在买卖过程中，消费者应该保持理性消费，选择适合自己需求和经济实力的商品。这里有一些买卖实用工具和技巧，希望能提高大家的买卖效率和成功率。
铁观音茶叶买卖合同
那些久经专用的紫砂壶还能在茶壶内表面形成“茶锈”(其实类似于茶垢)，以后即使不放茶叶以开水冲泡也能散发原来茶叶的香气。归结来说就是紫砂壶能玩，而且越玩越深，越玩越有意思。这种特点加上温雅洁贵的气度和强悍的实用性能，自然使紫砂壶称为茶人们的宠爱。
自明代祖师供春以下，紫砂壶就得到了普遍推崇，周高起云：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”
文震亨在《长物志》中云：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”许次纤在《茶疏》中也说：“往时龚春茶壶，近日时彬所制，大为时人宝惜，盖皆以粗砂制之，正取粗砂无土气耳。”
除了能充分体现茶的内涵以外，紫砂壶本身在喝茶过程中也能给人带来乐趣和惊奇。
紫砂有很好的透气性，因为有气，所以是活的壶，所以才能养。什么意思?我们在使用紫砂的过程中，茶叶里边的果胶质、多酚类物质等等会吸附于半闭合通道之间，所以壶体会有香气;而我们多把玩壶体，其实就是把玩气孔内的那些物质，它们与手上油脂结合，让壶体越来越漂亮，而且因为气孔，壶用久了都会带香味。而施釉的陶瓷是没有气孔的，也不存在养壶之说。
敲击陶瓷，我们听到的是清脆，动听的声音;而敲击紫砂，我们听到的是闷声闷响，这是因为瓷器胎体已完全达到瓷化程度，而陶器并未完全烧结。这种状态，让紫砂壶有一种“砂而不涩，光而不亮，粗而不糙，细而不腻”的特质，抚摸上去，有一种柔软细腻的质感，仿佛婴儿的肌肤。而陶瓷壶是不适合把玩的。
喜欢喝茶的人都喜欢紫砂，因为除了功能性之外，紫砂本身代表的是一种自然无华，返璞归真的状态，配上一碗黄色茶汤，非常有情致，也非常悠然。而陶瓷壶本身的外露的华贵，却让它在在气度上略输一筹。
——茶文化的知识。
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碧螺春以春分到清明前采制的明前茶，品质最为名贵。今天为大家带来的是：碧螺春茶艺，“春满洞庭”。下面表演开始。
一、翻杯。
三、注水、凉汤，即玉壶含烟。冲泡碧螺春只能用摄氏80度左右的开水，所以在烫洗了茶杯后，不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
四、赏茶：碧螺春有“四绝”——形美、色艳、香浓、味醇，赏茶是欣赏它的第一绝——形美，其外形：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，娇巧可爱。当然，天下茶人更喜爱的，是它的“三鲜”之妙：叶鲜嫩、汤鲜香、味鲜醇。
五、投茶，即飞雪沉江，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中。看，嫩叶倾泻入杯，雪雾纷飞，似“雪浪喷珠”。洞庭碧螺春为春茶之冠。既为茶之冠，必有茶之奇。所以有人说：碧螺春茶名天下，太湖山水育英华;一斤茶叶八万芽，先放开水后放茶。
六、温润泡：轻轻摇动杯身，加速茶与水的充分融合，促使茶汤均匀。泡茶用水十分讲究，唐代茶圣陆羽曾说：“山水为上、江水为中、井水为下。”而现代的人们则多选用清冽的山泉或用纯净水来冲泡。此时，茶入杯底，绿叶初展，似“春染人间”。
七、悬壶高冲，即“凤凰三点头”。在冲水时，使水壶有节奏地下倾上提，反复3次而水流不间断，这种冲水的方法称为“凤凰三点头”，这其中蕴含了主人待客三鞠躬的礼仪，高冲能促使茶叶在杯中上下翻滚，犹如飞雪飘扬，也使茶汤均匀。
八、出茶：朋友们，此时，杯中茶汤渐泛绿意，恰似“绿满晶宫”。
九、敬茶:请茶艺小姐将冲泡好的碧螺春茶敬献给各位嘉宾。一杯洞庭碧螺春在手，无论在何时何地，即便是严寒的冬天，也会让你在享受鲜醇甘露的同时，感受到盎然的春意，想到苏州东西山满山苍翠、果树遍野;茶叶吸果香、果花窨茶味。
十、品饮碧螺春茶要一看、二闻、三品味。看，婀娜的舞姿，把我们带入了唯美的境界。品一口，如尝云华之液，其色淡，香幽且汤味鲜雅。看着茶叶在水中舞蹈，闻着碧螺春茶的幽香，品着滋润心脾的茶汤，让我们更多感受到的是：碧螺春茶所传递的太湖春天般的气息和吴中洞庭山水盎然的生机，真的好似“神游三山去，何似在人间。
朋友，您感觉到碧螺春的鲜香了吗?谢谢朋友们的品尝，谢谢大家的观赏。谢谢。
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我国悠久的茶文化表明，常喝茶益于身体健康。如《神农本草经》记载：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”;又说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;《神农食经》上也说：“茶茗久服，令人有力、悦志”;东汉著名医学家华佗著《食论》载：“苦茶久食，益意思”;晋代张华《博物志》说：“饮真茶，令人少眠。”足见茶之药功卓著。
(一)、提神：茶叶中含有少量*，*能兴奋中枢神经系统，增强人体的应激反应能力，使人反应敏捷，精神振奋，思维顺畅，从而提高工作和学习效率。
(二)、美容：茶叶中含有多种维生素(a、b1、b2、c、e等)和矿物质(钾、钠、钙、磷、镁、锰、铜、锌、硒等)，它们能改善皮肤的新陈代谢，增加皮肤营养，消除黄褐斑，延缓皮肤皱纹的产生。
(三)、降脂减肥：茶叶中所含的鞣质、醛类和有机酸类，能与进入胃肠道的脂肪结合，形成难吸收的大分子物质，通过肠道排出体外，从而减少脂肪的吸收;茶叶中的上述物质通过胃肠道吸收后，还能降低血中胆固醇和甘油三酯，起到降脂减肥作用。
(四)、延缓衰老：茶叶中所含的鞣质、多酚类等化学成分是一种抗氧化剂，具有较强的抗氧化能力，能抑制和清除氧自由基的生成，防止氧自由基对组织细胞的氧化、破坏，保持人体组织细胞的正常生理机能。
(五)、预防心血管病：美国哈佛大学医学院研究证实，茶叶所含的黄酮类化合物能改善冠心病人的血管内皮功能，抑制低密度脂蛋白的氧化，防止血小板凝集等，有利于防止心脑血管病的发生，并能降低心梗后的死亡率。有人还对喝茶与冠心病的关系进行了研究，分为不喝茶、偶尔喝茶、常喝茶三个组，发现不喝茶的冠心病发生率为，偶尔喝茶者患病率为，常喝茶者为。(六)、防龋齿：导致龋齿发生的原因之一是变形链球菌和乳酸杆菌依靠唾液糖蛋白牢固地贴附在牙面上，形成一种稠密、不定形、非钙化的`团块——牙菌斑，使菌斑下方的牙釉质脱钙，形成龋齿;而茶叶中所含的鞣质、有机酸和多酚类物质有抑菌作用，可防止牙菌斑的产生。同时由于茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”，像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿的防酸抗龋能力。如喝茶时先含茶水数分钟再喝下，效果更佳。
(七)、防癌：茶叶中所含有的多种化学成分可通过多种途径，增加抗体生成，促进t淋巴细胞分化，抑制肿瘤细胞生长，从而增强人体抵御癌变的能力，降低人体罹患癌症的几率。
(八)、增强性功能：茶叶中所含的*等化学物质可作用于下丘脑-垂体-性腺轴，提高生殖系统的反应性，促进性腺分泌性激素而增强*;黄酮类化合物能改善性器官血管内皮功能，增加性器官的血流量，增强性功能。
(九)、治疗肠道疾病：医圣张仲景说“茶治便脓血甚效”。现代医学研究证实，茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，将细菌杀死。如把危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，多数会失去活动能力。因此，中医和民间常用浓茶或以绿茶研末服之，治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。
——茶文化节。
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依据《^v^合同法》及相关法规的规定，出卖人(甲方)与买受人(乙方)在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，就茶叶买卖的有关事宜达成协议如下：第一标的单位:。
第二条质量标准。
交货方式：(乙方提货/甲方送货/甲方代办托运);交货地点：;。
交货期限：年月日，或由乙方另行通知;委托运输公司运输，
运输方式：，运费由(甲方/乙方)承担。
1、甲方应当如约提供茶叶，茶叶如不符合质量要求、卫生标准或与样品不一致的，乙方有权要求换货、退货或降级、降价，但应当在收到货物后日内以书面形式通知甲方，否则甲方有权拒绝;因退换货发生的费用由甲方承担。
本合同项下发生的争议，由双方协商或申请调解解决;协商或调解解决不成的，按下列第种方式解决(以下两种方式只能选择一种)：
1、依法向人民法院起诉;2、提交仲裁委员会仲裁。违约金。关于违约责3、3、违约责任任的其他约定：
第九条其他约定事项：本合同一式份，双方各执份，合同自双方签字盖章且甲方收到乙方定金后生效。合同生效后，双方对合同内容的变更或补充应当采取书面形式，作为本合同的附件。附件与本合同具有同等的法律效力。
甲方(签章)：乙方(签章)：法定代表人：法定代表人：委托代理人：委托代理人：住所：住所：
电话：电话：传真：传真：开户行：开户行：账号：账号：税号：税号：签订时间：签订时间：签订地点：签订地点：
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根据国家现行的农副产品(茶叶)的收购政策，经双方商定，签订以下条款，以共同遵守执行。
一、乙方向甲方交售茶叶品名，数量如下：
名茶鲜叶。
(按四知一填)。
春毛茶。
夏、秋毛茶。
细茶小计。
(粗、细茶)。
数量(斤)。
参考均价(元)。
合计金额(元)。
二、结算办法：批货批款、当天兑现。
三、交售地点：茶叶收购站或甲方所属收购站点。
四、甲乙双方必须严格执行国家的样价政策;在各基层收购站张榜公布国家规定的评茶等级标准、价格和样茶;坚持对样评茶，按质论价，不得压级压价和提级提价。
五、乙方交售的茶叶，不得掺杂使假，要表里合一。
六、乙方向甲方按合同交售名茶原料和春毛茶，甲方将保证收购乙方生产的低档茶，如乙方不按合同执行，向它方交售茶叶，甲方可不收乙方的低档茶叶。
七、除不可抗拒的原因外，任何一方都不得违反合同，如有违反《民法典》规定的有关情形，违约方应承担未履行合同部分金额0%的违约金。
八、合同争议的解决方式：本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决;也可由当地工商行政管理部门调解;协商或调解不成的，按下列第_____种方式解决：
(一)提交仲裁委员会仲裁;。
(二)依法向人民法院起诉。
甲方：茶厂站代表____________。
乙方：________乡____村____组。
签订日期：____年____月____日
铁观音茶叶买卖合同
洞庭碧螺春为历史名茶，属绿茶类，创制于明韦青初，主产区位于江苏省太湖之东、西洞庭山和邻近的光福、天*等地。洞庭碧螺春是我国十大名优茶之一，因具有形美、色艳、香浓、味醇的“四绝”而闻名中外。碧螺春原名“吓煞人香”。相专青代康熙三十八年(公元1699年)四月，康熙皇帝下江南时巡视浙江回京，途径苏州太湖，当地巡抚用“吓煞人香”进献，此茶受到康熙的赞誉，但觉得此名不雅，便赐名改为“碧螺春”。
碧螺春的品质犹如其名，“碧”是指碧绿色，“螺”是指外形卷曲如螺，“春”是指采于早春时节。碧螺春茶必须当天采摘、当天炒制，并以春分至清明采制的“明前茶”最为名贵，碧螺春以一芽一叶初展，芽长一2厘米，叶形卷如雀舌者又称为“雀舌”。采制1千克高品质碧螺春需采万一万裸茶树的芽头。碧螺春外形条索纤细，卷曲如螺，满身披毫，色泽银白隐翠;冲泡后，内质香气青香幽雅，滋味鲜醇甘厚，汤色清澈明亮，叶底明绿柔匀，有“一嫩(芽叶)、三鲜(色、香、味)”之称。当地茶农形容碧螺春为:“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
碧螺春的冲泡和品饮方法与众不同，是用上投法，先注开水再投茶叶.品饮时须选用洁净的透明玻璃杯，川等70℃的开水注入杯中至七八分满，再投入3克茶叶，茶叶即沉杯底，瞬时间可欣赏到“白云翻滚，雪花飞舞”，且清香袭人。芽叶在杯中形成雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫三大奇观.品饮其味，头酌色淡幽香雅鲜，二酌翠绿芬芳味醇，三酌碧清香郁回甘.三酌过后回味无穷，犹如置身于洞庭东山、西山的茶园果圃之中，领略那“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉“的意境。
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
洞庭碧螺春产区是*著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠;泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
洞庭碧螺春是*名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》(卷一)载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。
据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”。若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。
清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。
2009年起，洞庭碧螺春茶将实施新的国家产品质量标准，新标准的实施，将统领碧螺春茶产业发展的核心，调整茶叶种植、加工生产、销售消费及*监管的各个领域。
铁观音茶叶买卖合同
需方：_______(以下简称甲方)。
供方：_______(以下简称乙方)。
甲方因经营需要向乙方购买茶叶，经双方友好协商就有关事项商定如下：
一、产品名称：
合计金额：_______。
二、合同标的：
三、质量标准：按国家标准。
五、验收方法：依照样品验收，在甲方指定地点现场验货确认。
七、争议解决方法：双方友好协商，协商不成提交至所管辖区人民法院解决。
八、本合同自双方签订之日起生效，本合同一式两份，经双方签字签字盖章后生效。
甲方(签章):_______。
乙方(签章):_______。
时间:_______。
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依据《^v^合同法》及相关法规的规定，出卖人(甲方)与买受人(乙方)在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，就茶叶买卖的有关事宜达成协议如下：
第一条标的。
位：元/。
第二条质量标准。
甲方应当向乙方出示营业执照、卫生许可证、税务登记证、产品检验报告及相关证明。茶叶的卫生指标应符合国家标准(gb2762-)和(gb2763-)。凡明示为有机茶、无公害茶、绿色食品茶、原产地保护名茶的，均应提交认证证明。有机茶应符合(ny5196-)标准，无公害茶符合(ny5244-)标准，绿色食品茶叶符合(ny/t288-)标准，原产地保护名茶应当符合相应的标准。
双方应当将样品封存保管，用于交货时对样验收。
第三条包装。
茶叶包装采用_________方式，执行_________标准，包装物由(甲方/乙方)提供，包装费由(甲方/乙方)承担。
第四条交货及运输。
交货方式：(乙方提货/甲方送货/甲方代办托运);交货地点：_________;交货期限：_________年_________月_________日，或由乙方另行通知;委托_________运输公司运输，运输方式：_________，运费由(甲方/乙方)承担。
第五条销售及结算。
乙方应当以(经销/代销/试销)方式对外销售茶叶，结算方式为：_________。
第六条定金。
乙方应当在_________年_________月_________日前向甲方支付定金_________元(不超过总价款20%)。合同履行完毕，定金应当(抵作价款/返还乙方)。定金交付后因乙方违约而解除合同的，定金不予退还;因甲方违约而解除合同的，甲方应当双倍返还定金。
第七条违约责任。
1、甲方应当如约提供茶叶，茶叶如不符合质量要求、卫生标准或与样品不一致的，乙方有权要求换货、退货或降级、降价，但应当在收到货物后_________日内以书面形式通知甲方，否则甲方有权拒绝;因退换货发生的费用由甲方承担。
2、一方迟延交货或迟延支付价款的，应当每日按照迟延部分价款_________%的标准支付违约金。
3、关于违约责任的其他约定：_________。
第八条争议解决方式。
本合同项下发生的争议，由双方协商或申请调解解决;协商或调解解决不成的，按下列第_________种方式解决(以下两种方式只能选择一种)：
1、依法向_________人民法院起诉;。
2、提交_________仲裁委员会仲裁。
第九条其他约定事项_________。
本合同一式_________份，双方各执_________份，合同自双方签字盖章且甲方收到乙方定金后生效。合同生效后，双方对合同内容的变更或补充应当采取书面形式，作为本合同的附件。附件与本合同具有同等的法律效力。
甲方(签章)：_________乙方(签章)：_________。
法定代表人：_________法定代表人：_________。
委托代理人：_________委托代理人：_________。
住所：_________住所：_________。
开户行：_________开户行：_________。
账号：_________账号：_________。
税号：_________税号：_________。
签订时间：_________签订时间：_________。
签订地点：_________签订地点：_________。
铁观音茶叶买卖合同
摘要：作为世界三大饮料之一的茶，自*唐代陆羽的《茶经》问世以来，*茶文化经过多年的追求和锐意的提炼，使其越炼越精。探讨茶树起源、茶文化的历史、茶文化的内涵，对研究*茶文化是非常有意义的。
关键词：茶；茶文化；起源；内涵；研究。
我们祖先对茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即*是茶树的原产地，并确认*西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。起源及原产地茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。茶树原产于*，自古以来，一向为世界所公认。其实*在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从*引入印度的茶树同属*茶树之变种。由此，*是茶树的原产地遂成定论。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋代，*茶文化糅合了*佛、儒、道诸派思想，独成一体，是*文化中的一朵奇葩！
茶文化的定义：茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
*茶文化历史渊远流长，若依文献记载来看，可上溯至公元前2337年中古时代的神农氏。“传说始于皇帝时代《神农本草经》中：‘神农尝百草，日遇72毒，得荼而解之’。”“荼”即“茶”，唐代之前还无“茶”字，我国古代早期文献《尔雅》中，将茶称为“荼”。茶最早是被作为治疗的药物，《神农食经》中记述：“荼茗久服，令人有力悦志。”唐代陆羽《茶经》中有云：“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公。”[2]《尔雅》成书于汉代，因此，许多学者据此论证周代就已形成饮茶的风尚。《茶经》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指为茶。西晋时傅咸所著《司隶教》中曾提及蜀驱在南方小镇“做茶粥”卖的事例。现代西南少数民族地区，有以茶入味的习俗，无疑是古代食茶的遗风。竹筒茶加油盐食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐饭食用。湖南洞庭湖姜盐茶，芝麻豆子茶很有名气。我国食谱中：茶汁虾仁、碧螺虾仁、龙井虾仁、碧螺鱼片、碧螺炒蛋、龙井鸡丝、龙井鲍鱼、樟茶鸭子、云雾石鸡、五香茶叶蛋等。
继《茶经》之后，古代茶书有蔡襄的《茶录》、许次纾的《茶疏》等多种。将茶叶专用于饮料，大约形成在西汉时期，西汉辞赋作家王褒所著《僮约》中记述去集市买茶，煮茶和洗涤茶具的细节。
*茶饮文化的首倡者为唐代陆羽。由于唐代饮酒风日盛，因而以茶为主的茶宴、茶会亦与日俱增，兴盛一时。这种以茶代酒的茶宴不仅文雅，还可以“不令人醉，微觉清思”。陆羽的好友诗僧皎然写有《饮茶歌诮崔石使君》诗：
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。愁看毕卓甕间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
至宋代，*茶道、茶艺愈加充实完善起来。宋代茶学著作比唐代更多，内容更丰富。《茶录》子安《拭茶录》，熊蕃《宣和北苑贡茶录》，黄儒《品茶要录》，无名氏《北苑别录》等。宋徽宗赵佶也撰写了一部茶学著作《大观茶论》，此书虽不一定为皇上御笔，但也记录了一些不少的精微体验心得，从中可知宋徽宗是一个嗜茶、爱茶的帝王。《大观茶论》一书，对采茶工艺有许多精细入微的描述，宋代采茶要求“断芽心必以甲不以指，从甲则速断不柔，从指则多温易损。”制茶工艺要求“洗涤芽惟洁、洗器惟净、蒸压惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。”如菜茶制作过时，不合时宜，蒸压不当，焙之太过，是制作不出上等好茶的。
一代词圣苏东坡，把佳茗比作佳人，也有脍炙人口的咏茶佳作。他的《汲江煎茶歌》写道：“活水还须活火烹，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”
明清时代，茶道、茶艺又增添了新工艺、新内容。明代钱椿年于嘉靖九年（1530）作《茶谱》一书，分茶略、茶品、茶艺等九部分，其中“煎茶四要”、“点茶三要”写得简洁实用。“煎茶四要”指：选择好水、洗茶、候汤、择品。煎茶的水如果不甘美，会严重损害茶的香味；烹茶之前，先用热水冲洗茶叶，除去茶的尘垢和冷气，这样，烹出的茶水味道甘美；煎汤须小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎汤时不要将水烧得过沸，才能保存茶的精华；茶瓶宜选小点的，容易控制水沸的程度，在点茶注水时也好掌握分寸，茶盏宜用建安的兔毫盏。“点茶三要”指：涤器、茶盏、择品。点前先将茶器洗净；茶盏是茶面聚乳的关键；烹点之际，不宜以能夺香、夺色的珍果香草杂之，……如此才能真正品味茶的清纯甘美[3]。
清代的茶艺、茶道还流行在茶中加入香花佳果，以提高茶饮中其香美味。无名氏的《调鼎集》卷八列举当时名茶外又叙述几种花茶，果茶的制作工艺。《清茶》一条下有：茶叶，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶。《泡茶》一条下是：茶叶内加晒干玫瑰花、梅花三瓣同泡，颇香。《橄榄茶》一条是：橄榄数枚，木锤敲碎（铁敲有黑锈并刀腥），同茶入小砂壶，注滚水盖好，少停可饮。花红同。《暗香茶》一条是：腊月早梅，清晨用箸摘下半开花朵，连蒂入磁瓶。每一两，用炒盐一两洒入，勿经手。厚纸密封，入夏取用。先置蜜少许于杯，加花三四朵，滚水注，花开如生。
饮食是食品和饮品的合称。而饮茶较之食品，具有更加独特的社会功能。如饮茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶艺、茶事中所体现的文化内涵更为广泛、深刻。
文化思想深层次的内部结构包括物态文化、制度文化、行为文化和心态文化[1]。茶文化的物态文化是指“人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。[1]”既包括茶树栽培、茶叶采集、加工、保存及茶叶中的化学成份和茶叶入药的疗效等，也包括茶道、茶艺、品茶时所使用的茶叶、水、茶具、茶花、工艺品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。[1]”如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销外贸等等。
茶文化的行为文化是指“人们在茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式。[1]”通常是以茶礼、储茶、品茶、斗茶、点茶、茶点心、茶食、茶花、贡茶、书院茶、草庵茶等茶俗以及茶艺形式表现出来。
茶文化的心态文化是指人们在品茗饮茶过程中所表现的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。二三子顷为尘外之赏，而曷不言诗矣。”文人宴会上以茶代酒，标志着生活习俗的大改变。可以说，茶宴是*文人的创造。
举行茶艺表演，开办茶艺知识讲座和培训，积极参与茶文化活动，显示出自觉的文化积极性，这是其他餐饮业所不能比拟的。茶文化所体现出来的社会功能，也就是茶文化对社会文化教育功能独特的贡献。
参考文献。
[1]陈武英.唐宋茶道初探[j].宁波高等专科学校学报，2000，12，(1).
[2]徐赛碌，肖雪珍.浅谈世界茶叶产销状况与我国茶文化发展的历史[j].福建林业科技，2002，（增刊）.
[3]詹梓金.福建茶文化纵撗谈[j].福建茶叶，2000，(增刊).
茶叶买卖合同
依据《中华人民共和国合同法》及相关法规的规定，出卖人（甲方）与买受人（乙方）在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，就茶叶买卖的.有关事宜达成协议如下：
第一条甲方应当向乙方出示营业执照、卫生许可证、税务登记证、产品检验报告及相关证明。茶叶的卫生指标应符合国家标准（gb2762—20_）和（gb2763—20_）。凡明示为有机茶、无公害茶、绿色食品茶、原产地保护名茶的，均应提交认证证明。有机茶应符合（ny5196—20_）标准，无公害茶符合（ny5244—20_）标准，绿色食品茶叶符合（ny/t288—20_）标准，原产地保护名茶应当符合相应的标准。
第二条双方应当将样品封存保管，用于交货时对样验收。
第三条包装。
茶叶包装采用___________方式，执行________________标准，包装物由（甲方/乙方）提供，包装费由（甲方/乙方）承担。
第四条交货及运输。
交货方式：（乙方提货/甲方送货/甲方代办托运）；交货地点：___________________；交货期限：______年______月______日，或由乙方另行通知；委托____________运输公司运输，运输方式：____________，运费由（甲方/乙方）承担。
第五条销售及结算。
第六条定金。
交付后因乙方违约而解除合同的，定金不予退还；因甲方违约而解除合同的，甲方应当双倍返还定金。
第七条违约责任。
1、甲方应当如约提供茶叶，茶叶如不符合质量要求、卫生标准或与样品不一致的，乙方有权要求换货、退货或降级、降价，但应当在收到货物后_____日内以书面形式通知甲方，否则甲方有权拒绝；因退换货发生的费用由甲方承担。
2、一方迟延交货或迟延支付价款的，应当每日按照迟延部分价款_____%的标准支付违约金。
第八条争议解决方式。
本合同项下发生的争议，由双方协商或申请调解解决；协商或调解解决不成的，按下列第______种方式解决（以下两种方式只能选择一种）：
1。依法向_________人民法院起诉；
2。提交_______仲裁委员会仲裁。
第九条其他约定事项__________________。
本合同一式________份，双方各执_______份，合同自双方签字盖章且甲方收到乙方定金后生效。合同生效后，双方对合同内容的变更或补充应当采取书面形式，作为本合同的附件。附件与本合同具有同等的法律效力。
茶叶买卖合同
需方：(以下简称甲方)。
供方：(以下简称乙方)。
甲方因经营需要向乙方购买茶叶，经双方友好协商就有关事项商定如下：
合计金额：317000。
按国家标准。
依照样品验收，在甲方指定地点现场验货确认。
双方友好协商，协商不成提交至所管辖区人民法院解决。
甲方(签章)乙方(签章)。
年月日年月日。
茶叶买卖合同
合同编号：
签订地点：
甲方（出卖人）
乙方（买受人）
根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及相关法律法规规定，经甲乙双方充分协商，订立本合同。
第一条标的及交（提）货时间
第二条质量要求：
1、内在质量：茶叶符合各等级茶叶标准、符合《农产品质量安全法》的要求。双方应将样品封存保管，用于验收。
2、外观质量：按样本提供的外观包装和设计。不退色、不沾污染物、光泽干净，整洁。
3、其他要求：________.
第三条交（提）货地点、方式：
（1）甲方送货到指定地点并承担运费；
（2）乙方自提；
（3）其他方式：___________.
第四条验收方式：
按质量要求抽样验收，如有异议，乙方应在天内书面提出。
第五条结算方式：
____________________.第六条违约责任：
1、任何一方迟延交货或迟延支付购货款，应当每日按照迟延部分价款的_______%标准向对方支付违约金。
2、一方如不履约或部分履约，应支付未履行价值的_________%作为违约金。
3、甲方如茶叶质量有问题，乙方有权拒收或要求补足、换货或退货；甲方承担违约责任，赔偿由此而造成的损失。
第七条争议解决方式：
本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，也可由当地有关部门进行调解；协商或调解不成的，按下列第____________种方式解决。
（1）提交___________仲裁委员会仲裁。
（2）依法向_________人民法院起诉。
第八条其他约定事项：
______________________________.
本合同一式_____份，双方各执_____份，合同自双方签字盖章后生效。合同内容如有变更，应当采用书面形式作为本合同的附件；附件与本合同具有同等法律效力。
甲方（章）_______乙方（章）_________
住所：___________住所：__________
法定代表人（或负责人）__法定代表人（或负责人）__
委托代表人：________委托代表人：________
开户银行：_______开户银行：________
帐号：___________帐号：_________
电话：___________电话：_________
邮政编码：________邮政编码：________
签订时间：_______签订时间：_________
茶叶买卖合同
依据《中华人民共和国民法典》及相关法规的规定，出卖人(甲方)与买受人(乙方)在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，就茶叶买卖的有关事宜达成协议如下：
x元/克。
甲方应当向乙方出示营业执照、卫生许可证、税务登记证、产品检验报告及相关证明。茶叶的卫生指标应符合国家标准(gb2762-xx)和(gb2763-xx)。凡明示为有机茶、无公害茶、绿色食品茶、原产地保护名茶的，均应提交认证证明。有机茶应符合(ny5196-xx)标准，无公害茶符合(ny5244-xx)标准，绿色食品茶叶符合(ny/t288-xx)标准，原产地保护名茶应当符合相应的标准。
双方应当将样品封存保管，用于交货时对样验收。
茶叶包装采用_________方式，执行_________标准，包装物由(甲方/乙方)提供，包装费由(甲方/乙方)承担。
交货方式：(乙方提货/甲方送货/甲方代办托运);交货地点：_________;交货期限：_________年_________月_________日，或由乙方另行通知;委托_________运输公司运输，运输方式：_________，运费由(甲方/乙方)承担。
乙方应当以(经销/代销/试销)方式对外销售茶叶，结算方式为：_________。
乙方应当在_________年_________月_________日前向甲方支付定金_________元(不超过总价款20%)。合同履行完毕，定金应当(抵作价款/返还乙方)。定金交付后因乙方违约而解除合同的，定金不予退还;因甲方违约而解除合同的.，甲方应当双倍返还定金。
1、甲方应当如约提供茶叶，茶叶如不符合质量要求、卫生标准或与样品不一致的，乙方有权要求换货、退货或降级、降价，但应当在收到货物后_________日内以书面形式通知甲方，否则甲方有权拒绝;因退换货发生的费用由甲方承担。
2、一方迟延交货或迟延支付价款的，应当每日按照迟延部分价款_________%的标准支付违约金。
3、关于违约责任的其他约定：_________。
本合同项下发生的争议，由双方协商或申请调解解决;协商或调解解决不成的，按下列第_________种方式解决(以下两种方式只能选择一种)：
1、依法向_________人民法院起诉;。
2、提交_________仲裁委员会仲裁。
本合同一式_________份，双方各执_________份，合同自双方签字盖章且甲方收到乙方定金后生效。合同生效后，双方对合同内容的变更或补充应当采取书面形式，作为本合同的附件。附件与本合同具有同等的法律效力。
甲方(签章)：_________。
乙方(签章)：_________。
法定代表人：_________。
法定代表人：_________。
委托代理人：_________。
委托代理人：_________。
住所：_________。
住所：_________。
电话：_________。
传真：_________。
电话：_________。
传真：_________。
开户行：_________。
开户行：_________。
账号：_________。
账号：_________。
税号：_________。
税号：_________。
签订时间：_________。
签订时间：_________。
签订地点：_________。
签订地点：_________。
茶叶买卖合同
需方：（以下简称甲方）供方：（以下简称乙方）。
甲方因经营需要向乙方购买茶叶，经双方友好协商就有关事项商定如下：
合计金额：317000。
按国家标准。
四、交货日期、地点、方式：乙方应按甲方指定日期在20_年2月10日至20_年4月
双方友好协商，协商不成提交至所管辖区人民法院解决八、本合同自双方签订之日起生效，本合同一式两份，经双方签字签字盖章后生效。甲方（签章）乙方（签章）。
年月日年月日。
茶叶买卖合同
出卖人：（甲方）。
电话：
居民身份证号：
买受人：（乙方）。
电话：
居民身份证号：
依据《中华人民共和国民法典》及相关法规的规定，出卖人（甲方）与买受人（乙方）在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，就茶叶买卖的有关事宜达成协议如下：
甲方应当向乙方出示营业执照、卫生许可证、税务登记证、产品检验报告及相关证明。
茶叶的卫生指标应符合国家标准（gb2762-）和（gb2763-）凡明示为有机茶、无公害茶、绿色食品茶、原产地保护名茶的，均应提交认证证明。有机茶应符合（5196-）标准，无公害茶符合（5244-）标准，绿色食品茶叶符合（288-）标准，原产地保护名茶应当符合相应的标准。双方应当将样品封存保管，用于交货时对样验收。
茶叶包装采用_________方式，执行_________标准，包装物由（甲方乙方）提供，包装费由（甲方乙方）承担。
（乙方提货甲方送货甲方代办托运）；交货地点：_________；交货期限：________年____月____日，或由乙方另行通知；委托_________运输公司运输，运输方式：_________，运费由（甲方乙方）承担。
乙方应当以（经销代销试销）方式对外销售茶叶，结算方式为：_________。
乙方应当在________年____月____日前向甲方支付定金_________元（不超过总价款20%）合同履行完毕，定金应当（抵作价款返还乙方）定金交付后因乙方违约而解除合同的，定金不予退还；因甲方违约而解除合同的，甲方应当双倍返还定金。
1、甲方应当如约提供茶叶，茶叶如不符合质量要求、卫生标准或与样品不一致的，乙方有权要求换货、退货或降级、降价，但应当在收到货物后____日内以书面形式通知甲方，否则甲方有权拒绝；因退换货发生的费用由甲方承担。
2、一方迟延交货或迟延支付价款的，应当每日按照迟延部分价款_________%的标准支付违约金。
3、关于违约责任的其他约定：_________。
本合同项下发生的争议，由双方协商或申请调解解决；协商或调解解决不成的，按下列第_________种方式解决（以下两种方式只能选择一种）。
1、依法向_________人民法院起诉；
2、提交_________仲裁委员会仲裁。
约定事项_________。本合同一式_________份，双方各执_________份，合同自双方签字盖章且甲方收到乙方定金后生效。合同生效后，双方对合同内容的变更或补充应当采取书面形式，作为本合同的附件。附件与本合同具有同等的法律效力。
甲方（签章）_________。
乙方（签章）_________。
签订时间：_________。