部门、卫生行政部门和所在地人民政府,积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。
11、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反食品卫生管理规定,玩忽职守、疏于管理,造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人,隐瞒实情不上报的学校和责任人,由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。造成重大食物中毒事件,情节特别严重的,要依法追究相应责任。
二、学校餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持三定一保(定人、定物、定时间、保质量)。划清分工包干责任区,食堂外3米以内列为清洁区,保持干净并定期检查。
2、餐厅设防尘、防蝇、防鼠设施,消灭四害。
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)。
4、餐厅桌面、椅子、传递食品的窗口应无油渍、灰尘等现象。
5、餐厅服务人员必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。
6、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡,不得留长指甲、涂指甲油,工作时间不得吸烟。
7、餐厅服务人员工作前后用肥皂及流动的清水洗手,外出办事须脱下工作服、帽。
8、餐厅服务人员必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证上岗。
9、餐厅服务人员患“五病”及出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的病症时,应及时调离岗位。
三、学校食堂承包烹调加工卫生管理制度
1、食堂加工间最小使用面积不得小于8平方米。
2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;地面应防水、防滑、具有一定坡度。
3、烹调加工人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。
4、烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。勤洗头、洗澡,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,工作时间不得吸烟。个人物品不得带入烹调间。
5、烹制前,必须对烹制材料进行检查,不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。
6、熟制大块食品,中心温度不低于,食品烹调后至出售一般不超过2小时。剩余食品必须冷藏,且冷藏不超过24小时,在确认未变质情况下,经高温彻底加热后方可出售。
7、加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。食品不得接触有毒物、不洁物。
8、所有待使用的容器、用具必须洗净消毒,放在指定的台案上,不得放置在地面。
9、用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等,做到分开使用,定位存放,及时洗净消毒。工作结束后,及时清理台面、地面,调料瓶加盖放置。
10、有“三防设施,废弃物弃置于污物桶内,污物桶加盖。
11、工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。
四、学校食堂承包餐饮具、用具清洗消毒制度
1、清洗餐饮具、用具时,应做到"四池分开",并在水池的明显位置注明标识。
2、餐饮具、用具在清洗消毒过程中须做到一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁,不得减少任何环节。
3、清洗时,在水池里放入510/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,再将餐饮具、用具内的食物残渣和油污刮掉,放入水池浸泡510分钟后进行清洗,最后将餐具置于另一洗涤槽内用流动的清水冲洗干净。
4、洗净后,凡能用蒸煮消毒的餐具、用具、器皿等。均应进行消毒,煮沸、蒸汽消毒保持10分钟以上,红外线消毒控制温度在120保持10分钟以上。凡不能用蒸煮的塑料餐具,用具,器皿等,须用药物(一般为含氯消毒剂)浸泡进行消毒,消毒剂用量及作用时间按说明书。
5、消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用,已消毒的餐具要自然滤干或烘干,不能用毛巾、餐巾擦干,避免二次污染。
6、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。
7、未经清洗消毒的餐饮具、用具不得使用。
8、洗碗间及消毒间必须保持整洁,卫生,明亮,不得存放有毒物品,有毒气体,污物,易爆物品等。
五、学校食堂承包食品留样制度
1、学校应配备食品留样专用冰箱,严禁存放与留样食品无关的其他食品,冰箱温度控制在0-6之间。
2、食物留样每一品种不少于100g。
3、食品留样后立即加盖密封(或用保鲜膜密封),在留样容器外贴上标签,标明:菜名、餐次、日期、留样人等。
4、留样食品必须保留48小时以上,时间到后方可倒掉。
5、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
6、建立食品留样台账,做好每餐留样登记,备查。
六、学校食堂承包库房管理制度
1、食堂库房管理人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证。2、食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房现时上锁,除管-理-员外任何人都不得擅自入库。3、严格执行出入库制度,库房要由专职管理人员负责库房物资的验收,出入库,储存,保管等日常工作,并做好记录。严禁三无食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。4、库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地35cm,离墙45cm,离棚65cm放置。5、库房管理人员每周对库房内的物资进行检查,发现霉变,破损,过期等物资要立即进行处理。6、严格控制库房内的温度,随时对库房内的.温度进行检查,保证通风良好,防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早霉变。7、设置的防尘、防蝇、防鼠等设施安全有效。8、库房内严禁存放任何有毒有害,易燃易爆,易污染的物品及原材料.禁止在库房内抽烟,酗酒及从事与库房贮藏无关的活动。9、库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管-理-员、负责人责任。
七、学校食堂承包粗加工管理制度
活水产品肉质。5、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质,用专用清洗池清洗,用专用菜板、专用刀进行切割,装入专用容器备用。6、叶菜类摘除不可食部分,用洗菜池清洗干净后,用专用案板、专用刀具,根据食谱要求切割装入专用容器备用。7、根茎类:在洗菜池中清洗干净外皮,需去皮处理的,去皮后再次清洗,然后用专用菜板、专用刀具,根据食谱要求切割装入专用容器备用。8、配备有盖的污物桶,泔水桶,每日工作后垃圾日产日清,污物桶,泔水桶存放点随时保持干净整洁,定期进行消毒杀菌。9、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
八、学校食堂承包原料采购索证制度
1、食品原料采购人员应持有效的健康证及卫生知识培训合格证。2、食堂原料采购必须有专人负责,并掌握食品卫生知识和采购常识。3、采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单、营业执照等,采购肉、禽类食品要索取检疫证明。4、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准,标出品名,厂名,厂址,生产日期,保质期等内容。5、采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时,需对方提供联系方式,联系人,联系地址等。7、每次采购食物均要向货主索要收据,并保存收据至食品进食后无异常。8、不得采购腐烂,变质,超期,标志不全等不符合国家标准的原料和食品。9、建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。10、运输包装,容器应符合卫生要求,运输车辆应专用清洁,不得与有毒物,污物混运,以防止交叉污染食品。
九、学校食堂承包面食制作管理制度
1、面食制作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证,2、制作前,必须对烹制材料进行检查,不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。3、熟制品应当与半成品、原料分开存放,不得接触有毒物、不洁物。4、面食制作人员必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。操作前必须仔细洗手,勤洗头、洗澡,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指制作食品。5、工作时间不得吸烟,个人物品不得带入烹调间。6、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物,使用后应及时清洗干净,面板使用后不得有残留物。7、有三防设施,废弃物弃置于污物桶内,污物桶加盖。
十、学校突发公共卫生事件处理、报告制度
1、学校应当遵循预防为主、常备不懈的方针,建立食物中毒等突发公共卫生事件应急处理机制,建立健全报告制度。
2、学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。
3、学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故等突发公共卫生事件时,第一发现人应立即向学校突发公共卫生事件领导小组组长(学校的主要负责人)报告,并及时(1小时内)报告当地教育行政部门和卫生行政部门。
4、组长在接到报告后,应立即通知领导小组成员立即到岗,部署各项救治及处理工作。
5、初步报告内容:学校名称、详细起点、发生的时间、人数、主要症状、事件经过、报告人、报告时间、联系电话等。
6、食物中毒事故分级:(按严重程度划分)
(1)重大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上并出现死亡病例,或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
(2)较大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人及以上,或出现死亡病例的食物中毒事故。
(3)一般学校食物中毒事故,是指一次中毒99人及以下,未出现死亡病例的食物中毒事故。
7、学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应采取下列措施:
(1)立即停止生产经营活动,并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告。
(2)协助卫生机构救治病人。
(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
(4)配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。
8、建立学校食品卫生责任追究制度:学校发生食物中毒事故,有下列情形之一的,应当追究学校有关责任人的行政责任。
(1)未建立学校食品卫生校长负责制的,或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的。
(2)实行食堂承包(托管)经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的。
(3)未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。
(4)学校食堂未取得卫生许可证的。
(5)学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的,以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的。
(6)违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十二条规定采购学生集体用餐的。
(7)对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见,未按要求的时限进行整改的。
(8)瞒报、迟报食物中毒事故,或没有采取有效控制措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的。
(9)未配合卫生行政部门进行食物中毒调查或未保留现场的。对违反规定,造成重大食物中毒事件,情节特别严重的,要依法追究相应责任人的法律责任。
为了认真落实上级对食堂管理的要求精神，把学校食堂工作摆上议事日程，切实将学校工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，学校工资的流畅，建立一下制度。
一．建立组织机构
学校食堂监管领导小组
组长： 成员：
学校食堂管理领导小组
组长：
组员：
二、建立学校食堂管理制度
（-）、
1、 严格按时上下班。
2、 上班时间必须穿好工作服，戴好口罩和工作帽。
3、 在师生就餐时间不得就餐，必须在师生离开食堂后再
统一在食堂内就餐。
4、 严禁从食堂带离任何物品。
5、 如需住在学校住宿的由学校统一安排，宿舍内严禁留宿他人。（尤其是本校学生）
6、 严格遵守学校规章制度和作息时间，服从安排，和谐相处。
7、 所有工作人员在上班期间（星期一至星期五）不得在
校外兼职。
8、 要把食品安全放在第一位，严格按照规定操作，如有违反安全要求造成安全事故的一律追究法律责任。
9、 厨房的安全和日常工作统一由厨师负责，储藏室由专人负责，另外再设一个大组长，三个小组长分别管理；大组长管理日常工作（所有的关门关灯、工作安排、协调人际关系），小组长分别负责一楼、二楼、小学。
10、 每周由大组长组织会议一次（总结上周工作和安排下周工作），每周跑步两次由厨师负责。
11、 严格请假制度。
12、 各项工作都由专人负责（留洋、卫生等），各自一定坚守自己的工作。
13、 食堂职工必须严格遵守签订的合同要求。凡是有违反以者，每人每次扣罚一百元。有连续两次违反者作为自动解聘。
（二）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
（三）、学校食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度；
2、主管领导定期检查（每周二到三次）；
3、食堂负责人（学校后勤处）自查；
4、卫生领导组成员抽查（不定期）；
5、按标准严要求，不留死角；
6、查出问题，立即解决。
（四）、学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；
3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；
6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。
(五)、学校防投毒措施
1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；
2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关；
3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。
4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门；
5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识；
6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。
（六）、从业人员卫生知识培训制度
（七）、餐具，用餐清洗消毒制度
2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒；
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
（八）、烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。
4、食品加工前应检查是否有感官异常；
5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面；
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；
10、个人物品不得带入烹调间；
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
四、加大食品安全宣传力度
利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。
五、学校食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。
二〇一一年九月十九日